Ψήνετε τον σολομό σε αλουμινόχαρτο. Ψήσιμο σολομού στο φούρνο - συνταγές βήμα προς βήμα και βίντεο. Μπριζόλες ψαριού ψημένες με ντομάτες σε αλουμινόχαρτο

Εάν αγαπάτε τα μεσογειακά πιάτα, τότε ο σολομός στο φούρνο μπορεί να υπερηφανεύεται για τη θέση σας στη διατροφή σας. Αυτό το ψάρι είναι εκπρόσωπος ευγενών ποικιλιών, επομένως πρέπει να μαγειρευτεί, προσδίδοντας αριστοκρατικό κομψό με τη βοήθεια μπαχαρικών και μαρινάδας. Ο σολομός περιέχει πολλά υγιή λίπη και βιταμίνες - αυτό το ψάρι είναι κατάλληλο για διαιτητική διατροφή.

Ο σολομός, όπως και κάθε άλλο ψάρι, ταιριάζει πολύ χυμό λεμονιού, το φιλέτο γίνεται απαλό, η χαρακτηριστική μυρωδιά ψαριού εξαφανίζεται. Για να μην χαλάσετε την εντύπωση του πιάτου, προσπαθήστε να αφαιρέσετε εντελώς όλα τα κόκαλα από τον σολομό. Είναι επίσης καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα έτσι ώστε το φιλέτο να είναι κορεσμένο με τη μαρινάδα.

Το κόκκινο ψάρι μπορεί να ψηθεί με λαχανικά, σάλτσα ή παλτό τυριού. Είναι ιδανικό για μαρινάρισμα με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.

Τοποθετείτε πάντα το ψάρι σε καλά προθερμασμένο φούρνο, διαφορετικά δεν θα ψηθεί καλά ούτε θα είναι στεγνό. Επιλέξτε ένα βαθύ δοχείο ψησίματος, ώστε το φιλέτο ψαριού να χωράει εντελώς μέσα σε αυτό. Προσέξτε το χρόνο ψησίματος για να μην στεγνώσει το ψάρι, αλλά να πετύχετε μια ελαφρώς τραγανή κρούστα.

Απλός σολομός στο φούρνο

Μουλιάστε το ψάρι σε χυμό λεμονιού - αυτό θα κάνει το κρέας τρυφερό και τα μπαχαρικά θα προσθέσουν ένα ελαφρύ πικάντικο άρωμα. Μην ψήνετε κατεψυγμένα ψάρια πρέπει να αποψυχθούν τελείως πριν μπουν στο φούρνο.

Συστατικά:

• μπριζόλες σολομού?
• ελαιόλαδο;
• σκελίδες σκόρδο?
• μαϊντανός και άνηθος?
• ½ λεμόνι?
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε τις μπριζόλες σολομού - ραντίζουμε γενναιόδωρα με χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, προσθέτουμε το στυμμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
2. Αφήστε το ψάρι να μουλιάσει για 20-30 λεπτά.
3. Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα ταψί.
4. Τοποθετούμε τον σολομό στο τηγάνι και αλείφουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο για να ροδίσει.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ºC. Στείλτε το ψάρι να ψηθεί.
6. Αφαιρέστε μετά από 20 λεπτά.

Σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Εάν θέλετε να μειώσετε τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο για το ψήσιμο. Το ψάρι μαγειρεύεται μέσα δικός χυμός, βγαίνει υγιεινό και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 1\2 λεμόνι;
• λευκό πιπέρι?
• άλας;
• άνηθο;
• μαϊντανός.

Παρασκευή:

1. Μαρινάρετε το φιλέτο σολομού. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε στο ψάρι μέλι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, σάλτσα σόγιας, πιπέρι και αλάτι. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
2. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
3. Τοποθετούμε το φιλέτο σε αλουμινόχαρτο και το τυλίγουμε.
4. Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά, προθερμασμένο στους 190ºC.

Σολομός με λαχανικά

Μπορείτε να ψήσετε οποιαδήποτε λαχανικά, αλλά προσπαθήστε να επιλέξετε πιο ζουμερά για να αποφύγετε την ξηρότητα - πιπεριά, κολοκυθάκια ή ντομάτες.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού?
• πιπεριά?
• βολβός;
• κολοκύθι;
• καρότο;
• πάπρικα;
• άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξηρό κρασί.

Παρασκευή:

1. Περιχύνουμε το ψάρι με λευκό κρασί, αλατίζουμε και αφήνουμε να μουλιάσει.
2. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, την πιπεριά και τα κολοκυθάκια σε ροδέλες. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με λίγο αλάτι.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί και από πάνω το ψάρι.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 190ºC.

Σολομός φούρνου σε σάλτσα κρέμας

Η κρέμα μετατρέπει το πιάτο σε πραγματική λιχουδιά. Μπορείτε να ψήσετε το ψάρι, να το πασπαλίσετε γενναιόδωρα με αρωματική σάλτσα ή να το σερβίρετε μαζί του. Δεν υπάρχει καλύτερη προσθήκη για να δώσει στον σολομό μια λεπτή γεύση.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού?
• Προβηγκιανά βότανα;
• 150 γραμμάρια μανιτάρια?
• μισό ποτήρι κρέμα?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
2. Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι προσθέτοντας την κρέμα. Δεν πρέπει να εξατμιστούν για να είναι ρευστή η σάλτσα.
3. Τρίψτε το ψάρι με ένα μείγμα από βότανα, αλάτι και πιπέρι.
4. Τοποθετούμε σε ταψί. Από πάνω με σάλτσα.
5. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ºC για 20 λεπτά.

Σολομός φούρνου με πατάτες

Μπορείτε να φτιάξετε ένα πλήρες γεύμα ψήνοντας ψάρια και πατάτες. Για το ψήσιμο, επιλέξτε μόνο φρέσκο ​​ψάρι - η σάρκα του δεν πρέπει να παραμορφώνεται όταν πιέζεται και οι φλέβες πρέπει να είναι λευκές.

Συστατικά:

• σολομός;
• πατάτα;
• φυτικό λάδι?
• κολίανδρο;
• μοσχοκάρυδο;
• κανέλα;
• άλας;
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος, κρεμμύδι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το ψάρι, αλατίζουμε και τρίβουμε με μπαχαρικά. Αφήνουμε να μουλιάσουν.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε. Ψύξτε και κόψτε σε φέτες.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε κρέμα γάλακτος.
4. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα λαδωμένο ταψί με αυτή τη σειρά: ψάρι, σάλτσα, πατάτες.
5. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 190ºС.

