طرز تهیه سوپ لوبیا با قارچ - یک دستور العمل ساده برای زنان خانه دار تازه کار. سوپ با لوبیا و قارچ. دستور تهیه مرحله به مرحله با عکس سوپ لوبیا قرمز با قارچ

سوپ لوبیاتقریباً در هر آشپزخانه ای در جهان یافت می شود و هر یک از سوپ های جداگانه ویژگی های ملی خود را دارند. غذاهای تهیه شده، به ویژه سوپ ها، در غذاهای مکزیکی و آمریکایی بسیار محبوب هستند.

در آنجا سوپ لوبیا با افزودن مقدار زیادی ادویه و گوجه فرنگی تهیه می شود. سوپ لوبیا مکزیکی معروف فلفل تندفلفل قرمز در سراسر جهان معروف است.

دستور العمل های سوپ با لوبیا به دلیل این واقعیت که آنها از نظر طعم کاملاً با بسیاری از غذاها ترکیب می شوند متنوع است. از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین سوپ ها می توان به سوپ با لوبیا و قارچ، مرغ، جو، گوجه فرنگی و سبزیجات اشاره کرد.

برای تهیه سوپ، نه تنها از لوبیا قرمز، بلکه سفید، تازه یا منجمد استفاده می شود. لوبیا سبزو حتی کنسرو. همانطور که می بینید، انتخاب لوبیا برای تهیه سوپ کاملا متنوع و بزرگ است.

سوپ با لوبیا و قارچ بسیار خوشمزه است. اگر به دنبال طرز تهیه سوپ لوبیا خوشمزه و آسان هستید، فکر می کنم این دستور پخت را دوست داشته باشید.

سوپ با لوبیا و قارچ، دستور پخت مرحله به مرحلهکه در ادامه بررسی خواهیم کرد، به صورت ناب تهیه خواهد شد آب سبزیجاتبه همین دلیل معلوم می شود که کم کالری و گیاهی است که به شما امکان می دهد در طول رژیم از آن استفاده کنید. اگر می خواهید سوپ سیر کننده تری درست کنید، آن را با آب گوشت بپزید. مقدار مواد برای یک تابه 2.5 لیتری محاسبه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• لوبیا - 200 گرم،
• قارچ - 200 گرم،
• ادویه با طعم مرغ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• پیاز - 1 عدد، یا نصف پیاز،
• سیب زمینی - 3-4 عدد،
• هویج - 1 عدد،
• برگ بو - 2 عدد،
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• روغن نباتی برای سرخ کردن - حدود 3 فنجان. قاشق،
• نمک - به مزه

سوپ لوبیا و قارچ - دستور تهیه

لوبیاها را بشویید. با آب سرد پر کنید و بگذارید یک شب دم بکشد.

در این مدت نرم می شود که زمان پخت آن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. لوبیاها را در آب جوش بریزید.

20 دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود. اگر زیاد بپزید در سوپ کاملاً متلاشی می شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید. آن را مانند سوپ به قطعات متوسط ​​برش دهید.

به عنوان استاندارد، مانند سایر انواع سوپ، برای سوپ با لوبیا و قارچ به یک پیاز نیاز دارید. نصف پیاز را مکعبی خرد کنید. می توانید پیاز کامل را در آب سبزیجات بجوشانید و پنج دقیقه قبل از پایان پخت سوپ آن را بردارید.

قارچ ها، در مورد ما قارچ ها را بشویید. به برش های نازک برش دهید. به جای شامپینیون می توانید از قارچ صدفی تازه یا قارچ وحشی آب پز استفاده کنید.

هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. پس حالا تمام مواد لازم برای تهیه سوپ با لوبیا و قارچ کاملا آماده است. سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید.

در حین پختن، هویج و پیاز را در روغن نباتی در ماهیتابه ای جداگانه سرخ کنید.

15 دقیقه بعد از جوشیدن، سبزیجات تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید.

از آنجایی که سوپ در آب گوشت پخته نشده است، برای طعم و عطر بیشتر به شما توصیه می کنم یک مکعب بویلون (ادویه شل) با طعم مرغ به آن اضافه کنید.

اضافه کنید برگ بوو کمی نمک به مزه، با در نظر گرفتن این که چاشنی در حال حاضر کاملا شور است.

سوپ لوبیا را هم بزنید.

قارچ های خرد شده را اضافه کنید.

لوبیا آب پز را اضافه کنید.

سوپ را حدود 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

به محض اینکه دیدید حبوبات می خواهند بپزند، تابه را از روی حرارت بردارید. سوپ را با ریختن آن در کاسه ها و پاشیدن سبزیجات تازه سرو کنید.

