Κολοκύθα αρτοσκευάσματα χωρίς αυγά ή γάλα. Αμερικάνικη κολοκυθόπιτα - συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο. Μαγειρεύοντας φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα εύκολο στην παρασκευή, νόστιμο και όμορφο κέικ καρότου χωρίς αυγά, το οποίο μπορεί εύκολα να γίνει κέικ κολοκύθας. Η συνταγή με φωτογραφία στάλθηκε από την αναγνώστρια Olga Sh:

Η συνταγή για το "Carrot Cake" λαμβάνεται ως βάση από το βιβλίο "Recipes of the World" του Rambhoru Devi Dasi.

Η πίτα γίνεται νόστιμη με την προσθήκη κολοκύθας. Σε σύγκριση με το καρότο, η κολοκύθα είναι πιο απαλή και μυρίζει σαν κολοκύθα μετά την κοπή.

Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες και ξύσμα λεμονιού στη ζύμη για ποικιλία.

Καρότο και κολοκυθόπιτα χωρίς αυγά

Χημική ένωση:

Ποτήρι – 250 ml, διάμετρος καλουπιού ≈ 20 cm

Ζύμη:

• 300 γραμμάρια (2 φλιτζάνια) αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού (επίπεδο) μαγειρική σόδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 250 ml πηγμένο γάλα (κεφίρ)
• 0,5-1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 100-150 γραμμάρια καθαρισμένα καρότα ή κολοκύθα (ή 1-1,5 φλιτζάνια τριμμένο)
• 100 ml φυτικό λάδι

Γάνωμα και διακόσμηση:

• 1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο
• 1 κ.γ. κουταλιά γάλα
• 3-5 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη (όσο περισσότερη, τόσο πιο λευκό θα είναι το γλάσο)
• 2,5 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια

• για επικάλυψη της επιλογής σας – ψιλοκομμένα καρύδια, ηλιόσποροι, σουσάμι, παπαρουνόσποροι

Συνταγή για κέικ καρότου χωρίς αβγά:

Η λαχταριστή καροτόπιτα είναι έτοιμη! Μπορείτε να κόψετε και να δοκιμάσετε!

Και παρακάτω είναι η δεύτερη εκδοχή της πίτας - με κολοκύθα. Η συνταγή είναι ίδια, αντί για καρότα προστίθεται μόνο τριμμένη κολοκύθα.

Τριμμένη κολοκύθα

Η κολοκυθόπιτα χωρίς αυγά που απεικονίζεται εδώ συμπληρώνεται με τη συνταγή παγώματος παρακάτω και πασπαλισμένη με καρύδια και χρωματιστή καρύδα.

Πάγωμα για πίτα κολοκύθας (καρότο):

Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μια πιο γιορτινή εκδοχή της τούρτας ετοιμάζοντας γλάσο για να τη διακοσμήσετε. (Ξεκινάμε να ετοιμάζουμε το γλάσο όταν το κέικ έχει κρυώσει ή είναι λίγο ζεστό.)

κέικ καρότου

Κέικ καρότου με γλάσο

Δείτε επίσης αυτή την εύκολη χειμωνιάτικη συνταγή, ή.

P.S. Αν σας άρεσε η συνταγή, μπορείτε, για να μην χάσετε νέα πιάτα.

Στην πραγματικότητα, για να ετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση για όλη την οικογένεια, δεν χρειάζεται να είστε γκουρού μαγειρικής ή να έχετε σημαντικούς οικονομικούς πόρους. Όπως δείχνει η πρακτική, είναι πολύ πιθανό να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα από διαθέσιμα εποχιακά προϊόντα που θα ευχαριστήσουν τους αγαπημένους σας. Έτσι, η κολοκύθα μπορεί να είναι ένα κατάλληλο διαιτητικό λαχανικό για τέτοια πειράματα. Πιστεύεται ότι η κατανάλωσή του έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα όλων των οργάνων και συστημάτων του σώματός μας. Και σήμερα μιλάμε για το πώς να φτιάξετε μια καταπληκτική κολοκυθόπιτα χωρίς βούτυρο και αλεύρι, αυγά, και θα σας δώσουμε μια δοκιμασμένη συνταγή για αυτό.

Φαίνεται πώς μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε πίτα χωρίς τα κύρια συστατικά για το ψήσιμο - αυγά, αλεύρι σίτου και βούτυρο. Αλλά στην πραγματικότητα, με τη σωστή προσέγγιση στην επιχείρηση, είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς αυτά τα συστατικά, ακόμη και χωρίς και τα τρία ταυτόχρονα. Και είναι απίστευτο! Πώς είναι όμως αυτό δυνατό;

