خاویار از کدو سبز سرخ شده در اجاق گاز آهسته. خاویار کدو سبز خوشمزه برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته. دستور العمل خاویار کدو حلوایی در یک اجاق گاز آهسته برای زمستان

خاویار کدو حلوایی در آرام پز معمولا با گوجه فرنگی تهیه می شود و گاهی اوقات مایونز نیز به آن اضافه می شود. تهیه خاویار با مولتی اجاق بسیار آسان است. لازم است کوزه ها را از قبل استریل کنید و درب ها را بجوشانید. مقدار مشخص شده از مواد تشکیل دهنده سه شیشه 0.5 لیتری است.

برای تهیه خاویار کدو در آرام پز، مواد را طبق لیست آماده کنید.

هویج های پوست گرفته را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. کدو سبز یا کدو سبز را پوست بگیرید و در چرخ گوشت چرخ کنید.

تمام روغن را در کاسه مولتی پز بریزید، پیاز و هویج را اضافه کنید. با استفاده از حالت "پخت"، این سبزیجات را سرخ کنید، این حدود 10 دقیقه طول می کشد.

کدو سبز را اضافه کنید و هم بزنید. مولتی پز را به مدت 1 ساعت به حالت "خورش" تغییر دهید.

بعد از 20 دقیقه پاستا، نمک، فلفل، شکر را اضافه کنید.

در انتها حبه سیر و سرکه را به آن اضافه کنید.

خاویار کدو حلوایی را که در آرام پز پخته شده داخل شیشه ها می ریزیم و با کلید حلقه می کنیم و برمی گردانیم و زیر پتو می گذاریم تا خنک شود. سپس آن را برای نگهداری قرار می دهیم.

ما خاویار کدو حلواییآماده زمستانی خوشمزه داشته باشید

به لطف فناوری های مدرن، دیگر نیازی به پخت یک میان وعده آشنا از دوران کودکی در قابلمه ندارید. راه راحت تری برای تهیه لوازم زمستانی وجود دارد - خاویار کدو حلوایی در اجاق گاز آهسته.

مواد تشکیل دهنده اصلی

نسخه کلاسیک خاویار کدو سبز فقط با استفاده از کدو سبز، هویج، پیاز، گوجه فرنگی تازه، نمک و فلفل سیاه. به تعداد کافی مواد دیگر را می توان به این غذا اضافه کرد. اینها می توانند فلفل، بادمجان، قارچ، سس مایونز، کلم باشند. به عبارت دیگر تقریباً هر چیزی که در تابستان در یخچال است.

اما بیشتر از همه به سلیقه میان وعده های آمادهاین حتی انتخاب محصولات نیست که بر کیفیت آنها تأثیر می گذارد. در انتخاب محصولات همیشه باید مراقب باشید. بسیار مهم است که آنها تا حد امکان تازه باشند. در صورت امکان بهتر است از آنجا عبور کنید مرکز خریدو به بازار بروید.

خاویار کدو حلوایی، از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و در اجاق آهسته پخته می شود

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 عدد کدو سبز متوسط؛
• 3 هویج؛
• 3 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• فلفل سیاه؛
• 2 عدد پیاز؛
• نمک

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. تمام سبزیجات را کاملاً بشویید.
2. هویج، پیاز و کدو سبز را از لایه بالایی پوست بگیرید.
3. پایه گوجه فرنگی را برش بزنید.
4. مقداری آب روی اجاق گاز بجوشانید.
5. گوجه فرنگی های تازه را برای چند ثانیه در آب جوش قرار دهید.
6. گوجه فرنگی ها را بردارید.
7. پوست را بردارید.
8. کاسه مولتی اجاق را بشویید.
9. مقداری روغن نباتی داخل آن بریزید.
10. تمام سبزیجات را به شکل مربع برش دهید و در آرام پز سرخ کنید.
11. بعد از 10 دقیقه حالت خورش را تغییر دهید و نیم ساعت دیگر بپزید.
12. مخلوط سبزیجات را خارج کرده و 2 بار از چرخ گوشت رد کنید.
13. نمک و فلفل را اضافه کنید.
14. خوب مخلوط کنید.
15. مخلوط تمام شده را در شیشه های پاستوریزه پخش کنید.

آماده! به نظر می رسد که طبق GOST.

دستور غذا در یک اجاق گاز آهسته با سس مایونز

لیست محصولات:

• 3 عدد کدو سبز متوسط، پوست کنده؛
• 1 بسته سس مایونز در هر 200 گرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی یا زیتون؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• 200 گرم گوجه فرنگی؛
• مخلوط فلفل؛
• نمک؛
• 2 برگ بو.

