دستور العمل های پخت رژیمی آرد گندم سیاه. کوکی های رژیمی را از آرد گندم سیاه تهیه می کنیم. کوکی های تهیه شده از آرد گندم سیاه کوکی های تهیه شده از آرد گندم سیاه شکر و آب

آرد الک شده (هر دو نوع) را با کره و شکر مخلوط کرده و مخلوط کنید. سپس تخم مرغ ها را با عسل، نمک و وانیل به ظرف اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. اگر خیلی به دستتان چسبید، کمی اضافه کنید آرد گندم. خمیر را به شکل گلوله هایی به اندازه یک گردو در آورید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در فر قرار دهید. در صد و هشتاد درجه به مدت بیست دقیقه بپزید.

دستور العمل خوشمزه برای کوکی های تهیه شده از آرد گندم سیاه

برای تهیه چنین ظرفی باید صد گرم تهیه کنید کره، به دمای اتاق گرم شده، شصت گرم شکر قهوه ای و صد و پنجاه گرم آرد گندم سیاه. به علاوه برای تزیین به مقداری عسل و گردو نیاز خواهید داشت.

کره را با شکر و آرد مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را به شکل توپ درآورده و به مدت بیست دقیقه در یخچال قرار دهید. فر را روی صد و هشتاد درجه گرم کنید. خمیر را پهن کرده و از آن کوکی ها را برش دهید. دوازده تا پانزده دقیقه بپزید، سپس در فر خاموش و بدون درآوردن از ورقه پخت سرد کنید.

پنکیک آرد گندم سیاه با کفیر

برای تهیه چنین غذایی باید صد گرم آرد غلات کامل و صد و پنجاه گرم آرد گندم سیاه، سه عدد تخم مرغ، سیصد میلی لیتر کفیر با چربی متوسط ​​و یک لیوان آب تهیه کنید. علاوه بر این، از چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی، نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر و چهار قاشق غذاخوری شکر استفاده کنید.

هر دو نوع آرد را با هم ترکیب کرده، بیکینگ پودر را به آنها اضافه کنید. تخم مرغ را با کفیر و روغن هم بزنید. شکر را در آنجا اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط خشک را به این مواد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

آب گرم را در ظرفی بریزید و هم بزنید.
مانند پنکیک های معمولی در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید.

پخت از آرد گندم سیاه بدون مخمر - نان زنجبیلی

برای تهیه چنین خوراکی باید دویست گرم آرد گندم سیاه، بیست گرم شکر، یک قاشق چایخوری ادویه (دارچین، جوز هندی و میخک)، صد گرم کره، صد گرم ملاس تیره و پنجاه گرم تهیه کنید. ملاس سبک همچنین از یک قاشق چایخوری نوشابه، یک دو قاشق چایخوری زنجبیل، صد و پنجاه میلی لیتر شیر و یک تخم مرغ استفاده کنید.

دویست گرم آرد را با بیست گرم شکر، یک قاشق چایخوری ادویه، یک قاشق چایخوری نوشابه و دو قاشق چایخوری زنجبیل ترکیب کنید. صد گرم کره را با ملاس در قابلمه ذوب کنید، جرم حاصل را به مواد خشک آماده شده اضافه کنید. شیر را گرم کنید و با هم زدن داخل خمیر بریزید. یک عدد تخم مرغ را هم بزنید. خمیر به دست آمده را در سینی فر چرب شده (حدود پانزده در بیست سانتی متر) بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت شصت دقیقه بپزید. خنک و برش دهید.

اطلاعات تکمیلی

آرد گندم سیاه نه تنها در پخت و پز، بلکه در دستور العمل ها نیز به طور فعال استفاده می شود طب سنتی. اغلب توصیه می شود آن را با کفیر ترکیب کنید. بنابراین درمانگران ادعا می کنند که این مخلوط به پاکسازی روده از مواد زائد، سموم و سنگ های مدفوع و رگ های خونی از کلسترول کمک می کند. علاوه بر این، این ترکیب به عادی سازی متابولیسم و ​​عملکرد پانکراس کمک می کند. اغلب مصرف آن برای حفظ سطح قند خون طبیعی توصیه می شود.

درمان با آرد گندم سیاه و کفیر. برای تهیه دارو باید به صورت برشته نشده مصرف کنید گندم سیاهبه مقدار یک قاشق غذاخوری در آسیاب قهوه برگردانید تا آرد تقریباً یکدست شود. مواد اولیه به دست آمده را با یک لیوان کفیر ترکیب کرده و در یخچال قرار دهید. صبح، حدود نیم ساعت قبل از غذا، داروی آماده شده را بنوشید. مدت درمان دو هفته است.

پزشکان طب سنتی مصرف همان دارو را برای دستیابی به اثر کلرتیک واضح توصیه می کنند.

تورم پاها - درمان با داروهای مردمی با آرد گندم سیاه. اگر از افزایش تورم در پاها یا گرفتگی عضلات ساق پا رنج می برید، آرد گندم سیاه را تهیه کنید و روزی یک قاشق غذاخوری میل کنید و با مقداری آب رقیق کنید.

ژله گندم سیاه برای کلسترول. برای حذف کلسترول از بدن، تقویت عروق خونی و پاکسازی دیواره های آنها از پلاک های آتروکسلروتیک، ژله گندم سیاه تهیه کنید. سه قاشق غذاخوری آرد گندم سیاه تازه آماده شده را در یک لیوان آب سرد حل کنید. این مخلوط را در یک لیتر آب در حال جوش (به تدریج با هم زدن مداوم) بریزید. عسل یا آجیل را به محصول نهایی اضافه کنید. به جای فردا و شام، هفته ای یکبار مصرف کنید.

