بوسه با زردآلو و آلو خشک. ژله میوه یا توت برای کودک - چه زمانی آن را بدهید، دستور العمل ها. چه زمانی می توان ژله را وارد رژیم غذایی کودک کرد؟

کیسل یک نوشیدنی سنتی روسی است که مادربزرگ ها دوست دارند نوه های خود را با آن لوس کنند. اما چه زمانی می توانید ژله را وارد رژیم غذایی کودک خود کنید؟ از چه میوه ها و انواع توت ها استفاده کنید و چه مواد اضافی را باید اضافه کنید؟

چه زمانی می توان ژله را وارد رژیم غذایی کودک کرد؟

"کیسل" از کلمه "ترش" گرفته شده است، زیرا اولین ژله با جو یا نخود پخته شده بود و واقعا ترش بود. قوام ژلاتینی غلیظ ژله توسط نشاسته (سیب زمینی، ذرت، گندم) به دست می آید که به عنوان غلیظ کننده عمل می کند.

معمولا ژله از میوه ها یا انواع توت ها و کمتر از شیر، غلات یا سبزیجات شیرین درست می شود.

با ظهور آبمیوه های بسته بندی شده، ژله به ناحق فراموش شد. در همین حال، این غذا بسیار سالم تر از آب میوه های بسته بندی شده است.

اولاً، ژله به دلیل قوام غلیظ خود، مخاط معده را می پوشاند و بدون آسیب رساندن به دیواره های اندام های گوارشی جذب می شود. علاوه بر این، این غذا تأثیر مفیدی بر کل دستگاه گوارش دارد و به جلوگیری از یبوست و اسهال کمک می کند.

ثانیاً ژله بسیار پر کالری است، بنابراین می توان آن را برای افزایش وزن کودکان توصیه کرد.

اگر کودک با سیستم گوارشی مشکل جدی نداشته باشد، اولین ژله را می توان در سن 6 ماهگی در نسخه مایع ارائه داد. از 10 ماهگی می توانید ژله ای با غلظت غلیظ تر بدهید.

اما حتی در مورد این قانون نیز استثناهایی وجود دارد:

ژله گیلاس و زغال اخته را می توان به کودکان بالای یک سال و ژله روون - بالای دو سال داد.

از موارد منع مصرف ژله غافل نشوید. اگر:

• کودک یبوست مکرر را تجربه می کند.
• شما اضافه وزن دارید (زیرا ژله کالری بسیار بالایی دارد).
• کودک مبتلا به دیابت قندی تشخیص داده شده است (زیرا شکر به ژله اضافه می شود).

یک وعده نوشیدنی برای یک کودک 1.5-3 ساله 120-150 میلی لیتر است، برای نوزادان زیر یک سال - 100 میلی لیتر. کیسل را می توان دو بار در هفته، ترجیحاً به عنوان میان وعده بعد از ظهر یا ناهار ارائه داد.

اصول ساخت ژله برای کودکان

اولین ژله برای کودک همیشه باید فقط از یک محصول به اضافه نشاسته تشکیل شود. متعاقباً می توان ژله را از چندین جزء طبخ کرد و در نتیجه طعم آن را متنوع کرد.

برای نوزادان تا یک سال، ژله همیشه قبل از مصرف جوشانده می شود - چنین ظرفی را نمی توان ذخیره کرد یا دوباره گرم کرد.

ابتدا نشاسته را با آب سرد مخلوط کرده و در آن حل کرده و سپس به مایع در حال جوش اضافه می کنند.

اگر ژله برای نوزاد زیر یک سال پخته می شود، توصیه می شود شکر را به نوشیدنی اضافه نکنید، بلکه از میوه های شیرین یا فروکتوز استفاده کنید.

دستور العمل های ژله برای کودکان

ما 5 مورد از مفیدترین دستور العمل های ژله را برای کودکان 1.5 تا 3 ساله انتخاب کرده ایم. اما این بدان معنا نیست که کودکان بزرگتر نمی توانند آنها را بپزند. با مخلوط کردن چندین میوه یا انواع توت ها در یک نوشیدنی، می توانید یک نوشیدنی خوشمزه تر و سالم تر دریافت کنید.

