سبدهای لواش بدون پر کردن. سبدهای لواش با سالاد یک پیش غذای سریع و ساده است. تارتلت پنیر و آرد

در آستانه اعیاد دغدغه اصلی خانم خانه دار البته تدوین است منوی تعطیلات. سالادها و پیش غذاها به تدریج محبوبیت خود را از دست می دهند و بنابراین من می خواهم مهمانان را با چیزی جدید، جالب و بسیار خوشمزه غافلگیر کنم. امروز طرز تهیه تارتلت لواش را به شما آموزش می دهیم. این راه اصلیپیش غذای سرد و گرم و حتی سالاد سرو کنید. در این مقاله به اشتراک خواهیم گذاشت بهترین دستور العمل هاتارتلت لواش با عکس. بنابراین، اجازه دهید با شرح فرآیند ساخت ظرف خوراکی خوراکی شروع کنیم.

چگونه از لواش تارتلت درست کنیم؟

برای ایجاد سبدهای زیبا و خوش طعم از نان پیتا نازکشما نیاز دارید: خود نان پیتا، تخم مرغ و کمی پنیر، و همچنین قالب های مافین (اگر آنها را ندارید، می توانید از لیوان استفاده کنید). ورقه های لواش به صورت مربع به ابعاد تقریبی 10*10 سانتی متر بریده می شوند. یک مربع نان پیتا را در قالب کیک یا مافین بریزید و روی آن را با برس تخم مرغ زده شده بپاشید و بپاشید. مقدار کمیپنیر رنده شده تخم مرغ و پنیر به عنوان نوعی تثبیت شکل عمل می کنند و طعم خود را اضافه می کنند. دومی را در بالای مربع اول قرار دهید، اما آن را به گونه ای جابجا کنید که تارتلت پیتای آینده شبیه یک تاج باشد. قالب ها فقط چند دقیقه داخل فر می روند. سبد باید سفت و قهوه ای شود. در صورت استفاده قالب های سیلیکونییا لیوان ها، می توانید آنها را در آن بپزید اجاق مایکروویو. تارتلت های لواش آماده باید قبل از پر کردن خنک شوند.

پر کردن

دستور العمل های تارتلت لواش به قدری متنوع است که تقریباً غیرممکن است که فقط یکی از آنها را انتخاب کنید، یک برد-برد. در این بخش ما به شما محبوب ترین ترکیبات مواد پرکننده را پیشنهاد می کنیم که در سبدهای آماده قرار می گیرند.

1. با میگو. برای تهیه این پیش غذا به پنیر موزارلا، سس مایونز، کمی سیر، سبزی و میگوی سرخ شده نیاز دارید. پنیر رنده شده و سیر خرد شده را با سس مایونز می پوشانند، روی تارتلت ها می چینند، سپس با میگو و گیاهان تزئین می کنند.
2. تارتلت قارچ. قارچ‌ها با پیاز در روغن سرخ می‌شوند، با شراب سفید ریخته می‌شوند و می‌پزند تا مایع کاملاً تبخیر شود. سپس خنک شده و با پنیر رنده شده و سبزیجات مخلوط کنید. پر کردن تمام شده بلافاصله قبل از سرو در سبدها قرار می گیرد.
3. با ژامبون. تخم مرغ آب پز، ژامبون و پنیر به برش های نازک بریده شده و با سس مایونز مزه دار می شود. فیلینگ در تارتلت قرار می گیرد و با خاویار و گیاهان تزئین می شود.
4. با جگر. پیاز خرد شده، خیار شور و تخم مرغ آب پز را با جگر ماهی ترکیب می کنند، با سس مایونز مزه دار می کنند و در سبدهای آماده قرار می دهند.
5. یک میان وعده کلاسیک. یک تکه را در کف تارتلت قرار دهید کره، یک دو قاشق خاویار قرمز و یک شاخه سبزی.

در نتیجه

روند ایجاد تارتلت های پیتا کاملا خلاقانه است. شما می توانید اندازه و شکل سبدهای آینده را بنا به صلاحدید خود تغییر دهید. به عنوان مثال، به جای مربع از نان پیتا، دایره ها را برش دهید، در نتیجه ظاهری مرتب تر به سبد آینده می دهید.

برای تهیه پیش غذای داغ نیازی به پخت تارتلت لواش از قبل ندارید. فیلینگ را با لواش در قالب ها ریخته و سپس داخل فر می رود.

امروز به نحوه سرو زیبا و اصلی سالاد در یک میز جشن خواهیم پرداخت. چنین ارائه جالب حتی توسط خودش سالاد سادهمهمانان شما را خوشحال خواهد کرد سبدهای با سالاد برای میز بوفه بسیار راحت هستند.

ما سبدها را از نان پیتا نازک معمولی ایجاد می کنیم. با وجود نتیجه عالی، فرآیند پخت و پز بسیار آسان و سریع است. هنگام تشکیل سبدها، می توانید هر شکل دلخواه را به آنها بدهید، نکته اصلی این است که زیبا به نظر می رسند و برای چیدن سالاد راحت هستند. در مورد خود سالاد که قصد دارید سبدهای نان پیتا را با آن پر کنید، می توانید هر سالادی را بر اساس ذائقه خود تهیه کنید.

نان پیتا نازک را روی سطح کار قرار دهید، آن را صاف کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. بوم را به مربع های مساوی به اندازه تقریبی 10 سانتی متر برش دهید، یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید و با چنگال بشکنید. مخلوط تخم مرغ به دست آمده را روی وسط هر دوم مربع نان پیتا بمالید. نمونه های باقیمانده را در بالا با زاویه قرار دهید (همانطور که در عکس نشان داده شده است).

بلافاصله مخلوط را در قالب های کوچک مافین بریزید. محصولات را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید. در عین حال فرآیند پخت را با دقت زیر نظر بگیرید تا انتهای نان پیتا نسوزد. این فرآیند را می توان در مایکروویو نیز انجام داد، اما تنها به مدت 5 دقیقه در فر بپزید.

پس از عملیات حرارتی، نان پیتا را از قالب خارج کنید. آنها خشک می شوند و شکل خود را کاملاً حفظ می کنند و چیزی شبیه به سبد تشکیل می دهند.

در همان زمان سالادی را که با آن سبدها را پر می کنید آماده کنید. خیارهای تازه را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه مخلوط عمیق قرار دهید. به خیار اضافه کنید ذرت کنسرو شده، قبلاً آن را از ماریناد خارج کرده باشید.

2 تخم مرغ را از قبل بجوشانید، سپس خنک کنید، پوسته ها را بردارید، به مکعب های کوچک برش دهید. همه اجزای سالاد باید یک خردکن ریز یا متوسط ​​داشته باشند تا سالاد در سبدها فشرده تر به نظر برسد.

مخلوط را با سس مایونز مزه دار کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

بلافاصله پس از پخت، سبدهای لواش را با سالاد پر کرده و با سبزی تزیین کرده و سرو کنید.

اشتهای مبارک!

لواش رول با ماهی شور

رول لواش با 2 نوع ماهی آزاد. کمی نمک زده و دودی شده
ساده و خوشمزه است.

دو نان پیتای مختلف - یکی برای سالمون کم نمک، دومی برای سالمون دودی.
نان پیتای نازک را با کره بمالید، با ماهی سالمون ریز خرد شده و تخم مرغ آب پز ریز خرد شده بپاشید. می توانید پیاز را با ماهی سالمون کم نمک به نان پیتا اضافه کنید (اما این برای همه مناسب نیست). یا می توانید چیزی اضافه کنید که ماهی قزل آلا معمولا طعم خوبی با آن دارد.
نان پیتا را با ماهی قزل آلا در یک لوله ("سوسیس") بغلتانید. هنگام سرو، رول های لواش تمام شده را بعد از تزئین با برگ های کاهو روی ظرف قرار دهید. کمی بپاشید آب لیمو.

