از کنسرو لوبیا چه می توانید درست کنید؟ کنسرو لوبیا. کنسرو لوبیا سفید با شوید و جعفری

لوبیا در سس گوجه فرنگی — ظرف سالم، کم کالری، پروتئین بالا. می توان آن را به عنوان میان وعده یا برای زمستان آماده کرد.

غذاهای لوبیا در گوجه فرنگی غذاهای بسیار معروفی هستند. تعداد زیادی کنسرو لوبیا در فروشگاه ها به فروش می رسد و بخش زیادی از آنها در سس گوجه فرنگی تهیه می شود. اما واقعا پیدا کردنش سخته لوبیا خوشمزهدر گوجه فرنگی در قفسه های فروشگاه، بنابراین من به شما یاد می دهم که چگونه حبوبات را خودتان بپزید.

• لوبیا - 1 فنجان
• پیاز - پیاز - 1 قطعه بزرگ
• هویج - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه
• سیر - 4 حبه
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
• ادویه ها مورد علاقه من هستند، من ریحان، آویشن و زنجبیل دارم
• روغن نباتی
• نمک دریا
• فلفل سیاه

برای پختن لوبیا در سس گوجه فرنگی باید از قبل فکر کنید، زیرا لوبیاها باید از قبل به نسبت 1 تا 2.5 در طول شب در آب تصفیه شده خیس شوند.

قبل از پخت، آب آن را خالی کرده و در آب نمک در حال جوش و چند حبه سیر به مدت 50 دقیقه بپزید تا نرم شود. آب گوشت را دوباره آبکش کنید، اما در ظرفی جداگانه. و آن را کنار بگذارید.

همه سبزیجات را تمیز می کنیم. ریز خرد کنید پیازو سیر و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. فلفل دلمه ای را تمیز می کنیم و آن را هم ریز خرد می کنیم. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا قرار دهید، کمی روغن داخل آن بریزید و پیاز، سیر و هویج را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید. فلفل دلمه ای را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. لوبیا و سبزیجات در سس گوجه فرنگی کاملاً خوب می شوند!

آب لوبیا را داخل سبزیجات بریزید و اضافه کنید رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه به مزه. ریحان و آویشن و زنجبیل اضافه کردم. هم بزنید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. سس گوجه فرنگی تهیه شده از رب گوجه فرنگی و آبگوشت بسیار غنی و مغذی است.

لوبیاها را به تابه اضافه کنید، هم بزنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید تا لوبیاها و سس گوجه فرنگی با عطر و طعم یکدیگر اشباع شوند. دستور پخت لوبیا در سس گوجه فرنگی به پایان رسید، حرارت را خاموش کنید.

لوبیاها را در سس گوجه فرنگی در بشقاب ها بریزید و سرو کنید!

دستور 2: لوبیا خانگی در سس گوجه فرنگی (همراه با عکس)

لوبیاهای خانگی در گوجه فرنگی را نمی توان با قوطی های فروشگاهی مقایسه کرد. و آماده کردن آن نمی تواند آسان تر باشد. می توانید آن را گرم یا سرد، به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای مستقل میل کنید.

• لوبیا آب پز - 3 فنجان (خشک حدود 350 گرم)
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری کامل. ل (70 گرم)
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید
• نمک - 1 قاشق چایخوری. با یک اسلاید
• سیر - 3-4 حبه
• آبگوشت یا آب
• روغن برای سرخ کردن - 2-3 قاشق غذاخوری.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه

لوبیاها را یک روز در آب سرد خیس کنید.

بهتر است آن را در یخچال قرار دهید، زیرا حتی ترش کردن نامحسوس تأثیر بدی روی حبوبات در طول پخت خواهد داشت - آنها سفت تر می شوند.

آب را عوض کنید و لوبیاها را بپزید تا کاملا بپزند. نمک اضافه نکنید.

زمان بستگی به تنوع دارد. انجام این کار در یک اجاق آهسته در برنامه "خورش" راحت است.

من حبوبات را با فریز کردن آماده برای استفاده در آینده آماده می کنم، بنابراین وزن خشک آن تقریبی است.

یک کیلو گرم را یکدفعه می جوشانم و داخل کیسه می گذارم و در سالاد و سوپ و ... استفاده می کنم.

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا کمی سرخ شود.

هویج را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید.

کمی آب یا آب گوشت اضافه کنید و بپزید تا سبزیجات کاملا نرم شوند.

رب گوجه فرنگی، شکر و نمک، ادویه جات ترشی جات را به سلیقه اضافه کنید.

یکی دو قاشق غذاخوری لوبیا را له کنید.

بقیه لوبیاها را داخل سس بریزید.

آبی که لوبیا یا آب گوشت در آن پخته شده را اضافه کنید تا مایع با حبوبات یکدست شود.

لوبیاهای له شده را اضافه کنید - آنها به سس ضخامت اضافه می کنند.

بگذارید به جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه بپزید.

در انتها سیر رد شده از پرس یا خرد شده را اضافه کنید و اجاق گاز را خاموش کنید.

به عنوان پیش غذا، غذای جانبی یا غذای اصلی گیاهی به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

اشتهای مبارک!

دستور 3: لوبیا در سس گوجه فرنگی برای زمستان (عکس مرحله به مرحله)

من پیشنهاد می کنم این آماده سازی بسیار مورد نیاز را برای زمستان حفظ کنید. لوبیا در گوجه فرنگی هستند کنسروهای خوشمزهکه می توان از آن به عنوان پیش غذا استفاده کرد. از این آماده سازی می توان برای تهیه غذای اول و دوم، خورش یا سالاد استفاده کرد. اغلب اتفاق می افتد که فراموش می کنید قبل از پختن حبوبات را خیس کنید، در این صورت، آماده سازی ما فقط یک موهبت الهی خواهد بود. اگر می خواهید برای زمستان لوبیا را در گوجه فرنگی تهیه کنید، درست مانند فروشگاه، از دستور العمل ما استفاده کنید.

• لوبیا 800 گرم
• آب 800 گرم
• شکر 1.5 قاشق غذاخوری،
• نمک 0.75 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی 250 گرم
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

هر گونه ای برای کنسرو مناسب است. زمان پخت بستگی به نوع و اندازه لوبیا دارد. هرچه لوبیا بزرگتر باشد، پختن لوبیا بیشتر طول می کشد. بسیار توصیه می شود که لوبیاها را خوب آبکشی کنید و یک شب در آب سرد خیس کنید. در این مدت به خوبی پف می کند و زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

سپس لوبیاها را در قابلمه ای بریزید. آب کافی در آن بریزید. آن را به آتش بفرستید. حدود یک ساعت بپزید.

