"Anechka" - کیکی از مادربزرگ اما. کیک آنچکا با خامه ترش دستور پخت کیک آنچکا با کیک شکلاتی

من دستور کیک Anechka را از مادربزرگم به ارث برده ام. مقدار زیادی گردو و عسل آن را در بین کیک های نان کوتاه برجسته می کند. و خامه ترش سبک طعم بسیار دلپذیر و غیر معمولی به کیک می دهد. از آنجایی که من اغلب غذاهای خانگی را میل می کنم، کیک آنچکا یکی از کیک های روزمره من است. کیک ها به سرعت ورز و پخته می شوند و خامه در عرض 5 دقیقه هم زده می شود. در کل بهتر است این کیک را از روز قبل درست کنید و بگذارید دم بکشد. به اصطلاح بالغ شدن. سپس به سادگی در دهان شما ذوب می شود.

زمان: 90 دقیقه سختی: آسان
ترکیب:

برای آزمون:

آرد - 2.5 فنجان (لیوان - 200 گرم)
کره - 100 گرم
تخم مرغ - 1 عدد
شکر دانه ریز - 1 فنجان
عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
گردو - 20 عدد
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

برای خامه:

خامه ترش - 200 گرم
شکر دانه ریز - 0.75 فنجان

برای لعاب شکلاتی:

خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه کیک آنچکا:

اول از همه فر را روشن کنید تا گرم شود. من در دمای 220 درجه پخت خواهم کرد. در حالی که فر در حال گرم شدن است، وقت دارم خمیر را درست کنم:

تخم مرغ و شکر و عسل را با قاشق هم بزنید تا یکدست شود. یک دقیقه بیشتر نیست

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ را با شکر و عسل هم بزنید.

مالیدن کره و خامه ترش با قاشق راحت است

کره نرم شده و خامه ترش را اضافه کنید، به یک توده همگن خرد کنید

طعم کمی ترش گردو به کیک آنچکا خوش طعم می‌دهد.

آجیل ها را می ریزم و نوشابه آب شده. هم می زنم.

آرد را در قسمت های کوچک ریخته و خمیر را ورز می دهم. خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم می کنم. من سه کیک خواهم پخت.


خمیر باید غلیظ باشد.
قالب فر را با کره چرب می کنم و روی آن را با کمی بلغور می پاشم (برای اینکه کیک ها نچسبند). خمیر را با قاشق بیرون بیاورید و به طور مساوی روی تابه پخش کنید.

کیک ها را در دمای 220 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه می پزم تا طلایی شوند.

برای خامه در یک کاسه، خامه ترش را با آن مخلوط کنید شکر دانه ریز. در حالی که کیک ها در حال پخت و خنک شدن هستند، ماسه در خامه ترش پخش می شود و خامه یکدست می شود.

برای اینکه کیک خوب خیس بخوره از نوک تیز چاقو روی سطح کیک توری درست میکنم. کیک را جمع کنید، لایه های زیرین و میانی را بپوشانید خامه ترش. و پوسته بالایی را می پوشانم آیسینگ شکلاتی
برای لعاب در یک کاسه فلزی کوچک شکر و پودر کاکائو را مخلوط کرده و خامه ترش را به آنها اضافه کنید. روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم می زنم تا شن ها کاملا پخش شوند.

سریع لایه رویی کیک را با لعاب داغ می پوشم.
کیک Anechka تقریبا آماده است، اما هنوز طعم واقعی خود را به دست نیاورده است. برای اینکه کیک خیس بخوره حداقل 4 ساعت (یا بهتره بگویم یک شبه) در یخچال قرار میدم.

وقتی کیک خیس شد و نت های عسل، گردو و خامه ترش مخلوط شد، کیک Anechka با شکوه تمام روی میز ظاهر می شود.