رول ماهی قزل آلا

نان پیتا را با پنیر آب شده (ویولا در شیشه یا دروژبا یا میگو) پخش کنید. برگ های کاهو را روی آن قرار دهید و برش هایی از ماهی سالمون کمی نمک زده را روی آن قرار دهید. به شکل رول بپیچید، داخل آن بپیچید فیلم چسبناکو در یخچال قرار دهید. روز بعد بخورید، زیرا به خصوص وقتی خیس شده است خوشمزه است.

اشتهای مبارک

سبدهای لواش

نان پیتا نازک را بردارید، دایره هایی به اندازه مورد نیاز خود برش دهید (به تناسب قالب)، با قیچی برش دهید، از همه طرف آنها را چرب کنید. روغن نباتی. من ابتدا یک دایره برش می زنم و روی قالب امتحان می کنم، اگر جا افتاد، نان پیتا را چند بار تا می زنم، دایره تمام شده را روی آن می گذارم و چند دایره را یکباره برش می زنم. دو دایره (با روغن نباتی چرب شده) بردارید، در قالب قرار دهید، نخود فرنگی را روی آن بریزید.
برای اینکه نان پیتا شکل دلخواه را به خود بگیرد، باید آن را از لبه ها بگیرید و همانطور که بود، در قالب قرار دهید، لبه ها را کمی تا کنید.

در از قبل گرم شده تا 200 گرم بپزید. فر، زیاد دور نشوید، خیلی سریع می پزند، سرخ شده اند، آنها را بیرون بیاورید. بگذارید در قالب خنک شود.

نخودها را داخل آن بریزید، ممکن است به خاطر روغن کمی بچسبد، مشکلی نیست، وقتی با قاشق با دقت پوست آنها را جدا می کنید، خیلی راحت جدا می شوند. سبدها شکننده هستند، مراقب آنها باشید.

سالاد برای سبدها نباید خیس باشد

پای لواش

همراه با پای از خمیر مخمرپای لواش نازک انواع مختلفی دارد.
خوبی این کیک ها این است که به حداقل تلاش نیاز دارند. فقط باید چند نان پیتا نازک بخرید و فیلینگ را اضافه کنید. طعم چنین پای هایی به هیچ وجه کمتر از پای مخمر نیست. و ساختار داخلی آنها لایه لایه است.
پر کردن این پای ها می تواند بسیار متنوع باشد - هم شیرین و هم شور.
ترجیحاً از محصولاتی که قبلا پخته شده اند (گوشت خورشتی، سبزیجات) یا نیازی به چنین پردازشی (پنیر، توت ها) ندارند به عنوان پرکننده استفاده کنید.
برای نرم شدن ورقه های لواش و چسباندن لایه ها در این گونه پای ها همیشه از مخلوط خامه ترش/ کفیر با تخم مرغ استفاده می شود.
برای خانم های خانه دار که زمان کمی برای پخت و پز دارند، پای لواش کمک بزرگی است.

مرکب
1 تا 2 ورق نان پیتا نازک، پر

سس
250 ~ 500 گرم خامه ترش یا کفیر، 2 تخم مرغ، [نمک، فلفل، سیر] - برای پای های مرزه، [شکر، وانیلین، پوست لیمو] - برای پای های شیرین

برای مرجع، یک ورق لواش به ابعاد 70 در 55 سانتی متر است.

اولین پیتا پای I-NETA

دستور تهیه پای لواش برای اولین بار در سال 2000 در وب سایت آشپزی منتشر شد و از آن زمان تاکنون پیروزمندانه در سایر وب سایت های آشپزی منتشر شده است.
در اینجا دستور العمل اصلی است:
نتیجه محصولی شبیه به آنچه در غرفه‌های نزدیک مترو فروخته می‌شود، «خاچاپوری» یا «اچما» نامیده می‌شود.

نیاز به:
لواش ارمنی 1 بسته (3 یا 4 برگ)
کفیر 0.5 لیتر + 2 تخم مرغ
پنیر - رنده شده رنده درشت 100 گرم یا مخلوط پنیر و پنیر فتا
مارگارین

تهیه آن آسان است: قالب را با مارگارین چرب کنید و 1 یا 2 ورقه نان پیتا را در آن قرار دهید تا لبه های آن آویزان شود تا بتوانید روی فیلینگ را با آنها بپوشانید.
بقیه نان پیتا را به قطعاتی به شکل دلخواه پاره می کنند، با تخم مرغ در کفیر فرو می برند، کمی فشرده می کنند و به این شکل مچاله شده در قالب قرار می دهند. سپس همه اینها با پنیر یا پنیر فتا با پنیر دلمه پاشیده می شود ، با انتهای آویزان یک ورقه بزرگ پوشانده می شود ، بقایای کفیر روی آن ریخته می شود و تکه های مارگارین می چینند.
به مدت 20 دقیقه بپزید تا زمانی که یک پوسته تشکیل شود.
طعمش عالیه

چگونه خاچاپوری را از لواش بپزیم؟

یک پای برای همه موارد. پخت و پز فقط نیم ساعت طول می کشد، هر گونه تغییری با پر کردن امکان پذیر است - از پنیر کوتیج با پنیر فتا گرفته تا سیب زمینی با قارچ یا گوشت و ماهی. در هر صورت معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

آنچه برای آشپزی نیاز دارید

بسته لواش (باید دارای سه ورقه باشد)
500 گرم پنیر دلمه
200 تا 300 گرم پنیر فتا یا پنیر آدیگه
پنج عدد تخم مرغ
لیوان شیر
یک دسته کوچک از گیاهان تازه
نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه
کمی خامه ترش و زیره برای پاشیدن

آماده سازی

پنیر را با چنگال له کنید (باید خشک و چرب باشد)، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. پنیر آدیگهمی توانید آن را به قطعات کوچک خرد کرده یا رنده کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. پنیر دلمه، پنیر فتا، سبزی ها را مخلوط کنید، پنج عدد تخم مرغ را داخل آن بشکنید و نمک را به مزه اضافه کنید. هم بزنید و در یک لیوان شیر بریزید. دوباره فیلینگ را خوب مخلوط کنید.
یک ورقه لواش را روی یک ورقه پخت قرار دهید و نیمی از فیلینگ را به طور مساوی روی آن پخش کنید. با ورقه دوم بپوشانید و فیلینگ را نیز روی آن قرار دهید. یک ورق سوم لواش را روی آن قرار دهید، روی آن را با خامه ترش چرب کنید، زیره را بپاشید و پای را در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه حدود بیست دقیقه بپزید

پای پیتای نمکی

برای کیک های نمکی از گوشت، سبزیجات، غلات، پنیر، تخم مرغ و پر کردن مخلوط استفاده می شود.
نمک و سیر، فلفل و سبزی های مختلف خشک یا تازه را برای طعم دادن به سس اضافه می کنند.
اگر فیلینگ خشک و ترد است، می توانید سس را مستقیماً داخل آن هم بزنید.
اگر پر کردن به اندازه کافی منسجم باشد (به عنوان مثال، سبزیجات خورشتی) سپس سس را روی ورقه های لواش می مالند.

پای لواش شیرین

پای های شیرین با میوه ها، انواع توت ها، انواع مختلفمربا، میوه های خشک، پنیر دلمه.
ساده ترین پای شیرین نان پیتا است که با سس استاندارد با شکر اضافه شده آغشته شده است.
گزینه ای برای پای لواش شیرین ژله ای وجود دارد - 2-3 ورقه لواش را در قالب قرار دهید تا لبه های بلند آن آویزان شود. حفره حاصل را با فیلینگ پر کنید و سس را روی آن بریزید. روی آن را با لبه های نان پیتا بپوشانید.