ماسک برای پوست خشک و پوسته پوسته شدن. متخصصان طب سنتی می گویند که آرد گندم سیاه به مقابله با خشکی بیش از حد پوست در قسمت های مختلف بدن کمک می کند. برای تهیه چنین دارویی، باید چند قاشق غذاخوری آرد گندم سیاه را با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی ترکیب کنید. اضافه کنید ماست طبیعیو هم بزنید تا مخلوط قوام دلخواه به دست آید. به عنوان ماسک استفاده کنید.

با تشکر از محصولی مانند

محتوای کالری: 353 کیلو کالری
پروتئین: 13.6 گرم.
چربی: 1.2 گرم
کربوهیدرات: 71.9 گرم.

نسبت محصول:

1 قاشق چایخوری - 8 گرم
1 قاشق غذاخوری - 25 گرم
1 لیوان - 160 گرم

علیرغم این واقعیت که غذاهای مختلف گندم سیاه در غذاهای اسلاو بسیار محبوب هستند، آرد گندم سیاه امروز به طور شایسته از توجه ما محروم نیست. اتفاقاً عادت کرده‌ایم که با آرد گندم پخته‌های خانگی درست کنیم و سنت‌های غنی آشپزی نیاکانمان را در تهیه غذاهای خوشمزه و سالم از این محصول فراموش کنیم.

در همین حال، فواید آرد گندم سیاه هزاران سال پیش شناخته شده بود. به ویژه، محتوای عناصر، مواد معدنی و ویتامین های مفید برای بدن انسان در آرد گندم سیاه بسیار زیاد است و نمی توان آن را با آرد ناچیز گندم مقایسه کرد.

آرد گندم سیاه توسط سرآشپزها هنگام پخت کلوچه، پنکیک، پنکیک، نان، پای، کلوچه، نان و پای استفاده می شود، اما عمدتاً با آرد گندم مخلوط می شود. به هر حال، حتی می توانید آرد گندم سیاه را در خانه درست کنید - فقط آن را در آسیاب قهوه آسیاب کنید و سپس از یک الک ریز الک کنید.

فواید آرد گندم سیاه

مزایای آرد گندم سیاه تهیه شده در خانه بسیار بیشتر از خواص مفید یک محصول خریداری شده در فروشگاه خواهد بود (اگرچه آنها در درجه آسیاب کردن متفاوت هستند - آرد صنعتی ریزتر است). اما در عین حال، دانه های گندم سیاه در خانه پوست کنده نمی شوند، بنابراین در نتیجه آرد گندم سیاه سالم تری با سبوس خواهید داشت.

آرد گندم سیاه سرشار از فیبر، پروتئین و کربوهیدرات های سالم است. به هر حال، دومی در فرآیند تشکیل چربی گنجانده نمی شود، در حالی که ویژگی پروتئین های گندم سیاه محتوای تعداد زیادی اسید آمینه ضروری است. این باعث می شود هم غلات و هم آرد بر اساس آنها ارزشمندترین باشند محصول غذاییدر ترکیب پروتئینی که می توان آن را با گوشت مقایسه کرد. اما از نظر محتوای اسیدهای آمینه ضروری، گندم سیاه اغلب با حبوبات برابر است: لوبیا، نخود و لوبیا.

زیبایی برای بسیاری کمر نازک، پوست صاف و بدون اضافه وزن است. ما موافقیم، اما این به معنای بدن سالم، انرژی و درخشش در چشم است. اما اغلب، هر کسی که وزن خود را کنترل می کند، بسیاری از محصولات، از جمله محصولات پخته شده مورد علاقه خود را انکار می کند. این افراد اندام لاغری دارند، اما روحیه و انرژی زیادی ندارند. ما این افسانه را که آرد باعث افزایش وزن می شود را از بین خواهیم برد، زیرا محصولات پخته شده باید به درستی تهیه شوند. بنابراین، امروز یاد خواهید گرفت که چگونه از آرد گندم سیاه کوکی درست کنید. یک غذای لذیذ عالی برای کل خانواده، که چهره شما را حفظ می کند، کودکان را خوشحال می کند و به میز تنوع می بخشد.

برای اطلاعات! گندم سیاه بیش از سه هزار سال است که کشت می شود. فرهنگ ارتباط خود را به لطف ذوق و سلیقه از دست نداده است ترکیب مفید. غذاهای گندم سیاه سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای آمینه هستند. و اگر بچه‌های شما نمی‌خواهند غلات بخورند، اجازه دهید دسر را امتحان کنند.

ما بهترین ها را ارائه می دهیم بهترین دستور العمل هاکوکی های آرد گندم سیاه

عزیزم

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد گندم سیاه - 300 گرم؛
• آرد گندم - 250 گرم؛
• یک تخم مرغ؛
• یک چوب کره؛
• قاشق عسل؛
• شکر گرانول - بهتر است شکر نیشکر مصرف شود، سالم تر است - 2 قاشق غذاخوری؛
• کیسه بیکینگ پودر - 5 گرم.

