چگونه تشخیص دهیم که هندوانه در باغ رسیده است. زمان چیدن هندوانه از باغ - توصیه های متخصص. چگونه یک هندوانه رسیده و شیرین بدون نیترات انتخاب کنیم

آگوست زمان هندوانه های مورد انتظار است. و مهم ترین سوال فصل این است که چگونه یک هندوانه رسیده و خوش طعم انتخاب کنیم؟ فروشنده می تواند در ماه ژوئن به شما اطمینان دهد که انواع توت های بسیار زودرس دارد. این خرید واقعاً دارای خمیر قرمز آبدار و روشن خواهد بود، اما نیترات ها و سایر مواد شیمیایی به وضوح به رسیدن چنین هندوانه ای کمک کردند. بنابراین بهتر است تا پایان فصل تسلیم وسوسه نشوید. خربزه های طبیعی فقط در ماه آگوست برای فروش در دسترس خواهند بود.

شاید انتخاب یک میوه شیرین یک علم کامل باشد. چگونه می توان رسیدن هندوانه را تعیین کرد و یک توت بدون نیترات انتخاب کرد؟ بیا با هم مطالعه کنیم

از نظر ظاهری

هندوانه خوب هندوانه ای است که راه راه های روشن و پوست براق داشته باشد. به آسیب های خارجی به جنین توجه کنید. اگر ترک خورده یا فرورفته باشد، ممکن است باکتری قبلاً به پالپ نفوذ کرده باشد. این هندوانه برای سلامتی خطرناک است. لباس باید آنقدر سفت باشد که خراشیدن آن با ناخن دشوار باشد. و یک چیز دیگر: هندوانه گرد را به هندوانه مستطیلی ترجیح دهید.

با توجه به اندازه و رنگ لکه خاکی

به دنبال هندوانه ای باشید که یک لکه زرد در کنارش داشته باشد - اینجا جایی است که توت با زمین تماس پیدا می کند. رنگ باید قرمز، زرد یا قهوه ای روشن باشد. اما یک لکه خاکی سفید نشان می دهد که هندوانه رسیده نیست. اندازه نقطه ایده آل باید بین 5 تا 10 سانتی متر باشد.

روی یک ساقه خشک

دم هندوانه مانند بند ناف یک نوزاد تازه متولد شده است: جنین از طریق آن مواد مغذی دریافت می کند. در واقع وقتی هندوانه می رسد باید خودش از میوه بیفتد و خشک شود. بنابراین، ساقه سبز هندوانه خریداری شده در فروشگاه باید به شما هشدار دهد - میوه به وضوح رسیده نیست. دم توت رسیده شکننده خواهد بود، بدون خروج از صندوق چک کنید!

با وزن

بسیاری از مردم بر این باورند که هندوانه های بزرگ خوشمزه ترین هستند. و حق دارند. حجم زیاد هندوانه نشان دهنده رسیده بودن آن است. برای برخی از انواع، وزن 10-17 کیلوگرم هنجار در نظر گرفته می شود. اما برای همه چیز محدودیت معقولی وجود دارد: هندوانه بزرگ غیرعادی به احتمال زیاد با استفاده از تغذیه مصنوعی رشد کرده است. به دنبال حد وسط باشید.

با صدا

بسیاری از مردم روش قدیمی را می شناسند - کمی به هندوانه ضربه بزنید. این نشانه اصلی یک هندوانه رسیده است. اگر هنگام ضربه زدن صدا بلند است و پوست هندوانه در هنگام ضربه زدن کمی بیرون می زند، با خیال راحت آن را بخرید! اما یک صدای کسل کننده، برعکس، باید به شما هشدار دهد - هندوانه به احتمال زیاد نارس است.

کالری کم و زیاد مواد مفید. این در مورد هندوانه ای است که به درستی رشد کرده است. در عصر تکنولوژی مدرن، ما با ترس توت خربزه می خریم - دلیل این امر مواد شیمیایی است که برای ایجاد هندوانه های رسیده مصنوعی و همچنین خلاص شدن از شر آفات خربزه استفاده می شود. چگونه نیترات اضافی را محاسبه کنیم؟ به پوست نگاه کنید. لکه های سیاه و قهوه ای در تمام سطح نشان دهنده وجود نمک های نیتروژن است. میوه زیبا به نظر می رسید؟ بعد از برش آن را در خانه تست کنید. اگر رنگ پالپ ناهموار قرمز و با لکه های بنفش باشد، هندوانه دارای نیترات اضافی است. این نیز با دانه های چند رنگ (سیاه و سفید در یک توت) و همچنین رگه های زرد از پوست تا خمیر نشان داده می شود.

