Ζελέ από γάλα και τυρί κότατζ με ζελατίνη. Πώς να φτιάξετε ζελέ από ξινή κρέμα: με τυρί cottage, κακάο και φρούτα. Ζελέ ξινή κρέμα με φράουλες

Καμία διακοπές δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς ένα γλυκό επιδόρπιο. Μετά από μια υπέροχη βραδιά με την οικογένεια και τους φίλους, αφού τρώμε πολλά ζεστά πιάτα, σαλάτες και σνακ, συνήθως σερβίρουμε τσάι ή καφέ, συνοδευόμενα από γλυκά, κέικ και άλλα καλούδια. Γιατί να μην δοκιμάσετε το ζελέ για τυρόπηγμα; Χάρη σε αυτό το λεπτό πιάτο, η βραδιά που διοργανώνετε θα μείνει στη μνήμη των καλεσμένων σας για πολύ καιρό. Προσφέρουμε πολλά απλές συνταγές, τα οποία είναι πολύ εύκολο να τα κατακτήσετε.

Ζελέ από γάλα και τυρί κότατζ

Αυτό είναι το πιο πρωτόγονο και εύκολη συνταγή. Αυτό το ζελέ για τυρόπηγμα είναι πιο κατάλληλο για καθημερινό μενού παρά για γιορτινό. Μπορείτε να το ετοιμάσετε ως ανταμοιβή για το παιδί σας για καλούς βαθμούς ή, ξεχνώντας τις θερμίδες, να περιποιηθείτε τον εαυτό σας στο αγαπημένο σας πρόσωπο.

Συστατικά:

• μάζα τυρόπηγμα - 100 γραμμάρια
• μια μεγάλη κουταλιά ζελατίνη
• 200 γραμμάρια παστεριωμένο γάλα
• ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με γάλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Στη συνέχεια απενεργοποιήστε αμέσως τον καυστήρα. Τώρα προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα στιγμιαίας ζελατίνης στο ίδιο μείγμα, ανακατέψτε και βάλτε το στο ψυγείο. Όταν δέσει η μάζα γάλακτος-ζελατίνης, προσθέστε τυρί κότατζ και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Έτσι το ζελέ θα είναι πιο αέρινο. Το τοποθετούμε σε μικρά φλιτζάνια ή ειδικά μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας ή κομμάτια φρούτου. Καλή όρεξη!

Ζελέ τυρόπηγμα σοκολάτας

Αυτό το ζελέ για τυρόπηγμα μπορεί να γίνει μονόχρωμο ανακατεύοντας όλα τα υλικά ή να χυθεί σε λευκές και καφέ στρώσεις. Στη δεύτερη περίπτωση, το γλυκό θα φανεί πολύ πιο ενδιαφέρον και ακόμα πιο ορεκτικό.

Συστατικά:

• 25 γραμμάρια ζελατίνης
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε 10%)
• 400 γραμμάρια διαιτητικό τυρί κότατζ
• την ίδια ποσότητα κρέμας γάλακτος
• έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• σκόνη κακάο - τέσσερις κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συνήθως η ζελατίνη για το ζελέ μουλιάζεται σε δροσερό νερό, αλλά αυτή η συνταγή την απαιτεί σε κρέμα. Παρεμπιπτόντως, αν δεν έχετε αυτό το προϊόν, χρησιμοποιήστε παστεριωμένο γάλα. Όταν η ζελατίνη αυξηθεί σε μέγεθος (μετά από περίπου μισή ώρα), τοποθετήστε το μείγμα σε ατμόλουτρο και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως αυτό το συστατικό. Ωστόσο, δεν πρέπει να το βάζετε σε βράση - για να το κάνετε αυτό, απλώς χαμηλώστε τη φωτιά. Μόλις διαλυθεί, αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, πολτοποιούμε τη ζάχαρη και το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι. Είναι καλύτερο να περάσετε το τελευταίο από ένα κόσκινο εκ των προτέρων, τότε δεν θα έχετε σβόλους και το γλυκό θα γίνει πολύ τρυφερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ποσότητα της κρέμας γάλακτος που αναγράφεται στη συνταγή, ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τη ζελατίνη και ανακατεύουμε πολλές φορές.

