کرامبل توت فرنگی: یک دستور غیر معمول و ساده برای یک دسر معروف. طرز تهیه کرامبل توت فرنگی با بلغور جو دوسر

کرامبل توت فرنگی یا نسخه دیگری از پای خرد شده یک غذای بسیار ساده است. دستور غذا را می توان یک، دو، سه بار تهیه کرد. کلمه "crumble" از انگلیسی به عنوان "crumb" ترجمه شده است - و دلیل خوبی دارد. فن آوری پخت و پز شامل سه جزء اصلی است: میوه های پخته شده به عنوان پایه کاراملی. خرده های ترد مانند رویه; بستنی وانیلی برای تزیین سبک.

زمان: 60 دقیقه

آسان

وعده های غذایی: 4

مواد تشکیل دهنده

• توت فرنگی تازه - 200 گرم؛
• آهک - 1 عدد؛
• شکر نیشکر (قهوه ای) - 180 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره - 170 گرم؛
• آرد گندم - 240 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• دارچین - 13 گرم؛
• اینینگ:
• بستنی وانیلی، نعناع، ​​آویشن - به مزه.

زمان پخت و پز - 40 دقیقه.
*به یک ظرف پخت شیشه ای مقاوم در برابر حرارت نیاز دارد - 28 سانتی متر.

آماده سازی

توت فرنگی ها را مرتب می کنیم و با آب سرد آبکشی می کنیم و نصف قسمت را ریز خرد می کنیم. توت های باقی مانده را به چهار قسمت برش دهید.


دو قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه گرم کنید و سه قاشق غذاخوری نیشکر گرانول به آن اضافه کنید. مخلوط را مدام هم بزنید روی حرارت ملایم کارامل کنید تا حالت ژله ای پیدا کند سپس با آبلیمو مخلوط کنید.


توت فرنگی های ریز خرد شده را به پایه کاراملی به دست آمده منتقل می کنیم، دوباره روی اجاق گاز می گذاریم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا رنگ توت ها تغییر کند و براق شوند.


توت فرنگی ها را با شربت کارامل و توت های تازه درشت خرد شده بریزید و با دارچین مزه دار کنید و مدتی کنار بگذارید.


کرامبل با انواع توت ها به بهترین وجه به شکل مقاوم در برابر حرارت تهیه می شود.
قالب را با کره چرب کنید.

پای توت فرنگی رنده شده را به مدت 15 دقیقه خنک کنید، با یک قاشق بستنی وانیلی، برگ نعناع و آویشن تزئین کنید.

درست کردن کرامبل توت فرنگی. تابستان همیشه ما را با میوه ها و توت های فراوان خوشحال می کند. ماه ژوئن بهترین زمان برای تهیه کرامبل توت فرنگی است. کرامبل یک دسر محبوب انگلیسی است. برای تهیه کرامبل از انواع توت ها و میوه ها یا ترکیبی از آنها استفاده کنید. فصل توت فرنگی این فرصت را به ما می دهد تا از دسرهای فوق العاده توت فرنگی تابستانی لذت ببریم. یکی دیگر از دسرهای توت فرنگی را اینجا ببینید. اگرچه اکنون می توانیم در تمام طول سال توت فرنگی را از سوپرمارکت ها بخریم، بسیاری از ما مشتاقانه منتظر فصل هستیم.

کرامبل توت فرنگی یکی از ساده ترین دسرها برای تهیه است، خوب، شاید، از جمله همچنین، که با استفاده از فناوری مشابه تهیه می شود.

درست کردن کرامبل فوق العاده آسان است. و چنین دسری فوراً خورده می شود.

به طور کلی، حکم این خواهد بود: اگر می خواهید چیز خوشمزه ای برای دسر بپزید، کرامبل درست کنید!

اگر می خواهید چیزی بپزید، اما نمی خواهید با خمیر سر و صدا کنید، یک کرامبل درست کنید!

کرامبل توت فرنگی - دستور پخت با عکس

برای پر کردن:

350 گرم مصرف کنید. توت فرنگی

توت فرنگی ها را بشویید، توت ها را خشک کنید، ساقه ها را بردارید و به قطعات بزرگ برش دهید (تکه های توت باید بزرگ باشند - خرد نکنید!!!)

