ماریناد برای سس مایونز لیمو مرغ. ماریناد مرغ با لیمو و سبزی. ماریناد تند با رزماری
مرغ پخته شده در ماریناد لیمو... دستور پخت سنتیغذاهای آمریکایی. با سهولت آماده سازی و طعم معطر و شگفت انگیز مرغ تمام شده متمایز می شود. برای این غذا، توصیه می شود که قطعات مرغ را همراه با پوست مصرف کنید، که به خودی خود فوق العاده خوشمزه می شود، و همچنین اجازه نمی دهد گوشت در فر خشک شود عملا احساس نمی شود. در عین حال، لیمو تأثیر مثبتی بر چربی مرغ دارد و به طعم و سبکی این غذای نسبتاً پر کالری تعادل می بخشد.
5 عدد ران مرغ با پوست
2 حبه سیر
آب و پوست نصف لیموی بزرگ
1 قاشق چایخوری آویشن خشک (یا چند شاخه تازه)
1 قاشق چایخوری رزماری خشک شده (یا چند شاخه تازه)
1.5 قاشق چایخوری نمک
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
پوست لیمو را در یک کاسه رنده کنید (ترجیحاً غیر اکسید کننده) و آب آن را بگیرید. می توانید مرغ را در یک کیسه مرینیت کنید، اما ابتدا باید آن را از نظر نشت بررسی کنید تا در طول فرآیند ماریناد نشت کند. در این حالت، همه مواد برای ماریناد در کیسه ای قرار می گیرند و قطعات مرغ را به آن اضافه می کنند. سبزی‌های تازه را تقریباً بشکنید تا راحت‌تر آنها را بپزید. سیر، نمک و فلفل را به ماریناد اضافه کنید، ران مرغ را خوب بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. در ضخیم ترین نقاط ران با چاقو سوراخ کنید تا ماریناد بهتر گوشت را اشباع کند و ران ها را با ماریناد به خوبی مخلوط کنید تا همه طرف ها را با ماریناد لیمو بپوشانید با فیلم و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از یک ساعت مرینیت کردن، می توانید فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. تکه های بزرگ رزماری و آویشن را از مرغ جدا کنید. مرغ را در یک ظرف پخت یا روی یک ورقه پخت قرار دهید، سمت پوست را به سمت بالا قرار دهید. با ماریناد چرب کنید. می توانید چند شاخه سبزی معطر (رزماری و آویشن) روی آن قرار دهید تا حدود 60 دقیقه مرغ پخته و ترد و طلایی شود. اما مطمئن شوید که روی عملکرد فر خود تمرکز کنید. نیم ساعت بعد از شروع پخت، باید ران ها را با آب آزاد شده چرب کنید. توصیه می شود این کار را چندین بار دیگر انجام دهید تا زمانی که مرغ پوسته ای اشتها آور و ترد پیدا کند. اگر فر شما گریل دارد، توصیه می کنم در پایان پخت از این حالت استفاده کنید. گریل را به مدت 2 تا 3 دقیقه روشن کنید تا پوست مرغ تقریباً فوراً ظاهری ترد و مناسب پیدا کند. خوب است برنج و سالاد را به عنوان پیش غذا سرو کنید. سبزیجات تازه.
شخصاً مدتهاست که گوشت سنگین را کنار گذاشته ایم که مزایای آن را هیچ کس ثابت نکرده است ، بنابراین ما منحصراً مرغ می خوریم. روی کمر رسوب نمی‌کند، پروتئینی است که به راحتی قابل هضم است و اسیدهای چرب غیراشباع بسیار ارزشمند، مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است که ما را لاغرتر، سالم‌تر و جوان‌تر می‌کند.
نحوه مارینه کردن مرغ: 6 قانون
1. برای اطمینان از اینکه مرغ همیشه نرم و آبدار است، فقط محصول خنک را انتخاب کنید، اما منجمد نکنید.
2. برای خواباندن مرغ فقط از شیشه یا ظروف لعابی، همه از مضرات آلومینیوم و پلاستیک می دانند.
