دستور تهیه کتلت گوشت گاو خرد شده. کتلت گوشت گاو یک غذای گرم ساده و بسیار رضایت بخش برای کل خانواده است. ساده ترین روش پخت

می توانید غذاهای زیادی را از گوشت تهیه کنید؛ کتلت های گوشت گاو به درستی یکی از رایج ترین آنها محسوب می شود. ماده اصلی گوشت چرخ کرده خواهد بود که می توان آن را با سبزیجات مخلوط کرد. هنگام پخت و پز، باید به ترفندهای آشپزی روی بیاورید که به خوشمزه و آبدار شدن محصول نهایی کمک می کند.

چگونه کتلت گوشت گاو بپزیم؟

به طوری که آنها خوشمزه بیرون بیایند کتلت گوشت گاو، موارد زیر باید در نظر گرفته شود:

1. ابتدا باید گوشت چرخ کرده را انتخاب کنید، گردن، پشت، کفل، سجاف، شانه و پهلو مناسب هستند
2. گوشت از فیلم ها، تاندون ها پاک می شود و به قطعات بریده می شود. به جای چرخ کردن در چرخ گوشت، می توانید آن را با چاقو ریز خرد کنید و در آخر بدست می آورید. کتلت های خرد شدهاز گوشت گاو
3. در دستور العمل کلاسیکگوشت جدا از سایر مواد پخته شده و سپس با آنها مخلوط می شود.
4. برای اینکه پیاز را خوب خرد کنید بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید.
5. نان با پوسته های بریده شده یک جزء اجباری است که باید به مدت 5 دقیقه در آب یا شیر خیس شود.

کتلت گوشت گاو آبدار - دستور العمل

کتلت های آبدار گوشت گاو یک غذای مطلوب برای هر کدبانوی خانه دار خواهد بود. برای به دست آوردن چنین ساختاری، توصیه می شود آنها را در فر بپزید. مزیت بدون شک این است که زمان کمی برای آماده سازی نیاز دارد. هنگام سرو غذا، پوره سیب زمینی یا پاستا برای تکمیل آن عالی هستند. بعد از پخت توپ های گوشتیمی توانید شیره آزاد شده را روی آن بریزید.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت - 500 گرم؛
• نان سفید - 2 برش؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک و فلفل؛
• روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. گوشت گاو را در چرخ گوشت چرخ کنید. نان را در شیر خیس کنید.
2. نان و پیاز را در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. تخم مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. کتلت های گوشت گاو را تشکیل دهید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.

کتلت گوشت چرخ کرده و گوشت گاو

کتلت های گوشت خوک و گاو بسیار سیر کننده و آبدار هستند. علاوه بر این می توانید غلات بلغور، گندم سیاه و ارزن را نیز به این گوشت چرخ کرده اضافه کنید. این اجزا به آنها شکوه بیشتری می بخشد. بنا به درخواست فردی مهماندار، می توان این غذا را در ماهیتابه یا بخارپز درست کرد. در مورد دوم، آنها رژیمی تر خواهند بود.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• سمولینا– ۲ قاشق غذاخوری l.
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• پیاز - ½ عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک؛
• فلفل؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر.

آماده سازی

1. سبزیجات را خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. بلغور، نمک، فلفل را اضافه کنید.
2. تخم مرغ را بزنید و مخلوط کنید.
3. کتلت گوشت خوک و گاو درست کنید و سرخ کنید.