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و توت فرنگی های آماده شده را در آنجا قرار دهید.

اگر توت ها خیلی ترش هستند، می توانید آنها را به آرامی با شکر بپاشید (این اختیاری است و من آن را نپاشیدم).

برای تهیه کرامبل نیاز داریم:

• 4 قاشق غذاخوری شکر (می توانید از شکر قهوه ای استفاده کنید)
• 10 گرم شکر وانیل
• 170 گرم آرد
• 70 گرم کره

طرز تهیه کرامبل:

1. در ظرفی جداگانه آرد الک شده، شکر گرانول و شکر وانیل را با هم مخلوط کنید.
2. کره خنک شده را به قطعات کوچک خرد کرده و به مخلوط آرد و شکر اضافه کنید.
3. آسیاب کنید تا خرده نان شکل بگیرد.
4. خرده های به دست آمده را روی تکه های توت فرنگی بپاشید تا خرده های آن همه توت ها را بپوشاند.
5. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید، کرامبل را به مدت 30 دقیقه یا کمی کمتر بپزید، زمان پخت بستگی به فر دارد. نقطه مرجع پوسته طلایی در بالا خواهد بود.

کرامبل توت فرنگی آماده است! وقتی سرو می‌شود، کرامبل توت‌فرنگی به‌ویژه در روزهای گرم تابستان، کاملاً با بستنی ست می‌شود.

کسانی که هنوز با غذای فوق العاده ای مانند کرامبل توت فرنگی آشنا نیستند، می توانند حسادت کنند. دستور العمل ساده، آماده سازی آسان و حداقل مجموعه مواد از مزایای اصلی یک کیک خوش طعم و آبدار است. این یک شیرینی ایده آل در تابستان، در دوره توت ها و میوه ها است. اما اگر می خواهید در زمستان از یک کیک خوشمزه لذت ببرید، می توانید از انواع توت های یخ زده نیز استفاده کنید. با این کار طعم غذا تغییر نمی کند.

اگر می خواهید چیزی خوشمزه و آبدار بپزید، اما نمی خواهید تمام روز را در اجاق گاز بگذرانید، کرامبل توت فرنگی مفید خواهد بود. عجله کنید، دستور غذا را یادداشت کنید و برای تهیه یک شاهکار ساده آشپزی به آشپزخانه بروید.

اطلاعات عمومی

کرامبل یک دسر بسیار لطیف است که از بریتانیا به ما رسیده است. در دوره استعمار ظاهر شد. کیک به دلیلی این نام را گرفت. "کرامبل" ترجمه شده از انگلیسی به معنای "خردها" است.

در این مقطع زمانی، این پای بسیار فراتر از بریتانیا محبوب است. خانم های خانه دار مدت هاست که از سهولت تهیه و طعم چنین کیک قدردانی کرده اند، بنابراین حداقل سالی یک بار چنین ظرفی در سفره هر خانواده ظاهر می شود.

این یکی از ساده ترین کیک هایی است که می توانید درست کنید. وارونه می پزد. یعنی فیلینگ پایین و خمیر بالاست.

شما می توانید هر فیلینگ را برای کرامبل متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید. در میان بسیاری از دستور العمل ها، محبوب ترین پر کردن این است:

• توت فرنگی؛
• سیب؛
• گلابی؛
• آلو؛
• با ریواس؛
• زردآلو

برخی از خانم های خانه دار پس از پخت ترجیح می دهند توت فرنگی یا هر کرامبل دیگری را با ریواس یا زردآلو در ماهیتابه بپزند. آنها عسل، شکر یا سایر شیرین کننده ها را اضافه می کنند تا اثر کاراملی کنند.

برای افزایش طعم، انواع توت ها یا میوه ها را با آجیل یا دارچین پاشیده اند. این پای خوش طعم تر می شود. بسیاری از دستور العمل ها حاوی این مورد نیستند، بنابراین توجه داشته باشید.

قابل توجه است که کرامبل نه تنها شیرین است. سبزیجات، پنیر یا حتی کرامبل گوشت بسیار محبوب هستند. اگر نسبت به شیرینی های شیرین بی تفاوت هستید، پس به شما توصیه می کنیم که با مرغ، گوشت خوک یا حتی گوشت گاو کرامبل را آزمایش کرده و آماده کنید. ابتدا باید گوشت را با تمام ادویه ها و پیاز و هویج در ماهیتابه سرخ کنید.

