مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر. مرغ با گندم سیاه در فر: پر شده با فرنی با سبزیجات، قارچ، جگر گندم سیاه با ران مرغ در فر

ترکیب گندم سیاه و مرغ مغذی، خوشمزه و سالم است. اگر این محصولات را با هم در فر بپزید، دریافت خواهید کرد گزینه عالیناهار مغذی گندم سیاه با مرغ در فر همیشه آبدار و لطیف به نظر می رسد.

خامه ترش لطافت خاصی به درمان می بخشد. 2 قاشق بزرگ کافی است. سایر مواد: نصف هویج بزرگ، مرغ 620 گرم، 1 قاشق غذاخوری. گندم سیاه، پیاز، 2 قاشق غذاخوری. آب فیلتر شده، نمک، ادویه جات ترشی جات.

1. برای درست کردن غذا با شدیدترین طعم و مزه، ابتدا باید تمام سبزیجات خرد شده را در کره تفت دهید. اگر برای این مرحله وقت ندارید، می توانید از آنها به صورت خام استفاده کنید.
2. گندم سیاه به خوبی شسته می شود، با سرخ کردن ترکیب می شود و در یک ظرف فر قرار می گیرد. ظروف باید به اندازه کافی عمیق باشند.
3. تکه های مرغ را شسته و با ادویه جات مالش می دهند. بعد، آنها را محکم روی غلات با سبزیجات قرار می دهند.
4. مواد را با آب نمک و خامه ترش می ریزند.
5. این ظرف به مدت 40 دقیقه در دمای متوسط ​​در فر پخته می شود.

از جمله چاشنی هایی که با خوراکی مورد بحث هماهنگی دارد، به عنوان مثال، مخلوط فلفل های رنگی و رازک سونلی.

پخت و پز با پوسته پنیر

می توان گفت که پوسته از پنیر سفتدر اینجا نقش فویل را بازی می کند - از تبخیر آب ظرف جلوگیری می کند. مواد لازم: لاشه مرغ متوسط، پنیر به میزان دلخواه، 2 قاشق غذاخوری. گندم سیاه، چند قاشق بزرگ خامه ترش و همان مقدار سس مایونز، سیر به مزه، 60 گرم پنیر سفت، نمک، پیاز.

1. تمام غلات شسته شده بلافاصله در یک تابه روغنی ریخته می شوند.
2. مکعب های پیاز تازه و سیر له شده را روی آن قرار دهید.
3. بعد، تکه های نمک مرغ را بچینید.
4. محصولات به طور سخاوتمندانه با مخلوطی از سس مایونز و خامه ترش پوشیده شده اند.
5. 2-2.5 قاشق غذاخوری روی آن ریخته می شود. شور داغآب
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سخاوتمندانه همه محصولات را با پنیر رنده شده بپاشید و خوراک را حدود 70 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.

شما می توانید با توجه به ذائقه خود هر گونه سبزی معطر را برای غذای مورد بحث انتخاب کنید. مثلا مخلوط مرغ ایتالیایی.

مرغ شکم پر در فر

امروزه گزینه های زیادی برای پر کردن مرغ شکم پر وجود دارد. اما گندم سیاه در لیست رضایت بخش ترین، خوشمزه ترین و در عین حال مقرون به صرفه ترین ها در رتبه اول قرار دارد. مواد لازم: 1 مرغ، حبه سیر، 2 قاشق بزرگ سس سویا، نصف لیوان روغن نباتی و یک تکه کره، پیاز، 2 قاشق غذاخوری. آب صاف شده، مخلوطی از فلفل، یک قاشق بزرگ آبلیمو و رب گوجه فرنگی، هویج، 1 قاشق غذاخوری. یونانی طرز تهیه مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر طبق این دستور در زیر توضیح داده شده است.

