غذای چاک چاک باشقیری. عسل چاک چاک. چاک چاک از چوب ذرت

آشپزی:

1. ابتدا آرد را الک کنید. تخم مرغ (باید دمای اتاق) با نمک بزنید، به تدریج نوشابه را اضافه کنید و ذوب کنید کره.

2. آرد را کم کم به توده زده شده اضافه کنید و ورز دهید خمیر نرم. خمیر به دست آمده را با یک حوله کمی مرطوب بپوشانید و بگذارید حدود یک ساعت بماند.

3. در حالی که خمیر در حال استراحت است، شربت را آماده کنید: شکر را در آب ریخته و تا دمای اتاق گرم کنید، سپس عسل را اضافه کنید.

4. خمیر تمام شده را با یک لایه حدودا 5 میلی متری پهن کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. سپس نی را به شکل تاژک در می آوریم، می گذاریم کمی خشک شود و به قطعات 1-1.5 سانتی متری برش می دهیم.

5. قطعات را در قسمت هایی داخل روغن نباتی در حال جوش بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. رشته ها را با قاشق سوراخ دار بیرون می آوریم و اجازه می دهیم روغن اضافی آن کشیده شود و در یک کاسه عمیق می گذاریم.

6. رشته های سرخ شده را با شربت داغ بریزید و مخلوط کنید.

7. مرطوب با آب، با دستان خود یک کیک تشکیل دهید - به شکل یک اسلاید یا یک هرم. بگذارید چاک چاک خنک شود.

می توانید چاک چاک باشقیر را با میوه های خشک خرد شده، آجیل، مونپسیر، شکلات رنده شده تزئین کنید. علاوه بر این، همه اینها را می توان به ظرف و هنگام مخلوط کردن خمیر و شربت اضافه کرد.

دستور العمل های مختلفی برای تهیه چاک چاک وجود دارد. این خوراکی ترد خوشمزه آغشته به شربت عسل به راحتی در خانه درست می شود.

با تسلط بر این روش ساخت چاک چاک، می توانید آزمایش کنید و هر بار یک غذای شیرین را به روش جدیدی درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 0.5 کیلوگرم آرد گندم؛
• 5 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 120 گرم شکر؛
• 5 گرم نمک؛
• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• 200 گرم عسل؛
• 150 میلی لیتر روغن سبزیجات.

دستور گام به گام:

1. تخم مرغ ها را با نمک، بکینگ پودر و 20 گرم شکر هم می زنیم. آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر غلیظی را ورز دهید، ابتدا با قاشق و سپس با دست کار کنید.
2. خمیر را با یک حوله به مدت 15 دقیقه "استراحت" می کنیم.
3. پس از این مدت، پایه تمام شده به شکل کیک در می آید و اجازه می دهیم کمی خشک شود. این کار فرآیند برش را آسان تر می کند.
4. لایه را به صورت نوارهایی به عرض 2 سانتی متر برش می دهیم که روی هم چیده شده و به قطعات 3 میلی متری بریده می شوند.
5. روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. تکه ها را در چربی عمیق به دست آمده پایین می آوریم و سرخ می کنیم تا طلایی شود.
6. از روغن، خمیر را به الک یا دستمال کاغذی منتقل می کنیم.
7. شکر و عسل باقی مانده را حرارت داده و به مدت 2 دقیقه می جوشانند.
8. مواد سرخ شده را با شربت داغ ریخته و تا زمانی که عسل سفت شود، چاک چاک را به صورت اسلاید می چینند.
9. قبل از سرو، دسر به مدت 40 دقیقه در یخچال نگهداری می شود.

مشاوره:برای چاک چاک باید به خمیر نمک اضافه کرد، در غیر این صورت با وجود شیرینی، دسر بی مزه به نظر می رسد.

خوراکی در تاتاری

یک چاک چاک بزرگ که طبق این دستور تهیه شده است در میز جشن دیدنی به نظر می رسد.