پخت کوکی ها

تخم مرغ را با شکر خرد کنید سپس با لیسک خوب بزنید. دو آرد را در یک توده مخلوط کنید، سپس با تخم مرغ زده شده ترکیب کنید، به تدریج همه چیز را هم بزنید. عسل را داخل خمیر بریزید، سپس آن را در یک حمام آب بخار کنید. مخلوط را مخلوط کرده و یک بسته بیکینگ پودر اضافه کنید.

و حالا نوبت روغن است که بهتر است آن را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دست بیاید. دمای اتاق. همچنین بهتر است محصول را تکه تکه کنید تا اتصال همه اجزا برای شما آسان شود. تکه ها را یکی یکی داخل خمیر قرار دهید و با چنگال هم بزنید. وقتی روغن شما تمام شد، شروع به ورز دادن با دست کنید. خمیر باید ساختاری شبیه پلاستین نرم داشته باشد و اگر مایع شما بیشتر است، آرد بیشتری اضافه کنید، اگر برعکس، از شیر برای رقیق شدن قوام استفاده کنید.

از خمیر شیرینی های گندم سیاه درست می کنیم که می تواند به شکل مستطیل، قلب، دایره باشد، برای درست کردن آن می توانید از قالب های آشپزی استفاده کنید. محصولات پخته شده جالببرای کودکان یک سینی فر را با کره چرب کنید و فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. لذیذ تمام شده را می توان با شربت، مربا، عسل یا به سادگی با چای شیرین سرو کرد.

نصیحت! با استفاده از آجیل می توانید دستور غذا را متنوع کنید. آنها را آسیاب کرده و به خمیر اضافه می کنید. سالم، خوشمزه و مغذی. و اگر بکینگ پودر در خانه ندارید، نوشابه را روی نوک چاقو با سرکه خاموش کنید.

شیرینی کشک و گندم سیاه

ما نیاز خواهیم داشت:

• گندم سیاه و آرد گندم - هر کدام 80 گرم؛
• کیسه بیکینگ پودر - 5 گرم؛
• پنیر دلمه - 150 گرم؛
• یک تخم مرغ؛
• شکر نیشکر - 2 قاشق غذاخوری.

پخت کوکی ها

شکر گرانول را با تخم مرغ خرد کنید. مخلوط را داخل پنیر دلمه ای ریخته و ورز می دهیم سپس دو نوع آرد را با هم ترکیب می کنیم و کم کم به تخم مرغ و پنیر اضافه می کنیم و خمیرمان را ورز می دهیم. بیکینگ پودر را در اینجا اضافه کنید و با چنگال کاملا مخلوط کنید. وقتی جرم یکدست شد، با دست شروع به ورز دادن می کنیم تا خمیر پلاستیکی شود.

حالا از آن گلوله های گرد درست می کنیم که با وردنه به ضخامت حدود 2 سانتی متر باز می کنیم و یا به دلخواه شکل ها بریده می شود و می توانید آنها را بپزید. برای این کار از یک ورقه پخت استفاده می کنید که روی آن را با کاغذ روغنی پوشانده و روی آن کوکی ها قرار می دهند. فر باید در این زمان تا 200 درجه گرم شود و پس از آن دسر به مدت 20 دقیقه پخته شود.

برای اطلاعات! قبل از خاموش کردن فر، بررسی کنید که آیا کلوچه های گندم سیاه شما خوب پخته شده اند، زیرا همه لوازم خانگی متفاوت دارند، ضخامت ورقه پخت متفاوت است، و همه خمیر را به ضخامت متفاوتی باز می کنند.

سنتی

ما نیاز خواهیم داشت:

• دو عدد تخم مرغ؛
• شکر گرانول - دوباره مصرف شکر نیشکر بهتر و سالم تر است - 4 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - زیتون یا آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• آرد - البته ما گندم سیاه مصرف می کنیم - 150 گرم؛
• زردآلو خشک یا سایر میوه های خشک - 50 گرم،

پخت کوکی ها

تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند و شکر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب بزنید. سودا با سرکه خاموش می شود که برای تشکیل کف نیاز به چند قطره دارد. وقتی نوشابه کاملا خاموش شد، به مخلوط با تخم مرغ اضافه می شود. برای هوای بیشتر شیرینی ها، آرد گندم سیاه را از طریق الک الک می کنند، بنابراین با اکسیژن اشباع می شود. آرد و تخم مرغ را به تدریج با شکر و نوشابه ترکیب کنید. در پایان دو قاشق غذاخوری روغن گیاهی تصفیه شده و بدون بو بریزید و میوه های خشک را خرد کرده یا کامل اضافه کنید. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، کوکی ها را درست کنید و آنها را به معنای واقعی کلمه به مدت 15 دقیقه بپزید.

نصیحت! شما نمی دانید چگونه شیرینی های زیبا درست کنید، در این تجارت تازه کار هستید، اما می خواهید مهمانان خود را شگفت زده کنید؟ خمیر را داخل کیسه ای بریزید و گوشه آن را سوراخ کنید اما باید کوچک باشد و خمیر را روی سینی فر فشار دهید. اگر زرادخانه کاملی از تجهیزات شیرینی پزی داشته باشید، نتیجه بدتر نخواهد بود.

