دستور پخت کلوچه چک. شیرینی های کریسمس چک: دستور العمل های مورد علاقه. اما مردان در جمهوری چک به ندرت شیرینی می پزند

غذاهای دلچسب و خوشمزه چک نه تنها گوشت خواران و دوستداران آبجو را خوشحال می کند. در جمهوری چک نیز می توانید دسرهای خوشمزه ای را بچشید. در مقاله امروز ما در مورد یک شیرینی فوق العاده چک - trdlo صحبت خواهیم کرد.

trdelnik چیست؟

تردلنیک یک غذای لذیذ سنتی چک است. حالا دقیقا معلوم نیست این نی های خوشمزه کجا ظاهر شده اند. جمهوری چک، اسلواکی (در اینجا، به هر حال، جشنواره سالانه Trdlofest برگزار می شود)، رومانی و مجارستان برای حق نامیدن زادگاه تردلنیک مبارزه می کنند.

لوله های خمیر شیرین پخته شده روی آتش باز هستند trdelnik.

با این حال، چوب های خمیر شیرین و معطر با انواع پر کردن، از ابتدای قرن نوزدهم به بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای چک تبدیل شده است. چکی ها این شیرینی را بسیار دوست دارند. و به دلایل خوب! پس از همه، این یک چیز شگفت انگیز خوشمزه است!

لطیف ترین خمیر را که با حیله گری به دور یک میله آهنی یا چوبی پیچیده می شود، روی آتش باز می پزند. سپس لوله ها را در مخلوط شکر و دارچین آغشته می کنند. و trdelnik را نیز می توان با آجیل، شکر وانیل یا حتی تکه های نارگیل پاشید!

از نظر خارجی، trdelnik شبیه یک لوله شیرینی پف دار است که تقریباً در هر کیوسک شیرینی در روسیه دیده می شود.

تردلنیکی ها هم خالی (بسیار خوشمزه!) و هم با پر کردن (حتی خوشمزه تر) فروخته می شوند: مربا، روکش شکلاتی، خامه فرم گرفته.

تردلنیکی همیشه برای تمام تعطیلات پخته می شود و به زنان در حال زایمان و به کودکان کوچک داده می شود. شکل پیچ خورده این لوله با... مارها همراه است! Trdelnik یک غذای ضروری برای روز سنت جورج است. در این روز (24 آوریل)، مارها از سوراخ های خود می خزند - نوادگان مار، که توسط سنت جورج شکست خورد. و نسخه های پخته شده این مارها توسط ساکنان جمهوری چک و مهمانان این کشور به نشانه پیروزی خورده می شود.

این یک کلمه خنده دار است - trdlo

این نام میله آهنی یا وردنه چوبی است که تردلنیک روی آن تهیه می شود. و خود trdelnik اغلب این کلمه نامیده می شود.

تردلوم نیز همان چیزی است که مادران چک به آن کودکان بی قرار می گویند که به ویژه بازیگوش می شوند.

تردلو را می توان از چک به "احمق" ترجمه کرد. احتمالاً این لوله ها به این دلیل نامیده می شوند که در ابتدا فقط توخالی بودند: از نظر ظاهری خمیر زیادی وجود دارد (تردلنیکی های سنتی پهن و کاملاً بلند هستند) اما در واقع آنها یک لوله خالی هستند.

امروزه، trdelniki می تواند با پر کردن همراه باشد، اما این کلمه گیر کرده است.

مزایا و معایب trdelnik

اول در مورد مزایا

اولا، trdelnik است بسیار خوشمزه.

ثانیاً این چیز شگفت انگیزی خوشبو: بوی تند دارچین، بوی مطبوع شیرینی های تازه و شکر آب شده.

ثالثاً، trdelnik وجود دارد بسیار راحت(به خصوص بدون پر کردن): شما نمی توانید از کثیف شدن ترس نداشته باشید و در حال حرکت یک میان وعده بخورید.

آنها با چنین لذتی خرید می کنند.

به هر حال، به همین دلیل است که گردشگران trdelnik را بسیار دوست دارند: در طول یک گشت و گذار یا یک تور تفریحی گشت و گذار، دیر یا زود می خواهید غذا بخورید. اما من نمی خواهم راه رفتن را متوقف کنم. به هر حال، رفتن به هر موسسه ای برای مدت طولانی ورطه ای برای عبور از خیابان ها است: بعید است که بخش های بزرگ، غذای دلچسب و آبجو فراموش نشدنی به گردشگر اجازه دهد تا سریعا غذا را تمام کند و دوباره پراگ را کاوش و عکاسی کند. اینجاست که trdelnik به کار می آید: خوشمزه و سیر کننده، مانند همه چیز چک، شیرین و لطیف، درست مانند یک دسر. به هر حال، شایان ذکر است که حتی یک trdelnik توخالی نیز کالری بسیار بالایی دارد و همه نمی توانند یکباره بر آن غلبه کنند.

و با چه اشتهایی می خورند! این تم با مربای آلو روی پس‌زمینه سقف‌های قرمز است - کلاسیک چک!

چهارم اینکه باعث خوشحالی من است تنوعتردلنیکوف: و می پاشد برای هر سلیقه(شکر، دارچین، وانیلین، تکه های نارگیل، پودر قند، آجیل آسیاب شده)، و مواد پرکننده برای هر دندان شیرین (مربا، پخش شکلات، مربای آلو).

Trdelnik یک میان وعده عالی برای گردشگران روسی است که در اطراف قدم می زنند. آن را با شراب گرم بشویید و همزمان گرم کنید، و اگر به اندازه کافی ننوشیدید، به هر کافه ای بروید و یکی دیگر - اشترودل سیب را امتحان کنید. و اگر دوباره به اندازه کافی نخورده اید، فقط گولاش با کوفته و کلم به شما کمک می کند!

تنها دو نقطه ضعف برای trdelnik وجود دارد

اولا، کالری بالایی دارد، بنابراین رژیم گیرندگان باید برای مدتی اصول را فراموش کنند (این شیرینی واقعا ارزشش را دارد!).