Συνταγή για κολοκυθόπιτα

Για να δημιουργήσουν ένα τόσο ελαφρύ, αρωματικό, πολύ υγιεινό και ταυτόχρονα νόστιμο επιδόρπιο, οι αναγνώστες του Popular About Health θα χρειαστούν τριακόσια γραμμάρια φωτεινού και ώριμου πολτού κολοκύθας γλυκών ποικιλιών, ένα λεμόνι μεσαίου μεγέθους και διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα κεφίρ. Επιπλέον, πρέπει να αποθηκεύσετε τριακόσια γραμμάρια ζάχαρης, εκατό γραμμάρια αυτού του συστατικού θα χρειαστούν για να τα προσθέσετε στη ζύμη και τα υπόλοιπα διακόσια γραμμάρια θα αποτελέσουν τη βάση του σιροπιού. Για να προετοιμάσετε την πίτα, πρέπει επίσης να ετοιμάσετε διακόσια εβδομήντα γραμμάρια συνηθισμένο σιμιγδάλι, μερικές κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ και εκατόν είκοσι χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού (βραστό, ψυγμένο ή φιλτραρισμένο)

Πρώτα από όλα πλένουμε την κολοκύθα και την ξεφλουδίζουμε. Τρίψτε το έτοιμο λαχανικό σε μέτριο τρίφτη. Θα ήταν καλή ιδέα να ζυγίσετε τη μάζα που προκύπτει για να λάβετε ακριβώς τον σωστό όγκο προϊόντος.

Πλένουμε το λεμόνι χρησιμοποιώντας μια σκληρή βούρτσα και ζεστό νερό. Το τρίβουμε για να πάρει το ξύσμα. Προσθέστε το στην κολοκύθα, ρίξτε κεφίρ, προθερμασμένο σε θερμοκρασία δωματίου περίπου και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ζάχαρη (εκατό γραμμάρια) σε αυτά τα συστατικά και ανακατέψτε ξανά. Σταδιακά, ανακατεύοντας, προσθέστε το σιμιγδάλι στο μείγμα κολοκύθας-κεφίρ. Αφού ολοκληρώσετε αυτόν τον χειρισμό, αφήστε το μπολ με τη ζύμη στην άκρη, ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει την υγρασία και να φουσκώσει. Δέκα λεπτά θα είναι αρκετά για να το κάνει αυτό. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η ποσότητα του σιμιγδαλιού μπορεί να ποικίλλει πάνω-κάτω ανάλογα με τη χυμότητα του λαχανικού, καθώς και το πάχος του κεφίρ που χρησιμοποιείται.

Όσο φουσκώνει το σιμιγδάλι, ανάβουμε τον φούρνο να ζεσταθεί. Θα πρέπει να είναι αρκετά ζεστό. Πάρτε ένα ταψί για πίτα (το βέλτιστο μέγεθος για ένα ορθογώνιο σχήμα είναι τριάντα επί είκοσι εκατοστά και ένα στρογγυλό έχει διάμετρο είκοσι τέσσερα εκατοστά), αλείψτε το καλά με βούτυρο.

Η έτοιμη ζύμη πρέπει να έχει τη σύσταση όχι πολύ παχύρρευστης κρέμας. Αν ξαφνικά γίνει νερουλό, προσθέστε λίγο ακόμα σιμιγδάλι και αν γίνει πηχτό, ρίξτε λίγο κεφίρ. Σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος, προσθέστε επίσης το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Ανακατεύουμε πάλι καλά.

Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει στη φόρμα και απλώστε την προσεκτικά με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο.

Μια υπέροχη κολοκυθόπιτα πρέπει να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι τριάντα με σαράντα λεπτά. Μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα θα σας βοηθήσει να ελέγξετε την ετοιμότητα των ψημένων προϊόντων όταν τρυπάτε το κέικ, θα πρέπει να παραμείνει στεγνό.

Ενώ η μυρωδάτη κολοκυθόπιτα ψήνεται, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη δημιουργία του σιροπιού. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βγάλετε το χυμό από το λεμόνι. Πάρτε μια βολική μικρή κατσαρόλα, ρίξτε νερό σε αυτήν, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για τρία με τέσσερα λεπτά μετά το βράσιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε το σιρόπι που ετοιμάζετε και, αν θέλετε, να αλλάξετε τη γεύση του προσθέτοντας λίγο χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια αφήστε την κατσαρόλα στην άκρη, το γλυκό υγρό πρέπει να κρυώσει. Αλλά φροντίστε να έχετε κατά νου: δεν πρέπει να γίνει πολύ πηχτό, διαφορετικά το κέικ απλά δεν θα μουλιάσει.

Βγάζουμε προσεκτικά την έτοιμη πίτα από το φούρνο χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου. Τοποθετούμε το ταψί μαζί του σε βολικό μέρος και, χωρίς να αφαιρέσουμε τα αρτοποιήματα, το περιχύνουμε με το έτοιμο σιρόπι. Πραγματοποιήστε τέτοιους χειρισμούς με ένα συνηθισμένο κουτάλι, ρίχνοντας ένα γλυκό και αρωματικό υγρό από πάνω. Το σιρόπι θα μουλιάσει σταδιακά στην κολοκυθόπιτα, τρέχοντας ταυτόχρονα από τις πλευρές του τηγανιού. Ως αποτέλεσμα, όλα τα αρτοσκευάσματα θα είναι καλά εμποτισμένα. Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή λαδόκολλα. Κάτω από αυτό το κάλυμμα, η πίτα πρέπει να κρυώσει εντελώς.