زنجبیل-گندم سیاه برای تعطیلات

این دسر برای سال نو و کریسمس عالی است، زیرا زنجبیل و دارچین تند را در آن قرار می دهیم که به نوبه خود بسیار سالم هستند و عطر و طعمی باورنکردنی دارند. شما می توانید شکل یک مرد شیرینی زنجبیلی را به دست آورید و بچه ها را خوشحال کنید، کلوچه ها مانند فیلم ها خواهند بود. می توانید آن را هر طور که دوست دارید با کل خانواده تزئین کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد گندم سیاه - شیشه؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• ریشه زنجبیل - کمی پودر یا یک تکه سبزیجات خام؛
• دارچین - به مزه؛
• عسل - 100 گرم؛
• زردآلو خشک، کشمش و آلو خشک - یک مشت.

پخت کوکی ها

ارزش این را دارد که فوراً بگویید که می توانید هر میوه خشکی را مصرف کنید ، می توانید مخلوطی با آجیل خریداری کنید ، فقط می توانید از یک نوع استفاده کنید. همه این یا آن محصول را دوست ندارند، بنابراین همیشه می‌توانید دستور پخت کوکی‌های آرد گندم سیاه را متناسب با خود و خانواده‌تان تنظیم کنید. همچنین، برای طعم کامل، بهتر است نه تنها آرد گندم سیاه، بلکه عسل گندم سیاه را نیز مصرف کنید. دارای سایه تیره تر، عطر و طعم غنی است.

تخم مرغ ها را در یک کاسه می شکنیم و بعد از آن عسل را در آن می ریزیم، اگر قبلاً غلیظ شده است، می توانید آن را در یک حمام آب گرم کنید یا آن را در آب جوش قرار دهید، اما نه خود محصول، بلکه در ظرفی که در آن است. واقع شده است. در غیر این صورت عسل تمام خود را از دست می دهد خواص مفید. پس مواد را با همزن بزنید و در حین هم زدن شروع به اضافه کردن آرد به تدریج کنید. ادویه جات را به دلخواه می‌پاشید.

حالا فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را با کره چرب کنید، شیرینی ها را بچینید و شکلی که دوست دارید به آنها بدهید و نیم ساعت بپزید. کوکی ها با طعم خود شما را خوشحال می کنند ، آنها بسیار سالم هستند ، زیرا آرد گندم سیاه حاوی اجزای گندم سیاه است ، گلوتن در آن وجود ندارد و میوه های خشک جایگزین شکر می شوند و ادویه ها به شما کمک می کنند وزن اضافی اضافه نکنید و این دستور غذا را تکمیل می کند.

کوکی های سیب زمینی گندم سیاه با کاکائو

دستور دیگری که بسیار خوشمزه خواهد بود و شکر ندارد. برای کسانی که رژیم دارند، درست غذا می‌خورند، مناسب است و بچه‌ها هم شیرینی را دوست دارند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پودر کاکائو - سه قاشق غذاخوری؛
• یک لیوان آرد گندم سیاه؛
• روغن تصفیه شده - می توانید روغن زیتون مصرف کنید - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• شیر - یک محصول کم چرب مصرف کنید - 350 میلی لیتر؛
• میوه های خشک به سلیقه شما - 100 گرم.

پخت کوکی ها

جوش شیرین، آرد و کاکائو را در یک فنجان بریزید و سپس مخلوط کنید. میوه های خشک دلخواه را به شیر اضافه کنید و یک و نیم قاشق غذاخوری کره بریزید و همه را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. حالا اجزای دو فنجان را با هم ترکیب می کنیم و خمیر را ابتدا با قاشق و سپس با دست ورز می دهیم.

بعد، خمیر قهوه ای را به شکلی در می آورید که معمولاً یک کلوچه سیب زمینی به نظر می رسد. اینها می توانند توپ یا بریکت باشند، هر کدام که ترجیح می دهید. فر را با دمای 180 تا 190 درجه گرم کنید، سپس شیرینی ها را فقط به مدت 10 دقیقه روی کاغذ روغنی بپزید. می توانید رویه را با تراشه های نارگیل تزئین کنید.

کوکی موز

دستور دیگری که فرزندان شما را به وجد خواهد آورد. خیلی کوکی های خوشمزهکه می توان آن را نیز مانند مافین در فرم های مخصوص پخت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• یک لیوان کفیر؛
• یک تخم مرغ؛
• شکر - 80 گرم؛
• بکینگ پودر - بسته 5 گرمی؛
• یک عدد موز؛
• آرد گندم سیاه - 150 گرم؛
• یک لیوان دانه های گندم سیاه؛
• روغن گیاهی بدون بو - 2 قاشق غذاخوری.

پخت کوکی ها

تخم مرغ را با شکر چرخ کرده و سپس می زنیم، یک عدد موز اضافه می کنیم که با چنگال له می کنیم. کفیر را روی پرک ها بریزید و بگذارید پف کنند. همه مواد را با هم ترکیب می کنیم و خوب هم می زنیم سپس آرد را داخل آن می ریزیم و هم می زنیم و خمیر را درست می کنیم و دو قاشق غذاخوری کره می ریزیم و بکینگ پودر می پاشیم. خمیر را با دست ورز دهید، گلوله هایی درست کنید که به ضخامت کلوچه پهن می کنیم یا در قالب مافین می گذاریم. در فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه قرار دهید. یک سینی فر را با روغن چرب کنید.

اینجا هستند دستور العمل های جالب، نکته اصلی این است که همه خانم های خانه دار آنها را نمی شناسند، به این معنی که می توانید مهمانان خود را با گفتن فواید غذا به آنها شگفت زده کنید. کودکان نیز خوشحال خواهند شد، زیرا آنها در این فرآیند شرکت خواهند کرد و فکر می کنند که یک دسر معمولی دریافت خواهند کرد، اما این به طور انحصاری خواهد بود. محصولات پخته شده سالم.

