لازانیا با موزارلا و پارمزان. لازانیا با موزارلا و گوشت بره. گزینه ای با خمیر پف دار

بادمجان و کدو سبز لطیف و سس معطر - همه اینها در یک لازانیا ایتالیایی آبدار و دلچسبه. به نظر می رسد و شبیه آن است: عاشقانه. با یک لیوان شراب سفید خشک سرد شده و شام عاشقانهآماده

به سفارش دوستانی که مثل من عاشق ایتالیا هستند دستور یه چیز خاص ایتالیایی... :-)

موافقم کمی تکان دادن نیاز دارد، اما آیا یک مناسبت یا شب خاص ارزشش را ندارد؟

برای 4-6 وعده:

مواد تشکیل دهنده

• 9 ورقه های لازانیا (برای تابه لازانیای استاندارد)
• 1 بادمجان کوچک، برش داده شده
• 1 کدو سبز کوچک یا کدو سبز، برش داده شده
• 2-3 توپ موزارلا
• 150 گرم موزارلای نیمه سفت، درشت رنده شده
• 30 گرم پنیر پارمزان یا گرانا پادانو، ریز رنده شده
• آرد برای چرخاندن سبزیجات
• روغن زیتون برای سرخ کردن سبزیجات
• نمک به مزه
• کره برای چرب کردن قالب.

برای سس بشامل ریحان:

• 50 گرم آرد
• 50 گرم کره
• شیر 500 میلی لیتر
• 1 دسته ریحان
• 3 حبه سیر
• نمک به مزه

1) فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

2) روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. برش های بادمجان و کدو سبز را در آرد بغلتانید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود. در بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید و نمک را به دلخواه اضافه کنید.

3) 150 میلی لیتر شیر، برگ ریحان و سیر پوست کنده را در مخلوط کن بریزید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.

4) کره را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. آرد را اضافه کرده و با همزن تفت دهید تا آرد طلایی شود.

5) باقیمانده شیر را در آن ریخته و مرتباً هم می زنیم تا بجوشد و بپزید تا سس کاملا غلیظ شود.

6) شیر را با سیر و ریحان زده شده در آن بریزید. نمک را به مزه اضافه کنید و با هم زدن مداوم سس بشامل را دوباره بجوشانید. از روی حرارت بردارید.

7) مونتاژ. یک تابه لازانیا را با یک لایه نازک روغن چرب کنید. 1/4 سس را کف تابه بمالید و کف آن را با 3 ورقه لازانیا بپوشانید. برش های بادمجان و کدو سبز را به طور مساوی روی آن ها پخش کنید و 1/4 سس را بپوشانید و نیمی از موزارلای نرم (به صورت گلوله ای) را روی آن پخش کنید و پنیر را با دست پاره کنید و 1/3 از نیمه سفت را بپاشید. موزارلا

8) با ورقه های لازانیا بپوشانید و دوباره به همان ترتیب سبزیجات باقی مانده، 1/4 سس را بچینید، باقی مانده موزارلای نرم را پخش کنید و 1/3 موزارلای نیمه سفت را روی آن بپاشید.

لازانیا با گوشت چرخ کرده و پنیر

لازانیا خوشمزه با گوشت چرخ کرده و پنیر. عکس: foodwishes.blogspot.com

این سنتی است دستور پخت آمریکاییلازانیا ایتالیایی کریسمس (چقدر گیج کننده!)). خیلی خوشمزه آبدار، پنیر زیاد، فقط خوشمزه!

البته، شما نمی توانید چنین ظرفی را هر روز بپزید، باید انواع پنیرها را جمع آوری کنید، لازانیا بخرید و گوشت چرخ کرده درست کنید یا بخرید. این کار فقط در مواقع خاص قابل انجام است. اما دلیلی وجود دارد.

... وقتی آخرین عکس‌ها را می‌بینید که یک تکه لازانیا خوشمزه با چنگال شکسته می‌شود، نمی‌توانید مقاومت کنید!

