طرز پخت قیمه بره. گوشت بره با گوجه فرنگی و بادمجان. مجموعه ای از دستور العمل های گوشت بره

طب چینی گوشت بره را یک غذای دارویی می داند. گوشت بره یک مقوی خوب برای ضعف عمومی و خستگی در نظر گرفته می شود. گوشت گوسفند برای درمان ضعف جنسی مردان، بیماری های گوارشی و دردهای شکمی ترجیح داده می شود. گوشت بره سرشار از پروتئین، چربی، ویتامین B1، B2، C، کلسیم، فسفر و آهن است.

مواد تشکیل دهنده

گوشت بره , تخم مرغ، آرد سوخاری، آرد، ادویه جات (فلفل سیاه، گشنیز، سیر)، نمک، روغن نباتی برای سرخ کردن.

دستور پخت

1. تکه های مسطح گوشت که از قسمت بالای پای عقب بره بریده شده است، به خوبی به دور استخوان بکوبند. با ادویه جات و گیاهان مالش دهید.

2. گوشت را چند ساعت در جای سرد بگذارید تا با چاشنی اشباع شده و به اندازه کافی نمک زده شود. می توانید کمی سرکه (آب لیمو) به گوشت اضافه کنید و نان های تمام شده طعم باربیکیو به خود می گیرند.

3. تخم مرغ، آرد، آرد سوخاری را در ظرف های مختلف بریزید.

4. خرد شده را در تخم مرغ زده شده، سپس در آرد، دوباره در تخم مرغ آغشته کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید.

5. گزنه ها باید روی حرارت شدید از دو طرف سرخ شوند تا پوسته ترد ظاهر شود.

6. یک غذای جانبی برای گوشت بره می تواند سیب زمینی باشد، در کاپشن آن آب پز شود، سپس پوست کنده و سرخ شود. بهتر است از کوچک‌ترین سیب‌زمینی به اندازه یک گردو استفاده کنید (می‌توان آن‌ها را کامل سرخ کرد)، اما اگر آن را ندارید، هر کدام درست می‌شود. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید و پوست آن ها را بگیرید و به قطعات صاف برش دهید و در روغن سرخ کنید و ادویه ها را اضافه کنید. با تهیه یک سالاد با طراوت دایکون با این غذا، یک دوره دوم کامل برای ناهار یکشنبه خواهید داشت. سس تکمالی و چیلی آماده با گوشت بره به خوبی ست می شود.

هنگام خرید یک زین بره، از آن بخواهید آن را به کتلت هایی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر خرد کنید، که هر کدام را می توان از وسط نصف کرد (یا می توانید آن را همانطور که هست بگذارید). با پختن این تکه های گوشت گوسفندی در فر، یک غذای فوق العاده، نه بدتر، اما با طعم عمیق تر و غنی تر به دست خواهید آورد. این بره را می‌توانید با هر سس یا سس سرو کنید، اما معمولی‌ترین چیز می‌تواند نقش سس را ایفا کند: فقط یک تکه کوچک به هر کدام از بره‌ها اضافه کنید تا طعم آنها با رنگ‌های جدید بدرخشد.

گوشت بره در فر

میانگین

1 ساعت + 25 دقیقه

مواد تشکیل دهنده

زین بره 800 گرم

برای ماریناد:

1 قاشق غذاخوری

خردل 1 قاشق غذاخوری

سرکه بالزامیک

1/2 قاشق چایخوری سیر خشک شده

1 قاشق چایخوری

گیاهان خشک شده

خردل (بهتر است دانه دانه یا حداقل بدترین نوع معمولی را مصرف کنید)، (که در این مورد به منظور نرم کردن گوشت نیست، بلکه به عنوان چاشنی عمل می کند)، سبزی های خشک (مورد علاقه خود را مصرف کنید، اما در این مورد آویشن و رزماری) و بقیه مواد ماریناد را با چنگال هم بزنید تا یکدست و امولسیون شود و به سلیقه خود با نمک و فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید. هر کتلت گوسفند را از دو طرف چرب کرده و به مدت 1 تا 12 ساعت خوابانده کنید: البته هر چه مدت طولانی‌تری مرینیت شود، ماریناد می‌تواند طعم و عطر بیشتری به آن بدهد.