1. ابتدا پرنده را با مخلوطی از سس سویا، روغن نباتی، آب لیموترش تازه، سیر خرد شده و فلفل های رنگی می مالند. بگذار کنار بماند دمای اتاقیکی دو ساعت
2. فرنی گندم سیاه طبق دستور العمل انتخاب شده پخته می شود. این محصول در آب نمک تهیه می شود. در انتها اضافه می شود کرهتا غلات شکننده تر شود.
3. سرخ کردن سبزیجات به طور جداگانه تهیه می شود. سبزیجات سرخ شدهبا فرنی گندم سیاه آماده ترکیب کنید.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که لاشه مرغ ترشی شده را با مواد پر کنید. سوراخ با نخ دوخته می شود. می توانید هم از نخ آشپزی و هم از نخ معمولی استفاده کنید.
5. پرنده در یک فرم مقاوم در برابر حرارت حدود 90 دقیقه در یک فر داغ پخته می شود. با سینه بالا داخل قالب گذاشته و در فویل می‌پیچند.

اگر می خواهید مرغ را با پوسته بگیرید، 15 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، می توانید پوشش براق را از لاشه جدا کنید. هیچ ظرف جانبی اضافی برای درمان مورد نیاز نیست.

مثل یک تاجر

این دستور یک نوع "گندم پلو" تولید می کند. در طی فرآیند پخت، غلات را در آب مرغ خیس می‌کنند و به خصوص لطیف و معطر می‌کنند. مواد لازم: گندم سیاه 1 فنجان آب صاف شده داغ 2 بار 420 گرم فیله مرغیک عدد هویج و پیاز بزرگ، سیر، 2 قاشق بزرگ سس کچاپ، یک تکه کره، هر چاشنی خشک.

1. تکه های کوچک مرغ در هر چربی به خوبی سرخ می شوند. ابتدا فقط گوشت پخته می شود و سپس همراه با سبزیجات خرد شده. می توانید بلافاصله سیر له شده را به سرخ کردن اضافه کنید.
2. غلات به دقت دسته بندی شده و شسته می شود.
3. کباب در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرد. تکه های مرغ در بالا توزیع می شود. نیازی به مخلوط کردن محصولات نیست.
4. می توانید مواد را با جوز هندی و هر چاشنی مرغ بپاشید.
5. سس کچاپ در آب داغ رقیق می شود. مایع را نمک زده و داخل قالب می ریزند.
6. غذا تا زمانی که تمام آب آن بجوشد پخته می شود.
7. کره ذوب شده به ظرف حاصل اضافه می شود. فقط بعد از این مواد مخلوط می شوند.

می توان به ظرف اضافه کرد انواع سبزیجات. به عنوان مثال، نه تنها پیاز و هویج، بلکه فلفل دلمه قرمز نیز وجود دارد.

مرغ شکم پر با گندم سیاه و قارچ

برای پر کردن لاشه کامل پرنده، می توانید نه تنها گندم سیاه، بلکه قارچ ها را نیز به مواد پر کنید. شما باید 220 گرم قارچ بخورید. سایر مواد: لاشه مرغ 1 قاشق غذاخوری. گندم سیاه خشک، پیاز، هر چاشنی، هویج، نمک.

1. ابتدا مرغ نه تنها در خارج، بلکه در داخل نیز به خوبی شسته می شود. هنگامی که لاشه خشک شد، آن را با نمک و هر چاشنی مالیده می شود. زیر فیلم چسبناکدر سرما، مرغ برای چند ساعت مارینت می شود.
2. در این زمان می توانید فیلینگ را آماده کنید. گندم سیاه را در آب نمک بجوشانید. در نتیجه باید کمی پخته شود.
3. پیاز و هویج را در روغن داغ سرخ می کنند. وقتی سبزی ها نرم شدند تکه های قارچ به آنها اضافه می شود. مواد با هم به مدت 8-9 دقیقه دیگر سرخ می شوند.
4. قارچ و سبزیجات را با گندم سیاه آماده مخلوط می کنند.
5. پر کردن در لاشه ترشی قرار می گیرد. سوراخ با خلال دندان محکم می شود.
6. مرغ پر شده با گندم سیاه را به مدت 70-90 دقیقه در فر بپزید.