هنگام آماده سازی، حتما به ضخامت خمیر دقت کنید. لایه روی پای نباید خیلی نازک باشد، اما خیلی ضخیم نباشد. سعی کنید حد وسط پیدا کنید.

کرامبل توت فرنگی یا سیب را گرم یا کمی خنک سرو کنید. اگر پای شما بیش از یک روز می ماند، بهتر است قبل از سرو آن را گرم کنید. بسیاری از زنان خانه دار توصیه می کنند کرامبل را با یک لیوان شیر یا بستنی سرو کنید. این باعث می شود کیک نرم تر و خوشمزه تر شود.

دستور پخت سنتی

فیلینگ کرامبل توت فرنگی بسیار ساده است. برای آن فقط باید 450 گرم توت فرنگی تازه یا منجمد مصرف کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• حدود 4 قاشق غذاخوری شکر معمولی یا قهوه ای؛
• یک کیسه شکر وانیل (حدود 70 گرم)؛
• 170 گرم آرد؛
• 70 گرم کره معمولی.

روش پخت:

1. ابتدا فیلینگ را آماده کنید. اگر توت فرنگی منجمد دارید، اولین کاری که باید انجام دهید یخ زدایی آن است.
2. ما هر توت را کاملاً می شوییم.
3. تمام بستر را از توت فرنگی جدا کنید.
4. به مکعب های بزرگ برش دهید. بسیار مهم است که آن را درشت برش دهید تا پر شدن در کرامبل احساس شود و تبدیل به مربا نشود.

آماده سازی خمیر:

1. در یک کاسه همه مواد حجیم: آرد، شکر معمولی و وانیل را با هم مخلوط کنید.
2. کره باید سرد شود. باید به قطعات کوچک بریده شود و به "فله" اضافه شود.
3. با استفاده از دستان خود، کل مخلوط را به آرامی مالش دهید تا خرده های آن تشکیل شود.

مونتاژ کرامبل توت فرنگی ما:

1. توت فرنگی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
2. خمیر شل ما را روی توت ها بپاشید تا کاملا روی فیلینگ را بپوشاند.
3. ابتدا باید فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
4. کرامبل توت فرنگی را به مدت تقریبی 30 دقیقه در فر قرار دهید.
5. به محض اینکه یک پوسته طلایی روی آن ظاهر شد، کیک را می توان از فر خارج کرد.

این آماده سازی را به پایان می رساند. این غذا را می توان در یک میز تعطیلات نیز سرو کرد، زیرا کاملاً قابل ارائه به نظر می رسد و حتی واقعی ترین لذیذها و مخالفان شیرینی های شیرین از طعم آن قدردانی می کنند.

دستور غذا با بلغور جو دوسر

برای دوستداران تغذیه سالم، تهیه کرامبل توت فرنگی با بلغور جو دوسر را پیشنهاد می کنیم. کیک کمتر خوشمزه و معطر به نظر می رسد.

مواد تشکیل دهنده:

• حدود 700 گرم توت فرنگی تازه (منجمد قابل استفاده است)؛
• حدود 3 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• حدود 2 قاشق غذاخوری آب لیمو

برای آزمون:

• آرد کمی (حدود 150 گرم)؛
• 100 گرم شکر قهوه ای؛
• کره سرد شده (تقریبا 70 گرم)؛
• دانه های جو دوسر (بلغور جو دوسر فوری) - 70 گرم؛
• گردو یا بادام آسیاب شده (به سلیقه) - 50 گرم؛
• پوست لیمو - به معنای واقعی کلمه یک قاشق چایخوری.