3. هر چه مرغ بیشتر در ماریناد بماند، نرم تر می شود.
4. مارینادها که شامل سس سویا، باید با احتیاط نمک زده شود.
5. در پایان پخت و یا درست قبل از غذا به پرنده نمک بزنید تا نمک تمام رطوبت آن را خارج نکند و مرغ را سفت و خشک نکند.
6. برای اطمینان از اینکه گوشت رژیمی همیشه آبدار می شود، سیخ ها را تا حد امکان به هم نزدیک کنید، کباب را روی ذغال داغ بپزید و مطمئن شوید که آتش نباشد!
غذاهای مرغ: طبق دستور العمل های سرآشپز بپزید - دستور تهیه ویدیو را تماشا کنید!
ماریناد خردل عسلی
مرغ پخته شده آبدار با پوسته ای زیبا درست مانند تبلیغات - واقعا واقعی! این بیشترین است بهترین راهبو دادن مرغ ترکیب عسل با خردل فرانسوی کمی شیرینی لذیذ و مخلوط گیاهان، سیر و لیمو عطر و طعم شگفت‌انگیزی می‌دهد. دو یا بهتر است بگوییم سه وعده را همزمان آماده کنید. مرغ عسلی هرگز سر سفره نمی ماند!
و در ویلا، بال های با بودجه فوق العاده بردارید و مطمئن شوید که آنها را روی گریل بپزید.
دستور العمل برای ماریناد عسل-خردل
آنچه شما نیاز دارید:
150 گرم عسل مایع
100 گرم خردل فرانسوی
1 عدد لیمو
5-7 حبه سیر
1 دسته شوید
1 دسته جعفری
نمک - به مزه
طرز تهیه ماریناد خردل عسلی:
1. با استفاده از پوست کن سبزیجات، پوست لیمو را جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید. آب لیمو را بگیرید و با خردل، عسل، روغن نباتی، سیر ریز خرد شده، سبزی و پوست مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید.
2. مرغ را به مدت 3-6 ساعت مرینیت کنید.
3. پرنده تمام شده باید همراه با پوست لیموی موجود در ترکیب پخته شود.
4. در طول پخت و پز، به طور دوره ای مرغ را با ماریناد باقی مانده برس بزنید، پرنده را در انتها نمک بزنید.
ماریناد ماست
ساده ترین ماریناد برای دوستداران همه چیز فوق العاده رژیمی. فقط محصولات طبیعیو بدون مایونز!
دستور العمل برای ماریناد ماست
آنچه شما نیاز دارید:
1 قاشق غذاخوری ماست طبیعی(می توان آن را با کفیر یا حتی شیر پخته تخمیر شده جایگزین کرد)
1 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو
کاری 1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1 قاشق چایخوری هل
نمک - به مزه
طرز تهیه ماریناد تند:
1. همه مواد را به یک توده همگن مخلوط کنید و پرنده را مرینیت کنید. توصیه می شود مرغ را یک شب در ماریناد ماست خیس کنید. مرغ را در پایان پخت یا درست قبل از سرو نمک بزنید.
ماریناد پرتقال
دستور تهیه این ماریناد برای پخت مرغ در فر یا روی زغال بسیار عالی است. تندی سبک دلپذیر به هماهنگ ترین شکل با نت های پرتقال و ادویه کاری ترکیب می شود. مرغ قرمز، طلایی، مجلل!
دستور العمل ماریناد پرتقال
آنچه شما نیاز دارید:
100 گرم عسل
پرتقال 3 عدد
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
2 قاشق چایخوری کاری
فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه
نمک - به مزه
طرز تهیه ماریناد پرتقال:
1. آب دو پرتقال را بگیرید، سومی را به برش های نازک برش دهید.
2. پاها، ران ها، بال ها یا سینه را نم نم باران کنید (یا می توانید همه آنها را یکجا انجام دهید) آب پرتقالو به مدت 15 تا 20 دقیقه بگذارید.
3. عسل، کره، کاری، فلفل را با هم ترکیب کنید. به یک توده همگن مخلوط کنید.