کتلت گوشت گاو خرد شده

این نسخه از غذا، مانند کتلت های گوشت گاو خرد شده در ماهیتابه، به شما این امکان را می دهد که مواد گوشتی را بهتر تجربه کنید. این ظرف کاملاً روزانه و متنوع می کند منوی تعطیلات، بسیار اشتها آور خواهد شد و اعضای خانواده و مهمانان را خوشحال می کند. قبل از سرو، توصیه می شود آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا از شر چربی های اضافی خلاص شوید.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• نمک، فلفل؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آرد سوخاری - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی

آماده سازی

1. گوشت گاو را به صورت لایه برش دهید، سپس به نوارهای بلندتر از 0.5 سانتی متر برش دهید، سپس هر نوار را به مکعب های کوچک ببرید.
2. روی گوشت را با فیلم بپوشانید و آن را بکوبید. نمک، فلفل و آرد را اضافه کنید، هم بزنید.
3. تخم مرغ را بزنید و مخلوط کنید.
4. کتلت های گوشت گاو خرد شده را درست کنید، آنها را در آن بغلتانید پودر سوخاریو از دو طرف سرخ کنید.

کتلت گوشت گاو و مرغ - دستور تهیه

دو نوع گوشت یک ترکیب عالی ایجاد می کند، به عنوان مثال، می تواند کتلت گوشت گاو و مرغ چرخ کرده. حتماً توصیه می شود قبل از پختن آنها را بکوبید. برای کمک به شکل گیری بهتر توپ های گوشتی، می توانید دست های خود را از قبل با آب خیس کنید. با افزودن نان می توانید غلظت نرم تری به دست آورید.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• فیله مرغ - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نان - 3 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• پودر سوخاری - 1 بسته؛
• نمک، فلفل؛
• روغن نباتی

آماده سازی

1. گوشت را 2 بار از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
2. پیاز و سیب زمینی خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. نان را در شیر خیس کنید و اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید و مخلوط کنید.
4. فرم کتلت های خوشمزهاز گوشت چرخ کردهو آنها را سرخ کنید.

کتلت گوشت با کدو سبز

شما می توانید گوشت گاو فوق العاده خوشمزه و مغذی را تهیه کنید این سبزی حاوی مقدار زیادی آب میوه است که با استفاده از نان خوری می توان آن را در فرآورده های گوشتی نگهداری کرد. در حین سرخ کردن از حرارت کم استفاده می شود تا وسط پخته شوند. پیشنهاد می شود ظرف را گرم سرو کنید. برای بهبود طعم، می توانید گوشت خوک را اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت گاو - 600 گرم؛
• گوشت خوک - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• نان - 100 گرم؛
• شیر - 100 گرم؛
• آرد سوخاری - 50 گرم؛
• کدو سبز - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک، فلفل؛
• روغن آفتابگردان

آماده سازی

1. شیر را روی نان بریزید
2. بقیه اجزا را با چرخ گوشت چرخ کنید.
3. تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید، گوشت چرخ کرده را درست کنید.
4. کتلت ها را درست کنید و سرخ کنید.

کتلت گوشت با پنیر

کتلت های گوشت چرخ کرده، که دستور تهیه آن شامل افزودن پنیر است، طعم اصلی و تند دارد. این جزء برای استفاده در انواع دوروم توصیه می شود پوسته پنیر، که به عنوان یک برجسته واقعی از ظرف عمل خواهد کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• نمک، فلفل؛
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نان - 2 قطعه؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پنیر - 100 گرم.

آماده سازی

1. گوشت را در چرخ گوشت چرخ کنید. نان را در شیر خیس کنید.
2. نان، سبزیجات خرد شده، تخم مرغ، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید.
3. کتلت ها را درست کنید و یک فرورفتگی کوچک در آنها ایجاد کنید. آن را با پنیر رنده شده پر کنید.
4. کتلت ها را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید.

کتلت گوشت گاو در فر

طرفداران غذاهای گوشتی آبدار با طعمی غنی از دستور تهیه کتلت گوشت گاو پخته شده در فر قدردانی می کنند. به لطف این روش، ظرف با عطر بی نظیری پر می شود. ورق پخت را می توان از قبل با کره یا روغن آفتابگردان چرب کرد و سپس قطعات کار را روی آن قرار داد.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت - 500 گرم؛
• نمک، فلفل؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نان - 2 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پودر سوخاری - 1 بسته.

