غذاهای چغندر با شاه ماهی. سالاد با شاه ماهی و چغندر - دستور العمل های خوشمزه. سالاد چغندر با شاه ماهی

سالاد با شاه ماهی و چغندر، اما نه کت خز! آیا این دستور پخت را می شناسید؟ من می دانم. و به هر حال، من آن را خیلی بیشتر از درست کردن شاه ماهی زیر یک کت خز درست می کنم. چون ساده تره بارها. به خصوص با توجه به اینکه در فروشگاه های ما چغندر آب پز ارزان تر از تازه است (و بسیار رایج تر است)، بر این اساس، من این سالاد را از چغندر آب پز درست می کنم. در این مورد، من به طور کلی فقط 5 دقیقه برای تهیه آن صرف می کنم. درست است، پس باید اجازه دهید نیم ساعت دیگر دم بکشد (بهتر - حتی بیشتر).

اگر همه مواد را دم دست دارید، این سالاد با شاه ماهی و چغندر را می توانید صبح تهیه کنید و در ناهار یا عصر میل کنید.

لطفا توجه داشته باشید که من هیچ نمکی در موادم ندارم. شاه ماهی به آن نمک می زند. و شاه ماهی من کمی نمک زده است. بر این اساس، اگر شاه ماهی شما نمک بیشتری پیدا کرد، به چغندر بیشتری نیاز خواهید داشت. خوب، یا شاه ماهی کمتر برای همان مقدار چغندر. این باید در نظر گرفته شود. پس حتما در حین تهیه سالاد را با شاه ماهی و چغندر امتحان کنید زیرا یکی از مواد اصلی آن چاشنی آن نیز می باشد.

سه چغندر آب پز شده روی یک رنده درشت.

شاه ماهی را ریز خرد کنید. در واقع، هر چه کوچکتر، بهتر است. به خصوص اگر شاه ماهی نمک زیادی داشته باشد.

همه مواد را با هم ترکیب می کنیم. شاه ماهی را نه بلافاصله، بلکه در قسمت هایی اضافه می کنیم تا سالاد را بیش از حد نمک نزنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید، سطح شوری را بررسی کنید.

اجازه دهید سالاد با چغندر و شاه ماهی حداقل 30 دقیقه دم بکشد.

آن را یا فقط به عنوان سالاد می خورند یا با سیب زمینی یا ... با کاهو. بله، سالاد - با کاهو. اگر فرصتی دارید، آن را امتحان کنید، به نظر می رسد واقعاً بسیار خوب است.

تا قرن 15، شاه ماهی به اندازه امروز شناخته شده و محبوب نبود. و همه به این دلیل است که مردم به سادگی نمی دانستند چگونه آن را بپزند. به نظر می رسد که مهمترین چیز در پردازش این ماهی، برداشتن صحیح آبشش ها است، زیرا به دلیل آنها است که تلخی ناخوشایند ظاهر می شود. بعد از اینکه آنها یاد گرفتند که چگونه شاه ماهی را نمک بزنند، محبوبیت آن شروع شد. حالا هر کدبانویی ده ها غذای مختلف از این ماهی می شناسد. ما از شما دعوت می کنیم که مجموعه دستور العمل های خود را با غذاهای لذیذ مانند سالاد با شاه ماهی پر کنید. دستور پخت با عکس، ساده و خوشمزه.

شاه ماهی یک ماهی نسبتاً رایج است. تقریباً در همه کشورها به هر شکلی تهیه می شود. بسته به محل تولید، شاه ماهی می تواند نروژی، هلندی، اقیانوس اطلس و خاور دور باشد. در برخی کشورها، از جمله اینجا در روسیه، تعطیلات برای دوستداران این ماهی فوق العاده برگزار می شود.

شاه ماهی را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد و یا از آن انواع سالاد و تنقلات تهیه کرد. برای جلوگیری از خراب شدن لذت غذایی توسط استخوان، از فیله ماهی در چنین دستورهایی استفاده می شود.

سالاد شاه ماهی با سیب زمینی و تخم مرغ

برای این سالاد خوشمزهفیله کم نمک با شاه ماهی به خوبی هماهنگ می شود. خوبی دستور تهیه با عکس این است که بسیار ساده است و با صرف حداقل زمان برای آماده سازی، حداکثر لذت را از یک غذای خوشمزه، لطیف، رضایت بخش و اصلی می گیرید.

