طرز تهیه گوشت خوک در خانه از چربی گوشت خوک - یک دستور العمل خانگی سالم. چربی گوشت خوک - محتوای کالری، خواص و موارد منع مصرف گوشت خوک چرب آنچه می توانید بپزید

از زمان های قدیم، گوشت خوک غذای فقرا بود، زیرا قیمت آن بسیار پایین تر از گوشت خوک بود. اما دقیقاً این بود که به دهقانان انرژی و قدرت برای کار سخت داد. گوشت خوک یک محصول با ارزش، غنی از اسیدهای چرب مهم برای عملکرد بدن است. علاوه بر این، حاوی موادی است که سموم را از بین می برد. مقدار توصیه شده مصرف گوشت خوک برای افرادی که کار بدنی انجام نمی دهند 10 تا 30 گرم است، اما ورزشکاران، گردشگران و افرادی که کارشان با قدرت زیادی همراه است می توانند بیش از 30 گرم در روز بخورند. علاوه بر این که گوشت خوک خوشمزه است و محصول مفید، این قابلیت را دارد که برای مدت طولانی نگهداری شود، تقریباً در سرما یخ نزند و گرسنگی را به خوبی برطرف کند. گوشت خوک به صورت شور، دودی، تازه، آب پز یا سرخ شده مصرف می شود. هر یک از این روش ها خوشمزه و سالم است. در اینجا متوجه خواهید شد بهترین دستور العمل هاپختن گوشت خوک در خانه که شما و خانواده تان را به وجد می آورد و عکس های گام به گام همراه با دستورالعمل آشپزی آن را در هر کتاب آشپزی بسیار ضروری می کند.

چربی گوشت خوک– محصولی با منشا طبیعی که انرژی بدن انسان و ویتامین های مورد نیاز آن را تامین می کند. اما در زندگی روزمره دیدگاه های متفاوتی در مورد آن وجود دارد خواص مفیدو موارد منع مصرف

• توصیه می کنیم مطالعه کنید:

برخی اثرات آرایشی و درمانی آن را تحسین می کنند، در حالی که افراد دیگر کاملاً مطمئن هستند که این محصول فقط به بدن ما آسیب می رساند.

چربی گوشت خوک توده ای همگن به رنگ سفید یا کرم است که بوی خاصی ندارد. از ذوب آن یا از چربی داخلی و زیر پوستی از جمله ضایعات به دست می آید. چربی داخلی بوی مشخصی دارد، به همین دلیل است که جدا از انواع دیگر فرآوری می شود.

این محصول دارای 99.6 درصد چربی و همچنین ویتامین های A، E، D، K می باشد و به ویژه سرشار از کاروتن و مواد معدنی (فسفر، پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم و به میزان کمتر ید و مس) است.

• ارزش غذایی کالری محصول بسیار بالا است: در هر 100 گرم - 896 کیلو کالری. چربی گوشت خوک ترکیبی از چندین تری گلیسیرید اسیدهای چرب ضروری برای تقویت سیستم ایمنی بدن است، مانند:
• لینولئیک؛
• استئاریک؛
• پالمیتیک؛

مزیت آن غلبه اسید آراشیدونیک در ترکیب آن است. اسید فرآیند متابولیک طبیعی را در بدن تقویت می کند.

بهره مند شوند

فواید چربی گوشت خوک با اجزای آن - چربی های حیوانی که یک فرد برای زندگی طبیعی و پوست زیبا به آن نیاز دارد، ارزیابی می شود.

متخصصان تغذیه ثابت کرده اند که غذاهای سرخ شده در چربی ذوب شده می توانند بسیار بهتر و سریعتر از غذاهای پخته شده توسط معده جذب شوند. در طی عملیات حرارتی ارزش بیولوژیکی خود را از دست نمی دهد.