آماده سازی

1. نان را به مدت 5 دقیقه در آب خیس کنید.
2. گوشت و پیاز را در چرخ گوشت چرخ کرده، نان، تخم مرغ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده، مخلوط کنید.
3. گلوله ها را شکل دهید و در آرد سوخاری بغلتانید.
4. 40 دقیقه بپزید.

کتلت گوشت گاو بخارپز

یک راه عالی برای متنوع کردن منوی رژیم غذایی و ساده کردن آن ظرف گوشت- این از گوشت گاو درست می شود. می توانید با افزودن انواع ادویه ها طعمی غنی به آنها بدهید. اگر خامه ترش را اضافه کنید، آماده سازی لطیف تر می شود و بلغور به آنها کرکی می دهد.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک و فلفل؛
• سیر - 3 حبه.

آماده سازی

1. پیاز، سیر را چرخ کرده، با گوشت چرخ کرده و سایر مواد مخلوط کنید.
2. کتلت ها را درست کنید و روی توری سیمی که برای بخارپز کردن در آرام پز طراحی شده است، قرار دهید.
3. برنامه Steam را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.

کتلت جگر گاو - دستور العمل

یک تنوع بسیار سالم از ظرف است جگر گاو. این محصول حاوی حداکثر مواد مغذی مورد نیاز بدن است. برای غلیظ تر شدن گلوله های گوشتی، توصیه می شود آرد یا بلغور را به ترکیب آنها اضافه کنید که به لزج شدن آنها کمک می کند. خامه طعم لطیفی را اضافه می کند.

دستور تهیه کتلت گوشت چرخ کرده بسیار شبیه به دستور پخت گوشت خوک، بوقلمون یا مرغ است، اما هنوز تفاوت های جزئی وجود دارد. گوشت گاو گوشت سفت‌تری است و نسبت به سایر گوشت‌ها به مدت طولانی‌تری باید مرینیت شود. در حالت ایده آل، گوشت چرخ کرده باید یک روز در یخچال بماند. برای گوشت چرخ کرده حتما باید از خردل استفاده کنید تا تفاله آن بهتر نرم شود. همچنین برای آبدار شدن باید پیاز بیشتری به کتلت ها اضافه کنید.

مواد لازم برای کتلت ها را آماده کنید.

گوشت گاو را به مکعب های کوچک برش دهید، فلفل و ادویه را اضافه کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. همچنین تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و نمک اضافه کنید.

خامه ترش و خردل را به گوشت اضافه کنید، کل جرم را خوب مخلوط کنید.

سپس آرد و نشاسته را اضافه کنید. دوباره گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید.

کاسه را با گوشت چرخ کرده با درب بپوشانید یا با فیلم بپوشانید. به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. قبل از سرخ کردن، گوشت چرخ کرده باید دوباره خوب مخلوط شود.

بعد از مدت زمان تعیین شده، روغن را در ماهیتابه گرم کنید، گوشت چرخ کرده را با قاشق غذاخوری اضافه کنید، صبر کنید تا ته آن خوب سرخ شود.

سپس با احتیاط کتلت ها را با کفگیر برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.

کتلت گوشت گاو خرد شده آماده را با هر مخلفاتی و سس دلخواهتان سرو کنید. من آن را با آجیکای ساخته شده از گوجه فرنگی سبز دارم.

اشتهای مبارک!

- اینها کتلت های آبدار هستند که از گوشت گاو درست شده اند که با چاقو ریز خرد شده اند و از طریق چرخ گوشت چرخانده نشده اند. چنین است کتلت گوشتمطمئناً برای بخش مرد خانواده شما جذاب خواهد بود.

ترکیب:

• گوشت (گوشت گاو، خوک یا گوساله) - 700 گرم
• قارچ (یخ زده) - 300 گرم
• پیاز - 2 عدد (1 پیاز برای گوشت چرخ کرده، دومی برای قارچ)
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
• فلفل - به مزه
• نمک - به مزه
• گیاهان خشک - به مزه

آماده سازی:

گوشت را بشویید و تا حد امکان کوچک کنید.