مواد تشکیل دهنده

• شاه ماهی - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز قرمز - 1 سر؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش 20٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
• خردل دانه - 1 قاشق چایخوری. ;
• نمک

توضیحات مرحله به مرحله

1. امروزه خرید فیله شاه ماهی آماده در فروشگاه دشوار نیست، اما آنها همیشه نیازهای طعم ما را برآورده نمی کنند. بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه برش ماهی خود بیندازیم.
2. شاه ماهی را روی یک تخته از پیش ساخته شده قرار دهید. سر را می بریم و شکم را پاره می کنیم.
   
3. تمام قسمت های داخلی را جدا می کنیم و حفره شکم را کاملا تمیز می کنیم.
   
4. یک برش عمیق در امتداد ستون فقرات ایجاد می کنیم و لاشه ماهی را به دو نیمه تقسیم می کنیم.
   
   
5. اکنون باید برآمدگی مهره ها و تمام استخوان های قابل مشاهده را برداریم، باله ها و دم را قطع کنیم.
   
6. در آخر پوست فیله را جدا کنید. آماده!
   
7. برای سالاد به سیب زمینی آب پز در ژاکت نیاز داریم. در این مورد هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، به خصوص اگر چند راز را بدانید: 1) برای جلوگیری از ترک خوردن غده ها در طول پخت، 1/2 قاشق چایخوری به آب اضافه کنید. نمک؛ 2) اگر سیب زمینی های پخته شده را با آب جاری بشویید، فرآیند پوست کندن و برش راحت تر می شود.
8. سیب زمینی های خنک شده و پوست گرفته را به ورقه های نازک برش دهید.
9. ما همچنین به تخم مرغ آب پز نیاز داریم. آنها را در آب خنک می گذاریم و روی اجاق می گذاریم. بعد از اینکه به جوش آمدند به مدت 10 دقیقه بپزید و سپس با آب سرد پر کنید تا سریع خنک شوند. سپس تمیز کردن آنها راحت تر خواهد بود. آنها را به برش های کوچک برش دهید (1 تخم مرغ - حدود 8 برش).
10. فیله شاه ماهی را به صورت ضربدری به ورقه های زیبا به عرض 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
11. یک پیاز قرمز متوسط ​​را به حلقه های نازک برش دهید.
    
12. حالا که همه مواد آماده شد، شروع به جمع کردن سالاد می کنیم.
13. روی یک ظرف بزرگ کم عمق، به طور متناوب، شاه ماهی، تخم مرغ و سیب زمینی را قرار دهید. همه چیز را با پیاز در بالا بپاشید.
    
14. برای سس، در یک کاسه جداگانه سس مایونز، خامه ترش، روغن نباتی و لوبیا خردل را با هم مخلوط کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر میزان چربی خامه ترش شما کمتر از آنچه در دستور ذکر شده است داشته باشد، سس مایع تر خواهد بود، پس لازم نیست کره اضافه کنید.
15. سس خوشمزه را روی سالاد بریزید و بدون هم زدن سرو کنید. می توانید با شاخه های شوید یا جعفری تزئین کنید. همانطور که می بینید، همه چیز بسیار ساده است.
    

شاه ماهی با سیب: دستور غذا با عکس

به لطف ظاهر جالب و قابل ارائه آن، چنین ظرفی عالی به نظر می رسد میز جشنبه عنوان میان وعده بوفه سال نو، برای تولد، بله، برای هر تعطیلات. ترشی سیب همراه با ماهی شور طعمی فوق العاده تند و پیچیده می دهد. و انجیر پیچیدگی و اسراف بیشتری به رول ها می دهد.

مواد تشکیل دهنده

• شاه ماهی - 1 عدد؛
• سیب شیرین و ترش - 1 عدد؛
• انجیر خشک - 2 عدد؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• سبز؛
• سس بالزامیک.

طرز پخت

می توانید روی یک ظرف بزرگ که با سبزیجات تازه و سس بالزامیک تزئین شده است سرو کنید.

سالاد چغندر با شاه ماهی

خیلی سالاد اصلی. خوشمزه، لطیف، با ترشی تند، حتی لذیذترین لذیذین هم مطمئنا از آن استقبال خواهند کرد. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد و با نان تست از نان چاودار، یا به عنوان مقدمه برای غذای اصلی سیب زمینی یا برنج. بسیار شیک و حتی گران به نظر می رسد، اما تهیه آن آسان است و اصلاً گران نیست.