تمام مطالب در وب سایت فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر محصولی، مشاوره با پزشک الزامی است!

آرد گندم سیاه - مفیدترین محصول، که اجداد ما از زمان های قدیم از آن استفاده می کردند. به طور فعال در آن استفاده می شود تغذیه رژیمی. این آرد سرشار از عناصر ریز و ویتامین های مفید است. اگر نیاز به رژیم غذایی دارید، پخت با آرد گندم سیاه رژیم غذایی شما را متنوع می کند. محصولات تهیه شده از آن تأثیر مفیدی بر هضم و متابولیسم دارند.

کوکی‌های شیرینی زنجبیلی از آرد گندم سیاه برای کودکان: یک دستور العمل سالم

• آرد گندم سیاه - 180 گرم؛
• دارچین، جوز هندی - هر کدام 1.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• موز - 2 عدد.

طرز پخت:

1. موز را با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. مخلوط موز را در ظرفی بریزید، آرد، شکر و کره را اضافه کنید.
3. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا جرم یکدست شود.
4. سپس باید قطعات یکسان را از خمیر جدا کنید و آنها را به شکل توپ درآورید.
5. گلوله ها را روی تابه چرب شده قرار دهید.
6. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. شیرینی های زنجبیلی را به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

پس از خنک شدن، شیرینی های زنجبیلی ممکن است سفت به نظر برسند، اما در واقع در وسط نرم هستند.

کیک هویج خوشمزه و سالم از آرد گندم سیاه: دستور العمل مرحله به مرحله

اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

• شکر قهوه ای - 100 گرم؛
• آرد گندم سیاه - 50 گرم؛
• آرد نخود - 25 گرم؛
• دارچین - ½ قاشق چایخوری؛
• پالپ رنده شده 1 لیمو و آب آن؛
• روغن آفتابگردان - 100 گرم؛
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• هویج رنده شده - 100 گرم؛
• پودر قند - 150 گرم؛
• تفاله رنده شده ۱ عدد پرتقال و آب آن.

طرز پخت:

1. شکر قهوه ای، آب و تفاله یک عدد لیمو، دارچین و روغن آفتابگردان را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید.
2. آرد گندم سیاه و نخود، آب و هویج رنده شده را به مخلوط اضافه کنید. خمیری یکدست ورز دهید.
3. سینی فر (حجمی حدود 500 گرم) بردارید و روی آن را با روغن روغنی بپوشانید و خمیر را داخل قالب بریزید. به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
4. آب پرتقال و تفاله آن را با پودر قند مخلوط کنید.
5. پای آماده شده را از فر خارج کرده، بگذارید خنک شود و همه طرف ها را با مخلوط پرتقال به دست آمده کاملا بپوشانید.

نان های رژیمی تهیه شده از آرد گندم سیاه

محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

• گندم سیاه و آرد گندم - هر کدام 250 گرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 10 گرم.

طرز پخت:

1. هر دو نوع آرد را با هم مخلوط کرده و وسط آن را گود بزنید.
2. کفیر را گرم کنید. مخمر، شکر، نمک را در چاه بریزید و 100 گرم کفیر بریزید و کمی آرد از لبه های ظرف جمع کنید. با حوله بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
3. بقیه کفیر را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید و در پایان ورز دادن روغن آفتابگردان را اضافه کنید. دوباره روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت دیگر بگذارید بماند.
4. تنها 1 قاشق غذاخوری از قسمت عمده تخم کدو را بگذارید. بقیه را چرخ کرده و داخل خمیر بریزید.
5. خمیر را به 10 نان تقسیم کنید و هر نان را کاملا ورز دهید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه دیگر بماند.
6. فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک تیغه چاقو را در آب سرد خیس کنید و روی هر نان یک برش کم عمق به شکل صلیب ایجاد کنید.
7. هر تکه را با برس آب بمالید و 25 تا 30 دقیقه بپزید.

کوکی های گندم سیاه رژیمی: دستور العمل برای دوستداران شکلات

اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

• آرد گندم سیاه - 200 گرم؛
• خرما بدون هسته - 120 گرم؛
• کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• شیر گاو - 350 میلی لیتر.

طرز پخت:

1. کاکائو، جوش شیرین و آرد را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید.
2. شیر را با خرما مخلوط کنید و روغن نباتیدر مخلوط کن
3. مایع مخلوط کن را در یک کاسه روی مخلوط خشک بریزید، خمیر خرد شده را ورز دهید.
4. سینی فر را بردارید که روی آن را با کاغذ پخت پوشانده اید. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.
5. با دست خیس گلوله هایی از خمیر درست می کنیم: به این ترتیب به انگشتان شما نمی چسبند. توپ ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
6. گلوله های آرد گندم سیاه را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. آنها باید شکننده و نرم شوند.

توپ های تمام شده را می توان با تکه های نارگیل تزئین کرد.