مراحل پخت:

1. ابتدا باید کدو سبز و پیاز را بشویید و پوست بگیرید.
2. در مخلوط کن پیاز و کدو سبز را خرد کنید تا به شکل تفاله در بیاید.
3. مخلوط حاصل را با روغن نباتی اضافه کنید، رب گوجه فرنگیو سس مایونز
4. کاملا هم بزنید.
5. مخلوط سبزیجات را به مدت 40 دقیقه در آرام پز قرار دهید.
6. نمک، 2 برگ بو، فلفل آسیاب شده، شکر را اضافه کنید.
7. خوب هم بزنید.
8. یک ساعت و نیم دیگر در آرام پز بپزید.
9. سپس 2 برگ بو را جدا کنید.
10. پیش غذای کدو سبز آماده شده را در شیشه های استریل شده بریزید.
11. درب ها را به درستی سفت کنید.
12. کوزه ها را باید در جای گرم قرار دهید. می توانید آن را در یک پتو بپیچید.
13. ته شیشه باید رو به بالا باشد.
14. پیچ ها را حداقل یک شب در این حالت بگذارید.
15. سپس خاویار کدو سبز را می توان در انبار سرد، در بالکن یا در صورت وجود جا در یخچال نگهداری کرد.

در آرام پز با گوجه فرنگی

مواد تشکیل دهنده:

• 100 گرم گوجه گیلاسی؛
• 1 گوجه فرنگی بزرگ صورتی؛
• 1 گوجه فرنگی بزرگ نارنجی؛
• 3 عدد کدو سبز؛
• 100 گرم شکر؛
• 100 گرم شوید تازه؛
• 100 گرم جعفری تازه؛
• 30 گرم نمک؛
• مخلوط فلفل؛
• گشنیز خشک؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 1 سر سیر.

آشپزی:

1. تمام سبزیجات را پوست بگیرید.
2. گوجه فرنگی ها را همراه با پوست به صورت مکعبی خرد کنید.
3. شوید و جعفری را ریز خرد کنید.
4. سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
5. کدو سبز را مکعبی خرد کنید.
6. روغن زیتون را در اجاق آهسته گرم کنید.
7. سیر، شوید و جعفری را در آنجا سرخ کنید. این به غذا طعم می دهد.
8. کدو سبز را اضافه کنید.
9. بعد از 5 دقیقه گوجه فرنگی را اضافه کنید.
10. همه ادویه ها را اضافه کنید.
11. مخلوط کنید.
12. 2 ساعت بجوشانید.

در آرام پز با بادمجان

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 عدد بادمجان؛
• 2 عدد کدو سبز؛
• هر 15 گرم چاشنی قارچ;
• 2 حبه سیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• رب گوجه فرنگی 60 میلی لیتر؛
• 2 عدد هویج؛
• مخلوط فلفل؛
• 60 میلی لیتر آب؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک

مراحل پخت:

1. بادمجان، کدو سبز، هویج را پوست بگیرید.
2. بادمجان ها و کدو سبز را روی رنده درشت رنده کنید.
3. سیر را پوست بگیرید.
4. ۲ حبه سیر را با چاقو خرد کرده و ریز خرد کنید.
5. پوست پیاز را جدا کنید.
6. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
7. کف کاسه مولتی پز را با روغن پر کنید. گرمش کن
8. در همان زمان بادمجان، پیاز، هویج، سیر را بارگیری کنید.
9. وقتی سبزیجات نرم شدند، رب گوجه فرنگی، 15 گرم چاشنی قارچ، نمک و مخلوط فلفل را اضافه کنید.
10. همه چیز را هم بزنید.
11. آب را اضافه کنید.
12. نیم ساعت بجوشانید.

خاویار بادمجان- کدو حلوایی که به این روش تهیه می شود بسیار شبیه به انواع قارچ است.

دستور العمل خاویار کدو حلوایی در اجاق گاز آهسته برای زمستان با قارچ

محصولات:

• 200 گرم قارچ؛
• 200 گرم کدو سبز؛
• 1 هویج کوچک؛
• 15 گرم چاشنی قارچ؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• نمک؛
• 15 میلی لیتر روغن نباتی؛
• مخلوط فلفل؛
• شکر 15 گرم؛
• برگ بو

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. کلاهک ها را از کدو سبز بردارید. پوست را جدا نکنید.
2. هویج، پیاز و بادمجان ها را کاملاً پوست بگیرید.
3. کدو سبز، قارچ، پیاز، بادمجان را مکعبی خرد کنید.
4. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.
5. در یک کاسه چند پز گرم کنید روغن نباتی.
6. همه سبزیجات را همزمان بریزید.
7. به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
8. نمک، مخلوط فلفل، شکر، برگ بو را اضافه کنید.
9. مخلوط کنید.
10. مولتی پز را به حالت خورش تغییر دهید.
11. 40 دقیقه بپزید.
12. یک مخلوط کن غوطه ور را در کاسه قرار دهید و کل محتویات را آسیاب کنید تا خمیر شود.

در آهسته پز به صورت تکه تکه شده

این خاویار کدو حلوایی در آرام پز به نظر سنتی نمی رسد. سبزیجات را نباید کاملاً به صورت خمیر درآورید، بلکه به صورت تکه تکه باقی می ماند. احتمالاً منصفانه است که بگوییم این غذا ترکیبی است خورش سبزیو خاویار کدو حلوایی.