ترکیب محصول

• فیله شاه ماهی تازه - 300 گرم؛
• چغندر - 1 عدد. (250 گرم)؛
• پنیر فرآوری شده - 1/2 عدد؛
• کیوی - 1/2 عدد؛
• خامه 20-30٪ - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل؛
• سبزی برای تزئین

روش پخت

همانطور که می بینید، با شاه ماهی می توانید نه تنها گوشت چرخ کرده معروف یا، بلکه بسیاری از موارد ساده دیگر را نیز بپزید. غذاهای خوشمزه. این ماهی با اکثر غذاهایی که در دست دارید به خوبی هماهنگ می شود. ما دستور العمل های مرحله به مرحلهبا عکس به شما کمک می کند تا منوی خود را متنوع کنید و عزیزان خود را با غذاهای جدید و جالب خوشحال کنید. از آزمایش نترسید. فرآیند پخت و پز را به یک فعالیت هیجان انگیز تبدیل کنید. سپس نتیجه از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت.

- این فقط "کت خز" معروف نیست. با این ترکیب می توانید تعداد زیادی ظروف ایجاد کنید - و آنها بدتر نخواهند بود! وقت آن است که آنها را امتحان کنید تا عزیزان و میهمانان خود را با غذاهای خوشمزه راضی نگه دارید منوی اصلی، اما با یک "پیچش" آشنا. بنابراین، پنج گزینه برای توجه شما.

تابستان، زمانی که ترکیب طعم ها بسیار غیر معمول، اما موفق است! پس از چنین ظرفی، میل به آزمایش در آشپزخانه فقط تشدید می شود. و آووکادوی اضافه شده که به ندرت با ماهی ترکیب می شود، به کل غذا طراوت می بخشد.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 1 آووکادو؛
• 70 گرم تربچه؛
• 100 گرم چغندر کوچک؛
• 2 برگ کاهو رومی؛
• 100 گرم شاه ماهی؛
• روغن زیتون 40 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• 20 میلی لیتر آب لیمو؛
• 1 کاهو یخ یخ؛
• 30 گرم پیاز سبز.

سالاد شاه ماهی و چغندر:

1. چغندرها را باید پوست گرفته، شسته، بجوشانید و به ورقه های نازک برش دهید.
2. برگ های کاهو باید شسته شود، سپس رطوبت آن گرفته شود و به قطعات بزرگ بریده شود یا با دست پاره شود.
3. آووکادو را بشویید، آن را از وسط نصف کنید، چاقو را دور گودال بچرخانید، میوه را از وسط نصف کنید و از گودال خلاص شوید. سپس پوست را جدا کرده و پالپ را به قطعات کوچک برش دهید.
4. شاه ماهی، فیله را بشویید و به قطعات تمیز برش دهید.
5. تربچه ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.
6. روغن زیتون را با آب لیمو مخلوط کنید و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
7. پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید.
8. آووکادو، تربچه، شاه ماهی، پیاز سبز، کاهو و چغندر.
9. سس به دست آمده را روی مواد بریزید و کمی نمک اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سالاد آماده است. اشتهای مبارک

نکته: یک گزینه برای تهیه سس این است که همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کرده و پوره کنید تا یکدست شود. اگر ابتدا بگذارید حدود 2 ساعت در یخچال بماند بهتر است.

سالاد چغندر با شاه ماهی

این یک گزینه عالی برای یک وعده غذایی سریع و رضایت بخش است. سالاد زمستانی. ممکن است شبیه "کت خز" شناخته شده باشد، اما هم از نظر قوام و هم از نظر طعم متفاوت است. یک جایگزین خوب برای یک شام کامل.

آنچه برای سالاد شاه ماهی و چغندر نیاز دارید:

• 420 گرم شاه ماهی؛
• 70 گرم سس مایونز؛
• 1 چغندر؛
• 4 برگ سالاد سبز (می توان آن را با قسمت سبز کلم چینی جایگزین کرد)؛
• 4 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 2 عدد آووکادو؛
• 15 میلی لیتر سرکه 5٪؛
• شکر و ادویه جات ترشی جات؛
• روغن آفتابگردان 50 میلی لیتر.

