قلب مرغبا لوبیاسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 23.7٪، بتاکاروتن - 22.9٪، ویتامین B2 - 15.7٪، ویتامین B6 - 12.9٪، ویتامین PP - 14.8٪، پتاسیم - 13.7٪، کبالت - 61٪، مس. - 15.8٪، مولیبدن - 11.4٪، کروم - 13.5٪

فواید سلامت قلب مرغ و لوبیا

• ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
• B-کاروتنپروویتامین A است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
• ویتامین B2در واکنش های ردوکس شرکت می کند، به افزایش حساسیت رنگ آنالایزر بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. دریافت ناکافی ویتامین B2 با اختلال در وضعیت پوست، غشاهای مخاطی و اختلال در دید نور و گرگ و میش همراه است.
• ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک شرکت می‌کند، تشکیل طبیعی گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد و سطوح طبیعی هموسیستئین را حفظ می‌کند. در خون دریافت ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست و ایجاد هموسیستئینمی و کم خونی همراه است.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت شرکت می کند، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی و تنظیم فشار شرکت می کند.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل آشکار می شود سیستم قلبی عروقیو اسکلت، توسعه دیسپلازی بافت همبند.
• مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.
• کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.

یک راهنمای کامل برای بیشتر محصولات سالممی توانید در برنامه نگاه کنید

مزایای آن مدت هاست که شناخته شده است. آنها سرشار از مواد مغذی و ریز عناصر هستند. لازم به ذکر است که این نوع فرآورده به ویژه اگر از طیور گرفته شده باشد در دسته رژیم غذایی قرار می گیرد. تقریباً هر آشپزی می تواند قلب مرغ را در آرام پز بسیار خوشمزه درست کند.

این غذا را می توانید با غذای جانبی یا به صورت آبگوشت به تنهایی تهیه کنید. اگر سبزیجات، خامه ترش یا آبگوشت را با آرد سرخ شده به غذا اضافه کنید، سس فوق العاده ای خواهید داشت.

دستور غذای کلاسیک با سس

دستور العمل کلاسیکطرز تهیه قلب مرغ در آرام پز شامل خورش کله پاچه در سس است. سس خامه ترش برای آنها مناسب است. گوشت را نرم تر و لطیف تر می کند. این غذا به راحتی درست می شود و حداقل مجموعهمحصولات فقط به 1 کیلوگرم کله پاچه، پیاز، هویج، روغن نباتی، کمی سس سویا، ادویه های مورد علاقه و خامه ترش.

ابتدا شما نیاز دارید. آنها از چربی اضافی پاک می شوند، شسته می شوند و از وسط نصف می شوند. سپس پیاز را خرد کرده و هویج را خرد می کنیم. ابتدا باید آنها را تا قهوه ای طلایی در روغن نباتی یا زیتون سرخ کنید.

نمک و ادویه های مورد علاقه به قلب ها اضافه می شود. همه مواد را در یک کاسه چند پز قرار داده و به مدت نیم ساعت بجوشانید. سپس باید خامه ترش را اضافه کنید. همراه با سس، باید ظرف را 5 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس می توان آن را با هر غذای جانبی سرو کرد.

محصولات جانبی با لوبیا

قلب با لوبیا بسیار خوشمزه و اصلی است. این می تواند یک محصول کنسرو شده یا یک حبوبات منجمد باشد. در اینجا انتخاب با مهماندار است، اما تفاوت های قابل توجهی در تهیه این دو غذا وجود دارد.

مولتی پز قلب مرغ، کنسرو لوبیا را به همراه فلفل تند آماده می کند. این شامل تمام طعم و مزه ظرف است. برای طعم دادن به کنسرو لوبیا قرمز، کله پاچه، ادویه، فلفل تندفلفل قرمز و پیاز. برای شروع، فلفل و پیاز سرخ شده، سپس لوبیا با قلب اضافه می شود. غذا با استفاده از حالت خورش تهیه می شود. حدود نیم ساعت طول خواهد کشید.