روش پخت:

1. در یک کاسه عمیق، آرد و شکر را مخلوط کنید.
2. کره را به مکعب های کوچک برش دهید و به آرد اضافه کنید.
3. کره را با آرد آسیاب کنید تا خرده های خیلی ریز به دست آید.
4. بلغور جو دوسر و آجیل را به مخلوط کلی اضافه کنید.
5. پوست لیمو را روی رنده ریز رنده می کنیم و همچنین به همه مواد اضافه می کنیم.
6. در حین آماده سازی فیلینگ خمیرمان را در یخچال قرار می دهیم. تهیه فیلینگ بسیار آسان است.
7. توت فرنگی ها باید کاملا شسته و خشک شوند.
8. توت ها را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
9. آب لیمو را روی توت فرنگی ها بریزید و شکر و نشاسته را اضافه کنید.
10. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا مواد حجیم به طور یکنواخت تمام توت ها را بپوشاند.
11. مرحله نهایی آماده سازی.
12. قالب فر را با سبزیجات یا کره چرب کنید یا به سادگی روی آن را با روغن بپوشانید.
13. تمام توت فرنگی ها را به طور یکنواخت در کف قرار دهید.
14. همه چیز را با خمیر خشک خود پر می کنیم.
15. ظرف پخت را در فر از قبل گرم شده (175-180 درجه) قرار دهید. زمان پخت حدود 40 دقیقه است.

کرامبل تمام شده باید پوسته طلایی داشته باشد و موس توت فرنگی باید از طرفین بیرون بزند. توصیه می شود این غذا را گرم سرو کنید. برای لذت بیشتر، یک پیمانه بستنی وانیلی را به یک وعده اضافه کنید.

چند راز مفید

• برای اینکه مهمانان خود را با یک کرامبل غیر معمول شگفت زده کنید، توصیه می کنیم از مخلوط میوه به عنوان پرکننده استفاده کنید. میوه های عجیب و غریب، مانند موز و کیوی، و همچنین میوه ها و انواع توت های معمولی مانند سیب، گلابی، زردآلو و توت فرنگی، به خوبی با هم ست می شوند.
• اگر تصمیم دارید یک پرکننده متراکم درست کنید، بهتر است بلافاصله آن را با خمیر نپاشید. در غیر این صورت رویه آن می سوزد و داخل کیک پخته نمی شود.
• توصیه می شود خمیر را قبل از مرحله نهایی آماده سازی خنک کنید. 15 دقیقه در یخچال کافی است تا خرده نان ها خیس بخورند و خوشمزه تر و لذت بخش تر شوند.

اگر هنوز به این فکر می کنید که با چه شیرینی های تازه و خوشمزه خانواده خود را راضی کنید، کرامبلی تهیه کنید. پر کردن ظریف و روشن همراه با خمیر نرم تنها احساسات مثبت را به جا می گذارد و چای عصرانه خانوادگی را راحت تر می کند.

بوی شگفت انگیز حاصل از پخت و پز و طعم بی عیب و نقص کرامبل برای مدت طولانی در حافظه هر یک از اعضای خانواده باقی می ماند. بنابراین، زمان را از دست ندهید و به سرعت شروع به تهیه خوشمزه ترین کرامبل در جهان کنید و دستور العمل های ما در این امر به شما کمک می کند.

کرامبل نه تنها از توت فرنگی های تازه تهیه شده است. و نه لزوما توت فرنگی: کرامبل یک چیز بی تکلف است - آن را با هر چیزی پر کنید! ساده ترین پای آنگلوساکسون ها - ساده ترین و کاربردی ترین، فرزند زنان خانه دار صرفه جو (مثل پودینگ) - با موضوع "چگونه خرده های باقی مانده از ناهار دیروز را با چیزی که آنها را می چسباند و تازه می کند ترکیب کنیم و بگذارید شیرینی های جذاب روی میز.» اینجاست که فتنه نهفته است!

بنابراین، شخصیت های اصلی:

- کمی پایه برای خرده نان (از آرد، بلغور جو دوسر، بلغور، بلغور، بلغور ذرت، آجیل ریز خرد شده)

- چربی (کره، روغن نباتی، اگرچه بریتانیایی ها اغلب از چربی خوک وحشتناک (یا شگفت انگیز؟) استفاده می کنند.

- و بسیاری از انواع توت ها یا میوه ها (معمولا انواع توت ها).

کرامبل چگونه ساخته می شود؟

کف ظرف پخت را با خرده نان بپوشانید (معمولاً نتیجه مخلوط کردن آرد و چربی سرد است)، توت ها را روی آن بریزید، آنها را با "درب" لایه دوم خرده نان بپوشانید - و داخل فر! همه کمی شبیه پای رنده شده ما، حتی ساده تر. عملی بودن ایده را ارزیابی کنید!