• آرد 320 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم شکر؛
• 3 گرم نمک؛
• 10 گرم کره؛
• 70 گرم عسل؛
• 40 میلی لیتر شیر؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

مراحل پخت:

1. زرده های سرد شده را با همزن با شکر بزنید و یک تکه کره آب شده اضافه کنید.
2. به طور جداگانه سفیده ها را با نمک بزنید تا کف کند و هر دو ترکیب را با هم ترکیب کنید.
3. شیر اضافه می شود، آرد الک شده اضافه می شود، خمیر را ورز می دهیم و اجازه می دهیم 30 دقیقه بماند.
4. سپس یک کیک نازک را پهن کرده و به شکل مستطیل های بلند برش دهید. هر قسمت به چند نوار تقسیم می شود.
5. مواد خالی در قسمت هایی سرخ می شوند و سپس روغن اضافی آن با دستمال کاغذی پاک می شود.
6. شربت را از عسل و شکر به مدت 2 دقیقه می جوشانند و در حالی که هنوز گرم است، قسمت های خالی را در آن فرو می برند. آنها را در یک توده قرار دهید.
7. قبل از سرو چاک چاک به سبک تاتاری در یخچال نگهداری می شود تا سفت شود.

دسر شرقی با عسل

این خوراکی خیلی سریع تهیه می شود و فقط در دهان آب می شود!

لیست خرید:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• آرد 350 گرم؛
• 3 گرم نمک؛
• 40 میلی لیتر آب؛
• 200 گرم عسل؛
• 40 گرم شکر؛
• روغن سرخ کردنی

ترتیب دهی:

1. از تخم مرغ، آرد و نمک خمیر را ورز دهید.
2. پایه به 4 قسمت تقسیم می شود و از هر کدام گلوله ها درست می شود و سپس به شکل کیک در می آیند.
3. لایه ها به نوارهای نازک بریده شده و کمی خشک می شوند.
4. روغن را در قابلمه ای گرم کنید و خمیر را به صورت تکه تکه داخل آن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود.
5. آب، عسل و شکر را در یک قابلمه کوچک ریخته و می‌جوشانیم تا دانه‌های شیرین کاملا حل شوند.
6. نی های سرخ شده را در ظرفی ریخته و با شربت داغ می ریزند.
7. برای اینکه دسر خوب خیس بخورد، یک ساعت در یخچال تمیز می شود.

طرز پخت چاک چاک باشقیری

تکنولوژی ساخت خمیر برای این غذای لذیذ با دستور تاتاری متفاوت است.

• 500 گرم آرد؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 20 میلی لیتر کره ذوب شده؛
• 2 گرم نمک؛
• 2 گرم نوشابه؛
• 0.5 لیتر روغن نباتی؛
• 100 گرم شکر؛
• 150 گرم عسل؛
• 50 گرم میوه های شیرین.

مراحل پخت:

1. آرد را با سودا ترکیب کرده و الک می کنند. تخم مرغ ها را هم زده، کره را اضافه کرده و خمیر نرمی را ورز دهید. بگذارید یک ساعت روی میز بماند.
2. کیک را با رول باز کنید و ابتدا به صورت نوارها و سپس مربع های کوچک برش دهید.
3. روغن در دیگ گرم می شود. تکه‌های خمیر در قسمت‌های کوچک سرخ می‌شوند و سرخ می‌شوند تا سایه‌ای خوشمزه به رنگ قرمز درآیند.
4. شربت از عسل و شکر تهیه می شود.
5. خالی های خمیر در یک توده تا می شود، با شربت ریخته می شود و با میوه های نباتی خرد شده پاشیده می شود.
6. چاک باشقیر با عسل قبل از سرو در آن تمیز می شود فریزربه مدت یک ربع

بدون تخم مرغ اضافه شده

حتی بدون آن ماده مهممی توانید چاک چاک معطر، خوش طعم و لطیف بپزید.