از زغال اخته

همه می دانند که زغال اخته ذخیره ای از ویتامین ها برای بهبود بینایی است. خوب، ژله زغال اخته هم ویتامین تقویت می کند و هم یک افزودنی خوشمزه برای صبحانه یا ناهار.

مواد لازم برای 4 وعده

• 400 گرم زغال اخته منجمد
• 200 گرم شکر گرانول
• 1 لیتر آب
• نشاسته 3 قاشق غذاخوری

مراحل پخت و پز

نشاسته را از قبل در آب سرد رقیق کنید.

توت ها را آب کنید، در قابلمه بریزید و با شکر بپوشانید. بگذارید 20 دقیقه بماند سپس آب را اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید، از صافی عبور دهید و آب باقیمانده را روی حرارت برگردانید.

دوباره به جوش بیاورید، نشاسته را اضافه کنید، هم بزنید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و 5-7 دقیقه بپزید و هم بزنید تا گلوله ای نباشد. از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

نکته: ژله بلوبری را با کلوچه یا نان های بچه گانه سرو کنید.

اپل

سیب یکی از اولین میوه های کودک است. می توانید از سیب آب میوه، کمپوت، ژله درست کنید و به دسر اضافه کنید. این میوه ضد حساسیت است که برای اولین آشنایی کودک با ژله توصیه می شود.

مواد تشکیل دهنده

• 250 گرم سیب
• شکر دانه ریز 1/3 پیمانه
• نشاسته سیب زمینی 2 قاشق چایخوری پر
• 1 لیوان آب

مراحل پخت و پز

نشاسته را از قبل در آب سرد رقیق کنید.

سیب های شسته شده را به صورت ورقه های نازک برش داده و در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و بپزید. وقتی سیب ها به جوش آمد، آن ها را روی الک قرار دهید، آسیاب کنید و پوره به دست آمده را با آب گوشت مخلوط کنید.

پس از این، شکر را اضافه کنید، بجوشانید و با نشاسته سیب زمینی رقیق شده با آب سرد دم کنید.

از گیلاس

مواد تشکیل دهنده

• گیلاس ۲ فنجان
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• نشاسته سیب زمینی 1 قاشق چایخوری

مراحل پخت و پز

آلبالوها را بشویید، هسته های آن را بردارید، در پارچه پنیر قرار دهید و آب آن را بگیرید. توت های له شده را در آب جوش (2 فنجان) بریزید و 2 تا 3 دقیقه بپزید.

شکر و نشاسته رقیق شده در آب را اضافه کنید، دوباره بجوشانید، آب آن را بریزید و 1-2 دقیقه بپزید. ژله را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

از توت فرنگی

مواد تشکیل دهنده

• 50 گرم توت فرنگی
• 1 لیوان آب
• 1.5 قاشق چایخوری شکر
• 2/3 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی

مراحل پخت و پز

برای ژله، فقط از انواع توت های تازه و دست نخورده استفاده کنید. روی توت فرنگی ها آب جوش بریزید و آب آن را با پارچه پنیر بگیرید. روی تفاله ها آب بریزید، 10 دقیقه بجوشانید و صاف کنید.

قسمتی از آبگوشت را خنک کرده و نشاسته را در آن رقیق کنید. شکر را در آبگوشت باقیمانده بریزید، بجوشانید، نشاسته رقیق شده را در آن بریزید، وقتی ژله کمی خنک شد، آب له شده را اضافه کنید.

از میوه های خشک

مواد تشکیل دهنده

• میوه های خشک 30 گرم
• 200 میلی لیتر آب
• 20 گرم شکر
• نشاسته سیب زمینی 7 گرم

مراحل پخت و پز

میوه های خشک را بشویید، آب سرد را به مدت 2-3 ساعت در قابلمه بریزید

آب گوشت را بیرون نریزید، فقط تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید و ظرف را با درب بپوشانید. میوه های آب پز را در صافی بریزید، با همزن پاک کنید یا آسیاب کنید تا یکدست شود.