در مرحله دوم، شما می توانید آن را پیدا کنید نه همه جا و نه همیشه. Trdelnik یک غذای سنتی کریسمس در نظر گرفته می شود. البته، نه تنها در کریسمس، بلکه در تعطیلات دیگر نیز می توانید طعم آن را بچشید. جشنواره ها و نمایشگاه های مردمی در جمهوری چک بدون تردلنیکی معطر و شیرین کامل نمی شوند. در مواقع عادی می توانید trdelnik را پیدا کنید، اما در روزهای تعطیل، میدان ها و خیابان ها به سادگی با رایحه دارچین، شکر و شیرینی پر می شوند.

کجا می توانید این دسر را امتحان کنید؟

از آنجایی که trdelniki روی آتش باز تهیه می شود، می توانید این لوله را در بازار، در یک مغازه، کیوسک یا یک چادر مخصوص مجهز به اجاق گاز یا منبع آتش دیگر خریداری کنید. تردلنیکی را داغ می خورند.

البته، trdelniki را می توان یافت در بازار کریسمس در میدان شهر قدیمی. و همچنین در تمام نمایشگاه ها و جشن های تعطیلات.

بدون شک اصلی ترین جذابیت و برجسته تردلو این است که می توانید آن را در کوچه و خیابان بخورید. با این حال، ما همچنین به کسانی که به عاشقانه کافه ها، قهوه و چای در فنجان های سفید نزدیک هستند، توصیه می کنیم. دسرهای ملی در برخی از مراکز "رسمی" سرو می شود. باید برید به:

بگذارید - "Cukrárna Myšák" در Vodičkova - پشت "trdlo رسمی" - را اینجا معرفی کنم.

"ارهارتوا کوکرنا"- دو آدرس: Milady Horákové 56، Holešovice، Praha 7 و Vinohradská 125، Praha-Praha 3.

می توانید trdelnik را با پر کردن یک کافه شیرینی فروشی کوچک خیابانی بچشید "Staročeské trdlo".

"Staročeské trdlo" مشهورترین موسسه "تخصصی" در جمهوری چک است.

پخت و پز trdelnik - چند دستور العمل خوب

از جمهوری چک فاصله زیادی دارد، یافتن trdelnik در روسیه بسیار دشوار است. اما من واقعاً می خواهم این معجزه شیرین را امتحان کنم! یک سوال طبیعی مطرح می شود: چگونه تردلنیک را در خانه تهیه کنیم؟

چندین دستور غذا وجود دارد.

دستور شماره 1

محصولات:

• آرد - 1 کیلوگرم؛
• مخمر - 20 گرم؛
• تخم مرغ - 6 عدد. (5 زرده و یک عدد کامل)؛
• شکر - 300 گرم؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• کره - 150 گرم؛
• آجیل خرد شده (بادام، گردو - هر چه دوست دارید) - 200 گرم؛
• نمک، پودر قند، دارچین آسیاب شده - به مزه.

اگر می توانید مخروط های فلزی شیرینی پزی را برای نی در دست بگیرید، در نظر بگیرید که نیمی از کار تمام شده است.

آشپزی:

1. آرد الک شده را با کره و شکر و زرده مخلوط کنید.
2. مخمر آغشته به شیر گرم را با یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید.
3. نمک را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. شیر را در قسمت های کوچک بریزید.
5. خمیر را گرم بگذارید.
6. وقتی بالا آمد از آن تاژک درست می کنیم.
7. تاژک ها در اطراف قالب های لوله پیچیده می شوند. می توانید از وردنه استفاده کنید، اما پس از آن به یک قابلمه نیز نیاز خواهید داشت (به طوری که وردنه در فر قرار نگیرد، اما در حین آویزان کردن به طور یکنواخت گرم شود).
8. آنچه را که روی آن می پیچیم با روغن روغن کاری می کنیم.
9. تورنیکه را فشار می دهیم و آن را به دور آج بداهه خود می پیچیم.
10. تردلنیک را با برس تخم مرغ بمالید و شکر و دارچین بپاشید.
11. تردلنیک را در دمای 160 درجه می پزیم. زمان بستگی به اندازه محصول دارد: از یک ربع ساعت تا 30 دقیقه
12. تردلنیک تمام شده را در پودر قند و آجیل آسیاب شده بغلتانید.
13. یک دسر معطر و خوشمزه آماده است!

نکته: می توانید یک وردنه چوبی را با فویل بپیچید (برای جلوگیری از چسبیدن تردلنیکی).

و اگر تصمیم گرفتید دستور العمل ها را بخوانید، پس یک زن خانه دار واقعی هستید - دلسوز، اهل خانه، کوشا و کنجکاو! و قطعا مقاله مربوط به آن را از دست نخواهید داد. و اگر آن را از دست دادید، فقط تماشای استپ‌لدر چک و ماکارونینا در وب‌سایت ما است که در کودکی تماشا کرده‌اید.

دستور شماره 2

خمیر تردلنیک را می توانید در دستگاه نان تهیه کنید.

محصولات:

• آرد - 500 گرم؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• مخمر تازه - 30 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد. (2 تخم مرغ کامل، 2 زرده)؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، شکر، دارچین، شکر وانیل - به مزه.

آشپزی:

1. مخمر را در شیر گرم شده رقیق می کنیم.
2. آن را در دستگاه نان بریزید، بقیه مواد را اضافه کنید (به جز آبپاش).
3. حالت "خمیر" را تنظیم کنید.
4. تاژک های خمیر را روی وردنه، لوله آلومینیومی یا قالب لوله می بندیم.
5. لوله ها را در مخلوط شکر، شکر وانیل و دارچین بغلتانید.
6. روی ورقه پخت کاغذی با دمای 200 درجه بپزید.
7. لوله ها بلند می شوند، بنابراین باید آنها را در فاصله ای دور قرار دهید.
8. لوله های کوچک در 15 دقیقه آماده می شوند. باید منتظر بمانید تا لوله ها قرمز و طلایی شوند.

trdelnik خانگی چیزی شبیه به این است: دنج و شیرین. و سفره باید طرح گل داشته باشد.