یک راز دیگر وجود دارد: خمیر بریده شده یک هندوانه "درست" دانه هایی مانند شکر دارد، اما هندوانه حاوی نیترات دارای داخل غیر طبیعی براق است.

برای اطمینان کامل از ایمن بودن خرید شیرین خود، یک آزمایش ساده را در خانه انجام دهید: یک تکه تفاله هندوانه را در یک لیوان آب قرار دهید و تفاله آن را خرد کنید. آب ابری نشان دهنده طبیعی بودن توت است - نشان دهنده وجود نیترات است. این بهترین راه برای بررسی هندوانه است.

ما برای شما آرزو می کنیم هندوانه های خوشمزهو تابستان خوبی داشته باشید

حدود یک هفته تا شروع رسمی فصل فروش هندوانه باقی مانده است، اما تجارت غیرمجاز خربزه در خیابان های مسکو از اواسط ژوئیه ادامه دارد. مصرف کنندگان نه تنها از قیمت بالا، بلکه از کیفیت میوه نیز خشمگین هستند: هندوانه هایی که به طور مصنوعی با کمک نیترات ها رسیده اند، سلامتی را به خطر می اندازند.

در عین حال، فروشندگان خرده هندوانه در بیشتر موارد نمی توانند مجوز تجارت یا گواهی کیفیت ارائه دهند.

مجوز تجارت خربزه از اول مرداد ماه اعتبار دارد. اداره بازار مصرف کننده و خدمات مسکو توضیح داد که خرید هندوانه قبل از این تاریخ توصیه نمی شود - بهتر است تا پایان تابستان صبر کنید، زمانی که آنها قطعاً رسیده باشند.

تعداد مزارع خربزه در پایتخت در تابستان امسال نسبت به سال گذشته تقریباً دو برابر کمتر خواهد بود. - مجموعا 450 . علاوه بر این، فروشگاه های خرده فروشی طبق قوانین جدید فعالیت خواهند کرد. فروشندگان ملزم به کار در لباس های خاص، همراه داشتن کتاب پزشکی و مدارک تایید کننده کیفیت محصولات هستند.

کجا هندوانه را انتخاب کنیم

در مسکو، فروش خربزه "از روی زمین" ممنوع است. مراکز خرده فروشی به جای ترازوهای خانگی، پزشکی و پستی باید به صندوق های توری و ترازوهای مخصوص مجهز شوند. فروشندگان نباید هندوانه و خربزه را تکه تکه و به صورت خلال برش دهند و بفروشند.

ضمناً اطلاعات بصری مربوط به ساعات کار شعبه خرده فروشی و آدرس قانونی سازمان بازرگانی باید در سینی یا پخش کننده قرار گیرد.

برای محافظت از خود، بهتر است هندوانه را از فروشگاه های "خودجوش" خریداری نکنید، جایی که محصولات توسط سرویس های بهداشتی بررسی نمی شوند و همیشه از آنها بپرسید که آیا اسنادی دارند یا خیر. و حتی بیشتر از آن، شما نباید در غرفه های کنار جاده ای خرید کنید: در آنجا محصولات سموم را جذب می کنند.

برخی از تولیدکنندگان، رسیدن خربزه را با کودهای نیتروژن تحریک می کنند که منجر به تجمع نیترات در هندوانه می شود. عواقب استفاده از آنها می تواند شدید باشد - مسمومیت عفونی حاد یا مسمومیت مزمن که پزشکان آن را "اثر تجمعی" می نامند.

چگونه یک "بمب" نیتراتی را تشخیص دهیم

تشخیص هندوانه نیتراتی با چشم غیرممکن است مگر اینکه بریده شود. اگر توت پر از الیاف زرد یا زرد روشن است یا رنگ بنفش دارد، حتی نباید توت را امتحان کنید.