Εάν ετοιμάζετε ένα μονόχρωμο ζελέ, τότε ήρθε η ώρα να προσθέσετε κακάο και στη συνέχεια να βάλετε την τελική μάζα σε καλούπια. Ωστόσο, αν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα ριγέ επιδόρπιο, τότε πρέπει να ενεργήσετε λίγο διαφορετικά. Χωρίστε το μείγμα που προκύπτει σε δύο ίσα μέρη (για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε διαφορετικά μπολ). Προσθέστε τη σκόνη κακάο σε ένα και ανακατέψτε καλά. Τώρα απλώστε το πρώτο στρώμα λευκού τυροπήγματος και μάζας ξινή κρέμα, μετά σοκολάτα και ούτω καθεξής με την ίδια σειρά. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα στο ψυγείο και σε δύο με τρεις ώρες μπορείτε ήδη να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Εάν ετοιμάζεστε να δεχτείτε καλεσμένους, μπορείτε να το διακοσμήσετε σάλτσα σοκολάτας, πασπαλίζουμε νιφάδες καρύδαςή αλεσμένα καρύδια, αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς.

Ζελέ τυριών κότατζ με ανανά

Το ζελέ παρασκευάζεται από διάφορα προϊόντα: κεφίρ ή γάλα, χυμός φρούτωνή πηγμένο γάλα, ακόμα και από λευκό και κόκκινο κρασί. Φυσικά, οι περισσότεροι γρήγορη επιλογήΤο μόνο που μένει είναι ένα επιδόρπιο σε σκόνη, το οποίο απλά πρέπει να ρίξετε από τη σακούλα, να προσθέσετε νερό, να ανακατέψετε μερικές φορές και αυτό είναι - η προετοιμασία έχει ολοκληρωθεί. Προτείνουμε να φτιάξετε ένα πιάτο από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, η λεπτή γεύση του οποίου θα συμπληρώσει κονσέρβες ανανά.

Συστατικά:

• δύο ποτήρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• διαιτητικό τυρί cottage- 400 γραμμάρια
• φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• πολλά δαχτυλίδια κονσερβοποιημένου ανανά
• ποτήρι βραστό νερό
• ένα πακέτο ζελατίνη
• 25 γραμμάρια κακάο με γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, σημειώνουμε ότι αυτό το ζελέ δεν χρειάζεται να είναι φτιαγμένο από κονσέρβες ανανά. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε φρέσκα. Επιπλέον, μπορούν να αντικατασταθούν με ασφάλεια, ή ακόμα καλύτερα, να συμπληρωθούν με άλλα φρούτα. Τα ροδάκινα, τα ζουμερά πορτοκάλια ή οι μπανάνες είναι κατάλληλα για αυτό. Ενεργοποιήστε τη φαντασία σας!

Έτσι, όταν αρχίσετε να μαγειρεύετε, περιχύνετε τη στιγμιαία ζελατίνη με χλιαρό νερό και το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε τακτικά, κρατήστε το στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί το προϊόν, στη συνέχεια αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Στραγγίστε το περιττό σιρόπι από τους ανανάδες και κόψτε τους σε μέτριους κύβους και μετά τοποθετήστε τους στον πάτο των μπολ ή των φλιτζανιών στα οποία σκοπεύετε να σερβίρετε το γλυκό. Μην προσθέτετε πολύ λίγα φρούτα, μην είστε άπληστοι! Το πιάτο δεν πρέπει να έχει μια λεπτή, αλλά μια αξιοσημείωτη γεύση τυρί cottage-ανανά.

Τώρα ανακατέψτε το τυρί cottage διαίτης, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ. Το τελευταίο, φυσικά, μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική ζάχαρη, αλλά το μειονέκτημά του είναι ότι δεν διαλύεται καλά, επομένως η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να ζυμωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά το τυρί cottage, συνιστούμε να το τρίψετε πρώτα από ένα κόσκινο - τότε το επιδόρπιο θα βγει απίστευτα ευάερο. Έτσι, προσθέστε τη ζελατίνη στα προηγούμενα προϊόντα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, το μισό έτοιμο μείγμα: ρίξτε το ένα μέρος σε φορμάκια, ρίξτε κακάο στο άλλο και, ανακατεύοντας καλά, ρίξτε μέσα στις φόρμες. Το πιάτο πρέπει να παγώσει, αυτό θα διαρκέσει περίπου τρεις ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το γλυκό από το ψυγείο, γαρνίρετε με δυόσμο και καλέστε όλους στο τραπέζι.