فواید چربی گوشت خوک باعث می شود که از آن برای بهبود سلامت و زیبایی استفاده شود. ماسک ها و کرم های صورت ساخته شده بر اساس این محصول به سرعت جذب پوست می شوند. هنگامی که با سایر اجزای دارویی مخلوط می شود، همه مواد آزادانه تجزیه شده و وارد بدن می شوند. این محصول با تنفس پوست تداخل نمی کند، آن را تحریک نمی کند و به سادگی با آب گرم و صابون شسته می شود.

آسیب

اکثر متخصصان تغذیه این را می گویند مضرات چربی گوشت خوک در مقدار زیادی کلسترول انباشته شده در محصول است. سوء استفاده از کلسترول می تواند آترواسکلروز عروقی را تحریک کند. بنابراین باید از غذا حذف شود.

• توصیه می کنیم مطالعه کنید:

دومین ضرری که مضرات مصرف این چربی را ثابت می کند، اشباع گوشت خوک با مواد سمی است، زیرا در طول فرآیند گوارش خوک، آنها از کبد عبور نمی کنند، بلکه در محصول نهایی تجمع می یابند.

مضرات خوردن چربی گوشت خوک با نارسایی متابولیک مشخص می شود. این با حالت گرسنگی مداوم توضیح داده می شود، زیرا بدن برای جذب این محصول از گلوکز استفاده می کند که باید در جهت تحریک فعالیت مغز باشد. به عبارت دیگر، با وجود ذخایر چربی چشمگیر، شخص می خواهد همیشه غذا بخورد.

مایکوتوکسین هایی که در نتیجه چرخه زندگی و تجزیه قارچ ها در محصول ایجاد می شوند، آسیب قابل توجهی به بدن ما وارد می کنند. این عناصر باعث مسمومیت انسان می شوند و بر سیستم ایمنی بدن تأثیر منفی می گذارند. اما خطر اصلی خوردن چربی گوشت خوک یک سم قارچی است که به نام اکراتوکسین شناخته می شود. این سم در اندام خوک هنگام کشتار تولید می شود.

روش های کاربرد

نکات عامیانه زیادی برای استفاده داخلی و خارجی از چربی گوشت خوک وجود دارد. با وجود دیدگاه ثابت شده در مورد مضر بودن گوشت خوک، می توانید رژیم هایی را پیدا کنید که در آن مورد توجه قرار می گیرد ماده مهمرژیم غذایی مشهورترین آنها در این میان است.

خوردن آن باعث جذب مواد محلول در چربی (B1، B3، B6، B12) می شود. همه گزینه ها تغذیه رژیمی، تامین چربی گوشت خوک کوتاه مدت است.

همه می دانند که فرد نه از طریق خود گوشت خوک یا محصولات جانبی آن، بلکه از مقدار غذای مصرفی بهبود می یابد. بنابراین، حتی میزان مجاز مصرف روزانه چربی گوشت خوک که 10 گرم در روز است را نیز در نظر می گیرد. سهم در رژیم غذایی روزانه باید 30٪ یا 60-80 گرم در روز باشد که فقط یک سوم آن گیاهی است. نسبت اسیدهای چند غیراشباع، اشباع و تک غیراشباع مورد نیاز بدن ما در گوشت خوک وجود دارد.

برای کسانی که از دیستروفی رنج می برند و رویای اضافه کردن چند کیلوگرم اضافی را در سر می پرورانند، پزشکان مصرف خوک را به صورت خوراکی هر روز توصیه می کنند.

چربی گوشت خوک هم در آشپزی و هم در صنعت آرایشی و بهداشتی محبوب است. کسانی که می خواهند پوست صورت خود را جوان کنند و از شر چین و چروک خلاص شوند، از ماسک هایی بهره مند می شوند که از موارد زیر به عنوان اجزای اضافی استفاده می کنند: پوست بلوط، ساقه گل نمدار و بذر شوید. مشکلات پوست خشک با استفاده از مخلوط با مریم گلی یا آب جعفری برطرف می شود.