به صورت دوره ای پرنده باید با چربی ترشح شده آبیاری شود. اگر خانم خانه به کیفیت فر خود اطمینان ندارد، می توانید آن را با فویل یا آستین پخت بازی کنید.

یک بار به طور اتفاقی در کیف بودم. با کمی قدم زدن در شهر و گرسنگی، من و شوهرم به یک کافه کوچک واقع در زیرزمین رفتیم. پس از بررسی منو، تصمیم گرفتیم از پیشخدمت بپرسیم که چه چیزی می تواند برای ناهار به ما ارائه دهد. آن مرد بلافاصله، بدون تردید، مرغ پخته شده با گندم سیاه را در فر ارائه داد. متعجب از این ظرف ساده، با این وجود تصمیم گرفتیم به انتخاب کارمند مؤسسه تکیه کنیم و از آن پشیمان نشدیم! من نمی دانم که آیا ما خیلی گرسنه بودیم یا اینکه گندم سیاه معمولی با مرغ واقعاً از نظر الهی آماده شده بود، اما فوق العاده خوشمزه بود! بعد از این ناهار، من به این غذای ساده نگاه جدیدی کردم.

ممکن است به دستور غذا علاقه مند شوید -

مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر

به منظور پختن ناهار مقوییا شام برای کل خانواده به تعداد زیادی مواد پیچیده نیاز ندارد. دو مورد اصلی کافی است - گندم سیاه و مرغ. می توانید یک لاشه کامل را بردارید و سپس آن را به قطعات تقسیم کنید یا ژامبون، طبل، ران، حتی بال های این پرنده را در فروشگاه بخرید و از آن در آشپزی استفاده کنید. پس بیایید آماده شویم و او در این امر به ما کمک خواهد کرد دستور گام به گامبا عکس

کل آماده سازی حدود یک ساعت طول می کشد.

مواد تشکیل دهنده:

1. مرغ (لاشه کامل یا قطعات جداگانه) - 1-1.5 کیلوگرم؛

2. گندم سیاه - 2 فنجان.

3. پیاز - 1 پیاز متوسط؛

4. آب – 900 میلی لیتر؛

5. نمک، فلفل، رازک سونلی - به مزه.

6. سیر – 3 حبه؛

7. روغن - 3-4 قاشق غذاخوری.

روش پخت:

1. ابتدا باید گندم سیاه را خوب آبکشی کنید و در ظرف پخت بریزید و آب گرم به آن اضافه کنید تا خیس بخورد و زمان کمتری برای پخت ببرد.

2. اگر مرغ یک لاشه کامل است، اگر ژامبون است باید آن را بشویید و به دو قسمت تقسیم کنید. سپس نمک، فلفل، رازک سونلی را اضافه کنید، مخلوط ادویه را روی تمام قطعات بمالید و بگذارید تا در آنها خیس بخورد.

3. در این زمان، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید و همه چیز را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید. سرخ کنید تا شفاف شود.

4. پیاز و سیر را داخل ظرف حاوی گندم سیاه بریزید و کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. سپس گوشت را روی گندم سیاه قرار دهید. در صورت لزوم آب اضافه کنید. نکته اصلی این است که تقریباً تمام گوشت (حدود نیمی از آن) در آب است.

6. ظرف باید پوشیده باشد. اگر یک درب وجود دارد، عالی است، اگر نه، می توانید آن را با استفاده از فویل بسازید.

7. ظرف با گندم سیاه و گوشت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید. پس از گذشت زمان، آماده بودن ظرف باید بررسی شود. می توانید با باز کردن فویل یا درب آن و افزایش دمای پخت به 200-220 درجه، یک پوسته به گوشت اضافه کنید.

8. مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر آماده است! ظرف را می توان با آن سرو کرد سبزی سبکسالاد یا ترشی. اشتهای مبارک!