پوره را با آبگوشت ترکیب کرده، شکر را اضافه کرده، بجوشانید و نشاسته سیب زمینی را که در آب جوشیده سرد رقیق شده است، بریزید.

به شدت هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود. بهتر است آتش کوچکتر شود. بگذارید به جوش بیاید و ژله را از روی حرارت بردارید.

از توت سیاه

مواد تشکیل دهنده

• 50 گرم توت سیاه
• 200 میلی لیتر آب
• 20 گرم شکر
• نشاسته سیب زمینی 10 گرم

مراحل پخت و پز

توت ها را مرتب کنید، بشویید، روی آنها آب جوش بریزید و از صافی بمالید و کمی آب جوشیده سرد به آن اضافه کنید. هم بزنید، آب آن را از طریق پارچه پنیر خارج کنید.

روی تفاله ها آب داغ بریزید و بجوشانید و صاف کنید. مقدار کمی از آبگوشت را خنک کرده و نشاسته را در آن رقیق کنید. شکر را در بقیه آبگوشت بریزید و به جوش بیاورید و نشاسته رقیق شده را داخل آن بریزید و هم بزنید و 2 دقیقه بپزید.

اولین دستور العمل های ژله هزار سال پیش، زمانی که در روسیه، برای تهیه آن ظاهر شد ظرف خوشمزهترش شیر جو دوسر. درست است که به صورت مایع درست نمی شد، اما وقتی منجمد می شد آن را تکه تکه می کردند و با روغن کنف داغ سرو می کردند و با مربا یا شیر می خوردند. امروز می توانید نه تنها ژله غلات ترش، بلکه دسرهای میوه و توت را نیز تهیه کنید. طرز تهیه ژله را از مقاله ما یاد خواهید گرفت.

فواید ژله برای بدن بسیار ارزشمند است. پزشکان نوشیدن آن را برای بیماری های معده و روده و گلودرد توصیه می کنند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند این نوشیدنی را در رژیم غذایی افراد دارای اضافه وزن بگنجانید.

مواد تشکیل دهنده:

• یک فنجان مربا؛
• دو قاشق غذاخوری شکر معمولی؛
• یک لیتر آب (جوشیده، سرد)؛
• دو قاشق غذاخوری نشاسته؛
• چند گرم اسید سیتریک

روش پخت:

1. مربا را در قابلمه ای با سه لیتر آب هم بزنید و ظرف را روی اجاق قرار دهید.
2. به محض اینکه محتویات قابلمه شروع به جوشیدن کرد، آن را از صافی رد کنید، شیرین کننده را اضافه کنید. اسید سیتریکو به آتش بازگردید.
3. سپس یک کاسه آب بردارید و پودر نشاسته را در آن حل کنید. مخلوط را داخل مایه در حال جوشیدن بریزید و مدام هم بزنید تا ژله بجوشد و اجاق گاز را خاموش کنید https://www.youtube.com/watch?v=vR-rI57WkTw

از میوه های خشک

ژله خوشمزه و مقوی را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد.

می توانید از میوه های خشک نیز استفاده کنید، زیرا همانطور که می دانید مواد معدنی بیشتری نسبت به میوه های تازه دارند. میوه های خشک نیز سرشار از فیبر و سایر مواد مغذی هستند.

مواد تشکیل دهنده:

• ½ کیلوگرم میوه خشک؛
• نصف لیوان ماسه شیرین؛
• قاشق آب لیمو؛
• پوست مرکبات؛
• دو قاشق غذاخوری نشاسته؛
• دو جوانه میخک؛
• پوست دارچین

روش پخت:

1. قبل از پختن ژله از میوه های خشک، آنها را باید چند ساعت در آب خیس کنید. اگر میوه‌های خشک از فروشگاه خریداری می‌شوند، حتماً قبل از خیساندن آن‌ها را بشویید.
2. سپس یک و نیم لیتر آب در تابه بریزید، میوه، ادویه، شیرین کننده، پوست لیمو و آب آن را اضافه کنید. ظرف را روی آتش بگذارید و محتویات آن را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
3. سپس میوه های خشک را بچینید و نشاسته را اضافه کنید که ابتدا باید در مقدار کمی آب رقیق شود.
4. به محض اینکه روی ژله با حباب های اول پوشانده شد، میوه های خشک را برگردانید و مخلوط را چند دقیقه حرارت دهید و نوشیدنی را از روی حرارت بردارید.