مونتاژ پای لواش

پای های لواش به صورت لایه ای مونتاژ می شوند - یک لایه لواش، یک لایه فیلینگ و غیره.
اگر فیلینگ خشک است، ابتدا باید ورقه های لواش را با سس تهیه شده از مخلوط خامه ترش و تخم مرغ چرب کنید.
اگر لایه پر کننده ضخیم و سنگین است، باید 2 نان پیتا را با هم تا کنید تا اشک نریزد.


می توانید پای را هم روی میز یا مستقیماً در قالب جمع کنید.
در حالت اول، نان پیتا روی میز پهن می شود، با سس پوشانده می شود و پر می شود.

می توانید نان پیتا را با پاکت یا با جمع آوری یک تکه از آن بپیچید. روش دوم ارجح است، زیرا سپس لایه ها به صورت تصادفی چیده می شوند و بین آنها شکاف های هوایی ایجاد می شود که باعث می شود کیک بهتر بپزد و هنگام برش جذابیت بیشتری داشته باشد.

در حالت دوم، نان پیتا روی میز گذاشته می شود، کمی با سس مرطوب می شود (استفاده از برس شیرینی برای این کار بسیار راحت است) و در قالب قرار می گیرد تا لبه ها آویزان شوند.

سپس ورق دوم دقیقاً به همان صورت روکش شده و گذاشته می شود.
نیمی از پر کردن در قالب گذاشته می شود و با انتهای نان پیتا دوم پوشانده می شود. قسمت دوم پر کردن گذاشته شده و با لبه های ورق اول پوشانده می شود. بقیه سس را روی آن می ریزند.

قالب پای را می توان با روغن (نباتی یا کره) چرب کرد یا ترجیحاً کف آن را با کاغذ پخت پوشاند.

پخت پیتا واسک پای

اگر پای از فیلینگ آماده استفاده می کند (یعنی که زمان زیادی نیاز ندارد عملیات حرارتیسپس روی پای را با باقی مانده سس چرب کرده و در دمای 180 ~ 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای شود.
در صورت پر کردن خامروی پای را با فویل بپوشانید و در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت بپزید تا پخته شود. سپس فویل را بردارید و روی آن را کمی قهوه ای کنید.

نگهداری پای لواش

اگر در روز اول پای را نخورید، باید آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید یا در ظرفی درب دار قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.
برای بیشتر ذخیره سازی طولانی مدتپای تمام شده را می توان منجمد کرد

پای لواش با پنیر

پای شور، نرم، لطیف، مرطوب است. هم با قهوه و هم با آبجو قابل سرو است. گرمش رو بهتر دوست داشتم

مرکب
1 ورقه لواش نازک (اندازه 70 در 55 سانتی متر)، پنیر 250 تا 300 گرم، کفیر 1.5 فنجان، 2 تخم مرغ

تخم مرغ ها را با کفیر هم بزنید.
ورقه لواش را از وسط دو نیم کنید. 2 تا 3 قاشق غذاخوری از مخلوط کفیر را روی نصف ورقه بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید (به راحتی می توانید با برس شیرینی پزی پهن کنید). در قالبی به قطر 20 سانتی متر قرار دهید تا نان پیتا از خطوط قالب پیروی کند.

همین کار را با نصف دیگر نان پیتا انجام دهید - آن را پهن کنید و در قالب قرار دهید. حدود 1/3 فنجان مخلوط کفیر بریزید.


توده کفیر باقی مانده را با پنیر رنده شده مخلوط کنید. نیمی از توده پنیر را در قالب قرار دهید و روی آن را با انتهای آویزان ورق بالایی لواش بپوشانید.

قسمت دوم پنیر را قرار دهید. لبه های ورقه زیرین لواش را بپوشانید. روی آن را با توده کفیر ریخته شده بپوشانید.

در فر با دمای t=200~220 درجه سانتیگراد قرار دهید تا سطح آن قهوه ای شود (~10 دقیقه).

رول لواش با گوشت چرخ کرده

پای ساده و رضایت بخش
مرکب
1 ورق نان پیتا نازک (اندازه 70x55 سانتی متر)، 500 گرم گوشت چرخ کرده، 1 پیاز بزرگ، 3 تخم مرغ، 50 گرم خامه ترش، 0.5 قاشق چایخوری نمک، فلفل، سبزی در صورت تمایل

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و کمی قهوه ای شود.
حرارت را به حداکثر برسانید. گوشت چرخ کرده را با پیاز در ماهیتابه بریزید. نمک و فلفل.
با هم زدن مداوم به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید. گوشت چرخ کرده باید سفید شود اما آب آن تبخیر نشود.

گوشت چرخ کرده را خنک کنید تا گرم شود.

تخم مرغ ها را هم زده و گوشت چرخ کرده را هم می زنیم. در صورت تمایل می توانید سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.

لواش را روی میز پهن کنید و به طور یکنواخت پخش کنید پر کردن گوشت. نان پیتا را به شکل رول در آورید. رول به دست آمده را به شکل مارپیچ در آورده و در قالب چرب شده d=26~28cm قرار دهید.
توجه! پهن کردن و غلتاندن رول باید خیلی سریع انجام شود در غیر این صورت نان پیتا خیس و پاره می شود.

روی پای را با خامه ترش چرب کنید.

به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
اگر رویه خیلی زود قهوه ای شد، ظرف را با فویل بپوشانید.

پای لواش با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

خوشمزه، رضایت بخش، سریع.

مرکب
2 ورقه لواش نازک (اندازه 70 در 55 سانتی متر)، خامه ترش 200 تا 300 گرم

گزینه های پر کردن
1.1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده (گوشت+پیاز+نمک+فلفل)
2. 500 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت + پیاز + نمک + فلفل)، 300 تا 500 گرم سیب زمینی
3. گوشت چرخ کرده 500 گرم (گوشت + پیاز + نمک + فلفل)، 100 تا 150 گرم برنج

فیلینگ را از قبل آماده کنید.
گزینه 2
سیب زمینی ها را پوست گرفته، به مکعب های کوچک برش دهید و به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. آب را تخلیه کنید.

گزینه 3
برنج را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. آب را تخلیه کنید.

گوشت چرخ کرده را با خامه ترش مخلوط کنید. در مورد گزینه های 2 و 3، سیب زمینی یا برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

روی میز ۲ ورقه لواش را روی هم قرار دهید (ورقه ها را با چیزی چرب نکنید).
تمام مواد را روی 2/3 سطح نان پیتا پخش کنید، یعنی. به طوری که یک سر نان پیتا آزاد بماند.

انتهای آزاد ورق را روی فیلینگ تا بزنید.

انتهای دیگر ورق را تا کنید. آن ها نتیجه باید ساختاری با لایه های متناوب گوشت چرخ کرده و خمیر باشد. ورق لواش را باید سه تا کرد.

در صورت تمایل، مستطیل حاصل را می توان دوباره از وسط تا کرد، با اینکه نان پیتا را با خامه ترش پوشانده بود. اما در این صورت احتمال پاره شدن نان پیتا از روی چین وجود دارد.
پای را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.

روی پای را با فویل بپوشانید. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای t=220~230 درجه سانتیگراد قرار دهید.
فویل را بردارید و سطح آن را بپزید تا قهوه ای شود.