مهم است که از یک محصول تازه با کیفیت ثابت استفاده کنید. تهیه آن در خانه اصلا سخت نیست. با وجود تمام استدلال های مخالفان استفاده از این محصول، مزایای آن به طور قابل توجهی بیشتر از خواص مضر آن است.

این مقالات به کاهش وزن شما کمک می کنند

نظرات شما در مورد مقاله:

پیش غذا ” گوشت خوک در پوست پیاز ”

تند و باورنکردنی ظرف معطراز همان دقایق اولیه مورد علاقه همه اعضای خانواده شما خواهد بود. آنها می توانند غذاهای سرد روی میز شما را متنوع کنند یا آنها را جداگانه با نان، سبزیجات یا غلات بخورند. اشتها آور ” خوک در پوست پیاز ” عملا است روش خانگیپختن گوشت خوک آب پز، اگرچه به نظر می رسد سه برابر خوشمزه تر و سالم تر است.

هر چند گوشت خوک شوراین محصول ملی اوکراین محسوب می شود و در بلاروس، لهستان، مجارستان، جمهوری چک و بسیاری از کشورهای دیگر از ارزش بالایی برخوردار است. نگرش متخصصان تغذیه نسبت به گوشت خوک در زمان های مختلف بسیار مبهم بود. هر از چند گاهی در لیست سیاه قرار می گرفت. در حال حاضر اعتقاد بر این است که در حد اعتدال مفید است زیرا حاوی برخی اسیدهای چرب غیراشباع است که برای سلامت بدن انسان ضروری هستند. مردم مختلف خود را توسعه داده اند دستور العمل های سنتینمک زدن گوشت خوک یکی از آنها خوک به سبک مجارستانی با پاپریکا و سیر است.

رول گوشت خوک

بی جهت نیست که می گویند: همه چیز مبتکرانه ساده است. مخصوصاً برای مردم روسیه که برای آنها سیب زمینی سرخ شده با پیاز در بیشتر موارد خوشمزه تر و اشتها آورتر از خارجی ها خواهد بود. غذاهای عجیب و غریببا ترکیب گران قیمت محصولات. همین را می توان در مورد گوشت خوک شور با سیر یا پیاز برای لقمه گفت. اما حتی چنین غذاهایی که از دوران کودکی برای ما آشنا هستند، به شما کمک می کنیم تنوع بیشتری داشته باشید و محصول اصلی را در خانه خود جذاب تر کنید. در مرحله بعدی رول های گوشت خوک قرار دارند که هم از نظر سرعت آماده سازی و هم از نظر کیفیت طعم، شما را بی تفاوت نمی گذارند.

پخش گوشت خوک به سبک اسلوونیایی

پخش گوشت خوک یک نمونه معمولی از غذاهای روستایی ساده اما بسیار خوشمزه است. اسپرد گوشت خوک اسلوونیایی هم با نان سیاه و هم با پای های خانگی خوب است. این میان وعده به عنوان یک ظرف روزمره. و در میز جشن، اسپری گوشت خوک اسلوونیایی تبدیل به غذای مورد علاقه مهمانان شما خواهد شد. علاوه بر این، این پیش غذا به سرعت و بسیار ساده تهیه می شود. بیایید شروع کنیم!

نمک خشک گوشت خوک

راه های زیادی برای نمک زدن گوشت خوک وجود دارد. اینها عبارتند از: گوشت خوک در آب نمک، گوشت خوک در پوست پیاز، گوشت خوک در آب نمک و بسیاری از دستور العمل های دیگر. امروز شما را با طرز تهیه این کله پاچه به صورت خشک آشنا می کنیم. دستور غذا بسیار ساده است و برای یک پیش غذا بسیار مناسب است. این گوشت خوک را نیز می توان سرو کرد میز جشنو آن را با خود به طبیعت ببرید.