برای جلوگیری از پوشاندن سطح دسر هنگام خنک شدن، روی آن را شکر بپاشید.

پخت و پز از کمپوت

می توانید از کمپوت توت ژله درست کنید که ظاهرو طعم آن شبیه ژله خواهد بود. می توانید دسر آماده را با خامه فرم گرفته، انواع توت ها تزئین کنید یا به سادگی با پودر قند بپاشید.

مواد تشکیل دهنده:

• یک لیتر کمپوت توت؛
• سه قاشق غذاخوری پودر نشاسته.

روش پخت:

1. یک قابلمه با کمپوت توتآن را روی اجاق گاز قرار دهید به محض اینکه نوشیدنی کمی گرم شد، کاسه را بردارید و پودر نشاسته را داخل آن بریزید. بهتر است نشاسته را الک کنید تا ژله بدون گلوله درآید.
2. پودر نشاسته رقیق شده را داخل کمپوت بریزید و کاملا هم بزنید و بعد از جوش آمدن از روی حرارت بردارید.
3. ژله را در کاسه ها بریزید و در سرد قرار دهید تا خوب غلیظ شود. قبل از سرو، به صلاحدید خود تزئین کنید.

طرز تهیه ژله غلیظ از بلغور جو دوسر

دستور تهیه ژله از بلغور جو دوسربه زمان حمله یوغ تاتار-مغول برمی گردد. این نوشیدنی هنوز هم امروزه تهیه می شود، زیرا بسیار خوشمزه، مغذی و سالم است. بخور راه های مختلفآماده سازی آن، اما ما دسر را طبق یک دستور العمل قدیمی روسی طبخ می کنیم. طعم ژله بلغور جو دوسر تمام شده باید کمی ترش باشد.

مواد تشکیل دهنده:

• 280 گرم بلغور جو دوسر؛
• یک پوسته نان سیاه؛
• نیم لیتر آب

روش پخت:

1. بلغور جو دوسر را با آب گرم بریزید، یک پوسته نان اضافه کنید و چند روز در یک اتاق گرم بگذارید.
2. برای جلوگیری از تخمیر زیاد استارتر ما باید گهگاهی هم بزنیم. پس از آن باید مایع را تخلیه کرده و محتویات آن را بجوشانید و کمی نمک اضافه کنید.
3. ژله تمام شده رنگ مایل به خاکستری خواهد داشت که خیلی اشتها آور نیست، بنابراین نوشیدنی را در کاسه ها بریزید و روی آن را با تکه های میوه یا توت تزئین کنید https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8&t=105s.

از توت های یخ زده

فقط در نیم ساعت می توانید ژله خوشمزه را حتی از توت های یخ زده تهیه کنید. می توانید یک توت خاص مصرف کنید، اما بهتر است از مخلوط توت استفاده کنید. میوه ها حتی نیازی به یخ زدایی ندارند مگر اینکه یک دستور العمل دقیق آن را ایجاب کند.

مواد تشکیل دهنده:

• 420 گرم تمشک یخ زده، توت فرنگی، توت قرمز و سیاه؛
• 140 گرم نشاسته و ماسه شیرین؛
• 2.2 لیتر آب.

روش پخت:

1. توت ها را یخ زده و در صورت تمایل در مخلوط کن خرد کنید. دو لیتر آب پر کنید، شیرین کننده را اضافه کنید و آتش را روشن کنید.
2. پودر نشاسته را در یک کاسه آب هم بزنید.
3. به محض اینکه توت ها به جوش آمد، به مدت پنج دقیقه بپزید، سپس مخلوط نشاسته را داخل آنها بریزید، مخلوط را هم بزنید و بجوشانید تا غلیظ شود.