• به جای قالب ها و لوله های آلومینیومی می توانید از لوله های مقوایی پیچیده شده در فویل استفاده کنید. یا حتی فویل ضخیم: یک لوله فویل را بپیچانید، یک trdelnik درست کنید، پایه را بردارید - و محصول را بپزید.
• به عنوان رویه (علاوه بر شکر، دارچین و شکر وانیلی)، می توانید از هر نوع آجیل آسیاب شده یا پوسته نارگیل استفاده کنید.
• بهتر است لوله ها را وقتی خنک شدند پر کنید: خامه فرم گرفته، مربای آلو یا آلبالو، شکلات پخش شده، مربا به سلیقه شما. البته، می توانید تردلنیک خانگی خود را با هر خامه ای پر کنید: خامه ترش، پروتئین، کره، شیر تغلیظ شده.
• می توانید تردلنیکی را با چای یا قهوه یا با شراب مولد بخورید.

بوی پراگ؟ بله اوست...

با ناز کردن خود با trdelniki می توانید روح پراگ جشن را احساس کنید. تهیه آنها چندان سخت نیست و عطر فوق العاده آن حتی در هنگام تهیه این دسر خوشمزه چکی، روحیه شما را بهتر می کند.

اشتهای مبارک!

تردلو یا تردلنیک یک غذای لذیذ سنتی چک است. برای سال نو، کریسمس، عروسی ها، تعطیلات کلیسا تهیه می شود و برای خوش شانسی به زنان در حال زایمان و کودکان کوچک در هنگام عیسی مسیح داده می شود. کوکی های معتبر کریسمس چک روی آتش باز پخته می شوند و خمیر را روی سیخ های فلزی بزرگ می پیچند. تردلو را در فر پختم و خمیر مایه را روی لوله های فویل پیچیدم. شیرینی های فوق العاده ای که حتما باید عزیزانتان را خوشحال کنید!

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه کوکی های کریسمس چک به موارد زیر نیاز دارید:

برای آزمون:

2.5 فنجان آرد (250 میلی لیتر فنجان)؛
شیر 125 میلی لیتر؛
2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
15 گرم مخمر تازه؛
کره 70 گرم؛
2 زرده تخم مرغ؛
0.5 قاشق چایخوری نمک

برای پاشیدن:

1 قاشق چایخوری دارچین؛
1 فنجان گردو؛

4 قاشق غذاخوری ل صحرا;

2 عدد سفیده تخم مرغ.

مراحل پخت و پز

کره ذوب شده، زرده و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید.

آرد الک شده را چند قسمتی اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. باید سفت تر از خمیر مایه معمولی باشد، آن را در ظرفی ریخته و با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید.

وقتی خمیر بلند شد،

آن را در لایه ای به ضخامت 3-4 میلی متر بغلتانید و به صورت نوار برش دهید.

خمیر را با برس سفیده تخم مرغ بمالید

لوله ها را طوری روی قالب قرار دهید که در یک سایبان قرار گیرند. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 الی 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود و هر از گاهی آن را بچرخانید تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل شود.

کوکی های تمام شده را خنک کرده و از پایه جدا کنید. کوکی های خوشمزه چک آماده هستند، با چای، شیر یا قهوه سرو کنید.

اشتهای مبارک!

من درخواست های مردم را برآورده می کنم (نخندید، عموم مردم واقعاً پرسیدند، تقریباً سه نفر!) و دستور العمل های شیرینی های کریسمس را منتشر می کنم.
.

دستور العمل های ملی چک، دستور العمل های خانواده مادرشوهر، توسط نسل هایی از زنان که کریسمس برایشان بدون بوی خوش ادویه است، بدون آشپزخانه در برف های آرد، کودکان با تکه های خمیر در موهایشان و لبخندهای شادی بر روی آنها انجام می شود. چهره ها (چون آنها فقط توانستند یک تکه از این خمیر را بدزدند و آن را بجوند) ، شوهری که باید مچ دستش را بزنند تا محصولات پخته شده را مستقیماً از روی ورقه پخت که باید دو هفته استراحت کند. قبل از تعطیلات، بدون پختن ظروفی که در صورت نیاز فوری روی میز آشپزخانه، زیر مبل قرار می گیرند، بدون اینکه همسایه زنگ در را برای نوعی حماقت در همان لحظه ای که باید ورقه پخت را از روی میز بیرون بیاورید، به صدا درآورد. فر، اما من عموماً در مورد زنگ تلفن همراه در یک دست و ورقه پخت داغ در دست دیگر ساکت هستم (و انگشتان آوازخوانی که باید فوراً با پماد آغشته شوند ... به طور کلی، بدون این همه کریسمس کریسمس نیست. (در خانواده ما، تعطیلات به هم ریخته است - ما کریسمس چک را جشن می گیریم، سپس عید سال نو، سپس کریسمس ارتدکس - تعطیلاتی را که برای آن پخت می کنید انتخاب کنید).

من دستور العمل ها را (چون چندین مورد اساسی وجود دارد) به تدریج آپلود خواهم کرد. امروز - اولین، کلاسیک ترین کوکی های LINETSKY.
شما نیاز دارید: 280 گرم. آرد (من با یک قاشق غذاخوری اندازه می کنم، یک قاشق آرد پر شده معادل 30 گرم است)، 160 گرم. کره (یا مارگارین، هر کی دوست داره، برای سادگی می نویسم کره)، 100 گرم. پودر قند (مهم! شکر هرگز دانه ریز!)، 2 زرده، وانیل، پوست یک لیمو یا نصف پرتقال. و مربا/ژله/ژله میوه – برای پخش ترجیحاً ترش و قرمز رنگ.
مواد حجیم را با هم مخلوط کنید، وسط (البته خانم های خانه دار باحال همه این کارها را روی میز یا تخته مخصوص انجام می دهند، اما من اذیت نمی کنم و همه چیز را در یک کاسه مخلوط می کنم) کره را به قطعات پلاستیکی نازک برش دهید، از یخچال را از قبل بگذارید تا شبیه بتن نباشد، زرده ها را در آنجا قرار دهید و آنها را با دستان خود کاملا ورز دهید. در مرحله اول، خمیر به نظر می رسد یک خرده خنده دار است - همه چیز مرتب است، این طوری باید باشد، بیشتر ورز دهید. خمیر، با مخلوط شدن تکه های کره با آرد، چسبناک می شود - در اینجا مهم است که مطمئن شوید که تکه های کره له نشده باقی نمانده است. وقتی خمیر قابل انعطاف شد، یک نان درست کنید، آن را در فیلم بغلتانید، آن را در یخچال بیندازید و به رختخواب بروید. (می توانید آن را برای چند ساعت در فریزر بگذارید، اما بهتر است یک شب آن را در یخچال بگذارید - خمیر کریسمس دوست ندارد عجله شود).
روز بعد خمیر را بیرون آورده و به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. و درختان کریسمس، قلب ها، فرشتگان، خرس ها، مردان، ستاره ها و سایر حشرات را با قالب قطع می کنیم. حتی می توانم به ساکنان تفلیس بگویم که در کجا چنین قالب هایی در تفلیس فروخته می شود.

اما با این حال، کلاسیک های این ژانر دایره هستند، نیمی از آنها کامل هستند، دیگری با سوراخی در وسط. همچنین می‌توان در قلب‌ها و ستاره‌ها سوراخ ایجاد کرد (در خرس‌ها و آدم‌ها به نوعی بی‌رحمانه است...).
مهم! خمیر نباید داغ باشد، در غیر این صورت شیرینی های داخل فر به هیولاهای پراکنده تبدیل می شوند. من با آرامش همه چیز را در آشپزخانه خنک برش می دهم، روی سینی ها و سینی های پخت قرار می دهم و به بالکن می آورم تا یخ بزند و سپس فر را روشن می کنم. فر را با دمای حدودا 180 درجه گرم کنید، شیرینی ها را روی ورقه های فر روی کاغذ پخت قرار دهید، سریع پخته می شوند، من زمان ندادم، فقط به اولین دسته نگاه کنید، شیرینی ها را با چاقو بلند کنید - اگر ته آن ها قهوه ای شد، آن را یعنی آماده هستند (اگر کناره ها هم سرخ شده باشند، یعنی کمی پخته شده است، اما اشکالی ندارد، هنوز هم خوشمزه است). آن را بیرون بیاورید، بگذارید خنک شود، موارد بعدی را بارگذاری کنید. تقریباً دو ورقه کامل غذا در اینجا وجود دارد، اما گاهی اوقات حرص می‌خورم و آن را دو برابر می‌کنم، اگرچه بعداً دردناک است - چیزهای زیادی برای بریدن و پختن وجود دارد، یک بار نصف شب را روی پاهایم گذراندم)))

خوب، وقتی همه چیز پخته شد، با استفاده از مربا (ژله، کانفیتور، مربا) شکل های بدون سوراخ را به شکل های سوراخ دار متصل می کنیم، سپس به زیبایی در سوراخ قابل مشاهده است.

ما به سادگی آنهایی را که سوراخ ندارند به هم وصل می کنیم.

خانم دورانووا، ما اکنون در شیرینی فروشی خودتان هستیم، جایی که شما حتی قبل از انقلاب مخملی به عنوان فروشنده شروع به کار کردید. اکنون شما مالک این مؤسسه هستید که احتمالاً بسیار خوشایندتر است. چطور شد که این شیرینی را خریدی؟

در زمان تجارت دولتی سر کار می رفتم. در آن زمان کیک ها را به صورت آماده برای ما آوردند و من مسئول کرم های کره بودم.

- و بعد قنادی برای فروش گذاشته شد؟

هوا را به ما فروختند. ما یک قنادی را در یک حراج خریدیم، اما فقط برای فرصت کار در آن هزینه کردیم. ما مالک این محل نیستیم.

- روز کاری معمولی شما چند ساعت طول می کشد؟

ساعت 12

- و در دوره قبل از کریسمس؟

گاهی اوقات ممکن است بیشتر، 17 ساعت باشد، زیرا اگرچه کوکی های کریسمس را می توان از قبل پخت، در عرض 8 روز باید آنها را با خامه پر کرد، در جعبه ها قرار داد و برای مشتریان ارسال کرد. همه ما اینجا اضافه کار می کنیم.

اکنون نوامبر است، خانم های خانه دار چک هنوز پختن کلوچه های کریسمس را شروع نکرده اند، اما اولین انواع کوکی ها در حال حاضر در قنادی "U Eliška" پخته می شوند.

- همه چیز از نوامبر شروع می شود، ما کوکی های Linec را می پزم و سپس به سراغ شیرینی ها می رویم. تمام محصولات پخته شده در جای خنک نگهداری می شوند. از آنجایی که باید 500 کیلوگرم کلوچه بپزیم، باید سعی کنیم انواع اصلی را در سریع ترین زمان ممکن بپزیم. انواع نرم تر در انتها پخته می شوند. زنان خانه دار امروزی بسیار خوش شانس هستند که می توانند کلوچه بخرند و کریسمس را بدون کار و زحمت غیر ضروری جشن بگیرند. همه کوکی های ما را دوست دارند، ما در این تجارت کاملاً موفق هستیم.

با این حال، شرم آور است که زنان چک به طور فزاینده ای ترجیح می دهند کلوچه بخرند. از این گذشته، کارهای روزمره در آشپزخانه و عطر شیرینی ها فضای کریسمس را ایجاد می کند.

هنوز تعداد زیادی از زنان خانه دار هستند که خودشان کلوچه می پزند تا کل خانه بوی آنها را بدهد.» این بوی وانیلین است که در محصولات پخته شده به وفور وجود دارد. بسیاری از مادران به فرزندان خود شیرینی پزی را آموزش می دهند. اما بسیاری از زنان تا پایان سال مشغول کار هستند، بنابراین ما قبل از کریسمس نیز کار بیشتری داریم. اما بسیاری از خانم های خانه دار می دانند که چگونه کلوچه های بسیار خوشمزه بپزند، حتی طبق دستور العمل های مادربزرگ های خودشان.

- الان کوکی های لاینتس درست می کنی؟

بله، ما با Linetsky تقریبا تمام شده ایم.

- حتما باید خیلی نازک باشه؟

- اساس آن آرد، چربی و شکر است. اما نکته اصلی این است که چه نوع پرکننده ای برای آن درست می کنید. این می تواند قهوه، کارامل، آجیل، سیب سبز یا توت فرنگی باشد.