Μόνο αφού κρυώσει, η κολοκυθόπιτα πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από τη φόρμα, να κοπεί σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και να σερβίρεται. Μπορείτε να το φάτε με οτιδήποτε: τσάι, κακάο, καφέ ή χυμό, καθώς και κεφίρ ή γάλα. Μια μυρωδάτη και νόστιμη κολοκυθόπιτα με ελάχιστα υλικά μπορεί να είναι ένα υπέροχο εύρημα για όλη την οικογένεια.

Κολοκυθόπιτα χωρίς βούτυρο, αλεύρι και αυγά- μια εντελώς νέα συνταγή για τις νοικοκυρές μας, που έγινε δημοφιλής το περασμένο φθινόπωρο. Βρήκα μια συνταγή για αυτό στο Διαδίκτυο και αποφάσισα αμέσως να το μαγειρέψω, καθώς με κέντρισε το ίδιο το όνομα. Από τότε το έχω ψήσει τρεις φορές και κάθε φορά ήταν υπέροχο.

Σε γενικές γραμμές, μπορούμε να πούμε ότι αυτή η κολοκύθα χωρίς λάδι, αλεύρι και αυγά μοιάζει περισσότερο με κατσαρόλα κολοκύθας παρά με κλασική κολοκυθόπιτα ή θα έλεγα μάννα. Πράγματι, αυτή η κολοκυθόπιτα έχει πολλά κοινά με το σιμιγδάλι, γιατί το αλεύρι που περιέχει αντικαθίσταται με σιμιγδάλι. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει πολύ λιγότερο σιμιγδάλι σε αυτό από ό, τι στο κλασικό σιμιγδάλι, επομένως είναι δύσκολο να το ονομάσουμε σιμιγδάλι.

Αν σας αρέσουν τα κατσαρόλα με κολοκύθα και κολοκύθα, τότε αυτή η συνταγή για κολοκυθόπιτα χωρίς βούτυρο, αλεύρι και αυγά σίγουρα θα ταιριάζει στα γούστα σας. Το αποκορύφωμα της πίτας είναι το σιρόπι λεμονιού με το οποίο μουλιάζεται μετά το ψήσιμο. Πράγματι, η κολοκύθα ταιριάζει πολύ με εσπεριδοειδή - λεμόνια και πορτοκάλια, απλά πρέπει να θυμάστε την απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλια ή λεμόνι. Μου πήρε λίγο περισσότερο από μία ώρα για να ετοιμάσω την πίτα, αλλά τα απλά υλικά αποδείχτηκαν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά σπιτικά κέικ.

Για να πάρετε μια νόστιμη πίτα, προτιμήστε τις γλυκές ποικιλίες κολοκύθας, αυτές οι κολοκύθες πωλούνται στα σούπερ μάρκετ. Εάν αγοράζετε μια κολοκύθα στην αγορά, δώστε προσοχή στο χρώμα της κατά κανόνα, οι γλυκές ποικιλίες έχουν πολύ φωτεινή πορτοκαλί σάρκα.

Τώρα ας προχωρήσουμε στη συνταγή και ας δούμε πώς να μαγειρέψουμε κολοκυθόπιτα χωρίς βούτυρο, αλεύρι και αυγά - συνταγή βήμα προς βήμαμε φωτογραφία.

Υλικά για κολοκυθόπιτα:

• Κολοκύθα (πολτός) - 300 γρ.,
• Κεφίρ - 1 ποτήρι,
• Σιμιγδάλι - 270 γρ.,
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι,
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• Μπέικιν πάουντερ - φακελάκι,
• Αλάτι - μια πρέζα.

Υλικά για μούσκεμα λεμονιού:

• Χυμό από ένα λεμόνι
• Ζάχαρη - 100 γρ.,
• Νερό - 120 ml.

Κολοκυθόπιτα χωρίς βούτυρο, αλεύρι και αυγά - συνταγή

Κόψτε την κολοκύθα. Επιλέξτε πολτό με σπόρους. Κόψτε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια για να το τρίψουμε πιο εύκολα.

Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη κολοκύθα σε ένα μπολ αρκετά βαθύ για να ζυμώσετε εύκολα τη ζύμη της πίτας. Ρίξτε παγωμένο κεφίρ. Αντί για κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ξινόγαλα. Δεδομένου ότι η συνταγή της πίτας δεν χρησιμοποιεί φυτικό λάδι ή βούτυρο, συνιστάται να παίρνετε κεφίρ με περιεκτικότητα 2,5% σε λιπαρά, αλλά όχι με χαμηλά λιπαρά. Με τη σειρά του, είναι επιθυμητό το ξινόγαλα να παρασκευάζεται από πλήρες σπιτικό γάλα.

Προσθέστε σιμιγδάλι στα υλικά της κολοκυθόπιτας.

