دستور العمل های کتلت کلم برای کودکان. کتلت کلم و گوشت. دستور تهیه کتلت کدو سبز
دستور العمل ساده برای کتلت کلم برای کودکانگام به گام با عکسهمه بچه ها از خوردن سبزیجات راضی نیستند، اما آنها بسیار سالم هستند. برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی، پیشنهاد می کنم کتلت کلم اشتها آور و خوشمزه را برای کودکان در خانه تهیه کنید.
این دستور العمل در مورد نحوه درست کردن کتلت کلم برای کودکان است - نه تنها سالم، بلکه بسیار خوشمزه است. آنها بسیار لطیف، آبدار در داخل و با پوسته ترد خوشمزه ظاهر می شوند. در همان زمان، آنها را در ماهیتابه تقریبا خشک، بدون روغن اضافی سرخ می کنند.
تعداد وعده ها: 4
- غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
- نوع ظرف: غذاهای داغ، کتلت
- سختی دستور غذا: دستور العمل ساده
- زمان آماده سازی: 9 دقیقه
- زمان پخت: 40 دقیقه
- تعداد وعده های غذایی: 4 وعده
- مقدار کالری: 45 کیلو کالری
- مناسبت: برای کودکان
مواد لازم برای 4 وعده
- گل کلم - 400 گرم
- بروکلی - 400 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- سمولینا - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- نمک - 1 پیمانه
- فلفل - 1 پیمانه
قدم به قدم
- گل کلمبشویید، خشک کنید و به گل آذین جدا کنید. در آب نمک در حال جوش بریزید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. سپس آب آن را خالی کرده و کلم را خنک کنید.
- سپس آن را به مکعب های کوچک خرد کنید. کلم بروکلی را هم بشویید و ریز خرد کنید. در صورت تمایل می توانید به دستور تهیه کتلت کلم برای کودکان نیز اضافه کنید. کلم سفید.
- تخم مرغ ها را با دقت بشکنید و سفیده ها را از زرده جدا کنید.
- زرده ها را به کاسه با کلم اضافه کنید.
- نمک و فلفل را به مقدار لازم و ابتدا اضافه کنید سمولیناو سپس آرد را الک می کنیم.
- سفیده های رزرو شده را با کمی نمک به یک کف سفت تبدیل کنید.
- آنها را به کاسه اضافه کنید. این باعث می شود کتلت کلم برای کودکان در خانه لطیف تر شود.
- همه چیز را به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود. ماهیتابه را بگذارید تا داغ شود. می توانید کمی چکه کنید روغن نباتیو با قلم مو پخش کنید یا تابه را خشک کنید.
- با دست خیس کتلت درست کنید و در تابه قرار دهید.
- وقتی ته آن سرخ شد، با احتیاط برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید. در اینجا یک دستور ساده برای کتلت کلم برای کودکان آورده شده است. آنها را می توان با خامه ترش سرو کرد.
1. کتلت سبزیجات با برنج
سیب زمینی - 2-3 غده
هویج - 1 قطعه
پیاز - 1 سر
کدو سبز - 1 قطعه
1 عدد تخم مرغ
یک تکه کوچک کلم
0.5 فنجان برنج پخته شده
5 قاشق غذاخوری قاشق آرد
خرده نان
نمک، فلفل
روغن نباتی
شما می توانید مقدار سبزیجات را به سلیقه خود تنظیم کنید: می توانید مقدار بیشتری یا کمتر از چیزی اضافه کنید.
سیب زمینی، هویج و کلم را به قطعات کوچک خرد کنید و در آب نمک بجوشانید. آب را از صافی تخلیه می کنیم. سبزیجات را خنک کرده و در چرخ گوشت چرخ کنید. کدو سبز را رنده کرده و با سبزیجات مخلوط کنید. مخلوط را نمک بزنید، آرد، برنج و تخم مرغ را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. اگر جرم مایع شد، آنها را مانند پنکیک سرخ کنید و با قاشق در روغن داغ بریزید. اگر توده به اندازه کافی غلیظ بود، کتلت ها، نان را در آرد سوخاری درست کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.