Ζελέ βατόμουρου

Ο συνδυασμός βατόμουρων και τυριού cottage είναι μια πραγματική υπερβολή της γεύσης και αν βρεθούν επίσης σε ένα νόστιμο επιδόρπιο, τότε κανείς δεν θα αρνηθεί ένα τέτοιο πιάτο. Δοκιμάστε το! Αυτά τα προϊόντα θα είναι αρκετά για την προετοιμασία τεσσάρων μερίδων.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια τυρί κότατζ που αγοράστηκε από το κατάστημα
• 200 χιλιοστόλιτρα κανονική κρέμα
• φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού(καλύτερα αν είναι φρεσκοστυμμένο)
• 50 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
• 12 γραμμάρια ζελατίνης
• φρέσκα βατόμουρα και σμέουρα - 150 γραμμάρια το καθένα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, μουλιάζουμε τη ζελατίνη γεμίζοντας με κρύο νερό. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί αυτό το προϊόν (μπορείτε να βάλετε το μπολ μαζί του στο φούρνο μικροκυμάτων).

Μερικές νοικοκυρές ανακατεύουν όλα τα υλικά με ένα ειδικό σύρμα, αλλά έτσι δεν θα πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Επομένως προσφέρουμε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, καθώς και τον χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη, τα βάζετε στο μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό, προσθέστε το ένα τρίτο της προκύπτουσας μερίδας ζελατίνης και κρέμας. Ανακατέψτε τα πάντα μια-δυο φορές ακόμα και ρίξτε τα σε μπολ. Τοποθετούμε στο ψυγείο στο πάνω ράφι.

Τώρα πολτοποιήστε τα βατόμουρα με ένα πιρούνι ή μίξερ μέχρι να γίνουν πουρές και ενώστε τα με το 1/3 της ζελατίνης. Τρίψτε τα φρέσκα σμέουρα με τον ίδιο τρόπο και ανακατέψτε με το υπόλοιπο πυκνωτικό ζελέ.

Όταν το μείγμα του τυριού κότατζ έχει σκληρύνει λίγο, ρίχνουμε το μείγμα με το βατόμουρο στο μπολ και μετά από δεκαπέντε λεπτά ρίχνουμε το μείγμα με τα βατόμουρα. Καλύψτε το πάνω μέρος μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Κατάλληλο για διακόσμηση για αυτό το πιάτο: φρέσκα μούραή σαντιγί.

Ζελέ "Παιδικό"

Το γιαούρτι μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ως ξεχωριστό προϊόν, αλλά και να προστεθεί σε διάφορα πιάτα. Κάποιοι φτιάχνουν κέικ, άλλοι φτιάχνουν παγωτό και προτείνουμε να δοκιμάσετε ζελέ.

Συστατικά:

• στιγμιαία ζελατίνη - μία συσκευασία
• 100 γραμμάρια φρέσκια κρέμαμέτρια λιπαρά
• 200 γραμμάρια μάζα τυρόπηγμα
• ζάχαρη - τρία μεγάλα κουτάλια
• δύο φλιτζάνια (περίπου 250 γραμμάρια) γιαούρτι οποιασδήποτε γεύσης (χρησιμοποιήσαμε φράουλα)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ως συνήθως, προσθέστε νερό στη ζελατίνη και αφήστε τη να βράσει για λίγο. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας, και όταν αρχίσει να βράζει, αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Για να μην χάσουμε χρόνο, αλέθουμε το τυρί κότατζ, που έχει περάσει προηγουμένως από σίτα, με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και τέλος τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι και αδειάζουμε σε φορμάκια. Το μείγμα ζελέ μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο σε ξεχωριστά μπολ, αλλά και σε κομμάτια σε πιάτα. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε τον πάτο ενός βαθύ μπολ με ειδική μεμβράνη (τότε το πιάτο θα είναι πιο εύκολο να αφαιρεθεί) και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα για τυρόπηγμα και γιαούρτι. Όταν σκληρύνει αρκετά, το κόβουμε με ένα μαχαίρι. Για να διακοσμήσετε, προσθέστε σάλτσα φρούτων ή μαρμελάδα στο γλυκό.

Ζελέ από κεφίρ και τυρί cottage

Εάν δεν έχετε γάλα ή κρέμα στο χέρι, μπορείτε πάντα να φτιάξετε ζελέ από κεφίρ. Αυτή η απλή συνταγή θα σας βοηθήσει σε αυτό. Χρησιμοποιήσαμε φράουλες, αλλά οποιοδήποτε άλλο φρούτο, φρέσκο ​​και κονσερβοποιημένο, θα λειτουργήσει. Επίσης, αν αγαπάτε το λεμόνι, μπορείτε να τρίψετε το ξύσμα και να το προσθέσετε στο γλυκό σας. Αυτό θα δώσει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα και αξέχαστη γεύση.

