Νόστιμη σούπα με ζυμαρικά σε ζωμό κοτόπουλου. Σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά. Σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά και μανιτάρια

Η κοτόσουπα με ζυμαρικά είναι εκπληκτικά αρωματική, τρυφερή και χορταστική. Φτιάξτε στο σπίτι ζυμαρικά από σιμιγδάλι, πατάτες, ρύζι και τυρί.

Τα ζυμαρικά Choux με τυρί λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα, εκτός από τη μοναδική τους γεύση, του δίνουν και ένα λαμπερό ηλιόλουστο χρώμα. Αναμφίβολα πρόκειται για μια σούπερ συνταγή για το πρώτο πιάτο.

• Κοτόπουλο - ¼ σφάγιο
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού - 5 τεμ.
• Λάδι ραστ. - 2 κ.σ.
• Πρασινάδα

Ζύμη για ζυμαρικά:

• Νερό - 120 γρ.
• Λάδι ραστ. - 1 κ.σ.
• Αλεύρι - ¾ φλιτζάνι
• Αυγό - 1 τεμ.
• Τυρί - 30 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι για γεύση

Παίρνουμε το ¼ του κοτόπουλου, το πλένουμε, αφαιρούμε τη φλούδα και το λίπος και το κατεβάζουμε σε κρύο νερό για να ψηθεί.

Κόβουμε στον χοντρό τρίφτη πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο και τρία καρότα. Ρίξτε τις πατάτες στον ζωμό που βράζει.

Τα ψιλοκομμένα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο βυθίζονται σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότηταφυτικό λάδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Χαμηλώνουμε τα ροδισμένα λαχανικά, δάφνηκαι πιπέρι στο ζωμό και αλάτι για γεύση.

Περνάμε στην προετοιμασία της ζύμης για ζυμαρικά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε βραστό νερό σε αυτό και αρχίζουμε να ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να γίνει λεία μια παχιά ξινή κρέμα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Σε παγωμένο ζύμη chouxπροσθέτουμε το τριμμένο τυρί, το αυγό και στύβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε.

Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου και το βουτάμε στη σούπα.

Παίρνουμε ένα μικρό κουτάλι και βουτάμε τη ζύμη στη σούπα σε μικρές μερίδες, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Η σούπα μας είναι έτοιμη.

Σερβίρουμε την ασυνήθιστα νόστιμη και εκπληκτικά ορεκτική κοτόσουπα μας με ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Συνταγή 2: Σούπα με ζωμό κοτόπουλου (με φωτογραφία)

Η απλή συνταγή σούπας με ζυμαρικά κοτόπουλου παρακάτω μπορεί να γίνει με ολόκληρο κοτόπουλο ή κομμάτια κοτόπουλου. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια σούπα με φτερούγες κοτόπουλου.

• 5-6 φτερούγες κοτόπουλου?
• ένα μεσαίου μεγέθους καρότο?
• ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• 2-3 κοτσάνια σέλινο?
• ένα αυγό;
• δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ένα φύλλο δάφνης?
• 2-3 μυρωδάτες πιπεριές?
• 4-5 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• οποιαδήποτε χόρτα για γεύση (κατά προτίμηση άνηθο ή μαϊντανό).

Βράζουμε το κοτόπουλο. Μην ξεχάσετε να βάλετε μπαχαρικά (μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, δάφνη). Βγάζουμε το μαγειρεμένο κοτόπουλο από το ζωμό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τα καρότα και το σέλινο ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λίπος κοτόπουλου) και σοτάρετε τα λαχανικά σε αυτό.

Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό με το αλάτι.

Προσθέστε το σιμιγδάλι και το αλεύρι στο αυγό. Προσθέστε σταδιακά. Το αποτέλεσμα είναι μια ζύμη με τη συνοχή της κρέμας γάλακτος. Δεν πρέπει να χυθεί. Η ζύμη μπορεί επίσης να αλατιστεί και να πιπερωθεί κατά βούληση.

Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ζωμό κοτόπουλου και τα αφήνουμε να βράσουν. Αν τα χόρτα έχουν μακριές μίσχους, τότε τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε και αυτά στον ζωμό μαζί με τα σοταρισμένα λαχανικά.

Βάλτε τα ζυμαρικά στον ζωμό που βράζει. Αλείφουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού. Εάν η ζύμη δεν ξεχωρίζει καλά από το κουτάλι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δεύτερη κουτάλα, βοηθώντας τη να γλιστρήσει το ζυμαρικό μέσα στο ζωμό.

Σιγοβράζουμε τη σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Πριν είναι σχεδόν έτοιμη η σούπα, βάλτε κομμάτια κοτόπουλου, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τα παντα. Η απλή κοτόσουπα με ζυμαρικά είναι έτοιμη.

Συνταγή 3, βήμα προς βήμα: κοτόσουπα με ζυμαρικά τυριού

Μια απλή συνταγή για σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά τυριού είναι μια εξαιρετική λύση για όσους αποφασίζουν να διαφοροποιήσουν το μενού τους. Κοτόσουπαμε ζυμαρικά τυριού, βγαίνει ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό, έχει πλούσιο ζωμό κότας και τυρώδη γεύση.