نیاز دارد:

• 150 گرم شکر؛
• 450 گرم آرد؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 50 گرم عسل؛
• 200 میلی لیتر خامه ترش؛
• 3 گرم نمک؛
• 200 گرم مغز گردو؛
• چربی عمیق

پیشرفت آشپزی:

1. خامه ترش نمک زده، با آرد الک شده ترکیب شده و خمیر نرم ورز داده می شود. آن را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.
2. آب گرم می شود، شکر در آن ریخته می شود و هم می شود تا کاملا حل شود. شعله شعله کم می شود، بعد از 15 دقیقه عسل را به شربت اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا یکدست شود و از روی اجاق خارج می شود.
3. آجیل ها با چاقو ریز خرد می شوند.
4. یک لایه از خمیر آماده شده باز می شود که ابتدا به صورت نوارهای پهن و سپس به صورت نوارهای نازک بریده می شود.
5. محصولات سرخ شده و روی دستمال کاغذی قرار می گیرند.
6. آماده سازی ترد با آجیل پاشیده می شود، با شربت ریخته می شود، مخلوط می شود، انباشته می شود و روی میز سرو می شود.

گزینه غیر معمول ودکا

در این دستور ودکا به عنوان بیکینگ پودر و نگهدارنده عمل می کند. در دسر آماده، وجود الکل به هیچ وجه به خود خیانت نمی کند.

نیاز دارد:

• آرد الک شده - 0.4 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• ودکا - 30 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• عسل - 250 گرم؛
• شکر گرانول - 70 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 0.4 لیتر.

روش:

1. تخم مرغ های سرد شده را با همزن زده و در آرد می ریزند. ودکا و نمک را اضافه کنید. خمیر را ابتدا با لیسک و سپس با دست ورز دهید.
2. از خمیر یک گلوله درست کنید و به مدت 30 دقیقه در جای سرد قرار دهید.
3. سپس کیک را رول کرده و به قطعات دلخواه برش می دهیم.
4. خمیر را در قسمت هایی در روغن در حال جوش سرخ می کنیم و با قاشق سوراخ دار روی دستمال ها جدا می کنیم.
5. عسل را با شکر می جوشانند تا کف تشکیل شود.
6. چوب قلم مو چاک چاک خنک شده را با شربت گرم ریخته و کاملا خنک سرو می شود.

با شیر تغلیظ شده

با جایگزینی عسل با شیر تغلیظ شده، می توانید یک ظرافت به همان اندازه خوشمزه و اصلی دریافت کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 0.25 کیلوگرم آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 20 گرم شکر؛
• 2 گرم نمک؛
• 60 میلی لیتر شیر کم چرب؛
• 15 گرم کره؛
• 350 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 0.25 لیتر روغن نباتی.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. خمیر را از تخم مرغ، شکر، آرد، کره و شیر ورز می دهند.
2. پایه خنک می شود، نورد می شود و به نوارهای نازک برش می شود. هر کدام از آنها به 3 تا 4 قسمت تقسیم می شود.
3. روغن را در یک دیگ گرم می کنند، نوارهای خمیر را در آن فرو می کنند و سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند.
4. چربی اضافی از محصولات نهایی حذف می شود.
5. نی های سرخ شده را در یک کاسه قرار داده و با شیر تغلیظ شده می ریزند. یک تپه تشکیل دهید.
6. ظرف به مدت یک ساعت در یخچال برای آغشته شدن تمیز می شود.

چاک چاک از چوب ذرت

یک آنالوگ خوشمزه از شیرینی شرقی را می توان به سرعت بدون ورز دادن خمیر و سرخ کردن آن تهیه کرد.

قطعات مورد نیاز:

• 200 گرم چوب ذرت؛
• 180 گرم کره؛
• 500 گرم تافی.

فرآیند پخت و پز.