2. کتلت کلم
500 گرم کلم
100 میلی لیتر. شیر
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری قاشق بلغور یا آرد
نمک
کراکر
روغن نباتی
کلم را ریز خرد کرده و در قابلمه بریزید. شیر را داخل آن بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد. وقتی کلم نرم شد و شیر تقریباً تبخیر شد، تخم مرغ ها را هم زده و خیلی سریع هم می زنیم تا تخم مرغ ها در مخلوط داغ پخته نشوند. بلافاصله بلغور یا آرد و نمک را اضافه کنید.
مخلوط کنید. سپس کتلت ها را درست می کنیم و در آرد سوخاری نان می زنیم و در کره یا روغن نباتی سرخ می کنیم.
3. دستور کتلت هویج
500 گرم هویج
خامه 50 گرم
1 قاشق غذاخوری بلغور
100 گرم زردآلو خشک
2 قاشق چایخوری شکر
نمک
تخم مرغ - 1 عدد (تقسیم شده به سفیده و زرده)
خرده نان
روغن نباتی
هویج ها را رنده کنید و در خامه بجوشانید و درب تابه را بپوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید. به محض اینکه هویج ها نرم شدند، بلغور را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و کمی دیگر بپزید. زردآلوهای خشک را ریز خرد کنید. هویج را با زردآلو خشک، نمک، شکر و زرده تخم مرغ مخلوط کنید. مخلوط را هم بزنید. تشکیل کتلت. سفیده را بزنید و کتلت ها را در آن فرو کنید و در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن تفت دهید تا پخته شود.
کتلت سبزیجات شیرین.
4. کتلت هویج و سیب
سیب - 4 عدد
هویج - 6 عدد
شیر - 100 میلی لیتر.
سمولینا - 1-2 قاشق غذاخوری
کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
1 عدد تخم مرغ
شکر - 1/2 قاشق چایخوری
خرده نان
روغن نباتی
پوست سیب و هویج را جدا می کنیم و هسته سیب را جدا می کنیم. هویج ها را رنده کنید و سیب ها را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. ابتدا هویج ها را در شیر با کره تفت دهید تا نرم شوند، سپس سیب، بلغور، شکر و نمک را اضافه کنید. بپزید تا تمام شود. تخم مرغ را بزنید. مخلوط را خنک کنید، تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید. کتلت ها را تشکیل می دهیم، آنها را در آرد سوخاری نان می کنیم و سرخ می کنیم. این کتلت ها با خامه ترش خوشمزه هستند!
5. کتلت کدو حلوایی
کدو تنبل 500 گرم
خامه 50 گرم
1 قاشق غذاخوری قاشق بلغور
2 قاشق چایخوری شکر
تخم مرغ 1 عدد (تقسیم شده به سفیده و زرده)
کدو تنبل را روی یک رنده ریز رنده کرده و آب آن را بگیرید. خامه را با آب کدو حلوایی مخلوط کرده و کدو تنبل رنده شده را در این سس زیر درب بسته حدود پنج دقیقه بجوشانید. سپس بلغور، شکر و زرده را اضافه کرده، هم بزنید و کتلت ها را درست کنید. سفیده ها را هم زده و کتلت ها را در آن فرو می کنیم و در آرد سوخاری نان می کنیم و دو طرف آن را در روغن سرخ می کنیم.
همه بچه ها از خوردن سبزیجات راضی نیستند، اما آنها بسیار سالم هستند. برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی، پیشنهاد می کنم کتلت کلم اشتها آور و خوشمزه را برای کودکان در خانه تهیه کنید.
- گل کلم 400 گرم
- کلم بروکلی 400 گرم
- تخم مرغ 2 عدد
- آرد 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
- سمولینا 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- نمک 1 پیمانه
- فلفل 1 عدد
1. گل کلم را بشویید، خشک کنید و به گل آذین جدا کنید. در آب نمک در حال جوش بریزید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. سپس آب آن را خالی کرده و کلم را خنک کنید.
2. سپس آن را به مکعب های کوچک خرد کنید. کلم بروکلی را هم بشویید و ریز خرد کنید. در صورت تمایل می توانید کلم سفید را به دستور تهیه کتلت کلم برای کودکان اضافه کنید.
3. تخم مرغ ها را با دقت بشکنید و سفیده ها را از زرده جدا کنید.