• 1 سر سیر؛
• 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• یک دسته جعفری تازه؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• 2 عدد هویج بزرگ؛
• 3 عدد کدو سبز؛
• 15 میلی لیتر روغن نباتی؛
• شکر 60 گرم؛
• 30 گرم نمک؛
• مخلوط فلفل

مراحل پخت:

1. تمام سبزیجات و گیاهان را بشویید.
2. با استفاده از یک چاقو، یک ضربدر کوچک در پایه هر گوجه فرنگی بکشید.
3. مقداری آب را در یک کتری برقی بجوشانید.
4. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید.
5. با برداشتن پوست آن ها با چاقوی کوتاه پوست آن ها را جدا کنید.
6. لایه بالایی هویج و کدو سبز را پوست بگیرید.
7. هویج، کدو سبز، گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید.
8. کاسه مایکروویو را با حوله خشک کنید تا آب آن خارج شود.
9. حالت سرخ کردن را روی نمایشگر تنظیم کنید.
10. روغن نباتی را کف کاسه بریزید.
11. ابتدا هویج را اضافه کنید تا سرخ شود. طولانی ترین زمان برای آماده سازی طول می کشد.
12. پیاز سبز را ریز خرد کنید.
13. پیاز خرد شده را به هویج اضافه کنید.
14. همه چیز را مخلوط کنید.
15. کدو سبز را داخل آن بریزید تا سرخ شود.
16. بعد از 15 دقیقه که سبزیجات تقریباً آماده شدند، گوجه فرنگی را اضافه کنید.
17. مخلوط شکر، نمک، فلفل را به ظرف اضافه کنید.
18. مخلوط کنید.
19. مولتی پز را به حالت خورش تغییر دهید.
20. 15 دقیقه دیگر بپزید.
21. جعفری را ریز خرد کرده و به ظرف اضافه کنید.
22. به آرامی بدون آسیب رساندن به قطعات سبزیجات هم بزنید.
23. مولتی پز را خاموش کنید.
24. 10 دقیقه دیگر روی پیش غذای کدو سبز را ببندید.

بهتر است به جای ریختن آن در شیشه، آن را تازه مصرف کنید.

تفاوت در پخت و پز در مولتی اجاق های مختلف

انتخاب نسبتاً زیادی از ظروف آشپزخانه در بازار لوازم خانگی وجود دارد. ما با اطمینان می توانیم به شما اطمینان دهیم که خاویار کدو حلوایی در مولتی کوکر ردموند، پولاریس، پاناسونیک، مولینکس تفاوتی ندارد. دریافت کنید میان وعده خوشمزهدستور العمل های فوق را می توان صرف نظر از اینکه در چه چیزی پخته می شود استفاده کرد.

آماده شدن برای زمستان کاری است که نیاز به کار زیاد و زمان زیادی دارد. اما برای آن دسته از آشپزهایی که هنوز از مزایای لوازم آشپزخانه مدرن قدردانی نکرده اند، این اتفاق می افتد. خاویار کدو حلوایی برای زمستان را می توان در اجاق آهسته بدون دردسر تهیه کرد و طعم آن حتی افرادی را که علاقه خاصی به تهیه سالاد ندارند نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت.

طرفداران کدو سبز که برای اولین بار در حال آماده سازی آهسته پز در تولید خاویار هستند، اغلب به دستور العمل ساده ای توجه می کنند که می تواند آموزشی تلقی شود. مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز - 2 کیلوگرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 195 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، شکر - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

پیاز پوست کنده را خرد کرده و هویج را رنده کرده و مواد را مخلوط کرده و تفت می دهیم تا طلایی شود.

بعد، سرخ کردن تمام شده به آرام پز فرستاده می شود و کدو سبز ریز خرد شده روی آن قرار می گیرد. خاویار آینده را می توان با رب گوجه فرنگی ریخت، با ادویه جات پاشید و برنامه "Stewing" را به مدت 60 دقیقه اجرا کرد.

پس از اتمام، مخلوط سبزیجات باید خرد شود (چرخ گوشت، الک یا مخلوط کن). سپس، خمیر را به جوش آورده و در ظروف بخارپز ریخته می شود. توصیه می شود شیشه های کوچک را انتخاب کنید تا قسمت بدون چوب پنبه آن را بلافاصله میل کنید. آماده سازی باید یک روز در جای گرم برای دم کردن گذاشته شود و سپس در یخچال قرار گیرد.

نصیحت! کدو سبز باید قبل از پختن پوست کنده شود - این قسمت های سبزی در حین پخت نمی جوشد و ناخالصی های سختی ایجاد می کند.