رول گوشت خوک آمریکایی

گوشت خوک قرن هاست که در آشپزی استفاده می شود. ظروف مختلف، سرخ شده، آب پز، خشک و پخته می شود. در ترکیب با مواد مختلف طعم خود را تغییر می دهد، مکمل هر غذایی است و همان خوک دوست داشتنی و خوش طعم می ماند. امروز می خواهم شما را به آشپزی بسیار دعوت کنم ظرف جالب، که از ترکیه به ما رسید. این غذا با طعم خود شما را مجذوب خود می کند و با ظاهر غیرمعمول خود مهمانانتان را شگفت زده می کند. رول گوشت خوک را با ژامبون و پنیر آماده کنید.

رول گوشت خوک ترکی

رول های لطیف و کوچک گوشت خوک با پنیر و بوقلمون غذایی لذیذی است که می توانید آن را در بوقلمون آفتابی امتحان کنید یا در خانه تهیه کنید. لایه های نازک این رول یادآور پفک گوشت یا مورد علاقه همه است رول مرغ. اما به دلیل لایه چربی، تصفیه شده و خوشمزه تر به نظر می رسد. خوشحالم که یک رول گوشت خوک ترکی را به شما تقدیم می کنم!

گوشت خوک در آب نمک

دانشمندان ثابت کرده اند که علیرغم اینکه گوشت خوک 100 درصد چربی دارد، مصرف متوسط ​​آن نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. زیرا گوشت خوک حاوی اسید است که در متابولیسم کلسترول بدن، واکنش های ایمنی و فعالیت هورمونی نقش دارد. همین اسید در روغن ماهی وجود دارد که فواید آن را همه شنیده اند. گوشت خوک را می توان به هر شکلی خورد - خام، شور، دودی، سرخ شده، آب پز، خورشتی. امروز ما یاد خواهیم گرفت که چگونه به درستی گوشت خوک را در آب نمک نمک بزنیم - محلول نمک اشباع.

گوشت خوک دودی در سرخ کن بادی

گوشت خوک دودی بسیار خوشمزه است و افراد کمی از این خوراکی امتناع می کنند. می توانید هم در فضای باز و هم در خانه در سرخ کن بادی آشپزی کنید. روش سیگار کشیدن می تواند بسته به ترجیح، سرد یا گرم باشد.

پیش غذای گوشت خوک با سیر وحشی

برخلاف تمام پیش داوری ها، دانشمندان مدت هاست ثابت کرده اند که گوشت خوک نه تنها یک محصول بی ضرر است، بلکه برای سلامتی انسان نیز بسیار مهم است. نکته این است که حاوی اسیدهای ضروری، ویتامین ها و کاروتن است که کمبود آنها اغلب منجر به بیماری و بیماری می شود. علاوه بر این، غذاهای تهیه شده از ذخایر چربی حیوانی می توانند واقعاً خوشمزه باشند. ما یک پیش غذا از گوشت خوک با سیر وحشی را به شما معرفی می کنیم که درک شما از محصول را تغییر می دهد و مورد علاقه تمام خانواده شما قرار می گیرد.

گوشت خوک در فویل پخته شده است

یک میان وعده خوشمزه که به خوبی با آن هماهنگ می شود سیب زمینی آب پز، سبزیجات کبابی و همچنین در تهیه ساندویچ استفاده می شود. گوشت خوک پخته شده در فویل را می توان برای استفاده های بعدی آماده کرد و برای مناسبت مناسب در یخچال نگهداری کرد. به عنوان مثال، مهمانان به طور غیرمنتظره ای به سراغ شما می آیند، شما وقت ندارید شام تهیه کنید، یا فقط یک میان وعده می خواهید - یک تکه میان وعده بردارید، آن را برش دهید و سرو کنید. چه چیزی می تواند ساده تر باشد؟ اما حتی پیچیده ترین لذیذها هم این لذیذ را دوست دارند.