گوشت بره را در فر با استفاده از حالت گریل فن دار روی توری در نیمه بالایی فر با دمای 220 درجه به مدت 12-15 دقیقه بپزید. نان ها را تا نیمه برگردانید و پس از اتمام پخت، آنها را در ظرف پخت بریزید، یک دسته کره گیاهی یا کره معمولی اضافه کنید، با فویل بپوشانید و 3-4 دقیقه دیگر در جای گرم قرار دهید. بلافاصله پس از این، می توان گزنه ها را سرو کرد.

گوشت بره برای آگاهان واقعی سنت ها و طعم شرقی گوشت است. گوشت برای غذاهای سنتی شرقی ایده آل است، اما همیشه با ایده های ما در غذاهای آشناتر مطابقت ندارد. گوشت بره نسبت به گوشت خوک چرب تر است و با فرآوری خاصی بوی خاصی ندارد. تکه های گوشت گوسفندی، دستورهایی که به آنها خواهیم داد، می توانند در ماهیتابه سرخ شوند، یا برای آبدار بودن بیشتر، در فر پخته شوند. برای گوشت بره، توصیه می شود از ماریناد استفاده کنید، سپس گوشت نرم تر می شود.

مجموعه ای از دستور العمل های گوشت بره

دستور 1: قیمه های پخته شده با سس بالزامیک

• مواد لازم برای 4-6 وعده:
• 8-12 قطعه بره به ضخامت 4 سانتی متر؛
• نمک و فلفل تازه آسیاب شده؛
• 2 قاشق چایخوری روغن کلزا؛
• 2 قاشق چایخوری کره بدون نمک؛
• 30 گرم ژامبون ایتالیایی، ریز خرد شده؛
• تره، سایز بزرگ، فقط قسمت سفید، ریز خرد شده یا موسیر، 2 عدد، خرد شده؛
• 125 میلی لیتر سرکه بالزامیک با کیفیت؛

125 میلی لیتر گوساله نیمه گلاس یا 250 میلی لیتر آب گوشت گاو، به 125 میلی لیتر کاهش یافته است.

اجازه دهید تکه های بره آماده به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بماند. برش ها را با یک حوله کاغذی خشک کنید و طبق دستور دو طرف آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. یک ظرف بزرگ پخت را در فر قرار دهید و آن را با دمای 65 درجه سانتیگراد گرم کنید. روغن کانولا را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. وقتی شروع به دود شدن کرد، خلال بره را اضافه کنید و 2.5-3 دقیقه بدون دست زدن به آنها تفت دهید. برش ها را برگردانید و 2.5-3 دقیقه دیگر بپزید. آماده بودن گوشت بره را با استفاده از دماسنج مخصوصی که در ضخیم ترین قسمت بره ها قرار داده شده است (بدون دست زدن به استخوان) بررسی کنید. برای گوشت نیم پز باید دمای 54 درجه سانتیگراد را نشان دهد. خرد شده ها را به ظرفی که در فر قرار داده شده است منتقل کنید.

ظرف را با دستمال کاغذی پاک کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. کره را آب کنید، ژامبون و تره فرنگی را اضافه کنید و طبق دستور گوشت بره، حدود 2 دقیقه هم بزنید تا پیازها نرم شوند. حرارت را تا متوسط ​​رو به بالا افزایش دهید و سرکه را اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا تکه‌های قهوه‌ای ته تابه جدا شود تا مایع به نصف کاهش یابد، حدود یک دقیقه. دمی گلاس را داخل آن بریزید، 0.25 قاشق چایخوری نمک و کمی فلفل به آن اضافه کنید تا خرد شده آماده شود. روی حرارت ملایم قرار دهید و یک دقیقه دیگر بپزید. آن را از فر خارج کرده و گوشت بره را به بشقاب های مسطح از قبل گرم شده منتقل کنید و روی آن سس را بمالید و بلافاصله سرو کنید.

دستور 2: گوشت بره با سس شراب پورت

مواد لازم برای 4 وعده:

• 8 تکه فیله گوشت گوسفند یا دنده، چربی اضافی را جدا کنید.
• 8-12 قطعه بره به ضخامت 4 سانتی متر؛
• هنر ل روغن زیتون؛
• موسیر، 2 عدد، خرد شده؛
• یک دو حبه سیر خرد شده؛
• پورت قرمز 500 میلی لیتری;
• 250 میلی لیتر آب گوشت گاو؛
• قاشق چایخوری خردل دیژون؛
• هنر ل کره بدون نمک سرد شده، به قطعات بریده شده.