4. مرغ را 2-4 ساعت مرینیت کنید.
5. پرنده تمام شده را در یک قالب قرار دهید، برش های پرتقال را روی آن قرار دهید، دوباره با قلم مو با ماریناد بمالید و تا زمانی که تمام شود بپزید. بلافاصله قبل از استفاده نمک اضافه کنید.
ماریناد آتشین
مرغ داغ برای جویندگان هیجان. مرغ پخته شده در این ماریناد کاملاً با سالاد سبزیجات تازه و آب گوجه فرنگی. بهترین گزینه برای پخت و پز روی سیخ، سیگاری خانگی یا روی کباب است.
دستور العمل برای ماریناد آتش
آنچه شما نیاز دارید:
150 میلی لیتر سس سویا
1 دسته پیاز سبز
2 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده
1 سر سیر
5-7 سانتی متر ریشه زنجبیل
طرز تهیه ماریناد آتشین:
1. پیاز سبز را ریز خرد کنید.
2. سیر و زنجبیل را روی رنده ریز رنده کنید.
3. سس سویا، پیاز سبز، فلفل قرمز، سیر و زنجبیل را با هم ترکیب کنید.
4. همه مواد را مخلوط کنید.
5. مرغ را مرینیت کرده و در تابه بسته بندی کنید.
6. بگذارید یک شب در یخچال بماند. در پایان پخت به میزان لازم نمک اضافه کنید.
ماریناد-لعاب
شیک و درخشان! علاوه بر این، درخشش - به معنای واقعی کلمه! مرغ لعاب دار الهی به لوکس ترین غذای سفره شما تبدیل خواهد شد. ماریناد مخصوصاً برای پخت مناسب است طبل مرغو بالها اما مرغ کاملهمچنین همه را منفجر خواهد کرد.
دستور العمل برای ماریناد-لعاب
آنچه شما نیاز دارید:
150 میلی لیتر سس سویا
80 گرم عسل
5-7 سانتی متر ریشه زنجبیل
3 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری قاشق گیاهان پروانسالی
1 پیمانه فلفل
نمک - به مزه
طرز تهیه لعاب ماریناد:
1. زنجبیل را روی رنده ریز رنده کنید.
2. عسل، سس سویا، سیر، زنجبیل و ادویه ها را با هم ترکیب کنید.
3. همه مواد را به یک توده همگن مخلوط کنید.
4. روی حرارت ملایم بجوشانید و 4 تا 5 دقیقه بجوشانید و خنک کنید.
5. مرغ آماده شده را در یک ظرف پخت قرار دهید، لعاب حاصل را به خوبی چرب کنید و با فویل بپوشانید.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید، به مدت 15 دقیقه بپزید و دوباره با سس بمالید.
7. در حین پخت، مرغ را هر 5 تا 7 دقیقه یکبار بمالید تا پخته شود. در پایان پخت نمک را اضافه کنید.
ماریناد خامه ترش
اگر مرغ پخته شده شما رشته ای و بی مزه شد، ماریناد خامه ترش را امتحان کنید. گوشت مرغ باورنکردنی می شود: لطیف و با نت های ظریف زنجبیل و طعم کمی خردل در دهان ذوب می شود. این ماریناد مخصوصاً برای بو دادن فیله مناسب است. سینه مرغ.
دستور العمل برای ماریناد خامه ترش
آنچه شما نیاز دارید:
5 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش کم چرب
خیابان Z قاشق سس سویا
1 قاشق غذاخوری قاشق خردل روسی
1 قاشق غذاخوری قاشق سبزی خشک پرووانسال
2 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
نمک - به مزه
طرز تهیه ماریناد خامه ترش:
1. همه مواد را با هم ترکیب کرده و با چنگال به یک توده همگن بزنید.
2. مرغ را بشویید و خشک کنید.
3. مرغ را حداقل 2 ساعت مرینیت کنید.
4. قطعات را در قالب قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا پخته شوند.
5. در طول پخت و پز، به طور دوره ای با ماریناد باقی مانده مسواک بزنید.
6. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، به میزان لازم نمک اضافه کنید و یک برش نازک از هر پنیر سفت روی هر تکه مرغ قرار دهید.
تا زمانی که پوسته پوسته شود بپزید.
ماریناد لیمو
راز این ماریناد شگفت انگیز مرکبات افزودن گیاهان و ادویه جات است که طعمی غنی و شدید به پرنده می دهد. فقط مرغ آبدارو هیچ چیز بیشتر! ماریناد برای پخت ایده آل است گوشت مرغدر آستین یا روی گریل.
دستور العمل ماریناد لیمو
آنچه شما نیاز دارید:
2 عدد لیمو
5-7 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری قاشق نخود فلفل دلمه ای
3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
زعفران 1 قاشق چایخوری
1 دسته کوچک رزماری (می توان آن را با خشک شده جایگزین کرد)
نمک - به مزه
طرز تهیه ماریناد لیمو:
1. سیر را پوست بگیرید و با چاقو له کنید.
2. لیمو را به مکعب های بزرگ برش دهید. شاخه های رزماری را با دست پاره کنید.
3. لیمو و رزماری را با هم ترکیب کنید. مواد را با دست خوب مخلوط کنید.
4. سیر، روغن، فلفل و زعفران را اضافه کرده، کاملا مخلوط کنید.
5. مرغ را به مدت 5 تا 12 ساعت مرینیت کنید. نمک در پایان پخت و پز.
ماریناد گوجه فرنگی
ترکیبی گیاهانبا سیر و پاپریکا یک ماریناد فوق العاده برای پخت و پز ایجاد می کند لطیف ترین مرغ V آب خود. سس ضخیم، معطر و گوشت مرغ نرم با هر غذای جانبی - از فرنی ساده گندم سیاه گرفته تا پاستاهای فانتزی - به خوبی هماهنگ می شود.
دستور پخت ماریناد گوجه فرنگی
آنچه شما نیاز دارید:
1 قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی غلیظ
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
1 قاشق غذاخوری قاشق پاپریکا آسیاب شده
5 حبه سیر
1 دسته ریحان
1 دسته نعنا
نمک - به مزه
طرز تهیه ماریناد گوجه فرنگی:
1. سیر، نعناع و ریحان را خیلی ریز خرد کنید. با آب گوجه فرنگی و روغن نباتی ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید.
2. مرغ را به مدت 2-4 ساعت مرینیت کنید.
4. پرنده تمام شده را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید، پس از 2-3 دقیقه حرارت را کم کنید و با بسته در آب خودش بجوشانید تا پخته شود. در حین پخت می توانید در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید و در آخر نمک اضافه کنید.
5. هنگام سرو در صورت تمایل نعنای خرد شده بپاشید.
ماریناد کواس
یک ماریناد کواس ساده و قابل اعتماد، خانگی و بسیار شفاف به مرغ شما عطر دلپذیری می دهد نان چاودار. و بسیاری از گیاهان تازه و سبزیجات خانگی را فراموش نکنید!
دستور العمل برای ماریناد کواس
آنچه شما نیاز دارید:
400 میلی لیتر کواس نان(به طور ایده آل ساخته شده در خانه)
2 قاشق غذاخوری قاشق خردل روسی
1 قاشق غذاخوری قاشق عسل
5-7 حبه سیر
1 دسته از هر سبزی
1 پیمانه فلفل
نمک - به مزه
طرز تهیه ماریناد کواس:
1. سیر را خرد کنید، سبزی را ریز خرد کنید.
2. کواس را با خردل، عسل، سیر، گیاهان و فلفل ترکیب کنید.
3. پرنده را به مدت 2 تا 4 ساعت، اما ترجیحاً یک شبه، ترشی کنید.
4. مرغ را روی توری سیمی یا در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود. چند دقیقه قبل از پختن یا قبل از سرو نمک بزنید.
ماریناد شراب
بافت نرم و طعم بارز گوشت مرغ: ماریناد شراب قرمز برای لذیذهای واقعی! قرمز یا سفید، خشک یا شیرین - با خیال راحت ترکیب های جدید را امتحان کنید. ماریناد برای پخت و پز ایده آل است کباب مرغ.
دستور العمل ماریناد شراب
آنچه شما نیاز دارید:
300 میلی لیتر شراب قرمز دسر
100 گرم آلو بدون هسته
1 عدد پیاز
1 قاشق چایخوری میخک
نمک، فلفل - به مزه
طرز تهیه ماریناد شراب:
1. آلو و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
2. شراب، پیاز، آلو و فلفل را با هم ترکیب کنید، هم بزنید.
3. پرنده را به مدت حداقل 3 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
4. در طول فرآیند مرینیت کردن، گاهی اوقات هم بزنید. در پایان پخت یا درست قبل از سرو نمک اضافه کنید.
انتخاب ماریناد برای مرغ به سلیقه شخصی که غذا را آماده می کند یا به ترجیحات مهمانان بستگی دارد. پاسخ به این سوال: چگونه مرغ را مرینیت کنیم می توانید به راحتی در این مقاله پیدا کنید. و تهیه ماریناد زمان زیادی نمی برد - زیرا دقیقاً می دانید که کدام اجزا با یکدیگر ترکیب شده اند.
ماریناد برای کباب مرغ را می توان بر اساس سس مایونز، کفیر، آبجو، خردل، کچاپ، پرتقال، عسل و حتی آناناس تهیه کرد. معمولاً سرکه یا لیمو به ماریناد اضافه می شود.
ماریناد مرغ با سس مایونز و لیمو
یک بسته سس مایونز، آب نصف لیمو، پیاز خرد شده و حبه سیر، فلفل سیاه، نمک.
همه چیز را مخلوط کنید و تکه های مرغ را در این ماریناد به مدت یک ساعت تا تمام شب در یخچال خیس کنید. قطعات را می توان در یک ورقه پخت، در ماهیتابه یا کباب سرخ کرد.
ماریناد برای مرغ با شراب سفید
شراب سفید خشک - 1 فنجان؛ روغن زیتون- 4 قاشق غذاخوری؛ پیاز - 1 عدد؛ سیر - 2 دندان؛ سبزیجات (شوید، جعفری) - 1 دسته؛ فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛ نمک
پیاز و سیر را بشویید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. تمام مواد ماریناد را در یک قابلمه مخلوط کنید، شاخه های سبزی شسته شده را اضافه کنید. تکه های مرغ را در ماریناد بریزید و به مدت 3-10 ساعت در یخچال قرار دهید.
ماریناد مرغ با خامه ترش، لیمو و جلبک دریایی
خامه ترش - 150 گرم، شوید، پیاز سبز(پر) جلبک دریایی- 50 گرم، ریز خرد شده فلفل دلمه ای، فلفل سیاه (نخود فرنگی).
آب لیمو را در ماریناد بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. تکه های مرغ را در ماریناد آماده شده غرق کنید و به مدت یک ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. مرغ را بردارید و آن را با دستمال پاک کنید تا ماریناد گیر کرده (دیگر نیازی به آن نیست - مرغ خیس شده است). تکه های مرغ را با سیر و روغن نباتی بمالید. می توانید در فر سرخ کنید و شیشلیک درست کنید.
ماریناد مرغ با آبجو، کفیر و زنجبیل
آبجو سبک - 0.5 فنجان؛ کفیر - 0.5 فنجان، نمک، سیر، 1 قاشق غذاخوری. قاشق زنجبیل رنده شده.
همه چیز را مخلوط کنید و تکه های مرغ را به مدت 3 ساعت مرینیت کنید. هنگام سرخ کردن شیشلیک، می توانید ماریناد باقی مانده را روی کباب بریزید.
ماریناد مرغ با سس سویا
0.7 لیتر آب؛ سس سویا - 2 قاشق غذاخوری؛ آب لیمو - 100 گرم؛ 3 قاشق چایخوری نمک؛ 30 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛ 4 حبه سیر را فشار دهید.