یک غذای دلچسب برای رژیم غذایی روزانه در دو مرحله تهیه می شود: ابتدا مرغ و سبزیجات سرخ می شوند و سپس همه چیز را همراه با گندم سیاه در فر می پزند. یعنی غذای جانبی و گوشت/مرغ در یک ظرف خشک می‌شوند، تعویض می‌شوند و از رایحه‌ها و آب‌های یکدیگر اشباع می‌شوند. خوشمزه، ساده و راحت.

اگر غذاهای سرخ شده نمی خورید یا می خواهید بیشتر بخورید گزینه رژیمی، از اولین قدم ها بگذرید. بلافاصله گندم سیاه، مخلوط سبزیجات، پای مرغ، ادویه جات ترشی جات را در قالب یا دیگ مقاوم در برابر حرارت بریزید و روی آن آب جوش بریزید و در فر قرار دهید.

باید بگویم طبل مرغرا می توان با ران ها، بال ها، لاشه بریده شده به قطعات جایگزین کرد. گندم سیاه با هر گوشتی که روی استخوانش باشد اشتها آورتر خواهد بود و نه با فیله.

برای پخت و پز پای مرغبا گندم سیاه در فر، محصولات را از لیست بردارید.

پاها را با آب سرد می شوییم و می گذاریم خشک شوند و سرخ می کنیم تا کمی طلایی شوند. روغن نباتی. انتقال به کنار.

بدون اینکه تابه خنک شود، پیاز، سیر و هویج خرد شده را داخل آن بریزید و چند دقیقه در روغن خیس کنید.

آب شسته شده را در ظرف نسوز مخلوط کنید گندم سیاهو سبزیجات به طور مساوی در کل منطقه توزیع کنید.

طبل های مرغ را روی آن قرار دهید.

آب جوش (حدود 450 میلی لیتر)، نمک، فلفل را بریزید، دو یا سه حلقه چیلی بگذارید. به مدت 30-35 دقیقه (درجه حرارت - 180 درجه) در فر داغ قرار دهید. به طور دوره ای آمادگی گندم سیاه را بررسی کنید و در صورت لزوم آب جوش اضافه کنید.

با استفاده از محصولات آشنا می توانید غذاهای خوشمزه زیادی درست کنید. گندم سیاه با مرغ در فر در حال تهیه است به روش های مختلف. با تغییر تاکتیک های آشپزی خود، می توانید هر روز از یک غذای خوشمزه جدید لذت ببرید: آن را زیر پوسته پنیر ارائه دهید، لطیف ترین غذا را درست کنید. مرغ شکم پر، به عنوان یک تاجر خدمت کنید یا به سادگی در فر بپزید.

در طول پخت، آب مرغ گندم سیاه را خیس می کند و آن را آبدار و خوش طعم می کند. و طبق این دستور، گوشت مرغ با پوسته پنیر خوشمزه بیرون می آید.

مواد تشکیل دهنده:

• پیاز - 1 سر؛
• چوب مرغ - 1000 گرم؛
• روغن آفتابگردان؛
• خامه ترش - 270 میلی لیتر؛
• آب نمک داغ - 370 میلی لیتر؛
• پنیر - 170 گرم؛
• گندم سیاه - 2 فنجان؛
• سیر - 5 حبه؛
• khmeli-suneli;
• نمک

آماده سازی:

1. فر را از قبل با دمای 180 درجه روشن کنید.
2. گندم سیاه را با آب بشویید. خشک کنید.
3. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید.
4. غلات را توزیع کنید.
5. پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
6. گندم سیاه ورقه شده را بپوشانید.
7. مرغ را با ادویه بمالید. روی یک ورقه پخت قرار دهید.
8. مرغ را با خامه ترش بپوشانید.
9. در آب جوش بریزید.
10. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. روی آن خامه ترش بپاشید.
11. در فر قرار دهید.
12. بعد از یک ساعت سرو کنید.