• Μπαστούνια κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• Μέτριες πατάτες - 2-3 τεμάχια.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Βουλγαρική πιπεριά - ½-1 τεμάχιο.
• Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νιφάδες πιπεριάς τσίλι - μια πρέζα.
• Σκληρό τυρί - 60-70 γραμμάρια.
• Αυγά - 1 τεμάχιο.
• Σιμιγδάλι ή αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Τραγουδίστε τα μπαστούνια κοτόπουλου σε αέριο, ξεπλύνετε. βάρδια μπαστούνια κοτόπουλουσε μια κατσαρόλα, ρίξτε δύο λίτρα νερό, προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, αλάτι. Βγάζουμε το ψημένο κοτόπουλο και το κρεμμύδι από το τηγάνι.

Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάστε τα λαχανικά. Δεν τηγάνισα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

Ψιλοκόψτε επίσης τα καρότα και τις πιπεριές. Κόψτε τα λαχανικά όπως θέλετε, δεν πειράζει.

Μεταφέρετε τις πατάτες, τα καρότα και τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Τα λαχανικά μαγειρεύονται, ετοιμάστε τυρί ζυμαρικά. Τρίψτε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.

Προσθέστε μαύρο πιπέρι, το αυγό, μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε καλά.

Το μείγμα τυριού πρέπει να είναι πηχτό. Αν το μείγμα του τυριού είναι ρευστό, προσθέστε περισσότερο σιμιγδάλι. Αφήνουμε στην άκρη για 5-10 λεπτά ώστε να φουσκώσει ελαφρά το σιμιγδάλι.

Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.

Με βρεγμένα χέρια φτιάχνουμε μικρές μπάλες τυριού από τη ζύμη του τυριού.

Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, τη δάφνη, την πιπεριά τσίλι στην κατσαρόλα, δοκιμάστε και αλατίστε τη γεύση.

Και μεταφέρουμε τα ζυμαρικά τυριών στο τηγάνι, ανακατεύουμε απαλά, η φωτιά κάτω από το τηγάνι δεν πρέπει να είναι μεγάλη ώστε η σούπα να βράσει ελαφρώς.

Περιμένουμε να επιπλεύσουν τα τυροπιτάκια, αφήνουμε την κοτόσουπα να βράσει για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνουμε την κοτόσουπα με ζυμαρικά τυριού να βράσει για 20 λεπτά.

Σερβίρετε τη σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά τυριού με κρουτόν και κρέμα γάλακτος. Η σούπα ήταν γευστική και νόστιμη. Προτείνω!

Συνταγή 4: Σούπα κοτόπουλου με ρύζι και τυρί

Ελαφριά σούπα κοτόπουλου με ασυνήθιστα τυριά και ρύζι.

• Κοτόπουλο - 500 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Ρύζι ((βραστό χρειάζονται 4 κουταλιές της σούπας) ζυμαρικά) - 0,5 στοίβα.
• Σκληρό τυρί (ντάμπλινγκ) - 100 γρ
• Πράσινα (για γεύση σε ζυμαρικά) - 0,5 μάτσο.
• Αυγό κοτόπουλου (ζυμαρικά) - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου / Αλεύρι (ντάμπλινγκ) - 2 κ.σ. μεγάλο.
• Νερό - 2 λίτρα

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. Για τη μερίδα μου σούπας, 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας μαγειρεμένο ρύζι μου ήταν αρκετές.

Βράζουμε το κοτόπουλο, βάζουμε το κρεμμύδι στη μέση του ψησίματος και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει και μετά το πετάμε.

Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη, τα προσθέτουμε στον ζωμό, τα βράζουμε για περίπου 7 λεπτά.

Μετράμε τη σωστή ποσότητα ρυζιού, τρίβουμε το τυρί, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, τα μυρωδικά, το αλεύρι, ανακατεύουμε.

Φτιάξτε ζυμαρικά στο μέγεθος καρυδιά. Τρίψτε σε ζωμό που βράζει, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, σβήστε, αφήστε το να βράσει.

Η οικογένειά μου λατρεύει να τρώει αυτή τη σούπα με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο (Βήμα προς βήμα)

Σήμερα ετοιμάζουμε μια μυρωδάτη σούπα σε διάφανη ζωμό κοτόπουλουμε ασυνήθιστα ζυμαρικά - από σκληρό τυρί. Είναι πολύ τρυφερά, δίνοντας στη σούπα μια πρωτότυπη γεύση.

Μπορείτε να προσθέσετε φρεσκοκατεψυγμένο αν θέλετε. πράσινο μπιζέλικαι κομμάτια φιλέτο κοτόπουλο. Είναι αλήθεια ότι αυτή η επιλογή θα αποδειχθεί πιο ικανοποιητική και θρεπτική.

Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι ο καθένας μπορεί να την ερμηνεύσει σύμφωνα με τις προτιμήσεις του, σε κάθε περίπτωση θα βγει υπέροχη.