این لازانیا گوشتی با چند نوع پنیر با طعم دلچسب و غنی خود شما را به وجد می آورد و حس جشن را به شما القا می کند. بیایید یک دستور العمل جدید را امتحان کنیم!

اگر سس این لازانیا به اندازه کافی نباشد و روی ورقه های لازانیا را نپوشاند، ظرف خشک می شود.

مواد لازم برای لازانیا با گوشت چرخ کرده قارچ و پنیر

در هر ظرف پخت 25x40 سانتی متر (6-8 وعده)

برای سس گوشت

گوشت چرخ کرده گاو - 1-1.2 کیلوگرم (در دستور غذا از سوسیس چرخ کرده ایتالیایی با ادویه و گوشت چرخ کرده به نسبت 2: 3 استفاده شده است).

قارچ - 230 گرم (قهرمانان یا قارچ صدفی) - اختیاری، در صورت موجود بودن؛

نمک - 1 قاشق چایخوری؛

فلفل سیاه (ساییده شده)، گیاهان ایتالیایی، شیرینفلفل قرمز (پاپریکا آسیاب شده) - یک خرج کردن؛

و سس مارینارا (گوجه فرنگی) برای گوشت چرخ کرده

گوجه فرنگی - 6 عدد تازه (پوست متوسط) یا 400 گرم کنسرو شده، پوست کنده آب خود(کل شیشه 0.8-1 لیتر است)؛

پیاز - 1 قطعه (ریز خرد شده)؛

سیر - 2 حبه (ریز خرد شده)؛

روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛

یک دسته جعفری (کوچک، ریز خرد شده)؛

یک دسته ریحان یا کمی خشک شده؛

نمک - به مزه؛

آب یا شراب قرمز خشک - 0.5 فنجان.

برای فیلینگ پنیر

تخم مرغ - 2 عدد (ضربه بزنید)؛

ریکوتا (پنیر) - 900 گرم (یا پنیر چرب)؛

موزارلا (معمولی - Una grande) - 230-250 گرم؛

پارمزان (در دستور غذای Reggiano-Parmigiano) - 100-150 گرم (رنده)؛

جعفری - یک دسته؛

نمک - 1 قاشق چایخوری؛

فلفل سیاه و فلفل هندی آسیاب شده - هرکدام کمی سخاوتمندانه.

برای مونتاژ لازانیا

لازانیا (ورق یا رشته فرنگی لازانیا مانند فیلم) - 500 گرم؛

موزارلا - 200-250 گرم (به قطعات کوچک پاره کنید)؛

پارمزان (یا دیگر پنیر سفت) – 100-150 گرم.

نحوه جایگزینی پنیر در لازانیا (با پنیر دیگر)

ریکوتا را می توان با پنیر خامه ای پرچرب یا پنیر کشک خامه ای (ماست) (مانند آلمت) جایگزین کرد.

پارمزان - هر پنیر سفت با بوی خوشایند تند (یا فقط پنیر سفت که در خانه دارید).

به جای موزارلا می توانید استفاده کنید پنیر آدیگهیا سولوگونی یا مخلوطی از آدیگه و سولوگونی.

یونانی ها به طور کلی پیشنهاد می کنند این 3 نوع پنیر را در لازانیا با مخلوطی از 2 پنیر فتا و هالومی جایگزین کنید (فقط جرم کل پنیر باید حداقل 1-1.2 کیلوگرم باشد، در غیر این صورت برای پر کردن کافی نخواهد بود). بر اساس قیاس، می توانید پنیر فتا یا فتا (یا پنیر آبی) + سولوگونی (یا آدیگه) مصرف کنید.

لازانیا آماده در ظرف پخت. عکس: foodwishes.blogspot.com

اکنون این فناوری خود یک دستور ویدیویی برای تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و پنیر است. ابتدا ویدیو را تماشا کنید و سپس توضیحاتی در مورد دستور پخت به زبان روسی ارائه خواهد شد.

طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و پنیر

تهیه سس گوشت برای لازانیا: گوشت چرخ کرده با سس مارینارا

• گوجه فرنگی ها را به صورت پوره خرد کنید. اگر تازه دارید، آن ها را از وسط نصف کرده و با رنده، رنده کنید (پوست در دستان شما باقی می ماند و نیازی به سفید کردن یا جدا کردن پوست نیست).. اگر گوجه‌فرنگی‌ها بدون پوست در آب خودشان هستند، آن‌ها را در مخلوط کن به صورت پوره خرد کنید.
• پیاز و سیر ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا اولین عطرهای تند ظاهر شود. گوشت چرخ کرده و قارچ را اضافه کنید. سرخ کنید و هم بزنید تا رنگ گوشت چرخ کرده تغییر کند.
• جعفری، نمک، فلفل، آویشن (یا سایر گیاهان مدیترانه ای در صورت تمایل)، ریحان و شراب را اضافه کنید. بگذارید 2 تا 3 دقیقه بجوشد تا الکل تبخیر شود (اگر شراب ریختید). پوره گوجه فرنگی و حدود 1 فنجان آب ( یا 1.5 - اگر شراب اضافه نشده باشد). اجازه دهید سس گوشت حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. هر از گاهی هم بزنید و مراقب سس باشید تا نسوزد.

سس پنیر خامه ای را برای لازانیا آماده کنید

• ریکوتا، موزارلا و پارمزان (یا جایگزین های دیگر) را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید پنیرهای خوشمزه). نمک را اضافه کنید. فلفل. جعفری خرد شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

لازانیا را برای پخت آماده کنید

بسته به نوع لازانیا که خریداری کرده اید، باید لازانیا را بپزید، یا ورقه ها را سفید کنید یا فقط از خشک استفاده کنید. برای اطلاع از نحوه استفاده از ورقه لازانیا یا رشته لازانیا به بسته بندی مراجعه کنید. تولید کننده ماکارونی باید نحوه درست تهیه لازانیا مخصوص آن را مشخص کند.

در دستور ویدیو، رشته لازانیا پخته می شود. برای این کار رشته ها را در آب نمک در حال جوش (برای مدت کوتاهی) بریزید. به محض اینکه خمیر پلاستیکی شد (خم شد) آن را در آب سرد قرار دهید (تا به هم نچسبد).

اگر لازانیا ورقه ای دارید، به شما توصیه می کنم آن را هر بار 2 تا 3 ورق بپزید، در غیر این صورت به هم می چسبند.

لازانیا را جمع کنید و در فر بپزید

• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
• در یک ظرف پخت، پنیر و لازانیا گوشت را بچینید. دستور تهیه ویدیو نشان می دهد که چگونه ورق ها (نوارهای رشته فرنگی) در یک جهت (مثلاً افقی) قرار می گیرند و لایه بعدی رشته فرنگی به صورت عمودی (عمودی) قرار می گیرد. این راحت است، ظرف را قوی تر می کند و برش را راحت تر می کند. برای پخش یکنواخت فیلینگ در سراسر لازانیا و داخل ظرف پخت، می توانید ماهیتابه را کمی تکان دهید.

آیا می خواهید شگفت انگیز آشپزی کنید؟ ظرف خوشمزهبرای کل خانواده؟ سپس یک نسخه عالی از غذاهای سنتی ایتالیایی را به شما پیشنهاد می کنم - دستور العمل لازانیا با گوشت چرخ کرده و موزارلا در سس گوجه فرنگی.