Συστατικά:

• κεφίρ - 400 χιλιοστόλιτρα
• 200 γραμμάρια φρέσκο ​​τυρί κότατζ
• ζελατίνη - δύο κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας)
• 200 γραμμάρια ζάχαρη
• φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε τη στιγμιαία ζελατίνη σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με χλιαρό νερό. Μετά από τριάντα λεπτά, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε σε ένα λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφήστε στην άκρη για λίγο να κρυώσει το μείγμα.

Τώρα συνθλίψτε το τυρί cottage χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, στη συνέχεια αλέστε το με ζάχαρη, ρίξτε φρέσκο ​​ζεστό κεφίρ και ζελατίνη, ανακατέψτε. Όσον αφορά τις φράουλες, υπάρχουν δύο τρόποι: μπορείτε να τις κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τις βάλετε σε μπολ ή να τις τρίψετε στο μπλέντερ και να τις συνδυάσετε με το μείγμα τυρόπηγμα-κεφίρ. Κάντε όπως σας ταιριάζει. Όταν φτιάξετε το ζελέ, το βάζετε στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες. Γαρνίρετε με τις υπόλοιπες φράουλες ή άλλα φρούτα αν θέλετε.

Το ζελέ για τυρόπηγμα έχει μια αέρινη, λεπτή γεύση και κυριολεκτικά λιώνει πριν καν μπει στο στόμα σας. Γι' αυτό πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να το μαγειρεύουν τόσο πολύ. Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτό το επιδόρπιο με φρέσκα φρούτα και τα καταστήματα πωλούν έναν τεράστιο αριθμό από ειδικές σάλτσες (σοκολάτα, βατόμουρο, φράουλα κ.λπ.) που χρησιμοποιούνται ως γλυκό σάλτσα. Επιπλέον, μην ξεχνάτε τους ξηρούς καρπούς - θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε πιάτο.

Συζήτηση 2

Παρόμοια υλικά

Μαλακό, γλυκό και απίστευτα ντελικάτη γεύση - έτσι παίρνετε αέρινο ζελέ από τυρί κότατζ, αν ξέρετε πώς να το φτιάξετε σωστά. Θέλετε να μάθετε; Διαβάστε τις παρακάτω συνταγές και προσπαθήστε να τις επαναλάβετε. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτά, οπότε από την πρώτη κιόλας φορά μπορείτε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα λαχταριστό επιδόρπιο με τυρόπηγμα.

Ζελέ cottage cheese με μαρμελάδα

Συστατικά:

• 180 γραμμάρια μαλακό τυρί κότατζ
• 2 κουτ βρώσιμη ζελατίνη
• 4 κ.σ κρέμα γάλακτος
• 2 κ.σ. Σαχάρα
• μαρμελάδα ή σιρόπι για διακόσμηση (προαιρετικά)

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αρχικά, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε το να φουσκώσει καλά.
   
2. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το τυρί cottage με τη ζάχαρη. Χτυπάμε τη γλυκιά μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί σε ένα μπολ του μπλέντερ.
   
3. Ξεχωριστά, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη.
4. Ζεσταίνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Αυτό μπορεί να γίνει σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από αυτό, συνδυάστε με τη μάζα τυροπήγματος.
   
5. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε έτοιμα καλούπια. Είναι καλύτερο να παίρνετε σιλικόνη για αυτό, εάν τα έχετε στο χέρι. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως.
   
6. Μετά από περίπου 30-40 λεπτά (ή καλύτερα μετά από 1-2 ώρες), αφαιρέστε τη φόρμα και αφαιρέστε προσεκτικά το ζελέ από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να γυρίσετε τη φόρμα σε μια επίπεδη πλάκα και να την αφαιρέσετε αργά από τη μάζα του τυροπήγματος.
7. Αν θέλετε, περιχύνετε το γλυκό με σιρόπι ή μαρμελάδα. Ταιριάζει επίσης με μούρα ή φρούτα, τα οποία μπορούν να τοποθετηθούν όμορφα πάνω από το παγωμένο ζελέ.
   

Ζελέ για τυρόπηγμα με φράουλες

Συστατικά:

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος και το μέλι σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να γίνει κρέμα.
2. Ρίξτε τη ζελατίνη σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει τελείως για μισή ώρα.
3. Μετά από αυτό, βάλτε το γάλα σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει βράση. Μόλις διαλυθούν τελείως οι κόκκοι ζελατίνης, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
4. Ρίχνουμε το γάλα και τη ζελατίνη στο μείγμα του τυροπήγματος και ανακατεύουμε καλά.
5. Κόψτε πολλές φράουλες σε λεπτές φέτες ή απλώς στα μισά - θα σχηματίσουν την πλευρά του ζελέ.
6. Αλέστε τα υπόλοιπα μούρα σε μικρότερα κομμάτια.
7. Τοποθετήστε λίγο τυρί κότατζ στον πάτο κάθε φόρμας ή μπολ. Τοποθετήστε αμέσως περιγράμματα φράουλας γύρω του.
8. Στη συνέχεια, ρίξτε κομμάτια φράουλας στο κέντρο του καλουπιού και γεμίστε το με μάζα τυρόπηγμα.
9. Κρύβουμε τα μπολ στο ψυγείο για 2-3 ώρες ώστε το γλυκό να σφίξει τελείως.
10. Πριν σερβίρετε, μεταφέρετε σε μια επίπεδη πιατέλα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς.

Ζελέ για τυρόπηγμα με κακάο και μπισκότα

Συστατικά:

• 350 γραμμάρια τυρί κότατζ
• 200 γραμμάρια εύθρυπτα μπισκότα
• 400 ml κρέμα γάλακτος 25%.
• 100 ml γάλα
• 3 κ.σ. μεγάλο. κακάο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 20 γραμμάρια ζελατίνης

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.
2. Ρίχνουμε το γάλα στη ζελατίνη, βάζουμε το δοχείο στο αέριο και ζεσταίνουμε καλά το μείγμα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι ζελατίνης (αλλά σε καμία περίπτωση δεν βράσουν!).
3. Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη διογκωμένη ζελατίνη και το τριμμένο τυρί κότατζ. Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε τρία ίσα μέρη.
4. Προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα από αυτά, θρυμματισμένα μπισκότα σε ψίχουλα σε ένα άλλο και αφήστε το τρίτο ως έχει.
5. Κάτω καλούπι σιλικόνηςαπλώστε ένα στρώμα σοκολάτας από τυρόπηγμα, πάνω του - ένα κλασικό και στη συνέχεια με μπισκότα (εάν θέλετε, τα στρώματα μπορούν να αντικατασταθούν).
6. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Θα πρέπει να πήξει εντελώς.
7. Βγάζετε, αναποδογυρίζετε σε μια επίπεδη πιατέλα και σερβίρετε. Αν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με μια λεπτή στρώση ζάχαρη άχνη και να γαρνίρετε με ένα φύλλο μέντας.

Ζελέ τυρί cottage δύο στρώσεων

Εκτός κλασικές συνταγέςμε διάφορα πρόσθετα, σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να ετοιμάζουν ζελέ για τυρόπηγμα δύο στρώσεων με κακάο και άλλα συστατικά. Ως εκ τούτου, σας προσκαλούμε να προσθέσετε έναν άλλο απλό τρόπο προετοιμασίας αυτού του υπέροχου γλυκού στη συλλογή των συνταγών σας:

Έχετε ήδη δοκιμάσει να φτιάξετε ζελέ από τυρί κότατζ; Ποια εκδοχή της παρασκευής του σας αρέσει περισσότερο; Πείτε μας για αυτό στα σχόλια και αν γνωρίζετε κάποια άλλη ειδική συνταγή για την παρασκευή του, γράψτε οπωσδήποτε σε τι διαφέρει από τις προηγούμενες και ποια συστατικά χρησιμοποιούνται.

Διαβάστε επίσης

Σας αρέσει το κεφίρ και το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση; Χρησιμοποιήστε τα ως βάση για το γλυκό σας επιδόρπιο. Προτιμάτε κρέμα γάλακτος και γιαούρτι; Θα πάρετε υπέροχο ζελέ κρέμας. Όλα αυτά τα προϊόντα όμως θα τα αφήσουμε για την επόμενη φορά, αλλά προς το παρόν ετοιμάζουμε σπιτικό ζελέ από τυρί cottage και γάλα.

Συστατικά:

τυρί κότατζ– 250-300 γρ;

γάλα - 250 γραμμάρια;

ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;

ζελατίνη - 1,5 κουταλιά της σούπας.

Φτιάχνοντας σπιτικό ζελέ από τυρί cottage και γάλα.

Παίρνουμε τα απαιτούμενα προϊόντα.

Αν χρησιμοποιήσετε τυρί cottage που μοιάζει με πάστα, το ζελέ θα γίνει αέρινο και πολύ τρυφερό. Εάν το τυρί κότατζ σας είναι κοκκώδες, τότε είναι καλύτερα να το αλέσετε πρώτα με ένα μπλέντερ ή ακόμα και να το περάσετε από έναν μύλο κρέατος.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.