4. زرده ها را به کاسه با کلم اضافه کنید.
5. نمک و فلفل به میزان مزه دار شده و ابتدا بلغور و سپس آرد الک شده را اضافه کنید.
6. سفیده های رزرو شده را با کمی نمک به یک کف غلیظ تبدیل کنید.
7. آنها را به کاسه اضافه کنید. این باعث می شود کتلت کلم برای کودکان در خانه لطیف تر شود.
8. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود. ماهیتابه را بگذارید تا داغ شود. می توانید کمی روغن نباتی بریزید و آن را با یک برس پخش کنید یا تابه را خشک کنید.
9. با دست خیس کتلت درست کنید و در ماهیتابه بریزید.
10. وقتی ته آن سرخ شد، با احتیاط برگردانید و سمت دوم را سرخ کنید. در اینجا یک دستور ساده برای کتلت کلم برای کودکان آورده شده است. آنها را می توان با خامه ترش سرو کرد.
اگر کودک شما سبزیجات دوست ندارد، می توانید برای او کتلت سبزیجات خوشمزه بپزید. از این ظرف غیر معمولبچه ها امتناع نمی کنند آزمایش شده توسط تجربه شخصی!
من دختران دوقلو دارم: الا و کریستینا. آنها اکنون 9 ساله هستند. من سعی می کنم آنها را نه تنها با غذاهای خوشمزه، بلکه با غذاهای سالم نیز خوشحال کنم. اعتراف می کنم، دخترانم سبزیجات دوست ندارند. اما آنها، البته، باید در رژیم غذایی کودکان باشند: آنها منبع فیبر لازم برای هضم طبیعی هستند.
من باید حیله گر باشم و سبزیجات را در غذاهای مختلف پنهان کنم، مثلاً کتلت سبزیجات درست می کنم. کلم، چغندر و هویج رنده شده «نامرئی» می شوند و دختران با خوشحالی آنها را در ترکیب با برنج یا گندم سیاه روی هر دو گونه می بلعند.
کتلت هویج
هویج برای خرگوش های کوچک ما بسیار سالم است زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین و غیره است مواد مفید. حاوی کاروتن (پروویتامین A) است که بینایی را بهبود می بخشد. غذاهای هویج برای مشکلات کلیوی و ناراحتی های دستگاه گوارش نیز مفید است.
از این سبزی می توانید کتلت های روشن درست کنید.
دستور تهیه کتلت هویج
مواد تشکیل دهنده:
- 4 عدد هویج کوچک؛
- 3 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد؛
- 2 قاشق غذاخوری صحرا;
- کمی کره؛
- نمک - به مزه.
بیایید شروع به تهیه کتلت هویج کنیم:
- هویج ها را کاملا زیر آب جاری بشویید و پوست بگیرید.
- آن را روی رنده ریز رنده کنید. سپس توده هویج را فشار دهید تا از شر آب آزاد شده خلاص شود.
- بقیه مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید: بلغور جو دوسر, کره، آرد، شکر و نمک.
- کتلت های کوچک درست کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در یک دیگ دوبل قرار دهید.
به یاد داشته باشید که برای جذب بهتر ویتامین A، ترکیب ظرف با چربی مهم است. به همین دلیل من همیشه کتلت هویج را با خامه ترش سرو می کنم. دختران من حتی گاهی اوقات آنها را با مربا یا عسل می خورند - آنها واقعاً آن را دوست دارند.
کلم سفید نیز بسیار مفید است: به لطف محتوای ویتامین C، فرآیندهای متابولیک در بدن کودکان را بهبود می بخشد و سیستم ایمنی را تقویت می کند.
به یاد داشته باشید: وقتی تازه مصرف شود، می تواند مشکلات گوارشی را در کودکان مبتلا به کولیت، اسهال تشدید کند و باعث نفخ شود.
در خرید کلم سفید به این نکته توجه کنید که کله خوبی دارد ظاهربرگها سبک و بدون پژمردگی و ترک بودند.
دستور تهیه کتلت کلم
مواد تشکیل دهنده:
- 500 گرم کلم سفید؛
- 1 لیوان شیر؛
- 3 قاشق غذاخوری سمولینا;
- 4 قاشق غذاخوری پودر سوخاری؛
- کمی کره؛
- کمی خامه ترش؛
- نمک - به مزه.