در حالی که حبوبات روی اجاق هستند، سس را آماده کنید. رب گوجه فرنگی را در یک ظرف عمیق مناسب اضافه کنید کیفیت خوب. آب را در دمای اتاق بریزید.

هم بزنید تا مایع یکدست گوجه فرنگی به دست آید. نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. هم بزنید تا شکر و نمک حل شود.

وقتی لوبیاها نیم پز شدند آنها را در آبکش بریزید. به قابلمه پخت منتقل کنید. در سس گوجه فرنگی آماده شده بریزید. هم بزنید و روی آتش بگذارید. به محض اینکه حبوبات به جوش آمد، حرارت را کم کرده و گهگاه با کفگیر چوبی هم بزنید، حدود 1-1.5 ساعت بپزید تا کاملا بپزد. زمانی که لوبیاها نرم شدند، نوبت بستن آنهاست.

برای این کار به شیشه های تمیز و خشک درب دار نیاز دارید. ابتدا ظرف را خوب بشویید. روی بخار آب، در فر یا مایکروویو استریل کنید. در یک قابلمه جداگانه را به مدت 8-10 دقیقه بجوشانید. لوبیاها را به همراه سس باقیمانده در شیشه های داغ بریزید. شیشه ها را محکم با درب ببندید. برگردانید و خوب بپیچید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شوند. همچنین ممکن است این اتفاق بیفتد که سس به اندازه کافی تبخیر شود و به اندازه کافی نباشد. در این صورت، مقدار تقریبی آبی که در شیشه وجود دارد را در یک قابلمه بجوشانید. کمی رب گوجه فرنگی را به آب در حال جوش اضافه کنید. هم بزنید و بجوشانید. سس را در شیشه ها بریزید و ببندید.

لوبیا در گوجه فرنگی برای زمستان آماده است.

دستور 4: لوبیا سفید در گوجه فرنگی، آماده برای زمستان

آماده سازی سبزیجات خانگی همیشه در فصل سرد مورد توجه است. با پختن لوبیا در گوجه فرنگی برای زمستان، یک میان وعده فوق العاده خواهید داشت. در آینده می توان آن را در سالاد، دوره اول و دوم گنجاند. دستور العمل های سادهاطلاعات جمع آوری شده در این صفحه برای آشپزهای با تجربه و تازه کار مفید خواهد بود.

طعم فوق العاده این غذا حتی در سردترین و تاریک ترین عصر هم روحیه شما را بالا می برد. وقتی پیش غذا را با نان تست ترد و چای داغ سرو کنید، این را خواهید دید.

• لوبیا سفید خشک - یک کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی تازه - سه کیلوگرم؛
• دانه فلفل سیاه - قاشق چای خوری؛
• برگ بو- دو یا سه قطعه؛
• فلفل چیلی (می توانید بدون آن انجام دهید) - نصف غلاف؛
• نمک - قاشق غذاخوری؛
• شکر - دو قاشق.

ابتدا باید لوبیاها را جدا کرده، خوب آبکشی کنید و در یک کاسه عمیق بریزید. پس از این، آن را با آب گرم پر کنید و آن را برای چند ساعت به حال خود رها کنید.

بعد، به سراغ گوجه فرنگی بروید. ساقه ها را بردارید و شکاف هایی در پوست ایجاد کنید. گوجه ها را به مدت ده ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید، سپس با احتیاط با قاشق سوراخ دار آن ها را بردارید. پوست را جدا کرده و پالپ را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

پوره سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ بریزید، نمک، ادویه و شکر را اضافه کنید.

آن را با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید، سپس حبوبات را اضافه کنید و ظرف را بپزید تا حبوبات آماده شوند.

چگونه لوبیا و گوجه فرنگی را برای زمستان بپوشانیم؟ برای این کار به شیشه های نیم لیتری و درب های حلبی نیاز دارید. ظروف باید به خوبی در آب جاری شسته و استریل شوند. لوبیاهای آماده را تا روی چوب لباسی در شیشه ها بریزید و با استفاده از یک کلید آنها را گرد کنید. ابتدا می توانید به هر وعده یک قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد اضافه کنید. حتما شیشه ها را زیر و رو کنید، روی آن ها را با پتو بپوشانید و بگذارید یک شب در دمای اتاق بماند.

چند روز دیگر لوبیا و گوجه فرنگی برای زمستان آماده می شود. در هر زمان می توانید از آن برای تهیه سوپ، مخلفات یا میان وعده استفاده کنید.

دستور 5: لوبیا سفید در سس گوجه فرنگی با سرکه برای زمستان

لوبیاهای خانگی در سس گوجه فرنگی برای زمستان طعم مشابهی دارند که بسیاری از افراد سس گوجه فرنگی خوشمزه را می پسندند. لوبیاهای کنسرو شده نیز برای تهیه سالاد مناسب خواهند بود، می توانید آنها را با خود در یک پیک نیک ببرید یا آنها را به یک سفر کاری برای همسرتان ببرید، زیرا خود لوبیاها بسیار مغذی هستند و در سس گوجه فرنگی بسیار خوشمزه هستند. همه بی مزه

• لوبیا سفید - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 1.5-2 کیلوگرم؛
• نمک سفره - 1.5 قاشق غذاخوری (45 گرم)؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری (150 گرم)؛
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه خرد شده - 1⁄2 قاشق چایخوری؛
• تند فلفل دلمه ایو سیر - اختیاری.

روی لوبیاها آب سرد بریزید و بگذارید یک شب بماند (ایده آل). اگر زمان فشرده است، می توانید قبل از استفاده از لوبیا در آماده سازی، 60 تا 90 دقیقه بجوشانید.

از آنجایی که در حال پختن حبوبات در گوجه فرنگی هستیم، آب آن را آماده می کنیم. سه گزینه برای تهیه فیلینگ وجود دارد. اولین مورد این است که پوست هر گوجه فرنگی را بردارید. این کار با ایجاد یک برش ضربدری روی هر یک و سپس ریختن آب جوش روی آن آسان است. گوجه فرنگی های پوست کنده را به روشی مناسب (چرخ گوشت، رنده، مخلوط کن) خرد کنید.