اگر تفاله یک هندوانه نیتراتی را در آب خیس کنید، به دلیل افزایش محتوای نیترات، قرمز یا صورتی می شود. یک هندوانه "سالم" آب را کمی کدر می کند.

اگر در بزنی هندوانه نیترات- احساس می کنید که به یک توپ کم ضربه می زنید. چنین هندوانه ای ممکن است رسیده به نظر برسد، اما اگر هنگام فشار دادن ترک نخورد، به این معنی است که بدون "کمک" دیگری رسیده نیست.

هندوانه بدون عیب چه شکلی باید باشد

این باور عمومی وجود دارد که هندوانه بزرگ "نیترات" است. این درست نیست: به عنوان مثال، برای انواع "سرد"، 10-20 کیلوگرم از حد مجاز دور است.

یک هندوانه ایده آل باید به اندازه کافی بزرگ، نه خیلی سنگین و با طرح راه راه مشخص باشد. برای تعیین رسیده بودن طبیعی هندوانه، اول از همه باید به ساقه آن توجه کنید - دم بالای میوه باید خشک باشد.

هندوانه خریداری شده نباید بریدگی یا ترک داشته باشد - که از طریق آن میکروب هایی که باعث عفونت روده می شوند وارد آن می شوند.

افسانه ای وجود دارد که اگر هندوانه رسیده را با کف دست خود بکوبید باید زنگ بزند. در واقع صدا بستگی به این دارد که گوشت داخل آن نرم شده باشد یا نه. این میوه سبز است که زنگ می زند، اما یک هندوانه رسیده باید کسل کننده باشد.

صدای ترک خوردن هندوانه هنگام فشار دادن آن با دست نشانه خوبی است. شما می توانید با خیال راحت چنین محصولی را خریداری کنید.

لکه خاک در پایین طرف ترجیحا باید زرد باشد نه سفید.

و یک چیز آخر یک هندوانه رسیده را می توان به راحتی خراش داد - با کشیدن ناخن روی آن، می توانید به راحتی لایه بالایی پوست آن را جدا کنید.

در انتخاب خربزه، کارشناسان توصیه می کنند به عطری که پوست آن باید متصاعد شود، لطافتی که در لمس احساس می شود و عدم وجود لکه های قهوه ای روشن توجه کنید.

در صورت مسمومیت با نیترات چه باید کرد؟

هندوانه علاوه بر نیترات ها ممکن است حاوی میکروب ها و حتی فلزات سنگین باشد. در صورت مسمومیت، نوشیدن آب تا حد امکان برای جلوگیری از کم آبی و کاهش علائم بیماری ضروری است.

آیا هندوانه برای شما مفید است؟

اطلاعات متناقضی در مورد فواید هندوانه وجود دارد. برخی می گویند فیبر هندوانه حاوی پتاسیم است که هنگام مصرف دیورتیک ها از بدن خارج می شود. بنابراین مصرف هندوانه برای بیماری هایی مانند سیستیت و نفریت توصیه می شود.

در عین حال، این عقیده وجود دارد که اگرچه همه خربزه ها و خربزه ها حاوی فیبر هستند، اما جذب آن ضعیف است و معده را بار می کند. به همین دلیل است که پزشکان به کودکان و افراد مسن بالای 50 سال توصیه می کنند که از میوه های آبدار خودداری کنند.

این مطالب توسط ویراستاران آنلاین www.rian.ru بر اساس اطلاعات RIA Novosti و منابع باز تهیه شده است.

خب، بالاخره فهمیدم چطور می توانم تشخیص دهم هندوانه ها در باغ چه زمانی رسیده اند و چه زمانی وقت چیدن و خوردنشان است)) تا همین اواخر برای من جنگل تاریکی بود و از همه کسانی که حتی کمی اطلاع داشتند می پرسیدم. در مورد آن علاوه بر این، ضربه زدن به هندوانه به طور کلی برای من برای تعیین میزان رسیده بودن آن راه موثری نیست، زیرا در این مورد حدس می زنم 50٪ مواقع و در 50٪ هندوانه کاملاً نارس می شود.