- آیا این کرم ها را روی کلوچه های بریده شده با قالب قرار می دهید؟

بله، کلوچه ها از یک دایره برش خورده از خمیر تشکیل شده اند، یک دایره با سوراخ بریده شده روی آن قرار می دهند، سپس روی آن را با کره پر می کنند و در شکلات آغشته می کنند. این ها کوکی های کوچک و نرم هستند.

برای کسانی که می خواهند فضای کریسمس چک را در خانه ایجاد کنند، ما دستور العملی برای کوکی های کلاسیک Linec ارائه می دهیم.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:
350 گرم آرد خوب،
250 گرم کره یا چربی گیاهی،
140 گرم پودر قند،
2 عدد زرده
پوست مرکبات خشک

آرد و شکر را مخلوط کرده، کره و زرده و پوست خرد شده را اضافه کرده و سریع ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. آن را به صورت یک لایه نازک درآورید و شکل های مختلف را با قالب برش دهید. به طور سنتی کوکی های Linec به شکل گرد هستند. با استفاده از مربا، کنسرو یا خامه کره، دو کیک هم شکل را بپزید، خنک کنید و ترکیب کنید. می توانید روی کلوچه ها یک سوراخ گرد ایجاد کنید تا مربا از بین برود. کوکی ها بسیار زیبا به نظر می رسند.

حالا بیایید به حوزه Vlasta Duranova برگردیم که قنادی او 500 کیلوگرم کلوچه کریسمس را در پاییز و زمستان می پزد.

- آیا این اتفاق می افتد که چیزی شما را بسوزاند؟ یه چیزی میذاری تو فر و میذاری...

نه، هیچ چیز اینجا نمی سوزد. اگرچه، البته، به ندرت اتفاق می افتد که چیزی بسوزد. اما یک کارگر همیشه مراقب فر است. و اگر چیزی بسوزد، عصبانی می شوم.

کریستینا:

- آیا هنوز می خواهید چیزی در خانه بپزید؟

- نه، من در خانه نان نمی پزم. برعکس، چیزی که ما اینجا می پزم کوکی هایی است که در کریسمس برای خانواده ام پختم. من دوست دارم در فوریه کلوچه بخورم، آنها را در فریزر می گذارم و سپس آنها را بیرون می آورم. و سپس - من دائماً کوکی هایمان را تا کریسمس امتحان می کنم. این تنها راهی است که می توان کیفیت محصولات پخته شده را در همان حد نگه داشت که 20 سال است که توانسته ایم. سخت است زیرا برای مثال، هر لبنیات، کره کمی متفاوت تولید می کند. و رمی که به کوکی ها اضافه می کنیم همیشه خوب نیست.

- می دانم که از دستورهای خانوادگی خود استفاده می کنید که قدمت 150 ساله دارند. آنها را از کجا آوردی؟

از مادربزرگ ها، از خاله ها. دستور العمل های خوب از نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند.

-کوکی مورد علاقه شما چیست؟

می توانم به شما بگویم که چه نوع کوکی هایی را دوست ندارم - لانه های هورنتس، ما خیلی از آنها درست می کنیم. من عاشق شیرینی وانیلی هستم، اما وقتی 20 جعبه از آنها درست کنید، آنها را هم دوست نخواهید داشت.

- شما به کوکی‌های «هورنت لانه» اشاره کردید، اما شنوندگان ما نمی‌دانند آنها چیست. این کوکی ها چه شکلی هستند؟

ببین، باید خمیر قهوه ای درست کنیم. بیسکویت ها آسیاب می شوند، کمی شیر، رام، کره، شکر، کاکائو و آجیل به توده به دست آمده اضافه می شود. لیکور تخم مرغ به خامه کره اضافه می شود و قطعات مخروطی شکل خمیر با این خامه پر می شود - قالب های خاصی برای "لانه زنبور" وجود دارد. روی مخروط ها را با یک بیسکویت کوچک بپوشانید و کوکی ها آماده هستند. نیازی به پخت آن نیست، فقط آن را در یخچال قرار دهید. سپس در شکلات آغشته می شود و تمام الکل داخل آن باقی می ماند.

140 گرم آجیل آسیاب شده، 250 گرم کره یا مارگارین، 140 گرم پودر قند، 400 گرم آرد ریز آسیاب شده در انتها، شیرینی ها را در مخلوط پودر قند و شکر وانیل بغلتانید. با استفاده از این محصولات می توانید سه سینی از محبوب ترین کلوچه های چک را بپزید.

کره نرم شده را با شکر آسیاب کنید، آجیل و آرد را به تدریج اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز دهید، نباید به دستتان بچسبد. خمیر را در یخچال بگذارید سپس آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید و به شکل سوسیس های هلالی درآورید. در فر گرم شده با دمای 140 درجه بپزید. بعد از خنک شدن کوکی ها در پودر و شکر وانیل بغلتانید.

- آیا با لمس تشخیص می دهید که خمیر درست است؟

- بله، حتی می توانم میزان گلوتن را در آرد تعیین کنم. کیفیت پخت نیز به این بستگی دارد.

- خانم دورانووا، اولین کلوچه خود را کی پختید؟ یادت هست چطور بود؟ مادرت بهت یاد داد؟

بله، در جمهوری چک این مهارت ها از مادر به دختر منتقل می شود. اگرچه مادرم علاقه خاصی به این موضوع نداشت. با افزایش سن، فرد دستور العمل ها را به دست می آورد. اما توجه داشته باشید که هر دستور العملی که در کتاب آشپزی داده می شود هرگز کامل نیست: شیرینی پز همیشه چیزی را پنهان می کند. این راز اوست. یک فیلم ایتالیایی فوق العاده درباره یک مسابقه آشپزی وجود دارد که در آن شرکت کنندگان به لطف یک بطری حاوی نوعی دارو که به احتمال زیاد حاوی آب معمولی بود، برنده شدند. اما آنقدر به تاثیر معجزه آسای این مکمل اعتقاد داشتند که برنده مسابقه شدند. نگرش روانشناختی بسیار مهم است: مهم است که خلق و خوی شما چیست و برای چه کسی آشپزی می کنید.