سوپ با لوبیا و قارچ. عکس

از این مقدار مواد کمی بیشتر از 2 لیتر ضخامت می گیرید سوپ بدون چربیبا لوبیا و قارچ

ابتدا باید آماده شوید قارچ خشک(در صورت استفاده از آنها). آنها را با آب تمیز پر کنید (مقدار دلخواه است، نکته اصلی این است که قارچ ها با مقدار زیادی پوشیده شوند) و 2-3 ساعت بگذارید (در صورت تمایل، قارچ ها را می توان از شب قبل خیس کرد) تا پف کنند.

روی حبوبات یخ زده 1.5 لیتر آب جوش بریزید (لازم نیست آب جوش بخورید، فقط باعث می شود لوبیا زودتر بجوشد) و آنها را بجوشانید تا نیم پز شوند.

در این دستور غذامی توانید به جای لوبیای منجمد از لوبیا خشک یا حتی کنسرو شده استفاده کنید. بسته به نوع لوبیا، زمان پخت سوپ متفاوت است. اگر از لوبیا خشک استفاده می کنید، حتما یک شب آن را در آب خیس کنید.

در حالی که لوبیاها به آرامی در حال پختن هستند، باید مواد باقی مانده را آماده کنید. سبزیجات را پوست بگیرید، کاملاً بشویید و برش دهید: کرفس و پیاز را مکعبی کنید، هویج را به صورت نواری (در صورت تمایل، می توانید آنها را با رنده نیز رنده کنید).

قارچ های متورم شده را از آب خارج کرده و ریز خرد کنید. در صورت تمایل می‌توانید آب قارچ‌ها را به سوپ اضافه کنید، اما ابتدا آن را با یک لایه گاز از یک الک ریز صاف کنید تا از شر ذرات کوچک خلاص شود.

قارچ ها را با استفاده از یک اسفنج مرطوب از کثیفی تمیز کنید یا خیلی سریع زیر آب جاری بشویید (به هیچ عنوان آنها را خیس نکنید، زیرا قارچ ها به سرعت رطوبت اضافی را جذب می کنند).

بسته به اندازه، قارچ ها را به نصف، ربع یا قسمت های کوچکتر برش دهید.

یک ماهیتابه را با کمی روغن روی آتش گرم کنید. کرفس، پیاز و هویج را سرخ کنید (حدود ۲ تا ۳ دقیقه).

قارچ را به سبزیجات اضافه کنید. با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید و در صورت تمایل کمی سیر ساییده شده اضافه کنید.

همه مواد را حدود پنج دقیقه با هم سرخ کنید.

غده‌های سیب‌زمینی را پوست بگیرید، به مکعب‌های کوچک برش دهید و با لوبیاها به تابه اضافه کنید و تا نیم‌پخت بپزید.

در مرحله بعد سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و چند برگ بو را اضافه کنید. اگر سوپ به دلخواه غلیظ بود، می توانید کمی آب به آن اضافه کنید. سوپ را به مدت 20 دقیقه دیگر یا تا زمانی که سیب زمینی و لوبیا به نرمی دلخواه برسند، بجوشانید. حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت سوپ به مقدار دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید.

برای تهیه سوپ به قارچ، سیب زمینی، پیاز، هویج، لوبیا، سیر، شوید، نمک، فلفل و روغن نباتی.

برای تسریع در پخت، لوبیاها را یک شب در آب سرد خیس کنید و صبح آب آن را خالی کنید، آب سرد تازه را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند (من حبوبات را در 1.5 ساعت پختم). همه چیز به اندازه و نوع لوبیا بستگی دارد. قارچ ها را از خاک پاک می کنیم و ریز خرد می کنیم.

قارچ ها را می شوییم، 3 قاشق غذاخوری نمک و 3 لیتر آب سرد اضافه می کنیم. حدود 20 دقیقه بگذارید حشرات اگر داخل قارچ بمانند بیرون می آیند و می میرند. پس از این، بولتوس را به خوبی زیر آب جاری بشویید.

هویج را به صورت ورقه ای برش دهید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و مکعبی خرد کنید. می فرستیم تا بپزد.

وقتی سیب زمینی ها به جوش آمد قارچ و لوبیا را به آن اضافه کنید و حدود 20 دقیقه به پختن سوپ ادامه دهید.

پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا کمی طلایی شود. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، سبزیجات سرخ شده را به همراه قارچ و لوبیا به سوپ اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و سیر را که با پرس له کرده اید اضافه کنید. سبزی های ریز خرد شده را می توان در پایان پخت همراه با سرخ کردن به سوپ اضافه کرد یا هنگام سرو مستقیماً در بشقاب قرار داد.

5 دقیقه دیگر با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. غیر معمول معطر، خوش طعم، رضایت بخش سوپ قارچآماده با لوبیا با خامه ترش سرو کنید.

اشتهای مبارک!

مرحله 1: لوبیا را آماده کنید.