یک عدد پیاز را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را به گوشت اضافه کنید.

فلفل، پاپریکا و سبزی های خشک را در آنجا اضافه کنید، اما گوشت را نمک نزنید.

گوشت و پیاز را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.

در همین حین قارچ ها را آماده کنید. برای این کار پیاز را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید. در ماهیتابه گرم کنید مقدار کم روغن نباتیو پیاز را سرخ کنید. پیاز را به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید، گاهی اوقات هم بزنید.

سپس قارچ ها را به تابه اضافه کنید. نیازی به یخ زدایی قارچ ها نیست. قارچ ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم با درب سرخ کنید. تا زمانی که مایع تبخیر شود.

بعد از یک ساعت گوشت و پیاز را از یخچال خارج کرده و با قارچ خنک شده مخلوط کنید.

تخم مرغ، آرد و خامه ترش را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت را نمک بزنید و همه چیز را با قاشق کاملاً مخلوط کنید.

مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و گوشت چرخ کرده را با قاشق به آن اضافه کنید و کتلت ها را تشکیل دهید.

بهتر است در ابتدای سرخ کردن حرارت را زیاد کنید و یک طرف کتلت را سرخ کنید سپس حرارت را کم کنید و درب تابه را ببندید و کتلت ها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و سپس کتلت ها را برگردانید و تکرار کنید. با طرف دوم هم همینطور

کتلت گوشت گاو خرد شده آماده است، آن ها را به صورت گرم و با ظرف کناری سرو کنید. یک غذای جانبی سبزیجات با این کتلت ها به خوبی ست می شود.

اشتهای مبارک!

کتلت گوشت خرد شده یک کلاسیک برای راحتی خانه است. سالها این کتلت های گوشتی بود که نشان دهنده ثروت و تجمل صاحبان بود: خرد شده و پر شده، از یک نوع گوشت چرخ کرده یا ترکیبی، کتلت های پخته شده با روح هرگز بی مزه نیستند و همیشه اشتها را برمی انگیزند. مهم نیست که چقدر متخصصان تغذیه و گیاهخواران درباره مضرات گوشت صحبت می کنند، کتلت همچنان یکی از غذاهای مورد علاقه آنهاست. و چگونه می توانید در برابر بشکه ای قرمز رنگ از گوشت ترد که فقط التماس می کند که در دهان شما گذاشته شود مقاومت کنید! و اگر غذا نیز به درستی تزئین شده باشد، امتناع از آن به سادگی غیرممکن است.

کتلت گوشت خوک و گوشت گاو خرد شده علاوه بر طعم عالی، دارای ویتامین ها و ریز عناصر مفید زیادی است. خواص داروییگوشت را حتی برای طرفداران سرسخت سبزیجات می شناسند: یک تکه گوشت گاو خام یک داروی عالی برای کبودی بزرگ است. خوب، گوشت علاوه بر کاربردهای عملی، فواید داخلی نیز برای بدن به ارمغان می آورد: اختلالات سیستم عصبی، استخوان های شکننده، کمبود آهن و حتی ناتوانی جنسی - این لیست کاملی از بیماری ها نیست. بنابراین، قبل از امتناع از غذاهای گوشتی باید به دقت فکر کنید.

البته کتلت گوشت خوک و گوشت چرخ کرده نیاز به زمان و حوصله دارد. اما نتیجه آنقدر خیره کننده خواهد بود که کتلت های خرد شده را بیش از یک بار در خانه طبخ خواهید کرد. به هر حال، کتلت های خرد شده می توانند پرکننده ساندویچ دربسته ای باشند که در مدرسه به کودک خود می دهید. و شما می توانید آنها را نه تنها از گوشت بپزید.