• μπαστούνι κοτόπουλου - 1 τεμ.
• πατάτες - 5-6 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι
• καρότα - 1 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• βούτυρο- 25 γρ
• άνηθος - μερικά κλωνάρια
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 50 g
• αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - για γεύση
• πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• μπαχάρι 1 πιπεριά - 3 αρακά
• αποξηραμένος βασιλικός - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• καυτερή πιπεριά - για γεύση

Για τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Αποφάσισα να κάνω το πιάτο πιο χορταστικό, οπότε αρκέστηκα στην τελευταία επιλογή. Πλένουμε το κρέας, βάζουμε το μπαστούνι σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με φιλτραρισμένο κρύο νερό. Για αυτή την ποσότητα προϊόντων χρειαζόμαστε δύο λίτρα έτοιμο ζωμό ή καθαρό νερό. Βράζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί και μετά το βγάζουμε από το τηγάνι.

Πλένουμε από το χώμα και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Ας το κόψουμε σε κύβους.

Ρίξτε το στον έτοιμο ζωμό και βράστε μέχρι σχεδόν έτοιμο.

Κόψτε το λευκό κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κόκκινο ή πορτοκαλί για να φαίνεται πιο νόστιμο το πιάτο). Τρίψτε τα καρότα.

Πάνω σε ένα μείγμα λιωμένου βουτύρου και φυτικό λάδιτσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και την πιπεριά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε τα λαχανικά μαζί για μερικά λεπτά ακόμη.

Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα της σούπας.

Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα μπολ ή βαθύ πιάτο. Ας προσθέσουμε ένα αυγό σε αυτό.

Ανακατεύουμε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.

Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά. Η ζύμη για τα ζυμαρικά πρέπει να είναι πηχτή. Σχηματίστε μικρές μπάλες με βρεγμένα χέρια. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε τα τυριά ζυμαρικά. Περιμένετε να βράσει η σούπα και να επιπλεύσουν οι μπάλες τυριού.

Στη συνέχεια ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα, προσθέτουμε μπαχάρι, ψιλό αλάτι, δάφνη, μπαχαρικά για γεύση.

Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και μετά από ένα λεπτό σβήνουμε τη φωτιά.

Θα σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, διακοσμώντας με μυρωδικά. Την επόμενη μέρα, η σούπα με λουκουμάδες θα εμποτιστεί στο ψυγείο και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη!

Συνταγή 6: Σούπα κοτόπουλου με απλούς σιμιγδαλένους

Πολύ απλή, νόστιμη και απίστευτα λαμπερή σούπα με σιμιγδαλένιο σε ζωμό κοτόπουλου χωρίς πατάτες. Αυτή η απλή σούπα ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά θα είστε πάντα χορτάτοι.

Η βάση του πιάτου είναι τα ζυμαρικά - ένα είδος ζυμαρικών από σιμιγδάλι. Αντικαθιστούν τα πάντα σε αυτό το πιάτο, επομένως η παρουσία πατάτας και άλλων προϊόντων είναι προαιρετική. Αλλά κατά την κρίση σας, μπορείτε πάντα να αναπληρώσετε τη λίστα των συστατικών.

• Ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λίτρο (ή κοτόπουλο - 300 γρ.)
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Πράσινα - προαιρετικά

• Αυγό - 1 τεμ.
• Manka - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ζεσταίνουμε τον ζωμό κότας ή τον βράζουμε αν δεν τον έχουμε έτοιμο. Για να το κάνετε αυτό, χαμηλώστε το κρέας σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά.

Χτυπάμε καλά το αυγό με ένα πιρούνι, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Ρίξτε του σημιγδάλι 1 κουταλάκι του γλυκού, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά να πάρουν μια παχύρρευστη ομοιογενή μάζα. Όσο πιο «βαριά» είναι η ζύμη, τόσο καλύτερα θα βγουν τα ζυμαρικά. Αφήνουμε τη μάζα να σταθεί για λίγο να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Ετοιμάστε το ψητό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, και τρίβουμε τα καρότα. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά στο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

Βάζουμε τη ζύμη του σιμιγδαλιού στον βρασμένο ζωμό κοτόπουλου με ένα κουταλάκι του γλυκού. Στραγγίζοντας από ένα κουτάλι σε οποιαδήποτε μορφή, η ζύμη θα σχηματίσει ζυμαρικά από μόνη της. Προσπαθήστε να μην κάνετε τα πράγματα πολύ μεγάλα.

Όταν τα ζυμαρικά επιπλέουν, βάλτε τα ροδισμένα λαχανικά στο ζωμό. Αλατοπιπερώστε το πιάτο αν χρειάζεται.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε ένα μπολ σούπας με ψιλοκομμένα μυρωδικά: μαϊντανό, άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συνταγή 7: Σούπα πατάτας με ζωμό κοτόπουλου

Οι Kletski είναι Ευρωπαίοι συγγενείς των ουκρανικών ζυμαρικών. Μετάφραση από το γερμανικό "dumpling" σημαίνει κυριολεκτικά ένα κομμάτι. Αυτά τα κομμάτια ζύμης παρασκευάζονται από αλεύρι, νερό και αυγά. Μερικές φορές το νερό στη συνταγή αντικαθίσταται με γάλα και προστίθεται βούτυρο. Τα ζυμαρικά μπορούν να είναι είτε ξεχωριστό πιάτο, γλυκό ή αλμυρό, είτε αναπόσπαστο μέρος της σούπας.