Αφήστε να πάρει μια βράση. Δεν χρειάζεται να βράσει μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες, σβήστε το. Προσθέστε ζελατίνη στο ζεστό γάλα.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για περίπου 20 λεπτά σε αυτό το διάστημα, φυσικά, δεν θα διαλυθεί, οπότε βάζουμε το τηγάνι με το γάλα σε χαμηλή φωτιά και το ζεσταίνουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε ξανά τη ζελατίνη στο χλιαρό γάλα για 20 λεπτά περίπου, αν σε αυτό το διάστημα δεν έχει διαλυθεί, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τρίτη φορά. Το κύριο πράγμα είναι να μην φέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε βρασμό - η ζελατίνη θα χάσει τις πηκτοποιητικές της ιδιότητες.

Όταν διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι ζελατίνης στο γάλα, το αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε το κότατζ και χτυπάμε με ένα μίξερ για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια γρήγορα, μέχρι να κατακαθίσει η οξυγονωμένη μάζα του τυροπήγματος και του γάλακτος, το αδειάζουμε σε μπολ (ή και κούπες) και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Το σπιτικό ζελέ από τυρί cottage και γάλα δεν διαφέρει από το ζελέ που αγοράζεται στο κατάστημα. Για να δώσετε στη λιχουδιά πρόσθετη γεύση και να εξομαλύνετε λίγο τη γλύκα του, πριν το σερβίρετε, βάλτε μερικά sour cranberries, κόκκινα ή μαύρη σταφίδα, τα κεράσια, γενικά, ό,τι βρεις βάζεις στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Όταν ένα πλούσιο γλέντι φτάνει στο τέλος του, πολλοί καλεσμένοι δεν ενθουσιάζονται με την προσφορά κέικ για επιδόρπιο. Τα σκληρά στομαχικά κέικ και τα πλούσια κρεμώδη κέικ προσελκύουν λίγους ανθρώπους. Σερβίρετε τους καλεσμένους σας ζελέ για τυρόπηγμα για επιδόρπιο. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να το φτιάξετε γρήγορα και χωρίς κόπο. Τα επιδόρπια είναι καλύτερα διακοσμημένα με φαντασία. Το λαμπερό τους χρώμα και η πλούσια γεύση τους θα μείνουν στη μνήμη των καλεσμένων για πολύ καιρό. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ολόκληρο κέικ από ζελέ. Περιέχει ελάχιστες θερμίδες, γιατί θα αποτελείται μόνο από μία Διαβάστε σε αυτό το άρθρο διάφορες συνταγές για να φτιάξετε ζελέ με τυρί κότατζ και ετοιμάστε νόστιμα γλυκά.

Από τυρί κότατζ και γάλα

Για να ζεσταθούμε, ας ξεκινήσουμε από το πολύ εύκολη συνταγή. Επί εορταστικό πιάτοΑυτό το ζελέ για τυρόπηγμα δεν είναι νόστιμο, αλλά αξίζει να το φάει η οικογένεια στο δείπνο. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με ένα ποτήρι γάλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού στο γάλα, σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε μια κουταλιά της στιγμιαίας σούπας, ανακατέψτε, αφήστε να κρυώσει μέχρι θερμοκρασία δωματίουκαι βάλτε το στο ψυγείο (ή, με κρύο, βάλτε αμέσως την κατσαρόλα στο μπαλκόνι). Όταν η μάζα πήξει αρκετά, ανακατέψτε τη με ένα μίξερ με εκατό γραμμάρια baby cottage cheese (με βανίλια, σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα). Βάζουμε το γλυκό σε μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για να περιμένουμε το δείπνο. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με φύλλα μέντας ή μούρα.

Επιδόρπιο "Ζέβρα"