بسیاری از زنان خانه دار نمی خواهند وقت خود را برای برش دادن گوشت تلف کنند، ترجیح می دهند آن را در چرخ گوشت چرخ کنند، اما برای کتلت های خرد شده این روش کاملاً نامناسب است. گوشت چرخ کرده در طول فرآیند چرخاندن آبدار کمتری پیدا می کند، اما مکعب های گوشت خرد شده نه تنها تمام آب، بلکه تمام فواید خود را نیز حفظ می کنند.

دستور تهیه کتلت گوشت خوک چرخ شده

• 500 گرم گوشت خوک خیلی چرب نیست (قطعه)؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ل سس مایونز چرب؛
• 3 قاشق غذاخوری سمولینا;
• 2-3 قاشق غذاخوری آرد؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن پخت و پز.

برای تهیه کتلت چرخ کرده از هر گوشتی، مهم است که ماده اولیه مناسب را انتخاب کنید. فقط گوشت تازه، بدون تکه های فرسوده یا کهنه. نباید تکه های خیلی چرب را بردارید، اما کمبود گوشت خوک باعث می شود کتلت های خرد شده خشک و سفت شوند. بدون چرخ گوشت یا مخلوط کن - فقط یک چاقوی تیز، احتیاط و دقت، در آن زمان است که شما کتلت های گوشت خوک یا گوشت گاو با طعمی جادویی و عطر الهی را دریافت خواهید کرد.

دستور تهیه کتلت گوشت خوک خرد شده، آماده سازی:

1) برای خوش طعم کردن کتلت های گوشت خوک خرد شده، باید گوشت شسته و خشک شده را چند دقیقه در فریزر قرار دهید - برش یک تکه یخ زده آسان تر است.

2) پیاز پوست کنده را خیلی ریز به کتلت های گوشت چرخ کرده برش می دهیم: سر را خرد کنید، حالا نوک تیغه را روی تخته برش قرار دهید و با برداشتن دسته، کل ورقه را بچرخانید، به معنای واقعی کلمه مکعب های پیاز را به خرده های کوچک خرد کنید. تیغه چاقو؛

3) گوشت منجمد را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید و در یک کاسه قرار دهید.

4) پیاز، سیر پوست کنده و فشرده، تخم مرغ های زده شده (می توانید یک تخم مرغ) را به گوشت اضافه کنید، هم بزنید.

5) بلغور را با دقت داخل گوشت چرخ کرده بریزید ، سس مایونز را اضافه کنید و با هم زدن کاملاً مخلوط را با ادویه ها مزه دار کنید.

6) روی کاسه را با گوشت چرخ کرده بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

بعد از گذشت نیم ساعت، به قوام گوشت چرخ کرده نگاه کنید: جرم نباید غلیظ و مایع باشد. اگر گوشت چرخ کرده به معنای واقعی کلمه از قاشق ریخت، کمی آرد اضافه کنید و هم بزنید. تهیه کتلت گوشت چرخ کرده ساده است: گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده قرار دهید، کتلت ها را سرخ کنید تا پخته شوند (هر طرف ۳ تا ۴ دقیقه) و کمی زیر درب آن بجوشانید. اکنون می دانید که چگونه کتلت گوشت خوک چرخ شده را بپزید.

• گوشت گاو بدون چربی - 600 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• پیاز بزرگ - 1 قطعه؛
• نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم الک شده - 2 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز چربی - 1/2 فنجان؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• روغن پخت و پز

خوبی این دستور تهیه کتلت گوشت گاو خرد شده این است ظرف آمادهمی توانید آن را فریز کرده و در صورت نیاز بیرون بیاورید. از مقدار مشخص شده مواد، 15-20 کتلت به دست می آورید، آنها حتی برای تغذیه کافی هستند خانواده بزرگ. بنابراین، کتلت گوشت گاو خرد شده، آماده سازی:

1) گوشت شسته و خشک شده را کمی منجمد کنید تا راحت تر برش داده شود.