پخت و پز با پوسته پنیر

اگر می خواهید یک غذای خوشمزه را سریع و بدون دردسر درست کنید، این دستور پخت است. غلات خیسانده شده در آب مرغ به خصوص طعم لطیفی دارند و پوسته پنیرهمه چیز مفید و مغذی موجود در محصولات را حفظ می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر - 370 گرم؛
• سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
• مرغ - لاشه متوسط؛
• سیر - 5 حبه؛
• گندم سیاه - 2 فنجان؛
• لامپ؛
• آب جوش نمکی - 2 فنجان؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• hops-suneli - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. فر را روشن کنید و دمای 180 درجه را انتخاب کنید.
2. از یک برس سیلیکونی برای چرب کردن ورق پخت استفاده کنید و آن را در روغن فرو کنید.
3. گندم سیاه را بشویید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. پیاز را خرد کنید.
5. سیر را خرد کنید.
6. محصول خرد شده را روی غلات بپاشید.
7. مرغ شسته شده را خرد کنید.
8. روی گندم سیاه قرار دهید.
9. رازک سونلی بپاشید.
10. خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید. روی گوشت پخش کنید.
11. روی آن آب جوش بریزید.
12. پنیر را روی آن رنده کنید رنده درشت.
13. روی مرغ بپاشید.
14. در فر قرار دهید.
15. پس از یک ساعت، پوسته طلایی رنگ زیبایی روی سطح آن تشکیل می شود. ظرف را می توان بیرون آورد.

مرغ پر شده با گندم سیاه، پخته شده در فر

بیشترین محصولات سادهبه لطف مرغ پر شده با گندم سیاه، سایه اصلی به خود می گیرد. لاشه ظاهری جشن به خود می گیرد و پر کردن آن با سبزیجات آبدار و شکننده می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• خامه ترش - 220 گرم؛
• مرغ - 1-1.3 کیلوگرم؛
• گندم سیاه -1 فنجان؛
• شوید؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 6 حبه
• نمک؛
• فلفل

آماده سازی:

1. گندم سیاه را بجوشانید.
2. فر را از قبل گرم کنید (190 درجه).
3. پوست پیاز را جدا کرده و خرد کنید.
4. هویج را رنده کنید.
5. سیر را خرد کنید.
6. پیاز و هویج را در ماهیتابه بریزید و بجوشانید.
7. با گندم سیاه مخلوط کنید.
8. خامه ترش را با سیر مخلوط کنید.
9. لاشه را بشویید، نمک و فلفل بپاشید. با سس خامه ترش بپوشانید.
10. فیلینگ را داخل آن قرار دهید.
11. برای محکم کردن پوست از خلال دندان استفاده کنید.
12. یک ساعت و نیم بپزید.

برای طعم کامللاشه بخارپز یا سرد شده را انتخاب کنید. این گوشت بافت لطیف تری دارد که در غذاهای آماده نگهداری می شود.

پرندگان بزرگ با وزن بیش از 1.5 کیلوگرم را نباید گرفت، آنها بیش از حد چاق و سخت خواهند بود.

مثل یک تاجر

مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر طبق این دستور العمل به خصوص شکننده می شود. اشتها آور و غذای دلچسبتهیه آن بسیار آسان است و نتیجه همه اعضای خانواده را خوشحال می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله مرغ - 750 گرم؛
• آب - 3 لیوان؛
• گندم سیاه - 600 گرم؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز - 3 سر؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هویج - 3 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک؛
• فلفل سیاه

آماده سازی:

1. فیله را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. ناخالصی های خارجی را از غلات پاک کنید. آبکشی کنید. آب باید چندین بار تعویض شود. در نتیجه مایع باید شفاف بماند.
3. آب را تخلیه کنید. گندم سیاه را روی یک حوله کاغذی قرار دهید. خشک کنید.
4. هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
5. پوسته ها را از پیاز جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.
6. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
7. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن را اضافه کنید. فیله را سرخ کنید، نمک اضافه کنید و فلفل بپاشید.
8. وقتی یک پوسته طلایی روی گوشت ظاهر شد، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید.
9. هویج را اضافه کنید.
10. کباب را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
11. در یک کاسه، آب را با رب گوجه فرنگیو نمک روی گوشت بریزید.
12. گندم سیاه و سیر خرد شده را قرار دهید. مخلوط کنید.
13. در فر قرار دهید. حالت 180 درجه
14. بعد از یک ساعت سرو کنید.