روش های دیگر تهیه کله پاچه

صحبت از نحوه طبخ زیبای قلب مرغ در آرام پز. در اینجا ما از قارچ های خریداری شده یا قارچ های سفید جنگلی، بولتوس ها و قارچ های بولتوس استفاده می کنیم. نکته اصلی استفاده از محصولات با کیفیت است. همچنین برای سس به ادویه، سبزی، پیاز، سیر و خامه نیاز دارید.

ابتدا باید قارچ ها و قلب ها را آماده کنید. اولین ها پوست کنده، کثیف شده و به قطعات بریده می شوند. توصیه می شود ابتدا میوه های جنگلی را بجوشانید. قلب ها از چربی اضافی پاک می شوند و به دو قسمت تقسیم می شوند.

محصولات جانبی ابتدا در انبوه گذاشته می شوند. آنها باید کمی سرخ شوند. بعد پیاز می آید. به حلقه های نیمه بریده می شود. می توانید قارچ را به همراه پیاز اضافه کنید. اگر اینها شامپینیون هستند، نباید آنها را بجوشانید. بررسی کنید که آب اضافی در کاسه نباشد. اگر ظاهر شد، لازم است که اضافی آن را تخلیه کنید یا اجازه دهید تبخیر شود. قلب مرغ در آرام پز به مدت 10 دقیقه در حالت سرخ کردنی با تمام مواد پخته می شود. وقتی قارچ های قلبی سرخ شدند، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و خامه را اضافه کنید. آنها یک آبگوشت خوشمزه ایجاد خواهند کرد.

در آخرین لحظه می توانید سبزی تازه و سیر خرد شده را اضافه کنید. بهترین غذا به عنوان غذای جانبی سرو می شود برنج آب پزیا گندم سیاه خرد شده.

دستور العمل های بیشتر در وب سایت ما:

1. کتلت بخارهر خانم خانه‌داری می‌تواند مرغ را در آرام پز بپزد، زیرا دستور پخت آن حتی برای خانم‌های تازه‌کار هم سخت نیست.

تهیه این غذا اصلا سخت نیست، اما در بودجه خانواده صرفه جویی خواهید کرد و همه سیر و خوشحال خواهند ماند، زیرا قلب با لوبیا در سس بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

کل زمانآماده سازی دستور غذا - 2 ساعت

آنچه برای 10 وعده خورش با حبوبات نیاز دارید:

1 گوشت گاو یا 2 قلب خوک
2 عدد پیاز خرد شده
1
1 سر سیر ریز خرد شده
3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
نمک
فلفل

جعفری و شوید خرد شده
1 فنجان لوبیا خشک
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
آب جوشیده

طرز تهیه خورش گوشت با حبوبات:

1. لوبیاها را بشویید و در آب خیس کنید.

2. قلب گاو را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا دیگ عمیق گرم کنید. در روغن نباتی سرخ کنید قلب گاو. پیاز، سیر، نمک، فلفل را اضافه کنید و همه چیز را با گوشت به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

3.افزودن رب گوجه فرنگیو 1 لیتر آب جوشیده. بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید و قلب گاو را به مدت 1 ساعت بجوشانید.

4. آب حبوبات را آبکش کرده و با قلب گاو داخل دیگ بریزید. آب جوش را اضافه کنید تا آب روی گوشت و حبوبات را به خوبی بپوشاند. حدود 1 ساعت بجوشانید تا لوبیاها نرم شوند. اگر آب کمتری بود، باید آب جوش اضافه کنید. در پایان پخت، قلب گاو و حبوبات در سس قرار می گیرند. با گیاهان مزه دار کنید و سرو کنید.

5. دلمه خورش با حبوبات آماده است.

دستور پخت قلب.

شوهر من واقعا قلب مرغ را دوست دارد، به خصوص با گندم سیاه. خوب برای اینکه گندم سیاه خشک نشود قلب ها را با آبگوشت درست می کنم.
من معمولاً قلب مرغ را در سینی می خرم، آنها معمولاً 1 کیلوگرم هستند (گاهی اوقات کمی کمتر). قلب ها را چندین بار با آب کاملاً بشویید تا تمام لخته های خون از آنها خارج شود.