• پیاز 1 عدد
• سیر 2-3 حبه
• سس گوجه فرنگی 300 گرم
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• گوشت خوک چرخ کرده 500 گرم
• ریحان 1 عدد
• پرتوشکا 1 پینچ
• برگ لازانیا 16 عدد
• نمک 1 پیمانه
• فلفل 1 عدد
• روغن زیتون 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• ریکوتا 200 گرم
• پارمزان 100 گرم
• موزارلا 200 گرم
• تخم مرغ 1 عدد

1. در ماهیتابه کمی روغن زیتون بریزید و پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا طلایی شود و اضافه کنید گوشت خوک چرخ کرده. 10-12 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید تا گلوله بزرگی نباشد. سس گوجه فرنگی (بهتر است خودتان از گوجه فرنگی تازه درست کنید) را با رب گوجه فرنگی ترکیب کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

2. ریکوتا را با تخم مرغ ترکیب کنید. جعفری شسته، خشک و خرد شده و همچنین کمی پارمزان رنده شده را اضافه کنید.

3. ورقه های لازانیا را کف تابه و برش های موزارلا را روی آن قرار دهید.

4. سپس در یک لایه نازک پخش کنید پر کردن پنیر. در صورت تمایل، دستور لازانیا با گوشت چرخ کرده و موزارلا را نیز می توان با پنیر دلمه یا پنیر سفت دیگر به طعم اضافه کرد.

5. پست بعدی گوشت چرخ کردهو آن را تراز کنید. همه لایه ها را دوباره تکرار کنید.

6. روی آن را پارمزان رنده شده یا پنیر بپاشید تا مزه دار شود.

7. وقتی لازانیا با گوشت چرخ کرده و موزارلا در خانه کاملاً جمع شد، می توان قالب را به مدت 30-35 دقیقه در فر قرار داد.

8. لازانیا آماده شده را کمی خنک کنید، سپس به قطعات برش دهید و سرو کنید.

لازانیا با گوشت چرخ کرده و پنیر - غذای سنتیایتالیایی غذاهای ملی. به چند روش تهیه می شود دستور العمل های مختلفکه بهترین آنها را در نشریه امروز خواهید یافت.

با وجود گزینه های متعدد برای تهیه این غذا، همه آنها بر اساس آن هستند اصل کلی. پر کردن به ورق های خمیر منتقل می شود، با سس ریخته می شود و با پنیر رنده شده پاشیده می شود.

شما می توانید نه تنها از ورقه های لازانیا معمولی به عنوان پایه، بلکه همچنین استفاده کنید شیرینی پفکی، نان پیتا نازک و حتی برش های بادمجان سرخ شده. در مورد گوشت چرخ کرده، می توان آن را از هر نوع گوشتی درست کرد. اما اغلب برای این اهداف از نوعی که از مخلوطی از گوشت خوک و گاو تشکیل شده است استفاده می کنند.

گزینه با خامه ترش

این ظرف جالباز نظر کالری و تغذیه کافی است. بنابراین می توانید به اندازه کافی به آنها غذا بدهید خانواده بزرگ. برای تهیه این ناهار به:

• چند تا نان پیتا نازک.
• 4 عدد گوجه فرنگی رسیده.
• 3 عدد پیاز.
• 5 حبه سیر.
• 200 میلی لیتر خامه ترش.
• یکی دو عدد تخم مرغ
• 200 گرم پنیر سفت.
• سس مایونز.
• روغن نباتی، نمک و ادویه جات ترشی جات.

یک ورقه لواش را کف یک قالب مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و روی آن را با سس مایونز بپوشانید. همه اینها با نیمی از گوشت چرخ کرده، با نیم حلقه های پیاز سرخ شده پوشیده شده است. لواش آغشته به سس مایونز دوباره روی آن قرار می گیرد. گوجه فرنگی های رد شده مخلوط با سیر خرد شده در کل منطقه آن پخش می شود. همه اینها دوباره با نان پیتا پوشیده شده است که با سس مایونز آغشته شده است. گوشت چرخ کرده باقی مانده را روی آن قرار دهید. آخرین ورق نان پیتا را روی آن گذاشته و با سسی متشکل از خامه ترش، تخم مرغ و پنیر رنده شده می ریزند. همه اینها به فر روشن شده فرستاده می شود و در دمای 200 درجه به مدت بیست دقیقه پخته می شود. لازانیا خانگی را با نان پیتای چرخ کرده به صورت گرم و پس از برش دادن آن سرو کنید.