یک سرنگ بردارید و این ماریناد را به تکه های مرغ تزریق کنید. و روی آن را با ماریناد زیر بپوشانید: 70 گرم شراب سفید، یک قاشق غذاخوری عسل را در آن حل کنید، 10 گرم فلفل قرمز آسیاب شده، 15 گرم جوز هندی را به مدت 3 ساعت خوابانده، سپس آن را در فر بپزید یا سرخ کنید کباب
ماریناد برای مرغ با خردل
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، 5 حبه سیر، 3 قاشق غذاخوری خردل و سبزی خرد شده (رزماری بهترین است).
همه چیز را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. هر کدام را نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید.
گوشت مرغ را کاملا با ماریناد مخلوط کرده و چند ساعت در یخچال قرار دهید. مناسب برای کباب کردن و کباب کردن.
ماریناد برای کباب مرغ با سس سویا
150 میلی لیتر. سس سویا، یک قاشق چایخوری عسل، یک یا دو حبه سیر (برای مرغ).
فقط سس سویای مورد علاقه خود را بردارید. سیر را داخل آن خرد کنید (فقط برای مرغ). یک قاشق چایخوری عسل را حل کنید. این ماریناد را روی گوشت بریزید. زمان مارینینگ یک ساعت یا بیشتر است.
ماریناد برای کباب مرغ با سیر
در 800-900 گرم فیله مرغ; 5-6 حبه سیر؛ مقداری سبزیجات (جعفری، شوید و غیره)؛ اولین نمک آسیاب شده؛ فلفل (به طعم)؛ 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
سیر را با چاقو خرد کرده و ریز خرد کنید. سبزی ها را با آب بشویید و خیلی ریز خرد کنید. بهتر است سبزی کمتری مصرف کنید، اما در عین حال باید آن را تا حد امکان ریز خرد کنید. سبزی و سیر را که تازه خرد کردیم به تکه های سینه مرغ اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. بریزید روغن نباتی. گوشت را کاملاً مخلوط کرده و با دست کمی فشار دهید. به مدت دو ساعت یا بیشتر (حداکثر یک روز) در جای خنک قرار دهید.
ماریناد برای کباب مرغ در سس کچاپ
فیله مرغ 800 گرم؛ 100 گرم کچاپ گوجه فرنگی؛ نمک؛ فلفل؛ ادویه جات ترشی جات به مزه
سس کچاپ را روی تکه های مرغ بریزید. نمک و فلفل به مزه. تکه های فیله مرغ را با سس کچاپ مخلوط کنید و سرد را بردارید تا مرینیت شود. زمان پخت از یک ساعت تا یک روز است.
ماریناد کهربا برای کباب مرغ
یکی دو عدد کلاله زعفران، 50 گرم کفیر، 50 گرم روغن زیتون، 1 تا 2 حبه سیر، 2 عدد پیاز، 0.5 قاشق چایخوری پوست پرتقال، 2 قاشق چایخوری فلفل و آب دو عدد لیموترش.
1.5 قاشق غذاخوری آب جوش روی زعفران بریزید و بگذارید دم بکشد. سیر را له کنید و پیاز را به صورت حلقه ای حلقه حلقه کنید. این مواد را با کفیر، روغن، پوست، فلفل و آب لیمو، همه چیز را در مخلوط کن بزنید. تکه های مرغ را در مخلوط به دست آمده مرینیت کنید و به مدت 6 تا 8 ساعت در جای خنک بگذارید.
ماریناد معطر برای کباب مرغ
1 پرتقال، 200 میلی لیتر سس سویا، 1 ریشه زنجبیل.
زنجبیل را پوست گرفته و رنده کنید و پوست پرتقال را جدا کنید و روی همه آن سس سویا بریزید. به مدت 30 دقیقه در این مخلوط قرار دهید.
ماریناد با آب آناناس برای کباب مرغ
1 کیلوگرم فیله مرغ، مکعبی خرد شده؛ 1 لیوان آب آناناس؛ 1/2 فنجان شکر قهوه ای؛ 1/3 فنجان سس سویا.
