دستور پخت ماکارونی شرقی. اسپاگتی با سبزیجات. مواد لازم برای اسپاگتی شرقی
یک روز به اندازه کافی خوش شانس بودم که در یک شام رهبری در رستوران بامبو شرکت کردم. آنجا اسپاگتی فراموش نشدنی با کدو سبز و بادمجان و فیله مرغ خوردیم.
سعی کردم ظرف را تکرار کنم. عالی شد شام مقویهمه آن را دوست دارند و حتی سختگیرترین قاضی، شوهرم، پدر فرزندانم، به اسپاگتی شرقی امتیاز عالی داد. من به شما یک دستور العمل ساده برای اسپاگتی شرقی ارائه می کنم.
اسپاگتی را باید در آب کمی نمک بجوشانید، اما رازی وجود دارد! کمی به آب اضافه می کنیم روغن زیتون. سپس اسپاگتی صرف نظر از نوع و کیفیت آن به هم نمی چسبد.
اسپاگتی را در ظرف پهن و بزرگی بپزید تا احساس آزاد شدن پیدا کند. اسپاگتی (ماکارونی) را نه یکباره، بلکه در قسمت های کوچک در آب جوش بریزید. هنگامی که در آب قرار می گیرند، انعطاف پذیر می شوند.
نکته اصلی این است که آن را زیاد نپزید. پخت اسپاگتی حدود 7 دقیقه طول می کشد. باید پاستا را آل دنته به سبک ایتالیایی بپزید تا وسط اسپاگتی تیره و کمی نپخته باشد. اسپاگتی را از صافی (آبکش) آبکش کنید.
در حالی که ماکارونی در حال پختن است، سینه مرغ را به صورت نوارهای کوچک برش دهید و در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط سرخ کنید.
پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و با سینه مرغ به ماهیتابه اضافه کنید.
کدو سبز را به صورت نوارهای بلند برش دهید. فلفل دلمه ایبه همان نسبت پیاز و کدو سبز برش دهید.
بگذارید سبزیجات کمی بجوشد سینه مرغ. نیازی به نمک نیست!
فلفل قرمز تند اضافه کنید... من کامل گذاشتم ترسیدم خیلی تند بشه. سس سویا را کم کم، حدود یک لیوان، در صورت امکان کمتر اضافه کنید.
ما خوش شانس بودیم، سس سویا عالی از تایلند آوردیم.
سبزیجات را با سینه مرغ روی حرارت متوسط در سس سویا حدود 5 دقیقه بجوشانید.
اسپاگتی های تمام شده را در تابه بریزید و کاملا مخلوط کنید.
بیایید اسپاگتی به سبک شرقی را کمی بیشتر روی آتش بپزیم.
ما مردم را به سر میز دعوت می کنیم! و اسپاگتی شرقی بخوریم!
نحوه استفاده از چاپستیک چینی
اسپاگتی با سبزیجات را می توان یک غذای تمام فصل نامید. می توان آن را به راحتی و به سرعت در طول فصل سبزیجات آماده کرد - شما یک رنگ روشن و درخشان خواهید داشت ظرف معطر. یا می توانید از سبزیجات منجمد برای افزودن ویتامین به رژیم غذایی خود استفاده کنید. سریع، ساده و بسیار خوشمزه!
نویسنده نشریه
همه چیز با شیرینی های زنجبیلی شروع شد: آنها شروع به بهتر و بهتر شدن کردند و من می خواستم از آنها با تجهیزاتی که حرفه ای تر از دوربین های دیجیتالی است عکس بگیرم. ایرینا دوره عکاسی غذا را گذراند و گیر افتاد! برای تمرین تیراندازی، او باید هر روز به چیزی شلیک می کرد - بنابراین، او به آشپزی علاقه مند شد. او هر روز چیز جدیدی یاد می گیرد: هم قابلیت های دوربینش و هم ظروف جدید!
- نویسنده دستور غذا: ایرینا اوبوخوا
- پس از پخت 4 عدد دریافت خواهید کرد
- زمان پخت: 40 دقیقه
مواد تشکیل دهنده
- 200 گرم اسپاگتی
- بادمجان 200 گرم
- 200 گرم کدو سبز
- فلفل دلمه ای 120 گرم
- 100 گرم پیاز
- 50 میلی لیتر روغن نباتی
- 150 میلی لیتر گوجه فرنگی خرد شده
- 2 حبه سیر
- فلفل سیاه آسیاب شده
روش پخت
همه محصولات را آماده و وزن کنید. سبزیجات را بشویید. اگر گوجه فرنگی رنده شده در دست ندارید، می توانید 3 گوجه فرنگی را پوست بگیرید و تفاله آن را رنده کنید.
بادمجان ها را دایره ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش بزنید و 15-20 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آن کشیده شود. سپس مایع را تکان دهید و به مکعب هایی به اندازه حدود 1 سانتی متر برش دهید.
اسپاگتی را در آب نمک در حال جوش بریزید. تا آل دنت بپزید. یعنی اسپاگتی باید تقریبا داخل آن پخته شود. اسپاگتی را در آبکش یا الک آبکش کنید.
کدو سبز را به ضخامت 1 سانتی متر و سپس مکعبی برش دهید.
فلفل را از پارتیشن ها و دانه ها جدا کنید، پالپ را به مکعب برش دهید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا کرم رنگ شود. بادمجان ها را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا شروع به تغییر رنگ کنند.
کدو سبز و فلفل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. به مدت 7-8 دقیقه روی آن را بجوشانید. در انتها تفاله گوجه فرنگی خرد شده و سیر خرد شده و نمک و فلفل را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.
اسپاگتی را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
اسپاگتی با سبزیجاتآماده هم سرد و هم گرم قابل سرو است. اشتهای مبارک!
مرحله 1: سبزیجات را آماده کنید.
سبزیجات را باید کاملا شسته و به شرح زیر برش دهید: گوجه فرنگی - به چهار قسمت، خیار به صورت نیم دایره، فلفل دلمه ای - به صورت مکعبی یا نیم حلقه، پیاز و سیر را ریز خرد کنید. به ماهیتابه عمیق اضافه کنید روغن نباتیپیاز را تفت دهید تا شفاف شود، خیار، فلفل و سیر را به آن اضافه کنید، فراموش نکنید که هم بزنید تا نسوزند. وقتی فلفل کمی نرم شد، گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و 5 دقیقه بجوشانید تا آب گوجه ها خارج شود و شروع به ریزش کند. "سس" سبزیجات ما باید نمک زده شود و با چاشنی ها پاشیده شود. در حال حاضر، اجازه دهید به مرحله بعدی برویم.مرحله 2: اسپاگتی را بجوشانید.
هر بسته اسپاگتی دستورالعمل دقیقی در مورد نحوه جوشاندن آن دارد، بنابراین نباید هیچ مشکلی وجود داشته باشد. اسپاگتی را در آب جوش نمکی بریزید و مراقب باشید نشکند. این کار را به این صورت انجام می دهیم - یک دسته اسپاگتی را در وسط ماهیتابه که آنها را می پزیم قرار می دهیم، صبر می کنیم تا کمی نرم شوند و به تدریج آنها را کاملا داخل ماهیتابه قرار می دهیم، در حالی که آنها را حلقه حلقه می کنیم. وقتی کاملاً نرم شدند، می توانید و باید آنها را با دقت مخلوط کنید. سپس اسپاگتی های آماده را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. مرحله 3: اسپاگتی را به سبزیجات اضافه کنید و سرو کنید.
ماهیتابه با سبزیجات را دوباره روی آتش بگذارید و اسپاگتی خود را به محتویات اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و زیتون یا زیتون سیاه را اضافه کنید. البته دانه ها را باید از قبل از آنها جدا کرد. اسپاگتی را دوباره هم بزنید و روی حرارت ملایم چند دقیقه بجوشانید. اسپاگتی با سبزیجات آماده است! ظرف را گرم و تزئین شده مثلاً با سبزی خرد شده سرو می کنیم. و به یاد داشته باشید، اسپاگتی با پنیر سرو نمی شود - این تصور غلط ما روسیه است! اگرچه بسیار خوشمزه است. اشتهای مبارک!