راه دوم این است که گوجه فرنگی ها را به روشی راحت خرد کنید و سپس توده را از صافی خرد کنید تا پوست و مقداری از دانه ها گرفته شود. ما هم از این روش استفاده کردیم. از شروع تا پایان 20 دقیقه طول کشید. من این گزینه را بیشتر دوست دارم، زیرا ... قوام محصول مانند لوبیاهای خوشمزه فروشگاهی در سس گوجه فرنگی است. در واقع، اغلب سس گوجه فرنگی بدون دانه و پوست تهیه می شود.

آخرین گزینه این است که گوجه فرنگی ها را از طریق آبمیوه گیری بچرخانید. این ساده ترین راه است.

خیلی تمیز آب گوجه فرنگیبرای ما کار می کند باید به مدت 10 دقیقه بجوشد و کف را از بین ببرید.

لوبیاهای آماده شده را داخل گوجه فرنگی قرار دهید. ما از لوبیا سفید استفاده می کنیم، آنها سریعتر از لوبیا قرمز پخته می شوند. برای لوبیا قرمز، ممکن است به گوجه فرنگی بیشتری نیاز داشته باشید زیرا... بعد از پخت مقدار آن کم می شود.

نمک اضافه کنید بدون مزه کنسرو لوبیاتازه خواهد بود

شکر را اضافه کنید، به خصوص برای گوجه فرنگی نیز لازم است.

روغن نباتی را اضافه کنید. برای طعم ظریف تر مورد نیاز است. روغن آفتابگردان تصفیه شده و بدون بو را مصرف کنید. می توانید از روغن زیتون یا ذرت نیز استفاده کنید.

سرکه را آخر اضافه می کنیم، بعضی ها در آخر اضافه می کنند، اما در این دستور بلافاصله اضافه می شود. حالا می توانید لوبیا را بپزید. به محض اینکه جوش آمد، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه کنار بگذارید. همانطور که قبلاً گفتم، لوبیا قرمز زمان بیشتری برای پختن دارد. در طول فرآیند پخت، سس گوجه فرنگی غلیظ تر می شود، اگر مایع کافی ندارید، می توانید کمی آب گوجه فرنگی اضافه کنید.

در حالی که لوبیا در حال پختن است، شیشه های بزرگتر از نیم لیتر را آماده کنید. قوطی ها را با جوش شیرین یا مایع ظرفشویی بشویید. آنها را خوب بشویید. اکنون آنها باید استریل شوند. پیشنهاد می کنیم این کار را در مایکروویو انجام دهید. در هر شیشه 100 میلی لیتر آب بریزید. شیشه ها را در مایکروویو قرار دهید، حداکثر قدرت را انتخاب کنید، زمان 5 دقیقه. پس از آن، آب قوطی ها باید تخلیه شود. درب ها باید 3-5 دقیقه بجوشد.

لوبیاهای داغ را داخل گوجه فرنگی داخل شیشه های استریل می ریزیم و بلافاصله با درب پیچ می کنیم.

شیشه ها را حتما بپیچید تا کاملا خنک شوند. این روش برای استریلیزاسیون اضافی ضروری است.

کنسروهای تمام شده را برای چند روز در مکانی قابل مشاهده نگه دارید تا مطمئن شوید که درب ها نشتی ندارند و فرآیند تخمیر شروع نشده است (دمیدن درب ها). پس از آن، می توانید با خیال راحت قوطی های کنسرو لوبیا را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. در صورت آماده شدن اضطراری شام یا ناهار باید قطعه کار را بیرون بیاورید.

لوبیا در گوجه فرنگی برای زمستان نیز هنگام تهیه سالادهای مختلف بسیار مناسب خواهد بود آماده سازی خانهاز فروشگاه خریداری شده است. لوبیا را می توان هنگام تهیه وینگرت نیز اضافه کرد.

دستور 6، مرحله به مرحله: کنسرو لوبیا در سس گوجه فرنگی

این دستور العمل جهانی است، زیرا لوبیاهای کنسرو شده می توانند به عنوان پیش غذا، و همچنین به عنوان یک غذای جداگانه یا افزودنی به گل گاوزبان، سوپ یا خورش خدمت کنند. مهمترین چیز این است که غذا به سرعت و به سادگی آماده شود. مواد تشکیل دهنده برای نیمی از کوزه لیتریو آماده سازی آن 50 دقیقه طول می کشد.

• لوبیا - 350 گرم
• رب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر
• دانه فلفل سیاه - 3 عدد
• برگ بو - 2 عدد
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.

برای تهیه دستور پخت، استفاده کنید لوبیا سبز. می تواند قرمز یا سفید باشد. دانه ها باید صاف، براق، بدون لکه یا آسیب باشند. پس از خرید، حبوبات را با دقت دسته بندی کنید و اضافی آن را بردارید. قبل از شروع پخت، روی لوبیاها را با آب بپوشانید و بگذارید 10 ساعت بماند. بهتر است این کار را در شب انجام دهید. صبح می توانید مراحل بعدی کار را شروع کنید.

صبح آب آن را عوض کرده و همه لوبیاها را دوباره چک کنید و 5 دقیقه دیگر در آب سرد خیس کنید.

لوبیاهای خیس شده را داخل تابه بریزید. به اندازه ای آب بریزید که دانه ها را کمی بپوشاند و تابه را روی حرارت قرار دهید. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد شکر، نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید و هم بزنید. 20 دقیقه صبر کنید و خاموش کنید.

سس گوجه فرنگی را در تابه ای جداگانه گرم کنید. توصیه می شود خانگی باشد. اگر نه، سریع آن را با استفاده از گوجه فرنگی و مخلوط کن آماده کنید. رب گوجه فرنگی را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و حتماً مقداری ادویه اضافه کنید.

لوبیاها را با رب گوجه فرنگی ترکیب کنید، هم بزنید، مزه دار کنید و در صورت لزوم ادویه اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 7-10 دقیقه بپزید.

شیشه و درب فلزی را از قبل استریل کنید. در حالی که میان وعده داغ است، آن را داخل شیشه بریزید و در ظرف شیشه ای را با حبوبات آماده در سس گوجه فرنگی زیر و رو کنید، روی زمین بگذارید و روی آن را با پتوی گرم بپوشانید. به مدت 24 ساعت به شیشه دست نزنید. سپس آماده را در انباری خنک یا یخچال نگهداری کنید و در زمستان آن را باز کنید و از یک میان وعده عالی لذت ببرید.