پای لواش با سنگدان مرغ

پای برای کسانی که دوست دارند سنگدان مرغو چه کسی تنبل نیست که با آنها سر و کله بزند. پای بسیار خوبی است - پر کردن خوشمزهو لایه های نازک آبدار خمیر. در صورت تمایل، پر کردن را می توان از سنگدان به تنهایی، بدون افزودن سیب زمینی درست کرد. اینجوری خوشمزه تر هم میشه

مرکب
1 ورقه لواش نازک (اندازه 70 در 55 سانتی متر)، خامه ترش 150 گرم، 2 تخم مرغ

پر کردن
پیاز 250 گرم، 700 تا 800 گرم شکم مرغ 1 قاشق چایخوری نمک، فلفل، 0.5 تا 1 لیوان آب یا آب گوشت، 500 گرم سیب زمینی

سنگدان مرغ را آماده کرده و با پیاز بجوشانید تا پخته شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. آب را تخلیه کنید. سیب زمینی را با سنگدان خورشتی مخلوط کنید.

تخم مرغ را با خامه ترش هم بزنید.

ورقه لواش را از وسط دو نیم کنید. 2 تا 3 قاشق غذاخوری از مخلوط خامه ترش را روی نصف ورقه بریزید و با برس شیرینی پزی به طور یکنواخت پخش کنید. در قالبی به قطر 20 ~ 24 سانتی متر قرار دهید تا نان پیتا مطابق خطوط قالب باشد.

همین کار را با نصف دیگر نان پیتا انجام دهید - آن را پهن کنید و در قالب قرار دهید. نیمی از فیلینگ را در قالب قرار دهید و روی آن را با انتهای آویزان ورق بالایی نان پیتا بپوشانید.

قسمت دوم فیلینگ را قرار دهید. لبه های ورقه زیرین لواش را بپوشانید.
روی آن را با باقیمانده مخلوط خامه ترش چرب کنید.

در فر با دمای t=180~200 درجه سانتیگراد به مدت 20~25 دقیقه قرار دهید.

پای لواش با پنیر

پای بسیار خوشمزه. و خیلی سریع می پزد. به دلایلی پوسته پایین بوی کره می دهد، حتی اگر از آن استفاده نکردم.
وقتی برای اولین بار آماده کردم، 2 بسته برداشتم توده کشک. لایه های کشک به سختی قابل توجه بود.
بار دوم که 3 بسته گذاشتم - هنوز کافی نیست.
بهتر است پنیر دلمه بیشتری را در چنین پایی قرار دهید - از 800 گرم تا یک کیلوگرم، سپس لایه های کشک به وضوح مشخص می شود.

مرکب
2 ورقه لواش نازک (اندازه 70 در 55 سانتی متر)، 800 گرم ~ 1 کیلوگرم کشک وانیلی شیرین، 2 عدد تخم مرغ، 200 گرم خامه ترش

اگر از مایه کشک استفاده نمی کنید، بلکه از پنیر دلمه استفاده می کنید، ابتدا باید آن را از طریق الک بمالید، آن را شیرین کنید و وانیلین را اضافه کنید. طعم پنیر کوتیج باید کمی بیش از حد شیرین باشد، سپس در ترکیب با لواش شور طعم مطلوبی خواهد داشت.

مایه کشک را کمی (مثلاً در مایکروویو) گرم کنید تا مایع بیشتر شود.
تخم مرغ و خامه ترش را هم بزنید.
در صورت تمایل می توانید پوست لیمو، کشمش و ... را اضافه کنید.
یک عدد نان پیتا را روی میز بگذارید و نیمی از پنیر را روی آن بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.

ورقه دوم لواش را روی آن بگذارید و قسمت دوم پنیر را روی آن بمالید (2 تا 3 قاشق را بگذارید تا روی آن را چرب کنید.)
نان های پیتا را در یک توپ جمع کنید. آن ها باید لبه های ورق ها را جمع کنید، انگار که دارید گردن یک کیسه را سفت می کنید.

قالب را با کره چرب کنید یا کف آن را کاغذ پخت قرار دهید.
پای را قرار دهید. روی آن را با باقی مانده پنیر چرب کنید.

در فر با دمای t=200~220 درجه سانتیگراد قرار دهید تا سطح آن قهوه ای شود (20 دقیقه).

فرهای لواش پخته شده با پنیر کوتیج

این نه تنها یک غذای ساده، بلکه یک غذای زیبا نیز هست. پس از پخت، فرها باز می شوند و شبیه گل رز می شوند.
این رول های کوچک برای تهیه در عصر بسیار راحت هستند و صبح ها برای صبحانه سرو می شوند - هم خوشمزه و هم سالم.

مرکب
1 ورقه لواش نازک (اندازه 50 در 70 سانتی متر)، 400 تا 500 گرم کشک شیرین با وانیل، 3 عدد تخم مرغ

تخم مرغ ها را با توده کشک مخلوط کنید.
اگر مایه کشک خیلی شیرین نبود، کمی شکر اضافه کنید.
(اگر به جای مایه کشک از پنیر کوتیج استفاده می شود، باید شکر، وانیلین و در صورت تمایل کمی پوست لیمو اضافه کنید.)

نان پیتا را باز کرده و روی میز قرار دهید. مخلوط کشک را پخش کنید و آن را گرد کنید. رول را به ضخامت 3 تا 5 سانتی متر برش دهید.

برش نان پیتا با قیچی آشپزخانه راحت تر است.
اگر فیلینگ کمی فشرده شود، اشکالی ندارد. سپس می توانید آن را با استفاده از چاقو روی برش پهن کنید.

توجه! هر چه رول ها نازک تر بریده شوند، نرم تر، خوشمزه تر و زیباتر می شوند. اما در عین حال، برش آنها سخت تر است - پر کردن فشرده می شود.

سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و رول ها را بچینید.

در فر با دمای t=180~200 درجه سانتیگراد به مدت 15~20 دقیقه قرار دهید.
برای جلوگیری از سوختن فرها می توانید یک ورق کاغذ روی آن ها قرار دهید.

توصیه می شود فرها را گرم سرو کنید.
اما فرها پس از 6 تا 12 ساعت طعم شدیدتر پیدا می کنند، به شرطی که در یک ظرف در بسته - یک قابلمه با درب یا یک کیسه پلاستیکی نگهداری شوند. در طول نگهداری، رطوبت پنیر به خمیر می رسد و نرم می شود.

رول لواش با پنیر کوتیج

همه چیز به سادگی و به سرعت انجام می شود و نتیجه خوشمزه است. نان پیتا کمی نرم می شود و دیگر خشک و کاغذی نیست، بلکه یک لایه خمیر کامل می شود. لایه های نازک پنیر کوتیج به کل محصول طعم می بخشد، اما احساس نمی شود قسمت مجزا، اما یکی با خمیر.
توصیه می شود به جای پنیر دلمه از توده کشک مرغوب و خوش طعم با وانیلین استفاده کنید - قوام و طعم و عطر مناسبی دارد.

مرکب
1 ورقه لواش نازک (اندازه 50x70 سانتی متر)، 400 تا 500 گرم کشک شیرین با وانیل، 3 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری خامه ترش، 2 قاشق چایخوری شکر

تخم مرغ ها را با مخلوط کشک هم بزنید.
اگر به جای انبوه از پنیر کوتاژ استفاده می شود، شکر را به طعم و طعم اضافه کنید - وانیلین یا پوست لیمو.
پنیر کوتیج را به صورت یک لایه روی لواش باز شده بمالید.

رول کردن

سپس، با احتیاط و شل، برای اینکه پاره نشود، رول را به شکل مارپیچ بپیچانید.

در قالب چرب شده قرار دهید.
روی آن خامه ترش بمالید و شکر بپاشید.

در دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.
پای تمام شده را از فر خارج کرده، با حوله بپوشانید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند.

اگر قرار است کیک را نگهداری کنید، آن را در ظرف در بسته نگهداری کنید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.