2) پیاز را پوست بگیرید ، تا حد امکان ریز خرد کنید ، می توانید یک یا دو حبه سیر اضافه کنید ، اما حتی بدون آن ، کتلت های گوشت گاو خرد شده بسیار خوشمزه می شود.

3) تکه گوشت منجمد را به مکعب های کوچک برش دهید (این کار به یک چاقوی بسیار تیز نیاز دارد و بنابراین بهتر است برش گوشت را به یک مرد واگذار کنید).

4) حالا گوشت، پیاز، ادویه جات ترشی جات، نشاسته، تخم مرغ زده شده و سس مایونز را در یک کاسه مخلوط کنید - خوب مخلوط کنید.

5) آرد بسیار نادر مورد نیاز است، فقط اگر گوشت چرخ کرده خیلی مایع باشد.

حالا در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید، مخلوط را با قاشق بردارید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود. گوشت گاو خرد شده را می توان برای مدت کوتاهی در زیر درب جوشانید، اما، به عنوان یک قاعده، آنها در طول فرآیند سرخ کردن کاملا پخته می شوند. شایان ذکر است که کتلت گوشت گاو بسیار کمتر از کتلت گوشت خوک روغن مصرف می کند.

شما قبلاً می دانید که چگونه کتلت های خرد شده را بپزید، اما چگونه سرو کنید؟ بهتر است ظرف را با برنج بخارپز تزیین کنید. پوره سیب زمینییا خورش سبزی. خیلی خوب است که سس ها (گوجه فرنگی، خامه ترش) یا سس را روی میز تهیه کنید. اما اگر وقت ندارید، کتلت های خرد شده روی یک برگ کاهو خوب است و اگر یک تکه گوجه فرنگی و دو تکه نان هم دارید، یک ساندویچ عالی برای ناهار آماده دارید.

به هر حال، کتلت های گوشت یا مرغ خرد شده طعم خود را هم گرم و هم سرد از دست نمی دهند. می توانید آنها را با ترب کوهی به عنوان یک غذای سرد سرو کنید، یا برای ناهار چند ساندویچ برای یک کلاس اولی درست کنید - تا کودک شما تمام روز را بدون خریدن سیر کند. کافه تریا مدرسهشکلات یا کیک های عجیب و غریب.

بسیاری از زنان خانه دار نمی توانند آشپزی بدون گوشت را تصور کنند. خوردن مداوم گوشت خسته کننده می شود، خوشبختانه غذاهای زیادی در دنیا وجود دارد که می توان از این محصول ارزشمند تهیه کرد. کتلت گوشت گاو بسیار محبوب است.

این دستور پخت کتلت های آبدارتهیه شده از گوشت گاو به حداقل تلاش و زمان نیاز دارد. در بین سایر دستور العمل ها از این نظر متمایز است که گوشت چرخ کرده به طور مستقل خرد می شود و می توان آن را برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کرد.

• تخم مرغ - 2 عدد.
• سیر - 4-6 حبه
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سس مایونز - 8 قاشق غذاخوری. ل
• گوشت - 500 گرم.
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری. ل
• ادویه جات ترشی جات، فلفل و نمک - با چشم
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. ل

پیچیدگی تهیه این خوراکی کم است و باید حدود نیم ساعت برای تهیه آن وقت بگذارید. زمان زیادی صرف خرد کردن گوشت می شود.