روش پخت:

فر را طبق دستور کاکائو روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. لبه های ریز خرد شده را در 2-3 قسمت برش دهید تا از فر شدن آنها جلوگیری شود. نمک و فلفل را فراوان بپاشید. کف یک تابه بزرگ ضد حرارت را با روغن زیتون چرب کنید و روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. وقتی چربی شروع به دود شدن کرد، بره‌های گوسفندی را اضافه کنید و از هر طرف آن‌ها را حدود دو دقیقه تفت دهید تا هر دو طرف طلایی شوند. (کوچک ها را خیلی نزدیک به هم قرار ندهید، در صورت لزوم از 2 تابه استفاده کنید). تابه را به فر منتقل کنید و ریز خرد شده ها را به مدت 6-8 دقیقه بپزید، تا زمانی که دماسنج مخصوصی که در ضخیم ترین قسمت ریز خرد شده (بدون دست زدن به استخوان) قرار داده شده، دمای 54 درجه سانتیگراد را ثبت کند. گوشت بره (نیمه پخته) هنگام برش در نزدیکی استخوان باید رنگ صورتی تند داشته باشد. در حالی که سس را آماده می کنید، خرده های خرد شده را به یک بشقاب بریزید و با فویل آلومینیومی بپوشانید.

برای تهیه سس برای پنیر، بیشتر آب گوشت را از تابه بریزید (یک قاشق غذاخوری رزرو کنید). موسیر و سیر را اضافه کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه مرتب هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند. داخل آبگوشت و آبگوشت بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. حدود 5 دقیقه بجوشانید تا مایع به نصف کاهش یابد. طبق دستور حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید. خردل و کره خرد شده را اضافه کنید. پس از ذوب شدن و صاف شدن سس، آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. تکه های گوشت گوسفند را در بشقاب های جداگانه قرار دهید، روی آن را سس قرار دهید و بلافاصله سرو کنید.

دستور 3: طرز پخت قیمه بره سرخ شده

مواد تشکیل دهنده:

• 8 قطعه (ساعد بره)، چربی اضافی را جدا کنید.
• 2 قاشق غذاخوری ل پودر سیر؛
• هنر ل رزماری خشک؛
• هنر ل پونه کوهی خشک؛
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• قاشق چایخوری فلفل سیاه با پوست لیمو؛
• قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• 0.25 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 6 حبه سیر، خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل پونه کوهی تازه خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نعناع تازه خرد شده و جوانه نعناع تازه برای تزئین؛
• 250 میلی لیتر شراب قرمز خشک؛
• گوجه فرنگی بزرگ، پوست کنده و دانه ها را جدا کنید، سپس به مکعب برش دهید.
• 2 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی.

مراحل پخت:

لبه های ریز خرد شده را در 1-2 قسمت برش دهید تا از فر شدن آنها جلوگیری شود. در یک کاسه پودر سیر، رزماری، پونه کوهی خشک، نمک، فلفل سیاه را با پوست لیمو، 0.5 قاشق چایخوری دارچین و فلفل دلمه ای مخلوط کنید. گوشت بره را با این مخلوط بمالید. بگذارید 15 دقیقه تا یک ساعت در دمای اتاق بماند یا طبق دستور روی آن را بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید. قبل از پخت از یخچال خارج کنید.

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک ماهیتابه بزرگ ضد حرارت یا ظرف قابلمه درب دار، چربی را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. خرد شده را (در صورت لزوم به صورت دسته ای) اضافه کنید و هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید. به بشقاب منتقل کنید. سیر، پونه کوهی تازه و نعناع خرد شده را به تابه اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا سیر نرم شود. شراب و گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. همه ی خرد شده ها را دوباره داخل تابه بریزید، در صورت لزوم به صورت لایه لایه. روی آن را بپوشانید و حدود یک ساعت در فر بپزید تا گوشت بره خیلی نرم شود.

با استفاده از انبر، تکه های گوشت گوسفند را در یک بشقاب بریزید و با فویل آلومینیومی بپوشانید. چربی سطح سس را جدا کنید و رب گوجه فرنگی و 0.5 قاشق چایخوری دارچین را اضافه کنید. مزه کنید و چاشنی ها را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و حدود 5 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود. برش ها را روی بشقاب های جداگانه قرار دهید. روی سس بریزید و با شاخه های نعنا تزئین کنید.