درباره دستور پخت کرامبل توت فرنگی

من کرامبل را طبق دستور العمل های سالم آماده کردم. بنابراین آرد سبوس دار را جایگزین آرد معمولی کردم و شکر را تا حد امکان کاهش دادم. این را در نظر داشته باشید، شیرینی‌های عزیز، و نه 70، بلکه بیشتر - 80 یا حتی 100 گرم شکر، یا بهتر است بگوییم، در حین رفتن، پایه را امتحان کنید و با طعم آن تنظیم کنید.

در مورد روغن نباتی، این انتخاب شخصی من است. در صورت تمایل از کره استفاده کنید. کرامبل کلاسیکی که از آرد درست می‌شود به این صورت درست می‌شود: کره به حالت جامد خنک می‌شود، به مکعب‌های کوچک بریده می‌شود و با دست با قسمت خشک (آرد، شکر) مالیده می‌شود تا خرده‌های کره تشکیل شود. اما کرامبل ما کاملاً کلاسیک نیست. بنابراین بهتر است کره را آب کنید.

کرامبل بلغور جو دوسر گاهی اوقات در ادبیات آشپزی با نام "میله های جو دوسر" یافت می شود. کرامبل توت فرنگی ساخته شده از جو دوسر سنتی شما را به یاد میله های گرانولا می اندازد، اما بسیار بسیار جالب تر.

مواد تشکیل دهنده

• توت فرنگی 250 گرم
• جو دوسر رول شده 100 گرم
• آرد غلات کامل 100 گرم
• شکر قهوه ای 70 گرم
• زنجبیل خشک آسیاب شده ¼ قاشق چایخوری
• نمک ¼ قاشق چایخوری
• روغن نباتی 6 قاشق غذاخوری. ل
• نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری ل
• آب لیموی تازه فشرده 1 قاشق غذاخوری. ل (از نصف لیموی کوچک)
• شکر گرانول 1 قاشق غذاخوری. ل

آیسینگ:

• پودر قند ½ پیمانه
• کیسه وانیلین
• شیر 1 قاشق غذاخوری ل

برای تهیه کرامبل از ظرف پخت 24*17 به عمق 3.5 سانتی متر استفاده کردم.

زمان پخت: 20+35-40 دقیقه. / عملکرد: 6 وعده

آماده سازی

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. فرمی را که در آن کرامبل را می‌پزید آماده کنید: روی آن را با کاغذ پخت، فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن نباتی چرب کنید تا کیک نسوزد.

توت فرنگی ها را آماده کنید: ساقه ها را بردارید، هر توت را به 2-4 قطعه برش دهید.



در یک کاسه متوسط، جو، آرد، شکر قهوه ای، زنجبیل و نمک را با هم مخلوط کنید.



کره ذوب شده یا روغن نباتی را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

1 فنجان از مخلوط را رزرو کنید تا بعداً روی توت ها را بپوشاند. بقیه مخلوط را کف تابه پخش کنید و آن را فشرده کنید تا پایه زیرین کرامبل تشکیل شود.



ابتدا توت فرنگی ها را روی پایه جو دو سر قرار دهید. نشاسته را به طور یکنواخت روی توت فرنگی ها بپاشید (این کار برای اینکه توت فرنگی ها آب خود را آزاد نکنند، اما داخل پای را ببندند) و آب لیمو بپاشید.



توت فرنگی های باقی مانده را اضافه کنید. توت ها را با خرده های رزرو شده روی آن ها بپوشانید.



به مدت 35-40 دقیقه بپزید تا کیک به رنگ قهوه ای خوش رنگ در بیاید و توت فرنگی ها کمی تیره شوند.



لعاب

در حالی که کیک در حال پخت است، مایه شکر را آماده کنید.
پودر قند را الک کنید و وانیلین و شیر را اضافه کنید. خشک و مایع را با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود.

قبل از ریختن لعاب شکر، کرامبل توت فرنگی باید خنک شود. روی پای بریزید.

از آنجایی که کیک شکننده است و ممکن است بشکند، آن را مستقیماً در قالب برش دهید، بدون اینکه آن را بردارید، و سپس آن را در بشقاب دسر قرار دهید.

یک تجربه خوشمزه داشته باشید.