پیش غذا "کشتی با گوشت خوک"

اغلب، از محصولات ابتدایی که تقریبا در هر آشپزخانه یافت می شود، می توانید یک میان وعده اصلی و خوشمزه تهیه کنید. این غذا هم برای میز جشن و هم در روزهای عادی هفته مناسب است. اما با دیدن چنین زیبایی و بوی اشتها آور خانواده شما از اتفاقات غیرمنتظره بسیار سپاسگزار خواهند بود. سورپرایز خوشمزه. پیش غذا "کشتی با گوشت خوک" بسیار ساده و سریع تهیه می شود و تأثیر چنین ظرفی واقعاً قوی و فراموش نشدنی است.

خوشمزه سنتی غذای اوکراینی- رول گوشت خوک شما می توانید هر روز با چنین غذاهای لذیذی شکم عزیزان و بستگان خود را نوازش کنید. تمام افسانه هایی که می گویند چربی باعث افزایش وزن می شود را کنار بگذارید، این محصول تنها محصولی در جهان است که چربی های آن به طور کامل در بدن انسان تجزیه شده است، اما می توانید از آن لذت ببرید. من به توجه شما بسیار دستور پخت خوشمزه، رول گوشت خوک را آماده کنید.

نمک داغ گوشت خوک

مشخص نیست که نمک داغ گوشت خوک از کجا آمده است، برخی ویژگی ها این دستور غذاآشپزهای صربستانی، دیگران لهستانی، برخی دیگر رومانیایی، اما من حدس می‌زنم این بیشتر است گزینه خوشمزهمیان وعده اوکراینی مورد علاقه همه در هر صورت، هر کسی که این روش را اختراع کرد، بسیار از او تشکر کنید، زیرا این معجزه آنقدر خوشمزه می شود که به سادگی غیرممکن است که خود را از آن جدا کنید!

وقتی بسیاری از مردم کلمه "تنقلات" را می شنوند، قبل از هر چیز به این معنی هستند تنقلات گوشت خوک. جای تعجب نیست، زیرا می توانید ده ها نوع تنقلات از این محصول درست کنید. علاوه بر این، هر کدام به روش خود خوشمزه خواهند بود. اگر قبلاً گوشت خوک را سر میز سرو نکرده اید، مطمئن شوید که سیر در آشپزخانه وجود دارد. فقط آن می تواند طعم و عطر گوشت خوک را تکمیل کند و پیش غذا را به سادگی عالی کند.

این عقیده وجود دارد که گوشت خوک محصول مورد علاقه نمایندگان ملیت اوکراینی است. در واقع ، اوکراینی ها می توانند از دستور العمل های زیادی برای تهیه و نمک زدن گوشت خوک خانگی خوشمزه ببالند. با این حال، بیکن اغلب در روسیه، آلمان، ایتالیا، لهستان، آمریکا و بالکان خورده می شود. هر ملتی می تواند طرز تهیه گوشت خوک را بگوید: نمک، دودی، آب پز، پخته، اضافه شده به غذاهای دیگر، طعم دار با ادویه جات ترشی جات.

گوشت خوک یک محصول فوق العاده سالم است. این حاوی اسید آراشیدونیک است که برای بدن برای ساخت سلول های جدید و سنتز هورمون ها ضروری است. عملکرد قلب و کبد را عادی می کند، به حفظ تون کمک می کند و از پیشرفت آترواسکلروز جلوگیری می کند. بر خلاف تصور اشتباه، اسید آراشیدونیک مختل نمی کند، اما متابولیسم کلسترول را عادی می کند. سلنیوم موجود در خوک از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند. در مقایسه با کره، گوشت خوک حاوی 5 برابر بیشتر مواد فعال بیولوژیکی است.

گوشت خوک منبع عالی انرژی است. 100 گرم گوشت خوک حاوی 780 کیلو کالری است - 3 برابر بیشتر از گوشت! مردم شمالی این را می دانند، بنابراین همیشه یک تکه گوشت خوک را در صبح می خورند تا تولید گرمای بدن را افزایش دهند. هنگام مصرف گوشت خوک، لازم نیست نگران عفونت با کرم ها باشید - آنها برخلاف گوشت در آن زندگی نمی کنند.