دستور 4: گوشت بره با هویج

مواد تشکیل دهنده:

• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 50 گرم کره؛
• 500 گرم هویج، به نوارهای نازک بریده شده؛
• پیاز موسیر، خرد شده؛
• کیلوگرم گوشت شانه بره، بدون استخوان، برش داده شده؛
• پیاز، خرد شده؛
• حبه سیر، خرد شده؛
• یک پیمانه پونه کوهی خشک؛
• 10 برگ کرفس، خرد شده؛
• نمک و فلفل.

125 میلی لیتر گوساله نیمه گلاس یا 250 میلی لیتر آب گوشت گاو، به 125 میلی لیتر کاهش یافته است.

نصف روغن زیتون و کره را در قابلمه ای گرم کنید، هویج و موسیر را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. در همین حین، باقی مانده کره و چربی زیتون را در تابه ای دیگر گرم کنید، گوشت بره را اضافه کنید و با حرارت زیاد به مدت 4 دقیقه از دو طرف تفت دهید. نمک و فلفل را به سلیقه و طبق دستور مزه دار کنید.

پیاز، سیر، پونه کوهی و برگ کرفس را به سبزیجات اضافه کنید، حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. وقتی هویج ها تقریباً نرم شدند، آن ها را به همراه نان های خرد شده به تابه منتقل کنید و همه را با هم به مدت 5 دقیقه بپزید.

دستور غذا 5: خردل نان بره

مواد تشکیل دهنده:

• 3 قاشق غذاخوری ل خردل دانه ای؛
• هنر ل رزماری تازه خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه انگور قرمز؛
• هنر ل روغن زیتون فشرده سرد؛
• 1/2 قاشق چایخوری سس Worcestershire;
• 4 حبه سیر له شده؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• 8 قطعه گوشت بره بدون چربی، چربی های قابل مشاهده را جدا کنید.
• پوره سیب زمینی شیرین با تفاله پرتقال و کلم بروکلی بخارپز (برای تزئین).

روش پخت:

برای تهیه گوشت بره طبق دستور، خردل، رزماری، سرکه، روغن، سس ورسسترشر، سیر و فلفل را در یک ظرف شیشه ای کم عمق با هم مخلوط کنید. برش ها را از همه طرف در ماریناد قرار دهید و بپوشانید. روی آن را بپوشانید و حداقل 30 دقیقه یا حداکثر 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

گریل را از قبل با دمای بالا گرم کنید. گوشت بره را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. با فویل بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند. خرد شده را با پوره سیب زمینی شیرین و کلم بروکلی آب پز سرو کنید.

به ازای هر وعده خرده خرد شده: 179 کالری، 17 گرم پروتئین، 2 گرم کربوهیدرات، 2 گرم فیبر، 12 گرم چربی (شامل 4 گرم اشباع)، 184 میلی گرم سدیم. GI به دلیل حداقل محتوای کربوهیدرات قابل تعیین نیست.

دستور 6: گوشت بره کبابی خوشمزه با ماسکارپونه و پستو نعنا

مواد لازم برای 4 وعده:

• 8 تکه (فیله بره یا دنده) به ضخامت حداقل 2.5 سانتی متر، چربی اضافی را جدا کنید.
• 8-12 قطعه بره به ضخامت 4 سانتی متر؛
• 90 گرم برگ نعناع تازه؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق پنیر ماسکارپونه؛
• هنر قاشق آجیل کاج، سرخ کنید؛
• آب لیمو؛
• 60 میلی لیتر روغن زیتون و در صورت لزوم اضافی.
• شاخه های نعناع تازه برای تزئین.

طرز تهیه کاکائو:

در یک کوره زغالی سرپوشیده آتش روشن کنید و بگذارید زغال ها بسوزند تا به خاکستر سفید تبدیل شوند. با استفاده از انبر، زغال ها را به گونه ای پخش کنید که ضخامت لایه سوزان 2 لایه زغال باشد و رنده را در فاصله 13-15 سانتی متری بالای زغال ها قرار دهید. اگر گریل گاز دارید، طبق دستور گوشت بره، حرارت را روی متوسط ​​رو به بالا قرار دهید. لبه های تکه های بره را در 2-3 قسمت برش دهید تا از فر شدن آنها جلوگیری شود. سخاوتمندانه با نمک و فلفل مزه دار کنید و بگذارید در دمای اتاق بماند تا پستو را برای چیپس آماده کنید.