دستور العمل سیب

می توانید انواع سیب را برای ژله مصرف کنید - تازه، خشک، به شکل پوره، مربا یا حتی کمپوت.

مواد تشکیل دهنده:

• 3 عدد سیب؛
• 1.2 لیتر آب؛
• نشاسته 55 گرم؛
• نصف فنجان ماسه شیرین

روش پخت:

1. میوه ها را پوست بگیرید و دانه کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. برش های میوه را در یک لیتر آب در حال جوش بریزید و بعد از پنج دقیقه شیرین کننده را اضافه کنید. بپزید تا کاملا حل شود.
3. پودر نشاسته را در یک لیوان آب (جوشیده) هم بزنید و داخل کمپوت سیب بریزید. صبر می کنیم تا بجوشد و ژله تقریباً تمام شده را از روی اجاق گاز برداریم

ژله شیر خانگی

حتی بی تجربه ترین خانم خانه دار هم می تواند ژله را از شیر بپزد.

نشاسته سیب زمینی به عنوان قوام دهنده یا دسر تهیه می شود نشاسته ذرت. تراکم نوشیدنی و ضخامت آن به مقدار این ماده بستگی دارد.

اگر می خواهید ژله بنوشید، در هر لیتر مایع دو قاشق غذاخوری پودر سفید بخورید. اگر می خواهید ژله بگیرید، مقدار آن را دو برابر کنید. برای طعم دارچین، وانیل یا عصاره بادام را اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• لیتر شیر؛
• 70 گرم نشاسته و ماسه شیرین؛
• وانیلین (روی نوک چاقو).

روش پخت:

1. شیر را در تابه بریزید و یک لیوان بگذارید تا پودر نشاسته در آن رقیق شود.
2. کمی حرارت دهید و شیرین کننده را اضافه کنید.
3. به محض اینکه دانه های شکر حل شد و شیر شروع به جوشیدن کرد، مایه نشاسته را داخل آن بریزید و شیر را دایره ای هم بزنید.
4. بعد از اینکه ژله شروع به جوشیدن کرد وانیلین رو اضافه کنید و بعد از سه دقیقه میتونید ژله رو داخل کاسه بریزید https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw

از زغال اخته

ژله بلوبری اغلب توسط پزشکان برای کودکان و بزرگسالان در هنگام ناراحتی روده و سایر بیماری های معده تجویز می شود. این توت حاوی تانن است و همچنین حاوی بسیاری از ویتامین ها و اسیدهای مفید دیگر است.

مواد تشکیل دهنده:

• 270 گرم زغال اخته؛
• چهار قاشق غذاخوری نشاسته؛
• شن و ماسه شیرین به طعم؛
• یک پیمانه اسید سیتریک

روش پخت:

1. یک قابلمه با زغال اخته و دو لیتر آب روی اجاق بگذارید.
2. به محض اینکه محتویات تابه به جوش آمد، توت ها را صاف کرده، با مخلوط کن خرد کنید و همراه با شیرین کننده و اسید سیتریک در قابلمه برگردانید.
3. پودر نشاسته را با آب رقیق کنید و به محض اینکه آب توت ده دقیقه جوشید آن را در تابه بریزید.
4. ژله را به جوش آورده و از روی اجاق بردارید.

نوشیدنی گیلاس

ژله گیلاس با طعم دلپذیر جایگزین مناسبی برای کمپوت ها و نوشیدنی های میوه ای خواهد بود. این نوشیدنی می تواند هم تشنگی و هم گرسنگی را به طور همزمان رفع کند.

مواد تشکیل دهنده:

• 350 گرم گیلاس؛
• نیم لیتر آب؛
• سه قاشق ماسه شیرین؛
• دو قاشق غذاخوری نشاسته

روش پخت:

1. گیلاس ها را می شوییم و اگر وقت داشت دانه ها را از توت ها جدا می کنیم.
2. میوه ها را در یک قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و کمی بگذارید تا نشاسته رقیق شود.
3. به محض اینکه مخلوط توت شروع به حباب زدن کرد، شیرین کننده را اضافه کنید و کمپوت را حرارت دهید تا غلیظ و روشن شود.
4. در مخلوط نشاسته بریزید. به محض اینکه ژله غلیظ شد می توانید حرارت را خاموش کنید https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg

نحوه درست پخت ژله از بسته بندی

وقتی فصل توت ها و میوه ها تمام شد، می توانید ژله را از بسته بندی تهیه کنید. چنین محصولی هم طرفداران و هم مخالفان خود را دارد. البته، مقایسه یک نوشیدنی از یک بسته با یک محصول طبیعی دشوار است، اما به لطف پودر توت و میوه، تهیه ژله خوشمزه کاملاً امکان پذیر است.