در اینجا 4 روش برای تعیین رسیده بودن هندوانه در باغ وجود دارد که برای من مفید است.:

1) پیچک خشک شده روبروی هندوانه (نزدیک ترین به آن). تا به حال اتفاق نیفتاده که هندوانه ای با پیچک خشک شده نارس باشد. در عین حال ، دمی که خود هندوانه را به "بوته" متصل می کند همیشه سبز باقی می ماند. این مزخرف است که باید خشک شود! آنها خشک می شوند نه به خاطر زندگی خوب - وقتی هندوانه مدت هاست چیده شده است و دروغ می گوید، دروغ می گوید، دروغ می گوید... نقطه عطف دقیقاً است.

یک آنتن کاملاً خشک شده، نه دم.

2) لکه زرد (جایی که هندوانه با زمین برخورد می کند)، یا زرد شدن خفیف طرح هندوانه (اگر گونه ای با پوست کاملاً تیره نباشد).

3) وقتی هندوانه فشرده می شود صدای ترک خوردن به گوش می رسد. این به سادگی تضمین یک هندوانه رسیده است! در ابتدا هر دوی ما این روش را احمقانه می دانستیم و می ترسیدیم هندوانه را فشار دهیم، زیرا ... آنها فکر می کردند که اگر هنوز نرسیده باشد، آن را خراب می کند. اما در واقع روش فوق العاده است!

4) سخت شدن پوست. اگر هندوانه نارس باشد، خیلی راحت با ناخن له می شود. اگر رسیده باشد، انجام این کار دشوار است.

و البته این واقعیت که رشد هندوانه کاملا متوقف شده است. وقتی متوجه شدید که رشد میوه ها متوقف شده است، باید علائم بالا را مشاهده کنید.

مهم ترین نکته برای من نقطه شماره 1 است.

حتی این هندوانه های کوچک هم خوشمزه هستند)) اما اتفاقاً همه هندوانه های ما شیرین نیستند. بزرگترها کمتر شیرین بودند... معلوم نیست چرا...

هندوانه زرد شده به این صورت است:

سبیل خشک شده (بیشتر فرفری است):

اما در مورد خربزه، همه چیز به طور کلی ساده است - زمانی که آنها کاملاً رسیده باشند، خود به خود از شاخه می افتند. یا وقتی خربزه ای را در دست بگیرید این اتفاق می افتد. و خربزه رسیده شروع به بوی معطر می کند. بنابراین با آنها بسیار راحت تر از هندوانه است.
به هر حال، اولین عکس خربزه اژدر خانگی ما را نشان می دهد (هنوز آن را امتحان نکرده ام).
این خربزه ساندای ماست:

و همچنین، اگر می خواهید یک هدیه خوب، غیر معمول و در عین حال واقعا ضروری به یک دختر بدهید، پس حتما از این سایت دیدن کنید. او قبلاً به بسیاری از دوستان من در انتخاب یک هدیه شگفت انگیز کمک کرده است.

چگونه می توان به دقت تشخیص داد که هندوانه رسیده و طعم شیرینی دارد؟

تابستان به معنای مجموعه عظیمی از انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات است که می توان آنها را مستقیماً تازه از باغ خورد. هندوانه یکی از درخشان‌ترین و مورد علاقه‌ترین انواع توت‌ها در فصل تابستان است، زیرا بزرگسالان و کودکان عاشق تفاله شکر آبدار هندوانه هستند. آب هندوانه در یک روز گرم تابستانی کاملاً با طراوت است، تشنگی را برطرف می کند و ذخیره ای از ویتامین ها است: پکتین و فیبر، پتاسیم و منیزیم، اسید فولیک و آهن.

اغلب هندوانه ها به صورت تازه مصرف می شوند، اما امروزه دستور العمل های زیادی برای ترشی کردن و تخمیر موفقیت آمیز آنها در وان وجود دارد. پوست هندوانه پایه ای برای تهیه میوه های شیرین می شود و برخی از صنعتگران از آب آن عسل درست می کنند. انتخاب یک هندوانه شکر رسیده در باغ بسیار ساده تر از پیشخوان فروشگاه است. در این مقاله نحوه تعیین دقیق رسیده بودن هندوانه در باغ و فروشگاه بحث خواهد شد.

یک هندوانه کاملاً رسیده به شکل یک توپ کمی دراز است. اگر در مورد وزن محصول نهایی صحبت کنیم، توت نباید سبک و در عین حال خیلی سنگین باشد. وزن مطلوب میوه رسیده از 8 تا 12 کیلوگرم است. هندوانه های کوچک اغلب کمتر از حد رسیده هستند.

• اما هنگام خرید در بازار، از خرید هندوانه ای با وزن بیش از 12 کیلوگرم خودداری کنید، زیرا اغلب چنین نمونه هایی در نتیجه کود فراوان به دست می آیند که برای انسان مفید نیست. اگر دوره رسیدن توت را در نظر بگیریم، اواسط آگوست همان نقطه ای است که احتمال خرید یک هندوانه شکری باشکوه بالاتر است. هنگام انتخاب یک توت رسیده، باید چندین شاخص بصری اساسی را هدایت کنید:
• نقطه در پهلو؛
• "لبه" هندوانه؛
• ظاهر پوسته؛
• وضعیت دم؛

طنین صدا

یک لکه کوچک مایل به زرد روی بشکه توت در اثر تماس با زمین ایجاد می شود. حضور آن با این واقعیت تأیید می شود که هندوانه در باغ رسیده است و برای حمل و نقل "راحت" نارس انتخاب نشده است. رنگ لکه باید از زرد تا نارنجی تیره باشد، اما رنگ سفید یا سبز نشان می دهد که میوه رسیده نیست.

توسط پوسته تعیین می شود

به تضاد رنگ ها توجه کنید که چگونه نوارهای سیاه و سبز توت به وضوح قابل مشاهده است. در طول فرآیند رشد، مانند اکثر گیاهان، به مواد مغذی نیاز دارد. برخی توسط انسان معرفی شده اند، در حالی که برخی دیگر توسط خود طبیعت به "ارگانیسم" در حال رشد داده شده اند. کلروفیل همان چیزی است که پوست توت را سبز می کند و گلوکز تولید می کند. پس از رسیدن میوه، تولید کلروفیل متوقف می شود و رنگ آن به آرامی به زرد تغییر می کند. بنابراین، اگر رنگ "مبارزه" توت روشن و متضاد باشد، به این معنی است که در طول فرآیند رشد، آفتاب و گرمای زیادی وجود داشته است، که گیاه برای رشد راحت به آن نیاز دارد.

رسیده بودن هندوانه را می توان از روی دم آن تشخیص داد. هنگامی که میوه به بلوغ می رسد، ساقه (دم) و محل اتصال آن به میوه شروع به خشک شدن می کند. دم خشک و لبه های خشک دایره ساقه نشانه مطمئنی از یک هندوانه رسیده است. اما اغلب خربزه ها نارس برداشت می شوند تا حمل و نقل آن را آسان تر کنند، به خصوص در مسافت های طولانی. با این حال، دم باید نسبتاً خشک باشد، زیرا یک نسخه بیش از حد خشک شده نشان می دهد که خربزه چند هفته پیش برداشت شده است. عدم وجود ساقه در نتیجه فعالیت فروشنده، نشان دهنده عدم رسیدن هندوانه است.

همانطور که می بینید، اگر یک بازرسی بصری دقیق انجام دهید و کمی آن را "قلب" کنید، خرید یک میوه رسیده دشوار نیست. توت های آبدار یک دسر فوق العاده در یک روز تابستانی خواهد بود و فقط برای شما و خانواده شما مفید خواهد بود.

آیا از روی صدا می توانید بفهمید که آیا فروشنده به شما پیشنهاد خرید هندوانه رسیده را می دهد؟ البته، اگر آزمایش کوچکی انجام دهید که برای هر خریدار قابل دسترسی باشد، ممکن است. به دلیل خالی بودن میکرو جیب ها در پالپ قند میوه باید طنین انداز شود. برای بررسی اینکه آیا نمونه انتخاب شده برای شما طنین انداز است یا خیر، توت را در کف دست چپ خود قرار دهید و با کف دست راست خود میوه را روی بشکه ها بکوبید. بنابراین، یک توت رسیده صدا را منتقل می کند و شما عقب نشینی پنبه خود را در دست چپ خود احساس خواهید کرد.

برای اینکه بفهمید آیا این محصول در باغ شما رسیده است یا خیر، توصیه می کنیم ویدیویی را که به طور ویژه برای شما آماده کرده ایم تماشا کنید.