سالاد چغندر و شاه ماهی:

1. ماهی باید شسته و فیله شود، به قطعات کوچک بریده شود.
2. 20 گرم روغن آفتابگردان، سرکه، کمی شکر و ادویه جات را با هم مخلوط کنید. شاه ماهی را در ماریناد به دست آمده بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
3. سیب زمینی ها را باید شسته و بعد از خنک شدن بجوشانید و پوست بگیرید. به مکعب برش دهید.
4. آووکادو را بشویید، هسته آن را جدا کنید و پوست آن را جدا کنید و تفاله آن را به قطعات کوچک برش دهید.
5. چغندرها را بشویید و بگذارید بپزد، سپس پوست بگیرید و مکعبی کنید. سپس آنها را با آن مخلوط کنید مقدار کمیروغن نباتی و 5 دقیقه بگذارید.
6. برگ های کاهو را بشویید و با دست به قطعات درشت خرد کنید.
7. همه مواد را با هم مخلوط کرده و در یک بشقاب قرار دهید.
8. آب ظرف آماده روغن نباتیو سرو کنید.

نکته مهم: چغندر باید حتما با روغن گیاهی مخلوط شود. پس از این، او نمی تواند بقیه مواد را به این سرعت و با شدت شرابی رنگ کند.

سالاد شاه ماهی با چغندر

ماهی بسیار تند با مقدار زیادی سبزیجات. معلوم می شود مفید، روشن و جالب است. این دستور یک جایگزین عالی برای شام یا ناهار است. هیچ باری روی معده ایجاد نمی کند.

آنچه برای یک سالاد با چغندر و شاه ماهی نیاز دارید:

• 820 گرم شاه ماهی (فیله)؛
• 2 فلفل سبز شیرین؛
• 60 گرم خامه ترش؛
• 1 دسته تربچه؛
• 1 چغندر؛
• 60 میلی لیتر سس مایونز؛
• 1 دسته برگ کاهو؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 2.5 لیوان شراب؛
• ادویه جات و سس سویا.

طرز تهیه سالاد چغندر و شاه ماهی:

1. تربچه ها باید شسته شوند و سپس به ورقه های نازک بریده شوند.
2. فلفل سبز را بشویید، ساقه آن را با دانه ها و پارتیشن های سفید جدا کنید. سپس میوه ها را حلقه حلقه کنید.
3. برگ های کاهو را بشویید و رطوبت آن را بگیرید. آنها باید در پایین بشقاب قرار گیرند.
4. تربچه ها را بشویید، کمی خشک کنید، هر سبزی ریشه ای را از وسط نصف کنید و به ورقه های نازک برش دهید.
5. فیله های شاه ماهی تمیز شده را کمی در شراب قرار دهید و فلفل سیاه اضافه کنید.
6. چغندرها باید بجوشد و حتما به آب نمک اضافه کنید. سپس پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید.
7. ماهی را از ماریناد خارج کرده و زمان دهید تا آب آن گرفته شود. سپس برش بزنید و روی برگ ها قرار دهید.
8. سس مایونز و خامه ترش را مخلوط کنید، سس سویا و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. کمی از این سس را روی ماهی بریزید.
9. تمام سبزیجات را به ترتیب تصادفی روی شاه ماهی قرار دهید.
10. تخم مرغ ها را باید بجوشانید تا زرده سفت شود. سپس آنها را پوست بگیرید و به ورقه های مساوی برش دهید. روی سبزیجات قرار دهید و روی آن را کمی سس اضافه کنید. بلافاصله سرو کنید.

نکته: سس دیگری که با این دستور کار می کند سس کره است. برای انجام این کار، روغن زیتون و سس سویا را با هم مخلوط کنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. برای کسانی که آن را تند دوست دارند، می توانید پودر فلفل قرمز را به مقدار ریز آسیاب کرده یا مقدار کمی به آن اضافه کنید.

سالاد با شاه ماهی و چغندر

این دستور غذایی خاص بسیار یادآور است غذاهای ژاپنی. کمی تند و بسیار تازه است و گریپ فروت های موجود در غذا آن را خوش طعم تر و سالم تر می کند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 320 گرم شاه ماهی؛
• 2 عدد گریپ فروت؛
• 10 گوجه گیلاسی؛
• گیاهان پروانسالی؛
• 30 گرم سس تریاکی؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• 15 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 15 میلی لیتر سس سویا؛
• 300 گرم چغندر؛
• ادویه جات ترشی جات

طرز تهیه سالاد شاه ماهی و چغندر:

1. هر دو گریپ فروت باید پوست گرفته شوند و تمام آب آن گرفته شود.
2. ماهی باید شسته شود، سپس فیله شود و قطعه قطعه شود. آنها باید با آب گریپ فروت ترشی شوند گیاهان پروانسالی، کمی نمک اضافه کنید.
3. چغندرها باید پوست گرفته، شسته شوند و سپس به ورقه های نازک بریده شوند. در مقدار کمی روغن آفتابگردان بغلتانید.
4. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.
5. پیاز را پوست بگیرید، ریشه ها را جدا کنید، بشویید و به حلقه های نیمه برش دهید.
6. روغن زیتون را با سس تریاکی هم بزنید و سس سویا. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.
7. همه سبزی ها را با هم مخلوط کنید سپس داخل سس بریزید و دوباره هم بزنید.
8. ماهی را به ترتیب تصادفی در بالا قرار دهید. بلافاصله سرو کنید.