1. تافی ها از بسته بندی های آب نباتی جدا می شوند، در قابلمه ای با کره قرار می گیرند و روی حرارت ملایم ذوب می شوند و مدام هم می زنند.
2. هر چوب به سرعت در توده داغ فرو می رود.
3. در حالی که تافی ها یخ زده نیستند، دسر به شکل یک هرم گذاشته می شود.
4. ظرافت پس از انجماد آماده استفاده است.

چاک چاک خانگی که طبق هر یک از دستور العمل های پیشنهادی تهیه شده است، برای مدت طولانی نرم باقی می ماند. می توان آن را به مدت 2-3 هفته در ظرف دربسته نگهداری کرد.

دستور العمل های چاک چاک دسر واقعی شرقی برای شما در انتخاب ما - برای چای. این شیرینی عسل هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

• آرد - 300 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• ودکا - 1.5 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.3 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 200 گرم
• شربت: عسل - 3 قاشق غذاخوری.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری.

خمیر آماده شده باید با یک ظرف پوشانده شود.

مدتی حدود 30 دقیقه برمی داریم تا دم بکشد و پف کند.

وقتی خمیرمان ور آمد آن را به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم. اکنون هر قسمت نازک باز شده است، اما بیش از 2 میلی متر نیست.

با چاقو به صورت نوارهایی به عرض حدود دو سانتی متر برش دهید.

یک سینی می گیریم. نودل ها را روی حوله بچینید.

رشته های پخته شده با توده عسل شیرین را بریزید.

همه چیز را به آرامی مخلوط کنید، سعی کنید شکسته نشود.

دستور 2: نحوه طبخ چاک چاک واقعی تاتار

• آرد - 500-600 گرم
• کره - 150 گرم
• شکر - 150 گرم
• تخم مرغ - 5 عدد.
• عسل - 300 گرم
• چربی برای سرخ کردن (روغن نباتی) - 300-400 گرم

تخم مرغ را با شکر (30 گرم) ترکیب کنید. شکر هنگام سرخ کردن خمیر رنگ طلایی گرمی به خمیر می دهد.

کره را در حمام آب ذوب کرده و کمی خنک کنید.

کره آب شده گرم (نه داغ) را به تخم مرغ ها اضافه کنید. مخلوط کردن.

آرد را الک کنید.

آرد الک شده را کم کم به خمیر اضافه کنید. ابتدا 500 گرم آرد اضافه کنید. سپس اگر خمیر به اندازه کافی متراکم نشد، بقیه آرد را اضافه کنید.

خمیر را از آرد، کره، شکر و تخم مرغ ورز دهید. خمیر چاک چاک تاتار باید نرم، اما متراکم باشد تا کار با آن راحت باشد. روی خمیر را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

خمیر را با دست به صورت لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر ورز دهید و به صورت نوارهایی به عرض 1-1.5 سانتی متر برش دهید.

خمیر را تاژک‌هایی به قطر 0.5 سانتی‌متر بغلتانید تاژک‌ها کاملاً بلند هستند. برای سهولت در رول کردن، می توان آنها را به چند قسمت برش داد.

تاژک ها را به قطعاتی به طول 3-4 سانتی متر برش دهید و چوب های کوچک را تشکیل دهید.

در یک قابلمه، ماهیتابه یا قابلمه ای که کف آن ضخیم است، روغن را گرم کنید. چوب ها را در چربی در حال جوش فرو کنید. سرخ کنید، هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود (2-3 دقیقه). سپس چوب ها را از چربی خارج کنید.

بقیه خمیر را به همین ترتیب سرخ کنید. در صورت نیاز روغن را به قابلمه اضافه کنید.

برای تهیه کارامل عسل، عسل را در قابلمه بریزید و با شکر باقیمانده (120 گرم) مخلوط کنید.

مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش بیاورید. 3-5 دقیقه با هم زدن بپزید. شکر باید حل شود و خود کارامل کمی غلیظ شود.

چوب ها را در یک ورقه پخت یا یک فرم پهن قرار دهید و روی عسل داغ بریزید. به آرامی اما کاملاً مخلوط کنید.

روی یک ظرف به شکل هرم قرار دهید.

چاک چاک تاتار را با چای و میوه های لعاب دار سرو کنید.

دستور 3 مرحله به مرحله: چاک چاک خوشمزه با عسل

چاک چاک یک دسر سنتی تاتاری است. این بر اساس تخم مرغ، آرد و پر کردن عسل تهیه می شود. تهیه آن بسیار بسیار ساده است، تنها مشکل ممکن است ورز دادن خمیر باشد، زیرا باید کاملا سفت و کشسان باشد. و تمام مراحل دیگر ساده هستند، بسیار ساده تر از درست کردن کوفته یا کوفته های خانگی.

• تخم مرغ (تازه) - 3 عدد
• آرد گندم (پیش از میلاد) - 300 گرم
• ودکا - 75 میلی لیتر
• نمک - یک خرج کردن
• عسل - 4 قاشق غذاخوری.
• شکر - 75 گرم

تخم مرغ ها را با چنگال با کمی نمک و ودکا بزنید.

آرد الک شده را در آن بریزید.

خمیر خنک و نچسبی را ورز دهید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند.

خمیر را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید و سپس هر کدام را به صورت یک لایه نازک درآورده و به صورت نوارهای مساوی به عرض 20 میلی متر برش دهید.

عسل را با شکر مخلوط کرده و کمی آب کنید. این شربت برای خیساندن دسر خواهد بود.

نوارهای سرخ شده را در یک ظرف پهن با کناره ها بریزید و روی شربت داغ بریزید و سریع مخلوط کنید. صبر کنید تا چاک چاک خنک شود و با چای سرو کنید.

دستور 4: چاک چاک دسر خوشمزه شرقی (همراه با عکس)

این دسر معمولا با قهوه یا چای مصرف می شود. چاک چاک به صورت کامل یا تکه تکه شده روی میز سرو می شود.

• نمک؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 300-400 گرم آرد؛
• 150 گرم شکر؛
• 300-400 میلی لیتر روغن نباتی.

ابتدا برای دسر باید خمیر را ورز دهید. تخم مرغ ها با کمی نمک مخلوط می شوند، آرد به تدریج وارد می شود.

بعد از اینکه خمیر به اندازه کافی تند شد، آن را به مدت 20-30 دقیقه کنار می گذاریم.

برای تهیه چاک چاک باید از قبل گز تهیه کنید. آن را در آب خیس کرده و در فریزر قرار دهید.

خمیر "استراحت" به لایه ای به ضخامت 2 میلی متر باز می شود.

با استفاده از یک چاقوی تیز، خمیر را با دقت به نوارهای جداگانه برش می دهیم.

مرحله بعدی بسیار طولانی و پر زحمت است - هر نوار جداگانه باید به گونه ای بریده شود که چوب های کوچک به دست آید.

روغن نباتی در یک قابلمه یا قابلمه با کف ضخیم گرم می شود. چوب های خمیر به روغن فرستاده شده و کمی سرخ می شوند. هر دسته در حال اجرا به طور متوسط ​​دو تا سه دقیقه سرخ می شود. خمیر نباید بسوزد یا قهوه ای شود.

تکه های خمیر را روی دستمال کاغذی بچینید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

شکر را با عسل مخلوط کرده و روی آتش می گذارند. مخلوط به جوش می آید و پس از آن کمی پخته می شود.

شربت به دست آمده با خمیر مخلوط شده و کاملاً مخلوط می شود.

گاز آماده شده روی یک ظرف یا بشقاب عمیق پخش می شود. خمیر با شربت به سرعت روی گاز قرار می گیرد.