در صورت تمایل، این غذای گیاهی را می توان با اضافه کردن بیکن سرخ شده یا بریسکت بر پایه گوشت درست کرد.
از نمک زدن زیاد اسپاگتی نترسید - نمک اضافی در آبگوشت باقی می ماند.
ایتالیایی ها اسپاگتی را با آب سرد آبکشی نمی کنند. برای اینکه پاستا به هم نچسبد می توانید آن را با آب جوشیده داغ بشویید تا خنک نشود و به هم نچسبد.
ماکارونی کم کالری از غلات کامل تهیه می شود. آنها کندتر هضم می شوند که می تواند شما را برای مدت طولانی تری از گرسنگی نجات دهد.
یک روز به اندازه کافی خوش شانس بودم که در یک شام رهبری در رستوران بامبو شرکت کردم. آنجا اسپاگتی فراموش نشدنی با کدو سبز و بادمجان و فیله مرغ خوردیم.
سعی کردم ظرف را تکرار کنم. معلوم شد که این یک شام مقوی عالی بود که همه آن را دوست داشتند. و حتی سختگیرترین قاضی، شوهرم، پدر فرزندانم، به اسپاگتی شرقی امتیاز عالی داد. من به شما یک دستور العمل ساده برای اسپاگتی شرقی ارائه می کنم.
- مواد لازم برای اسپاگتی شرقی
- فیله مرغ
- اسپاگتی
- سس سویا
- کدو سبز
- فلفل تند
فلفل دلمه ای
اسپاگتی را باید در آب کمی نمک بجوشانید، اما رازی وجود دارد! کمی روغن زیتون به آب اضافه می کنیم. سپس اسپاگتی صرف نظر از نوع و کیفیت آن به هم نمی چسبد.
اسپاگتی را در ظرف پهن و بزرگی میپزیم تا احساس آزادی کند :) . اسپاگتی (ماکارونی) را نه یکباره، بلکه در قسمت های کوچک در آب جوش بریزید. هنگامی که در آب قرار می گیرند، انعطاف پذیر می شوند.
نکته اصلی این است که آن را زیاد نپزید. پخت اسپاگتی حدود 7 دقیقه طول می کشد. باید پاستا را آل دنته به سبک ایتالیایی بپزید تا وسط اسپاگتی تیره و کمی نپخته باشد. اسپاگتی را از صافی (آبکش) آبکش کنید.
در حالی که ماکارونی در حال پختن است، سینه مرغ را به صورت نوارهای کوچک برش دهید و در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط سرخ کنید.
پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و با سینه مرغ به ماهیتابه اضافه کنید.
کدو سبز را به صورت نوارهای بلند برش دهید. فلفل دلمه ای را به همان نسبت پیاز و کدو سبز خرد می کنیم.
بگذارید سبزیجات و سینه مرغ کمی بجوشد. نیازی به نمک نیست!
فلفل قرمز تند اضافه کنید... من کامل گذاشتم ترسیدم خیلی تند بشه. سس سویا را کم کم، حدود یک لیوان، در صورت امکان کمتر اضافه کنید.
ما خوش شانس بودیم، سس سویا عالی از تایلند آوردیم.
سبزیجات را با سینه مرغ روی حرارت متوسط در سس سویا حدود 5 دقیقه بجوشانید.
اسپاگتی های تمام شده را در تابه بریزید و کاملا مخلوط کنید.
بیایید اسپاگتی به سبک شرقی را کمی بیشتر روی آتش بپزیم.
ما مردم را به سر میز دعوت می کنیم! و اسپاگتی شرقی بخوریم! دست‌های کوچک پسرم با ماهرانه چاپستیک‌های چینی را به بهترین شکل ممکن کنترل می‌کنند، حتی با هر 10 انگشت!