قبل از استفاده از محتویات بسته، به ترکیب محصول توجه کنید. این باید فقط حاوی عصاره های طبیعی انواع توت ها و میوه ها باشد. همچنین تاریخ انقضا را بررسی کنید و دستورالعمل ها را با دقت بخوانید.

روش پخت:

1. داخل تابه آب بریزید. مخلوط خشک را در یک کاسه بریزید و همچنین با آب (200 میلی لیتر) رقیق کنید.
2. به محض اینکه مایع به جوش آمد، ترکیب به دست آمده از پودر را در آن ریخته، هم بزنید و دو دقیقه بپزید تا غلیظ شود.

با وجود این واقعیت که ژله یک نوشیدنی بومی روسی است، ساکنان کشورهای دیگر نیز آن را دوست دارند. بهتر است آن را از محصولات طبیعی طبخ کنید، زیرا این تنها راهی است که لازم نیست نگران وجود رنگ ها و سایر "مواد شیمیایی" در ترکیب باشید.

در دوران کودکی، بسیاری از ما به دیدار مادربزرگ‌های خود می‌رفتیم که دوست دارند نوه‌های خود را با غذاهای خانگی پذیرایی کنند. اغلب یکی از آنها یک ژله غلیظ و خوشمزه بود که از میوه های خشک تهیه می شد. در این مقاله می‌خواهیم به کسانی که نمی‌دانند چگونه این دسر خوشمزه و سالم را درست کنند، کمک کنیم.

فواید دسر چیست؟

طرفداران تغذیه سالم علاقه مند خواهند بود بدانند که ژله علاوه بر طعم عالی، حاوی بسیاری از مواد ضروری نیز می باشد. از جمله ویتامین های B1، B2، B5 و PP، پتاسیم، تنظیم کننده کلسترول لسیتین و متیونین، تنظیم کننده انسولین کولین و یکی از اسیدهای آمینه ضروری - لیزین است.

باید در نظر داشت که شکر و نشاسته کربوهیدرات هستند، بنابراین مصرف ژله باید به افراد مستعد محدود شود. دیابت قندیو کامل بودن علاوه بر این، مواد موجود در ژله گاهی اوقات باعث ایجاد حساسیت می شود.

دستور العمل های آشپزی

کلاسیک

دستور تهیه ژله میوه خشک شامل حداقل مواد زیر است:

• 1.2 لیتر آب؛
• 100 گرم شکر؛
• 200 گرم میوه های خشک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری نشاسته (ضخامت ژله به دست آمده مستقیماً به مقدار نشاسته استفاده شده بستگی دارد، بنابراین این مقدار می تواند متفاوت باشد).

ابتدا باید میوه های خشک را کاملاً بشویید. سپس باید 1 لیتر آب را بجوشانید و آنها را در آب جوش بریزید. میوه های خشک را باید به مدت 5 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و پس از آن با استفاده از الک یا قاشق سوراخ دار از تابه خارج کنید. در ماهیتابه ای که میوه های خشک پخته شده اند، باید شکر را بدون برداشتن از روی حرارت اضافه کنید.

سپس ابتدا باید نشاسته را آسیاب کنید تا هیچ توده ای در آن نباشد ، آن را با 200 میلی لیتر آب مخلوط کنید ، کاملاً مخلوط کنید و با دقت "کمپوت" حاصل را در یک جریان نازک در تابه بریزید. مخلوط به دست آمده را باید تا زمانی که اولین حباب ها روی سطح کمپوت ظاهر شوند، بپزید. پس از این، ظرف را از روی حرارت بردارید، محتویات آن را در ظرفی جداگانه بریزید و بگذارید خنک شود. محصول زمانی که به قوام ژله ای رسید آماده استفاده خواهد بود.