تعیین میزان رسیده بودن هندوانه بدون چیدن یا بریدن آن حتی برای باغبانان باتجربه نیز می تواند دشوار باشد. اغلب، مشکلاتی با انواع جدید ایجاد می شود، بنابراین بهتر است آنها را "برای آزمایش" ببرید. مقدار کمدانه ها و در سال آینده، وقتی مشخص شد که چگونه می توان میزان رسیده بودن هندوانه را در باغ تعیین کرد، می توان تعداد بیشتری از آنها را خریداری کرد.

راه های زیادی برای تعیین رسیده بودن هندوانه وجود دارد، اما همه آنها به یک اندازه موثر نیستند. علائم زیر به احتمال زیاد به تعیین بلوغ کمک می کند:

• اندازه هندوانه تقریباً متوقف می شود. پس از اینکه میوه رشد خود را به شدت کاهش داد، فقط باید 2-3 هفته صبر کنید، پس از آن می توانید با خیال راحت آن را بچینید.
• لکه زرد در کنار. در یک هندوانه نارس، این نقطه مایل به سبز یا سفید، و تغییر رنگ نشان دهنده رسیدن کامل میوه است.
• وضعیت پیچک نزدیک به میوه. اگر پیچک که در همان بغل برگ دم هندوانه قرار دارد، خشک شده باشد، خود میوه قطعاً رسیده است.
• وضعیت پوسته. یک هندوانه رسیده دارای پوست نسبتاً متراکمی است. بنابراین، اگر سعی کنید ناخن خود را در امتداد آن بکشید، کار چندان آسانی نخواهد بود. اگر پوسته به راحتی با ناخن بریده می شود، بهتر است میوه را در باغ بگذارید - هنوز نرسیده است.
• رنگ پوست. پوست هندوانه که قبلاً مات بود پس از رسیدن، درخشندگی براق پیدا می کند و خطوط راه راه روی آن شفاف تر می شود.

برخی از روش های سنتی برای تعیین رسیده بودن فقط در 50 درصد موارد جواب می دهند یا اصلاً جواب نمی دهند. می توانید سعی کنید از آنها استفاده کنید، اما نتیجه تضمین نشده است. شانس تعیین بلوغ بر اساس ویژگی های زیر کم است:

• با توجه به میانگین. اگر هندوانه واریته‌ای که انتخاب کرده‌اید در عرض 35 تا 40 روز برسد، این بدان معنا نیست که حتماً در این مدت میوه رسیده دریافت خواهید کرد. آب و هوا، رطوبت، ویژگی های خاک و بسیاری از عوامل دیگر می توانند زمان رسیدن را چندین روز تغییر دهند.
• با توجه به وضعیت دم. U هندوانه های رسیدهدم خشک می شود، اما دم خشک می تواند نشان دهنده رسیده بودن و این واقعیت باشد که به سادگی فاقد رطوبت است.
• با صدا. میوه ای که در هنگام ضربه زدن صدای بوق می دهد، رسیده در نظر گرفته می شود. برای تعیین میزان پختگی با استفاده از این معیار، به یک گوش خوب برای موسیقی و مقدار مشخصی شانس نیاز دارید، زیرا تقریباً در نیمی از موارد این روش کار نمی کند.
• با توجه به نسبت قطر و وزن. شما می توانید یک جدول خاص پیدا کنید که مقادیر بهینه این نسبت را نشان می دهد، اما همیشه نمی توان از این جدول استفاده کرد. به عنوان مثال، برای انواع با شکل میوه مستطیلی، کاملاً بی فایده است.
• بر حسب اندازه. اگر چندین سال است که این واریته را پرورش می دهید، می توانید میزان رسیدگی را با اندازه میوه تعیین کنید. در موارد دیگر، این علامت بسیار غیر قابل اعتماد است، زیرا هم به ویژگی های یک نوع خاص و هم به شرایطی که هندوانه در آن رشد کرده است بستگی دارد.

برای تعیین رسیدن، هرگز نباید میوه را قطع کنید. اگر بعد از این بررسی تصمیم گرفتید آن را در باغ بگذارید، پس از چند روز هندوانه شروع به پوسیدگی می کند. نیازی به چیدن میوه های کمی نارس نیست. اگر انتظار دارید در حین حمل و نقل قرمز شوند، در واقع این اتفاق می افتد، اما میوه شیرین تر نمی شود.