بهترین دستور العمل ها برای نمک زدن و پختن گوشت خوک در صفحات وب سایت ما ارائه شده است.

شما مجبور نیستید غذاهای خوشمزه گوشت بخرید - می توانید انواع تنقلات را در خانه درست کنید، به عنوان مثال، یک رول گوشت خوک نازک و جگر مرغ.

گوشت خوک با لایه‌هایی از گوشت روی پوست، پایه‌ای عالی برای تهیه یک رول پیش‌غذایی اشتها‌آور است. بیایید ادویه جات، سبزی، گوجه فرنگی و آنچوی اضافه کنیم تا ترکیب طعم غذا منحصر به فرد شود.

توجه - یک خوراکی خانگی! من معتقدم که این را می توان به درستی نامید شکم خوکپخته شده در آستین در فر. تهیه آن بسیار ساده است، نیازی به هزینه زیادی ندارد و نتیجه خوشمزه است - آبدار، ...

گوشت خوک نازک روی پوست یک پایه عالی برای تهیه رول میان وعده است. روند کار به تلاش زیادی از آشپز نیاز ندارد. فقط گوشت خوک را با ادویه بپاشید، رول کنید و در فر بپزید.

آه، خوک - خوک... چقدر چیزهای خوشمزه در تو عجین شده است! این محصولی است که حتی اگر همه متخصصان تغذیه جهان مضر بودن آن را تکرار کنند، کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. " خوشمزه تر از گوشت خوک، فقط گوشت خوک ...

سیب زمینی پخته شده با لایه هایی از گوشت خوک در فویل یک ایده عالی برای یک شام یا پیک نیک معمولی است: می توانید چنین سیب زمینی هایی را نه تنها در فر، بلکه روی زغال سنگ در فضای باز نیز بپزید. ارزان، آسان و خوش سلیقه!

در یک اجاق آهسته می توانید تقریباً هر غذایی را بپزید و حتی گوشت خوک را دود کنید. برای این کار علاوه بر نمک و ادویه جات، به دود مایع نیز نیاز خواهید داشت. آشپزی را امتحان کنید گوشت خوک دودیطبق این دستور العمل

گاهی هنگام بریدن گوشت خوک تکه های ریز گوشت خوک باقی می ماند که برای طبخ مناسب نیست و حیف است آنها را دور بریزید. و درست است، آن را دور نریزید، اما یک اسپری خوشمزه از گوشت خوک و سیر تهیه کنید. و سپس با آغشته کردن ...

نمکی گوشت خوک، خوب، چگونه می توانیم بدون او در این زندگی زندگی کنیم؟! مطابق با بیشترین تهیه می شود دستور العمل های مختلف، من قبلاً برخی از دستور العمل ها را با شما به اشتراک گذاشته ام ، به عنوان مثال نحوه پختن نمک گوشت خوک آب پز، گوشت خوک آب پز ...

من قبلاً دستور پخت گوشت خوک را در پوست پیاز با شما به اشتراک گذاشته ام. اما اکنون بهار است و اکنون پیشنهاد می کنم گوشت خوک را به سبک بهاری - با سبزی و سیر تهیه کنم! فکر کنم گوشت خوک در ...

آیا یک اروپای شرقی را می شناسید که نداند سیر چیست و هرگز این میان وعده افسانه ای را امتحان نکرده باشد؟ به احتمال زیاد پاسخ منفی خواهد بود. این پاستا سنتی اوکراینی از گوشت خوک تازه خرد شده...

از گوشت خوک می توانید غذاهای زیادی تهیه کنید. علاوه بر ترشی، غذاها و تنقلات داغ نیز خوشمزه هستند. غذاهای تهیه شده از گوشت خوک بسیار سالم هستند، به سیستم هورمونی کمک می کند، عملکرد قلب، کبد و کلیه ها را عادی می کند. با وجود کالری بالایی که دارد، یک قطعه کوچک در روز به اندام شما آسیبی نمی رساند.