• Μπούτι κοτόπουλου - 600 γραμμάρια
• Καρότα - 1 μέτριο
• Κρεμμύδι - 1 μέτριο
• Πατάτα - 600 γραμμάρια
• Αλεύρι - 150 γραμμάρια
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 2 λίτρα
• Αλάτι - 8 γραμμάρια
• Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμάχια
• Μπαχαρικά - για γεύση

Αρχικά, ετοιμάζουμε το ζωμό. Ρίξτε το μπούτι του κοτόπουλου με νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση. Όταν το νερό βράσει, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει, μειώστε τη φωτιά σε αργή και συνεχίστε να μαγειρεύετε το κοτόπουλο για 40 λεπτά. Ο αφρός θα πρέπει να αφαιρείται περιοδικά. Ως αποτέλεσμα, το κρέας πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα από τα κόκαλα. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να στραγγίζουν τον πρώτο ζωμό, γιατί περιέχει πολλά εκχυλιστικά. Για αυτή τη σούπα, προτείνω να μην το κάνετε αυτό. Όσο πιο σφιχτό γίνεται, τόσο το καλύτερο.

Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Κρεμμύδια, καρότα, 300 γρ ωμές πατάτεςπλύνετε και καθαρίστε. Αποσυναρμολογούμε το κρέας από τα κόκαλα, κόβουμε ή σκίζουμε σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέστε το κρέας στις πατάτες, ρίξτε στραγγισμένο ζωμό. Εάν ο ζωμός έχει βράσει λίγο, μπορείτε να τον αραιώσετε με νερό. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι κατά ¾ γεμάτη υγρά. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση και μαγειρεύουμε για 12-15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να έχουμε χρόνο να μαγειρέψουμε το τηγάνισμα και τα ζυμαρικά.

Μαγειρική ζυμαρικά. Για την παρασκευή τους χρειαζόμαστε ένα αυγό, αλεύρι, αλάτι και πουρέ πατάτας. Ο πουρές πατάτας μπορεί να ετοιμαστεί όσο ψήνουμε το κοτόπουλο για το ζωμό. Ή πάρτε έτοιμο, αν μείνει ξαφνικά στο ψυγείο. Για τον πουρέ, ρίξτε 300 γραμμάρια πατάτας με πεινασμένο νερό, βράστε και βράστε για 20-25 λεπτά. Πολτοποιήστε τις μαγειρεμένες πατάτες σε πουρέ.

Από ένα αυγό, αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και πατάτες πουρέζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στο τραπέζι.

Προετοιμασία ψητού για σούπα. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, ρίξτε καρότα και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε λουκάνικα με διάμετρο 2-3 εκατοστά και κόβουμε σε μικρά τακάκια.

Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μια συνταγή όπου τα ζυμαρικά φτιάχνονται από μια πιο υγρή ζύμη και τα κατεβάζετε στο τηγάνι με ένα κουτάλι. Τέτοια ζυμαρικά έχουν συνήθως σκισμένες άκρες και πιο λεπτή γεύση. Προσωπικά, προτιμώ να μαγειρεύω τακτοποιημένα, πυκνά τακάκια, σε μέγεθος λίγο λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας. Τέτοια ζυμαρικά είναι πιο ικανοποιητικά. Αν θέλετε, μπορείτε να τα τυλίγετε σε μπαλάκια.

Προσθέτουμε τον ζωμό που βράζει, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και στρώνουμε τα ζυμαρικά μας. Ανακατεύουμε ελαφρά για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά.

Όταν τα ζυμαρικά επιπλέουν, προσθέτουμε τη δάφνη, το ψητό, τα μπαχαρικά κατά βούληση και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για άλλα 5 λεπτά.

Αφού σβήσουμε, επιμένουμε τη σούπα κάτω από κλειστό καπάκι για 5 λεπτά και αδειάζουμε σε πιάτα. Ιδανικά, τα χόρτα θα ταιριάζουν εδώ: μαϊντανός ή άνηθος. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Συνταγή 8: Σούπα με ζωμό κοτόπουλου με ζυμαρικά με γάλα

Η σούπα με ζυμαρικά παρασκευάζεται γρήγορα και απλά. Ειδικά αν έχετε ήδη έτοιμο ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου.

• Ζωμός 2 λ.
• Πατάτες 3 τεμ.
• Κρεμμύδι ½ τεμ.
• Καρότο ½ τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
• Γάλα 50 ml.
• Αλεύρι 5 κ.σ
• Δάφνη 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Φυτικό λάδι

Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου. Ρίχνουμε το καλά πλυμένο κρέας (ή το κοτόπουλο) με κρύο νερό, το βάζουμε στη φωτιά, αλατίζουμε, αφαιρούμε τον αφρό αφού βράσουν και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε.

Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά.

Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Βάζουμε τα καρότα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.

Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά μαζί.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Βάζουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε στο ζωμό που βράζει.

Ενώ ψήνονται οι πατάτες, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα μελλοντικά ζυμαρικά: αλατίζουμε το αυγό, χτυπάμε ελαφρά.

Ρίξτε μέσα γάλα.

Μείγμα.

Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε όχι πηχτή, αλλά όχι ρευστή ζύμη.