با پوست مرکبات

همانطور که می دانید، پوست لایه بالایی پوست مرکبات است که حاوی مقدار زیادی است مواد مفیداز جمله اسانس ها. افزودن پوست مرکبات به ژله ترشی دلپذیری به آن می دهد و طعم معمول دسر را متنوع می کند. در این صورت پوست یک لیمو یا پرتقال برای 1 وعده کافی است.

بهتر است پوست را با استفاده از رنده ریز تهیه کنید، که برای پردازش سطح میوه تمیز نشده و کاملا شسته شده استفاده می شود. مهم است که اطمینان حاصل شود که فقط لایه بالایی پوست برداشته می شود - لایه پایین (سفید) حاوی مواد مفید نیست و تلخی ناخواسته را اضافه می کند. قبل از اضافه کردن پوست، آن را کاملا آسیاب کنید.

هنگام تهیه ژله، پوست آن را در مرحله جوشاندن میوه های خشک به آن اضافه کرده و به همراه آنها از تابه خارج می کنند. همه مواد و روش های دیگر همان است که در بالا توضیح داده شد.

اگر می خواهید طعم دلپذیر مرکبات غذای حاصل را بیشتر کنید، می توانید آب یک لیمو یا پرتقال را بگیرید و پس از برداشتن ماهیتابه از روی حرارت، آن را به کمپوت اضافه کنید.

با استفاده از آن می توانید به محصول شیرینی اضافه کنید و کیفیت زیبایی آن را افزایش دهید پودر قند، آن را روی سطح ظرف یخ زده بپاشید.

با عسل

چنین است محصول طبیعیمانند عسل زنبور عسل حاوی بسیاری از مواد مفید از جمله عناصر کمیاب و ویتامین های گروه B است. جای تعجب نیست که اولین دستور العمل های ژله حاوی عسل به جای شکر بود. برای تهیه این غذای سنتیشما نیاز خواهید داشت:

• 1 فنجان میوه های خشک؛
• 4 لیوان آب؛
• 2-3 قاشق غذاخوری نشاسته (همانطور که به یاد داریم، ضخامت ظرف حاصل به مقدار آن بستگی دارد).
• 3 قاشق غذاخوری عسل.

همانطور که هنگام تهیه ژله معمولی باید میوه های خشک را آبکشی کنید، آب به آنها اضافه کنید، بگذارید بپزند، عسل را اضافه کنید، بجوشانید، مواد جامد را از تابه خارج کنید، نشاسته را با آب رقیق کنید و آن را به آرامی در تابه بریزید و سپس مخلوط به دست آمده را بپزید تا غلیظ شود و خنک شود.

نشاسته را می توان نه تنها با آب تمیز رقیق کرد، بلکه 200 گرم از "کمپوت" به دست آمده در طول پخت و پز را نیز می توان ریخت.

اگر می خواهید آشپزی کنید گزینه رژیمیهر ژله ای برای خود یا فرزندتان دارید، سعی کنید مقدار شکر را کمی کاهش دهید. اما به یاد داشته باشید که نمی توانید آن را به طور کامل رها کنید، زیرا محصولی که بدون شکر تهیه شده است ترش یا بی مزه خواهد بود.

اگر می خواهید مقداری ادویه به ژله خود اضافه کنید، می توانید یک چوب دارچین و چند جوانه میخک به میوه های خشک اضافه کنید. به یاد داشته باشید که حتی مفیدترین و محصول رژیمیهمیشه در حد اعتدال خوب است

ویدیوی دستور تهیه ژله از آلو و سیب خشک را مشاهده کنید.