گوشت خوک خانگی

برای تهیه آن، قطعاتی را با رگه هایی از گوشت انتخاب می کنیم. ما آن را در یخچال نگهداری می کنیم، زیرا سیر در تهیه آن استفاده می شود.

آنچه مورد نیاز است:

• گوشت خوک تازه - 0.5 کیلوگرم.
• سیر - 2 حبه.
• لاوروشکا - 1 عدد.
• نمک دریا - 3 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری.
• زیره - 0.5 قاشق چایخوری.
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت خوک را به ابعاد تقریبی 5 در 10 سانتی متر برش دهید.
2. به هر طرف نمک بمالید.
3. زیره و گشنیز را با هم ترکیب کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. هر تکه گوشت خوک را با مخلوط به دست آمده بپوشانید.
5. در کیسه ای بریزید و اضافه کنید برگ بو. بگذارید 10 ساعت بماند.
6. بعد از گذشت زمان آن را به مدت 2 روز در فریزر قرار دهید.

گوشت خوک خانگی یک میان وعده فوق العاده است. می توان آن را با سیب زمینی آب پز یا گل گاوزبان سرو کرد. اگر نمی دانید از گوشت خوک چه چیزی بپزید، این دستور غذا بهترین خواهد بود.

سملت ها

غذاهای گوشت خوک کاملاً متنوع است. گوشت خوک برای سرخ کردن، جایگزینی استفاده می شود کره. گوشت خوک آب شده را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. عملا هیچ بویی ندارد. برای تهیه آن فقط به گوشت خوک نیاز دارید - 1 کیلوگرم.

1. گوشت خوک غلیظ و نرم را انتخاب می کنیم.
2. پوست را قطع کنید.
3. به مکعب های کوچک برش دهید.
4. تکه های ما را در یک قابلمه بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.
5. وقتی گوشت خوک شروع به گرم شدن کرد، دما را به حداقل برسانید و درب آن را ببندید.
6. حرارت دهید تا ترقه و چربی از یکدیگر جدا شوند.
7. صاف کنید، برای نگهداری در شیشه ها بریزید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

گوشت خوک باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود. متوسط ​​دوره شش ماه است.

خمیر گوشت خوک با گیاهان

سنتی و خیلی میان وعده خوشمزه. خمیر می تواند جایگزینی عالی برای کره باشد. غذاهای تهیه شده از گوشت خوک تازه به راحتی تهیه می شوند و می توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد. این پیش غذا برای سرو با گل گاوزبان بسیار محبوب است.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت خوک تازه - 600 گرم.
• سیر - 6 حبه.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه ریز آسیاب شده - 1.5 قاشق چایخوری.
• سبزیجات به مزه (شوید، جعفری، گشنیز) - 2 دسته.

فرآیند پخت و پز:

1. با احتیاط پوست را از گوشت خوک جدا کنید. اگر می خواهید آن را رها کنید، باید نازک باشد.
2. به قطعات کوچک برش دهید.
3. سیر را پوست بگیرید. اگر می‌خواهید میان‌وعده تندتری داشته باشید، چند میخک دیگر اضافه کنید.
4. سبزی ها را کاملا بشویید و خرد کنید.
5. همه مواد را در کاسه مخلوط کن بریزید و نمک اضافه کنید.
6. آسیاب کنید تا یکدست شود.
7. در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال بگذارید.

این خمیر گوشت خوک را می توان روی آن پخش کرد نان چاوداریا یک تکه گوجه فرنگی تازه

بیکن بخارپز

غذاهای تهیه شده از گوشت خوک نمکی می توانند خوشمزه و زیبا شوند. حتی سخت ترین قطعه ای که طبق این دستور تهیه می شود، لطیف و نرم می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت خوک تازه شور - 400 گرم.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 2.5 قاشق چایخوری.
• سیر - نصف سر بزرگ.
• لورل - 2 برگ.