پخت و پز بدون استریل کردن

ظرافت کدو سبز اغلب بدون عقیم سازی مسدود می شود. دستور العمل زیر پیشنهاد می کند یک آماده سازی خوشمزه بدون دردسرهای غیر ضروری تهیه کنید که با حداقل زمان توسط یک مولتی پز تسهیل می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
• هویج - 400 گرم؛
• پیاز - 800 گرم؛
• سیر - 1 سر؛
• رب گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• اسید سیتریک;
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2 قاشق چایخوری.
• فلفل قرمز - ½ قاشق چایخوری.

اجزای سبزیجات خرد شده و خرد می شوند (با استفاده از چرخ گوشت)، همین روش برای پیاز امکان پذیر است یا می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.

توده پیاز را در حالت مولتی پز مناسب سرخ کرده و پس از به دست آوردن رنگ طلایی، سبزی های باقی مانده را به کاسه اضافه می کنند. پس از این، دستگاه را می توان به مدت 95-100 دقیقه به حالت برنامه "خاموش" تغییر داد.

همچنین بخوانید: خاویار کدو حلوایی برای زمستان - 9 بهترین دستور العمل

پس از یک ساعت کار، ادویه ها را در خاویار مخلوط می کنند، پس از 15 دقیقه دیگر خمیر، سیر له شده را اضافه می کنند و اسید سیتریک را به نوک چاقو اضافه می کنند. پس از اتمام پخت، ظرافت را در ظروف تصفیه شده با آب جوش یا بخار قرار داده و مهر و موم می کنند.

مهم! هنگام پیروی از دستور العمل هایی که شامل استریل کردن قطعات کار نمی شود، باید به یاد داشته باشید که کوزه ها را با نوشابه کاملاً تمیز کنید و با آب داغ تمیز بشویید.

خاویار کدو حلوایی با سس مایونز

بیشتر سرآشپزها خاویار کدو حلوایی را به ساده ترین شکل ممکن آماده می کنند - همه مواد را در یک قابلمه بریزید و بجوشانید تا کاملا پخته شود. اما از این طریق نمی توانید یک ظرافت واقعی به دست آورید - برای این کار باید از راه حل های اصلی تری استفاده کنید. یکی از آنها یک غذای لطیف با سس مایونز است.

مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز - 1.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 300 گرم؛
• سس مایونز - 150 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 85 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل به مزه

پیاز را خرد کرده و پس از ریختن رب با ادویه، به مدت نیم ساعت در خورش چند پز با هم زدن گهگاهی می پزند. وقتی همه چیز آماده شد، سرخ کردن باید مدتی به یک بشقاب منتقل شود.

کدو سبز پوست کنده و خرد شده را بچینید - آنها را می توان در مخلوط کن یا چرخ گوشت پردازش کرد (در این صورت، محصول نهایی مایع تر خواهد بود)، سپس با سس مایونز مخلوط کنید و زیر یک درب بسته بگذارید تا روی "خورش" به مدت 1.5 بپزد. -2 ساعت

حدود نیم ساعت مانده به پایان برنامه می توانید پیازهای سرخ شده خورش شده در گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید تا دستگاه بوق بزند.

تکمیل - قرار دادن خاویار تمام شده در ظروف استریل و آب بندی با درب های استریل شده. محصول باید در یخچال نگهداری شود.

دستور پخت با خردل

با رب گوجه فرنگی می توانید بیشترین استفاده را ببرید خالی ساده. با این حال، بدون این جزء می تواند خوشمزه باشد، به خصوص اگر چند محصول غیرمنتظره مانند کمی خردل و آرد مصرف کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• هویج - 300 گرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• شکر و نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه (9٪) - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• خردل (آماده، نه خیلی مایع).

گوجه فرنگی ها با استفاده از مخلوط کن پردازش می شوند، پیاز خرد شده و سرخ می شود تا شفاف شود ظاهر. سپس می توانید هر دو جزء را در یک کاسه چند پز قرار دهید که روی حالت "خورش" تنظیم شده است، هویج رنده شده و کدو سبز را به صورت "مربع" برش داده اید.

مخلوط سبزی باید به مدت 40 دقیقه بجوشد، سپس درب آن را باز کنید تا رطوبت اضافی از بین برود (این حدود نیم ساعت طول می کشد). سپس سیر له شده یا ریز خرد شده، آرد را به کاسه اضافه کرده، خردل، نمک و شکر را به دلخواه اضافه کرده و پس از چند دقیقه جوشیدن، سرکه را در آن می ریزند.

همچنین بخوانید: مربای آلو بدون هسته برای زمستان - 12 دستور العمل ساده

این مخلوط با مخلوط کن پردازش می شود، به مدت 5-6 دقیقه در حالت سرخ کردن گرم می شود و در شیشه های بخارپز ریخته می شود تا با درب هایی که به همان روش درمان شده اند مهر و موم شود.

نصیحت! اگر گوجه فرنگی های بزرگ، رسیده و آبدار مصرف می کنید، می توانید با حذف رب گوجه، هر دستور غذا را تغییر دهید.