برای تهیه کتلت باید موارد زیر را انجام دهید:

1. گوشت گاو چرخ شده یا به مکعب های کوچک بریده می شود. اندازه قطعات توسط خود مهماندار انتخاب می شود. نصیحت! می توانید با استفاده از ضمائم مخصوص روی غذاساز یا چرخ گوشت خرد کنید.
2. گوشت چرخ کرده را به یک کاسه آهنی منتقل می کنند. تمام چاشنی های لازم، نمک و فلفل در آنجا اضافه می شود.
3. سپس تخم مرغ ها را می زنیم و همه چیز را مخلوط می کنیم.
4. مرحله بعدی اضافه کردن نشاسته و آرد است.
5. سس مایونز به این توده گوشت اضافه می شود و همه چیز کاملاً مخلوط می شود.
6. برای ماندگاری بیشتر، می توانید کمی سرکه اضافه کنید.
7. قبل از سرخ کردن بهتر است گوشت چرخ کرده را حداقل 2 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
8. کتلت ها به اندازه دلخواه در می آیند و به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ می شوند تا پخته شوند. در مقدار کمی روغن سرخ می شود. برای اطمینان از اینکه داخل آن به خوبی سرخ شده است، با یک درب بپوشانید.

کتلت را می توان از هر گوشتی تهیه کرد و می توان آنها را برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کرد.

این دستور غذا فقط در این است که گوشت ریزتر خرد شده است. اجازه داده شده است که علاوه بر این در چرخ گوشت چرخ کنید تا قطعات حتی کوچکتر شوند.

مواد لازم برای پخت کتلت گوشت چرخ کرده:

• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• گوشت چرخ کرده - 600 گرم.
• نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل - با چشم
• نان سفید - 3 قطعه
• پخت نان - 1 بسته
• شیر یا آب - 150 میلی لیتر

پخت و پز چندین مرحله را طی می کند:

1. گوشت چرخ کرده را ذوب کرده و در یک کاسه بزرگ قرار می دهیم.
2. در این زمان نان را در آب یا شیر خیس می کنند.
3. پیاز را ریز خرد کرده یا از طریق پرس رد می کنیم.
4. نان، پیاز، تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. همچنین باید فلفل، نمک و در صورت تمایل چاشنی اضافه کنید.
5. برای طعم می توانید سیر اضافه کنید.
6. پس از این، گوشت چرخ کرده را خوب ورز می دهند و از آن کتلت هایی به شکل دلخواه درست می کنند.
7. کتلت ها را با پودر سوخاری پوشانده و روی ماهیتابه داغ قرار می دهیم.
8. هر کتلت حدود 4 دقیقه از دو طرف سرخ می شود.

کتلت های گوشت گاو عالی در فر به راحتی آماده می شوند و زمان بسیار کمی نیاز دارند. می توان آن را با پوره سیب زمینی، پاستا و سایر غذاها میل کرد.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گوشت - 500 گرم.
• نان سفید - 2-3 قطعه
• شیر - 150 میلی لیتر.
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک و فلفل - با چشم
• روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

کل فرآیند پخت و پز بیش از یک ساعت طول نمی کشد.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

1. گوشت گاو را در چرخ گوشت چرخ کرده و یا می توانید آن را به صورت دستی با چاقوهای تیز به قطعات کوچک برش دهید.
2. در این زمان نان را در شیر خیس می کنند.
3. پیاز را ریز خرد کرده یا از طریق پرس رد می کنیم. برای طعم دادن می توانید آن را در ماهیتابه سرخ کنید.
4. نان با شیر، پیاز و ادویه به گوشت چرخ کرده می رود. آنجاست که تخم ها می روند. پس از آن به خوبی مخلوط می شود.
5. از گوشت چرخ کرده آمادهکتلت هایی تشکیل می شود که با دقت روی یک ورقه پخت قرار می گیرند که از قبل با روغن چرب شده است. همه اینها به مدت 40 دقیقه با دمای 170-190 درجه در فر قرار می گیرد.
6. هر از گاهی چک کنید و با آب آزاد شده آبیاری کنید.