گزینه ای با پاستا

توجه شما را به تعبیر دیگری جلب می کنیم غذای ایتالیایی. لازانیا تهیه شده به این شکل بیشتر یادآور ماکارونی سرمه ای است. بنابراین، مطمئناً برای دوستداران غذاهای مقوی جذاب خواهد بود. برای درست کردن یک ناهار مشابه، شما نیاز دارید:

• 200 گرم گوشت چرخ کرده.
• پیاز بزرگ.
• 150 گرم پاستا.
• هویج متوسط.
• یکی دو حبه سیر.
• فلفل دلمه ای شیرین.
• 3 عدد گوجه فرنگی رسیده.
• 3 قاشق بزرگ آرد.
• یک لیوان شیر.
• یکی دو قاشق بزرگ کره.
• 80 گرم پنیر سفت.
• نمک، فلفل آسیاب شده و سبزیجات تازه (شوید، جعفری یا ریحان).

این لازانیا ساده با گوشت چرخ کرده در چند مرحله تهیه می شود. اول از همه، شما باید پاستا و سس را حل کنید. اولی ها را در آب نمک می جوشانند و در آبکش آبکش می کنند. برای تهیه دومی، شیر و آرد را به کره ذوب شده اضافه می کنند. همه اینها را با نمک اضافه کرده و به ضخامت دلخواه می جوشانند.

یک قسمت از سس، پاستا و گوشت چرخ کرده سرخ شده با سبزیجات را کف ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. لایه ها به همان ترتیب تکرار می شوند تا همه مواد استفاده شوند. روی همه آن پنیر رنده شده بپوشانید. لازانیا را با گوشت چرخ کرده در فر گرم شده با دمای 200 درجه به مدت نیم ساعت آماده کنید.

گزینه ای با شراب قرمز

معطر است و غذای دلچسبمی توان نه تنها برای یک ناهار خانوادگی، بلکه برای یک مهمانی شام نیز سرو کرد. با وجود طیف گسترده ای از مواد مورد استفاده، با استفاده از فناوری بسیار ساده تهیه می شود. بنابراین، هر مبتدی می تواند بدون هیچ مشکلی با این کار کنار بیاید. برای تهیه لازانیا خوشمزه با گوشت چرخ کرده به موارد زیر نیاز دارید:

• پارمزان و موزارلا از هر کدام 120 گرم.
• پیاز بزرگ.
• ورقه لازانیا 60 گرم.
• هویج متوسط.
• 600 گرم گوشت چرخ کرده.
• 40 میلی لیتر روغن نباتی.
• 200 گرم گوجه فرنگی در آب خودش.
• 40 گرم کرفس.
• 200 میلی لیتر شراب قرمز خشک.
• 30 گرم رب گوجه فرنگی.
• 200 میلی لیتر شیر پاستوریزه.
• کره و آرد گندم از هر کدام ۴۰ گرم.
• شکر، نمک، فلفل آسیاب شده و جوز هندی.

مراحل تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و پنیر را می توان به چند مرحله ساده تقسیم کرد. اول از همه، شما باید با گوشت چرخ کرده و سبزیجات مقابله کنید. پیاز و هویج را پوست گرفته، شسته، در مخلوط کن خرد کرده و همراه با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه سرخ می کنند. همه اینها نمک زده می شوند، با رب گوجه فرنگی، شراب مخلوط می شوند و می جوشانند تا مایع کاملاً تبخیر شود. کمی قبل از اتمام فرآیند، شکر و فلفل آسیاب شده را به محتویات ماهیتابه اضافه می کنند.

بلافاصله پس از این می توانید به سراغ سس بروید. برای ایجاد آن، آرد و شیر را به کره ذوب شده اضافه می کنند. همه اینها را روی اجاق گذاشته و به ضخامت لازم می جوشانند و سپس با نمک و جوز هندی مزه دار می کنند.