پنکیک گندم سیاه ساده با پیاز

اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

• آرد گندم سیاه - 750 گرم؛
• آب جوش - 4 فنجان؛
• مخمر خشک - 25 گرم؛
• پیاز - 4 عدد؛
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. عصر 750 گرم آرد را با 3 پیمانه آب جوش بریزید و هم بزنید و بگذارید خنک شود.
2. پس از سرد شدن، خمیر را باید با یک لیوان آب جوش باقی مانده رقیق کنید. وقتی دوباره خنک شد، مایه خمیر را که قبلا با آب رقیق شده بود اضافه کنید. خمیر را یک شبه بگذارید.
3. صبح، آرد و نمک را به خمیر اضافه کنید. سپس خمیر غلیظ پنکیک را ورز دهید و دوباره در جای گرم قرار دهید و صبر کنید تا ور بیاید.
4. در این زمان پیاز ریز خرد شده را در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
5. وقتی خمیر بلند شد، می توانید شروع به پخت پنکیک کنید: ½ قاشق غذاخوری را در تابه قرار دهید. ل پیازها را سرخ کنید، به طور مساوی روی تابه پخش کنید و خمیر را داخل آن بریزید.

پنکیک آرد گندم سیاه با سس تند

برای آزمون شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک؛
• آرد گندم سیاه - 4 قاشق غذاخوری. l.
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کفیر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری.

برای تهیه سس به موارد زیر نیاز دارید:

• کرفس - 3 ساقه؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• خامه - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر فتا - 130 گرم؛
• پنیر دلمه - 100 گرم؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

1. تخم مرغ را با کفیر و نمک بزنید. آرد گندم سیاه را اضافه کنید و هم بزنید.
2. آرد گندم را با بکینگ پودر ترکیب کرده و همه چیز را داخل خمیر بریزید. همه چیز را خوب ورز دهید و پنکیک ها را در روغن نباتی بپزید.
3. سس را آماده کنید: خامه، کرفس، خامه ترش، پنیر دلمه، خردل و پنیر فتا را در مخلوط کن خرد کنید.
4. هنگام سرو، سس آماده شده را سخاوتمندانه روی هر پنکیک بریزید.

کوکی های عسلی گندم سیاه

اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

• عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آرد گندم سیاه - 180 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

طرز پخت:

1. در ظرفی تخم مرغ ها و پودر قند را با همزن بزنید.
2. عسل و آرد را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و خمیر یکدستی به دست آورید. اجازه دهید خمیر به مدت 30 دقیقه بماند.
3. ورقه پخت را باید با کاغذ روغنی پوشانده و با روغن چرب کنید.
4. از یک قاشق غذاخوری خمیر را بردارید و با احتیاط روی کاغذ قرار دهید.
5. شیرینی ها را در فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

این کوکی ها را باید با عسل یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

نان های اسفناج فوق العاده سالم تهیه شده از آرد گندم سیاه: دستور العمل برای کسانی که وزن کم می کنند

لیست محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

• آرد گندم سیاه - 500 گرم؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• اسفناج - 100 گرم؛
• پسته خرد شده - 50 گرم؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• مخمر - 25 گرم؛
• نمک دریا و فلفل تازه آسیاب شده - به مزه؛
• پنیر نرم برای تزئین - 50 گرم.

طرز پخت:

1. اسفناج را با نمک و فلفل سیاه در 1 قاشق چایخوری روغن زیتون تفت دهید.
2. اسفناج پخته شده را در صافی بریزید و کمی تکان دهید تا آب آن تسریع شود.
3. اسفناج را با پنیر و روغن زیتون باقی مانده ترکیب کنید.
4. مخمر را بردارید و در 100 گرم آب حل کنید.
5. مایه خمیر، آرد و پسته را به مخلوط اسفناج و کشک اضافه کنید و خمیر را بدون گلوله ورز دهید.
6. به شکل یک توپ در بیاورید و خمیر را به مدت 1 ساعت در محلی بدون کشش بگذارید. با یک حوله مرطوب بپوشانید.
7. یک ورقه پخت را با کره چرب کنید.
8. خمیر را به 9 تا 10 قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل نان درآورید.
9. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سپس در فر قرار دهید.
10. حدود 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

پنج دقیقه قبل از پخت، روی نان ها را با پنیر رنده شده بپاشید.

پای ناشتا از آرد گندم سیاه و کاکائو (فیلم)

از تعداد زیادی دستور العمل برای پخت گندم سیاه، همه می توانند چندین مورد را انتخاب کنند که برای آنها مناسب است. به لطف چنین محصولاتی، رژیم گرفتن مشکل بزرگی به نظر نمی رسد. تغذیه سالم نیز می تواند خوشمزه و لذت بخش باشد!

بشریت بیش از یک قرن است که با اختراع دستگاه حرکت دائمی دست و پنجه نرم می کند و من می دانم کجا آن را پیدا کنم. و اکنون به همه می گویم، هیچ قدرتی برای سکوت وجود ندارد. با Perpetuum Mobile طبیعی در تمام خستگی ناپذیرش آشنا شوید - برادرزاده من تیموشا.

این نوزاد ناآرام قادر است بدون خستگی پاهایش را لگد بزند، دستانش را تکان دهد و در طول روز سرش را بچرخاند. تنها یک راه برای خواباندن یک بی قراری وجود دارد: او را در آغوش خود بگیرید و در خانه بچرخید، آهنگ های بیتلز را بخوانید. هفت کیلوگرم وزن زنده، فقط یک دقیقه...

جای تعجب نیست که همه ما در اینجا دائما گرسنه هستیم. و چای با کوکی ها به عنوان صبحانه دوم، میان وعده بعد از ظهر و حتی - اوه، وحشت! - شام دیرهنگام به نحوی نامحسوس به حالت عادی بازگشت. برای اینکه کوکی‌های سالم‌تری نسبت به کراکرهای فروشگاهی به ما ارائه کنم، امروز می‌پزم. کوکی های شکلاتیاز آرد گندم سیاه و شما به آن بپیوندید!