برای تهیه پستو، نعناع، ​​پنیر، آجیل کاج و آب لیمو را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. آسیاب کردن بدون اینکه مخلوط کن را خاموش کنید، 60 میلی لیتر روغن زیتون بریزید و هم بزنید تا یک جرم مایع به دست آید. در صورت لزوم روغن بیشتری اضافه کنید تا گوشت بره نرم تر شود. با نمک و فلفل مزه دار کنید. پستو را در حین کباب کردن برش ها در یخچال قرار دهید. پستو را می توان از قبل درست کرد و در ظرف دربسته تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.

بره را به مدت 3 تا 5 دقیقه از هر طرف تفت دهید تا بره به دلخواه شما آماده شود. (اگر شعله ور شد، آن ها را به قسمت خنک تری از گریل منتقل کنید.) با قرار دادن دماسنج در قسمت وسیعی از گوشت بدون اینکه به استخوان آن دست بزنید، یا با بریدن گوشت بره در نزدیکی استخوان، پخت را تست کنید. گوشت نیمه پخته نزدیک استخوان صورتی است و دماسنج دمای 54 درجه سانتی گراد را نشان می دهد. برش ها را در یک بشقاب قرار دهید و تا زمان سرو با فویل آلومینیومی بپوشانید. چند قاشق از پستو را در بشقاب های جداگانه قرار دهید و روی آن 2 خرده خرد شده، یکی روی دیگری قرار دهید. با شاخه های نعنا تزیین کنید و بلافاصله سرو کنید.

دستور تهیه ویدیو: گوشت بره در ماهیتابه

طرز پخت گوشت گوسفندی را بخوانید، دستور پخت آن را اکنون مرحله به مرحله با جزئیات به شما می گویم. در ضمن چند کلمه در مورد گوشت بره می گویم که گوشتی پرچرب اما دارای مقدار زیادی مواد مفید برای بدن انسان است.

خوب، اگر در حد اعتدال از آن استفاده کنید، به هیچ وجه با پوندهای اضافی، اندام خود را خراب نمی کنید. و علاوه بر این، خیلی سریع پخته می شود. و معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

آنچه برای 4 وعده نیاز دارید:

1. بره بره روی استخوان - 8 عدد. (هر کدام 60 گرم)
2. خردل ملایم - 2 قاشق چایخوری
3. سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
4. سیر - 4 حبه
5. پیاز - 2 عدد.
6. فلفل دلمه ای - 2 عدد.
7. گوجه فرنگی - 2 عدد.
8. کدو سبز - 2 عدد.
9. روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
10. روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
11. آب سبزیجات - 2/3 فنجان
12. رزماری خشک - 1 قاشق چایخوری
13. دانه های فلفل سیاه،
14. نمک - به مزه
15. شاخه های رزماری - برای تزئین.

طرز تهیه قیمه بره، دستور پخت مرحله به مرحله

مرحله 1

ما شروع به پختن گوشت بره با گوجه فرنگی می کنیم، که باید کاملا شسته شوند، با استفاده از یک چاقو پوست کنده شوند و تفاله آن به قطعات بزرگ بریده شود. سیر را پوست بگیرید، به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. رزماری را بشویید و خشک کنید. فلفل سیاه را در هاون خرد کنید.

مرحله 2

فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید و خرد کنید. کدو سبز را بشویید و به صورت دایره ای برش دهید. در ماهیتابه ای با روغن زیتون داغ، پیاز، کدو سبز و فلفل را به مدت ۴ دقیقه تفت دهید. در آبگوشت بریزید، گوجه فرنگی ها، نمک و فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله 3

بره ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید و با چاقوی تیز لبه های آن را برش دهید. در یک کاسه کوچک خردل، سس سویا و رزماری خشک را با هم مخلوط کنید. برس ها را با مخلوط به دست آمده بمالید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

مرحله 4

در مرحله بعد گوشت گوسفند را در ماهیتابه می پزیم. برای انجام این کار، تکه های گوشت را در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و هر طرف را بیش از 4-5 دقیقه سرخ کنید. سپس کمی آب اضافه کنید، درب ظرف را بپوشانید و بعد از ۲ دقیقه حرارت را خاموش کنید و بگذارید ۳ دقیقه دیگر زیر درب بجوشد. به دنبال آن گوشت بره آبدار و خوش طعمی که در ماهیتابه پخته می شود. خدمت کنید.