روی دسر با یک بشقاب پوشیده شده است که محکم فشرده می شود. پس از آن، ساختار برگردانده می شود، گاز برداشته می شود. چاک چاک خانگی در زبان تاتاری می تواند کاملاً هر شکلی باشد که بتوان با گاز خیس شده در آب به آن داد. سخت ترین کار در تهیه چنین دسری دو روز است که در طی آن ظرف باید دم بکشد.

دستور 5: طرز تهیه چاک تاتار در خانه

• آرد - 450 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر - 200 گرم.
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• نمک - ½ قاشق چایخوری
• عسل - 300 گرم.
• شکر - 200 گرم.
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن عمیق

آرد، تخم مرغ، کره، نمک، شکر و شیر را بردارید. خمیر را از مواد ذکر شده ورز دهید. با یک حوله بپوشانید و 40 دقیقه بگذارید.

پس از گذشت زمان مشخص شده، خمیر را در یک سوسیس بزرگ بغلتانید، آن را به قطعات کوچک مستطیلی به شکل چوب تقسیم کنید. اگر نه، یک ماهیتابه عمیق بردارید. مقدار زیادی روغن نباتی در آن بریزید و آن را گرم کنید. چوب های خرد شده را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

پس از پختن آنها به شما توصیه می کنم چوب ها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

در یک فنجان جداگانه شکر و عسل، شربت را بجوشانید. فراموش نکنید که آن را مدام هم بزنید، به این ترتیب 15-20 دقیقه بپزید.

از چوب های به دست آمده یک هرم تشکیل دهید که در حالی که هنوز داغ است، شربت حاصل را روی آن بریزید. پس از خنک شدن کامل چاک چاک ما آماده است!

سلام! امروز یک دسر ملی باشکری داریم - چاک چاک.

چاک چاک از نی های سرخ شده خمیر بدون خمیر و شربت عسل معطر تهیه می شود. مقاومت در برابر ظرافت غیرممکن است، زیرا غذای ما بسیار خوشمزه و شیرین است. چاک چاک به جای کیک به سبک باشکری سرو می شود میز جشن. خارج از یخچال نگهداری می شود.

اگر بخواهید با من آشپزی کنید مدت زیادی نوشیدن چای با دسر ما را به یاد خواهید آورد. مخصوص سایت ما و شما کدبانوهای عزیز تازه کار دستور پخت با دستیار ویدیو رو گرفتم. خواندن و مشاهده مبارک.

ترکیب مواد بسیار ساده است. برای آزمایش ما نیاز داریم تخم مرغ، یک لیوان ودکا، شکر، نمک و آرد گندم. برای شربت عسل - عسل گل طبیعی و شکر. برای سرخ کردن عمیق - روغن آفتابگردان بدون بو.

ابتدا خمیر چاک چاک را آماده می کنیم. تخم مرغ های یخی در یک کاسه شیشه ای شکسته می شوند. قبل از استفاده تخم مرغ ها را کمی منجمد کنید. با تشکر از این، چاک چاک به ویژه هوادار خواهد شد.

ودکای سرد به مخلوط تخم مرغ وارد می شود. فقط کمی ودکا لازم است. به عنوان بیکینگ پودر عمل می کند و در دسر آماده به هیچ وجه احساس نمی شود.

کمی شکر و کمی نمک ضرری ندارد - تقریباً یک قاشق غذاخوری یا کمی.

توده با همزن مخلوط می شود. آرد می پیوندد. ابتدا یک لیوان و هم بزنید.

سپس یک قسمت کمی کمتر از یک لیوان و خمیر ورز داده می شود.

خمیر را کاملا با دست ورز داده و به شکل توپ در می آید. سپس با یک کاسه به مدت 30 دقیقه بپوشانید. مرد شیرینی زنجبیلی باید "استراحت" کند و در کار انعطاف پذیرتر و انعطاف پذیرتر شود.

خمیر استراحت داده شده را کمی رول می کنیم و سپس به دو قسمت تقسیم می کنیم. سطح میز با آرد پاشیده می شود. خمیر را در لایه ای با ضخامت متوسط ​​پهن می کنیم.