Ας περιπλέκουμε τώρα το έργο μας. Μουλιάζουμε 25 γραμμάρια ζελατίνης σε μισό ποτήρι δροσερή κρέμα γάλακτος 10% ή πλήρες γάλα. Αυτό το κάνουμε σε μια σιδερένια κούπα. Όταν οι κρύσταλλοι φουσκώσουν μετά από μισή ώρα, τοποθετήστε το δοχείο επάνω λουτρό νερού. Αυτό σημαίνει ότι τοποθετούμε μια κούπα σε ένα φαρδύ μπολ με βραστό νερό. Ανακατεύουμε το μείγμα όλη την ώρα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Χωρίς να πάρει βράση, αποσύρετε από τη φωτιά. Περνάμε τυρί κότατζ (400 γρ.) από ένα σουρωτήρι. Αυτό θα μας διευκολύνει να το ανακατέψουμε με έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στη γλυκιά προσθέτουμε 400 ml κρέμα γάλακτος. Ζυμώνω. Συνδυάστε με κρέμα και ζελατίνη. Μοιράζουμε τα πάντα σε δύο μπολ. Προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο σε ένα από αυτά και ανακατέψτε καλά. Τώρα αρχίζουμε να τοποθετούμε το επιδόρπιο ζελέ με τυρόπηγμα Zebra στα μπολ. Τοποθετούμε λίγη λευκή μάζα στον πάτο και λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια τοποθετούμε την καφέ στρώση. Μετά πάλι λευκό και ούτω καθεξής. Διακοσμήστε το πάνω μέρος του γλυκού με τρίμματα καρύδας και τοποθετήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ανανά σε σιρόπι, πεπόνι μπάλες ή ροδάκινα. Με μια λέξη, όλα τα φρούτα που έχουν πολύ χυμό είναι κατάλληλα. Αρχικά, γεμίστε τη συσκευασία της ζελατίνης με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί το πηκτικό του ζελέ. Όσο κρυώνει το μείγμα, κόβουμε τα φρούτα σε κύβους και τα τοποθετούμε σε μπολ γεμίζοντας τα σχεδόν μέχρι τη μέση. Τρίψτε τετρακόσια γραμμάρια τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Το ανακατεύουμε με δύο ποτήρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και ένα φλιτζάνι ζάχαρη άχνη. Προσθέστε διαλυμένη ζελατίνη στο μείγμα. Τοποθετούμε το μισό μείγμα σε μπολ - πάνω από τα φρούτα. Ισοπεδώστε την κορυφή με ένα μαχαίρι. Προσθέστε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας κακάο στο δεύτερο μισό. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε μπολ πάνω από το λευκό στρώμα. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τρεις ώρες. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με φύλλα μέντας.

Ζελέ φρέσκο ​​μούρο

Το φρέσκο ​​τυρί cottage με βατόμουρα είναι κλασικό. Και αν ενωθούν σε ζελέ, τότε το αποτέλεσμα είναι μια πραγματική υπερβολή στη γεύση! Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο όπως στο προηγούμενη συνταγή- Φτιάξτε ένα πυκνωτικό από ζελατίνη και νερό. Τρίψτε 200 γραμμάρια τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Γεμίστε το με ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (το φρέσκο ​​είναι προτιμότερο). Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ. Ρίξτε το ένα τρίτο του πυκνωτικού και ένα ποτήρι κρέμα σε αυτή τη μάζα. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε μπολ. Βάζουμε τα βάζα στο ψυγείο και αρχίζουμε να τρώμε τα μούρα. Αλέστε 150 γραμμάρια βατόμουρα και σμέουρα σε πουρέ σε διαφορετικά δοχεία. Προσθέστε το ένα τρίτο του πυκνωτικού σε κάθε μπολ. Όταν το ζελέ για το τυρόπηγμα σκληρύνει λίγο, το περιχύνουμε με σμέουρα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας. Όταν δέσει, προσθέτουμε το μείγμα με τα βατόμουρα. Καλύψτε κάθε μπολ με μεμβράνη. Θα ξεκινήσουμε να στολίζουμε τα γλυκά τέσσερις ώρες αφού έχουν μείνει στο ψυγείο. Η σαντιγί και μερικά φρέσκα ολόκληρα μούρα είναι κατάλληλα για διακόσμηση.

Ζελέ με cottage cheese και γιαούρτι

Ξεκινάμε τη δουλειά ετοιμάζοντας το πυκνωτικό. Όσο κρυώνει, ζυμώνουμε ή σουρώνουμε 200 γραμμάρια φρέσκο ​​τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι. Τώρα ανακατέψτε αυτήν την αφράτη μάζα με τρεις γεμάτες κουταλιές ζάχαρη. Ας προσθέσουμε δύο τυποποιημένες συσκευασίες γιαουρτιού (όχι πίσιμο) με οποιαδήποτε γεύση φρούτου. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος (μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά). Στο τέλος προσθέτουμε αραιωμένη ζελατίνη. Ας σκεφτούμε τώρα πώς να σερβίρουμε το ζελέ μας με πρωτότυπο τρόπο. Οι φωτογραφίες σε γαστρονομικούς ιστότοπους μας δίνουν πολλά ενδιαφέρουσες ιδέες. Εδώ είναι ένα από αυτά. Στρώνουμε ένα ταψί με τις ψηλές πλευρές με μεμβράνη. Ας ρίξουμε την ακόμα υγρή μάζα. Αφήστε το να σκληρύνει στο κρύο. Τώρα ας το κόψουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε μια κουταλιά παχύρρευστη μαρμελάδα στον πάτο των ταρτιών. Τοποθετούμε στα καλάθια το cottage cheese και το ζελέ γιαουρτιού. Ρίξτε από πάνω το κάλυμμα.