تهیه کتلت کلم بسیار ساده است:
- کلم را ریز خرد کنید.
- شیر را در ماهیتابه ای عمیق بریزید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، کره را اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا آب شود.
- بعد از این نوبت کلم خرد شده می رسد که باید حدود 7 دقیقه بجوشد.
- در حین خورش، بلغور را به تدریج اضافه کنید.
- 10 دقیقه دیگر بجوشانید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- توده کلم را خنک کنید.
- کمی جرم بردارید، کتلت درست کنید، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و بخارپز کنید.
- کتلت کلم آماده را می توان با برنج سرو کرد سیب زمینی آب پزبا خامه ترش
کتلت کدو سبز
این سبزی فصلیباید در رژیم غذایی کودک گنجانده شود. کم کالری، کدو سبز رژیمیسرشار از مواد معدنی
غذاهای کدو سبز باید در منوی کودکی که مشکلات دستگاه گوارشی دارد شامل شود: سلولز ظریف و مقدار کماسیدهای آلی معده و روده را تحریک نمی کنند.
دستور تهیه کتلت کدو سبز
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز 600 گرم؛
- 300 گرم فلفل دلمه ای؛
- 300 گرم کلم سفید؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 3-4 قاشق غذاخوری سمولینا;
- 2 قاشق غذاخوری آرد؛
- چند حبه سیر؛
- 6 برش پنیر سفت؛
- نمک - به مزه.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- سبزیجات (به جز سیر و پیاز) را زیر آب جاری بشویید، به برش های کوچک برش دهید و با چرخ گوشت یا غذاساز خرد کنید. آب آن را بیرون بریزید.
- پیاز را پوست گرفته و روی رنده ریز خرد کنید، سیر را با استفاده از پرس خرد کنید.
- گوشت چرخ کرده را با پیاز، سیر و بلغور مخلوط کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را هم زده و به مخلوط اضافه می‌کنیم که نباید آبدار شود، اما خیلی غلیظ نباشد.
- ظرف پخت را با روغن چرب کنید، قالب را قرار دهید کتلت کدو سبزو روی آن رنده شده بپاشید رنده درشتپنیر
- آنها را در فر با دمای 200 درجه بپزید تا پخته شوند.
کتلت چغندر
چغندر جرم دارد خواص مفیدبه عنوان مثال، بدن را از مواد زائد و سموم پاک می کند، هضم را عادی می کند، اثر ملین ملایمی دارد و سیستم ایمنی را تقویت می کند.
من اغلب با استفاده از این دستور ساده برای دخترانم کتلت چغندر درست می کنم.
دستور تهیه کتلت چغندر
مواد تشکیل دهنده:
- 200 گرم چغندر؛
- 1 قاشق غذاخوری سمولینا;
- 0.5 قاشق غذاخوری پودر سوخاری؛
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- کمی نمک
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- چغندرها را بجوشانید و خنک کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
- بلغور را به آن اضافه کنید و حرارت دهید و مدام هم بزنید تا جرم غلیظ شود.
- پس از خنک شدن توده چغندر، آن را به شکل کتلت درآورده و در آرد سوخاری بغلتانید و در آرام پز بپزید.
کتلت سیب زمینی
بسیاری از مردم سیب زمینی را یک محصول مضر می دانند، اما باید دانست که این سبزی حاوی نشاسته، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، ویتامین C و البته فیبر مفید برای بدن است. اگر در نظر بگیریم سیب زمینی سرخ شده، پس البته نمی توان صحبت از سود کرد. اما کتلت سیب زمینیهیچ آسیبی نخواهد داشت فقط سود!
دستور کتلت سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 پیاز بزرگ؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد؛
- کمی روغن نباتی
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- سیب زمینی ها را کاملا بشویید، پوست بگیرید و بجوشانید.
- در حالی که سیب زمینی ها در حال خنک شدن هستند، مراقب پیاز باشید: آن را خرد کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- پیازها و تخم مرغ ها را به سیب زمینی های خرد شده اضافه کنید، هم بزنید و به شکل نبات درآورید و در آرد سوخاری بغلتانید.