Μαζεύοντας μισό κουταλάκι του γλυκού ζύμη, αρχίζουμε να απλώνουμε τα ζυμαρικά στη σούπα που βράζει. Βοήθησα να πέσει η ζύμη με το δεύτερο κουταλάκι του γλυκού. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα ζυμαρικά αυξάνονται σημαντικά σε μέγεθος. Δημοσίευσα 35 πράγματα, αλλά δεν ανέφερα μια μικρή δοκιμή. Βάλτε το πλυμένο φύλλο δάφνης στη σούπα.

Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει.

Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Η κοτόσουπα είναι νόστιμη και υγιεινή, και η κοτόσουπα με ζυμαρικά είναι επίσης διασκεδαστική! Τέτοιες σούπες ενθουσιάζουν τέλεια, δίνουν τα πιο θετικά συναισθήματα σε παιδιά και ενήλικες.

για σούπα:

500 γρ. κότα,

400 γρ. πατάτα,

100 γρ κρεμμύδι,

100 γρ. καρότα,

αλάτι, βότανα για γεύση.

Για ζυμαρικά:

1 μεγάλο αυγό

3 κ.σ αλεύρι,

1/4 κουτ άλας.

Συμβουλή: Τα ζυμαρικά βυθίζονται επίσης εύκολα στο νερό χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια του γλυκού - βρέξτε τα κουτάλια στο ζωμό, μαζέψτε τη ζύμη σε ένα, βουτήξτε το στο ζωμό και αφαιρέστε τη ζύμη με μια απότομη κίνηση.

Ρίχνουμε το κοτόπουλο με νερό ώστε το νερό να σκεπάζει το κρέας, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στραγγίζουμε το νερό και ξεπλένουμε το κοτόπουλο και την κατσαρόλα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το κρέας κοτόπουλου και ρίχνουμε 2,5-3 λίτρα νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για περίπου 30 λεπτά.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το ζωμό, χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα, αποσυναρμολογήστε το σε ίνες, μεγάλα κομμάτιαφέτα.

Ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, αλάτι στη γεύση, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αφαιρέστε τα βρασμένα καρότα και τα κρεμμύδια.

Ζυμαρικά μαγειρικής: αυγό και 1/4 κουτ. ανακατεύουμε το αλάτι με ένα πιρούνι.

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι - μπορεί να χρειαστείτε λιγότερο αλεύρι, όλα εξαρτώνται από την ποιότητά του και το μέγεθος του αυγού που χρησιμοποιείται. Η ζύμη θα είναι πηχτή και κολλώδης.

Βουτήξτε ένα κουταλάκι του γλυκού στο ζωμό κοτόπουλου και μετά πάρτε τη ζύμη στην άκρη του κουταλιού.

Βουτήξτε το κουτάλι στο τηγάνι με το ζωμό - η ζύμη κυλάει εύκολα από το κουτάλι. Κάνετε όλα τα ζυμαρικά με τον ίδιο τρόπο. Πάρτε πολύ λίγη ζύμη ανά κουτάλι, καθώς διογκώνεται πολύ κατά το μαγείρεμα. Βράζουμε τη σούπα για λίγα λεπτά, όλα τα ζυμαρικά πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τελική φωτογραφία του πιάτου

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ένα πιάτο από την παιδική ηλικία - κοτόσουπα με ζυμαρικά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου και μπορείτε να μαγειρέψετε προσθέτοντας διάφορα προϊόντα. Παρουσιάζουμε νόστιμες και δοκιμασμένες συνταγές που διαφοροποιούν τη διατροφή σας.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη βάση για ζυμαρικά μόνο πριν τα προσθέσετε στη σούπα. Και χαμηλώστε λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, γιατί ψήνονται πολύ γρήγορα.

Για να καταλάβετε αν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα ή όχι, προσέξτε τη θέση στον ζωμό. Αν επιπλέουν στην επιφάνεια, τότε είναι έτοιμα.

Συστατικά:

• βούτυρο - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άλας;
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγό - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

1. Το λάδι πρέπει να είναι μαλακό. Τρίψτε με αυγό.
2. Ρίξτε μέσα γάλα. Αλας. Εισάγετε αλεύρι. Ζυμώνω.

Κλασική σούπα με ζυμαρικά σε ζωμό κοτόπουλου

Αυτή είναι μια βασική επιλογή που μπορεί να μαγειρέψει κάθε οικοδέσποινα, ακόμη και αρχάριος.

Συστατικά:

• άλας;
• κοτόπουλο - 0,5 σφάγια.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• νερό - 3100 ml;
• πρασινάδα;
• βούτυρο;
• καρότο - 1 τεμ.;
• πατάτες - 5 κόνδυλοι.

Ζυμαρικά:

• αυγό - 2 τεμ.;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άλας;
• αλεύρι - 75 g.

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε νερό πάνω από το κοτόπουλο. Βρασμός. Θα χρειαστεί μια ώρα για να πάρετε έναν πλούσιο ζωμό. Πάρτε το κουφάρι. Αλατίζουμε τον ζωμό.
2. Κόψτε κονδύλους πατάτας. Τοποθετήστε σε υγρό.
3. Κόψτε τα καρότα.
4. Τα κρεμμύδια θα χρειαστούν μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τους κύβους κρεμμυδιού στο τηγάνι. Ρίξτε λάδι. Ψητό. Όταν πάρει χρυσαφί χρώμα, τοποθετούμε το καρότο. Ψητό. Στείλτε στη σούπα.
5. Κόψτε το κρέας. Επιστροφή στη σούπα.
6. Για να ετοιμάσετε ζυμαρικά, ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα με αλάτι. Ρίξτε μέσα τα αυγά. Καλύπτουμε με αλεύρι. Μείγμα. Σχηματίστε κενά. Ρίξτε μέσα σούπα.
7. Βράζουμε για πέντε λεπτά. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Πασπαλίστε φαγητό. Προσθέστε μπαχαρικά. Αλας.