چند ماه پیش مشکلی داشتیم: پسرمان دچار سوء هاضمه یا مسمومیت از چیزی شد. دکتر کشیک ابتدا اسمکتا تجویز کرد، اما از آنجایی که پسرم به سادگی آن را تف کرد، دوباره به دکتر مراجعه کردم. متخصص اطفال محل ما قبلاً شیفت بود. در پاسخ به سوال من در مورد اسمکتا، او گفت: "پس ژله را بپزید، این همان چیزی است که همه چیز غیر ضروری را از بدن خارج می کند." از آنجایی که می ترسیدم توت یا میوه به فرزندم بدهم (حتی اگر آب پز شده باشند)، از میوه های خشک - سیب و گلابی - ژله درست کردم. آنقدر فوق العاده شد که حتی در حال حاضر هر از گاهی برای یک میان وعده بعد از ظهر یا شام چنین لذیذی برای کودکان درست می کنم - دقیقاً مثل آن. هم سالم و هم خوشمزه به نظر می رسد.
سیب و گلابی خشک برداشتم و کمی کشمش اضافه کردم. برای یک لیتر آب، یک لیوان میوه خشک مصرف کردم تا نه فقط یک ژله سبک، بلکه یک وعده غذایی کامل باشد. میوه های خشک را شستم.
آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. میوه های خشک را به آب در حال جوش اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید.

زمان پخت: PT00H15M 15 دقیقه.

هزینه تقریبی هر وعده: 30 مالش.

ژله میوه خشک می تواند یک میان وعده غذایی عالی برای کسانی باشد که رژیم دارند یا سعی می کنند از شر وزن اضافی خلاص شوند. به خاطر داشته باشید که در این موارد باید یک نوشیدنی میوه ای شیرین نشده دم کنید.

مواد تشکیل دهنده

آماده سازی

می توانید از هر میوه خشکی استفاده کنید. گلابی، سیب و کشمش خشک شده به خوبی با هم ترکیب می شوند. نتیجه یک نوشیدنی خوشمزه و کاملا سیر کننده است که دم کردن آن در خانه بسیار آسان است.

ابتدا باید میوه های خشک را آماده کنید. هر کدام را به صلاحدید خود بگیرید.آنها را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید.



سپس آنها را در ظرف پخت بریزید و آب را در آنجا اضافه کنید و روی آتش بگذارید. مایع را به جوش آورید و سپس میوه های خشک را به مدت پنج دقیقه دیگر بپزید.



مواد باید نرم شوند. آنها باید در یک صافی یا صافی ریخته شوند، اما آب آن را از آبگوشت خارج نکنید، ما به آن نیاز خواهیم داشت.میوه ها را در مخلوط کن یا کاسه همزن بریزید.



میوه های خشک را خرد کنید تا یکدست شود.



تفاله میوه را باید همراه با آبگوشت به یک قابلمه منتقل کرده و کاملا هم بزنید.



بعد از این کار کمی شکر اضافه کنید و ظرف را روی آتش بگذارید. بپزید و مدام هم بزنید تا شکر حل شود. بعد از این مدت یک دقیقه بجوشانید.



در یک لیوان جداگانه باید نشاسته را رقیق کنید مقدار کمیآب (1 لیوان).



حرارت را به حداقل برسانید و نشاسته رقیق شده را در یک جریان نازک در مخلوط میوه بریزید و دائماً هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. مایع را حرارت دهید تا حباب های روشن ظاهر شود و حرارت را خاموش کنید، در غیر این صورت جرم مایع می شود.روی مایع شکر بپاشید تا از تشکیل فیلم جلوگیری شود.



فقط کافی است ژله غلیظ را خنک کنید و در کاسه ها بریزید. برای مثال، می‌توانید با اضافه کردن برش‌های لیمو، این غذا را تزئین کنید. به نظر می رسد ژله میوه خشک یک دسر کامل است و نه یک نوشیدنی، بنابراین می تواند به راحتی تبدیل شود. گزینه عالیچای بعد از ظهرهمانطور که می بینید پخت این غذا بسیار آسان است. اشتهای مبارک!

• ژله سیب
• ژله بذر کتان
• ژله شیر
• کیسل از زردآلو خشک و کشمش
• ژله ساخته شده از مربا
• کیسل از انواع توت ها و نشاسته یخ زده

• پنکیک کرکی با خامه ترش