خاویار کدو سبز با گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی به عنوان جزء اصلی خاویار کدو حلوایی ساده ترین راه حلی است که به شما امکان می دهد بدون کار غیر ضروری آماده سازی کنید. اما اگر خاویار را با گوجه فرنگی بپزید، کمی بیشتر طول می کشد، اما طعم محصول نهایی شدیدتر می شود و عطر با حساسیت شما را به یاد تابستان می اندازد.

مواد تشکیل دهنده

• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای- 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• فلفل (سیاه) - 6-7 نخود؛
• نمک و شکر به مزه

سبزیجات پوست کنده را خرد کرده، در کاسه چند پز قرار دهید و برنامه سرخ کردن را روی 20 دقیقه تنظیم کنید. پس از گذشت 10 دقیقه از شروع پخت، می توانید گوجه فرنگی های ریز خرد شده را به توده سبزیجات اضافه کنید (ابتدا می توانید آب جوش را روی آنها بریزید و پوست را جدا کنید)، نمک و شکر و فلفل را اضافه کنید و سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. پس از تمام شدن زمان پخت، سرخ کردن را باید در یک تابه جداگانه قرار دهید و مدتی آن را بردارید.

برنامه "خورش" را روی مولتی پز انتخاب کنید و زمان را روی 2 ساعت تنظیم کنید، سپس کدو سبز پوست کنده و ریز خرد شده را داخل کاسه بریزید. سبزیجات آماده شده کاملاً با سرخ کردن مخلوط شده و با مخلوط کن خرد می شوند. سپس آنها را می توان دوباره در حالت "پخت" به دستگاه برگرداند. آنقدر بپزید تا مایع تبخیر شود (تا زمانی که خاویار به قوام دلخواه برسد).

قطعه کار باید در شیشه های تمیز شده قرار داده شود، سپس تحت درمان استریلیزاسیون قرار گیرد و با درب های جوشانده شده با آب جوش بسته شود.

توصیه! ظروف خاویار کدو ترجیحاً بدون استفاده از مواد شیمیایی خانگی باید شسته و چربی زدایی شوند. سودا برای این کار مناسب است - باید آن را در آب داغ حل کنید، شیشه ها را با درب بشویید، سپس همه چیز را کاملا بشویید. بسته به اندازه کوزه ها، باید محصولات در بسته را در آب داغ (حدود 90 درجه سانتیگراد) به مدت 25-40 دقیقه استریل کنید.

تهیه با سرکه

خاویار کدو حلوایی را می توان با یا بدون سرکه تهیه کرد و هر دو گزینه در زمستان یادآور تابستان بسیار خوبی خواهند بود. تنها تفاوت این است که با اضافه شدن این جزء، قطعه کار مدت بیشتری ذخیره می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 3 عدد؛
• پیاز - 3 عدد؛
• فلفل شیرین و تند 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• جعفری - 1 دسته؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل

کدو حلوایی نیمه رسیده در برنامه چند پز “خورش” پوست کنده، شسته، رنده شده و به مدت یک ساعت و نیم پخته می شود. به طور جداگانه، می توانید سبزیجات را سرخ کنید: پیاز و هویج را خرد کنید، سرخ کنید، و همچنین هر دو نوع فلفل را به صورت مکعبی خرد کنید. بعد می توانید تکه های گوجه فرنگی، پاستا، سیر را اضافه کنید.

لیست مواد لازم:

• دو کدو سبز بزرگ یا چند عدد جوان - وزن کل حدود 2 کیلوگرم،
• نیم کیلو هویج (+/- چند گرم)
• چهار پیاز بزرگ،
• چهار حبه سیر بزرگ،
• نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده،
• سرکه 9٪ - 15 میلی لیتر،
• روغن نباتی - 0.5 فنجان،
• نمک و شکر را به مزه می گیریم.

طعم، رنگ، خواص مفیدو محتوای کالری خاویار کدو حلوایی تمام شده نه تنها با مجموعه محصولات، بلکه همچنین با روش تهیه آنها - سرخ کردن، خورش، بخار پز یا پخت تعیین می شود.

آماده سازی:

1. محصولات را آماده کنید. حبه های سیر و پیاز را پوست می گیریم، پوست هویج و کدو سبز را جدا می کنیم (می توانید آن را روی سبزیجات جوان بگذارید). ما همچنین دانه های کدو سبز بالغ را حذف می کنیم. در مورد ادویه جات ترشی جات، پیشنهاد می کنم علاوه بر شکر و نمک، فلفل سیاه آسیاب شده را نیز اضافه کنید تا طعم غذا را خوش طعم کنید. برای اینکه خاویار کدو سبز که در آرام پز پخته شده است تا زمستان در قفسه های شما صبر کند، به سرکه 9٪ نیاز دارید. و البته برای سرخ کردن به روغن نباتی نیاز دارید.

2. هویج را رنده کنید، بزرگ یا کوچک (رنده) مهم نیست. اگر می خواهید فرآیند تهیه غذا را تسریع کنید، می توانید به سادگی هویج را با چاقو به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید.