در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط، آب آناناس، شکر قهوه ای و سس سویا را با هم مخلوط کنید. به محض اینکه مخلوط شروع به جوشیدن کرد، تکه های مرغ را در یک کاسه متوسط قرار دهید. ماریناد آناناس را بریزید، خنک کنید و 1 تا 6 ساعت در یخچال بگذارید.
ماریناد آناناس برای مرغ
آناناس خرد شده - 100 گرم؛ زنجبیل آسیاب شده ½ قاشق چایخوری؛ سرکه سیب- 3 قاشق غذاخوری؛ عسل - 3 قاشق غذاخوری؛ سس سویا - 3 قاشق غذاخوری؛ سیر - 2-3 حبه.
همه مواد را با هم مخلوط کرده و تکه های مرغ را اضافه کرده و به مدت 3 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید. آناناس طعم عجیب و غریبی به گوشت مرغ می دهد.
هنگام ترشی سبزی را زیاد خرد نکنید. از آنجایی که هنگام پخت و پز، تمیز کردن گوشت از برگ های کوچک چسبیده دشوار خواهد بود. و هنگام سرخ کردن (مخصوصاً روی آتش) سبزی های تازه سیاه شده و خراب می شوند ظاهرظروف
سرکه شر است. بله، سرکه می تواند نابود کند بوی بدگوشت "از دست رفته" اما برای سلیقه گوشت تازهسرکه تاثیر بسیار منفی دارد.
مرغ در ماریناد لیمو- نمونه ای واضح از ترکیبی هماهنگ از مرکبات و گوشت. به طور کلی، می توان گفت که مهم نیست از کدام میوه مرکباتی استفاده کنید، به جز گریپ فروت که نه تنها طعم ترش و شیرین آن، بلکه تلخی آن نیز مشخص می شود، به خوبی همراه خواهد بود. انواع مختلفگوشت - گوشت خوک، اردک، غاز، گوشت گاو (گوساله)، خرگوش.
اگر می خواهید ماریناد شیرین و ترش جدید و خوشمزه ای را امتحان کنید، حتماً به این دستور پخت مرغ در ماریناد لیمو توجه کنید. به هر حال، مارینادهای ترش یا شیرین و ترش برای گوشت، به ویژه برای پخت و پز یا کباب، امروزه بسیار محبوب هستند. بیایید ماریناد زغال اخته، کیوی را به یاد بیاوریم، آب انار، گیلاس، توت قرمز و غیره.
لیمو برای تهیه ماریناد مرغ و سایر گوشت ها نیز عالی است. اسیدهای آلی موجود در ترکیب آنها گوشت را کاملا نرم می کند و طعم آن را آبدار و نرم می کند، علاوه بر این، عطر مرکباتی خوشمزه ای به آن می بخشد. برای دادن طعم شیرین به مارینادها، عسل، شکر نیشکر، افرا یا انواع دیگر شربت ها و سرکه بالزامیک به آنها اضافه می شود.
امروز می‌خواهم طرز پخت مرغ را به شما نشان دهم پای مرغ، در سس لیمو که شامل عسل، روغن زیتون، ادویه جات و سیر خواهد بود. از این ترکیب مواد بسیار معلوم می شود سس خوشمزه. این دستور غذا بدتر از دستور غذا نیست.
حالا بیایید به سراغ دستور غذا برویم و طرز تهیه آن را ببینیم مرغ در ماریناد لیمو - دستور گام به گام با عکس.
مواد تشکیل دهنده:
- میله مرغ - 1 کیلوگرم،
- لیمو - 1 عدد،
- سیر - 3-4 حبه،
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
- نمک - 1 قاشق چایخوری،
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
- ادویه برای مرغ، پاپریکا - هر کدام 10 گرم.
مرغ در ماریناد لیمو - دستور العمل
پختن مرغ در ماریناد لیمو با تهیه ماریناد یا سس لیمو شروع می شود. آب یک لیمو را در یک کاسه بریزید.
حبه های سیر را ریز خرد کرده یا از دستگاه پرس رد کنید. با آب لیمو به کاسه اضافه کنید.