مرغ شکم پر با گندم سیاه و قارچ

طعم مرغ بستگی به مارینادی دارد که گوشت باید در آن نگهداری شود. در صورت امکان، محصول را یک شب در ماریناد بگذارید. مرغ پر شده با گندم سیاه است گزینه خوببرای میز جشنیا شام در یک فضای خانوادگی آرام.

مواد تشکیل دهنده:

• مرغ - لاشه؛
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• قارچ وحشی یا جنگلی آب پز - 300 گرم؛
• زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کاری - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس سویا - 3 قاشق چایخوری؛
• گندم سیاه - 0.5 فنجان؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک

آماده سازی:

1. سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
2. سس مایونز را در کاسه بریزید، سیر و خردل را اضافه کنید. بریزید سس سویا. هم بزنید.
3. مرغ را بشویید و با مخلوط بمالید.
4. حداقل دو ساعت بگذارید.
5. گندم سیاه را بجوشانید یا بخارپز کنید.
6. قارچ ها را خرد کنید.
7. پیاز را خرد کنید. قارچ ها را هم بزنید.
8. قارچ و پیاز را در ماهیتابه ای با روغن ریخته و تفت می دهیم.
9. نمک را اضافه کنید. فلفل بپاشید. گندم سیاه را اضافه کنید. مخلوط کنید.
10. مخلوط را داخل لاشه قرار دهید. لبه ها را با خلال دندان محکم کنید.
11. یک آستین پخت بردارید. مرغ را قرار دهید. اگر آستین ندارید، می توانید در قابلمه اردکی چدنی بپزید. با این حال، در آستین، گوشت آبدارتر خواهد بود.
12. در فر 190 درجه قرار دهید.
13. یک ساعت و نیم بپزید.

دستور العمل مرغ پر شده با گندم سیاه یک گزینه مقرون به صرفه برای تغذیه لذیذ کل خانواده و مهمانان و همچنین زمینه ای گسترده برای تخیل آشپزی است. با تغییر ترکیب پر کردن به سلیقه خود می توانید ظرف را بی نهایت پیچیده کنید. به عنوان مثال، قارچ یا آلو سرخ شده، سبزیجات یا سیب را به گندم سیاه اضافه کنید، یا پرنده را در سس مورد علاقه خود قرار دهید، روی آن را با خامه ترش، سس مایونز و غیره بپوشانید.

امروز یک نسخه اصلی بدون مواد افزودنی داریم - مرغ پر شده با گندم سیاه در فر. دستور العمل با عکس های گام به گام به شما کمک می کند تا تمام جزئیات و ظرافت های آماده سازی را درک کنید. اگرچه هیچ چیز پیچیده ای در اینجا وجود ندارد، اما باید مواد را آماده کنید، مرغ را پر کنید و در فر بپزید تا پخته شود. دو غذا را به طور همزمان دریافت خواهید کرد: گوشت مرغ آبدار و یک غذای جانبی معطر.

مواد تشکیل دهنده

• مرغ 1 عدد
• مخلوط فلفل آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• سیر 1 دندان.
• پاپریکا شیرین آسیاب شده 1 قاشق چایخوری.
• سس سویا 2 قاشق غذاخوری. ل
• رب گوجه فرنگی 0.5 قاشق غذاخوری ل
• روغن نباتی 0.5 قاشق غذاخوری. ل
• آب لیمو 1 قاشق غذاخوری ل

برای پر کردن

• گندم سیاه 1 قاشق غذاخوری.
• آب 2 قاشق غذاخوری
• نمک 0.5 قاشق چایخوری
• کره 20 گرم
• روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری ل
• پیاز 1 عدد
• هویج 1 عدد