3. پیاز خاویار را هم به روشی مناسب برای خودمان خرد می کنیم، مثلاً به صورت نواری برش می دهیم یا به صورت ورقه های کوچک خرد می کنیم.

4. روغن را در کاسه mv بریزید و هویج و پیاز را بیرون بریزید، سیر خرد شده را به آنها اضافه کنید. ماهیتابه را در مولتی کوکر فرو می کنیم و برنامه "FRYING" را شروع می کنیم. 20 دقیقه کافی خواهد بود. سبزیجات را زیر یک درب بسته سرخ می کنیم، اما مراقب فرآیند هستیم - هر از گاهی آنها را هم بزنید.

5. کدو سبز را آماده کنید. پوست کنده یا نه، آنها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید، به سبزیجات اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و برنامه را به "STEW" تغییر دهید.

6. با درب بسته به مدت 1.20 ساعت بپزید.

7. سبزی های آماده شده را به صورت گرم از چرخ گوشت رد می کنیم یا در مخلوط کن چرخ می کنیم تا پوره شوند. نمک، شکر، فلفل آسیاب شده و حتما سرکه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و دوباره برنامه و زمان "STEW" را روی 1.20 ساعت تنظیم کنید. درب آن را ببندید و خاویار کدو سبز را در آرام پز بجوشانید تا پخته شود.

8. سپس، توده سبزیجات را در شیشه های خشک و استریل قرار دهید و رول کنید.

اگر عاشق سبزیجات هستید، پس باید آماده سازی زیر را امتحان کنید. برای گیاهخواران عالی است زیرا حاوی گوشت، لبنیات یا تخم مرغ نیست.

در اینجا چندین دستور العمل دقیق برای خاویار کدو سبز آورده شده است. همه آنها متفاوت هستند، اما بسیار شبیه هستند. طعم در نهایت بسیار متفاوت است. اما برای درک این موضوع، باید مقدمات را آماده کرد و سپس، بر این اساس، امتحان کرد.

اصول کلی آشپزی

برای تهیه خاویار از کدو سبز، به کوزه های کوچکی از 500 تا 1000 میلی لیتر نیاز خواهید داشت که ظروف بزرگتر را انتخاب کنید، زیرا آماده سازی در آنها برای مدت طولانی باز می ماند و ممکن است خراب شود. کوزه های کوچک راه حل بهینه هستند.

علاوه بر خرید، تهیه ظروف برای کنسرو نیز مهم است. ابتدا باید شیشه ها را کاملاً بشویید سپس آنها را استریل کنید. می توان آن را در ظرف آب جوش، در فر یا مایکروویو انجام داد. هر یک از روش ها تا زمانی که ظروف استریل شده باشند کارساز خواهد بود.

خاویار کدو سبز کلاسیک برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته

زمان پخت و پز

محتوای کالری در هر 100 گرم

طرز پخت:

نکته: رب گوجه فرنگی را می توان با آب گوجه فرنگی جایگزین کرد.

خاویار دلچسب با سس مایونز برای هوای سرد

ما کمی سس مایونز به این دستور خاویار کدو حلوایی اضافه می کنیم. تصور کنید چقدر خوشمزه می شود! همچنین خوب است زیرا همه چیز در یک اجاق آهسته آماده می شود، به این معنی که بسیار آسان و تقریباً بی دردسر است.

چقدر طول می کشد - 2 ساعت و 35 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 97 کیلو کالری.

طرز پخت:

1. پوست پیازها را جدا کنید، سرها را از آب که در محل برش آزاد می شود بشویید.
2. سبزی ریشه را با یک چاقوی تیز ریز خرد کنید یا از چرخ گوشت عبور دهید/در مخلوط کن مخلوط کنید.
3. روغن را در ظرفی بریزید، آن را گرم کنید و پیاز را با رب گوجه فرنگی، نمک، شکر و فلفل اضافه کنید.
4. هم زدن، بیست دقیقه بپزید.
5. در همین حین، کدو سبز را پوست بگیرید و آبکشی کنید.
6. دم سبز را از هر میوه جدا کنید و پالپ را خرد کنید.
7. همه چیز را در مخلوط کن بریزید ، به صورت پوره خرد کنید یا از چرخ گوشت عبور دهید.
8. مخلوط پیاز را از مولتی پز بریزید و کاسه را بشویید.
9. پوره کدو سبز به دست آمده را در یک کاسه مولتی پز تمیز بریزید، سس مایونز را اضافه کنید.
10. هم بزنید و به مدت دو ساعت بجوشانید؛
11. چهل دقیقه قبل از پایان پخت، توده گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید، پخت و پز را ادامه دهید.
12. شکر و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید و در شیشه های آماده شده بریزید.

نکته: برای شیرین کردن خاویار از پیاز سفید استفاده کنید.

رونق سبزیجات در شیشه ها

پیش غذا که به آن خاویار می گویند، با وجود اینکه پایه آن کدو سبز است، نمی تواند بی مزه باشد. به هر حال، این بار طعم را با گوجه فرنگی آبدار تکمیل می کنیم!