آشپزی به زبان ایتالیایی

مواد لازم برای پخت کتلت به زبان ایتالیایی:

• گوشت - 600 گرم
• نان سفید - چند قطعه
• شیر - 150 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• پنیر - 100-150 گرم.
• سیر - 4 حبه
• نمک، فلفل - با چشم

آماده سازی مرحله به مرحله کتلت های خوشمزه:

1. ابتدا باید گوشت را ریز خرد کنید تا شبیه گوشت چرخ کرده شود.
2. نان در شیر خیس شده است.
3. در این زمان پیاز و سیر را ریز خرد کرده یا از دستگاه پرس رد می کنند. برای طعم بیشتر، می توانید آن را در تابه به طور مختصر سرخ کنید.
4. حالا می توان خرده ها را فشرده کرد و همراه با گوشت چرخ کرده از چرخ گوشت رد کرد.
5. حالا تخم مرغ، نمک، فلفل و مرزنجوش را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملا ورز داده و برای مدت کوتاهی در یخچال قرار می دهیم.
6. سیر و پیاز هم به آنجا می روند.
7. وقتی گوشت چرخ کرده کمی خنک شد، می توانید آن را روی تخته برش بگذارید و شروع به تشکیل دایره های متوسط ​​کنید. در مرکز هر توپ یک تکه پنیر قرار دهید. پس از این دستکاری ها، کتلت ها تشکیل می شوند.
8. کتلت ها را در ظرف پخت یا روی سینی فر قرار دهید و حدود نیم ساعت با دمای 200 درجه بپزید.

با اضافه شدن گوشت خوک

این دستور العمل عملاً هیچ تفاوتی با سایرین ندارد. تنها تفاوت این است که کتلت ها از گوشت گاو خالص ساخته نمی شوند، بلکه با اضافه کردن گوشت خوک ساخته می شوند. اگر می خواهید کتلت ها آبدار باشند، باید گوشت خوک را با چربی مصرف کنید.

برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:

• گوشت خوک - 250 گرم.
• گوشت گاو - 500 گرم.
• نان سفید - چند قطعه
• خامه یا شیر - 250 میلی لیتر
• پیاز - 1 عدد.
• نمک، فلفل - با چشم
• تخم مرغ - 2 عدد.

ساده ترین روش پخت:

1. ابتدا باید گوشت چرخ کرده درست کنید. برای انجام این کار، گوشت خوک و گاو را در چرخ گوشت چرخ می کنند.
2. در این زمان نان را در خامه یا شیر خیس می کنند.
3. پیاز را خرد کرده و همراه با گوشت چرخ کرده و نان خیس خورده در چرخ گوشت چرخ می کنند. نیازی به فشار دادن تکه های نان نیست.
4. سپس نمک، تخم مرغ و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. همه چیز به خوبی مخلوط شده است.
5. برای اینکه گوشت چرخ کرده به دست نچسبد، می توانید دست هایتان را با روغن چرب کنید.
6. پس از این، گوشت چرخ کرده به شکل کتلت در می آید. این کتلت ها را در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید. هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. برای طعم تند می توانید ریحان، گشنیز، پونه کوهی را به کراکرها اضافه کنید.
7. بعد از سرخ شدن در فر گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهند.

با پنیر

برای این ظرف شما نیاز دارید:

• گوشت - 500 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 3-4 حبه
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نان - چند برش
• شیر - 150 میلی لیتر
• پنیر - 150 گرم.
• پخت نان - 1 بسته
• روغن آفتابگردان - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل - با چشم

طرز پخت کتلت:

1. نان در شیر خیس شده است.
2. گوشت را همراه با پیاز و نان و سیر در چرخ گوشت چرخ می کنند.
3. ادویه ها و تخم مرغ های لازم به توده به دست آمده اضافه می شود. پس از آن گوشت چرخ کرده به خوبی ورز داده می شود.
4. گوشت چرخ کرده به شکل توپ در می آید و در وسط هر کدام یک تکه پنیر قرار می گیرد.
5. این گلوله ها به شکل کتلت در می آیند و در آرد سوخاری میغلطانند.
6. هر کتلت تا قهوه ای طلایی سرخ می شود. پس از این، تمام کتلت ها را با حرارت 200 درجه به فر می فرستند.