پای لواش با سیب کارامل

ساده ترین و خوشمزه ترین کیک.
رایحه قوی کره.
لایه های زیرین ترد و سرخ شده است. در وسط لایه‌های شیرین و لذیذ سیب با رایحه کارامل وجود دارد.

مرکب
1 ورق نان پیتا نازک (اندازه 50 در 70 سانتی متر)، 50 گرم کره، 100 گرم خامه ترش، 2 تا 3 قاشق غذاخوری شکر برای پاشیدن

پر کردن
50 گرم کره، 0.5 فنجان شکر، 1.5 کیلوگرم سیب

پر کردن
غلاف دانه ها را از سیب جدا کنید. اگر پوست سفت است، اگر نازک است، آن را جدا کنید.
به مکعب های کوچک برش دهید.
50 گرم کره را در ماهیتابه روی حرارت زیاد آب کنید.
شکر را در یک لایه یکنواخت بپاشید.

صبر کنید تا شکر در بعضی جاها شروع به کاراملی شدن کند - قهوه ای شود. اجازه ندهید دود ظاهر شود.

سیب اضافه کنید. در حین هم زدن به مدت 7 تا 10 دقیقه سرخ کنید. سیب ها باید آب بدهند که کارامل در آن حل شود. خود سیب ها باید از بیرون بخارپز و نرم باشند، اما شکل خود را حفظ کنند.
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.

مونتاژ پای
تکه های ریز خرد شده کره را کف ظرف فر قرار دهید. (در صورت تمایل می توانید کره را آب کنید)
یک ورقه لواش را در قالب قرار دهید تا انتهای آن آویزان شود. علاوه بر این، یک طرف آویزان باید بزرگتر از دوم باشد.

طرف آویزان کوچکتر را به سمت داخل تا کنید و طرف دیگر را بپوشانید.
طرف دیگر را طوری برش دهید که فقط کمی بزرگتر از تابه باشد.

نان پیتا را باز کنید. ضایعات را در پایین قرار دهید.
نیمی از فیلینگ را بگذارید و آن را صاف کنید.

روی نان پیتا را با قسمت بریده نشده بپوشانید. به آرامی چین ها و گوشه ها را صاف کنید.

مابقی فیلینگ را بگذارید و روی آن را با قسمت بریده شده بپوشانید. لبه های نان پیتا را پایین بکشید تا بیرون نزند. روی پای را با خامه ترش چرب کنید و شکر بپاشید.

پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 ~ 220 درجه سانتیگراد بپزید تا سطح آن قهوه ای شود - 20 تا 30 دقیقه.

U پای تمام شدهبرای جلوگیری از چسبیدن، یک چاقو را در امتداد دیوارها بکشید.
بدون اینکه از قالب خارج کنید خنک کنید.
پای خنک شده را با دو کفگیر به بشقاب منتقل کنید.
اگر کیک هنگام بلند کردن با کاردک افتاد و شکست، بهتر است با برگرداندن آن را بردارید.

پای لواش با زردآلو خشک

پای فوری. آماده شدن فقط هفت دقیقه طول کشید. سپس نیم ساعت در فر - و روی میز.
با وجود سرعت آماده سازی، پای خوشمزه به نظر می رسد - شیرین، با کمی ترش زردآلو خشک، با لطیف لایه خامه ترشو خمیر کشسان اما نرم.

مرکب
1 ورق لواش نازک (اندازه 70 در 55 سانتی متر)، خامه ترش 400 تا 500 گرم، 2 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری آرد، 1/3 ~ 1/2 فنجان شکر، 300 ~ 400 گرم زردآلو خشک

زردآلوهای خشک را بشویید و بخارپز کنید.
تخم مرغ ها را با خامه ترش، آرد و شکر هم بزنید.
ورقه لواش را از وسط دو نیم کنید.
2 تا 3 قاشق غذاخوری از مخلوط خامه ترش را روی نصف ورقه بریزید و با برس شیرینی پزی به طور یکنواخت پخش کنید.
در قالبی به قطر 20 ~ 22 سانتی متر قرار دهید تا نان پیتا از خطوط قالب پیروی کند.

ورقه دوم (غیر چرب) را روی ورق اول نان پیتا قرار دهید.
زردآلوهای خشک بخارپز شده را روی آن قرار دهید (در صورت تمایل می توانید آنها را برش دهید.)
مخلوط خامه ترش را بریزید و حدود 0.5 فنجان باقی بگذارید.

لبه های ورق بالایی نان پیتا را روی فیلینگ تا بزنید. با نصف مخلوط خامه ترش رزرو شده پخش کنید.
لبه های ورق دوم را تا کنید و با برس باقی مانده مخلوط کنید.

فرم را با فویل بپوشانید.
به مدت 30 دقیقه در فر با دمای t=220~230 درجه سانتیگراد قرار دهید.
فویل را بردارید و سطح آن را بپزید تا قهوه ای شود.

اسنک های نان پیتا زیادی وجود دارد که می توان آنها را هم به صورت رول و هم به صورت تارتلت تهیه کرد. پر کردن چنین تارتلت ها می تواند بسیار متنوع باشد. یک راه حل عالی برای پر کردن جولین مرغ و قارچ و همچنین گوجه فرنگی و سوسیس است.

طرز تهیه تارتلت لواش در قالب

مواد تشکیل دهنده:

• بسته بندی لواش (معمولا یک بسته شامل دو ورقه نازک است).
• تخم مرغ - 1 عدد. (فقط برای روغن کاری سبدها)
• پنیر سخت - 100 گرم (می توانید از هر پنیری استفاده کنید)
• قیچی آشپزی
• قالب های مافین

روش پخت:

1. هر ورقه نان پیتا باید به نسبت مربع های یکدست بریده شود. اندازه آنها باید به طور مستقل تعیین شود، بسته به شکلی که آنها را در آن پخت خواهید کرد. انتهای مربع بریده شده نباید پس از قرار گرفتن در قالب آویزان شود.
2. بهینه ترین اندازه مربع ها را می توان در نظر گرفت 10 در 10 سانتی متر، اما این نامگذاری ها کاملاً متعارف هستند.
3. قالب را آماده کنید. اولین مربع را کف قالب قرار دهید.
4. تخم مرغ را بزنید و روی کل تکه نان پیتا بمالید.
5. یک تکه نان پیتا را با کمی پنیر بپاشید. پنیر در حین پخت ذوب می شود و تبدیل به یک جزء اتصال دهنده می شود و به سبد کمک می کند شکل خود را حفظ کند.
6. پس از این، تکه اول نان پیتا را با مربع دوم می پوشانند تا گوشه های آنها حرکت کند و نوعی تاج به دست آید.
7. برگ های پیتا را با انگشتان خود محکم به هم فشار دهید.
8. اگر قالب های سیلیکونی دارید، آنها را به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید. بعد از این کار سبد را بردارید و تا زمانی که کاملا خنک نشده است آن را خارج نکنید.
9. اگر قالب های فلزی دارید، باید آنها را در فر قرار دهید دمای بالاو آن را تا پنج دقیقه در آنجا نگه دارید.
10. سبدهای خنک شده شکلی زیبا و بسیار بدیع دارند. آنها باید پر شوند.

تارتلت لواش کلاسیک

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 1-2 عدد.