- آنها را در آرام پز یا بخارپز بپزید.
در صورت تمایل، می توانید طعم کتلت ها را با افزودن مواد پرکننده به آنها بهبود بخشید: پنیر یا سبزی های ریز خرد شده.
برای بچه ها آشپزی کنید غذاهای سالمبه طوری که آنها از دوران کودکی عادات غذایی صحیح را ایجاد کنند.
حتی مردم باستان از خواص شگفت انگیز کلم اطلاع داشتند. آنها از برگ کلم برای اهداف دارویی، به عنوان کمپرس استفاده می کردند. این سبزی حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای رشد هماهنگ بدن کودک است.
علاوه بر این، کلم به تسریع بازسازی بافت کمک می کند. بیایید با یادگیری چند دستور العمل ساده نحوه پخت کتلت کلم سفید را دریابیم.
خواص مفید کلم
- کلم سفید به دلیل خواص مفیدی که دارد باید از 6 ماهگی مصرف شود.اما بعد از اینکه کودک با کدو سبز و سیب زمینی و آب میوه آشنا شد.
- این سبزی، به عنوان یک قاعده، واکنش آلرژیک ایجاد نمی کند.
- کلم می تواند باعث نفخ شود، بنابراین کودک خود را بعد از خوردن کلم تحت نظر بگیرید.
- کتلت کلم را می توان در ماهیتابه یا در فر پخت.
- کتلت کلم را سرخ نکنید: فقط آنها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید، زیرا کودکان سه ساله هنوز سیستم گوارشی شکننده ای دارند.
- هنگام انتخاب سبزیجات، از نوع ساقه آن راهنمایی بگیرید:باید سفید، بدون لبه یا لکه تیره باشد. در صورت وجود نیترات زیاد در کلم وجود دارد. کلم را به طور کامل در آب بشویید.
کتلت کلم با سمولینا
مواد تشکیل دهنده
- کلم سفید - 0.5 کیلوگرم؛
- شیر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پودر سوخاری؛
- نمک
مراحل پخت و پز
- یک کلم را آماده کنید: آن را برش دهید و کاملا بشویید. ورق بالایی را بردارید.
- سبزی را خرد کنید.
- کلم خرد شده را روی روغن داغ شده در ماهیتابه قرار دهید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، هم زدن با درب نپوشانید.
- وقتی کلم کمی جا افتاد، به ضخامت یک انگشت شیر در ظرف بریزید و درب ظرف را ببندید. به جوشیدن ادامه دهید تا تمام شود. شیر را می توان اضافه کرد.
- اجازه ندهید کلم بسوزد.
- آن را پست کنید سبزی خورشتیدر یک آبکش برای خارج کردن مایع اضافی.
- پرش کنید کلم خورشتیاز طریق چرخ گوشت
- بلغور را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط به دست آمده را در ماهیتابه بریزید و به مدت 3 دقیقه حرارت دهید.
- کلم چرخ کرده را در ظرفی بریزید و بگذارید کمی خنک شود و تخم مرغ را با همزن بزنید.
- آرد را اضافه کنید.
- با دست خیس کلم را به شکل کتلت در آورید.
- کتلت ها را در آرد سوخاری نان کنید.
- آنها را روی یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
کتلت کلم پخته شده در فر
قالب های سیلیکونی نرم هستند، به راحتی تمیز می شوند و مواد غذایی در آنها نمی سوزند. شما همچنین می توانید از ظروف پخت ساخته شده از مواد دیگر استفاده کنید: آلومینیوم، شیشه، سرامیک.
شما نیاز خواهید داشت
- کلم سفید - 500 گرم؛
- بلغور جو دوسر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک؛
مراحل پخت و پز
ویدئویی در مورد طرز تهیه کتلت کلم بدون چربی
از این ویدیو طرز پخت کتلت کلم بدون اضافه کردن تخم مرغ را یاد خواهید گرفت. دستور غذا کمی متفاوت است: شما به سیب زمینی نیاز دارید. علاوه بر این، بلغور را می توان با بلغور جو دوسر جایگزین کرد. کتلت های کلم کم چرب و بسیار خوشمزه می شوند.