دستور 7: لوبیا با فلفل دلمه ای در سس گوجه فرنگی

مزیت بزرگ لوبیاهای کنسرو شده در سس گوجه فرنگی این است که به عنوان یک میان وعده مستقل، بسیار سیر کننده هستند. به طور تقریبی، می توانید به راحتی چند قاشق تنقلات را با نان بخورید و احساس گرسنگی چندین ساعت شما را رها می کند. علاوه بر این، این محصول حاوی کالری بسیار کمی است، بنابراین حتی کسانی که به دقت چهره خود را کنترل می کنند می توانند خود را با آن درمان کنند.

در صورت داشتن رب گوجه‌فرنگی آماده، گوجه‌فرنگی‌هایی که جزو غذا هستند را می‌توان جایگزین کرد. با این حال، اگر می خواهید از ماکارونی خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید، بهتر است این کار را نکنید زیرا ممکن است طعم آن برای کنسرو لوبیا مناسب نباشد. سس گوجه فرنگی نباید ترش باشد، بنابراین به جای رب فروشگاهی از آن استفاده کنید گوجه فرنگی تازه.

برای تهیه کنسرو لوبیا در سس گوجه فرنگی برای زمستان در خانه، به ما توجه کنید دستور گام به گامبا نکات عکس این به شما کمک می کند تا به سرعت فرآیند پخت و پز را طی کنید و آن را تا حد امکان ساده کنید.

• لوبیا خشک - 3 فنجان
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
• هویج - 300 گرم
• پیاز - 500 گرم
• فلفل دلمه ای شیرین - 1 کیلوگرم
• روغن نباتی - 1 فنجان
• شکر گرانول - 200 گرم
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ - 35 گرم

به مقدار لازم مواد را آماده کرده و سپس شروع به پوست کندن کنید. ابتدا هویج و پیاز را پوست بگیرید و در ظرفی جداگانه بریزید.

سپس باید با چرخ گوشت یا مخلوط کن پیاز و هویج را خرد کنید. پس از انجام این کار، مخلوط حاصل را به کف یک تابه عمیق منتقل کنید، جایی که باید کمی روغن گیاهی نیز اضافه کنید. تابه را روی اجاق بگذارید و مخلوط را به مدت ده دقیقه بپزید.

فلفل دلمه‌ای قرمز را بردارید، آن را در آب جاری بشویید، دانه‌های آن را جدا کرده و به‌صورت پوره درآورید و به همراه هویج و پیاز به تابه اضافه کنید. پس از افزودن مخلوط فلفل به تابه، سس باید حدود ده دقیقه بجوشد.

بعد باید گوجه ها را خرد کنید، بعد از شستن و با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره درآورید. مخلوط به دست آمده را نیز باید با بقیه محصولات به تابه اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر نیز نمک و شکر را به مخلوط اضافه کنید و آن را کاملاً مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید.

ابتدا لوبیاها را کاملاً در آبکش بشویید و سپس لوبیاها را به مدت شش ساعت در آب سرد خیس کنید، بهتر است این کار را شب انجام دهید تا تا صبح لوبیاها برای عمل بعدی آماده شوند. بعد از خیساندن لوبیا، باید آب آن را خالی کرده و آب جدید اضافه کنید و لوبیاها را بفرستید تا ده دقیقه بجوشد.

لوبیاهای از قبل آب پز شده را داخل مخلوط سبزیجات بریزید و ده دقیقه دیگر بجوشانید و پس از آن می توانید مخلوط تمام شده را در شیشه ها بریزید و درب ها را بپیچید. کنسرو لوبیا در سس گوجه فرنگی آماده است! می توانید آن را برای زمستان در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

دستور 8، ساده: لوبیا سبز در سس گوجه فرنگی برای زمستان

لوبیا در سس گوجه فرنگی برای زمستان که دستور پخت آن امروز به شما ارائه شده است، می تواند هم سرد و هم گرم استفاده شود. با نان تست عالی می شود و می تواند یک غذای جانبی برای ماهی یا مرغ باشد. این یک دستور العمل بسیار ساده است که زمان زیادی نمی برد.

• لوبیا - 300 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• سرکه-1 قاشق چایخوری

لوبیا سبز را به قطعات کوچک خرد می کنیم و زردها را جدا می کنیم، زیرا فقط به دانه های آنها نیاز داریم. ابتدا باید چند ساعت خیس بخورد تا زودتر بپزد. باید آن را بپزید تا کاملا پخته شود.

پیاز، هویج و سیر را پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک، هویج را به صورت خلالی و آخرین ماده را به قطعات کوچک خرد کنید.

ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و کمی روغن نباتی در آن بریزید. پس از داغ شدن تابه، پیاز را اضافه کنید. و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بنابراین باید مدام هم بزنید تا نسوزند.

سپس هویج و سیر را اضافه کنید. به هم زدن ادامه می دهیم.

در همان زمان، شما باید خمیر را درست کنید. برای این کار، گوجه فرنگی ها را به آرامی برش دهید و چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. به لطف این روش به سرعت پوست گوجه فرنگی ها را پاک می کنیم. پس از آن، آنها را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.

فلفل دلمه ای را بردارید. آن را باز می کنیم و همه دانه ها را بیرون می آوریم. سپس زیر آب جاری بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.

رب گوجه فرنگی را روی سبزیجاتی که در ماهیتابه سرخ می کنیم بریزید. همه مواد را با هم مخلوط کنید.

فلفل دلمه ای را اضافه کنید. حالا نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. در اینجا نسبت خاصی وجود ندارد، زیرا همه غذاهایی را دوست دارند که طعم متفاوتی داشته باشند. باید بجوشانید تا سبزیجات کاملا پخته شوند.

وقتی همه اجزا پخته و خورش شدند، باید داخل شیشه ریخته شوند. همه مواد برای ظرف 0.5 لیتری طراحی شده اند. بعد از شستن می توانید تمام سبزیجات را داخل آن بریزید. شما باید آن را در لایه ها قرار دهید. ابتدا لوبیا و سپس گوجه فرنگی و سپس دوباره لوبیا و غیره می آید. در آخر سرکه را اضافه کنید.

حالا باید استریل شود. برای انجام این کار، یک قابلمه با مقدار کمیآب و شیشه را بگذارید. آب باید 2/3 شیشه را بپوشاند. عقیم سازی 40 دقیقه طول می کشد. سپس آن را بیرون می آوریم و حفظ می کنیم. طبق سنت کوزه خود را برمیگردانیم و به جای گرم زیر پتو می فرستیم. چند روز بعد آن را به انبار می بریم. در زمستان لوبیا را در سس گوجه فرنگی باز می کنیم و از یک غذای خوشمزه لذت می بریم. اشتهای مبارک!