Με κεφτεδάκια κοτόπουλου

Το στιφάδο παρασκευάζεται γρήγορα, γίνεται χορταστικό και αρωματικό. Κατάλληλο για δίαιτα.

Συστατικά:

• αυγό - 1 τεμ.;
• ζωμός κοτόπουλου - 2 κύβοι?
• μαϊντανός - 25 g;
• ψίχουλα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μοσχοκάρυδο - 1 g;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• νερό - 1600 ml;
• καρότο - 1 τεμ.;
• στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• γογγύλι - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 0,5 κεφάλια.

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου σε έναν μύλο κρέατος. Συστροφή. Ρίξτε μέσα το αυγό. Προσθέστε ψιλοκομμένο φαγητό. Ρίξτε μέσα τα ψίχουλα. Αλας. Προσθέστε πιπέρι. Πασπαλίζουμε με μοσχάτο. Μείγμα. Τυλίξτε το μείγμα σε μπαλάκια.
3. Να βράσει νερό. υποβάλλουν μπάλες κρέατος. Βράστε επτά λεπτά. Αποκτήστε το.
4. Ψιλοκόψτε τις πατάτες. Στείλτε στο νερό.
5. Θα χρειαστούν καρότα και γογγύλια σε μορφή καλαμιού. Στείλτε στις πατάτες. Βράζουμε για μισή ώρα.
6. Προσθέστε κύβους. Φέρτε πίσω τα κεφτεδάκια. Βρασμός. Καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.

Με ζυμαρικά τυριών

Η κοτόσουπα με ντάμπλινγκ τυριών είναι ιδιαίτερα αρωματική. Θα αρέσει ακόμα και στα παιδιά.

Συστατικά:

• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• στήθος - 300 g κοτόπουλο?
• πράσινα μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας. κονσέρβες κουτάλια?
• αυγό - 1 τεμ.;
• βούτυρο;
• μπαχαρικά;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• άλας;
• καρότο - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ. κρεμμύδι.

Μαγείρεμα:

1. Τοποθετήστε το στήθος σε νερό. Αλας. Βρασμός.
2. Πάρτε κρέας. Διαχωρίστε τα οστά από τον πολτό. Φέτα. Επιστρέψτε στο ζωμό.
3. Πατάτες - κύβοι. Προσθέστε στο κρέας.
4. Τρίψτε ένα καρότο.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
6. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Ρίξτε λάδι. Προσθέστε μπαχαρικά. Ψητό.
7. Στείλτε μια σούπα. Αλας. Βρασμός.
8. Ψιλοκόψτε το τυρί. Ανακατεύουμε μικρά τσιπς τυριού με το αυγό. Ταραχή. Πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ζυμώνω. Τυλίγω.
9. Στείλτε τις μπάλες στη σούπα.
10. Προσθέστε τον αρακά.
11. Βράστε οκτώ λεπτά.

Σε αργή κουζίνα

Ένα πολυκουζινάκι θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε γρήγορα και ικανοποιητικά το δείπνο. Δοκιμάστε αυτήν την επιλογή και οι προσπάθειές σας θα εκτιμηθούν από το νοικοκυριό.

Συστατικά:

• αυγό - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπαχαρικά;
• δάφνη - 2 φύλλα?
• καρότα - 1 τεμ.;
• γάλα - 55 ml;
• πρασινάδα;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• νερό - 1600 ml;
• άλας;
• κοτόπουλο - 650 g.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια.
2. Τρίψτε τα καρότα. Χρησιμοποιήστε ένα χοντρό τρίφτη.
3. Κόβουμε τους κονδύλους πατάτας σε κύβους.
4. Κόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού.
5. Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα μπολ. Προσθέστε δάφνη. Αλας. Πασπαλίστε μπαχαρικά. Να γεμίσει με νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι.
6. Ρύθμιση λειτουργίας. Θα χρειαστείτε "Quenching". Ο χρόνος είναι μιάμιση ώρα.
7. Ρίξτε το αυγό στο γάλα. Ταραχή. Πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ζυμώνω. Σχηματίστε κενά. Πετάξτε τα ζυμαρικά επτά λεπτά πριν το σήμα του χρονοδιακόπτη.
8. Μετά το σήμα της συσκευής, ιδρώστε για πέντε λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι.
9. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
10. Πασπαλίζουμε σε δόσεις.

Με σκόρδους

Για τους λάτρεις του κοτόπουλου στιφάδο, η επιλογή με την προσθήκη ζυμαρικών είναι κατάλληλη, αλλά όχι απλή, αλλά σκόρδο. Θα δώσουν μια ιδιαίτερη πινελιά στο πιάτο. Η σούπα με ζυμαρικά σκόρδου θα σας βοηθήσει να προσθέσετε ποικιλία στη διατροφή.