روش پخت:

1. برای تهیه سبدهای تارتلت فقط به تخم مرغ و نان پیتا ورقه نازک نیاز دارید.
   همچنین به قالب های سیلیکونی یا آهنی نیاز خواهید داشت (فنجان های مافین به خوبی کار می کنند). طرز تهیه تارتلت لواش:
2. ما هر ورقه نان پیتا را به شکل مربع با ضلع تقریباً 10 سانتی متری برش می دهیم.
3. یک ورقه از چنین نان پیتا ابتدا باید از طول به سه قسمت بریده شود. سپس در صورت لزوم لبه های گرد را کوتاه کرده و نوارها را به صورت مربع برش دهید.
4. تخم مرغ ها را کمی هم بزنید. (می توانید به تخم مرغ ها نمک و ادویه اضافه کنید، اما این اختیاری است.) برای تهیه یک تارتلت به دو مربع نان پیتا نیاز دارید.
5. آنها را از یک طرف در تخم مرغ خیس می کنیم. می توانید از یک برس مخصوص استفاده کنید. یا یک طرف یکی از مربع ها را در تخم مرغ فرو کنید و سپس ورقه های پیتا را به هم بمالید و تخم مرغ را به طور یکنواخت روی سطح پخش کنید.
6. فر را با دمای 220-230 درجه گرم کنید. سینی فر را با تارتلت ها در یک سوم بالای فر قرار دهید.
7. تارتلت های لواش را به مدت 5-10 دقیقه بپزید. باید مراقب بود که لبه ها قهوه ای شوند اما نسوخته باشند. سپس فر را خاموش کنید و تارتلت ها را 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید.
8. تارتلت های لواش آماده را می توان با هر چیزی که می خواهید پر کنید: سالاد ("خرچنگ" با برنج و تخم مرغ، ماهی مرکب یا میگو، قارچ سرخ شده و غیره)، پنیر با سیر، جگر، میوه (سالاد شیرین).
9. می توانید از تارتلت ها به عنوان گلدان استفاده کنید - به عنوان مثال، برای آجیل. این به سلیقه شما بستگی دارد.

تارتلت لواش با ژولین

مواد تشکیل دهنده:

• 1 بسته نان پیتا؛
• خامه 300 میلی لیتر؛
• 500-520 گرم قارچ شامپینیون؛
• سر بزرگ پیاز؛
• 450-520 گرم فیله مرغ؛
• 10-15 گرم قارچ خشک؛
• 60-70 گرم پنیر هلندی؛
• چاشنی ژولین؛
• تخم مرغ

روش پخت:

1. پیاز را پوست بگیرید و بشویید و سپس به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. با استفاده از برس، قارچ ها را زیر آب کاملا تمیز کنید. سپس آنها را به ورقه های نازک برش دهید.
3. چندین قارچ خشک را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
4. گوشت را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.
5. پیاز خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود و به ظرفی جداگانه منتقل کنید.
6. در همان ماهیتابه، قارچ های بشقاب شده را تفت دهید و به پیازهای سرخ شده اضافه کنید.
7. سپس باید آب پز و ورقه شده را نیز سرخ کنید فیله مرغ. آن را با قارچ و پیاز در ظرفی بریزید.
8. 200 میلی لیتر خامه را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد و سپس حرارت را کم کنید. چاشنی را به ژولین اضافه کنید و همچنین خرد شده را نیز اضافه کنید قارچ خشکو سس را هم بزنید. آماده شو سس قارچبرای 5-6 دقیقه دیگر. تا زمانی که بوی قارچ ملایم ظاهر شود.
9. سس را به کاسه با قارچ، پیاز و گوشت مرغو همه مواد را مخلوط کنید.
10. نان پیتا را به ابعاد 10*10 سانتی متر برش دهید و در مخلوطی از خامه باقی مانده خیس کنید. تخم مرغ. اجازه دهید نان پیتا 10-12 دقیقه بماند. برای خیساندن و سپس آن را در قالب های کوچک مافین قرار دهید تا کف آن کاملا با نان پیتا پوشانده شود.
11. فیلینگ آماده شده را داخل قالب ها بریزید و محتویات آن را با پنیر هلندی رنده شده بپاشید.
12. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، تارتلت های ژولین خود را در آن قرار دهید و آنها را به مدت 13-15 دقیقه بپزید.
13. تارتلت های قهوه ای شده را بردارید و در بشقاب بگذارید. اکنون می توانید از مهمانان خود با این میان وعده فوق العاده پذیرایی کنید.

تارتلت لواش با سوسیس و گوجه فرنگی

مواد تشکیل دهنده:

• 1 بسته نان پیتا؛
• 3-4 گوجه فرنگی بزرگ؛
• فلفل دلمه ای؛
• 200-220 گرم سوسیس آب پز؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• تخم مرغ؛
• 100 گرم سیب زمینی؛
• 100-110 گرم پنیر هلندی؛
• نمک دریا؛
• سس مایونز کم چرب؛
• فلفل آسیاب شده

روش پخت:

1. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه کمی تفت دهید.
3. سوسیس پخته شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. دانه ها و مایع اضافی را از گوجه فرنگی جدا کنید و تفاله باقی مانده را ریز خرد کنید.
5. تمام مواد خرد شده را با هم مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. نمک دریا و فلفل آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید.
6. پنیر هلندی را با استفاده از رنده خرد کنید، بیشتر آن را به فیلینگ آماده شده اضافه کنید، مخلوط کنید.
7. پنیر باقی مانده برای پاشیدن تارتلت ها استفاده می شود.
8. نان پیتا را مانند نسخه قبلی به صورت مربع برش دهید و به مقدار لازم خامه مخلوط شده با تخم مرغ خیس کنید.
9. تارتلت ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 تا 190 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید، آنها را به مدت 15 دقیقه بپزید تا نان پیتا قهوه ای شود و پوسته پنیری همگن تشکیل شود.
10. تارتلت با سوسیس و گوجه فرنگی آماده است، سریع سرو کنید. این پیش غذای اصلی، جشن تعطیلات شما را متنوع می کند.

تارتلت لواش خوشمزه

مواد تشکیل دهنده:

• لواش نازک ارمنی - 1-2 عدد.
• تره فرنگی - 1 عدد.
• بیکن (سیاه) - 100 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پنیر کشک (پنیر) - 100 گرم
• خامه - 150 میلی لیتر
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل سیاه، گیاهان تازه - به مزه

روش پخت:

1. نان پیتای نازک را به اندازه مربع های متناسب با اندازه فنجان های مافین (5 در 5 سانتی متر) برش دهید، دو یا سه مربع را روی هر قالب قرار دهید، ته آن را عمیق تر کنید و تارتلتی را تشکیل دهید. اگر نان پیتا خشک است، باید آن را با آب بپاشید تا نرم شود یا آن را به مدت 2 تا 3 ثانیه در ظرف آب فرو کنید و سپس شروع به تشکیل تارتلت کنید.
2. قسمت سفید تره فرنگی را به حلقه های نازک برش دهید، بیکن یا سینه را به صورت نواری برش دهید. تره فرنگی و بیکن را به مدت 4-5 دقیقه در تابه سرخ کنید و هم بزنید. برای تهیه فیلینگ املت، مخلوط کنید پنیر کشک (پنیر لپه نرم)، خامه، نمک، فلفل و تخم مرغ.
3. کمی هم بزنید تا مخلوطی یکدست و صاف و بدون توده های بزرگ به دست آید. توصیه می شود در موارد شدید از خامه استفاده کنید، می توانید آن را با شیر خانگی پرچرب جایگزین کنید.
4. بیکن و تره فرنگی را در کف تارتلت های لواش قرار دهید و همزمان با برس سیلیکونی بال های تارتلت ها را با چربی بیکن آب شده بمالید. این کار از خشک شدن بیش از حد تارتلت ها در فر جلوگیری می کند.
5. هر قالب را با مخلوط املت پر کنید و در طول پخت 1 سانتی متر بگذارید تا مخلوط ور بیاید. فر را از قبل با دمای 180 گرم کنید، قالب ها را به سینی فر منتقل کنید و داخل آن قرار دهید فر داغ. این تارتلت‌های پیتا را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید، آن را خارج کرده و بلافاصله با سبزی پاشیده شده سرو کنید.
6. یک صبحانه اصلی، شگفت انگیز و خوشمزه آماده است! روز خوبی داشته باشید!