07.04.2018

Ο καθένας μας έχει τις δικές του γευστικές προτιμήσεις, αλλά κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί ένα κομμάτι ζουμερό και αρωματικό σολομό. Ο σολομός με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι ένα πλήρες πιάτο με απαράμιλλη γεύση και μεγάλα οφέλη. Στο σημερινό άρθρο θα συζητήσουμε αρκετές νέες, ενδιαφέρουσες, αλλά ταυτόχρονα απλές συνταγές.

Για να μαγειρέψετε κόκκινο ψάρι, πρέπει να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή του. Μην προσθέτετε πολλά μπαχαρικά ή βότανα, διαφορετικά μπορεί να πνίξετε τη φυσική γεύση του φιλέτου σολομού. Αλλά αξίζει να μαρινάρετε τα ψάρια. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Συστατικά:

• παγωμένος σολομός - 600 g.
• καρυκεύματα για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι;
• θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι;
• φρέσκα μανιτάρια - 0,2 kg.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• λεμόνι - 1 κομμάτι;
• φρέσκια ντομάτα - 1 τεμάχιο.
• ρίζες πατάτας - 4 τεμάχια.
• μαγιονέζα με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά - 70-100 ml.

Παρασκευή:

1. Πάρτε ένα παγωμένο σφάγιο σολομού. Το ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό.
   
2. Καθαρίζουμε το σφάγιο του σολομού από τα λέπια και κόβουμε τα πτερύγια.
3. Κόβουμε το κεφάλι και την ουρά, καθαρίζουμε το εσωτερικό.
4. Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε μπριζόλες περίπου ίδιου μεγέθους.
   
5. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σολομού σε ένα μπολ. Προσθέστε θαλασσινό αλάτι και επιλεγμένα καρυκεύματα.
   
6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
7. Κόβουμε το λεμόνι, στύβουμε το χυμό από το ένα μισό και το περιχύνουμε με τον σολομό.


8. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε όλα τα λαχανικά. Μουλιάζουμε το υπόλοιπο νερό με χαρτοπετσέτες.
   
9. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λωρίδες.
10. Κόβουμε μια μεγάλη φρέσκια ντομάτα σε μικρούς κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα από την ντομάτα.
    
11. Κόβουμε τις ρίζες της πατάτας σε μικρές φέτες.
    
12. Πλένουμε τα φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια, πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε και να στραγγίσετε τυχόν περίσσεια υγρού.
    
13. Σε ένα μπολ βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια.


14. Πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε πάνω του μερικές πατάτες.
    
15. Τοποθετούμε από πάνω τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Συνιστάται να τα τηγανίζετε πρώτα στο βούτυρο.
    
16. Τοποθετήστε τη μαριναρισμένη μπριζόλα σολομού σε ένα κρεβάτι με πατάτες-μανιτάρια.
    
17. Τυλίγουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου σε μορφή καραμέλας. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα είδος περιτυλίγματος.
    
18. Πάνω από τον σολομό βάζουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και κρεμμύδια.
    
19. Κλείνουμε καλά το αλουμινόχαρτο και μεταφέρουμε όλα τα σκευάσματα σε ένα ταψί. Το βάζουμε στο φούρνο.
    
20. Θα ψήσουμε τον σολομό με λαχανικά για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 200°.
21. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και σιγοβράζουμε τον σολομό για λίγα λεπτά ακόμα στον σβηστό φούρνο.

Πεντανόστιμος σολομός με κρεμώδεις νότες

Ο σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά θα γίνει πολύ πιο νόστιμος αν προσθέσετε λίγη κρεμώδη σάλτσα κατά την προετοιμασία του.

Συμβουλή! Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια με λαχανικά ή να ψήσετε μπριζόλες χωρίς τίποτα. Φροντίστε να προσθέσετε φέτες λεμονιού. Η γεύση εσπεριδοειδών θα δώσει το άρωμα και την ελαφριά ξινίλα στις μπριζόλες σολομού.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού με απλή ψύξη - 900-1000 g.
• άνηθος - 1 μάτσο?
• βασιλικός, εστραγκόν, μαϊντανός - 1 μάτσο.
• κοκκώδης μουστάρδα - 30 ml.
• κρέμα με μέσο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 λίτρο.
• πατάτες - 5-6 λαχανικά ρίζας.
• λεμόνι - 1 κομμάτι;
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• θαλασσινό αλάτι, μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

Παρασκευή:

Ας περιποιηθούμε το νοικοκυριό

Μπριζόλα σολομού σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά θα σας διακοσμήσει γιορτινό τραπέζι. Για να απολαύσετε νόστιμα και υγιεινά ψάρια, δεν χρειάζεται να περιμένετε την κατάλληλη ευκαιρία. Μπορείτε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με αυτό το πιάτο σήμερα στο δείπνο.

Συστατικά:

• ρίζες πατάτας - 500 g.
• ντοματίνια - 200 g;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• φιλέτο σολομού με απλή ψύξη - 500-600 g.
• βούτυρομαλακωμένο - 50 γρ.

Παρασκευή:

06.03.2019

Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία λιχουδιών ψαριών. Ένα ιδιαίτερο αγαπημένο στους γνώστες των θαλασσινών είναι το φιλέτο σολομού στο φούρνο. Μπορείτε να επιλέξετε απολύτως οποιαδήποτε συνταγή - από την πιο πρωτόγονη έως το πιο περίπλοκο γαστρονομικό αριστούργημα. Ας συζητήσουμε όλες τις περιπλοκές του μαγειρέματος του σολομού στο φούρνο.

Η γαστρονομική επαγγελματική κάρτα είναι σολομός

Εάν μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα κόκκινα φιλέτα ψαριού, τότε μπορείτε να χειριστείτε άλλα θαλασσινά σε χρόνο μηδέν. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο σολομός έχει εκπληκτική σύνθεση. Το φιλέτο κόκκινου ψαριού είναι εμπλουτισμένο με μικρο- και μακροστοιχεία, λιπαρά οξέα και βιταμίνες. Ο σολομός είναι επίσης μια απύθμενη πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης.