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.?
• νερό - 1600 ml;
• πρασινάδα;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κοτόπουλο - 550 g;
• μπαχαρικά;
• καρότο - 1 τεμ.;
• άλας;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ. για ζυμαρικά?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• πατάτες - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε νερό πάνω από το κοτόπουλο. Μάγειρας.
2. Κόψτε τις πατάτες. Στείλτε στο κοτόπουλο. Βρασμός. Αλας. Εποχή.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Τρίβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.
5. Στείλτε ψητό και πιπέρι στο στιφάδο. Βράστε επτά λεπτά.
6. Ρίξτε το αυγό στη μαγιονέζα. Προσθέστε αλεύρι. Τρίψτε το σκόρδο. Συνδυάστε με τη μάζα αλευριού. Ζυμώνω. Θα πάρετε ένα παχύρρευστο μείγμα. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού. Σήκωσε το μισό. Τοποθετήστε σε σούπα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Βράστε επτά λεπτά.
7. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Χορταστικό πιάτο μπιζελιού για μεσημεριανό γεύμα

Αν συνδυάσετε τη συνηθισμένη σούπα αρακά με στήθος κοτόπουλου, τότε η γεύση θα γίνει πολύ πιο πλούσια. Το πιάτο θα γίνει αρωματικό και θρεπτικό.

Συστατικά:

• πατάτες - 2 τεμ.;
• δάφνη - 2 φύλλα?
• καρότα - 1 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άλας;
• βούτυρο;
• κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κοτόπουλο - 320 g;
• θρυμματισμένος αρακάς - 1,5 φλιτζάνια.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα μπιζέλια. Μουλιάζω. Άντεξε την ώρα. Στραγγίστε το υγρό.
2. Ρίξτε το κοτόπουλο με την ποσότητα νερού που αναγράφεται στη συνταγή.
3. Προσθέστε τον αρακά. Βρασμός. Αφαιρέστε τον αφρό. Βράζουμε μια ώρα.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Τρίψτε τα καρότα με ένα μεγάλο τρίφτη.
6. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Ψητό. Προσθέστε λάδι εάν χρειάζεται. Αλας. Προσθέστε κουρκουμά. Εμπλουτίζω με. Μείγμα.
7. Κόψτε τις πατάτες.
8. Όταν ο αρακάς είναι εντελώς έτοιμος, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες. Βρασμός. Τοποθετήστε δάφνη. Βρασμός. Τοποθετήστε το ψητό. Βρασμός.

Σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά και μανιτάρια

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια. Αυτά τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να βράσουν για πολύ καιρό, έτσι η σούπα θα ψηθεί γρήγορα.

Συστατικά:

• ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κοτόπουλο - 650 g;
• αλεύρι;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• μανιτάρια - 320 g;
• πρασινάδα;
• αυγό - 1 τεμ.;
• γάλα - 55 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά;
• νερό - 2700 ml.

Μαγείρεμα:

1. Γεμίζουμε το κοτόπουλο με νερό.
2. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Τα κομμάτια δεν είναι πολύ μικρά. Βάλτε σε ένα τηγάνι. Ρίξτε λάδι. Ψητό.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε πάνω στα μανιτάρια. Ψητό.
4. Ψιλοκόψτε τους κόνδυλους της πατάτας. Στείλτε στο ζωμό.
5. Ρίξτε γάλα στο αυγό. Μείγμα. Αλας. Ρίξτε ελαιόλαδο. Προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνω. Θα αποδειχθεί μια παχύρρευστη μάζα, από την οποία είναι απαραίτητο να φτιάξετε ζυμαρικά.
6. Όταν βράσουν τελείως οι πατάτες ρίχνουμε το τηγάνισμα. Βρασμός.
7. Μαζεύουμε τη ζύμη με ένα μικρό κουτάλι. Στείλτε στη σούπα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι το τέλος του τεστ. Βράστε πέντε λεπτά.
8. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Στείλτε στη σούπα.

1. Εδώ είναι ένα πολύ μικρό σύνολο συστατικών που θα χρειαστείτε για να επαναλάβετε αυτήν την απλή συνταγή σούπας με ζυμαρικά κοτόπουλου στην κουζίνα σας. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το κοτόπουλο, στείλτε το σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Εάν θέλετε, στον ζωμό μπορούν να προστεθούν λαχανικά, ρίζες, μπαχαρικά.

2. Μετά το ζωμό, σουρώνουμε, αφαιρώντας προσεκτικά το κοτόπουλο. Επιστρέψτε στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Αλάτι για γεύση. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στείλτε σε ζωμό που βράζει.

3. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λαχανικά στη σούπα, συνεχίστε το μαγείρεμα.

4. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αυγό με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το γάλα (μπορείτε να ποτίσετε). Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή.

5. Αποσυναρμολογήστε το κοτόπουλο, στείλτε τον πολτό στη σούπα. Με ένα κουταλάκι του γλυκού σχηματίζουμε μικρά ζυμαρικά και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να βγουν όλα στην επιφάνεια. Τώρα η κοτόσουπα με ζυμαρικά στο σπίτι είναι έτοιμη. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, σκεπάστε και αφήστε για 10-15 λεπτά να εμποτιστεί.