Ζελέ με τυρί cottage και κεφίρ

Αυτό το γλυκό είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα. Μουλιάστε δύο κουταλιές της σούπας στιγμιαία ζελατίνη σε νερό. Μετά από μισή ώρα το βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Τρίψτε το τυρί cottage (200 g) μέσα από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγο από αυτό με υγρό μέλι. Ζεσταίνουμε ελαφρά κεφίρ κανονικού λίπους (400 ml). Το περιχύνουμε με το cottage cheese. Προσθέστε ζελατίνη εκεί. Πολτοποιήστε μια χούφτα φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες (αλλά και οποιαδήποτε άλλα μούρα θα κάνουν) χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα απλό πιρούνι. Προσθέστε επίσης στο ζελέ για τυρόπηγμα. Ας προσθέσουμε λεμόνι ή χυμό λεμονιού. Αυτό θα δώσει γεύση στο γλυκό. Βουτήξτε τις άκρες των μπολ σε νερό και μετά σε νιφάδες καρύδας. Θα μοιάζει με παγετό. Μοιράζουμε το ζελέ σε μπολ. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τρεις ώρες. Διακοσμήστε το γλυκό με ολόκληρα μούρα, φύλλα μέντας και μαρμελάδα.

Ζελέ με τυρί cottage και κρέμα γάλακτος

Θα χρησιμοποιήσουμε σε αυτό το προϊόν φρούτα κονσέρβα: ροδάκινα, ανανάδες ή πιατέλα κοκτέιλ. Για να εξισορροπήσετε την ξινή γεύση της κρέμας γάλακτος, το κύριο συστατικό δεν θα είναι το συνηθισμένο τυρί cottage, αλλά η βρεφική μάζα - με βανίλια ή σταφίδες. Ξεκινάμε όμως τη δουλειά, όπως πάντα όταν έχουμε να κάνουμε με ζελέ, ετοιμάζοντας ένα πυκνωτικό. Όσο κρυώνει η ζελατίνη, ψιλοκόψτε τα φρούτα (2 ροδάκινα ή πολλά δαχτυλίδια ανανά). Προσθέστε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και κρυσταλλική ζάχαρη στο τυρόπηγμα των παιδιών (400 γραμμάρια). Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ελαφρώς κρύα ζελατίνη. Ανακατέψτε ξανά τα φρούτα στον πάτο των μπολ. Τοποθετήστε τη μισή ποσότητα ζελέ πάνω τους. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο στην υπόλοιπη δόση. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε πάνω από το λευκό στρώμα του γλυκού. Τοποθετήστε τα μπολ στο κρύο για δύο έως τρεις ώρες. Διακοσμούμε με σαντιγί, ζαχαρωτά φρούτα και ξηρούς καρπούς.

με ζελέ

Αυτό το γλυκό θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση μετά από ένα πλούσιο γλέντι. Το δροσερό ζελέ πάνω από το κέικ φαίνεται υπέροχο και διεγείρει την όρεξη, ειδικά το ζεστό καλοκαίρι. Αρχικά, ας ψήσουμε το παντεσπάνι. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο (50 g) με 75 g ζάχαρης. Προσθέστε τρία αυγά και δύο κουταλιές κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι και ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη πρέπει να είναι «υγρή». Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας κακάο και μια χούφτα ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε, βάζουμε στο ταψί και αφήνουμε να ψηθεί. Τώρα ετοιμάστε το δεύτερο στρώμα cheesecake. Περνάμε διακόσια γραμμάρια τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε με ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω στο έτοιμο και τώρα κρύο κέικ μπισκότου. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για να «δέσει» το cheesecake. Μπορείτε να βάλετε είτε κανονικό ζελέ φρούτων είτε ζελέ cottage cheese. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ένα πυκνωτικό, ανακατέψτε το με το μείγμα τυριών και βάλτε το στο κρύο. Όταν το ζελέ γίνει παχύρρευστο, απλώστε το πάνω από το κέικ.

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη ζελατίνη.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το ζελέ.

Ρίχνουμε το ζελέ σε φόρμες σε μερίδες ή σε μια μεγάλη φόρμα και μετά βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει εντελώς (περίπου 2 ώρες).

, καρύδα και κακάο.

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά πλήρωσης στο ζελέ - ψιλοκομμένα μούρα και φρούτα. Μπορούν επίσης να τοποθετηθούν στον πάτο του καλουπιού πριν από την έκχυση.