کف فرم مقاوم در برابر حرارت با سس آماده شده چرب شده و با ورقه های لازانیا پوشیده شده است که مطابق با توصیه های سازنده پردازش می شود. آنها را نیز در فیلینگ خیس کرده و سپس با گوشت چرخ کرده و پنیر رنده شده می پوشانند. لایه ها به طور متناوب تا زمانی که همه مواد از بین بروند. لازانیا را با گوشت چرخ کرده و پنیر موزارلا در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت آماده کنید.

گزینه ای با خمیر پف دار

این غذای ساده اما کاملاً خوشمزه از مواد ارزان قیمت و به راحتی در دسترس تشکیل شده است. همچنین مهم است که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مناسب باشد. منوی کودکان. بنابراین ممکن است تبدیل شود گزینه عالیبرای شام خانوادگی. برای بازی کردن این دستور غذالازانیا با گوشت چرخ کرده و پنیر شما نیاز دارید:

• 700 گرم مرغ چرخ کرده.
• یک کیلو پفک آماده.
• 300 گرم پنیر سفت.
• 900 میلی لیتر شیر پاستوریزه.
• 4 قاشق بزرگ آرد.
• ½ چوب کره.
• 2 قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی.
• 2 حبه سیر.
• روغن نباتی، نمک و فلفل آسیاب شده.

از آنجایی که این دستور لازانیا با خمیر پف کرده چرخ شده شامل استفاده از دو نوع سس است، باید فورا شروع به تهیه آنها کنید. برای ایجاد اولین، پیاز خرد شده و سیر خرد شده را در ماهیتابه روغنی سرخ می کنیم. بعد از چند دقیقه آن را به آنجا اضافه می کنند مرغ چرخ کرده, رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل. همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی اجاق روشن بجوشانید.

هنگامی که سس بولونی به طور کامل آماده شد، می توانید شروع به ساخت بکامل کنید. برای این کار آرد و شیر داغ را به کره آب شده اضافه کنید. یک سوم از فیلینگ به دست آمده را در ظرفی جداگانه گذاشته و بقیه را با سس بولونیز مخلوط می کنیم.

حالا نوبت شروع به شکل دادن به لازانیا است. یک ورق خمیر پف دار به شکل نسوز قرار می گیرد و با افزودن گوشت چرخ کرده در سس خیس می شود. روی همه آن پنیر رنده شده بپوشانید. لایه ها متناوب می شوند تا زمانی که همه اجزا استفاده شوند. همه اینها با سس بشامل ریخته می شود و می فرستند عملیات حرارتی. لازانیا را با گوشت چرخ کرده در فر با حرارت 180 درجه به مدت 40 دقیقه آماده کنید. کمی قبل از پایان فرآیند، ظرف را با پنیر رنده شده باقی مانده پاشیده می شود.

گزینه ای با بادمجان

دستور العمل شرح داده شده در زیر جالب است زیرا استفاده از خمیر را حذف می کند. نقش پایه در این مورد به آبی ها اختصاص داده شده است. بنابراین، غذایی که به این روش درست می شود، کالری زیادی ندارد. برای تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و پنیر به موارد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم بادمجان.
• پیاز بزرگ.
• 600 گرم گوشت چرخ کرده خوک و گاو.
• 3 حبه سیر.
• 150 گرم پنیر سفت.
• 350 گرم گوجه فرنگی رسیده.
• روغن نباتی، نمک و ادویه جات (فلفل، ریحان، مرزنجوش و پونه کوهی).

توالی اقدامات

بادمجان های شسته شده را به ورقه های طولی برش داده و با آب نمک ریخته و نیم ساعت می گذارند. سپس آنها را آبکشی، خشک کرده و در ماهیتابه روغنی به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ می کنند. آبی های قهوه ای شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی گیاهی را جذب کنند.