با آب پر کنید و بگذارید بجوشد. بعد از جوشیدن آب اول رو میکشم چون بلافاصله خیلی کدر و چرب میشه. درست بالاتر از سطح قلب ها با آب تمیز پر می کنم و اضافه می کنم برگ بو، نمک بزنید و روی آتش بگذارید.

بعد از جوش آمدن، گاز را کم کنید و حدود 1.5 ساعت بپزید.

حالا می توانید شروع به تهیه سس کنید. پیاز و هویج را پوست می گیرم. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید رنده درشت. من پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ می کنم.

سپس 1 قوطی کنسرو لوبیا را در سس گوجه فرنگی اضافه می کنم.

در واقع، ایده لوبیا از قبل در حین پخت و پز به ذهنم رسید، زمانی که سرم را برای سس کچاپ داخل یخچال فرو کردم. من همه چیز را مخلوط می کنم. از آنجایی که سس بعد از قلب با آبگوشت مخلوط می شود و برای اینکه خیلی مایع نباشد، کمی آرد به آن اضافه می کنم. آرد من غیر معمول است، قناری، به نام گوفیو - آردی است که از چندین دانه، آسیاب شده و سرخ شده درست می شود.

به لطف آن، ظروف طعم و بوی جالب و غیر معمولی پیدا می کنند. پس بیایید دو قاشق غذاخوری آرد را داخل سس خود بریزیم،

خوب مخلوط کنید و بگذارید غلیظ شود.

به لطف قبل از سرخ کردن، این آرد به طور مساوی در سس پخش می شود و گلوله نمی شود.

وقتی دلمه ها به جوش آمد و نرم شد، سس را از ماهیتابه به ماهیتابه با قلب منتقل کنید و با آب گوشت مخلوط کنید و بگذارید بجوشد و کمی غلیظ شود.

برای غذای جانبی گندم سیاه را آب پز کردم. گندم سیاه را روی قلب لوبیاهایمان در یک خیلی بریزیم سس خوشمزه، پیاز سبز را روی آن بپاشید - شام آماده است. به سادگی خوشمزه است.

زمان پخت: PT02H00M 2 ساعت

هزینه تقریبی هر وعده: 200 روبل.

خورش قلب مرغ با کنسرو لوبیارا می توان نسبت داد غذاهای رژیمی. شما می توانید این قلب ها را برای کودکان نیز بسازید. لوبیا را می توان در آب خودیا سس گوجه فرنگی

کل زمان پخت – 1 ساعت و 15 دقیقه

آماده سازی- 15 دقیقه

تعداد وعده ها – 4

سطح دشواری - به راحتی

هدف –

طرز پخت –

با چی بپزیم –

محصولات:

قلب مرغ - 0.5 کیلوگرم

کنسرو لوبیا - 1 قوطی (سفید)

پیاز - 1 سر (متوسط)

هویج - 1 عدد (متوسط)

سیر - 1-2 حبه

روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری

نمک، ادویه جات ترشی جات

طرز پخت قلب مرغ:

قلب ها را از فیلم ها پاک کنید و بشویید. هر قلب را نصف کنید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

روغن نباتی را در ماهیتابه یا در یک قابلمه کم گرم کنید. پیاز و هویج را سرخ کنید.

حرارت را کم کنید و قلب مرغ خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کنید. با درب بپوشانید و حدود 30 دقیقه بجوشانید. اگر مایع تبخیر شد، قسمت های کوچکی را در حین جوشیدن اضافه کنید.

وقتی قلب مرغ آماده شد درب آن را بردارید و حرارت را زیاد کنید. تمام مایع اضافی را تبخیر کنید.

قوطی حبوبات را باز کرده و همراه با مایع داخل تابه قرار دهید. حبه های سیر له شده یا ریز خرد شده و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. مزه دار را با نمک و ادویه مزه دار کنید.

7-10 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

اشتهای مبارک!

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ آن را با کلیک بر روی دکمه "چاپگر" چاپ کنید یا با کلیک بر روی دکمه "نامه" آن را از طریق ایمیل ارسال کنید و فراموش نکنید که به دوستان خود اطلاع دهید!