آن را با چاقو به صورت روبان و سپس به صورت نوار برش می دهیم.

به تدریج کل خمیر را به صورت نوار برش می دهیم. آرد اضافی را می توانید با الک جدا کنید.

ماهیتابه را روی اجاق قرار می دهیم و با روغن آفتابگردان خوب گرم می شود. آمادگی روغن به این صورت تعیین می شود: گلوله خمیر باید در روغن در حال جوش قرار گیرد. اگر فوراً به سمت بالا شناور شد و شروع به حباب زدن کرد، سرخ کن آماده کار است.

خمیر در قسمت های کوچک به روغن در حال جوش فرستاده می شود. فوراً باید یک کفگیر را وصل کنید. در طی فرآیند سرخ کردن، نی چند بار مخلوط می شود. این مقدار زیادی کف در حال جوش تولید می کند. بسیار مراقب باشید که دست خود را در ظرف روغن نگذارید.

خمیر چاک چاک را باید تا زمانی که طلایی روشن شود سرخ کنید و مهم است که این لحظه را در اینجا از دست ندهید. برای از بین بردن چربی اضافی، نی تمام شده را با یک قاشق سوراخ دار روی الک یا حوله کاغذی جدا می کنند.

سپس به کاسه منتقل می شود.

حالا باید شربت عسل را تهیه کنید. ابتدا عسل به ماهیتابه فرستاده می شود و سپس شکر. شما سه برابر کمتر از عسل به شکر نیاز دارید.

قابلمه روی اجاق گاز قرار می گیرد. عسل با شکر باید ذوب شود و سپس با هم زدن منظم کمی بجوشد تا کف سبک شود.

چوب های خمیر سرخ شده را با شربت عسل داغ می ریزند.

با قاشق مخلوط می شود. برای اشباع همگن، راحت تر است که این کار را به صورت دسته ای انجام دهید. ابتدا یک قسمت از چاک چاک سرخ شده را شربت بریزید و سپس قسمت دیگر را.

برای تشکیل چاک چاک به شکل سرسره یا کیک، باید دستان خود را با آب خیس کنید. نی های موجود در شربت به ظرف سرو منتقل می شود و به اسلاید تبدیل می شود. یک اسلاید شیرین در یک دایره با کف دست های مرطوب فشرده می شود.

تهیه دسر باشقیر را می توانید با تزیین کامل کنید. چاک چاک به صورت اختیاری با سس شیرینی پزی، آجیل یا آجیل تکمیل می شود تکه های نارگیل. یامکوک برای شما آرزوی اشتها دارد!

چاک چاک است شیرینی شرقیکه شامل خمیر است. این غذا اغلب پخته می شود اقوام ترک. چاک چاک تاتاری و باشقیر است غذای ملیکه به دلیل طعم مطبوعش در بسیاری از کشورهای دنیا طرفدار دارد.

چاک چاک یک غذای ملی است

یک دستور العمل ساده چاک چاک توسط مردم ترک اختراع شد و عمدتاً فقط توسط نمایندگان آنها تهیه می شود. اما از نظر تاریخی معلوم می شود که مردم ملل مختلف با یکدیگر ارتباط برقرار می کنند، دوست می شوند، ازدواج می کنند. این باعث شده است که در همه جای دنیا آماده شود.

این غذا از گلوله های خمیر کوچکی تشکیل شده که سرخ شده اند. سپس با یک شربت خوشمزه بر پایه عسل می ریزند.

قبل از ریختن توپ ها، آنها را به شکل جالبی در می آورند. اغلب یک اسلاید یا مخروط است.

در یک کاسه، خمیر را تا حد امکان با دستان خود به آرامی ورز دهید. خمیر باید نرم و چسبناک نباشد. خمیر باید پوشیده شود فیلم چسبناکو بگذارید یک ساعت بماند.