مرحله 2: قارچ پورسینی خشک را آماده کنید.

مرحله 3: پیازها را آماده کنید.

مرحله 4: آب قارچ را آماده کنید.

مرحله 5: هویج را آماده کنید.

مرحله 6: سوپ را با لوبیا و قارچ آماده کنید.

مرحله 7: سوپ را با لوبیا و قارچ سرو کنید.

در صورت تمایل می توانید قبل از سرو، جعفری و شوید ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید.

اگر قارچ پورسینی خشک در دسترس ندارید، نگران نباشید، زیرا می توان آنها را با قارچ های تازه معمولی جایگزین کرد. البته دیگر نیازی به تند تند کردن ندارند و یک جایی کمتر می پزند 25-30 دقیقه. درست است، این قارچ های خشک است که چنین عطر و بوی باورنکردنی می دهد، بنابراین در صورت امکان، حداقل اضافه کنید 2-3 چیز;

برای تهیه سریعتر سوپ، استفاده کنید لوبیا سفید. این حبوبات تقریباً پخته می شوند در 25-35 دقیقه.

سوپ قارچ با لوبیا و سیب زمینی غلیظ، مغذی و بسیار خوشمزه است. برای وعده های غذایی و غذاهای گیاهی مناسب است. می توانید آن را با انواع محصولات طبخ کنید - با قارچ تازه یا خشک، با لوبیا قرمز یا سفید (به هر حال، کنسروها نیز مناسب هستند)، با جو مرواریدیا برنج اگر محصولات را جداگانه بپزید، سوپ نه تنها خوشمزه می شود، بلکه بسیار زیبا نیز می شود، سپس آبگوشت شفاف را روی آنها بریزید و تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند، بپزید.

معطرترین سوپ قارچ، البته، از قارچ پورسینی تهیه می شود، اما با قارچ های معمولی نیز بسیار خوب عمل می کند.

• زمان پخت: 2 ساعت
• تعداد وعده های غذایی: 6

مواد لازم سوپ قارچ با لوبیا و سیب زمینی

• 500 گرم قارچ های جنگلی(مختلف)؛
• 60 گرم جو مروارید؛
• 100 گرم لوبیا خشک؛
• 200 گرم سیب زمینی؛
• 150 گرم پیاز؛
• 100 گرم هویج؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 3 برگ بو؛
• نمک، فلفل، آب، کره و روغن نباتی، پیاز سبز- برای سرو

طرز تهیه سوپ قارچ با لوبیا و سیب زمینی

کره و روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید (از هر کدام یک قاشق غذاخوری). هویج درشت خرد شده و هویج ریز خرد شده را داخل روغن داغ شده بریزید. پیاز. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا پیازها رنگ کاراملی پیدا کنند.

سبزیجات تفت داده شده را در یک قابلمه سوپ قرار دهید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های بزرگ برش دهید، به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید.

قارچ های تازه باید مرتب شوند، کاملا شسته شوند و به قطعات بزرگ بریده شوند. روی قارچ ها آب بریزید، بگذارید بجوشد، رسوب زدایی کنید، نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. سپس آبکش را در آبکش بریزید و آب گوشت را صاف کنید.

در این مرحله جو مروارید آب پز شده را اضافه کنید. درست مانند قارچ، غلات باید از قبل جوشانده شوند تا نرم شوند - جو مروارید را بشویید، آن را در قابلمه بریزید، آب سرد را به نسبت 1 به 2 اضافه کنید. روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بپزید.

حالا لوبیای پخته شده را اضافه کنید.

اگر لوبیا آماده ندارید، باید آنها را تا زمانی که نرم شوند بپزید. ابتدا لوبیاها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید سپس در قابلمه بریزید و آب فراوان اضافه کنید و بعد از جوش آمدن حدود 1-1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

حالا که همه مواد در قابلمه ای جمع شده اند، در آب قارچ صاف شده بریزید. می توانید یک مکعب آب قارچ خشک را به آن اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.

فلفل چیلی و برگ بو را به سوپ اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، بعد از جوش آمدن به مدت 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

قبل از سرو، سوپ قارچ را با لوبیا و سیب زمینی با پیاز سبز ریز خرد شده، فلفل سیاه تازه آسیاب شده تزئین کنید و با خامه ترش مزه دار کنید. اشتهای مبارک!

اگر خانم خانه در انبارش قارچ پخته، حبوبات پخته و باقیمانده غذا نداشته باشد، این سوپ باید بیش از دو ساعت پخته شود. فرنی جو مروارید. من به شما توصیه می کنم در صورتی که بقایای تمام محصولات فوق در یخچال باقی مانده است دستور العمل را به خاطر بسپارید - در این صورت می توانید به سرعت یک غذای اول بسیار خوشمزه ایجاد کنید.