چقدر طول می کشد - 1 ساعت و 50 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 42 کیلو کالری.

طرز پخت:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، کمی خشک کنید و هر سبزی را برش دهید.
2. آنها باید مانند صلیب به نظر برسند.
3. آب ساده را در یک قابلمه متوسط ​​بریزید؛
4. روی اجاق گاز قرار دهید، حرارت را روشن کنید؛
5. بگذارید بجوشد سپس گوجه فرنگی ها را در آب قرار دهید.
6. آنها را به مدت یک دقیقه در آب جوش خیس کنید.
7. در این مدت، یک کاسه آب سرد آماده کنید، جایی که گوجه فرنگی ها بعد از آب گرم قرار می گیرند تا سریع خنک شوند.
8. بعد از یک دقیقه، گوجه فرنگی ها را با یک قاشق سوراخ دار به آب سرد منتقل کنید تا فرآیند پخت متوقف شود.
9. وقتی میوه ها کمی خنک شدند، پوست آن ها را جدا کنید، ساقه ها را جدا کنید و با استفاده از یک چاقوی تیز، پالپ را درشت خرد کنید.
10. فلفل دلمه ای را بشویید، هر سبزی را نصف کنید.
11. با استفاده از یک چاقو، هسته ها، غشاها و دانه ها را برش دهید.
12. پالپ را به مکعب ها یا نوارهای بزرگ برش دهید.
13. کدو سبز را پوست بگیرید، بشویید، انتهای آن را بردارید.
14. میوه را با یک چاقوی تیز به حلقه های یک چهارم خرد کنید.
15. سیر را پوست بگیرید ، انتهای خشک را از هر حبه جدا کنید.
16. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به صورت خلال یا پر برش دهید.
17. هویج ها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید ، به حلقه های ضخیم برش دهید.
18. روغن را در کاسه چند پز بریزید، گوجه فرنگی، هویج، سیر، پیاز، فلفل، کدو سبز را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
19. ادویه ها را به طعم اضافه کنید، آنها را به خوبی با سبزیجات ترکیب کنید و حالت "Pilaf" را روشن کنید.
20. در پایان پخت و پز، تمام مواد را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور به پوره خرد کنید.
21. در کوزه ها بریزید و "زیر کت خز" بگذارید.

نکته: می توانید یک غلاف فلفل قرمز را برای ادویه اضافی اضافه کنید.

تعبیری جدید از یک میان وعده آشنا

اغلب خاویار کدو حلوایی همگن است. این به این دلیل است که غذا از تیغه چرخ گوشت عبور می کند. بیایید این بار چیز جدیدی را امتحان کنیم. خاویار تکه تکه!

چقدر طول می کشد - 1 ساعت و 45 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 36 کیلو کالری.

طرز پخت:

1. پوست هویج ها را با یک چاقوی تیز جدا کنید، ریشه ها را بشویید و رنده کنید.
2. پوست پیازها را جدا کنید، تمام سرها را با آب جاری بشویید و خشک کنید.
3. سپس سبزیجات ریشه را با یک چاقوی تیز ریز خرد کنید.
4. کدو سبز را بشویید، در صورت تمایل پوست بگیرید، دم آن را ببرید.
5. میوه ها را به مکعب های کوچک برش دهید؛
6. روغن را در آرام پز بریزید و بگذارید داغ شود.
7. پیاز، کدو سبز و هویج را در یک کاسه چند پز قرار دهید، هم بزنید.
8. ادویه ها را اضافه کنید و به مدت چهل دقیقه در حالت پخت بپزید.
9. فراموش نکنید که در این چهل دقیقه چندین بار مواد را مخلوط کنید.
10. پس از گذشت زمان، حالت خاموش کردن را برای نیم ساعت دیگر روشن کنید.
11. سیر را پوست بگیرید، لکه ها و لکه های خشک را بردارید، از یک له عبور دهید.
12. ورقه های له شده را به همراه رب گوجه فرنگی به محض سپری شدن زمان لازم به آرام پز اضافه کنید.
13. اسنک به دست آمده را هم بزنید و در ظروف قرار دهید و سپس بپیچید تا خنک شود.

نکته: به جای رب گوجه فرنگی، می توانید گوجه فرنگی تازه را در مخلوط کن خرد کنید. بسیار خوشمزه تر خواهد شد!

خاویار از هفت سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته

در این دستور غذا خواهید فهمید که چه فوایدی دارد! گوجه فرنگی، بادمجان، کدو سبز، سیر، فلفل، و بسیاری از سبزیجات دیگر وجود دارد که این محصول را فوق العاده سالم و خوشمزه می کند!

ساعت چند است - 2 ساعت.

محتوای کالری چقدر است - 62 کیلو کالری.