در عرض چند دقیقه می توانید تارتلت های لواش زیبا و بسیار کاربردی را در منزل تهیه کنید. می توانید آن ها را با پیش غذا، سالاد سرو کنید یا به عنوان نان استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• لواش نازک - 1 عدد

روش پخت:

1. طرز تهیه تارتلت لواش واقعا بسیار ساده است و کمتر از نیم ساعت زمان می برد. تنها چیزی که آنها نیاز دارند نان پیتا، قیچی یا یک چاقو و قالب مافین است.
2. ابتدا باید اندازه تارتلت های آینده را تعیین کنید. بستگی به سایز قالب ها داره ولی مربع باید کمی بزرگتر باشه.
3. مربع لواش را داخل قالب قرار دهید. سعی کنید به نان پیتا آسیب نرسانید، آن را با دقت صاف کنید تا یک تارتلت آینده تشکیل شود.
4. برای اینکه تارتلت های لواش در خانه شکل خود را در حین پخت از دست ندهند، باید قالب دیگری را روی آن قرار دهید یا چیزی سنگین درون آن بریزید - مثلاً نخود یا لوبیا.
5. حالا می توانید قالب ها را به مدت 5-7 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در صورت تمایل می توانید آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند که حدود 10 دقیقه طول می کشد. بعد از آماده شدن تارتلت ها باید اجازه دهید خوب خنک شوند و فقط بعد از آن از قالب خارج کرده و سرو کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• لواش (ارمنی) - 2 عدد.
• تره فرنگی (قسمت سفید) - 1 عدد.
• پنیر کشک - 100 گرم
• خامه (هر) - 100 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد
• بیکن (یا پستان) - 80 گرم
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر
• فلفل سیاه (به سلیقه)
• نمک (به سلیقه)

روش پخت:

1. نان پیتا را به صورت مربع های 10*10 سانتی متری برش بزنید و دو طرف آن را با روغن نباتی چرب کنید.
2. دو مربع را در قالب مافین بریزید.
3. تره فرنگی (قسمت سفید) را به حلقه های نازک برش دهید.
4. بیکن را به صورت نوار برش دهید. آنها را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
5. پنیر کشک، خامه و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
6. پیاز و بیکن را کف تارتلت ها قرار دهید.
7. روی مخلوط املت بریزید. در دمای 180 درجه بپزید. تا 15-20 دقیقه آماده شود.

تارتلت لواش با کوفته مکزیکی

مواد تشکیل دهنده:

• لواش ارمنی 2 ورقه
• روغن نباتی
• گوشت چرخ کرده 0.5 کیلوگرم
• نان کره 100 گرم
• شیر 1/2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل قرمز به مزه
• سس کچاپ تند 3 قاشق غذاخوری
• 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ
• فلفل دلمه ای 2 عدد
• پیاز 2 عدد
• سس کچاپ کلم تازه

روش پخت:

1. بشقاب های نازک لواش را به 3 قسمت برش دهید.
2. مربع هایی به دست می آورید که دو طرف آن را با روغن چرب می کنند.
3. کاسه های کوچک یا قالب های مافین بردارید.
4. مربع های لواش را در آنها قرار دهید تا "کاسه" لبه دار به دست آورید.
5. در فر قرار دهید تا خشک شود. آنها باید کمی قهوه ای شوند.
6. تارتلت های تمام شده را بردارید و خنک کنید.
7. هر تارتلت را از قالب خارج کرده و روی نعلبکی قرار دهید.
8. نان را در شیر خیس کنید و سپس آن را فشار دهید. آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
9. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. همچنین به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
10. سس کچاپ را داخل مخلوط بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
11. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
12. از مخلوط آماده شده کوفته های کوچک درست کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
13. گوجه فرنگی ها را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش قرار دهید. پوست را بردارید. ریز خرد کنید.
14. فلفل را پوست بگیرید، بشویید، آن را به مکعب برش دهید.
15. گوجه فرنگی و فلفل را با کوفته ها در تابه بریزید. با یک درب بپوشانید و 5-7 دقیقه بجوشانید.
16. کوفته های تمام شده را در تارتلت ها قرار دهید. با سس گوجه فرنگی و فلفل بریزید.
17. سالاد کلم تازه خرد شده را روی آن قرار دهید.
18. همه چیز را با آب لیمو بپاشید.

تارتلت لواش "تند"

مواد تشکیل دهنده:

• 2 نان پیتا؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 2 عدد پیاز؛
• 5 برش نان سفید؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری سس کچاپ
• آووکادو 1 عدد متوسط؛
• نصف پیاز؛
• 1 فلفل تندشیلی؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه؛
• 1 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• نمک، مخلوط فلفل به مزه.

روش پخت:

1. تارتلت لواش "تند" را می توان برای هر مناسبتی تهیه کرد. ابتدا قالب های اسنک لواش خود را درست می کنیم. آن را به مربع هایی با اضلاع تقریباً 6-7 سانتی متر برش دهید.
2. دو تکه نان پیتا را در قالب های فلزی مافین بریزید و خوب فشار دهید تا ته آن. آنها باید قهوه ای شوند. برای این کار آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید.
3. حالا برش های نان را در شیر خیس می کنیم و سپس تمام مایع اضافی را با فشار خارج می کنیم. آنها را کاملا با هم مخلوط کنید گوشت چرخ کرده. نمک بزنید و با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید.
4. فلفل دلمه ای را بشویید و بعد از جدا کردن هسته و تمام دانه ها، آن را به مکعب های کوچک برش دهید. با پیاز هم همین کار را می کنیم.
5. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، روغن را اضافه کنید و حبه های سبزی را تفت دهید تا قهوه ای شوند.
6. این فلفل و پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
   با قاشق چایخوری باید کوفته های کوچک درست کنیم و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنیم.
7. آووکادو را خوب با آب بشویید و سپس خشک کنید. نصفش کن استخوان را بردارید. پوست آن را قطع می کنیم و آن را می فرستیم و آب لیمو را در مخلوط کن می پاشیم.
8. فلفل چیلی را خرد کرده و دانه ها را جدا کنید. اگر واقعاً چیزهای تند دوست دارید، می توانید آنها را رها کنید، زیرا تمام تندی عمدتاً در این دانه ها است.
9. نصف پیاز و فلفل را به آووکادو اضافه کنید و در مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره شود. این توده را نمک بزنید و دوباره مخلوط کنید.
10. دو عدد گلوله گوشت را داخل قالب های لواش آماده شده بریزید و سس را روی آن بریزید. گوجه فرنگی شسته شده را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و کمی روی سس تند قرار دهید.
11. این بار، یک دستور ساده به من کمک کرد تا تارتلت لواش "تند" را تهیه کنم. آنها را می توان در انواع تعطیلات، به عنوان پیش غذا برای غذاهای اصلی یا نوشیدنی سرو کرد. دوستداران غذاهای تند قطعا از تارتلت های تند استقبال خواهند کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• برای 18 تارتلت:
• نان پیتا نازک (ورق های اندازه گیری 30x50 سانتی متر) - 3 عدد.
• تخم مرغ - 1-2 عدد.