هرگز از انجام کاری که بلد نیستید نترسید. به یاد داشته باشید: کشتی توسط آماتورها ساخته شده است. حرفه ای ها تایتانیک را ساختند دسر بدون پنیر مانند زیبایی بدون یک چشم است - Jean-Anthelme Brillat-Savarin لحظه را غنیمت بشمارید. به تمام زنانی که در کشتی تایتانیک هستند فکر کنید - Erma Bombeck نقاط ضعف من غذا و مردان است. دقیقا به همین ترتیب - دالی پارتون اگر برای خرید نان به فروشگاه بروید، احتمال اینکه فقط با یک قرص نان بیرون بیایید یک در سه میلیارد است. - Erma Bombeck تنها چیزی که نیاز داریم عشق است، اما کمی شکلات اینجا و آنجا هم ضرری ندارد. - چارلز شولتز آنچه را که می توانید در ناهار بخورید را به شام ​​موکول نکنید. - ع.س. پوشکین من از سوزش سر دل یا آلرژی به خاویار هنسی می ترسم که شب در یک آپارتمان بزرگ در روبلیوکا گم شوم و بمیرم. - آهنگ KVN هر چیزی که در زندگی دوست دارم یا غیر اخلاقی است یا من را چاق می کند. - François de La Rochefoucauld من هنگام آشپزی از شراب استفاده می کنم. حتی گاهی به غذاها اضافه می کنم. - V.S. فیلدها چگونه می توانید بر کشوری حکومت کنید که در آن 246 نوع پنیر وجود دارد؟ - شارل دوگل چه منزجر کننده است، چه منزجر کننده این ماهی ژله ای شما! - هیپولیت در فیلم "طنز سرنوشت" من به سادگی نمی توانم خاویار بخورم، اما من باید خودم را مجبور کنم - قهرمان آدری توتو در فیلم "زیبایی کشنده" وقتی مشکلات بزرگی پیش می آید، من همه چیز را به جز غذا و نوشیدنی رد می کنم - سیندی گارنر کاممبر. دوست مرد دیگری است در مواقع سخت - شما دیوانه هستید - و شما یک کیک ندارید خیابان ما به نام "بونجور، کروسان!" - فرن لبوویتز. و من یک نانوایی در واشنگتن باز می کنم، "هی، لعنتی! - مارینا آر. غذا در اینجا کاملاً وحشتناک است و سهم ها بسیار کم است. - وودی آلن یک ربات هرگز جایگزین یک شخص نمی شود! - غوغا اگر می خواهی مرا بشناسی، با من بخور. - جیمز جویس اوه اوه عزیزم! این چه جور طاووسیه؟ نمی بینی، داریم می خوریم... - جن از «ماجراهای مونچاوزن» اگر کشوری حداقل پنجاه نوع پنیر و شراب خوب نداشته باشد، یعنی کشور به پایان طناب خود رسیده است. . سالوادور دالی با جویدن کامل غذا به جامعه کمک می کنید. - ایلیا ایلف و اوگنی پتروف، "12 صندلی" هیچ چیز مانند ترقه در اولیویه میز را روشن نمی کند! - حکمت عامیانه اگر مهمان غیر منتظره ای دارید و چیزی در خانه نیست، به سرداب بروید و یک پای بره بردارید. - Elena Molokhovets و عزیزم ... من فقط نمی فهمم راز چیست ... اگر عسل وجود دارد ... بلافاصله از بین می رود! - وینی پو امروز برای مجله "آشپز ماهر" عکس خواهم گرفت. من نیاز فوری دارم خودم را بشویم و کفی نو بخرم! - Freken Bok من سه روز است که خرچنگ نخورده ام. - یک مقام پوزخند (شوخی KVN) گرسنگی چیزی نیست - به جنگل فرار نمی کند. - عقل عامه پسند هیچ چیز بیشتر از مطالعه قیمت ها در یک رستوران طعم غذاهای خانگی را بهبود نمی بخشد. - حکمت عامیانه