طرز پخت:

1. بادمجان ها را بشویید، ساقه ها را بردارید.
2. در صورت تمایل پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. سپس نمک را اضافه کنید و بگذارید سی دقیقه دم بکشد.
4. پس از این، مایع را از طریق یک آبکش تخلیه کنید.
5. کاملاً با آب جاری بشویید، حتماً آبکشی کنید.
6. در این زمان، کدو سبز را پوست بگیرید، دم سبز را بردارید.
7. میوه ها را بشویید، به نوارها یا مکعب های کوچک برش دهید.
8. پیاز را نیز پوست بگیرید، آبکشی کنید و خیلی ریز خرد کنید.
9. هویج ها را پوست بگیرید و نیمی از آن را بشویید و رنده کنید و نصف دیگر را مکعبی کنید.
10. فلفل دلمه ای را بشویید، هسته ها را به همراه دانه ها و غشاها از داخل جدا کنید.
11. قسمت شیرین را به صورت نوار برش دهید.
12. فلفل قرمز را بشویید، حلقه ها را برش دهید، دانه ها را از داخل جدا کنید.
13. داخل کاسه مولتی کوکر روغن بریزید و بگذارید داغ شود.
14. حالت سرخ کردن را به مدت بیست دقیقه روشن کنید، سپس پیاز و بادمجان را اضافه کنید.
15. هم زدن، ده دقیقه سرخ کنید.
16. سپس کدو سبز، فلفل دلمه ای، چیلی و هویج را اضافه کنید.
17. ده دقیقه باقیمانده را سرخ کنید؛
18. در این زمان، گوجه فرنگی های تازه را بشویید و ریز خرد کنید.
19. مطمئن شوید که همه ساقه ها را بردارید.
20. بعد از گذشت زمان، میوه ها را به همراه رب گوجه فرنگی، نمک، شکر، برگ لور به کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید.
21. 35-40 دقیقه دیگر در حالت جوشیدن بپزید، به یاد داشته باشید که هم بزنید.
22. سیر را پوست بگیرید، از یک له عبور دهید.
23. آن را در پایان پخت خاویار اضافه کنید، مواد را مخلوط کنید.
24. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، همه مواد را پوره کنید و در شیشه ها بریزید.

نکته: برای طراوت بخشیدن به خاویار، کمی زنجبیل اضافه کنید.

تهیه کدو سبز با قارچ

پیش غذا می تواند نه تنها از سبزیجات تشکیل شود، بلکه می توان آن را با قارچ نیز تکمیل کرد. شما چه می گویید؟ خوشمزه است! برای تکمیل خاویار کدو حلوایی، سفید، لوستر، شامپینیون یا هر چیز دیگری را مصرف کنید.

چقدر طول می کشد - 1 ساعت.

محتوای کالری چقدر است - 38 کیلو کالری.

طرز پخت:

1. هویج را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید؛
2. روغن را در یک کاسه بریزید، آن را گرم کنید و هویج را اضافه کنید.
3. سرخ کنید تا نرم شود، به یاد داشته باشید که هم بزنید.
4. در حالی که هویج در حال پختن است، ساقه و کلاه قارچ ها را با استفاده از چاقو پوست بگیرید.
5. آنها را به مکعب یا برش برش دهید - هر کدام راحت تر است.
6. قارچ ها را به هویج نرم اضافه کنید، هم بزنید و نگه دارید.
7. در همین حال، از کدو سبز که باید شسته و پوست کنده شود، مراقبت کنید.
8. در صورت لزوم، دانه ها را از میوه جدا کنید، سپس به مکعب برش دهید و در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید.
9. ادویه جات ترشی جات را در آنجا اضافه کنید و همه مواد را کاملاً مخلوط کنید.
10. سیر را پوست بگیرید، آن را با له له کنید و همچنین آن را در کاسه قرار دهید.
11. در حالت خورش، فقط بیست دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
12. سپس، توده را می توان با مخلوط کن در فرنی له کرد، یا می توانید آن را همانطور که هست بگذارید.
13. داخل کوزه ها قرار دهید، حلقه کنید و "زیر یک کت خز" بگذارید.

نکته: از فرش، ژاکت، پتو و ژاکت به عنوان "کت خز" استفاده کنید.

خاویار کدو باید همگن باشد. اگر هنوز تصمیم به آسیاب دارید، از چرخ گوشت یا یک گزینه مدرن تر - مخلوط کن استفاده کنید.

قوطی های رول شده باید در پتوهای گرم، فرش، حوله، حتی ژاکت یا ژاکت پیچیده شوند. مهم است که گرما را بتوان برای مدت طولانی حفظ کرد. بسیار مهم است که هر ظرف را برگردانید. این لازم است تا بخار (که بین خاویار و درب ایجاد می شود) درب ها را پاره نکند.

خاویار کدو سبز - دیوانه آماده سازی خوشمزه، که حتی برای گوشت خواران مشتاق هم جذاب خواهد بود. بسیار مفید و روشن است. این نشانک همچنین خوب است زیرا می تواند مکمل هر غذایی باشد، مگر اینکه اینطور باشد سالاد سبزیجات، قطعا اگرچه شاید برخی از مردم آن را دوست داشته باشند.