بیایید دنباله را دوباره تکرار کنیم

1.فر را با دمای 220 درجه گرم کنید
2. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ را با شکر و عسل بزنید.
3. کره نرم شده و خامه ترش را به تخم مرغ زده شده اضافه کنید و به صورت یک توده همگن خرد کنید.
4. آجیل و نوشابه آب شده را داخل مخلوط آماده شده بریزید و مخلوط کنید
5. آرد را به قطعات کوچک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر باید غلیظ باشد.
6. خمیر را برای سه لایه کیک به قسمت های مساوی تقسیم کنید.
7. قالب فر را با کره چرب کنید و کمی بلغور بپاشید (به طوری که کیک ها به قالب نچسبند).
8. خمیر را بریزید و با قاشق به طور مساوی در تابه پخش کنید.
9. کیک ها را در دمای 220 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
10 از اجاق گاز بردارید کیک های آمادهو بگذارید تا خنک شود
درست کردن کرم:
11. خامه ترش و شکر گرانول را در یک کاسه مخلوط کنید. همین. در حالی که کیک ها خنک می شوند، ماسه در خامه ترش پخش می شود و خامه یکدست می شود
مونتاژ کیک:
12. برای اینکه کیک ما خوب خیس بخورد، با یک چاقوی تیز روی سطح کیک توری ایجاد کنید.
13. زیر و وسط کیک ها را به طور مداوم با خامه ترش بپوشانید.
14. روی کیک را با لعاب شکلاتی بپوشانید
برای لعاب:
15. شکر و پودر کاکائو را در یک کاسه فلزی کوچک مخلوط کنید.
16. خامه ترش را به آنها اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا ماسه کاملاً پخش شود.
17. به سرعت لایه رویی کیک را با فراستینگ داغ بپوشانید.
18. کیک Anechka را که تقریباً تمام شده است، حداقل به مدت 4 ساعت (یا بهتر است یک شب) در یخچال قرار دهید.

اشتهای مبارک! اگر سوالی دارید یا مشکلی دارید، در پرسیدن سوال دریغ نکنید، من کمک خواهم کرد

یک دستور العمل آسان برای کیک Anyuta آشپزی خانگی. دستور گام به گامآشپزی خانگی با عکس برای آشپزی در خانه در 50 دقیقه. حاوی تنها 216 کیلو کالری است.

• زمان آماده سازی: 9 دقیقه
• زمان پخت: 50 دقیقه
• مقدار کالری: 216 کیلو کالری
• تعداد وعده های غذایی: 8 وعده

• پیچیدگی: یک دستور پخت آسان
• غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
• نوع ظرف: محصولات خمیری

مواد لازم برای هشت وعده

• برای بیسکویت:
• 2 فنجان آرد الک شده،
• 1 قاشق چایخوری نوشابه،
• 1 لیوان ماسه،
• 200 گرم خامه ترش،
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل شیر تغلیظ شده (یا عسل).
• برای خامه:
• می توانید از یکی از این دو استفاده کنید:
• مربا، مربا یا خامه ترش.
• دکوراسیون:
• آجیل خرد شده، شکلات.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. آرد، سودا، شن و ماسه - همه چیز را بدون مایع مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. در اینجا شما باید خامه ترش، تخم مرغ، شیر تغلیظ شده (یا عسل) را اضافه کنید. همه چیز را به درستی با قاشق یا حتی بهتر با همزن مخلوط کنید. نتیجه یک توده مایع مانند خامه ترش خواهد بود. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. در فر یکی یکی یا همزمان با روغن چرب شده بپزید. به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
2. بیسکویت ها باید با آب یا لیکور خیس شوند (پاشیده شوند). بین آنها یک لایه مربا، مربا یا خامه ترش قرار دارد.
3. رویه را می توان با آجیل خرد شده و چیپس شکلات تزئین کرد.

کیک بسیار خوشمزه به نظر می رسد و کیک اسفنجی خود به طور غیرمعمول سفید و "زیبا" به نظر می رسد ، یعنی بسیار مطبوع.

• آرد - 2.5 فنجان؛
• عسل - 50 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• خامه ترش (20 - 25٪) - 2 قاشق غذاخوری نوشابه آب شده در سرکه - 0.5 قاشق غذاخوری.

  برای اشباع:

• چای (یا قهوه سیاه) - 1 لیوان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.

برای کرم کیک Anechka به موارد زیر نیاز دارید:

• خامه ترش 30٪ - 1 لیوان؛
• شکر -0.5 فنجان؛
• گردو - 100 گرم.

برای لعاب شکلاتی:

• شکلات تیره - 90 - 100 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• شیر - 3-4 قاشق غذاخوری.