طرز پخت مرغ پر شده با گندم سیاه در فر

1. ابتدا باید پرنده را مرینیت کنید. اگر منجمد کرده اید، آن را در یخچال یا در دمای اتاق (اما نه در آب!) یخ زدایی کنید. من یک مرغ بزرگ به وزن 2 کیلوگرم دارم، گوشت سرد است، بنابراین من فقط لاشه را شستم و با دستمال کاغذی خشک کردم. من غده دنبالچه را در ناحیه دم برداشتم - می تواند بدهد بوی بدهنگام پخت
2. 
   برای ماریناد، من سس سویا، رب گوجه فرنگی، آب لیمو و روغن نباتی را با هم ترکیب کردم، سیر را اضافه کردم، از طریق پرس رد کردم (نیازی به اضافه کردن نمک نیست، زیرا سس سویا خود کاملاً شور است). مرغ را از هر طرف کاملا بمالید و کنار بگذارید تا در دمای اتاق خوابانده شود. اگر هیچ یک از مواد را ندارید یا زمان کافی برای تهیه یک ماریناد پیچیده برای مرغ ندارید، می توانید به سادگی آن را از همه طرف با نمک، فلفل و روغن با خامه ترش یا سس مایونز خانگی بمالید.
3. 
   در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، زمان آماده سازی فیل است. اول پختم فرنی گندم سیاه. غلات را مرتب کردم و شستم، داخل آب جوش و کمی نمک ریختم. 20 دقیقه بپزید تا کاملا بپزد. من یک تکه کوچک کره به فرنی گندم سیاه آماده شده اضافه کردم تا طعم و ترد شود.
4. 
   سرخ کردن را جداگانه آماده کردم. گذشت روغن نباتیپیاز، خرد شده سپس هویج را که روی رنده درشت خرد شده بود به تابه اضافه کردم و 5-7 دقیقه دیگر تفت دادم تا قهوه ای طلایی شود.
5. 
   فرنی گندم سیاه و کباب را با هم مخلوط و مخلوط کردم و مقدار نمک را به سلیقه تنظیم کردم. نتیجه یک پر کردن شکننده بود.
6. 
   تنها چیزی که باقی می ماند پر کردن مرغ است. من آن را کاملاً محکم پر کردم ، زیرا فرنی کاملاً آماده شده است و در طول پخت پف نمی کند. برای یک جوجه 2 کیلویی از تمام فیلینگ استفاده شد، بدون هیچ باقیمانده ای.
7. 
   من سوراخ را با سوزن و نخ دوختم - می توانید از نخ مخصوص آشپزی استفاده کنید یا می توانید از نخ سفید معمولی استفاده کنید.
8. 
   آن را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت با سمت سینه به سمت بالا قرار دهید. روی آن را با فویل بپوشانید تا مرغ پر شده با گندم سیاه بیش از حد در فر شروع به قهوه ای شدن کند. روی آن را با ماریناد باقی مانده برس زدم. من آن را برای پخت در دمای 180 درجه به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه فرستادم - زمان پخت به طور مستقیم به وزن لاشه بستگی دارد. آمادگی به سادگی بررسی می شود: باید آن را با چاقو تا استخوان سوراخ کنید، اگر آب گوشت شفاف آزاد شود، پرنده آماده است.
9. 
   سپس فویل را برداشتم و روی آب آن ریختم و 15 دقیقه دیگر پختم تا مرغ خوب برشته شود (فقط بال ها را پیچیدم تا نسوزند).
10. اشتها آور، آبدار و بسیار مرغ خوشمزهپر شده با گندم سیاه، آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نخ ها را بردارید و می توانید بلافاصله در گرما آن را روی میز سرو کنید. سبزیجات تازهو سبزی ها همانطور که وعده داده شده بود یک غذای دو در یک بود: گوشت و غذای جانبی همزمان. اشتهای مبارک!