روش پخت:

1. برای تهیه سبدهای تارتلت فقط به تخم مرغ و نان پیتا ورقه نازک نیاز دارید. همچنین به قالب های سیلیکونی یا آهنی نیاز خواهید داشت (فنجان های مافین به خوبی کار می کنند).
2. طرز تهیه تارتلت نان پیتا: هر ورقه نان پیتا را به شکل مربع، تقریباً 10 سانتی متر در یک طرف برش دهید. یک ورقه از چنین نان پیتا ابتدا باید از طول به سه قسمت بریده شود. سپس در صورت لزوم لبه های گرد را کوتاه کرده و نوارها را به صورت مربع برش دهید.
3. تخم مرغ ها را کمی هم بزنید. (می توانید به تخم مرغ ها نمک و ادویه اضافه کنید، اما این اختیاری است
4. برای تهیه یک تارتلت به دو مربع نان پیتا نیاز دارید. آنها را از یک طرف در تخم مرغ خیس می کنیم. می توانید از یک برس مخصوص استفاده کنید. یا یک طرف یکی از مربع ها را در تخم مرغ فرو کنید و سپس ورقه های پیتا را به هم بمالید و تخم مرغ را به طور مساوی روی سطح پخش کنید.
5. سپس مربع ها را به صورت مورب روی هم بچینید که طرف کره به سمت بالا باشد. قطعه کار را در قالب قرار دهید. با بقیه نان پیتا هم همین کار را می کنیم. تمام قالب ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
6. فر را با دمای 220-230 درجه گرم کنید. سینی فر را با تارتلت ها در یک سوم بالای فر قرار دهید. تارتلت های لواش را به مدت 5-10 دقیقه بپزید. باید مراقب بود که لبه ها قهوه ای شوند اما نسوخته باشند. سپس فر را خاموش کنید و تارتلت ها را 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید.
7. تارتلت های لواش آماده را می توان با هر چیزی که می خواهید پر کنید: سالاد ("خرچنگ" با برنج و تخم مرغ، ماهی مرکب یا میگو، قارچ سرخ شده و غیره)، پنیر با سیر، جگر، میوه (سالاد شیرین). می توانید از تارتلت ها به عنوان گلدان استفاده کنید - به عنوان مثال، برای آجیل. این به سلیقه شما بستگی دارد.

تارتلت لواش با املت

مواد تشکیل دهنده:

• لواش ارمنی - 2 عدد.
• تره فرنگی - 1 عدد.
• پنیر کشک - 100 گرم
• خامه - 100 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• بیکن یا پستان - 80 گرم
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر
• فلفل سیاه - به مزه
• نمک - به مزه.

روش پخت:

1. برای تهیه تارتلت لواش با املت به...
2. قسمت سفید تره فرنگی را به صورت حلقه ای برش دهید. بیکن را به صورت نوار برش دهید. پیاز و بیکن را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن بریزید و به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید.
3. پنیر کشک، خامه و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید. نمک و فلفل بزنید و مخلوط املت را هم بزنید.
4. نان پیتا را به صورت مربع برش دهید و دو طرف آن را با روغن نباتی چرب کنید. دو مربع را در قالب مافین بریزید. پیاز و بیکن را کف تارتلت ها قرار دهید و روی مخلوط املت بریزید.
5. تارتلت ها را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید. تارتلت های لواش را با املت در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه بپزید تا پخته شوند.

تارتلت لواش با کدو سبز

مواد تشکیل دهنده:

• لواش ارمنی;
• کدو سبز جوان 1 عدد؛
• 1 دسته سبزی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50 گرم گردو؛
• 2 قاشق چایخوری آب انار؛
• 2 قاشق چایخوری adjika;
• گوجه گیلاسی

روش پخت:

1. برای تارتلت ها: یک ورقه لواش ارمنی نازک بردارید، دایره هایی از آن را روی یک نعلبکی برش دهید، با روغن نباتی بپاشید. بیشتر بخوانید:
2. لیوان ها را در قالب های سرامیکی قرار دهید و به مدت 1-1.5 دقیقه در مایکروویو با قدرت "بالاتر از میانگین" خشک کنید. تارتلت های به دست آمده را خنک کرده و با دقت از قالب خارج کنید.
3. برای پخالی: یک کدو سبز جوان را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. به یک ظرف منتقل کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب و به مدت 5 دقیقه در مایکروویو با "توان کامل" بپزید، خنک شود.
4. 1 پیاز و 1 دسته سبزی را در مخلوط کن خرد کنید. گردو(50 گرم) در هاون آسیاب کنید. کدو سبز را از چرخ گوشت رد کنید (یا در مخلوط کن در حالت پالس چرخ کنید)، با بقیه مواد مخلوط کنید، به سلیقه اضافه کنید. آب انارو آجیکا (2 قاشق چایخوری).
5. به شکل توپ در آورید و در تارتلت ها قرار دهید، با سبزیجات و گوجه فرنگی تزئین کنید.

تارتلت لواش با سبزیجات و فتا

مواد تشکیل دهنده:

• 1 ورق نان پیتا نازک
• 1 زرده
• خامه 200 میلی لیتر
• 2 عدد تخم مرغ
• یک پیمانه سبزی
• 1 فلفل دلمه ای
• خامه گوجه فرنگی 2-3 عدد
• 1 عدد فلفل قرمز
• 100-150 گرم فتا

روش پخت:

1. نان پیتا را به اندازه 8 در 8 سانتی متر مربع برش دهید. در هر جفت، یک مربع را با زرده چرب کنید، دومی را بچسبانید تا یک ستاره 8 پر به دست آورید (گوشه های مربع بالایی در وسط ضلع پایین قرار دارند - توصیف آن از انجام آن سخت تر است - همه چیز در آنجا ساده است))
2. ستاره های به دست آمده را در قالب های مافین قرار دهید. سبزیجات و پنیر خرد شده را در وسط قرار دهید.
3. خامه را با تخم مرغ، سبزی ها مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید و در هر سبد 2-3 قاشق غذاخوری بریزید.
4. قالب ها را بفرستید تا به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزند. خنک شده و می توانید سرو کنید.

ما دستور تهیه یک میان وعده شگفت انگیز را به شما ارائه می دهیم. سبدهای لواش خیلی سریع و ساده آماده می شوند. نتیجه یک میان وعده خوشمزه و ترد است که همه بدون استثنا دوست دارند.

می توانید از هر سالادی برای سبد استفاده کنید. برای مثال دستور تهیه آن در سایت موجود است.

محصولات مورد نیاز

• لواش - 1 عدد
• تخم مرغ - 1 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد
• چوب خرچنگ - عدد.
• خیار تازه - عدد.
• شوید - به مزه
• سس مایونز

بیایید آشپزی را شروع کنیم

1. از نان پیتای آماده شده 24 مربع برش دهید. در یک کاسه، تخم مرغ را بزنید و وسط مربع ها را با آن بپوشانید. تکه دیگری از نان پیتا را در بالای مربع قرار دهید، اما کمی با زاویه. محصولات آماده شده را در قالب مافین قرار دهید و کمی آنها را در مرکز فشار دهید.
2. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قطعات را به مدت 12 دقیقه بپزید. زمان پخت بستگی به این دارد که سبدها چقدر قهوه ای می خواهید.
3. بیایید سالاد را آماده کنیم. تخم مرغ آب پزپوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید. چوب خرچنگبه قطعات بزرگ برش دهید. خیار را مکعبی خرد کنید. شوید شسته و خشک شده را چرخ کنید. محصولات آماده شده را به یک کاسه سالاد منتقل می کنیم. نمک و فلفل به مزه. سپس سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. بهتر است از سس مایونز که طبق دستور تهیه شده از وب سایت ما تهیه شده است استفاده کنید.
4. سبدهای سرخ شده را بیرون می آوریم و با احتیاط روی ظرف می چینیم. سپس سبدها را با سالاد آماده شده پر می کنیم. همین! میان وعده اصلیآماده است، می توانید سرو کنید.

اشتهای مبارک!