Οι ειδικοί της ιατρικής κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η συστηματική κατανάλωση σολομού έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας λιχουδιάς μπορείτε να ενισχύσετε τον καρδιακό μυ και να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης.

Φυσικά, το μαγείρεμα του σολομού γενικά δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​προϊόν.

Συμβουλή! Προτιμήστε τα φιλέτα ψαριού με απλή ψύξη, συσκευασμένα σε κενό. Εάν αγοράσατε κατεψυγμένο σολομό, θα πρέπει να αποψυχθεί με φυσική απόψυξη πριν από το μαγείρεμα.

Τα υψηλής ποιότητας φιλέτα φρέσκου σολομού θα έχουν πάντα μια πλούσια, λαμπερή πορτοκαλί απόχρωση. Οι νοικοκυρές που έχουν επανειλημμένα ετοιμάσει αυτή τη λιχουδιά γνωρίζουν ότι το φιλέτο σολομού έχει πυκνή υφή. Αν το πατήσετε με το δάχτυλό σας, σχηματίζεται μια κατάθλιψη, η οποία θα ανακάμψει γρήγορα. Αλλά το αντίθετο θα δείξει ότι το ψάρι δεν είναι πλέον φρέσκο.

Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες ψαριών, ο σολομός δεν έχει έντονη συγκεκριμένη μυρωδιά. Αλλά εξακολουθεί να είναι μαριναρισμένο σε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Τα εσπεριδοειδή προσθέτουν στο ψάρι μοναδική γεύσηκαι άρωμα.

Σημείωμα! Μπορείτε να προσθέσετε μόνο τρία υλικά στο φιλέτο σολομού - φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, θαλασσινό αλάτι και μείγμα πιπεριού. Το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και με λίγες θερμίδες πιάτο.

Συμβουλές για νοικοκυρές:

• το φιλέτο σολομού ψήνεται σε αλουμινόχαρτο χωρίς προσθήκη πρόσθετων συστατικών για όχι περισσότερο από 25 λεπτά.
• Ένα κλαδάκι δεντρολίβανο και ένα μείγμα μπαχαρικών που προορίζονται για την παρασκευή λιχουδιών ψαριών θα δώσουν στο ψάρι μια ιδιαίτερη γεύση.
• Ο σολομός ψημένος με κρεμώδεις σάλτσες θα είναι τρυφερός και νόστιμος.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική κρέμα με μέτρια συγκέντρωση λιπαρών ή να φτιάξετε σάλτσα με την προσθήκη βουτύρου, φρέσκων ή κατεψυγμένων βοτάνων και αλεύρι υψηλής ποιότητας.
• Οι λάτρεις των αλμυρών πιάτων μπορούν να μαρινάρουν τα ψάρια σε σάλτσα σόγιας.
• η γεύση του σολομού θα συμπληρώσει αρμονικά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο.
• μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά ρυζιού ή πατάτες για να ετοιμάσετε αμέσως ένα συνοδευτικό με το ψάρι.
• Οι πατάτες και ο σολομός έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, να το έχετε υπόψη σας.
• Φρέσκος βασιλικός και σπανάκι προστίθενται συχνά στον σολομό.
• μοναδικός κρεμώδη γεύσηΤο φιλέτο σολομού ολοκληρώνεται με τριμμένο σκληρό τυρί.
• Είναι καλύτερα να προσθέσετε τυρί στο τέλος του μαγειρέματος, όταν τα υπόλοιπα συστατικά είναι έτοιμα.
• Εάν ψήνετε σολομό με ρύζι, μπορείτε να τον προβράσετε μέχρι να μισοψηθεί ή να τον προσθέσετε ωμό.
• Το ωμό ρύζι πρέπει να είναι στον ατμό, γι' αυτό περιχύνεται με αρκετή σάλτσα ή ζωμό.

Όχι μόνο για καλοφαγάδες, αλλά και για πιστούς σωστή διατροφήΜου άρεσε ο σολομός. Τα τεράστια οφέλη τέτοιων φιλέτων για τον ανθρώπινο οργανισμό συμπληρώνονται από χαμηλά διατροφική αξία. Φυσικά, αν προσθέσετε σάλτσες, τυρί και άλλα υλικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λιχουδιάς θα αυξηθεί αναλογικά.

Μαγειρεύοντας ένα ρομαντικό δείπνο

Ετοιμάστε αυτό νόστιμο κέρασμαΑκόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το κάνει. Μην ξεχνάτε ότι η τελική γεύση του ψημένου σολομού δεν εξαρτάται μόνο από τις δεξιότητες και τις ικανότητές σας, αλλά και από την ποιότητα του επιλεγμένου προϊόντος.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​σπανάκι - ένα μάτσο?
• Ρωσικό τυρί - 100 g;
• παγωμένος σολομός - 600 g.
• φιλτραρισμένο νερό - 0,1 l;
• εξευγενισμένο ελαιόλαδο - 20 ml.
• άλας;
• λεμόνι - ½ φρούτο;
• ξινή κρέμα με μέσο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• καρυκεύματα?
• αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - ένα τραπέζι. κουτάλι.

Παρασκευή:

1. Πρώτα από όλα, θα κάνουμε τις προπαρασκευαστικές εργασίες. Ας ελέγξουμε τη διαθεσιμότητα των προϊόντων σύμφωνα με τη λίστα.
2. Αν χρειαστεί καθαρίζουμε και κόβουμε το φιλέτο σολομού. Ξεπλύνετε καλά με φιλτραρισμένο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
   
3. Κόψτε το προϊόν λιχουδιάς σε μερίδες.
   
4. Θα χρειαστούμε τον χυμό από μισό λεμόνι. Περιχύνουμε τα κομμάτια του σολομού με φρεσκοστυμμένο χυμό εσπεριδοειδών και αφήνουμε να μουλιάσουν.
   
5. Όσο μαρινάρεται το ψάρι, πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε το σπανάκι.
   
6. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε τα χόρτα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Ρίξτε λίγο ραφιναρισμένο ελαιόλαδο στο τηγάνι.
8. Ας κοιμηθούμε αρκετά αλεύρι σίτου ασφάλιστρο. Ανακατεύοντας γρήγορα, τηγανίζουμε για ένα λεπτό.
   
9. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το φιλτραρισμένο νερό, το αλάτι και τα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
   
10. Ψύξτε λίγο τη σάλτσα, προσθέστε σπανάκι σε αυτήν και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά με ένα μπλέντερ.
    
11. Αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη να κρυώσει.
    
12. Παίρνουμε φόρμες μερίδας, κατά προτίμηση σιλικόνης. Τοποθετήστε τον σολομό στον πάτο.
    
13. Αμέσως το βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Ψήνουμε το ψάρι σε θερμοκρασία 200°.
    
14. Απλώστε τη κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα σπανάκι πάνω από τον σολομό.
    
15. Τρίβουμε το ρωσικό τυρί σε χοντροτρυπημένο τρίφτη.
16. Πασπαλίζουμε το μείγμα τυριών πάνω από το πιάτο μας.
    
17. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά κυριολεκτικά. Το πιάτο θα είναι αρωματικό και απίστευτα νόστιμο.
    

Σολομόςή σολομός Ατλαντικού είναι ένα μεγάλο ψάρι του γένους σολομού. Για τη μοναδική του γεύση, το άρωμα και τη θρεπτική του αξία, δεν είναι τυχαίο ότι κατατάσσεται στις λιχουδιές. 100 γραμμάρια σολομού περιέχουν τις μισές ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνη. Το Raba είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες A, B, D, C, PP, H.

Ζουμερός σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο σε σάλτσα εστραγκόν

Εάν τρώτε ψάρι δύο φορές την εβδομάδα, το σώμα σας δεν θα υποφέρει από έλλειψη ιωδίου. Ο σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και η εξαίσια γεύση του σίγουρα θα εκτιμηθεί.

Υλικά συνταγής:

• κρεμμύδια 1 τεμ.
• μανιτάρια 500 γρ
• βούτυρο 2 κ.σ. κουτάλια
• αλάτι, μαύρο πιπέρι
• εστραγκόν μισό ματσάκι
• παλαιωμένο λευκό κρασί 1/2 φλ
• ζωμός λαχανικών 1 φλ
• σολομός 1 κ.γ
• χυμό λεμονιού
• κρέμα γάλακτος 4 κ.σ. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε φέτες. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σιγοβράζουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
2. Πλένουμε το εστραγκόν και το ψιλοκόβουμε. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με το κρασί και το ζωμό, προσθέτουμε εστραγκόν και σιγοβράζουμε ακάλυπτα για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα.
3. Πλένουμε το φιλέτο σολομού και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μερίδες. Ραντίζουμε το ψάρι με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Στρώνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αλουμινόχαρτο και από πάνω τοποθετήστε κομμάτια σολομού. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες για να βγαίνει ο ατμός. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος για τον σολομό είναι 10-15 λεπτά.
4. Συμβουλή: Αντί για σολομό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φθηνότερα ψάρια, όπως μπακαλιάρο.

Τρόπος σίτισης: Τοποθετήστε τα ψάρια και τα μανιτάρια σε πιάτα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχει μείνει στο αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να σερβίρετε σολομό με παλαιωμένο λευκό κρασί.

Λαχταριστός σολομός στο φούρνο με κρέμα

Ο σολομός περιέχει πολλή βιταμίνη D, η οποία βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού των μετάλλων και εξασφαλίζει την ενδυνάμωση και τη φυσιολογική ανάπτυξη των οστών. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί πόσο χρήσιμος είναι ο σολομός στο φούρνο με κρέμα για ένα νεανικό, αναπτυσσόμενο σώμα.

Υλικά συνταγής:

• σολομός 4 μπριζόλες
• χυμός λεμονιού 1/2 λεμόνι
• κρέμα γάλακτος 400 ml
• μάτσο άνηθο
• αλάτι, άσπρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μπριζόλες, τις στεγνώνουμε, τις ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Ανακατεύουμε τον άνηθο με την κρέμα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
2. Τοποθετούμε τον σολομό στη φόρμα. Ρίξτε τη σάλτσα. Ψήνουμε για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
3. Συμβουλή: Αντί για σολομό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτα μπακαλιάρου ή λαβράκι.

Τρόπος σίτισης: Οι νέες πατάτες με άνηθο είναι ιδανικές ως συνοδευτικό για αυτό το νόστιμο ανοιξιάτικο πιάτο. Ποτίστε το σάλτσα κρέμας, που έμεινε μετά το μαγείρεμα του σολομού.

Σολομός στο φούρνο με πατάτες, λαχανικά και κρέμα γάλακτος

Ο σολομός στο φούρνο με πατάτες και λαχανικά θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι και θα μετατρέψει κάθε καθημερινότητα σε γιορτή αν τον προετοιμάσετε για οικογενειακό δείπνοή μεσημεριανό. Αυτή η συνταγή περιέχει μόνο υγιεινά συστατικά, οπότε τόσο μικροί όσο και μεγάλοι θα την εκτιμήσουν. Το πλεονέκτημα των ψαριών από την οικογένεια του σολομού είναι η αυτάρκειά τους. Η γεύση τους δεν απαιτεί εξωτικά καρυκεύματα και μπαχαρικά. Θαλασσινό αλάτι και φρέσκο ​​αλεσμένο μαύρο πιπέρι είναι ό,τι χρειάζεται. Τα υπόλοιπα είναι αποχρώσεις που μπορείτε να κάνετε χωρίς.

Υλικά συνταγής:

• σολομός 600 γρ
• πατάτες 4 τεμ.
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 300 γρ
• τυρί 100 γρ
• μάτσο άνηθο για διακόσμηση
• θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι
• φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον σολομό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Αλείφετε το ταψί στο οποίο θα ψήσετε τον σολομό με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε μια στρώση από πατάτες. Το αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε από πάνω το σολομό και μετά το κρεμμύδι. Περιχύνουμε γενναιόδωρα τα κρεμμύδια με κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 190°C για 20-30 λεπτά. Προσδιορίστε το χρόνο μαγειρέματος για τον σολομό με βάση την ετοιμότητα των πατατών. Μόλις γίνει μαλακό, αφαιρέστε το για να μην γίνει σκληρό και στεγνό το φιλέτο.
3. Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα αντί για κρέμα γάλακτος. Το πιάτο θα είναι πιο τρυφερό. Μπορείτε να βάλετε όχι μόνο πατάτες κάτω από το ψάρι, αλλά και οποιαδήποτε λαχανικά - κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι, ντομάτες, πιπεριές. Πειραματιστείτε σύμφωνα με το γούστο σας.

Τρόπος σίτισης: Σερβίρετε ελαφρώς κρυωμένο. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση των λαχανικών θα αποκαλυφθεί πιο έντονα.

Μπριζόλα σολομού στο φούρνο με ανανά

Ένας κλασικός συνδυασμός είναι το ψάρι με το λεμόνι. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με ανανά. Δεν θα το μετανιώσεις. ΣΕ συνταγή για μπριζόλασολομός στο φούρνο με ανανάδες, ο κύριος ρόλος δεν παίζεται μόνο από τους ανανάδες, αλλά και από μια ασυνήθιστη μαρινάδα για τον σολομό.

Υλικά συνταγής:

• σολομός 4 μπριζόλες
• φέτες ανανά 1 κουτ
• σκόρδο 3 σκελίδες
• ξερό θυμάρι 1 κουτ
• ελαιόλαδο 3 κ.σ. κουτάλια
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή το θρυμματίζουμε σε πρέσα. Προσθέστε ξερό θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Τρίψτε τα ψάρια πλυμένα και στεγνωμένα με χαρτί κουζίνας με μαρινάδα και αφήστε τα σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
2. Τοποθετήστε μισό κουτάκι ανανά στο ταψί. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μπριζόλες σολομού. Από πάνω ρίχνουμε τους υπόλοιπους ανανάδες, αλείφουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά.
3. Συμβουλή: Αν προτιμάτε ψάρι με κρούστα, πασπαλίζετε τους ανανάδες με τυρί και ψήνετε χωρίς αλουμινόχαρτο. Με αλουμινόχαρτο, το ψάρι αποδεικνύεται στον ατμό και διαιτητικό.

Τρόπος σίτισης: Σερβίρετε με τα κομμάτια ανανά που χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία του πιάτου.

Σολομός σε αλουμινόχαρτο κάτω από ένα παλτό πατάτας και λαχανικών

Και πάλι, για όσους δεν ανησυχούν πολύ για μια λεπτή μέση ή απλά θέλουν να περιποιηθούν τον εαυτό τους για τις διακοπές.

Παίρνουμε:

• μπριζόλες σολομού - 3 τεμ.?
• κρεμμύδι - 3 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• ωμό αυγό - 1 τεμ.;
• φρέσκα μανιτάρια - 150–200 g.
• τυρί - 100 γρ.;
• μαγιονέζα - 1 πακέτο?
• χόρτα για διακόσμηση?
• ελαιόλαδο;
• πατάτες πουρέμε γάλα - 400 γρ.
• μπαχαρικά για ψάρια, αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τον σολομό από τα κόκαλα. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε αρκετά μεγάλες φέτες. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά προσθέτοντας νερό κατά διαστήματα για να μην στεγνώσει.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη και τα τηγανίζουμε χωριστά από τα κρεμμύδια μέχρι να μισοψηθούν.
4. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε σε φέτες.
5. Τρίψτε το τυρί επάνω χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε με τον πουρέ, προσθέτουμε εδώ ένα ωμό αυγό.
6. Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί και αλείψτε με λάδι.
7. Σχηματίστε ένα πιάτο: ψάρι, τηγανητά κρεμμύδια με μανιτάρια, αυγά, καρότα, πουρέ πατάτας. Σκεπάζουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο.
8. Βάζουμε το ψάρι στο φούρνο στους +160°C για 25 λεπτά. Λειτουργία θέρμανσης κάτω.
9. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και κάνουμε ένα σχέδιο μαγιονέζας στον πουρέ. Ανάψτε την «κορυφή» στους +150°C και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω. Σερβίρουμε γαρνίροντας με χόρτα.

Vivat όφελος και γεύση!

Σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Σολομός μαγειρεμένος σύμφωνα με απλή συνταγή, μαραζώνει πρακτικά στον δικό του χυμό. Παράλληλα, διατηρούνται όλες οι πολύτιμες ιδιότητες του ψαριού και η μοναδική του γεύση.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε:

• σολομός - 1 τεμ. όχι πολύ μεγάλο σε μέγεθος?
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• καρύκευμα "προβηγκίας βότανα"?
• πράσινο μαϊντανό και σέλινο βότανο?
• άλας;
• πιπέρι;
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο?
• ξίφος.

Παρασκευή:

1. Το μαγείρεμα ξεκινά με το καθάρισμα των ψαριών. Τα λέπια, τα πτερύγια και τα εντόσθιά του αφαιρούνται και το κεφάλι και η ουρά του κόβονται. Όλα αυτά, εκτός από τα εντόσθια, θα φτιάξουν τότε μια εξαιρετική πλούσια σούπα.
2. Το ψάρι πλένεται σε τρεχούμενο νερό. Ένα μικρό λεμόνι κόβεται σε στρογγυλές φέτες. Είναι προτιμότερο να κόψετε με το χέρι τον πλυμένο μαϊντανό και το σέλινο, καθώς ένα μαχαίρι χαλάει τη γεύση των χόρτων. Ολόκληρο το ψάρι τρίβεται με μπαχαρικά, μπαίνουν φέτες λεμονιού, βότανα και καρυκεύματα βοτάνων.
3. Το επόμενο στάδιο στη δημιουργία αυτού του μικρού αριστουργήματος είναι το απευθείας ψήσιμο ή, καλύτερα, το ψήσιμο του ψαριού στο φούρνο.
4. Πρέπει να πάρετε ένα φύλλο χοντρό φύλλο διπλάσιο από το μέγεθος του ίδιου του ψαριού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείψτε το ελαφρά με άοσμο φυτικό λάδι ή ελαιόλαδο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε κατά το ψήσιμο το ψάρι να μην κολλάει στο αλουμινόχαρτο. Κατά το περαιτέρω μαγείρεμα, ο χυμός απελευθερώνεται και διαποτίζει το περιεχόμενο. Ο μαγειρεμένος σολομός τοποθετείται πάνω στο αλουμινόχαρτο και τσιμπάει τα πάντα από πάνω με τον πιο προσεκτικό τρόπο για να μην εισχωρήσει ο αέρας και να διατηρηθούν όλα τα αρώματα μέσα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μισή ώρα στους 180 °C.
5. Κατά το μαγείρεμα, είναι πολύ σημαντικό να μην στεγνώσουν τα ψάρια. Αυτός είναι ο λόγος που χρειάζεστε χοντρό φύλλο.
6. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε ρύζι ή πατάτες ψημένες στον ίδιο φούρνο. Έτσι, σε μισή ώρα θα ετοιμαστεί ένα πλήρες δείπνο στο φούρνο.

Σολομός με τυρί σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Μια συνταγή με τυρί σάς επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τα πιάτα με σολομό.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• ολόκληρος σολομός ή μπριζόλες?
• μισό λεμόνι?
• 200 g σκληρό τυρί?
• αλατοπίπερο.

Παρασκευή:

1. Τα καθαρισμένα και εκσπλαχνισμένα ψάρια κόβονται σε κομμάτια, λαμβάνοντας υπόψη τη μείωση του όγκου κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ένα κομμάτι ανά άτομο. Οι μπριζόλες σολομού σας επιτρέπουν να παρακάμψετε τη διαδικασία καθαρισμού.
2. Τακτοποιούμε τα κομμάτια του ψαριού και τα περιχύνουμε με χυμό λεμονιού για να γίνουν τρυφερά. Στη συνέχεια το ψάρι τρίβεται από όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι και μουλιάζεται σε χυμό και μπαχαρικά για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάζεται αλουμινόχαρτο για κάθε κομμάτι. Θα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το μέγεθος της μερίδας για να στερεωθεί άνετα στην κορυφή. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η απουσία τρυπών, διαφορετικά η πολύτιμη μαρινάδα θα καταλήξει στο δίσκο και το πιάτο θα χάσει την αρχική του γεύση.
3. Κάθε κομμάτι τυλίγεται ξεχωριστά σε μια δέσμη μεμβράνης. Όλες οι προετοιμασμένες μερίδες απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και στέλνονται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200 °C. Μετά από 15-20 λεπτά σχεδόν έτοιμο πιάτοβγαίνει, ανοίγει ο κόμπος από πάνω και μυρίζει τρυφερό ψάριΠασπαλίστε απαλά με τριμμένο σκληρό τυρί. Σε αυτή την κατάσταση, χωρίς να κλείσετε τον κόμπο, το ταψί με τον σολομό στέλνεται στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά. Μετά από αυτό, φροντίστε να μην καεί το τυρί. Μια ελαφρώς χρυσαφένια κρούστα στο ψάρι θα δείξει ότι όλα είναι έτοιμα. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή, είναι πολύ σημαντικό το τυρί να μην καεί ή πικρίσει.
4. Το συνοδευτικό για ένα τέτοιο πιάτο θα πρέπει να είναι κατάλληλα τρυφερό. Καλό είναι να σερβίρουμε κουνουπίδι ή μπρόκολο ψημένα στο φούρνο ή ψημένα στο μάτι της κουζίνας σε κατσαρόλα με την προσθήκη ενός αυγού. Τα πιάτα σε κουρκούτι που σερβίρονται με σολομό κάτω από τυρί θα αποσπάσουν την προσοχή από τον κύριο σολίστ του γεύματος, επομένως συνιστάται να τα αποφεύγετε.

Σολομός με πατάτες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Αυτό το πιάτο είναι τόσο αυτάρκης που δεν απαιτείται συνοδευτικό. Κάθε μερίδα είναι ένα ολόκληρο δείπνο.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• φιλέτο σολομού?
• πατάτα;
• φύλλα μαρουλιού?
• σάλτσα σόγιας;
• αλατοπίπερο.

Παρασκευή:

1. Το έτοιμο φιλέτο σολομού πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί και να τοποθετηθεί σε σάλτσα σόγιας για μαρινάρισμα. Στη συνέχεια οι πατάτες, προηγουμένως ξεφλουδισμένες, κόβονται σε κύβους ή πιάτα. Το αλουμινόχαρτο κόβεται σε τετράγωνα αρκετά μεγάλα για να χωρέσουν πατάτες και ψάρια στο μέγεθος μιας μερίδας. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι ή μαγιονέζα, καθώς ο χυμός από τα ψάρια και τις πατάτες θα δημιουργήσει ένα μικροκλίμα στη δέσμη μεμβράνης και ο τρυφερός σολομός δεν χρειάζεται υπερβολικό λίπος.
2. Οι πατάτες απλώνονται σε αλουμινόχαρτο σε ένα στρώμα, το οποίο πρέπει πρώτα να αλατιστεί. Κομμάτια σολομού τοποθετούνται πάνω από το κρεβάτι της πατάτας. Το αλουμινόχαρτο, ελεγμένο προηγουμένως για τρύπες από όλες τις πλευρές, σφραγίζεται από πάνω. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο τοποθετείται σε ένα ταψί και στέλνεται στο φούρνο για 20 λεπτά, προθερμασμένο στους 200 °C. Αφού μαγειρευτούν οι πατάτες, τα οζίδια απλώνονται σε πιάτα με μερίδες χωρίς να ενοχλούν το αλουμινόχαρτο και κάθε κομμάτι σολομού είναι διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού, η λεπτή γεύση των οποίων θα τονίσει την κομψότητα αυτής της συνταγής ψαριού.
3. Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα σε κάθε κόμπο. Ο κλασικός συνδυασμός σολομού και άνηθου θα αναδείξει τέλεια τη γεύση αυτού του πιάτου. Για τους λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων, τα μπαχαρικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Για παράδειγμα, το δεντρολίβανο ή το θυμάρι ταιριάζει πολύ με τον σολομό, προσθέτοντας μια ασυνήθιστη γεύση. Η σαλάτα ρόκα, που σερβίρεται φρέσκια, θα είναι μια πικάντικη προσθήκη στον σολομό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο.

Σολομός σε σάλτσα τζίντζερ σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε πρωτότυπη συνταγήΟ σολομός σε σάλτσα τζίντζερ θα προσθέσει γευστική ποικιλία στη διατροφή και θα αναδείξει τη δημιουργικότητα του μάγειρα.

Η προετοιμασία της συνταγής θα χρειαστεί μισή ώρα και τα ακόλουθα συστατικά:

• σολομός - 400 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας?
• χυμό από ένα λεμόνι?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
• φρέσκο ​​τζίντζερ - 40 γραμμάρια.
• χόρτα άνηθου - ένα μικρό μάτσο.

Παρασκευή:

1. Τα κόκαλα αφαιρούνται από τον σολομό, αφήνοντας μόνο το φιλέτο με τη φλούδα, που χωρίζεται σε μερίδες. Για να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό του πιάτου, πρέπει να αναμίξετε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, ψιλοτριμμένο τζίντζερ και ψιλοκομμένο άνηθο.
2. Κάθε κομμάτι ψαριού τοποθετείται σε ένα δοχείο με σάλτσα, καλύπτεται καλά με αυτό και απλώνεται σε ένα τετράγωνο αλουμινόχαρτο. Η πέτσα του σολομού πρέπει να βρίσκεται μέσα στο ρολό κομμάτι. Το αλουμινόχαρτο πλάθεται σε σακουλάκια, σε καθένα από τα οποία μοιράζεται η υπόλοιπη σάλτσα. Όλα τα κομμάτια απλώνονται σε ένα ταψί και στέλνονται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 °C. Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά. 3 λεπτά πριν το τέλος ξεδιπλώνουμε τα σακουλάκια ώστε να ροδίσουν ελαφρά τα κομμάτια του ψαριού.
3. Ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε κανονικές πατάτες ψημένες στον ίδιο φούρνο. Η ποσότητα των μπαχαρικών για την προετοιμασία του συνοδευτικού θα πρέπει να είναι ελάχιστη για να μην διακοπεί η μοναδική γεύση του πιάτου ψαριού. Ένα υπέροχο ντουέτο θα γίνει από σολομό σε σάλτσα τζίντζερ και λαχανικά, θα ψηθεί χωριστά και στη συνέχεια θα τακτοποιηθεί όμορφα σε ένα πιάτο. Η επιλογή των συστατικών είναι τεράστια: κουνουπίδι, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, ντομάτες, μελιτζάνες, πατάτες, σπαράγγια.
4. Αυτό το έργο μαγειρικές τέχνεςθα ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες όχι μόνο με τα αρώματα και την πρωτότυπη γεύση του, αλλά και με τα τεράστια οφέλη του. Η ήπια επεξεργασία όλων των προϊόντων θα διατηρήσει τις πιο πολύτιμες ιδιότητές τους.

Σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Ο σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο είναι πολύ νόστιμος γιατί μπορείτε να βάλετε αμέσως λαχανικά, λεμόνι και καρυκεύματα στο αλουμινόχαρτο το φιλέτο ψαριού γίνεται πολύ μαλακό, τρυφερό και νόστιμο.

Υλικά για σολομό ψημένο σε αλουμινόχαρτο:

• Φιλέτο σολομού ή μπριζόλα - 700 - 750 g.
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Καρυκεύματα: αστεροειδής γλυκάνισος, μαντζουράνα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο εάν υπάρχει δέρμα, μπορείτε να το αφήσετε χωρίς να το κόψετε ή μπορείτε να το κόψετε εάν θέλετε.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Μεταφέρουμε σε μια ζεστή κατσαρόλα και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 - 7 λεπτά. Προσθέτουμε λίγη μαντζουράνα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.
3. Κόβουμε τα λεμόνια σε ροδέλες και τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι χωριστά από τα κρεμμύδια για 3 - 4 λεπτά περίπου, προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται, γλυκάνισο για να αρωματίσει ο σολομός, όταν δούμε τη διαδικασία βρασμού αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
4. Στρώνουμε με αλουμινόχαρτο ένα ταψί για σολομό και απλώνουμε πρώτα μια στρώση κρεμμυδιού, βάζουμε από πάνω φιλέτο σολομού, τρίβουμε το ψάρι με αλάτι, πιπέρι και μαντζουράνα, τοποθετούμε φέτες λεμονιού και γλυκάνισο πάνω από τον σολομό, στερεώνουμε το αλουμινόχαρτο και στα δύο στα πλαϊνά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς στους 35 - 40 λεπτά.
5. Όταν ο ψημένος σολομός σε αλουμινόχαρτο είναι έτοιμος, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, βάζουμε τον σολομό σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με ελιές ή μυρωδικά. Ο σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι έτοιμος. Καλή όρεξη!

Σολομός ψημένος στο φούρνο με κρέμα

Υπέροχος, υγιεινή συνταγήπου περιέχει πολλές βιταμίνες, γιατί το ψάρι μαγειρεύεται όχι μόνο με κρέμα, αλλά και με λαχανικά.

Υλικά για το μαγείρεμα του σολομού στο φούρνο με κρέμα:

• Σολομός - 500 - 600 g;
• Πράσο;
• Λεμόνι;
• Καρότο;
• Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
• Ελαιόλαδο;
• Άνηθος και μαϊντανός?
• Κρέμα 35% τοις εκατό;
• Μουστάρδα, χρένο.
• Αλας.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα καρότα και το λεμόνι σε στρογγυλά, όχι πολύ χοντρά.
2. Πρώτα πρέπει να κόψετε τον σολομό σε μερίδες και να τον αλείψετε καλά με αλάτι και λευκό πιπέρι. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ταψί, βάζουμε από πάνω λεμόνι σε φέτες και γύρω γύρω τα καρότα, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 - 200 βαθμούς και ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά μέχρι να γίνουν.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε μια κρεμώδη σάλτσα: πρέπει να ψιλοκόψετε το πράσο, το μισό κρεμμύδιαΕπίσης ψιλοκόβουμε για τη σάλτσα, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-6 λεπτά. προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χρένο και μουστάρδα, ανακατέψτε.
4. Ως συνοδευτικό, βράζουμε το ρύζι και προσθέτουμε μια φέτα βούτυρο.
5. Τοποθετήστε το ρύζι στη μία πλευρά του πιάτου στο οποίο θα σερβίρετε τον σολομό, στη συνέχεια τοποθετήστε τον ψημένο στο φούρνο και περιχύστε τον με ζεστή κρέμα, μπορείτε να τον σερβίρετε με λαχανικά και μυρωδικά. Ο σολομός ψημένος στο φούρνο με κρέμα είναι έτοιμος. Καλή όρεξη!

Σολομός ψημένος στο φούρνο με λαχανικά

Ο μυρωδάτος σολομός με λαχανικά είναι τέλειος για κάθε διακοπές, δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά είναι πολύ πικάντικος, αρωματικός και ντελικάτης.

Υλικά για τη συνταγή για ψημένο σολομό στο φούρνο με λαχανικά:

• Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμάχιο.
• Καλαμπόκι κονσέρβα 200 γρ.
• Κουνουπίδι - 100 g (αν θέλετε, μπορείτε επίσης να πάρετε μπρόκολο).
• Φιλέτο σολομού - 500 g;
• Αλάτι, πιπέρι;
• Χυμός λεμονιού ή λάιμ?
• Κρέμα 33% - 100ml;

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κουδουνάκι και την κόκκινη πιπεριά σε μικρές φέτες, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι, προσθέτουμε το καλαμπόκι, το κουνουπίδι, το πιπέρι, μετά αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για 7 - 8 λεπτά.
2. Φτιάξτε μια φόρμα από αλουμινόχαρτο σε μορφή τετράγωνης κατσαρόλας, μπορείτε απλά να στρώσετε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια πάχους ενάμισι εκατοστού, περιχύνουμε με χυμό λάιμ, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι.
3. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε μια προετοιμασμένη φόρμα και από πάνω τοποθετήστε τις φέτες φιλέτο ψαριούκαι ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
4. Μπορείτε να σερβίρετε με βότανα και φέτες λεμονιού. Ο ψημένος σολομός με λαχανικά είναι έτοιμος. Καλή όρεξη! Διαβάστε περισσότερα:

Ψημένος σολομός με τυρί στο φούρνο

Ο σολομός και το τυρί πάνε πολύ καλά. Φτιάξτε αυτή τη συνταγή για την οικογένειά σας. Κάντε έκπληξη στην οικογένειά σας! Για αυτή τη συνταγή για ψητό σολομό με τυρί, δεν χρειάζεστε φυτικό λάδι και νερό, καθώς το ίδιο το ψάρι είναι λιπαρό, καθώς περιλαμβάνει μια ντομάτα και ο χυμός λεμονιού θα παίξει επίσης ρόλο

Υλικά για σολομό στο φούρνο με τυρί:

• Μπριζόλα σολομού περίπου -0,5 κιλά (μεγάλο μέγεθος).
• Ντομάτα;
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Σκληρό τυρί - 120 - 150 g;
• Σκελίδα σκόρδο?
• Μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
• Λεμόνι;

Παρασκευή:

1. Πάρτε μια μπριζόλα σολομού και αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε προσεκτικά γύρω από τη μπριζόλα για να μην πληγωθείτε, καλό είναι να το κάνετε σε ημικατεψυγμένα ψάρια, καλύτερα να κόψετε με αυτόν τον τρόπο.
2. Ετοιμάστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, δεν χρειάζεται να πιέσετε το σκόρδο με πρέσα σκόρδου, απλά ψιλοκόψτε το. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, αν και δεν έχει καμία σημασία για τη συνταγή.
3. Τρίψτε τον σολομό με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε τον προσεκτικά σε αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε από πάνω το ψάρι με κρεμμύδια, σκόρδο, μετά ψιλοκομμένες ντομάτες και πασπαλίστε την τελευταία πινελιά με καλά τριμμένο τυρί. Τυλίγουμε από πάνω τον σολομό και το τυρί με αλουμινόχαρτο και κάνουμε έναν καλό φάκελο για να μην διαρρεύσει ο χυμός του ψαριού κατά το ψήσιμο. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 30 - 35 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
4. Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες βραστέςή με ρύζι. Ο σολομός με τυρί στο φούρνο είναι έτοιμος. Καλή όρεξη!

Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο σολομού. Αλλά, αν έχετε μπριζόλες, τότε θα λειτουργήσουν και αυτές. Τίποτα δεν θα αλλάξει στην τεχνολογία μαγειρέματος. Αξίζει να πούμε ότι το ψάρι πρέπει να είναι φρέσκο ​​και όχι κατεψυγμένο; Μόνο η δεύτερη επιλογή θα είναι πραγματικά αρωματική και ζουμερή. Το φιλέτο πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας και να αφαιρεθούν όλα τα κόκαλα με τσιμπιδάκια.

Για να δώσετε ένα μοναδικό άρωμα σε ένα πιάτο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Αυτά που είναι σε ετοιμότητα ή που είναι εποχιακά θα κάνουν. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί εστραγκόν και κρεμμύδι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άνηθο, μαϊντανό, δεντρολίβανο, κόλιαντρο, βασιλικό και ούτω καθεξής. Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μείγματα αποξηραμένων βοτάνων από σακούλες, όπως «ιταλικά» με βάση τη ρίγανη. Πλένουμε τα φρέσκα μυρωδικά, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι



Τρίψτε ένα κομμάτι φιλέτο ψαριού με αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Είναι καλύτερα να παίρνετε χοντρό αλάτι, θαλασσινό αλάτι. Η πιπεριά πρέπει επίσης να αλεσθεί πριν τη χρήση για να μην χάσει τη γεύση της. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις περνάμε από την πρέσα ή τις τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Στη συνέχεια τρίψτε την πάστα σκόρδου πάνω από το ψάρι και μαρινάρετε στο ψυγείο για μισή ώρα.



Παίρνουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο κατάλληλου μεγέθους, το διπλώνουμε πολλές φορές και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδο. Στη συνέχεια τοποθετούμε πάνω του το μαριναρισμένο φιλέτο σολομού. Ρίξτε από πάνω χυμό λεμονιού ή ρίξτε λίγο ξηρό λευκό κρασί.



Τυλίξτε ένα κομμάτι ψαριού σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε οι άκρες να είναι σφιχτά γειτονικές μεταξύ τους. Θα πρέπει να πάρετε ένα είδος φακέλου. Τώρα το αντικείμενο εργασίας σας μπορεί να σταλεί στη φωτιά. Αξίζει να σημειωθεί ότι αν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να ψήσετε ψάρια χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή στο φούρνο σας.



Τοποθετήστε το ψάρι τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο σε μια σχάρα και τοποθετήστε το στα κάρβουνα. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε κομμάτια λαχανικών στη σχάρα για να τα ψήσετε και να τα σερβίρετε με το ψάρι. Μαγειρέψτε το σολομό σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα για δέκα λεπτά από κάθε πλευρά. Μπορείτε να σερβίρετε απευθείας στο αλουμινόχαρτο ξεδιπλώνοντάς το ελαφρά. Καλή όρεξη!