Προσθέστε ζάχαρη.

Πλένουμε το λεμόνι. Τρίβουμε το ξύσμα του σε ψιλό τρίφτη.

Προσθέστε σε άλλα συστατικά. Βάλτε το ίδιο το λεμόνι στην άκρη προς το παρόν θα το χρειαστείτε λίγο αργότερα. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.

Με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της κολοκυθόπιτας χωρίς βούτυρο, αλεύρι ή αυγά. Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, η ζύμη δεν είναι πηχτή, περίπου όπως και για το ψήσιμο τηγανιτών κολοκύθας.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο της κολοκυθόπιτας. Ετοιμάστε τη φόρμα. Μια φόρμα από ποτήρι, σιλικόνη ή κασσίτερο λειτουργεί καλά για το ψήσιμο μιας πίτας. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε το κουρκούτι για την κολοκυθόπιτα στο ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο στο μεσαίο ράφι. Ψήνετε την κολοκύθα στο φούρνο σε αυτή τη θερμοκρασία για περίπου 40 λεπτά. Επαναλαμβάνω, ο χρόνος ψησίματος για την πίτα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου. Είναι εύκολο να καταλάβεις αν η κολοκυθόπιτα σου είναι έτοιμη. Θα πρέπει να απομακρυνθεί από τα τοιχώματα του καλουπιού και να καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα. Αφήνουμε την πίτα στο ταψί.

Όσο κρυώνει ετοιμάζουμε τον εμποτισμό. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι με τρόπο που σας βολεύει. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τον πολτό και τους σπόρους.

Βάζουμε τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα.

Ρίξτε μέσα τον στραγγισμένο χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε.

Βράζουμε το σιρόπι λεμονιού για 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Ρίξτε ζεστό σιρόπι λεμονιού πάνω από την κολοκυθόπιτα χωρίς βούτυρο, αλεύρι ή αυγά.

Κολοκυθόπιτα χωρίς βούτυρο, αλεύρι ή αυγά. Φωτογραφία

Θερμίδες: 1040
Πρωτεΐνες/100g: 3
Υδατάνθρακες/100g: 25

Η κολοκυθόπιτα χωρίς βούτυρο, χωρίς αλεύρι και χωρίς αυγά θα είναι τρυφερή, υγρή και νόστιμη αν ακολουθήσετε ακριβώς αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Για όσους αποφάσισαν να χάσουν το περιττό βάρος, σας συμβουλεύω να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με πολλά δισκία υποκατάστατων ζάχαρης ή να προετοιμάσετε γλυκά χωρίς ζάχαρη, τα οποία, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης πολύ νόστιμα και υγιεινά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να γλυκάνετε το έτοιμο πιάτο με σάλτσα φρούτων ή μούρων με βάση ένα γλυκαντικό. Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε.
Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε ώριμα κολοκυθάκια βουτύρου με έντονο πορτοκαλί σάρκα ή οποιαδήποτε άλλη γλυκιά ποικιλία.
Θα χρειαστούν 75 λεπτά για την προετοιμασία και τα παραπάνω υλικά θα κάνουν 6 μερίδες.

Συστατικά:

- κολοκύθα - 500 γρ.
- γιαούρτι 2% - 150 ml;
- σιμιγδάλι - 150 γρ.
- άμυλο καλαμποκιού - 20 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 55 γρ.
- μπέικιν πάουντερ - 7 g;
- αλάτι?
- μοσχοκάρυδο.

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

Κόψτε την κολοκύθα σε δύο μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους και ξύστε το σακουλάκι με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε ένα λεπτό στρώμα φλούδας πορτοκαλιού με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τον πελτέ σε φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού, τον βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 1 λίτρο κρύο νερό, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Μαγειρέψτε για 20 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι.




Τρίψτε τη βρασμένη κολοκύθα με ένα μπλέντερ μέχρι να προκύψει ένας ομοιογενής πουρές, μεταφέρετε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ.




Προσθέστε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και ανακατέψτε καλά τα υλικά. Σε ψιλο τρίφτη τρίβουμε περίπου το 1/4 του μοσχοκάρυδου.






Ρίξτε άμυλο καλαμποκιού αναμεμειγμένο με μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε ξανά τα πάντα και αφήστε το για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.




Ψεκάστε το αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο από μια κονσέρβα, έτσι η στρώση του λαδιού θα είναι πολύ λεπτή. Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα και τοποθετούμε τη φόρμα σε ένα βαθύ ταψί γεμάτο με ζεστό νερό.




Μαγειρέψτε σε λουτρό νερού για περίπου 35-40 λεπτά, ψύξτε και τοποθετήστε τα σε μια σανίδα. Μου αρέσει και αυτό

Η μυρωδάτη κολοκυθόπιτα είναι μια ζύμη που ευχαριστεί όχι μόνο τους γευστικούς κάλυκες, αλλά και το μάτι, χάρη στα επιδέξια χέρια της οικοδέσποινας. Αποδεικνύεται εκπληκτικά όμορφο με ορεκτική κρούστα και λαμπερό χρώμα ή μεμονωμένες πορτοκαλί πιτσιλιές. Και διάφορα πρόσθετα με τη μορφή φρούτων και τυριού cottage θα κάνουν τη λιχουδιά ακόμα πιο επιτυχημένη.

Κλασική κολοκυθόπιτα

Υλικά: 130 γρ βούτυρο, 210 γρ αλεύρι υψηλής ποιότητας, 3,5 κ.σ. κουταλιές φιλτραρισμένο νερό, 780 g πολτός κολοκύθας, μισό τυπικό κουτί συμπυκνωμένο γάλα, 2 αυγά, 3 κ.σ. κουταλιές παχύρρευστη κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά (για παράδειγμα, συνδυασμός αλεσμένου τζίντζερ, κανέλας και μοσχοκάρυδου).

1. Ο πολτός λαχανικών κόβεται σε μικρά κομμάτια, γεμίζεται με νερό και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Η τελική κολοκύθα τρίβεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
2. Το αλεύρι κοσκινίζεται σε μια σανίδα. Από πάνω στρώνεται λάδι και τα υλικά ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι. Πρέπει να προσθέτετε συνεχώς αλεύρι στα κομμάτια βουτύρου μέχρι να υπάρχουν ψίχουλα στο ταμπλό. Ταυτόχρονα, το λάδι πρέπει να παραμείνει κρύο.
3. Από τα ψίχουλα γίνεται μια τσουλήθρα και χύνεται κρύο νερό στην κοιλότητα στο κέντρο. Στη συνέχεια ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη με τα χέρια σας. Θα αποδειχθεί κάπως ανομοιόμορφο.
4. Η ζύμη γίνεται κέικ με τα πλαϊνά ακριβώς μέσα στη φόρμα. Το προκύπτον "καλάθι" στέλνεται στην κατάψυξη ενώ ετοιμάζεται η γέμιση.
5. Το συμπυκνωμένο γάλα χύνεται στον πουρέ λαχανικών. Τα αυγά, η κρέμα και όλα τα μπαχαρικά πάνε εκεί.
6. Η γέμιση, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί, χύνεται στην παγωμένη βάση.

Ετοιμάζουμε για περίπου μια ώρα στα 180 γρ.

Συνταγή για πίτα χωρίς βούτυρο, αλεύρι και αυγά

Συστατικά: 330 γραμμάρια κολοκύθα, ένα ολόκληρο λεμόνι, ένα γεμάτο ποτήρι κεφίρ πλήρες σε λιπαρά, 310 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 270 γραμμάρια σιμιγδάλι, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 130 ml φιλτραρισμένο νερό.

1. Η κολοκύθα χωρίς φλούδα και σπόρους τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια συνδυάζεται με το θρυμματισμένο ξύσμα ενός ολόκληρου λεμονιού. Το κεφίρ, το μπέικιν πάουντερ, η κρυσταλλική ζάχαρη (110 g) και το σιμιγδάλι περιλαμβάνονται επίσης στη μάζα.
2. Όλα τα υλικά πρέπει να ζυμωθούν πολύ καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό το σκοπό.
3. Η ζύμη αδειάζεται σε φόρμα και ψήνεται στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
4. Η έτοιμη πίτα χωρίς βούτυρο, αλεύρι και αυγά είναι πολύ τρυφερή.

Σας προτείνω μια πολύ απλή συνταγή για κολοκυθόπιτα με λεμόνι χωρίς βούτυρο, αλεύρι και αυγά.

Το πολύ ελαφρύ και αρωματικό μάννα δεν θα αφήσει αδιάφορο ακόμα και όσους δεν τους αρέσει η κολοκύθα. Αυτή είναι ίσως η πιο γρήγορη συνταγή κολοκυθόπιτας που ξέρω. Και μην αμφιβάλλετε καν ότι είναι νόστιμο. Χρησιμοποιήστε μια ασυνήθιστη συνταγή για να εκπλήξετε όχι μόνο τον εαυτό σας, αλλά και τους καλεσμένους σας; Φοβερή ιδέα! Αντικαταστήστε το συνηθισμένο αλεύρι με σιμιγδάλι και τώρα θα έχετε αφράτα αρτοσκευάσματα που μπορείτε να φάτε χωρίς ουσιαστικά να βλάψετε τη σιλουέτα σας. Επιλέξτε γευστική κολοκύθα (αντί για φρούτα) και θα εκπλαγείτε ευχάριστα με το πόσο κατάλληλη είναι σε πίτες. Ειδικά στους λάτρεις των ανατολίτικων γλυκών θα αρέσει το μάννα. Η συνταγή δεν περιέχει βούτυρο, αλεύρι, αυγά και ένα ακόμη ενδιαφέρον σημείο: αν δεν σας αρέσει καν η κολοκύθα, δεν θα καταλάβετε καν ότι υπάρχει εδώ.

Σύνθεση προϊόντος

• 300 γραμμάρια κολοκύθας (βάρος ήδη αποφλοιωμένης και τριμμένης κολοκύθας).
• ένα λεμόνι?
• 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 100 κρυσταλλική ζάχαρη στη ζύμη + 200 γραμμάρια ζάχαρης σε σιρόπι.
• 270 γραμμάρια σιμιγδάλι?
• δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 120 χιλιοστόλιτρα νερό.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος

1. Κόβουμε τη γλυκιά κολοκύθα, σε έντονο πορτοκαλί χρώμα, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε τη φλούδα με ένα μαχαίρι.
2. Τρίψτε την κολοκύθα σε ένα λεπτό τρίφτη, τη μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε κεφίρ.
3. Συμβουλή. , μπορείτε να δείτε στην ιστοσελίδα μας.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, όλο το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ.
5. Στο ίδιο μπολ τρίβουμε το ξύσμα από ένα λεμόνι στον λεπτό τρίφτη, προσπαθώντας να μην πιάσει το λευκό στρώμα (προσθέτει πικρία στο έτοιμο πιάτο). Το λεμόνι πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό εκ των προτέρων για να αφαιρεθεί το κερί που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία των φρούτων πριν από τη μεταφορά.
6. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Αλείφουμε με βούτυρο οποιαδήποτε φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό αντικολλητικό γαλάκτωμα, δείτε τη συνταγή για το οποίο στο σύνδεσμο).
8. Μεταφέρετε τη μάζα της κολοκύθας σε μια φόρμα και την ισοπεδώνετε.
9. Τοποθετούμε το ταψί με την πίτα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά.
10. Ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη (200 γραμμάρια) σε ένα ταψί με χοντρό πάτο, ρίξτε 120 χιλιοστόλιτρα νερό και ανακατέψτε.
11. Στύψτε όλο το χυμό από το λεμόνι, στραγγίστε το από ένα κόσκινο σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη.
12. Φέρτε το σιρόπι σε βράση, μαγειρέψτε αφού βράσει για 3 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει.
13. Βγάζουμε το μάννα κολοκύθας από το φούρνο, περιχύνουμε με σιρόπι ζάχαρης και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και να μουλιάσει.
14. Κόβουμε την κρύα πίτα σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη.

Τι θαύμα είναι αυτό το σιμιγδάλι! Σήμερα μαγείρεψα χυλό, αύριο θα ψήσω μια πίτα. Και αν δεν αρέσει σε όλους το χυλό με σιμιγδάλι, τότε κανείς δεν θα αρνηθεί μια φέτα αρωματικής εύθρυπτης πίτας. Το Mannik με κεφίρ είναι σχεδόν ένα διαιτητικό επιδόρπιο! Θρεπτικό, νόστιμο και λαμπερό, ακόμη και η πιο τεμπέλης νοικοκυρά θα θέλει να το μαγειρέψει, γιατί τα υλικά είναι κάτι παραπάνω από προσιτά και θα απαιτηθεί ελάχιστος χρόνος και προσπάθεια.

© DepositPhotos

“Τόσο απλά!”θα πει πώς να μαγειρέψετε μάννα(το ίδιο αγαπημένο από την παιδική ηλικία) χωρίς αυγά, αλεύρι και βούτυρο, αλλά με ένα πολύ ορεκτικό φθινοπωρινό συστατικό - την κολοκύθα. Και ακόμα κι αν οι καλεσμένοι σας δεν αντέχουν την κολοκύθα, μπορείτε να τους κεράστε με ασφάλεια μάννα κολοκύθας, γιατί δεν είναι τόσο εύκολο να τη δοκιμάσετε. Και επιπλέον - μια επικάλυψη λεμονιού που θα ξετρελάνει τους πιο σοφιστικέ γκουρμέ.

Mannik σε κεφίρ στο φούρνο

Συστατικά

• 300 γρ κολοκύθα (τριμμένη)
• 1 λεμόνι
• 250 ml κεφίρ
• 300 γρ ζάχαρη
• 270 γρ σιμιγδάλι
• 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
• 120 ml νερό

Παρασκευή

Η ικανότητα να μαγειρεύεις μάννα με κεφίρ, ακόμα και με κολοκύθα, είναι μια απαραίτητη δεξιότητα για τις γυναίκες που υποφέρουν συνεχώς από έλλειψη χρόνου. Το επιδόρπιο θα αρέσει στους λάτρεις των ανατολίτικων γλυκών, στα ιδιότροπα παιδιά και στους ενήλικες που μισούν την κολοκύθα. Η μαγειρική μάννα είναι πάντα απλή, γρήγορη και πολύ απολαυστική και το αποτέλεσμα, χωρίς αμφιβολία, αξίζει τον κόπο - η πίτα βγαίνει νόστιμη!

Στο γαστρονομικό μας θησαυροφυλάκιο υπάρχει μια συνταγή για τους λάτρεις των πλουσιότερων πίτας, δηλαδή το μάννα της γιαγιάς με κρέμα γάλακτος. Αποθηκεύστε το για τον εαυτό σας και μοιραστείτε το με τους φίλους σας!

Οι πίτες εφευρέθηκαν από τους αρχαίους Αιγύπτιους, βελτιώθηκαν από τους αρχαίους Έλληνες και έγιναν ιδιαίτερα διαδεδομένες στη Ρωσία. Αλλά η κολοκυθόπιτα είναι μια ιθαγενής αμερικανική εφεύρεση. Από την αρχαιότητα, οι Αμερικανοί έδιναν μεγάλη σημασία στην καλλιέργεια κολοκύθας και στην παρασκευή διαφόρων πιάτων από αυτές. Οι άνθρωποι έχουν μελετήσει και χρησιμοποιήσει τις μοναδικές ιδιότητες της κολοκύθας για πολλούς αιώνες. Αυτό το «ηλιόλουστο μούρο» είναι χρήσιμο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Η κολοκύθα περιέχει ένα μοναδικό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό μας.

Λοιπόν, ας φτιάξουμε κολοκυθόπιτα. Η συνταγή για ένα παραδοσιακό πιάτο περιλαμβάνει το ψήσιμο μιας πίτας. Αυτή είναι η λεγόμενη αμερικάνικη κολοκυθόπιτα. Ωστόσο, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε κολοκυθόπιτα σε αργή κουζίνα. Αυτό δεν είναι για όλους. Το αποτέλεσμα είναι η ίδια απλή κολοκυθόπιτα χωρίς καθόλου φιοριτούρες. Λέγεται και κολοκυθόπιτα. Η συνταγή για αυτό το γλυκό έχει επεξεργασθεί διεξοδικά, γι' αυτό και είναι μια κλασική κολοκυθόπιτα. Αυτή η κολοκυθόπιτα παρασκευάζεται στο φούρνο. Ωστόσο, οι ειδικοί της μαγειρικής σε όλο τον κόσμο συνεχίζουν να αναζητούν ευκαιρίες για να διαφοροποιήσουν αυτό το πιάτο. Νέα: cottage cheese-κολοκυθόπιτα, καροτόπιτα-κολοκυθόπιτα, κολοκυθόπιτα με μήλα, κολοκυθόπιτα-μηλόπιτα, κολοκυθόπιτα με σιμιγδάλι, κολοκυθόπιτα με κεφίρ, κολοκυθόπιτα με κανέλα, κολοκυθόπιτα με πορτοκάλια, κολοκυθόπιτα με ξηρούς καρπούς, πλιγούρι- κολοκυθόπιτα, λεμονόπιτα κολοκυθόπιτα και άλλα. Σύμφωνα με τον τρόπο παρασκευής της ζύμης διακρίνονται: κολοκυθόπιτα διαίτης, γλυκιά κολοκυθόπιτα, κολοκυθόπιτα με στρώση κολοκύθας, κολοκυθόπιτα χωρίς αυγό, κολοκυθόπιτα κουλούρα, κολοκυθόπιτα, κολοκυθόπιτα με μαγιά, άπαχη κολοκυθόπιτα.

Η κολοκυθόπιτα είναι τόσο δημοφιλής που εμφανίζεται ακόμη και στο διάσημο παιχνίδι Minecraft. Αλλά είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μια πραγματική πίτα και να ζήσετε τη γεύση της στην πραγματικότητα. Μπορείτε να μάθετε τη συνταγή για νόστιμη κολοκυθόπιτα στην ιστοσελίδα μας. Μια νόστιμη και γρήγορη κολοκυθόπιτα είναι πραγματικότητα ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά. Αφού διαβάσει τις συνταγές μας, ακόμη και αυτή δεν θα έχει ερωτήσεις: πώς να φτιάξετε κολοκυθόπιτα, πώς να ψήσετε κολοκυθόπιτα. Μια απλή συνταγή θα εμπλουτίσει τη συλλογή της από γαστρονομικά επιτεύγματα.

Η κολοκυθόπιτα είναι διάσημη ακόμα και στη λογοτεχνία. Στη διάσημη σειρά «Harry Potter», η συγγραφέας J. K. Rowling προίκισε στον κύριο χαρακτήρα της μια ιδιαίτερη αγάπη για την κολοκύθα και την κολοκυθόπιτα, μετά την οποία η συγκεκριμένη συνταγή ονομάστηκε «Harry Potter κολοκυθόπιτα».

Πολλές νοικοκυρές, όταν ετοιμάζουν κολοκυθόπιτα, χρησιμοποιούν φωτογραφίες από γαστρονομικούς χώρους. Είναι βολικό. Επομένως, αφού φτιάξετε την επιτυχημένη κολοκυθόπιτά σας, στείλτε μας μια φωτογραφία και περιγράψτε τον τρόπο παρασκευής της κολοκυθόπιτας σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Η κολοκύθα, όταν καταναλώνεται σωστά, έχει θεραπευτική δράση στον άνθρωπο, άρα θα πρέπει να έχει τιμητική θέση στη διατροφή κάθε οικογένειας! Αν αποφασίσετε να φτιάξετε κολοκυθόπιτα, ίσως σας ενδιαφέρουν οι συμβουλές μας:

Για κολοκυθόπιτα, καλό είναι να επιλέξετε μια μικρή κολοκύθα με πυκνή, γλυκιά σάρκα.

Πριν το μαγείρεμα, καλό είναι να ψήσετε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει, κόβοντας τη σάρκα σε κομμάτια και τοποθετώντας τη σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ (ή απλά σε ένα ταψί). Μπορείτε να ψήσετε μια πίτα με κονσέρβα κολοκύθας.

Η ζύμη για κολοκυθόπιτα συνήθως φτιάχνεται από κουλουράκια, αλεύρι, βούτυρο και νερό με την προσθήκη αλατιού. Για τη γέμιση, ανακατεύουμε προψημένο και πολτοποιημένο πολτό κολοκύθας, αυγά, γάλα ή κρέμα.

Κανέλα, τζίντζερ, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο προστίθενται στην κολοκυθόπιτα για επιπλέον γεύση.

Η παγωμένη κολοκυθόπιτα συνήθως σερβίρεται με σαντιγί.

Γεια σας φίλοι!

Σίγουρα, αφού εξασκηθείτε με κολοκύθες για να κόψετε αστεία τέρατα, τα παιδιά σας έχουν κόψει τόσο ζουμερό και λαμπερό πολτό κολοκύθας που καμία ποσότητα χυλού δεν μπορεί να τα σώσει. Προσφέρω μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για κολοκυθόπιτα, η ζύμη της οποίας παρασκευάζεται χωρίς αυγά, χρησιμοποιώντας κεφίρ.

Δεν χρειάζεται να τρίψετε την κολοκύθα, μπορείτε να βάλετε την κολοκύθα σε κομμάτια, ειδικά αν την ξύσατε με ένα κουτάλι. Πρέπει να κοπεί αρκετά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτα. Αυτό είναι πολύ βολικό, ειδικά μετά το Halloween. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά τα παιδιά μου πήγαν με χαρά τις δημιουργίες τους από κολοκύθες στο σχολείο και έδειξαν εκεί τη δεξιοτεχνία και τις εφευρέσεις τους.

Θα ήθελα να καυχηθώ ξεχωριστά για τη ζύμη αυτής της πίτας. Αυτή είναι μια καθολική συνταγή που είναι κατάλληλη για κολοκύθα, λάχανο, λεμόνι με ζάχαρη και κρέας. Καλύτερα να μην φτιάξετε κρεατόπιτα με τέτοια ζύμη, γιατί είναι επιζήμια για τη μέση σας, γιατί δεν μπορείτε να την αφήσετε κάτω.

Μπορείτε να βάλετε μαργαρίνη στη ζύμη, αλλά αν βάλετε βούτυρο, θα βελτιώσει τη γεύση κατά μια τάξη μεγέθους. Συνήθως χρησιμοποιώ φθηνό λάδι.

Όταν είπα ότι η πίτα είναι χωρίς αυγά, έλεγα λίγο ψέματα, αφού είναι καλύτερα να αλείφουμε την πίτα με ένα αυγό πριν την ψήσουμε.

Για τη δοκιμή:

_____________________

Αλεύρι – 3 φλιτζάνια (κοσκινισμένο)

Μαργαρίνη – 1 πακέτο (ή φθηνό βούτυρο)

Κεφίρ - 1 ποτήρι

Σόδα – 2/3 κουταλάκι του γλυκού (σβήνουμε με χυμό λεμονιού ή ξύδι)

Αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού (μερικές φορές το ξεχνάω και δεν φαίνεται να γίνεται αντιληπτό)

_________________

Για τη γέμιση:

Κολοκύθα σε φέτες και ζάχαρη

Μαγειρεύοντας φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ζυμώνουμε τη μαργαρίνη στο αλεύρι, όπως λένε, «στην άμμο» κάνουμε αυτό με το χέρι, ζυμώνοντας γρήγορα τη μαργαρίνη στο αλεύρι. Μην ανακατεύετε για πολύ, διαφορετικά η μαργαρίνη θα λιώσει πάρα πολύ.

Ρίξτε κεφίρ.

Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη στο κρύο προς το παρόν. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και, όπως λες, αφράτη. Μπορεί να καθίσει στο ψυγείο για μια μέρα, ή ίσως 10 λεπτά.

Ετοιμάζουμε την κολοκύθα και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αν το μαγειρέψετε μια φορά, τότε αποφασίστε μόνοι σας την ποσότητα ζάχαρης, άλλοι την προτιμούν, άλλοι όχι. Στην παραπάνω φωτογραφία μπορείτε να δείτε τι έβαλα μέσα, περίπου μισό ποτήρι.

Αφαιρούμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη. Περισσότερα για το κάτω, λιγότερα για την κορυφή.

Ανοίγετε τη ζύμη σε πάχος 4-3 mm, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας.

Απλώνουμε τη γέμιση, ανοίγουμε το πάνω μέρος και σκεπάζουμε την πίτα.