نکته: قبل از گرفتن آب از مرکبات، باید آنها را آماده کنید. باید میوه را روی میز بغلتانید و با کف دست فشار دهید. سپس طبق معمول فشار دهید. پس از این روش، آب میوه بیشتری خواهد داشت و نیازی به استفاده از قاشق نخواهید داشت.

سالاد نروژی با شاه ماهی و چغندر

در نهایت، چیزی که می تواند یک انقلاب کامل از سلیقه ها را در آشپزخانه شما ایجاد کند. این یک تصمیم فوق‌العاده است که فقط یک آدم خوش طعم یا یک فرد افراطی که به دنبال محصولات جدید است تصمیم می‌گیرد.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 260 گرم برگ های مختلف کاهو؛
• 1 سر پیاز قرمز؛
• شاه ماهی 120 گرم؛
• 10 گرم خردل دانه ای؛
• 1 چغندر؛
• 60 گرم انگور؛
• 60 گرم گوجه گیلاسی؛
• 220 گرم پنکیک؛
• 60 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 60 گرم تربچه؛
• 120 گرم میگو پوست کنده؛
• 1 گلابی؛
• عسل و ادویه جات ترشی جات.

سالاد نروژی با شاه ماهی و چغندر:

1. خردل، عسل و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. برگ های کاهو را بشویید و رطوبت آن را بگیرید و ریز خرد کنید.
3. ماهی را باید شسته و فیله کنید، سپس به قطعات برش دهید.
4. تربچه ها را بشویید و برش دهید.
5. چغندرها را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. تکه ها را در روغن آفتابگردان آغشته کنید و بگذارید کاملاً آب آن گرفته شود.
6. گلابی را بشویید، هسته آن را بردارید و به قطعات برش دهید.
7. پوست پیاز قرمز را جدا کرده و به حلقه های نازک برش دهید.
8. انگورها را بشویید و توت ها را از خوشه جدا کنید. مصرف بدون دانه توصیه می شود. برش دادن
9. گوجه های گیلاسی را بشویید و ریز خرد کنید.
10. میگوها را باید آبکشی کرده و سپس آن ها را بپزید. برای بهبود طعم، می توانید لیمو و رزماری تازه را به آب اضافه کنید. سپس آنها باید خارج شوند، خنک شوند و از پوسته، سر و روده ها تمیز شوند. غذاهای دریایی فقط 3-4 دقیقه پخته می شوند. قطعه قطعه کنید
11. همه مواد را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید مقدار بیشتری روی آن بپاشید روغن زیتونو ادویه ها را اضافه کنید.
12. مقداری کاهو را روی پنکیک های آماده شده قرار دهید و بپیچید.

پس از چنین سالادهای متنوع با چغندر و شاه ماهی، هیچ کس در مورد وجود آنها یا در مورد تخیل متخصصان آشپزی شک نخواهد کرد. آشپزخانه همه نوع آزمایش را دوست دارد، این به ویژه جالب است غذاهای سنتی، سخت ترین کار تصمیم گیری در مورد آنها است. حال خوبو غذاهای لذیذ، معطر و روشن، حتی کسانی را که ماهی دوست ندارند نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. علاوه بر این، همه آنها بسیار سالم و سرشار از ویتامین هستند. اشتهای مبارک!

مرحله 1: چغندر را آماده کنید.

مرحله 2: شاه ماهی، پیاز و تخم مرغ را آماده کنید.

مرحله 3: یک سالاد جشن از چغندر و شاه ماهی تهیه کنید.

مرحله 4: سالاد چغندر و شاه ماهی جشن را سرو کنید.

چغندر را نیز می توان آب پز کرد، اگرچه طعم پخته آن بهتر است.

اگر استفاده می کنید سس مایونز خانگی، سپس سالاد سالم تر و خوشمزه تر می شود.