وقتی این زمان گذشت، می توانید کار را با . می توانید از آن به صورت دستی تاژک درست کنید یا از چرخ گوشت استفاده کنید. در مرحله بعد خمیر برشته می شود. برای این کار از ظرفی با مقدار زیادی روغن آفتابگردان در حال جوش استفاده می شود.

جاهای خالی حاصل باید روی دستمال کاغذی گذاشته شود تا روغن شیشه ای شود. برای این منظور می توانید از آبکش معمولی نیز استفاده کنید.

پر کردن را می توان در یک حمام آب یا یک آتش ملایم آماده کرد. از عسل و شکر تشکیل شده است. فیلینگ را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. پر کردن باید دائماً هم زده شود، در غیر این صورت ممکن است عسل بسوزد که بر طعم ظرف تأثیر منفی می گذارد.

بهتر است فیلینگ روی آتش بماند تا غلیظ شود. در حین پخت، مطمئن شوید که شکر کریستالیزه نمی شود.

خمیر را بعد از سرخ شدن در ظرفی می چینیم و با کارامل گرم می ریزیم. تکه های خمیر باید با بالاترین کیفیت مخلوط شوند تا روی هر کدام از آن ها پر شود.

در ظرف در این مرحله اضافه می شود گردو، که از قبل تمیز و خرد شده اند. اگر گردو از قبل سرخ شده باشد غذا خوشمزه تر می شود.

دستور العمل تاتاری برای چاک چاک

دستور غذای تاتاری چاک چاک بسیار خوشمزه است. برای تهیه آن، هفت عدد تخم مرغ، دو قاشق نمک، 4 پیمانه آرد، یک و نیم پیمانه سبزی یا قیمه، یک لیوان عسل، 6 قاشق غذاخوری شکر، سه قاشق غذاخوری کنیاک مصرف کنید.

برای سرخ کردن خمیر از یک ظرف عمیق با آفتابگردان یا کره استفاده می شود و روی آتش کوچک قرار می گیرد. نوارها سرخ می شوند تا زمانی که رنگ طلایی پیدا کنند. پس از آن، شما باید آنها را روی یک الک بیندازید. این عمل به شما این امکان را می دهد که تا حد امکان روغن اضافی را از نوارها پاک کنید.

برای تهیه فیلینگ، عسل را ذوب کنید تا به حالت مایع درآید. به آن وارد می شود. مخلوط را روی آتش نگه دارید تا کاملا حل شود. رشته های خنک شده را مستقیماً در ظرفی با شربت قرار می دهیم و خوب مخلوط می کنیم.

چاک چاک باید چند ساعت بماند که به آن اجازه سفت شدن می دهد. برای اینکه این خیلی سریعتر اتفاق بیفتد، باید آن را در یک مکان سرد قرار دهید. پس از سفت شدن به قطعات کوچک برش داده می شود و به این شکل روی میز سرو می شود.

آشپزی این دستور غذابه اندازه کافی ساده است این اجازه می دهد تا حتی یک آشپز بی تجربه آن را بپزد. کنیاک، کره، آجیل، میوه های خشک را می توان به این غذا اضافه کرد.

این مواد به هیچ وجه بر طعم غذا تاثیری نخواهد داشت. آنها فقط به آن طعم و مزه می دهند. پخت و پز چاک چاک یک روش نسبتاً ساده است که به شما امکان می دهد توسط یک متخصص آشپزی بدون تجربه مرتبط انجام شود.

امروزه دستور العمل های چاک چاک زیادی وجود دارد. اما اصلی ترین آنها همیشه آرد، تخم مرغ، عسل، شکر و نمک است. در صورت تمایل، سرآشپز می تواند مواد منحصر به فرد خود را به غذا اضافه کند. مهمترین چیز این است که ظرف طعم اصلی خود را از دست ندهد. یکی از دستور العمل های مادربزرگ اما در این ویدئو ارائه شده است: