به طوری که پلو ترد و آبدار باشد. پلو ترد - نحوه پخت صحیح و خوشمزه در خانه با استفاده از دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس. پلو ترد با گوشت گاو

برنج رو با هر چی پلو میپزیم مخلوط میکنیم. هر کدبانویی دستور غذای مورد علاقه خود را دارد. اما مطمئناً هر کدبانویی باید بداند که پلو اگر ترد شود واقعاً خوشمزه خواهد بود.

آن وقت است که پلو پلو می شود نه فرنی برنج که با سبزی و ادویه مزه دار شده باشد. طرز تهیه پلو ترش؟ هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد، فقط باید اسرار کوچک را بدانید.

از چه پلو درست کنیم؟

مهمترین اجزای پلو سنتی گوشت، برنج، پیاز و هویج است. می توانید از هر روغن تصفیه شده برای سرخ کردن گوشت و سبزیجات استفاده کنید. ازبک ها، و آنها خالق پلو هستند، گوشت و سبزیجات را منحصراً در چربی گوسفندی بیش از حد می پزند. اما چربی بره بویی دارد که همه آن را دوست ندارند، بنابراین می توانید با روغن آفتابگردان معمولی ما کنار بیایید.

ادویه هایی که در تهیه پلوهای سنتی استفاده می شود شامل چاشنی خملی سونلی، زرشک، فلفل آسیاب شده، سیر و البته نمک است.

هر برنجی که در آشپزخانه خود دارید برای تهیه پلو مناسب است. اما اگر برنج تمام شد، بهتر است برنج دوروم بخارپز بخرید. این برنج است که آبگوشت را به خوبی جذب می کند و به همین دلیل شکننده و با طعمی غنی به نظر می رسد.

طرز تهیه پلو ترد

ابتدا از گوشت و هویج و پیاز پایه پلو را آماده می کنیم.

• نصف گوشت هویج مصرف کنید. هویج به برش های نازک بلند بریده می شود. اگر می خواهید روند برش را تسریع کنید، مصرف کنید رنده درشتبرای سالاد کره ایو هویج را با آن خرد کنید. هویج را نباید ریز رنده کرد زیرا باید در پایان پخت شکل خود را حفظ کند.

• روغن نباتی یا چربی را به یک ماهیتابه یا ماهیتابه با دیواره ضخیم اضافه کنید. مقدار آن به اندازه باشد، کم مصرف نشود، پلو خشک نباشد. سپس گوشت را اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت دهید تا طلایی شود. در این مرحله از تهیه پلو، بهتر است از ماهیتابه خارج نشوید، زیرا گوشت سوخته طعم تلخ و عطر نه چندان خوش طعمی به پلو می دهد.
• بعد از اینکه گوشت خوب سرخ شد حرارت را کم کنید و پیاز را اضافه کنید. به محض اینکه پیاز نرم شد، هویج را اضافه کنید. وقتی هویج شل شد، مطمئن شوید که هنگام هم زدن نشکند.
• با اضافه کردن ادویه کار آماده سازی پایه پلو را کامل می کنیم. نمک، فلفل سیاه را حتما اضافه کنید، می توانید مخلوط خملی سونلی را اضافه کنید، می توانید زرشک و همچنین سیر را اضافه کنید. علاقه مندان به غذاهای تند می توانند کمی فلفل تند به پلو اضافه کنند. سپس اضافه کنید رب گوجه فرنگییا گوجه فرنگی تازه ریز خرد شده.

• بعد از اضافه کردن ادویه ها، همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس در ماهیتابه آب بریزید تا آب همه محصولات را به اندازه 1 سانتی متر از سطح آنها بپوشاند. ظرف را با درب محکم بپوشانید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

وقت اضافه کردن برنج است.

رازهای درست کردن برنج کرکی

• هر برنجی را می توان به صورت ترد درست کرد. فقط برنج دم کرده آبگوشت را بهتر جذب می کند.

• برنج را حتما تا 8 بار در آب تمیز بشویید.

• سپس آن را با آب سرد پر کنید. این کار را می‌توان قبل از آماده کردن پایه پلو انجام داد تا برنج آب بخورد.

• برنج را با قاشق سوراخ دار در تابه بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

• حالا آشپزی را به یاد داشته باشید برنج کرکیو بنابراین پلو ترد، برنج را نباید در آب جوشاند، بلکه باید دم بکشد.

• برای این کار، حرارت را زیر ماهیتابه به حداقل برسانید و برنج را به صورت انبوه بچینید. با استفاده از یک چوب چوبی، چند سوراخ در اسلاید ایجاد کنید تا بخار راحت تر بالا بیاید. و در تابه را با درب محکم ببندید.

• وقتی برنج کاملاً پخت، حرارت را خاموش کنید، اما درب آن را بردارید، پلو را به قول خودشان به مدت 10 دقیقه بگذارید تا تمام شود.

در این مدت می توانید سفره را بچینید یا پیازهای تازه را که در سرکه ترش کرده اند تهیه کنید که با پلو بسیار ست می شود.

وقتی درب آن را بردارید، پلو ترد واقعی را می بینید. پیاز نباید از بین برود ظرف معمولی، اما برعکس هویج باید قابل توجه باشد. اکنون می توان تکه های بزرگ گوشت را به قطعات کوچکتر برش داد. اگر می خواهید آن را برش دهید یا مجبور نیستید. به هر حال، این قطعه بزرگی است که دهان شما را شاد می کند. اما مهمتر از همه، شما باید برنج را پفکی بپزید. باید رنگ طلایی، عطر و طعم بی نظیری به دست آورد.

حالا طرز تهیه پلو ترد را می دانید. اگر همه چیز در خانه دارید محصولات لازم، امروز می توانید خود و خانواده خود را با این غذای ازبکی که به خوبی نزد ما ریشه دوانده است خشنود کنید.

اگر تصمیم به پخت پلو دارید، چه ازبکی یا هندی، به یاد داشته باشید که هیچ شباهتی با ریزوتو ندارد و به همین دلیل دانه های برنج نباید به هم بچسبند، ظرف باید شکننده و مطبوع بماند. در این مطلب به شما می گوییم که چگونه پلو را طوری بپزید که شکننده باشد و خیلی خشک نشود.

دستور پخت پلو ترد

بیایید با یک دستور پخت نه کاملا کلاسیک، اما بسیار رایج و محبوب برای پلو با مرغ در منطقه خود شروع کنیم. به اندازه غذاهای اصلی با گوشت بره یا گاو به عنوان پایه حاوی چربی نیست و به سادگی و با حداقل مواد اولیه تهیه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• مرغ (گوشت سفید یا قرمز) - 1.6 کیلوگرم؛
• - 270 گرم؛
• پیاز- 230 گرم؛
• هویج - 420 گرم؛
• سیر - 3 سر؛
• دانه های زیره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• برگ لور - 2 عدد.

آماده سازی

برای اطمینان از له شدن برنج پلو قبل از شروع طبخ ابتدا باید آن را کاملا آبکشی کنید و سپس آن را با آب سرد پر کنید و در حین آماده کردن مواد باقیمانده آن را کنار بگذارید.

مرغ را برش دهید در قطعات بزرگ، کمی بزرگتر از یک لقمه، بنابراین گوشت به احتمال زیاد آبدار باقی می ماند. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. گوشت را داخل کاسه بریزید و بگذارید قهوه ای شود، سپس پرنده را با تکه های هویج و پیاز مخلوط کنید. وقتی سبزیجات نیم پز شدند، به اندازه ای آب در کاسه بریزید که محتویات آن را بپوشاند. زیره و بوته را داخل آن بریزید، سپس بگذارید گوشت حدود نیم ساعت بجوشد. آب اضافی برنج را خالی کنید و آن را روی پایه گوشت قرار دهید. سر برش خورده سیر را در مرکز قرار دهید و چند سانتی متر بالاتر از سطح دانه های برنج در آب بریزید. یکی دیگر از رازهای ترد کردن پلو در این است که این غذا را هرگز نباید هم زد، زیرا این کار نه تنها باعث آزاد شدن و پخش نشاسته می شود، بلکه باعث می شود که پلو از طعم و مزه شیر بی بهره باشد.

چگونه پلو خرد شده را در ماهیتابه بپزیم؟

مواد تشکیل دهنده:

• برنج (دانه بلند) - 135 گرم؛
• روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
• هویج - 310 گرم؛
• پیاز - 310 گرم؛
• دانه گشنیز (زمین شده) - 2 قاشق چایخوری؛
• زیره آسیاب شده - 1 1/2 قاشق چایخوری؛
• سر سیر؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

قبل از تهیه پلو ترد، برنج را آبکشی کرده و آب تازه به آن اضافه کنید. در حالی که نشاسته اضافی از دانه ها شسته شده است، قطعات سبزیجات را در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای شوند. ادویه و نمک را به پایه سبزیجات اضافه کنید. برنج آبکش شده را اضافه کنید و قبل از اضافه کردن آب، آن را با سبزیجات بریزید تا هر دانه با چربی آغشته شود. یک و نیم پیمانه آب بریزید و سر سیر را در وسط ظرف قرار دهید. برنج را بگذارید بپزد تا کاملاً رطوبت آن گرفته شود و در صورت لزوم آب اضافی اضافه کنید (بیش از نصف لیوان).

مواد تشکیل دهنده:

• روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
• بره - 1.8 کیلوگرم؛
• حبه سیر - 6 عدد؛
• هویج - 230 گرم؛
• پیاز - 310 گرم؛
• زردآلو خشک - 185 گرم؛
• زیره آسیاب شده - 3 قاشق چایخوری؛
• برنج - 480 گرم؛
• - 520 میلی لیتر؛
• یک پیمانه زعفران

آماده سازی

برنج را بشویید و خیس کنید. حبه های بره را در روغن داغ سرخ کنید. تکه های سبزی، سیر، زردآلو خشک و زیره را با زعفران به گوشت اضافه کنید. وقتی سبزی ها رنگ طلایی پیدا کردند، تمام 750 میلی لیتر آب را در آن بریزید و بگذارید یک ساعت بجوشد. بعد از گذشت زمان برنج را اضافه کرده و با 125 میلی لیتر آب در آبگوشت بریزید. حدود 10-15 دقیقه بپزید و سپس بگذارید برای مدت زمان مشابه بماند.

برای این کار می توانید در آرام پز چنین پلوهای ترد را تهیه کنید، همه مواد را در حالت «پخت» سرخ کنید، پس از اضافه کردن مایع به «خورش» بروید و وقتی برنج را اضافه کردید، «پلو» را روشن کنید.

پلو یکی از رایج ترین غذاهای نه تنها در خاورمیانه، بلکه در کشورهای اسلاو است. این با طعم بالا و سهولت آماده سازی توضیح داده می شود. پلو را می توان روز بعد گرم شده خورد - طعم اصلی را کاملاً حفظ می کند.

هر کدبانویی دستور غذای خاص خود را دارد. یکی از پرطرفدارترین ها پلو ترد است. در ابتدا پختن غذا در دیگ مرسوم بود، اما در حال حاضر با فناوری های مدرن می توان پخت و پز را ساده کرد و پلو ترد را در غذاهای معمولی و حتی در آرام پز تهیه کرد.

پلو ترد: دستور پخت با عکس

این دستور برای تهیه پلو ترد در دیگ طراحی شده است. و روی دنده خوک پخته می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• برنج 600 گرم؛
• 5-6 دنده گوشت خوک خرد شده؛
• 3 عدد هویج متوسط؛
• 3 عدد پیاز متوسط؛
• 50-70 گرم روغن نباتی؛
• ادویه جات ترشی جات: پاپریکا، زیره (زیره)، زرشک؛
• نمک، فلفل

تهیه زیروک (سنگ) :

1. یک دیگ را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید.
2. یک عدد پیاز را در روغن داغ (بعد از بیرون آمدن دود) بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود (تا تلخی روغن از بین برود و طعم بی نظیری به آن بدهد).
3. پس از این، پیاز را بردارید و آن را دور بریزید.
4. حرارت را کم نکنید؛ پخت و پز روی حرارت زیاد ادامه پیدا می کند.
5. دنده ها را در یک قابلمه بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. پیاز باقیمانده را اضافه کرده و به صورت حلقه ای برش داده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
7. هویج ها را مکعبی خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. با دنده و پیاز حدود 5 دقیقه تفت دهید.
8. دیگ را با آب داغ (حتی می توانید آب جوش) پر کنید تا محتویات داخل دیگ کاملاً پوشانده شود.
9. ادویه جات، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
10. وقتی جوش آمد، حرارت را کم کنید و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید.

پخت برنج:

1. برنج را مرتب کنید، آبکشی کنید و به مدت یک ربع در آب سرد خیس کنید.
2. آب آن را خالی کرده و روی زیروک را با یک لایه برنج یکدست بپوشانید.
3. بدون آسیب رساندن به لایه برنج، آب داغ را به صورت جریان نازک داخل دیگ بریزید تا به سطح 2-3 سانتی متری برنج برسد.
4. نمک را به مزه اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و صبر کنید تا بجوشد.
5. حرارت را کم کنید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد.
6. پس از افزودن برنج به دیگ، محتویات تا پایان پخت نیازی به هم زدن ندارند - پس از آن ظرف شکننده نمی شود.
7. قابلمه را از روی حرارت بردارید و بدون اینکه درب آن را بردارید اجازه دهید 15 دقیقه دیگر بماند.
8. پلو ترد به این صورت سرو می شود: دیگ را روی دیس بچرخانید تا برنج در بشقاب باشد و زیروک روی آن قرار گیرد. در صورت تمایل می توانید سبزی را اضافه کنید و با گوجه فرنگی کم نمک سرو کنید.

طرز پخت پلو ترد در آرام پز

این دستور پخت پلو خرد شده در آرام پز برای 6 وعده طراحی شده است. کل زمانتهیه این غذا حدود یک ساعت زمان می برد.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 1 فنجان برنج (160 میلی لیتر)؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت (مرغ، گوشت گاو، بره یا خوک)؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 پیاز پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری چاشنی مورد علاقه

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. برنج را بشویید و خشک کنید.
2. گوشت را به قطعات 1.5x1.5 سانتی متر برش دهید.
3. پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید.
4. روغن را در کاسه چند پز بریزید و حالت "پخت" (یا "سرخ کردن") را روشن کنید.
5. مکعب های گوشت را در روغن داغ بریزید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. هویج و پیاز را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر صبر کنید تا هویج پژمرده شود و پیاز شفاف شود.
7. برنج را به یک کاسه اضافه کنید و حدود 15 دقیقه تفت دهید.
8. حالت خورش (یا پلو) را روشن کنید، آب، نمک، ادویه را اضافه کنید و نیم ساعت بپزید.

حالا پلو ترد آماده است. می توانید با آن سرو کنید سالاد سبزیجات، سس، اما می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل کامل نیز سرو کرد.

پلو ترد در آرام پز: رازهای آشپزی

برنج چسبناک یک مشکل اساسی در آشپزخانه بسیاری از زنان خانه دار است. پلو اغلب پخته شده شبیه چسبندگی است فرنی برنج. به عنوان یک قاعده، این اشتباهات زنان خانه دار جوان و بی تجربه است. برخی کار تهیه پلو ترش را غیر ممکن می دانند. این یک تصور اشتباه بزرگ است.

برای تهیه دانه به دانه پلو، فقط باید نکات ظریفی را بدانید:

1. غلات باید خوب شسته شوند. گلوتن موجود در برنج باعث چسبندگی ظرف می شود و برای خلاص شدن از شر گلوتن برنج، باید دانه را حداقل 10 بار بشویید.
2. پس از شستن، برنج باید خشک شود. مثلاً آن را روی حوله قرار دهید.
3. برای اطمینان از حداکثر پف کردن ظرف، برنج باید قبل از پخت سرخ شود.

اگر تمام دستورالعمل های ذکر شده را رعایت کنید، پلو شما که در آرام پز یا در دیگ پخته شده است طعمی غنی، غنی، ظاهر زیبایی شناختی فوق العاده ای خواهد داشت و بدون شک ترد می شود.

هر کدام از ما حداقل یک بار در زندگی خود غذای شرقی پلو را طبخ کرده ایم. نکته اصلی در پخت پلو چیست؟ اولین و اصلی ترین چیز روش تهیه غذا است. دوم توالی قرار دادن محصولات است. ابتدا پیاز، هویج، سپس گوشت و چربی، سپس نمک و آب و در آخر برنج می آید. سوم، گوشت مناسب است. در پلو سنتی، کتف، سینه یا پشت بره است. چهارم اینکه برنج پلو باید درصد نشاسته کمی داشته باشد. پنجم ادویه جات، گیاهان و سبزیجات هستند.

زیره اصل، سیر، زرشک، کشمش، زردآلو خشک و به به پلو واقعی اضافه می شود. ششم اضافه کردن روغن است. فرآورده های پلو باید با روغن نباتی، پنبه دانه و کنجد پخته شوند. آخرین مورد استفاده از ظروف مناسب است. گزینه ایده آل یک دیگ با دیواره های ضخیم است که از آلومینیوم ساخته شده است. با دانستن رازهای اولیه می توانید شروع به تهیه پلو واقعی کنید.

مواد لازم برای پخت:

• گوشت - 1 کیلوگرم؛
• برنج - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 100 گرم؛
• سیر - 1-2 سر؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• نمک، فلفل - به مزه؛

مراحل آماده سازی:

1. کازان با روغن نباتیدوباره گرم کنید. گوشت را باید به قطعات متوسط ​​تقسیم کرد و در یک دیگ قرار داد. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. پیاز را پوست بگیرید، به صورت حلقه ای برش دهید، به گوشت اضافه کنید.
3. در حالی که پیازها در حال سرخ شدن هستند، هویج ها را پوست بگیرید. سبزی را به صورت نوارهای بلند برش دهید. به پیاز و گوشت اضافه کنید.
4. به محض اینکه هویج جا افتاد، آب جوشیده شده را به اندازه 2 سانتی متر از سطح گوشت اضافه کنید. ادویه جات را اضافه کنید. زیره، گشنیز و زرشک را چرخ کرده و اضافه کنید. ظرف را به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید.
5. نیم ساعت قبل از آماده شدن زیروک، ابتدا برنج را آبکشی کنید. این روش را حداقل هفت بار انجام دهید.
6. حرارت روی اجاق را کم کنید و یک سر سیر پوست کنده به آن اضافه کنید. برنج را اضافه کنید و سطح آن را صاف کنید. آب را در یک جریان نازک اضافه کنید تا سه سانتی متر روی غلات را بپوشاند.
7. ظرف را بدون درپوش بپزید تا بجوشد. ادویه ها را اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
8. حالا در قابلمه را با درب ببندید و ظرف را نیم ساعت بجوشانید. نیازی به هم زدن پلو نیست.
9. غذای شرقی را باید به صورت گرم در یک بشقاب بزرگ سرو کنید. برنج روی هم انباشته می شود و تکه های گوشت، سیر، به و سایر موادی که بخشی از ظرف بود، روی آن می چینند. سبزی خرد شده به طور هماهنگ غذا را تکمیل می کند! سالاد تربچه، پیاز، گوجه فرنگی یا خیار اغلب به صورت جداگانه همراه با پلو سرو می شود. اشتهای مبارک!

پلو یک غذای نسبتا ساده و دوست داشتنی در غذاهای ازبکستانی است. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. هر خانم خانه‌داری باید طرز تهیه پلو ترد را بداند و طرز تهیه آن را بیاموزد، زیرا فقط این "واقعی" محسوب می‌شود. پلو کلاسیک با برنج و بره در دیگ درست می شود، اما می توان از پختن «به هم ریختگی» در واقعیت های ما جلوگیری کرد.

رازهای تهیه پلو ترد

پلو واقعی باید معطر، خوش طعم و ترد باشد. این پارامترها تحت تأثیر عوامل زیر قرار دارند:

• انواع برنج؛
• نوع گوشت؛
• شرایط دمایی هنگام پخت پلو

چه نوع برنجی برای پلو مناسب است؟

برنج اساس پلو است. با دانستن اینکه کدام دانه بهتر است، طرز تهیه پلو ترد را خواهید دانست. انواع دانه کوتاه و بلند برای آن مناسب است: Devzira، Basmati، Jasmine.

از انواع بخارپز نیز می توان استفاده کرد. تنها تفاوت آنها با دانه های برنج کلاسیک طعم کمتر غنی آنهاست. به هزینه غلات توجه نکنید. برنج دوروم با قیمت پایین به اندازه انواع الیت برای پلو مناسب است.

چگونه برنج را به درستی فرآوری کنیم؟

علاوه بر نوع غلات، روش فرآوری آنها نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. برای پلو برنج به این صورت تهیه می شود:

1. مرتب کنید و کاملا آبکشی کنید تا آب جاری از دانه ها کاملا شفاف شود.
2. برنج را با آب گرم فراوان می ریزند.
3. در مراحل تهیه پلو، برنج را با پیاز و هویج روی گوشت گذاشته و با دقت آن را صاف می کنند.
4. آب را به آرامی از کنار دیواره دیگ داخل پلو بریزید. باید 1.5-2 سانتی متر بالاتر از سطح دانه باشد.
5. در مرحله بعد حرارت روی اجاق را به حداکثر برسانید. اجازه داده شده است که روی دیگ را با درب ببندید، اما فقط به مدت 1 دقیقه، تا آب سریعتر بجوشد و روغن به سمت بالا شناور شود.
6. در طول پخت و پز بعدی، وقتی آب تبخیر می شود، روغن به آرامی فرو می رود و هر دانه برنج را خیس می کند و می پوشاند.

در طول فرآیند پخت، هیچ چیز را هم نزنید. آماده بودن برنج به این صورت بررسی می شود: از همان لبه، دانه ها را به آرامی دور کنید و ببینید آیا آب باقی مانده است یا خیر. نباید وجود داشته باشد. غلات را امتحان کنید - آنها نباید ترد شوند.

وقتی همه چیز طبق برنامه پیش رفت و آب باقیمانده در شرف تبخیر شدن است، به مرحله بعدی پخت برنج بروید:

1. شعله شعله را متوسط ​​کم کنید.
2. صبر کنید تا آب کاملاً تبخیر شود و بلافاصله حرارت را به کمترین میزان ممکن برسانید.
3. حالا در قابلمه را با درب تا حد امکان محکم ببندید.
4. بعد از 20-25 دقیقه باز کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و آماده است.

حالا می دانید پلو را طوری بپزید که برنج خرد شود. اگر به طور روشمند دستورالعمل ها را دنبال کنید، دقیقاً همینطور خواهد بود.

از چه گوشتی برای پلو استفاده کنیم؟

بهترین گوشت برای پلو واقعی گوشت بره است. علاوه بر این، بهتر است از گوشت بزرگسالان استفاده شود. علاوه بر پالپ، توصیه می شود چندین قسمت از پشت را با دنده بگیرید. دانه ها را با نمک بپاشید و بگذارید حدود 15 دقیقه بماند. خمیر را به برش های تقریباً 1.5 سانتی متری برش می دهیم.

امروزه روش های زیادی برای طبخ یک غذای جایگزین به همان اندازه خوشمزه بدون گوشت بره وجود دارد. از دستورهای زیر طرز تهیه پلو ترد شده از گوشت خوک، مرغ و همچنین را خواهید آموخت پلو خوشمزهدر آرام پز

پلو واقعی با گوشت خوک

این پلو ترد معطر سفره شما را تزئین می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• 700 گرم گردن خوک با مقدار کمیچربی؛
• برنج 600 گرم؛
• 150 میلی لیتر روغن نباتی یا زیتون؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 سر سیر؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه؛
• 1 پیمانه زیره.

آماده سازی:

1. شعله مشعل را تا حد امکان قوی کنید. روغن را در یک دیگ گرم کنید - یک دود به سختی قابل توجه باید از آن خارج شود.
2. ابتدا پیاز را سرخ کنید، صبر کنید تا رنگ طلایی و پررنگی به خود بگیرد.
3. گوشت را قرار دهید.
4. هویج ها را روی سطح گوشت پخش کنید. 2-3 دقیقه صبر کنید و به آرامی هم بزنید.
5. 10-15 دقیقه سرخ کنید.
6. شعله شعله را متوسط ​​کرده و زیره را اضافه کنید.
7. آب را طوری بریزید که 1.5-2 سانتی متر بالاتر از مواد باشد.
8. کل سر سیر را اضافه کنید.
9. وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و به مدت 40 دقیقه روی قابلمه را ببندید.
10. سپس شعله را تا حد امکان قوی کنید و پلو را نمک بزنید.
11. برنج را اضافه کنید، آن را صاف کنید، حدود نیم ساعت صبر کنید، همه چیز را مخلوط کنید و روی یک ظرف بزرگ و زیبا قرار دهید.

پلو سرخ شده با مرغ

نحوه پخت برنج کرکی با مرغ سوالی است که برای هر خانه دار جالب توجه است، زیرا اغلب پایان بیشتر یادآور فرنی با گوشت است. اما اگر دستور پخت را به شدت رعایت کنید، درست کردن پلو ترد واقعی با مرغ کار سختی نیست.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 قاشق غذاخوری برنج برای پلو؛
• 400 گرم فیله مرغ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 هویج بزرگ (قرمز و رسیده بهترین هستند)؛
• 1 سر بزرگ سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری آب؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری ل نمک خوب؛
• 4 گرم زیره.

آماده سازی:

1. روغن را در ظرفی داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
2. اضافه کنید فیله مرغ، به مدت 5 دقیقه سرخ کنید (آتش باید زیاد باشد).
3. محل سبزیجات: سیر، هویج، زیره سبز. بدون کم کردن حرارت، 7 دقیقه دیگر سرخ کنید.
4. برنج را روی آن قرار دهید، آب بریزید.
5. سپس پلو را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا آب آن کاملا تبخیر شود.

پلو ترد از مولتی پز

اگر هنوز نمی دانید چگونه به درستی پلو ترد را در آرام پز بپزید، این دستور العمل قطعا به کارتان خواهد آمد.

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم گوشت (گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو، گوساله یا بره)؛
• 1 برنج دوروم چند فنجان؛
• 1 قاشق غذاخوری آب؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون یا گیاهی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری زیره سبز

آماده سازی:

1. روغن را در ظرف چند پز بریزید، گوشت را قرار دهید و با روشن کردن عملکرد "سرخ کردن" یا "پخت" آن را سرخ کنید. بعد از 10 دقیقه سبزیجات را اضافه کنید.
2. 10 دقیقه دیگر تفت دهید سپس دانه های برنج را اضافه کنید. مدام هم زدن، همه مواد را به مدت 10-13 دقیقه سرخ کنید.
3. گزینه خورش یا پلو را روشن کرده و در ظرفی آب بریزید و ادویه و نمک اضافه کنید و حدود 40 دقیقه بپزید.

همانطور که می بینید تهیه پلو ترش چندان سخت نیست. نکته اصلی این است که برخی از ظرافت ها را بدانید و به هر مرحله از ایجاد یک ظرف توجه کافی داشته باشید. حفظ زمان "صحیح" و شرایط دمای مناسب به همان اندازه مهم است. و پلو شما بدتر از نمونه اولیه ازبکی آن نخواهد بود.