آماده سازی:

1. گوشت خوک را به نوارهای نازک برش دهید و بگذارید کمی خشک شود.
2. با فلفل و سیر خرد شده مالش دهید.
3. روی هر قطعه یک برش کوچک ایجاد می کنیم و یک برگ بو می گذاریم.
4. حدود 10-12 ساعت آن را مرینیت کنید و در یخچال قرار دهید.
5. گوشت خوک را در یک بخارپز قرار دهید. حدود 1.5 ساعت بپزید و پخت را با چنگال بررسی کنید.

این روش پخت، گوشت خوک را از آب اشباع نمی کند و تمام ادویه ها روی آن باقی می ماند.

سه روش ترشی

از گوشت خوک در مدت کوتاهی چه بپزیم؟ البته ترشیش کنید! به این ترتیب گوشت خوک خوشمزه، سالم و برای مدت طولانی نگهداری می شود.

محبوب ترین دستور العمل های ترشی:

دستور 1: ساده ترین راه. مواد لازم:

• گوشت خوک - 500 گرم.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.
• 3 حبه سیر.
• نمک.
• شوید خشک.

گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. با نمک مالش دهید. ادویه ها را کف یک بشقاب پهن بریزید و هر تکه را آغشته کنید. در ظرف شیشه ای بگذارید و سه روز در جای گرم بگذارید. سپس آن را به یخچال منتقل می کنیم. خوک سرد شده آماده استفاده است.

دستور 2: با سیر و ادویه جات ترشی جات. برای این دستور، گوشت خوک را به اندازه های 5 در 10 سانتی متر برش دهید، هر کدام را سوراخ کنید و یک تکه سیر بریزید. سپس گوشت خوک را سخاوتمندانه با ادویه ها بمالید و آنها را کاملاً بمالید. قطعات را در یک قابلمه قرار دهید. آب نمک را جداگانه بپزید و نمک و برگ بو را به آب اضافه کنید. کمی خنک کنید، گوشت خوک را کاملا در آن بریزید. پس از خنک شدن کامل، آن را در یخچال قرار دهید. بعد از 7 روز گوشت خوک آماده است و می توانید آن را امتحان کنید.

دستور 3: روش خشک. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• سالو.
• پوست پیاز.
• نمک.
• سیر.
• ادویه ها به سلیقه.

ابتدا آب نمک را بپزید. نمک را اضافه کنید پوست پیازو ادویه ها، حدود 10 دقیقه بجوشانید. گوشت خوک را به قطعات متوسط ​​برش دهید و در آب نمک روی حرارت ملایم به مدت 2 ساعت بپزید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. وقتی قطعات سرد شدند، آنها را با نمک بمالید. سپس سیر و ادویه. آن را در پارچه یا حوله ای بپیچید و بگذارید 24 ساعت بماند و سپس در یخچال قرار دهید.

میان وعده برای میز

غذاهای گوشت خوک هم به صورت خام و هم شور تهیه می شود. این دستور العمل ها زمان کمی می برد و با بسیاری از سوپ ها و غذاهای جانبی سازگار است. مواد تشکیل دهنده میان وعده:

• گوشت خوک شور با رگه های گوشت.
• فلفل سیاه آسیاب شده.
• سرکه 9 درصد

طرز پخت:

1. اگر نمک باقی مانده بود، نمک را از گوشت خارج کنید.
2. به برش های نازک و مرتب برش دهید.
3. گوشت خوک را در بشقاب سرو قرار دهید.
4. با 9 درصد سرکه بپاشید.
5. فلفل بپاشید.
6. در فریزر بگذارید و حدود یک ساعت بگذارید.

میان وعده اشتها آور آماده است. قبل از سرو، می توانید با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.

این محصول مفید بسیار محبوب است. غذاهای گوشت خوک در بسیاری از کشورها تهیه می شود. نمک، آب پز، خورش، سرخ شده، دودی است. در هر شکلی خوشمزه، زیبا و بسیار اشتها آور به نظر می رسد. می توان آن را روزانه خورد یا در یک میز تعطیلات سرو کرد.