برای کوکی های آرد گندم سیاه به موارد زیر نیاز داریم:

• 200 گرم آرد گندم سیاه؛
• 100 گرم خرما بدون هسته؛
• 3 قاشق غذاخوری کاکائو
• 1.5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 0.5 قاشق چایخوری سودا؛
• 350 میلی لیتر. شیر

من این دستور را برای دو مزیت غیرقابل انکار انتخاب کردم. اولا شکر و آرد گندم نداره و ثانیا خیلی سریع درست میشه. Zachot، همانطور که در اینترنت می گویند.

به سادگی مواد خشک خمیر را با هم مخلوط می کنیم: آرد، کاکائو و نوشابه.

بقیه مواد را داخل کاسه مخلوط کن بریزید و تکان دهید تا یکدست شود و داخل مخلوط آرد بریزید.

خمیر گندم سیاه تیره و شکننده را برای شیرینی های آینده ما مخلوط کرده و بدست آورید.

سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید و خمیر را با دست خیس به شکل توپ در آورید. آسان است، نترسید، هیچ چیز به هیچ چیز نمی چسبد.

ورقه پخت را با توپ های گندم سیاه به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. در اینجا زمان زیادی نمی‌برد، زیرا کوکی‌های تمام شده در حالت ایده‌آل باید شکننده و نرم باشند، تا حدودی شبیه به کیک «سیب‌زمینی».

من می روم چایی با چند کلوچه سالم تازه پخته می نوشم، باید قبل از جلسه رقص شبانه ام با "وزن" خود را تازه کنم. اشتهای مبارک!

P.S. پاداش: قهرمان و الهام بخش دستور غذای امروزی، فشردن یک خرگوش است. اوه، یواشکی!

بسیاری وجود دارد انواع دستور العمل هامحصولات پخته شده شیرین، به ویژه کوکی ها. با استفاده از انواع مواد می توان آن را درست کرد، اما ماده اصلی در هر شیرینی آرد ساده است. به عنوان یک قاعده، آرد برای پخت خوب استفاده می شود حق بیمهو شیرینی های کاملاً پرکالری درست می کند. اما وقتی رژیم غذایی می‌خواهید غذای خوشمزه می‌خواهید، یا به دلیل آلرژی یا بیماری‌های دیگر نمی‌توانید غذاهای پخته شده بخورید، چه باید بکنید. سپس کوکی های آرد گندم سیاه به کمک می آیند.

مزایای محصول

کوکی های آرد گندم سیاه برای کسانی که رژیم دارند ایده آل هستند. این خوراکی لذیذ را می توان با یک فنجان چای خورد و در نتیجه بدن را فریب داد. میل به خوردن چیزی پخته برآورده می شود و کالری آن حداقل است.

مزیت بسیار مهم چنین پختی این است که بدون گلوتن است که در محصولات تهیه شده از آرد گندم یا چاودار یافت می شود.برخی افراد نسبت به این جزء حساسیت ندارند. به همین دلیل است آرد معمولیشما باید هر نوع دیگری را جایگزین کنید، به عنوان مثال، گندم سیاه، برنج یا بلغور جو دوسر.

آرد گندم سیاه در هر سوپرمارکتی فروخته می شود. اما اگر ناگهان نتوانستید آن را پیدا کنید، می توانید خودتان آن را بپزید. برای این کار می توانید از آسیاب قهوه استفاده کنید. از دانه های گندم سیاه می توانید به راحتی آرد گندم سیاه درست کنید که برای پخت ایده آل است.

چگونه آشپزی کنیم؟

گزینه های ساده

این دستور العمل ها به راحتی تهیه می شوند و هم برای کودکان مبتلا به آلرژی و هم برای کسانی که رژیم دارند مناسب است.

لبنیات و بدون گلوتن

این دستور غذا نه تنها بدون گلوتن است، بلکه بدون لبنیات نیز هست. برای تهیه آن به صد گرم آرد گندم سیاه، دو عدد تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری عسل و روغن نباتی، یک نوشابه و وانیلین نیاز دارید. ابتدا تخم مرغ ها را هم بزنید. آرد را الک کرده، نوشابه را که قبلا در گاز خاموش کرده اید، اضافه کنید، سپس تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. سپس روغن نباتی را اضافه کرده و شروع به ورز دادن خمیر کنید. باید از دستان شما جدا شود.

اما اگر خمیر کمی چسبناک شد، هنگام شکل دادن کوکی ها باید دستان خود را خیس کنید تا خیس شوند. سپس قالب گیری هر شکلی آسان تر خواهد بود. سینی فر را با روغن نباتی چرب کنید و کوکی ها را بچینید. دمای فر باید حدود 180 درجه باشد، شیرینی ها حدود بیست دقیقه پخته می شوند.

بدون تخم مرغ روی کفیر

می‌توانید با استفاده از کفیر، کلوچه‌های بدون تخم‌مرغ بپزید، که برای کسانی که رژیم دارند عالی است. این دسر هیچ آسیبی به اندام شما وارد نمی کند. برای تهیه آن به یک لیوان آرد گندم سیاه، یک لیوان کفیر، یک قاشق غذاخوری سبوس چاودار، یک سیب بزرگ، یک قاشق روغن نباتی، یک قاشق غذاخوری عسل نیاز دارید. شما باید یک لیوان آرد گندم سیاه، کره، عسل، سبوس، کفیر را مخلوط کنید. سیب را پوست بگیرید و رنده کنید رنده درشت، به جرم حاصل اضافه کنید. خمیر را باید کاملاً مخلوط کنید و سپس به مدت نیم ساعت در جای خنک قرار دهید. این کار فرم دادن به کوکی ها را آسان تر می کند.

از خمیر به دست آمده کیک های گردی تشکیل می شود که می توان روی آن ها کنجد پاشید و به مدت چهل دقیقه در فر قرار داد تا با دمای 150 تا 170 درجه بپزند.

با افزودن مواد مختلف

کوکی های آرد گندم سیاه را می توان با افزودن مواد مختلف متنوع کرد. آنها را می توان با موز، پرتقال، زردآلو خشک، پنیر دلمه، آجیل درست کرد - در یک کلام، شما می توانید هر آنچه را که تخیل شما دیکته می کند اضافه کنید. نکته اصلی این است که اگر کوکی ها برای افرادی که از چنین بیماری رنج می برند پخته شوند، این اجزا کالری زیادی ندارند و نمی توانند باعث ایجاد حساسیت شوند.

• به عنوان مثال، کوکی ها با زنجبیل مفید خواهند بود.برای تهیه آن، تخم مرغ ها را با عسل با همزن بزنید تا کف هوا تشکیل شود. آرد، زنجبیل و دارچین را اضافه کنید. پس از اینکه خمیر خوب ورز داده شد باید مانند دستور قبلی در جای خنک نگهداری شود. می توانید خمیر را با وردنه باز کنید و با قالب های مخصوص کلوچه ها را برش دهید و یا می توانید با چاقو اشکال هندسی را برش بزنید و ورق پخت را با روغن چرب کنید و حدود سی دقیقه بپزید.
• افزودن هر طعمی به کلوچه های گندم سیاه بسیار آسان است و هر بار آن را متنوع و همیشه خوشمزه می کند.در هنگام استفاده از دستور العمل زیر دقیقاً به این ترتیب لذیذ به نظر می رسد. یکی دو قاشق غذاخوری کاکائو، یک قاشق غذاخوری شکر، نصف لیوان خامه ترش کم چرب و بادام زمینی آسیاب شده را به آرد گندم سیاه اضافه کنید. همه مواد با هم مخلوط می شوند و شیرینی ها درست می شوند و بعد حدود چهل دقیقه در فر 160 درجه می پزند.

• اگر می خواهید کوکی ها رایحه میوه ای داشته باشند، می توانید آنها را مثلا با موز درست کنید.خمیر را به همان روشی که در یکی از آنها درست می شود دستور العمل های قبلی. در صورت عدم نیاز به شکر، عسل اضافه می شود. اگر تخم مرغ وجود نداشته باشد، کوکی های عالی با کفیر درست می شود. یک جزء را می توان به راحتی با دیگری جایگزین کرد، اما این کار کوکی ها را بدتر نمی کند. موز را که به قطعات خرد شده یا تفاله خرد شده در مخلوط کن آسیاب شده، به مخلوط مواد انتخاب شده اضافه کنید. زمان و دمای پخت از 30 تا 50 دقیقه و از 150 تا 180 درجه متغیر است. کوکی ها باید به طور دوره ای بررسی شوند تا از سوختن آنها اطمینان حاصل شود.
• یکی دیگر از محصولات رژیمی که برای این پخت مناسب است پنیر دلمه است.کودکان از خوردن این محصول لذت خواهند برد. پنیر کوتیج را از صافی مالش می دهند تا گلوله نباشد و آرد الک می شود. دو عدد تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. با افزودن سه قاشق چایخوری می توان شکر را با عسل جایگزین کرد. پس از خنک شدن خمیر، می توانید شکل ها را برش دهید یا مجسمه سازی کنید. کودکان نیز می توانند در انجام این فعالیت هیجان انگیز کمک کنند. بعد از نیم ساعت، کلوچه های خوشمزه برای چای آماده است.

• یکی دیگه خیلی گزینه مفیدمحصولات پخته شده با طعم اصلی - اینها کوکی ها با گردو هستند.خمیر به همین ترتیب تهیه می شود. سپس باید حدود پنجاه گرم کره نرم شده یا مارگارین اضافه کنید. آجیل ها ابتدا باید در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب شوند. خمیر را خوب ورز دهید و مغزهای آماده شده را داخل آن بریزید. خمیر سرد شده را به صورت گلوله‌هایی در می‌آورند که از آنها کوکی‌های گرد درست می‌شود. سینی فر را با روغن نباتی چرب کنید، کوکی ها را بگذارید و حدود پنجاه دقیقه در دمای 170-180 درجه بپزید.

همه دستور پخت ها بسیار آسان هستند و نیاز به هزینه و زمان زیادی ندارند و می توانید هر موادی که در خانه دارید به خمیر اضافه کنید. جزء اصلی خود آرد است، اما این مشکلی ندارد، زیرا هر خانه ای همیشه یک کیسه گندم سیاه دارد که تبدیل آن به آرد با استفاده از آسیاب قهوه بسیار آسان است.

هر بار می توانید مواد مختلفی را اضافه کنید و آزمایش کنید. یکی از دستور العمل ها مطمئناً مورد علاقه شما خواهد بود، یا شاید همه آنها در یک زمان.

دستور تهیه کوکی ها از آرد گندم سیاه را در زیر ببینید.