دستور تهیه کیک آنچکا خانگی:

1. تخم مرغ را با 0.5 پیمانه شکر بزنید.
2. خامه ترش را اضافه کنید. هم بزنید.
3. کره ذوب شده، عسل را اضافه کنید. مخلوط کنید.
4. آرد و نوشابه را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
5. از توده به دست آمده 3 کیک درست کنید.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید. سریع بپزید، هر کدام حدود 5 دقیقه. از دست نده!
7. از فر خارج کنید و بلافاصله لبه ها را به اندازه قالب کیک خود کوتاه کنید. آن وقت دیگر امکان این کار وجود نخواهد داشت. بنابراین بلافاصله این کار را انجام می دهیم، در حالی که کیک ها نرم هستند.
8. برای خامه - خامه ترشبا شکر مخلوط کنید من این کار را با میکسر انجام می دهم.
9. پوست کنده شده گردوبا دست یا با مخلوط کن آسیاب کنید. آنها را به خامه ترش اضافه کنید.
10. لعاب شکلاتی را آماده کنید برای این کار دو تابه کوچک و بزرگتر آماده کنید. کوچک باید با دستانش لبه های بزرگ را بگیرد. در بزرگی آب بریزید تا به ته کوچیک برسد. آب را به جوش بیاورید.
11. شکر، کره، تکه های شکلات را در یک کاسه کوچک بریزید (از قبل شکلات تخته ای را به قطعات کوچک خرد کنید). همه چیز شروع به ذوب شدن خواهد کرد. هم بزنید. نتیجه یک مخلوط غلیظ همگن است. شیر را هر بار یک قاشق اضافه کنید و مدام هم بزنید. و بنابراین، ما آن را به قوام مورد نیاز خود می رسانیم.
12. ما خودمان را جمع آوری می کنیم کیک خوشمزه. کیک ها را با چای شیرین یا قهوه خیس کنید. روی هر کیک خامه بمالید. لبه ها را خوب بپوشانید. و کیک را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. من معمولاً این کار را عصر انجام می دهم و تا صبح تمیز می کنم، اما این کار ضروری نیست.
13. سپس روی کیک را با لعاب می پوشانیم. اگر لعاب یخ زده است، باید آن را در حمام آب ذوب کنید.
14. تزئین کنید کیک آنچکابه میل خود
15. خوشمزه کیک خانگیبا خامه ترشآماده!
16. از چای خود لذت ببرید!

طعم آجیلی و عسلی کیک هیچکس را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

این کیک ساده برای تعطیلات و مناسبت های روزمره عالی است! این کیک با موفقیت طعم عسل و آجیل را با خامه ترش ترکیب می کند.

بعضی از خانم های خانه دار هم به خمیر و هم به خامه گردو اضافه می کنند. گردوها را باید با چاقو خرد کنید تا بتوانید تکه های کیک را حس کنید. کیک را می توان با خرده های اسفنجی یا لعاب شکلاتی تزئین کرد، این به شما بستگی دارد.

دستور پخت سخت کیک Anechka خانگی مرحله به مرحله با عکس. تهیه آسان در خانه در 2 ساعت حاوی تنها 338 کیلو کالری. دستور العمل نویسنده برای آشپزی خانگی.

• زمان آماده سازی: 16 دقیقه
• زمان پخت: 2 ساعت
• مقدار کالری: 338 کیلو کالری
• تعداد وعده های غذایی: 12 وعده

• پیچیدگی: دستور العمل آسانی نیست
• غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
• نوع ظرف: کیک

مواد لازم برای دوازده وعده

• برای آزمون:
• کره 100 گرم
• شکر 1 لیوان. (200 میلی لیتر)
• تخم مرغ 2 عدد.
• عسل 100 گرم
• خامه ترش 2 میز. ل
• آرد 2 لیوان. (200 میلی لیتر)
• جوش شیرین 0.5 قاشق چایخوری. ل
• گردو 1.5 پیمانه. (200 میلی لیتر)
• برای خامه:
• خامه ترش 400 گرم
• پودر قند 100 گرم
• خمیر گل رز:
• تخم مرغ 2 عدد.
• شکر 0.5 پیمانه. (200 میلی لیتر)
• آرد 0.5 پیمانه. (200 میلی لیتر)
• وانیلین 1 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله

1. مواد تشکیل دهنده.
2. خمیر را آماده کنید. تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید.
3. سپس ذوب شده را اضافه کنید کره، هم بزنید
4. بعد خامه ترش و عسل را اضافه کنید.
5. آرد و نوشابه را هم بزنید. خمیر چسبناک و چسبناک خواهد بود.
6. گردوی خرد شده را با چاقو اضافه کنید (نصف قسمت را برای تزئین کیک بگذارید) و مخلوط کنید. خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید.
7. قالب یا ورقه فر را با روغن چرب کنید (می توانید روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید). 1 تکه از خمیر را بردارید و به صورت دایره ای پهن کنید، دستان خود را با آب مرطوب کنید تا خمیر نچسبد. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید (می توانید 2 کیک را همزمان بپزید). 3 کیک تمام شده را بگذارید تا خنک شوند.
8. آماده کردن کرم. خامه ترش را بزنید و پودر قند را کم کم اضافه کنید.
9. کیک ها را با خامه بپوشانید. برای راحتی، می توانید یک حلقه قالب قابل جابجایی قرار دهید.
10. سپس با استفاده از کاردک لبه های کیک را با خامه آغشته کنید.
11. کناره ها و روی کیک را با مغزهای باقی مانده تزئین کنید. کیک را در یخچال قرار دهید تا خامه سفت شود.
12. مواد لازم برای پخت گل رز.
13. تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید.
14. آرد و وانیل را هم بزنید.
15. خمیر مانند خامه ترش مایع می شود.
16. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و یک قاشق چایخوری خمیر را برای 5 گلبرگ قرار دهید. به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. لبه ها باید مانند پنکیک قهوه ای شوند.
17. گل رز باید فورا درست شود، در حالی که پخت داغ است، سپس سفت می شود و امکان تشکیل گل رز وجود نخواهد داشت. بلافاصله بعد از خارج کردن قالب از فر، با استفاده از یک کاردک، شیرینی را بلند کنید، 1 گلبرگ را به شکل رول بغلتانید - این وسط گل رز است، بقیه گلبرگ ها را به اطراف بچسبانید. آن را با حوله نگه دارید تا نسوزد.
18. قسمت بالای گلبرگ های بیرونی را کمی خم کنید تا یک گل رز باز ایجاد شود. در حالی که در حال تشکیل گل رز هستیم، گلبرگ ها سرد و سفت می شوند.
19. سپس 5 گلبرگ بعدی را می پزیم، گل رز تشکیل می دهیم و به همین ترتیب چند گل رز دیگر درست می کنیم.
20. کیک را با گل رز تزئین کنید. بگذارید کیک برای خیس خوردن بماند.
21. از چای خود لذت ببرید!
22. اگر وقتتان کم است، می توانید از قبل گل رز بپزید و درست کنید. چند تکه را برای تزیین بگذارید، بقیه را با چای سرو کنید.
23. اندازه گل رز به مقدار خمیری که برای پخت می ریزید بستگی دارد. خمیر در حین پخت پخش می شود، بنابراین برای بدست آوردن گل رزهای کوچک، کمتر از یک قاشق چایخوری استفاده کنید.

دستور پخت کیک آنیوتابا آماده سازی مرحله به مرحله.

• زمان آماده سازی: 12 دقیقه
• زمان پخت: 50 دقیقه
• تعداد وعده های غذایی: 8 وعده
• سختی دستور غذا: یک دستور پخت آسان

• مقدار کالری: 204 کیلو کالری
• نوع غذا: فرآورده های خمیری

یک دستور ساده برای کیک Anyuta با عکس و توضیحات مرحله به مرحلهآماده سازی در 50 دقیقه در خانه قابل تهیه است. حاوی تنها 204 کیلو کالری است.

مواد لازم برای 8 وعده

• برای بیسکویت:
• 2 فنجان آرد الک شده،
• 1 قاشق چایخوری نوشابه،
• 1 لیوان ماسه،
• 200 گرم خامه ترش،
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل شیر تغلیظ شده (یا عسل).
• برای خامه:
• می توانید از یکی از این دو استفاده کنید:
• مربا، مربا یا خامه ترش.
• دکوراسیون:
• آجیل خرد شده، شکلات.

پخت و پز مرحله به مرحله

1. آرد، سودا، شن و ماسه - همه چیز را بدون مایع مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. در اینجا شما باید خامه ترش، تخم مرغ، شیر تغلیظ شده (یا عسل) را اضافه کنید. همه چیز را به درستی با قاشق یا حتی بهتر با همزن مخلوط کنید. نتیجه یک توده مایع مانند خامه ترش خواهد بود. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. در فر یکی یکی یا همزمان با روغن چرب شده بپزید. به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
2. بیسکویت ها باید با آب یا لیکور خیس شوند (پاشیده شوند). بین آنها یک لایه مربا، مربا یا خامه ترش قرار دارد.
3. رویه را می توان با آجیل خرد شده و چیپس شکلات تزئین کرد.

توجه به مهماندار

کیک بسیار خوشمزه به نظر می رسد و کیک اسفنجی خود به طور غیرمعمول سفید و "زیبا" به نظر می رسد ، یعنی بسیار مطبوع.