- کوکی‌های کریسمس نیز در فروشگاه‌ها فروخته می‌شوند، اما چک‌ها آن‌هایی را که از فروشگاه خریداری می‌کنند دوست ندارند، ترجیح می‌دهند آن‌ها را از افرادی که آن‌ها را در خانه یا در شیرینی‌فروشی می‌پزند سفارش دهند. چرا؟ طعمش فرق میکنه؟

کلوچه‌های کریسمس مجموعه‌ای از شیرینی‌فروشی‌ها هستند که آنچه را که از قنادی‌های ما می‌خرند و از خارج می‌آورند، می‌فروشند. اما من واقعاً کلوچه های خارجی را دوست ندارم، کوکی های چکی خود را دوست دارم. من می دانم که در کوکی های من چه موادی وجود دارد و هیچ ماده نگهدارنده ای در آنها وجود ندارد. ما فقط از کره، تخم مرغ و شکر، انواع آجیل و الکل - رم، کنیاک استفاده می کنیم. به هر حال، ودکا برای کوکی ها مناسب نیست.

- آیا مشتریان روسی از شما کوکی می خرند؟

- اتفاق می افتد که شخصی به طور تصادفی وارد می شود. در منطقه ما تعداد زیادی روس وجود ندارد. مورد علاقه آنها شیرینی وانیلی است، اما همه آنها را دوست دارند. خطر نان شیرینی این است که می توان آنها را به طور بی پایان خورد، مانند کراکر، چیپس یا آجیل. بنابراین می توانید نیم کیلو یا یک کیلوگرم کامل را در یک وعده بخورید. می بینم که چگونه کارگران شیرینی فروشی من وقتی وارد آشپزخانه می شوند همیشه یک نان شیرینی می خورند.

شما خودتان، همانطور که می گویید، به طور مداوم کوکی ها را امتحان می کنید - در سراسر نوامبر و دسامبر. آیا با این بمب های کالری وزن اضافه می کنید؟

البته در حال بهتر شدن هستیم. شیرینی پزی های من سعی می کنند طعم محصولات را نچشند، آنها به شکل آنها نگاه می کنند. اما من به عنوان صاحب یک شیرینی فروشی و از روی کنجکاوی محض نمی توانم تلاشی نکنم. در این 29 سالی که اینجا کار می کنم، 20 کیلوگرم وزن اضافه کرده ام. اما من در حال حاضر یک زن مسن هستم و می توانم اضافه وزن داشته باشم.

- فقط دختر استخدام می کنید یا مرد هم قبول می کنید؟

من یک سرآشپز قنادی به نام پان یاروسلاو دارم که بسیار توانا است. او ما را هم می خنداند.

- اما مردان در جمهوری چک به ندرت شیرینی می پزند؟

خوب، مردان اغلب آشپزهای بهتری نسبت به زنان هستند. هنگام آشپزی به افکار دیگر روی می آورند و آرام می شوند. من مردهای زیادی را می شناسم که خوب آشپزی و نان می پزند. تصادفی نیست که قنادی ها در هتل های گران قیمت اغلب مرد هستند. آنها یک نوع فعالیت را به خوبی انجام می دهند، اما می گویند مردان فقط از یک نیمکره مغز استفاده می کنند. و ما زنان باید هر دو را تحت فشار قرار دهیم. اما بهتر است این موضوع را در مصاحبه وارد نکنید، در صورتی که مردها دلخور شوند.

- خانم دورانووا، طبق قوانین، کی می توانید شروع به خوردن کلوچه کنید؟ در یک روز سخاوتمندانه؟

- به عنوان یک قاعده، تا کریسمس ذخیره می شود. در عصر سخاوتمندانه در جمهوری چک، خوردن سوپ ماهی، کپور سرخ شده و سالاد سیب زمینی مرسوم است. و کوکی ها را برای قهوه یا زمانی که مهمانان در اولین روز کریسمس می آیند بیرون می آورند.

- اما اغلب اتفاق می افتد که اعضای خانه حتی قبل از کریسمس کلوچه می خورند.

این نیز اتفاق می افتد. من یک مشتری داشتم که دو جعبه خرید، بنابراین پسر 17 ساله او مخفیانه تمام کلوچه ها را قبل از کریسمس خورد و چند تا از آنها را برای او و شوهرش گذاشت. برخی از مشتریان برای خرید بیشتر می آیند و می گویند که خانواده نتوانستند مقاومت کنند و همه کوکی ها را زود خوردند. ما از شنیدن این موضوع خوشحالیم، به این معنی است که آنها از کوکی های ما خوششان آمده است.

کریستینا:

- بهترین راه برای نگهداری کوکی ها چیست؟ پیشنهاد شما چیست؟

- اگر هوا یخبندان است، می توانید به بالکن بروید. یا در یخچال و فریزر. اگرچه برای انواعی که با مربا پر شده اند، این کار ضروری نیست.

- آیا می توانیم بگوییم که هر خانم خانه دار از مواد یکسان کوکی های کمی متفاوت درست می کند؟

- چرا؟

سوال جالبیه این اتفاق می افتد که زنان خانه دار از دستور غذا منحرف می شوند. مهم است که کوکی ها را بیش از حد خشک نکنید تا خیلی سفت نشوند. اما در عروسی ها من بارها و بارها شیرینی های سفت لاینتس خورده ام، حتی نمی دانم چگونه می توان آنها را اینطور خشک کرد. کوکی های خوب اگر در یخچال نگهداری شوند، شش ماه بعد قابل خوردن هستند.

کریستینا:

- چرا دقیقا 12 نوع کلوچه می پزی؟ آیا معنای پنهانی در این وجود دارد؟

انواع زیادی از کوکی های کریسمس وجود دارد، اما همه آنها برای نگهداری مناسب نیستند. در خانه شما فرض می کنید که کوکی ها ظرف سه روز خورده می شوند، اما در مورد مشتریان من این اطمینان را ندارم. آنها می توانند تمام کلوچه ها را در دو روز بخورند، اما این یک واقعیت نیست. به همین دلیل ما کوکی هایی را انتخاب کردیم که ماندگاری بیشتری دارند. اما برای مشتریان معمولی، به عنوان یک امتیاز، ما همچنین کوکی هایی درست می کنیم که پختن آنها دشوارتر است - به عنوان مثال، کوکی های شراب. این خمیر از آرد و چربی تهیه می شود و شراب سفید مرغوب به آن اضافه می شود. من آن را با خوشحالی می پزم و سپس بقیه را با خوشحالی از بطری می نوشیم.

کریستینا:

- الکل به بسیاری از انواع کوکی ها اضافه می شود. آیا انواعی وجود دارد که برای دادن به کودکان نامطلوب باشد؟

کودکان هنوز نمی توانند کلوچه های زیادی بخورند. و الکل فقط برای طعم و مزه اضافه می شود، در واقع مقدار زیادی از آن وجود ندارد. مادران برای بچه هایشان چای دانه خشخاش درست می کردند تا راحت بخوابند. و هیچ ضرری برای بچه ها نداشت. من هم با خوردن کلوچه های کریسمس بزرگ شدم و هیچ مشکلی ندارم.

و حالا میکروفون و دوربین کریستینا را زمین می گذارم، یک وردنه در دستانمان می گیرم و سعی می کنم چند کوکی درست کنم.

آیا واقعاً قصد پختن دارید؟

1. خرده وانیل
آرد 280 گرم
210 گرم کره، نرم شده
گردوی آسیاب شده 70 گرم
پودر قند 70 گرم
خمیر را ورز دهید. بگذارید یک ساعت در یخچال (یا یک شب) استراحت کند. سوسیس ها را حلقه حلقه کنید و به شکل یک ماه خم کنید (یا با کاتر کوکی برش دهید). پخت. در حالی که داغ است، در پودر قند مخلوط با شکر وانیل بغلتانید.

2. میسلیویک کینوفلیک
300 گرم آرد
2 عدد زرده
1 قاشق چایخوری رم
پودر قند 30 گرم
200 گرم کره
آرد و پودر قند را در تلی بریزید و چاه بزنید و زرده ها و رم و کره را داخل آن بریزید و تکه تکه کنید. خمیر را ورز دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. نازک (تقریباً 3 میلی متر) رول کنید. دایره هایی به قطر تقریباً 4 سانتی متر برش دهید. 2 عدد سفیده تخم مرغ را با 100 گرم شکر زده و 200 گرم مغز آسیاب شده را با دقت به سفیده ها اضافه کنید. روی هر دایره کمی مخلوط پروتئین و آجیل و روی آن نصف گردو قرار دهید. پخت

3. نان زنجبیلی
400 گرم آرد (با 400 گرم خمیر خیلی سفت است، توصیه می کنم 350 گرم اضافه کنید و در صورت نیاز در حین باز کردن خمیر بیشتر اضافه کنید)
120 گرم پودر قند
کره 60 گرم
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری قاشق عسل
پوست لیمو
1 قاشق چایخوری نوشابه
2 قاشق غذاخوری ادویه برای نان زنجبیلی (دارچین، گشنیز، فلفل دلمه ای، میخک، جوز هندی و غیره)
خمیر را ورز دهید. یک شب در یخچال قرار دهید. نازک رول کنید و با قالب برش بزنید. پخت. برس را با تخم مرغ زده شده با چنگال و کمی آب بمالید. وقتی شیرینی های زنجبیلی خنک شدند روی آنها را با مایه کیک تزیین کنید - 1 عدد سفیده تخم مرغ را با چنگال کمی بزنید و پودر قند را تکه تکه اضافه کنید تا جرم غلیظی به دست آید که داخل کیسه ای ریخته و گوشه ای برش دهید و روی هر نان زنجبیلی بکشید. .
بهتر است نان های زنجبیلی را از قبل بپزید تا تا جای ممکن بماند و نرم شوند.

4. وینا کیتیچکی
250 گرم آرد
کره 250 گرم
1 زرده
5 قاشق غذاخوری شراب سفید
خمیر را ورز دهید. بگذارید حداقل دو ساعت در یخچال بماند. بیش از 5 میلی متر رول کنید، گل ها را ببرید، بپزید. از فر خارج کرده و هر شیرینی را در شکر مخلوط شده با دارچین فرو کنید. کوکی ها پوسته پوسته و شکننده می شوند.

5. Linetska srdce (کوکی های تهیه شده با مربا)
آرد 210 گرم
پودر قند 70 گرم
کره 140 گرم
2 عدد زرده
پوست لیمو (اختیاری)
خمیر را ورز دهید و به مدت 1 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. خیلی نازک 2 میلی متر رول کنید، قلب ها را برش دهید (یک قلب دیگر را از وسط نصف کنید). به طور خلاصه حدود 5 دقیقه بپزید. دو نیمه را خنک کرده و با مربای توت فرنگی قالب بزنید.

یا می توانید آن را با مربا درست کنید و یک طرف آن را در شکلات آب شده آغشته کنید و روی آن یک مهره قرار دهید

6. ماریشکی
خمیر 1
آرد 150 گرم
پودر قند 50 گرم
100 گرم کره
1 زرده
1 بسته شکر وانیلی
پوست لیمو
خمیر را ورز دهید، نازک باز کنید و دایره های کوچک برش دهید. پخت
خمیر 2
پودر قند 250 گرم
کاکائو 50 گرم
کره 50 گرم
آجیل زمینی 30 گرم
رم 3 قاشق غذاخوری
کمی پوست لیمو
همه چیز را مخلوط کنید، آن را رول کنید، همان دایره ها را برش دهید.
با مربا دایره های پخته و نپخته درست کنید. فوندانت را روی آن بریزید - 200 گرم پودر قند را با 2 قاشق غذاخوری آب و 4 قاشق غذاخوری آب لیمو مخلوط کنید. یک تکه گردو را روی آن قرار دهید.

7. لوله های کودک(شما به لوله های پخت فلزی نیاز دارید)
400 گرم آرد
100 گرم پودر قند
1 قاشق چایخوری کاکائو
100 گرم آجیل زمینی
1 عدد تخم مرغ
کره 250 گرم
مواد خشک را با هم مخلوط کنید، یک چاه درست کنید، تخم مرغ و کره را داخل آن بریزید و تکه تکه کنید. خمیر را ورز دهید. تا حد امکان نازک باز کنید. به نوارهایی به طول حدود 5 سانتی متر برش دهید و به شکل لوله درآورید و بپزید. در حالی که هنوز داغ است از ماهیتابه خارج کنید. لوله های خنک شده را از دو طرف در شکلات ذوب شده فرو کنید (100 گرم شکلات و 50 گرم کره را در یک حمام آب ذوب کنید). دو روز قبل از کریسمس، لوله ها را با خامه پر کنید. من با پروتئین درست میکنم

در حالی که هیچ قالبی برای نی وجود نداشت، من اینها را پختم:
8. نی عسل
آرد 170 گرم
پودر قند 140 گرم
1 عدد تخم مرغ
40 گرم عسل
1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
خمیر را ورز دهید و در یخچال استراحت دهید. تا حد ممکن نازک کنید، دایره‌های حدوداً 5 سانتی‌متری را برش دهید، هر بار یک یا دو دایره را بیرون بیاورید و آن‌ها را به صورت داغ روی دسته ملاقه یا هر لوله‌ای با اندازه مناسب بپیچانید. این کار باید سریع انجام شود تا دایره های باقی مانده در فر نسوزند. لوله های خنک شده را می توان از یک طرف در شکلات ذوب شده فرو کرد. چند روز قبل از کریسمس، با کرم مورد علاقه خود پر کنید (من از پروتئین استفاده می کنم). در این عکس آنها بیشتر شبیه پاکت نامه هستند تا لوله.

9. وسی خنیزدا(بدون پخت)
پودر 220 گرم
240 گرم کلوچه پیشکوتی*
135 گرم کره، نرم شده
کاکائو 3 قاشق غذاخوری
4 قاشق غذاخوری رام (من از رام چک استفاده می کنم، به اندازه چشم بیشتر اضافه کنید)
شیر 3 قاشق غذاخوری
1 بسته شکر وانیلی
خمیر را ورز دهید، اگر کمی آبدار بود، خرده های بیشتری اضافه کنید. قالب را در شکر ریز آغشته کرده، آن را پر کرده و سوراخ کنید. سوراخ را با خامه از کیسه شیرینی پر کنید. خامه: 100 گرم کره نرم شده، 1 قاشق غذاخوری رام، 1 زرده، 80 گرم پودر. روی دایره بیسکویت گذاشته و از قالب خارج کنید.

* من کلوچه پیشکوتا می خرم یا خودتان می توانید درست کنید. 6 عدد سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا سفت شود. 6 زرده را با 200 گرم شکر چرخ کرده و آب اضافه کنید. 140 گرم آرد را به صورت متناوب با سفیده ها اضافه کنید و به آرامی با کفگیر ورز دهید. دایره های کوچک را از کیسه شیرینی روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده شده است، لوله کنید. برای خرده نان، خمیر را روی کاغذ پهن کنید، بپزید و خشک کنید

دستور دیگری در نظرات وجود دارد
اینها قالب ها هستند (می گویند می توانید آنها را در روسیه نیز بخرید):

من یکی مثل آخری دارم در حالی که دنبال عکس قالب می گشتم این زیبایی را دیدم

10. گربه ها(بزشکی یا مرنگ ما)
بسیاری از دستور العمل ها فقط از زرده استفاده می کنند، بنابراین از سفیده آن برای تهیه مرنگ استفاده می شود.
برای 1 پروتئین 70 گرم شکر. به یک کف پایدار بزنید. روی یک ورقه پخت به شکل ستاره های کوچک قرار دهید. حدود یک ساعت در دمای 100 درجه خشک کنید. تمام شده ها را می توان با شکلات تزئین کرد یا با هم قالب زد (من نمی توانم)

هر سال سعی می کنم حداقل یک دستور جدید را امتحان کنم، پارسال اینطوری بود

11. تاج نارگیل
کره 300 گرم
پودر قند 100 گرم
کمی پوست لیمو (من بدون آن انجام دادم)
2 عدد زرده
شیر گرم 5-6 قاشق غذاخوری
آرد 350 گرم
60 گرم پرک نارگیل
کره و پودر را با همزن بزنید تا سفید شود. زرده ها را یکی یکی اضافه کنید، شیر را یکی یکی اضافه کنید و در آخر آرد و نارگیل را به دقت با قاشق مخلوط کنید. حلقه های لوله از کیسه شیرینی با یک ستاره بزرگ. پخت. وقتی خنک شد، یک طرف آن را در شکلات ذوب شده (یا کره شکلات فاج) و نارگیل آغشته کنید.

امسال دستور پختی مشابه دستور اول درست کردم.
12. ماندلوا روهلیچکی
300 گرم آرد
100 گرم بادام آسیاب شده
پودر قند 40 گرم
روغن 200
2 عدد زرده
1 قاشق چایخوری طعم دهنده بادام
خمیر را ورز دهید و بگذارید در یخچال استراحت کند (یک ساعت یا یک شب). هلال ها را گرد کرده و برش دهید یا به شکل سوسیس در بیاورید و تا کنید. پخت. در حالی که داغ است، در پودر قند مخلوط با شکر وانیل بغلتانید. هنوز عکسی نیست

13. سبد
من برای مینی سبدها قالب دارم قطرشون حدود 4 سانتی متره.
آرد 420 گرم
پودر قند 80 گرم
کره 210 گرم
3 عدد زرده
آرد و پودر را در یک کپه بریزید، گودی ایجاد کنید، زرده ها و کره را که به صورت مکعبی خرد شده است، داخل آن بریزید. خمیر را ورز دهید. سبدها را پر کنید. در حالی که گرم است از قالب خارج کنید. وقتی خنک شد (و چند روز قبل از کریسمس) با کرم مورد علاقه خود پر کنید. من با شیر غلیظ آب پز، نوتلا و خامه پروتئین درست میکنم.

من همه چیز را روی ورقه های پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده اند می پزم. دو سه تا خمیر رو یکدفعه ورز میدم و وقتی وقت کردم میذارم تو یخچال و میذارم بپزه و میذارم وگرنه میخورن! کوکی ها باید همه کوچک و یک لقمه باشند. دستور العمل ها ساده هستند، به سرعت پخته می شوند، گاهی اوقات تزئین آن زمان زیادی می برد، زیرا آنها باید نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز باشند.
جعبه ای با این تنوع کوکی ها یک هدیه یا افزودنی عالی به یک هدیه می دهد.
اگر سوالی دارید بنویسید، من با جزئیات بیشتر خواهم نوشت.
به خودت کمک کن