دستور 9: لوبیا در سس گوجه فرنگی - آماده سازی برای زمستان

این دستور تهیه کنسرو لوبیا در سس گوجه فرنگی بسیار ساده است. علاوه بر این، لوبیا مانند بسیاری از حبوبات بسیار سالم است. برای گیاهخواران ضروری است زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین است. البته لوبیا نمی تواند به طور کامل جایگزین گوشت شود. اما با این حال، حاوی بسیاری از ویتامین های لازم برای بدن ما است.

• لوبیا 500 گرم
• پیاز 500 گرم
• اسید سیتریک 1 قاشق چایخوری
• فلفل دلمه ای 750 گرم
• هویج 500 گرم
• آب 1 لیتر
• روغن (نباتی) 200 میلی لیتر
• رب گوجه فرنگی 250 گرم
• شکر 0.5 قاشق غذاخوری
• نمک 1.5 قاشق غذاخوری ل
• فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
• گشنیز 2 قاشق چایخوری

لوبیاها را به مدت 12 ساعت خیس کنید. این لازم است تا لوبیاها در سریع ترین زمان ممکن پف کرده و بپزند. در غیر این صورت باید بیش از یک ساعت آن را بپزید.

بعد از 12 ساعت لوبیاها را آبکش کرده و آبکشی کرده و شروع به پختن کنید. باید لوبیاها را بپزید تا نرم شوند، سپس دوباره آب آن را خالی کرده و شروع به پردازش سبزیجات دیگر کنید.

هویج و پیاز را پوست بگیرید و هسته آن را از فلفل دلمه ای جدا کنید. سپس فلفل و پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات خرد شده را به لوبیا اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

اگر فلفل دلمه ای را دوست ندارید، لازم نیست آن را اضافه کنید. و برای تند کردن، چند حبه سیر بردارید. می توان آن را رنده یا ریز خرد کرد.

آب و رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کرده و شروع به خورش سبزیجات کنید.

بعد از مدتی شکر، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. هم بزنید و حدود 40-45 دقیقه بجوشانید.

اگر سبزی دوست دارید در این مرحله به آن اضافه کنید. جعفری یا شوید را ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید.

5-10 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید اسید سیتریکو چاشنی ها دوباره هم بزنید و مدت زمان باقیمانده را بپزید.

لوبیاهای داغ را در شیشه های استریل بریزید و گرد کنید.

دستور 10: لوبیا با فلفل و سیر در سس گوجه فرنگی

این آماده سازی برای زمستان کاملاً در بسیاری از دستور العمل ها قرار می گیرد آب گوشت، گل گاوزبان. می توانید گوشت خورشتی را با پیاز بپزید و در انتها یک شیشه از این حبوبات را اضافه کنید. حتی زمانی که مطلقاً زمانی برای طبخ وجود ندارد، یک شیشه لوبیا می تواند به عنوان یک غذای کامل مستقل باشد که می تواند با نان پیتای تازه یا مانتاکش سرو شود.

• لوبیا - 1.3 فنجان،
• گوجه فرنگی خامه ای - 600-750 گرم،
• فلفل شیرین - 280 گرم،
• فلفل تند - ¼ قسمت،
• پیاز - 120 گرم، هویج - 90 گرم،
• جعفری - به مزه،
• روغن نباتی - 70-80 میلی لیتر،
• سرکه میوه - 30 میلی لیتر،
• سیر - 5-6 حبه،
• نمک دریا - 7 گرم، شکر - 30 گرم،
• گیاهان / ادویه جات ترشی جات - به مزه.

لوبیاها را از شب قبل در آب خنک خیس کنید. یک شبه کافی است تا لوبیاها پف کنند و از رطوبت اشباع شوند.

صبح، لوبیاها را در قابلمه بریزید، با آب تمیز پر کنید، بپزید تا نرم شوند، مایع اضافی آن را بگیرید و حبوبات را برای مدتی کنار بگذارید.

سبزیجات را برای سس آماده کنید - پیاز را پوست بگیرید، به طور تصادفی خرد کنید، همین کار را با سیر انجام دهید، گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید، به چند قسمت برش دهید. فلفل شیرینجعبه دانه را پاک می کنیم و به قطعات تصادفی برش می دهیم. در صورت تمایل، هویج را به آماده سازی خود اضافه می کنیم، این کار را به سلیقه انجام می دهیم، می توانید بدون آن انجام دهید. هویج ها را با تراشه های متوسط ​​مالش دهید، جداگانه سرخ کنید، کنار بگذارید و در انتها اضافه کنید.

حالا همه چیز را در کاسه مخلوط کن قرار می دهیم، به مزه اضافه می کنیم فلفل تند، همچنین می توانید کمی سبزی به مزه اضافه کنید. همه مواد را چند دقیقه آسیاب کنید.

پوره گوجه فرنگی آماده شده را در قابلمه بریزید، بلافاصله روغن نباتی، ادویه جات، نمک دریایی و شکر را اضافه کنید. 7-8 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید.

حالا نوبت لوبیاهاست، داخل سس بریزید، مخلوط کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید، دقیقا ده دقیقه بپزید. در پایان هویج سرخ شده و سرکه میوه را اضافه کنید.

همراه با سرکه، قطعه کار را برای چند دقیقه بجوشانید.

حالا لوبیاها را در سس گوجه فرنگی در شیشه های استریل برای زمستان بسته بندی می کنیم. تهیه چنین آماده سازی در ظروف کوچک راحت است، به طوری که برای یک بار استفاده کافی است.

خوب، اکنون - دستور العمل ها. و احتمالاً با سوپ شروع می کنم.

سوپ لوبیا

شما نیاز خواهید داشت:

آبگوشت - 2 لیتر

سیب زمینی - 2 عدد.

هویج - 1 عدد.

پیاز - 1 سر

سوسیس - 3 عدد.

کنسرو لوبیا با سبزیجات - 1 قوطی

آماده سازی:

هویج و پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی تفت دهید.

برای این سوپ بهتر است سوسیس دودی مصرف کنید اما سوسیس دودی یا کالباس هم مناسب است. آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید و به همراه سبزیجات به ماهیتابه اضافه کنید. حدود 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. آب گوشت را به جوش آورده و سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. بپزید تا تقریباً تمام شود.

سرخ شده و لوبیای کنسرو شده را به تابه اضافه کنید. اجازه دهید سوپ 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بجوشد، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. اتفاقاً با حبوبات خیلی خوب می شود. این سوپ را می توان با خامه ترش سرو کرد.

خب، حالا بیایید به سراغ موضوعات داغ برویم.