در یک قابلمه جداگانه، گوجه فرنگی پوست گرفته، سیر له شده و ادویه ها را مخلوط کنید. همه اینها با مخلوط کن خرد شده و کمی نمک زده می شود. بخشی از سس به دست آمده در یک فرم مقاوم در برابر حرارت ریخته می شود. برش های بادمجان و گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و با پیاز خرد شده از قبل سرخ کنید. این همه پوشیده است پر کردن گوجه فرنگیو با پنیر رنده شده بپاشید. لایه ها به همان ترتیب تکرار می شوند تا تمام اجزاء تمام شوند. ظرف را در دمای 180 درجه به مدت سی دقیقه بپزید.

گزینه ای با قارچ

اساس تهیه این لازانیا با گوشت چرخ کرده و پنیر، نان پیتا نازک معمولی است. با مرغ چرخ کرده، خامه و قارچ به خوبی می آید. بنابراین، یک ظرف ساخته شده از آن بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد. برای پذیرایی از خانواده خود با چنین شامی به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم مرغ چرخ کرده.
• 3 ورق نان پیتا.
• 300 گرم قارچ تازه.
• 50 میلی لیتر روغن نباتی.
• پیاز بزرگ.
• 100 میلی لیتر خامه.
• 400 گرم پنیر سفت.
• 50 گرم کره.
• 500 میلی لیتر شیر.
• 50 گرم آرد.
• نمک، گیاهان معطر و جوز هندی.

شرح فرآیند

پیاز خرد شده را در ماهیتابه روغنی ریخته و تفت دهید تا طلایی شود. سپس برش های قارچ را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا مایع کاملا تبخیر شود. سپس مرغ چرخ کرده را آنجا می گذارند و به پخت ادامه می دهند. کمی قبل از تکمیل فرآیند، نمک، گیاهان معطر و خامه را در یک ماهیتابه معمولی قرار می دهند. همه اینها به جوش می آیند و روی حرارت کم به مدت یک ربع ساعت می جوشند.

حالا نوبت شروع به تهیه سس است. برای انجام این کار، آرد در شیر حل می شود و سعی می شود از شر کوچکترین توده ها خلاص شود. مخلوط به دست آمده را با کره ذوب شده در قابلمه ای ریخته و به ضخامت لازم می جوشانند. در انتها نمک به سس تمام شده اضافه می شود.

ورقه های نان پیتا را کف قالب روغنی قرار دهید و روی آن ها را با یک سوم فیلینگ موجود بپوشانید. همه اینها با سس ریخته می شود و با پنیر رنده شده پاشیده می شود. لایه ها به همان ترتیب تکرار می شوند تا زمانی که همه اجزا استفاده شوند. لازانیا را در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

لازانیا با موزارلا و گوشت بره

موزارلا 200 گرم

گوجه فرنگی 400 گرم

سبزی مخلوط 40 گرم

پیاز 100 گرم

سیر 2 حبه

ورقه خمیر لازانیا 250 گرم

پونه کوهی خشک 1 قاشق چایخوری.

رب گوجه فرنگی 40 گرم

گوشت چرخ کرده بره 300 گرم

نمک، فلفل

برای سس

کره 60 گرم

شیر 250 میلی لیتر

پارمزان 50 گرم

نمک، فلفل

زمان پخت - 1 ساعت 10 دقیقه

محتوای کالری - 248 کیلو کالری

موزارلا را مکعبی خرد کنید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و تفاله آن را خرد کنید. سبزی ها، پیاز و سیر را خرد کرده و تفت دهید روغن زیتونروی حرارت کم

پونه کوهی، رب گوجه فرنگی، گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی را اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شوند.

سس را آماده کنید. کره را آب کرده و آرد را کمی در آن تفت دهید. شیر را در آن بریزید و بپزید تا سس غلیظ شود. پارمزان رنده شده را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید، بگذارید خنک شود.

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید، کمی سس در ظرف پخت بریزید، چند لایه از گوشت چرخ کرده و خمیر لازانیا را بچینید. روی هر لایه سس بریزید. یک ورقه از خمیر را روی آن قرار دهید، موزارلا را روی آن قرار دهید، در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید.