کدو حلوایی با گوجه فرنگی و سیر خورش شده. کدو سبز با گوجه فرنگی - پخت کدو سبز با گوجه فرنگی چه چیزی می توانید با کدو سبز گوجه فرنگی بپزید

کدو سبز یکی از بهترین هدایای فصل تابستان است. از این میوه های به ظاهر نامحسوس می توانید تعداد بسیار زیادی از غذاهای اصلی را تهیه کنید. اگرچه پنکیک کدو سبز، پای، تنقلات و ترشی ها بسیار خوشمزه هستند، اما محبوب ترین آنها انواع خورش هایی است که حاوی این سبزی بی نظیر است. چرا او اینقدر قابل توجه است؟ این واقعیت که عملاً حاوی کالری نیست، اما در عین حال کاملاً قادر به ارضای احساس گرسنگی است. و غذاهای تهیه شده بر اساس آن به سادگی خوشمزه هستند. همه اینها به این دلیل است که کدو سبز آبدار بودن باورنکردنی دارد. با خیساندن مواد باقی مانده با مایع آن طعمی فراموش نشدنی به آن ها می دهد.

امروز ما یک دستور العمل برای یک غذای منحصر به فرد را مورد توجه شما قرار می دهیم خورش سبزی– کدو سبز خورشتی با گوجه فرنگی و پیاز. متأسفانه، شما می توانید از چنین غذایی فقط در فصل تابستان لذت ببرید که سرشار از برداشت میوه های خوشمزه است. آبدار، خوش طعم و بسیار معطر، این خورش می تواند به عنوان غذای اصلی یا مکمل یک ناهار پیچیده تر باشد. برای کسانی که نمی توانند زندگی خود را بدون گوشت تصور کنند، چندین گزینه وجود دارد. اول اینکه هنگام تهیه کدو سبز خورشتی باید تکه های گوشت خوک، مرغ یا بوقلمون را به آن اضافه کنید. خب دومی اینه که آبدار رو با خورش سرو کنید کتلت گوشتیا تکه های خوشمزه

کدو سبز خورش شده با گوجه فرنگی، پیاز و سیر توجه کسانی را که به اندام آنها نگاه می کنند جلب می کند، زیرا هیچ آسیبی به آن نمی زند! به هر حال، در گرمای شدید، چنین ظرفی نجات دهنده واقعی است. خورش سرد احساس گرسنگی را برطرف می کند، بدن را طراوت می بخشد و در هر فصلی بدن را با مواد مغذی مورد نیاز اشباع می کند.

مواد تشکیل دهنده

• گوجه فرنگی رسیده گوشتی - 200 گرم؛
• کدو سبز جوان - 300 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه؛
• ادویه های مورد علاقه - اختیاری؛
• سس مایونز یا خامه ترش - 30 گرم؛
• روغن نباتی- برای سرخ کردن

آماده سازی

پیاز را پوست بگیرید و بشویید و سپس آن را به حلقه های نازک خرد کنید. اگر این سبزی را دوست ندارید، نباید آن را از ترکیب ظرف حذف کنید - پس از همه، این به آن احساس تند بودن می دهد. در این صورت آن را به قطعات خیلی ریز برش دهید و در خورش تمام شده اصلا به چشم نمی آید. پیاز را در ماهیتابه ای با مقدار کمی روغن نباتی بریزید، سپس ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بپزید، گاهی اوقات هم بزنید تا سبزی طلایی شود.

در این زمان سیر را پوست بگیرید و بشویید. آن را به قطعات کوچک برش دهید، سپس با پیاز سرخ شده به ماهیتابه اضافه کنید.

کدو سبز را بشویید و دم آن را بردارید. با یک چاقوی مخصوص یا معمولی سبزی را به ورقه های نازک خرد کنید. اگر از کدو سبز جوان استفاده می کنید، نیازی نیست پوست آن را بردارید، اما بهتر است سبزی کهنه را پوست بگیرید.

برش های کدو حلوایی را با پیاز و سیر به تابه اضافه کنید. حرارت را کمی کم کنید و همه مواد را چند دقیقه بجوشانید. کدو سبز باید نرم شود.

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، ساقه‌ها را از جایی که چسبیده‌اند جدا کنید و سپس آن‌ها را به مکعب‌های متوسط ​​(حدود 1 سانتی‌متر) برش دهید. اگر می خواهید کدوی خورشتی لطیف تر شود، ابتدا پوست گوجه ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش فرو کنید. گوجه فرنگی های آماده شده را به همراه بقیه سبزیجات در ماهیتابه بریزید. 3-4 دقیقه دیگر بجوشانید تا گوجه فرنگی ها کمی نرم شوند.

خورش را با نمک و فلفل مزه دار کنید. ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید: مخلوطی از گیاهان خشک، پاپریکا، مخلوطی از فلفل، رازک سونلی، ادویه برای غذاهای سبزیجات، زردچوبه و غیره خورش را خوب هم بزنید.

زمان اضافه کردن سس مایونز یا خامه ترش است.

دوباره کاملا مخلوط کنید ظرف آماده. خورش را 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.

کدو سبز خورشتیمی توانید با گوجه فرنگی سرو کنید و قبلاً آنها را در بشقاب های تقسیم شده تقسیم کنید. اشتهای مبارک!

کدو سبز یک سبزی منحصر به فرد است که نه تنها سالم است، بلکه از نظر پخت هم همه کاره است. کدو سبز این قابلیت را دارد که عطر و طعم مواد همسایه را به خود بگیرد، بنابراین می توان آنها را با هر غذایی ترکیب کرد. اما وقتی با پنیر و گوجه فرنگی ترکیب شوند بسیار خوشمزه هستند.

کدو سبز با گوجه فرنگی - اصول کلیو روش های پخت

از کدو سبز و گوجه فرنگی چه می توانید بپزید؟ هر چیزی! این می تواند پنکیک، خورش و انواع مختلف باشد سالاد سبزیجاتبا اضافه کردن کدو سبز خام و سرخ شده. می توانید پختن کدو سبز پخته شده با گوجه فرنگی، پاشیده شده با پنیر را امتحان کنید یا یک سوپ اصلی بپزید. همانطور که می بینید، گزینه های زیادی وجود دارد، بنابراین به دنبال آن بروید و ما نیز به نوبه خود سعی خواهیم کرد با نکات مفید و دستور العمل های خوشمزه کمی به شما کمک کنیم.

کدو سبز با گوجه فرنگی - تهیه غذا

بدون شک کدو سبز می تواند هر کدام را تزئین کند منوی تعطیلات، در صورت انتخاب و تهیه صحیح آن. بنابراین کدو سبز جوان، به اندازه یک خیار بزرگ، گوشت لطیف تر، کشسان و پوست نازکی دارد. نکته مهم دیگر این است که آنها حاوی دانه های درشت نیستند که مطلقاً در هیچ ظرفی قرار نمی گیرند. بر خلاف سبزیجات جوان، سبزیجات قدیمی بافت آبکی تری دارند و همچنین دارای پوست ضخیم و دانه های درشت هستند. بنابراین اکیداً توصیه می شود کدو سبز کهنه پوست کنده و بذر گرفته شود. علاوه بر این، آنها باید به قطعات بزرگتر بریده شوند تا در طول فرآیند پخت و پز "لنگ نشوند" و از هم نریزند.

کدو سبز با گوجه فرنگی - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: پیش غذای اصلی کدو سبز و گوجه فرنگی

هر غذای کدو سبز، حتی ساده ترین آن در نگاه اول، می تواند یک میز جشن و میز روزمره را تزئین کند. رول کدو سبز و گوجه فرنگی - بسیار غیر معمول، میان وعده اصلی، که با وجود سهولت آماده سازی، هر تعطیلات را تزئین می کند.

مواد تشکیل دهنده:

- سس مایونز پر چرب 150 گرم.
- سیر به مزه
- یک عدد کدو سبز متوسط
- روغن نباتی
- سه عدد گوجه فرنگی
- نمک به مزه
- آرد

روش پخت:

1. سیر را از له شده رد کنید و به مقدار لازم مایونز اضافه کنید و مخلوط کنید.

2. کدو سبز را از پوست جدا کنید (یک عدد بردارید تا دانه های آن کوچک شود). ما آن را از طول به چندین صفحه برش می دهیم - اساس رول ها، اما به طوری که هنگام رول شدن از هم جدا نشوند. برش های بریده شده را از دو طرف به آرد آغشته کنید.

3. کدوها را با حرارت زیاد از دو طرف شروع می کنیم تا طلایی شوند. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید. پلاستیک های تکمیل شده کدو سبز را با سس مایونز مخلوط شده با سیر از یک طرف چرب کنید. یک حلقه گوجه فرنگی را که از وسط نصف کنید، روی لبه قرار دهید و به شکل رول در بیاورید. همین کار را با تکه های باقی مانده انجام می دهیم. همین! ظرف بدون اتلاف وقت و هزینه آماده است.

دستور 2: کدو سبز پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر

کدو سبز و پنیر ترکیبی شگفت انگیز هستند. به طور کلی، هر پنیری با بسیاری از سبزیجات و به خصوص با کدو سبز و گوجه فرنگی کاملاً سازگار است. پنیر شیر گوسفندی نرم، وقتی ذوب شود، روی ظرف را با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده و عطر بی نظیری به آن می دهد.

مواد تشکیل دهنده:

- دو عدد کدو سبز متوسط
- دو عدد گوجه فرنگی متوسط
- 150 گرم پنیر فتا
- 2-3 قاشق غذاخوری قاشق سس مایونز پرچرب
- یک میز قاشق آرد
- روغن
- ادویه جات ترشی جات: فلفل، نمک و غیره

روش پخت:

1. کدو سبز را ورقه ای برش دهید و بگذارید استراحت کند تا آب اضافی آن بیرون بیاید. سپس آنها را با ادویه و نمک و فلفل درمان می کنیم.

2. حالا خمیر را درست می کنیم. برای انجام این کار، آرد را با سس مایونز مخلوط کنید تا یکدست شود، در صورت لزوم ادویه ها را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره های متوسط ​​برش دهید. پنیر را جداگانه رنده کنید.

3. کدو سبز را در خمیر خیس کنید تا جای خالی باقی نماند. ماهیتابه را گرم کنید، روغن را گرم کنید و دایره ها را در خمیر سرخ کنید. دو طرف را روی حرارت زیاد سرخ کنید.

4. قطعات تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. روی آنها را با گوجه فرنگی و پنیر رنده شده بپاشید. ورقه پخت را در فر (با حرارت 180-200 درجه سانتیگراد) قرار دهید و کدو سبز را به مدت پانزده تا بیست دقیقه بپزید. ظرف را می توان سرو کرد پوره سیب زمینی، برنج یا جداگانه.

دستور 3: کدو سبز با گوجه فرنگی، خورش شده در سس خامه ترش

کدو سبز با گوجه فرنگی و سیر، روی آن نرم شده است سس خامه ترششما را با اصالت خود شگفت زده خواهند کرد. این غذا هم سبک و هم در عین حال سیر کننده است. یک گزینه ایده آل برای افرادی که سبک زندگی سالمی دارند.

مواد تشکیل دهنده:

- یک عدد کدو سبز متوسط
- سه عدد گوجه فرنگی
- 200 گرم خامه ترش غلیظ
- دو حبه سیر
- فلفل، نمک به مزه
- یک قاشق غذاخوری آرد
- روغن نباتی

روش پخت:

1. کدو سبز را پوست گرفته، ورقه ای برش دهید، نمک اضافه کنید، هر کدام را در آرد بغلتانید و روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای شود. یک لایه کدو سبز را در ظرف خورش بریزید، سپس یک لایه گوجه فرنگی خرد شده.

2. نمک، مزه دار، با سیر خرد شده بپاشید و 100 گرم بریزید. خامه ترش پس از آن دوباره لایه را تکرار می کنیم و باقی مانده خامه ترش را روی آن می ریزیم. در صورت تمایل می توانید پیاز، هویج یا سبزی را اضافه کنید.

3. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بیست دقیقه بجوشانید سپس ظرف را در فر قرار دهید و با دمای 250 درجه سانتی گراد به مدت ده دقیقه بپزید.

دستور 4: سالاد لایه ایکدو سبز با گوجه فرنگی

این غذا به لطف کدو سبز سرخ شده در آرد، سس مایونز و پنیر بسیار رضایت بخش و پر کالری است، اما در عین حال به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است.

مواد تشکیل دهنده:

- سه کدو سبز جوان (یا متوسط ​​با دانه های نرم)
- چهار عدد گوجه فرنگی
- دو عدد پیاز
- آرد
- 50 گرم پنیر سفت
- سه حبه سیر
- 250 گرم سس مایونز
- نمک به مزه
- روغن نباتی

روش پخت:

1. کدو سبز را پوست بگیرید، به صورت خلال برش دهید، آنها را در آرد بغلتانید و از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید. در حالی که کدو سبز در حال خنک شدن است، پیاز را نگینی خرد کرده و گوجه فرنگی ها را خلالی کنید (به هر حال بهتر است ابتدا پوست آن ها را بگیرید).

2. پیاز و گوجه فرنگی را تفت دهید تا پخته شود و مایع آن کاملا تبخیر شود و مقدار کمی روغن به آن اضافه کنید. بردارید تا خنک شود.

3. سیر را با استفاده از خرد کن خرد کنید و با سس مایونز مخلوط کنید. یک ظرف صاف بردارید و شروع کنید به چیدن مواد در لایه ها:

لایه اول - کدو سبز، لایه اول را با سس مایونز بپوشانید
لایه دوم - گوجه فرنگی ها را به طور مساوی پخش کنید (نیازی به پوشاندن مایونز نیست).

4. ما لایه های متناوب را به ترتیب توصیف شده تغییر می دهیم، در مجموع 4-5 قطعه وجود خواهد داشت. روی سالاد را با سس مایونز بپوشانید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. سالاد آماده شده را بهتر است به صورت سرد میل کنید، اگرچه وقتی گرم است طعم آن خوشمزه است. اشتهای مبارک!

کدو سبز با گوجه فرنگی - نکات مفید سرآشپزهای با تجربه

- برای بهتر شدن طعم غذا، بهتر است پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. این کار بسیار ساده انجام می شود: گوجه فرنگی ها با آب جوش جوشیده می شوند و پوست به راحتی از پالپ جدا می شود.

- پس از خرد کردن، کدو سبز شروع به ترشح بیش از حد آب می کند (مخصوصاً سبزیجات کهنه و بیش از حد رسیده)، بنابراین توصیه می شود ابتدا اجازه دهید استراحت کنند، سپس آب آزاد شده را تخلیه کرده و تنها پس از آن ظرف ارزشمند را آماده کنید.

توضیحات

کدو سبز خورش شده با گوجه فرنگیغذای فوق العاده ای است که می توان در فصل رسیدن این سبزیجات تهیه کرد. می توانید آن را به تنهایی میل کنید، به عنوان میان وعده، روی یک تکه نان بورودینو پخش کنید، یا به عنوان غذای جانبی. غذاهای گوشتییا به عنوان سالاد خورشتی برای یک غذای دیگر. به طور کلی، این دستور العمل جهانی. علاوه بر این، ظرف بسیار خوشمزه و سالم به نظر می رسد. این باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود تا بدن شما با ویتامین ها و مواد معدنی بسیار مورد نیاز برای زمستان اشباع شود. علاوه بر این، محتوای کالری چنین کدو سبز خورشتی بسیار کم است. بنابراین، اگر مراقب اندام خود هستید، می توانید بدون شک آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید!

کدو سبز را با پیاز و هویج تفت می دهیم و در آخر پخت سیر را اضافه می کنیم تا طعم دار شود.علاوه بر این، این غذا حاوی گوجه فرنگی است که ما از آن برای جایگزینی سنتی استفاده خواهیم کرد رب گوجه فرنگی. این باعث می شود آن را بسیار خوشمزه تر و سالم تر کنید.

بنابراین، اگر کدو سبز خورشتی با گوجه فرنگی دوست دارید و دوست دارید آن را بپزید، ما در این امر به شما کمک می کنیم! کاوش کنید عکس قدم به قدمدستور غذا در زیر تمام مراحل پخت و پز را با جزئیات شرح می دهد و همچنین ترفندهایی را نشان می دهد که غذا را واقعاً خوشمزه می کند!

مواد تشکیل دهنده

• 
  (1 عدد بزرگ یا 2 عدد متوسط)
• 
  (3 عدد)
• 
  (3 عدد)
• 
  (1 عدد)
• 
  (3-4 میخک)
• 
  (به سلیقه)
• 
  (به سلیقه)
• 
  (کمی برای سرخ کردن)

مراحل پخت و پز

ما یک کدو سبز بزرگ یا دو کدو متوسط ​​را ذخیره می کنیم. آنها باید کاملا شسته شوند و سپس با استفاده از پوست کن سبزیجات پوست آن ها را جدا کنید.



کدو سبز را به مکعب های بزرگ برش دهید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. می توانید اضافه کنید مقدار کمروغن آفتابگردان تصفیه شده و خوشبو شده.



پیاز را تمیز می کنیم و چند ثانیه زیر آب نگه می داریم. این به رسوب فیتونسیدهای فرار کمک می کند که هنگام بریدن سبزی گریه می کنیم. حالا هر سر پیاز را باید چهار قسمت کنید و هر کدام از این قسمت ها را خرد کنید، البته نه خیلی نازک.



پیاز خرد شده را با کدو سبز در ماهیتابه بریزید.



سبزیجات را کاملاً مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید.



حالا بیایید شروع کنیم هویج شیرین. آن را تمیز می کنیم و می شوییم و سپس آسیاب می کنیم. برای خرد کردن از رنده استاندارد استفاده می کنیم.


هویج ها را با کدو حلوایی و پیازهایی که قبلاً در آن تفت داده بودند، داخل ماهیتابه بریزید.



سبزیجات را در تابه کاملاً مخلوط کنید. لطفا توجه داشته باشید که کدو سبز مایع زیادی آزاد می کند، بنابراین بهتر است آنها را با درب نپوشانید، در غیر این صورت رطوبت آن به خوبی تبخیر نمی شود.باید روی حرارت متوسط ​​بپزد.



با استفاده از مخلوط کن، یک گوجه فرنگی پوست گرفته را خرد کنید. برای از بین بردن پوست گوجه فرنگی، ابتدا باید یک برش به شکل صلیب ایجاد کنید و سپس آن را با آب جوش بجوشانید - و پوست به راحتی بلند می شود. به گوجه فرنگی خرد شده نمک اضافه کنید (به یک قاشق چایخوری نیاز دارید).



گوجه فرنگی را به سبزیجات داخل ماهیتابه اضافه کنید و سپس آنها را کاملاً مخلوط کنید.



به تفت دادن کدو سبز و گوجه فرنگی روی حرارت متوسط ​​ادامه می دهیم.



3-4 حبه سیر را پوست بگیرید و از طول به دو نیم کنید. سپس هر نیمه را به ورقه های باریک برش دهید.



در اواخر پخت، سیر را به سبزیجات اضافه کنید. به ظرف تمام شده عطر بی نظیری می دهد! در همان مرحله کدو سبز را فلفل بزنید تا مزه دار شود. اگر کدو سبز خورشتی را نیز با استفاده از مخلوط کن خرد کنید، خاویار کدو سبز خواهید داشت.



ظرف آماده را به ظرف نگهداری منتقل کنید. فقط قبل از گذاشتن ظرف در یخچال اجازه دهید تا حداقل در دمای اتاق خنک شود.



این خیلی چیز خوشمزه ای است که ما گرفتیم! هم گرم و هم سرد قابل سرو است.



اشتهای مبارک!

گفته می شود که سرخپوستان پیش از کلمبیا هزاران سال است که کدو را همراه با کدو، لوبیا و ذرت می خوردند. کدو سبز در کنار سایر محصولات به خوبی رشد می کند. پس از اینکه کدو سبز به اروپا آورده شد، بیشتر به عنوان یک گیاه زینتی استفاده می شد و فقط دانه های آن خورده می شد.

کدو سبز را به ضخامت 8-10 میلی متر برش دهید

روزی روزگاری در یک رستوران کوچک از ما کتلت با یک غذای جانبی جالب از کدو سبز و گوجه فرنگی سرو می شد. گوجه فرنگی اما درشت و مکعبی بود، اما در غیر این صورت دستور را به شکلی که از پیشخدمت دریافت کردم، نگه داشتم.

کدو سبز خورشتی با گوجه فرنگی در ماهیتابه - ساده و ظرف خوشمزه، در عرض چند دقیقه آماده است. به عنوان یک غذای جانبی با غذای اصلی - هم ماهی و هم گوشت - بسیار خوب می شود.

تمام محصولات را طبق لیست آماده کنید. من به جای یک گوجه فرنگی بزرگ، گوجه فرنگی گیلاسی گرفتم، آنها غذای جانبی را خوشمزه تر می کنند. فکر می کنم گوجه گیلاسی شیرینی بیشتری به غذا می دهد.

کدو سبز را بشویید و به صورت نوار برش دهید. من ابتدا آنها را به صورت دایره برش دادم و سپس هر دایره را به صورت نوار برش دادم، شما می توانید این کار را به روش خود انجام دهید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، ترجیحا روغن زیتون. کدو سبز را به روغن اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​5 تا 7 دقیقه بجوشانید و کمی آب آن خارج شود.

گوجه های گیلاسی را بشویید و خشک کنید و از طول نصف کنید.

گوجه فرنگی را به کدو سبز اضافه کنید.

مخلوطی از ادویه ها را اضافه می کنم گیاهان پروانسالی، می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

نمک و فلفل را نیز به مزه اضافه کنید.

یکی دو قاشق غذاخوری آب بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و سبزیجات را به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

سیر را از دستگاه پرس رد کنید و با کدو سبز به ماهیتابه اضافه کنید و محتویات ماهیتابه را چند دقیقه دیگر بجوشانید و هم بزنید.

کدو سبز خورشتی با گوجه فرنگی در ماهیتابه عالی شد! آنها را با غذاهای گوشتی یا ماهی سرو کنید.

اشتهای مبارک!