کوفته در سس گوجه فرنگی

شما نیاز خواهید داشت:

گوشت چرخ کرده - 500 گرم،

برنج آب پز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،

تخم مرغ - 1 عدد،

پیاز - 1 سر،

سیر - 2-3 حبه،

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،

آب گوجه فرنگی - ½ لیتر،

کنسرو لوبیا با سبزیجات - 1 قوطی.

آماده سازی:

گوشت چرخ کرده را با برنج و تخم مرغ مخلوط کرده و از آن گلوله های کوچک درست کنید.

پیاز و سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید و در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید. وقتی کمی سرخ شدند آب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

کوفته ها را با دقت داخل سس گوجه فرنگی در حال جوش بریزید. سس باید حدود نیمی از آنها را بپوشاند. اجازه دهید کوفته ها به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. پس از آن آن را برمی گردانیم توپ های گوشتیو از طرف دیگر نیز به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

کنسرو لوبیاها را در ماهیتابه بین کوفته ها بریزید و بگذارید کاملا گرم شوند.

این غذا گرم سرو می شود. نیازی به ظرف جانبی ندارد.

این یک غذای "سریع و خوشمزه" است. تهیه آن بسیار آسان است و به معنای واقعی کلمه چند دقیقه طول می کشد.

شما نیاز خواهید داشت:

فیله مرغ - 500 گرم،

لوبیا، کنسرو شده با سبزیجات - 1 قوطی،

روغن نباتی، نمک، گیاهان.

آماده سازی:

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.

کنسرو لوبیا را به مرغ اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود 10 دقیقه بجوشانید. می توانید آن را با لوبیا نیز اضافه کنید ذرت کنسرو شدهیا نخود سبز

همین! به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید. تهیه این غذا کمتر از نیم ساعت طول می کشد.

چیلی به سبک کشور

این غذا فقط از کنسرو تهیه می شود و سبزیجات تازه، بنابراین برای شرایط کمپینگ و برای خانه های تابستانی ایده آل است، به خصوص اگر یخچال نداشته باشد.

شما نیاز خواهید داشت:

هر خورش - 2 قوطی،

کنسرو ذرت - 1 قوطی،

کنسرو لوبیا با سبزیجات - 1 قوطی.

گوجه فرنگی تازه، فلفل تند، سیر و سبزی.

آماده سازی:

خورش را در ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد. لوبیا و ذرت را به همان تابه اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه حرارت دهید.

گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک خرد کنید. فلفل تندو سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید (اگر تند دوست ندارید، لازم نیست فلفل اضافه کنید). سبزیجات را به تابه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

سبزی ها را ریز خرد کرده و به آن اضافه کنید ظرف آماده. باید داغ سرو شود.

البته اینها همه غذاهایی نیست که با کنسرو لوبیا درست شود و احتمالاً هر کدبانوی خانه ای چیزی برای خودش می آورد. و امیدوارم این مجموعه دستور العمل ها به شما در این امر کمک کند.

آیا می خواهید حالت ذهنی خود را عادی کنید و روحیه خود را بالا ببرید؟ لوبیا بخور تعجب نکنید - لوبیا واقعاً به آن سادگی که در نگاه اول به نظر می رسد نیست. این شامل همه چیزهایی است که برای عملکرد و عملکرد طبیعی انسان لازم است: مقدار زیادی نشاسته، کربوهیدرات ها و طیف عظیمی از ویتامین ها. جای تعجب نیست که یکی از 10 مورد برتر محسوب می شود محصولات سالم. بنابراین بسیار مهم است که چنین محصولی در تمام طول سال روی میز شما باشد. از لوبیا می توان برای تهیه انواع غذاهای مغذی استفاده کرد. لوبیا هم تازه و هم بعد از عملیات حرارتی به سالاد اضافه می شود، سوپ ها، مخلفات، تنقلات با آنها درست می شود و البته لوبیا برای زمستان کنسرو می شود.

همانطور که می دانید، شما می توانید هم دانه و هم لوبیا سبز را بپزید. و آنچه بسیار مهم است، در طول فرآیند کنسرو کردن، تمام حبوبات حفظ می شوند. کیفیت های مفید. نگهداری از کدام لوبیا - سفید یا قرمز - برای هر کدبانوی سلیقه ای است، اما ظاهرنیاز به توجه دقیق دانه های لوبیا باید دارای سطح صاف، رنگ براق و بدون آسیب خارجی باشند. اگر انتخاب شما روی لوبیا سبز بود، برای نگهداری، غلاف های کوچک (حدود 9 سانتی متر)، متراکم و آبدار را انتخاب کنید که به آن مرحله شیر بلوغ می گویند، با سطحی دست نخورده، بدون لکه و الیاف درشت، با میوه هایی که تشکیل نمی شوند. برآمدگی روی غلاف سطحی غلاف ها باید به راحتی با یک کرانچ مشخص بشکنند. این محصول برای آماده سازی شما مناسب است. غلاف ها را می توان به طور کامل حفظ کرد یا به قطعات تقسیم کرد. با انتخاب دقیق محصول لازم برای نگهداری، می توانید با خیال راحت این فرآیند را شروع کنید. راه های زیادی برای نگهداری لوبیا وجود دارد. ما در مورد دستور العمل های بسیار ساده و آموزنده برای کنسرو لوبیا برای زمستان صحبت خواهیم کرد که با آنها می توانید خانواده و دوستان خود را هم در یک روز هفته و هم در میز تعطیلات خوشحال کنید.

کنسرو لوبیا در آب خودبرای زمستان

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم لوبیا قرمز یا سفید،
500 گرم پیاز،
500 گرم هویج،
250 گرم روغن نباتی،
3 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
نمک، میخک، نخود فلفل دلمه ای - به مزه.

آماده سازی:
لوبیاها را یک شب خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید. سپس لوبیاها را با آب جاری کاملاً بشویید و بجوشانید تا نرم شوند. آن را زیاد نپزید! پیاز را به صورت حلقه‌ای، هویج‌ها را به صورت دایره‌ای خرد کنید، سپس آن‌ها را نصف کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، پیاز و هویج را در آن بریزید، پس از جوش آمدن روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید، سپس حبوبات را اضافه کنید، بگذارید 5-10 دقیقه دیگر بجوشد، سرکه، نمک، میخک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و تفت دهید. 2-3 دقیقه دیگر سپس مخلوط را در شیشه های تمیز بریزید، به مدت 20 دقیقه استریل کنید و ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید و آنها را بپیچید.

لوبیا ترشی برای زمستان "طبیعی"

مواد لازم برای 1 لیتر آب:
40 گرم نمک،
40 گرم شکر،
1 قاشق چایخوری 70 درصد سرکه،
میخک، دانه فلفل سیاه، سایر ادویه ها - به مزه.

آماده سازی:
لوبیاها را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. حبوبات باید به خوبی با آب پوشانده شوند، زیرا مقداری از آن تبخیر می شود و مقداری جذب حبوبات می شود. نمک، شکر، ادویه جات را اضافه کنید، تابه را روی آتش بگذارید و 1.5 ساعت بپزید تا نرم شود. چند دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه را اضافه کنید. لوبیاهای تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید، بپیچید و بگذارید خنک شوند.

کنسرو لوبیا در سس گوجه فرنگی

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم لوبیا (هر گونه ای)
گوجه فرنگی 3 کیلوگرم،
3 قاشق چایخوری نمک،
2 قاشق چایخوری صحرا،
نصف غلاف فلفل تند،
10 نخود فلفل دلمه ای،
چندین برگ بو

آماده سازی:
لوبیاها را به مدت 4 ساعت خیس کنید و کاملاً بشویید. وقتی خیس شد آن را در قابلمه بریزید و 4 لیتر آب بریزید و با حرارت ملایم بپزید و 1.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک و 2 قاشق چایخوری صحرا. فراموش نکنید که هر از گاهی آن را هم بزنید. بعد از 30 دقیقه لوبیاها را در آبکش آبکش کرده و شروع به تهیه پوره گوجه فرنگی کنید. ابتدا گوجه ها را با ریختن آب جوش روی آن ها پوست بگیرید و سپس از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید. پوره و لوبیاهای تمام شده را در قابلمه بریزید، نمک باقی مانده، فلفل دلمه ای خرد شده و فلفل تند ریز خرد شده را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید، کمی با درب بپوشانید و هر از گاهی هم بزنید. چند دقیقه قبل از پخت، برگ بو را اضافه کنید. محصول نهایی را در شیشه های استریل شده قرار دهید، رول کنید، وارونه کنید و بپیچید. همانطور که می گویند دوستی برای طعم و رنگ نیست، اما در سس گوجه فرنگی زیباتر به نظر می رسد لوبیا سفید.

کنسرو لوبیا سفید با شوید و جعفری

مواد تشکیل دهنده:
لوبیا 1 کیلوگرم،
1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
3 دسته جعفری،
3 دسته شوید،
نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
حبوبات را به مدت 5 ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس در آبکش بریزید و آبکشی کنید و کمی خشک کنید. آب نمک را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و حبوبات را در آن قرار دهید. باید بپزد تا نیم پز شود. گوجه فرنگی های رسیده را رنده کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، با سبزی های ریز خرد شده مخلوط کنید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. لوبیاها را که تا نیمه پخته شده اند، در شیشه های استریل شده بریزید و به اندازه 3 تا 4 سانتی متر روی آن بگذارید و مخلوط گوجه فرنگی در حال جوش را روی آنها بریزید. با درب بپوشانید و به مدت 80 دقیقه استریل کنید. سپس شیشه ها را گرد کنید و زیر و رو کنید و بپیچید تا کاملا خنک شوند.

کنسرو لوبیا قرمز با سبزیجات

مواد تشکیل دهنده:
6 پشته لوبیا،
گوجه فرنگی 3 کیلوگرم،
2 کیلوگرم هویج،
2 کیلوگرم پیاز،
2 دسته شوید،
1 غلاف فلفل تند،
500 میلی لیتر روغن نباتی،
2.5 قاشق غذاخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق غذاخوری 9% اسانس سرکه.

آماده سازی:
لوبیاها را یک شب خیس کنید، سپس به مدت 1 ساعت بجوشانید تا نیم پز شوند. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و سرخ می کنیم، هویج را به صورت نواری یا رنده می کنیم رنده درشتبرای سالاد کره ایو همچنین سرخ کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و فلفل تند را خرد کنید. همچنین گوجه فرنگی ها را چرخ کرده، با پیاز و هویج سرخ شده ترکیب کنید و در قابلمه ای به مدت 15 دقیقه بجوشانید، سپس لوبیاها و سایر مواد را به مخلوط اضافه کنید و 30 دقیقه تفت دهید. بعد از گذشت زمان، لوبیاهای داغ آماده را در شیشه های استریل شده بریزید، آنها را گرد کنید، زیر و رو کنید و خوب بپیچید تا کاملا خنک شوند.

لوبیا سبز ترشی

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم لوبیا سبز.
برای ماریناد (در هر 1 لیتر آب):
1 قاشق غذاخوری نمک،
100 گرم شکر،
70 میلی لیتر سرکه 6 درصد.

آماده سازی:
غلاف ها را تکه تکه کنید و چند دقیقه در آب جوش بریزید، در شیشه های نیم لیتری قرار دهید و با ماریناد تهیه شده از آب، نمک، شکر و سرکه پر کنید. شیشه ها را به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید، آنها را گرد کنید، آنها را وارونه کنید و بگذارید تا خنک شوند.

لوبیا سبز "رازهای داچا"

مواد لازم برای یک شیشه 1 لیتری:
600 گرم لوبیا سبز،
2 گرم ترب
شوید 50 گرم،
2 گرم جعفری،
3 گرم دارچین،
2 عدد میخک،
5 دانه فلفل سیاه.
برای ماریناد (در هر 1 لیتر آب):
25 گرم نمک،
20 گرم شکر،
15 میلی لیتر سرکه 70 درصد.

آماده سازی:
غلاف ها را به قطعات کوچک 3 سانتی متری برش دهید، 2 تا 3 دقیقه سفید کنید و در شیشه های مخلوط شده با ادویه جات قرار دهید. ماریناد را آماده کنید: آب را در یک قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس آن را از پارچه پنیر صاف کرده و سرکه را اضافه کنید. شیشه های پر شده را با ماریناد پر کنید و استریل کنید: کوزه های 0.5 لیتری - 5 دقیقه، 1 لیتر - 8 دقیقه، 3 لیتر - 15 دقیقه. آن را گرد کنید و بلافاصله بپیچید.

لوبیا سبز با فلفل دلمه ای"عزیزم"

مواد تشکیل دهنده:
لوبیا سبز 2 کیلوگرم،
250 گرم فلفل دلمه ای،
2 دسته جعفری،
70 گرم سیر.
برای ماریناد:
700 میلی لیتر آب،
روغن نباتی 150 میلی لیتر،
70 گرم نمک،
100 گرم شکر،
1 پشته سرکه 6 درصد

آماده سازی:
ماریناد را آماده کنید، بجوشانید و سیر ساییده شده، فلفل خرد شده، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره بجوشانید. غلاف های پوست کنده لوبیا، اگر بزرگ هستند، آنها را تکه تکه کنید، آنها را کامل بگذارید و در ماریناد فرو کنید. کمی هم بزنید تا بجوشد. به مدت 35 دقیقه بجوشانید تا لوبیاها به ته بروند و با ماریناد آغشته شوند. محصول نهایی را در شیشه ها قرار دهید و رول کنید.

لوبیا سبز "با دانه فلفل"

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم لوبیا سبز،
1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
250 گرم سیر،
3 غلاف فلفل تند،
نمک - به مزه.

آماده سازی:
لوبیاها را از رگبرگ جدا کنید و 1 تا 2 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس در آبکش بریزید و خشک کنید. سیر و فلفل تند را چرخ کرده و نمک به آن اضافه کنید - به ازای هر 1 کیلوگرم مخلوط داغ 50 گرم نمک. مخلوط سیر، گوجه فرنگی تازه خرد شده و لوبیا را در کف یک شیشه استریل قرار دهید. لایه ها را تکرار کنید. با یک دستمال تمیز بپوشانید و یک وزنه را روی آن قرار دهید. پس از یک هفته، مخلوط را در شیشه ها پخش کنید، شیشه های لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل کنید، گرد کنید و بپیچید تا خنک شود.

لوبیا سبز "تند"

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم لوبیا سبز.
برای ماریناد:
100 میلی لیتر آب،
4 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
1 قاشق چایخوری صحرا،
2 حبه سیر،
1 قاشق غذاخوری خردل با دانه ها،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

آماده سازی:
برای تهیه ماریناد، سیر پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید. نمک، شکر، خردل را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در سرکه، آب، روغن نباتی بریزید و دوباره هم بزنید. لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند، خنک شوند. لوبیاها را در یک شیشه نیم لیتری بسته بندی کنید و در ماریناد بریزید. شیشه را به مدت 15 تا 20 دقیقه استریل کنید و بپیچید.

سالاد لوبیا سبز با بادمجان "خاطرات تابستان"

مواد تشکیل دهنده:
لوبیا سبز 1.2 کیلوگرم
3 لیتر گوجه فرنگی خرد شده از طریق چرخ گوشت،
500 گرم بادمجان،
600 گرم فلفل دلمه ای،
پشته 1.5. روغن نباتی،
پشته 1.5. صحرا،
3 قاشق غذاخوری ل نمک،
1.5 قاشق غذاخوری 9 درصد سرکه.

آماده سازی:
داخل پوره گوجه فرنگی روغن نباتی و سرکه بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید. سپس لوبیاها را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. بادمجان های خرد شده را اضافه کنید و دوباره به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس فلفل را به نوارهای کوچک برش داده و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. در پایان پخت، سالاد را در شیشه های استریل شده قرار دهید، رول کنید، وارونه کنید و بپیچید.

میان وعده لوبیا سبز و چغندر "من بیشتر می خواهم"

مواد تشکیل دهنده:
700 گرم لوبیا سبز،
500 گرم چغندر،
250 گرم فلفل دلمه،
250 گرم پیاز،
500 گرم گوجه فرنگی،
1 پشته روغن نباتی،
70 گرم سیر،
1 دسته جعفری،
½ فنجان 6 درصد سرکه،
فلفل تند و ادویه جات - اختیاری.

آماده سازی:
چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید، لوبیاها را به مکعب های کوچک برش دهید، پیاز، فلفل و سبزی را ریز خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز را در آن بریزید و 15-10 دقیقه تفت دهید سپس پوره گوجه فرنگی، سرکه، نمک، شکر، فلفل دلمه ای، جعفری و سیر را در آن بریزید. همه چیز را خوب هم بزنید، آن را گرم کنید، چغندر و لوبیا را اضافه کنید و به مدت یک ساعت روی حرارت متوسط ​​در ظرف در بسته بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. میان وعده آمادهدر کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

سالاد با لوبیا سبز "کلیدوسکوپ پاییزی"

مواد تشکیل دهنده:
250 گرم لوبیا سبز،
250 گرم تره فرنگی،
250 گرم گل کلم،
250 گرم کدو سبز،
250 گرم هویج،
500 گرم گوجه فرنگی رسیده،
500 گرم فلفل دلمه ای.
برای پر کردن:
1 لیتر آب،
1 قاشق غذاخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق چایخوری اسید سیتریک،
دانه های شوید، سیر - به مزه.

آماده سازی:
لوبیاها را به قطعات کوچک خرد کنید و 1-2 دقیقه سفید کنید. تره فرنگی را نیز به قطعات کوچک برش دهید، گل کلمبه گل آذین تقسیم کنید. کدو سبز و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. قطعات تره فرنگی آماده شده، گل کلم، کدو سبز و مکعب های هویج را به مدت 2 دقیقه بلانچ کنید. گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل‌ها را که از دانه‌ها جدا شده‌اند، در آب جوش فرو کنید و برش دهید: گوجه‌فرنگی‌ها را به ورقه‌های نازک، فلفل‌ها را حلقه‌ای. تمام سبزیجات را مخلوط کرده و در شیشه های لیتری استریل قرار دهید. پر کردن را آماده کنید: نمک، شکر، اسید سیتریک، ادویه جات ترشی جات را به آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. فیلینگ آماده شده را روی سبزیجات داخل شیشه بریزید، سیر ریز خرد شده را به هر کدام اضافه کنید. شیشه ها را به مدت 25 دقیقه استریل کنید و درب ببندید.

تهیه لوبیا"ساده اما خوش سلیقه."دم لوبیا سبز را از دو طرف ببرید و غلاف ها را در شیشه های لیتری قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری را در هر شیشه بریزید. نمک بزنید و غلاف ها را ⅓ پر از آب کنید، درب ها را ببندید و از لحظه جوشیدن به مدت 3 ساعت استریل کنید. آن را گرد کرده و برگردانید.

البته، کنسرو لوبیا مستلزم صرف زمان و تلاش است، اما هر شیشه لوبیا که در زمستان باز می شود، حال و هوای عالی را برای کل خانواده به ارمغان می آورد!

آماده سازی مبارک!

لاریسا شوفتایکینا