عسل را به ماریناد اضافه کنید تا سس شیرین و ترش شود. علاوه بر این، عسل یک پوسته طلایی به مرغ پخته شده در فر می دهد.
ماریناد را به مزه نمک بزنید.
روغن زیتون یا نباتی را به مواد سس لیمو اضافه کنید. روغن نیز مانند عسل به پوست مرغ رنگ طلایی می دهد.
مرغ در ماریناد لیمو. عکس
مرغ پخته شده در ماریناد لیمو یک دستور پخت سنتی آمریکایی است. با سهولت آماده سازی و طعم معطر و شگفت انگیز مرغ تمام شده متمایز می شود. برای این غذا، توصیه می شود قطعات مرغ را همراه با پوست بگیرید که به خودی خود فوق العاده خوشمزه می شود و همچنین از خشک شدن گوشت در فر جلوگیری می کند. این بار ران مرغ را آماده کردم. مرغ لیمو دارای عطر ملایم لیمو است. در عین حال، لیمو تأثیر مثبتی بر چربی مرغ دارد و به تعادل طعم و سبکی این غذای نسبتاً پر کالری می‌افزاید.
آشپزخانه: آمریکایی
روش پخت: در فر
زمان آماده سازی: 20 دقیقه.
زمان ترشی کردن: 2 ساعت.
زمان پخت: 1 ساعت
مواد لازم برای 5 وعده:
- 5 عدد ران مرغ با پوست
- 2 حبه سیر
- آب و پوست نصف لیموی بزرگ
- 1 قاشق چایخوری آویشن خشک (یا چند شاخه تازه)
- 1 قاشق چایخوری رزماری خشک شده (یا چند شاخه تازه)
- 1.5 قاشق چایخوری نمک
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
آماده سازی
پوست لیمو را در یک کاسه رنده کنید (ترجیحاً غیر اکسید کننده) و آب آن را بگیرید. می توانید مرغ را در کیسه ای مرینیت کنید، اما ابتدا باید آن را از نظر نشت بررسی کنید تا در طول فرآیند ماریناد نشت کند. در این حالت تمام مواد ماریناد در کیسه ای قرار می گیرند و قطعات مرغ نیز به آن اضافه می شود.
آویشن و رزماری را اضافه کنید. سبزی های تازه را تقریباً بشکنید تا راحت تر از بین بروند قبل از پخت گیاهان خشک را در آب لیمو بریزید.
سیر را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید یا از پرس رد کنید. سیر، نمک و فلفل را به ماریناد اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
ران مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. چندین سوراخ با چاقو در ضخیم ترین قسمت های ران ایجاد کنید تا ماریناد بهتر گوشت را اشباع کند.
ران ها را با ماریناد در یک فنجان بریزید و خوب مخلوط کنید تا از همه طرف با ماریناد لیمو پوشانده شود.
روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از یک ساعت مرینیت کردن، می توانید دوباره هم بزنید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. تکه های بزرگ رزماری و آویشن را از مرغ جدا کنید. مرغ را در یک ظرف پخت یا روی یک ورقه پخت قرار دهید، سمت پوست را به سمت بالا قرار دهید. با ماریناد چرب کنید. در بالا می توانید چند شاخه سبزی معطر (رزماری و آویشن) قرار دهید.
حدود 60 دقیقه بپزید تا مرغ پخته و ترد و قهوه ای طلایی شود. اما مطمئن شوید که روی عملکرد فر خود تمرکز کنید. نیم ساعت بعد از شروع پخت، باید ران ها را با آب آزاد شده چرب کنید. توصیه می شود این کار را چندین بار دیگر انجام دهید تا زمانی که مرغ پوسته ای اشتها آور و ترد پیدا کند. اگر فر شما گریل دارد، توصیه می کنم در پایان پخت از این حالت استفاده کنید. گریل را به مدت 2 تا 3 دقیقه روشن کنید تا پوست مرغ تقریباً بلافاصله ظاهری ترد پیدا کند.- مرغ را در ماریناد لیمو با تکه های لیمو سرو کنید. برای سرو به عنوان غذای جانبی خوب است