Η ζεστή κοτόσουπα με ζυμαρικά θεωρείται από καιρό κλασική. Βρασμένο σε διάφανο ζωμό με την προσθήκη μικρών προϊόντα αλευριού, αποδεικνύεται ελαφρύ και ταυτόχρονα χορταστικό. Το πιάτο είναι απλό, σπιτικό νόστιμο και οικονομικό. Οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου είναι κατάλληλο για μαγείρεμα, συμπεριλαμβανομένου του σετ σούπας - το κρέας που χωρίζεται από το κόκαλο είναι αρκετό για ένα τηγάνι 3 λίτρων. Η κοτόσουπα με ζυμαρικά σε πουλερικά είναι ιδιαίτερα καλή, αλλά μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με τη σούπα που έχετε αγοράσει από το κατάστημα εάν μαγειρέψετε σωστά το ζωμό από αυτήν.

Τα ζυμαρικά σούπας μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Συνήθως η ζύμη ζυμώνεται με αλεύρι, αυγά και νερό. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό απευθείας στη ζύμη για γεύση, κάποιος αντικαθιστά μέρος του αλευριού με σιμιγδάλι, μερικές φορές προσθέτουν βούτυρο και μπαχαρικά. Προτείνω να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε γάλα - γίνονται πάντα αφράτα και αέρινα, μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα προϊόντα στο νερό, δεν είναι τόσο «χτυπημένα» και σκληρά, έχουν μια πιο λεπτή δομή.

Συστατικά

• κοτόπουλο 400 γρ
• πατάτες 2-3 τεμ.
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• καρότο 1 τεμ.
• νερό 2,5 λ
• αλάτι 2-3 κουτ
• φυτικό λάδι 1,5 κ.σ. μεγάλο.
• ένα μείγμα από πιπεριές αλεσμένες 2-3 πατατάκια.
• μαϊντανός 10 γρ
• φύλλο δάφνης 1 τεμ.
• αλεύρι σίτου 6-8 κ.σ. μεγάλο.
• αυγά κοτόπουλου 2 τεμ.
• γάλα 2 κ.σ. μεγάλο.

Πώς να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου

1. Για να ετοιμάσουμε τη σούπα, παίρνουμε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου (σετ σούπας, μπαστούνια ή στήθος στο κόκκαλο), το κύριο πράγμα είναι να πάρουμε έναν πλούσιο και μυρωδάτο ζωμό. Ρίξτε το κρέας με κρύο νερό, βράστε και στραγγίστε τον πρώτο ζωμό - λόγω αυτού, η σούπα θα αποδειχθεί διαφανής και λιγότερο λιπαρή. Γεμίστε ξανά το κοτόπουλο με καθαρό κρύο νερό, προσθέστε αλάτι και βάλτε το στη φωτιά. Βράζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, χωρίς να ξεχνάμε κατά διαστήματα να αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
2. 
   Με ένα πιρούνι ή τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε το βρασμένο κοτόπουλο από τον ζωμό (καλό είναι να το στραγγίσουμε). Αφήστε το να κρυώσει λίγο για να μην καούν τα χέρια σας, μετά από το οποίο χωρίζουμε το κρέας από το κόκαλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί ή να αφεθεί κατά την κρίση σας. Επιστρέφουμε το κρέας κοτόπουλου στο ζωμό.
3. 
   Ξεφλουδίζουμε δύο ή τρεις μεσαίου μεγέθους κόνδυλους πατάτας και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το στέλνουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να μισοψηθεί. Δεν πρέπει να βάλετε πολλές πατάτες, διαφορετικά η σούπα θα βγει πηχτή.
4. 
   Ξεχωριστά, ετοιμάζουμε ένα αρωματικό dressing από κρεμμύδια και καρότα. Για να γίνει αυτό, περνάμε πρώτα στο φυτικό λάδικρεμμύδι, κομμένο σε κύβους και στη συνέχεια τηγανίζουμε μαζί του καρότα, ψιλοκομμένα στον τρίφτη. Τα λαχανικά πρέπει να ροδίσουν καλά κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος για να δώσουν όλο το άρωμα και τη γεύση τους στον ζωμό.
5. 
   Ετοιμάζουμε τη ζύμη για ζυμαρικά - καλό είναι να τη ζυμώσετε εκ των προτέρων ώστε να σταθεί λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε 2 αυγά σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε 1 γενναιόδωρη πρέζα αλάτι, αλεύρι και γάλα, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ανάλογα με το μέγεθος των αυγών, μπορεί να χρειαστούν 6-8 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη παρόμοια σε συνοχή με την κρέμα γάλακτος (αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, μπορεί να αραιωθεί με λίγο φυτικό λάδι).
6. 
   Προσθέστε το dressing στη σούπα, προσαρμόστε την ποσότητα του αλατιού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, βάλτε τη δάφνη, ένα μείγμα από πιπεριές και ψιλοκομμένο μαϊντανό (φρέσκο ​​ή ξερό).
7. 
   Απλώνουμε τη ζύμη στη σούπα που βράζει, μαζεύοντάς τη με ένα κουταλάκι του γλυκού - όσο λιγότερη ζύμη στο κουτάλι, τόσο πιο όμορφα θα είναι τα ζυμαρικά. Είναι πιο βολικό να τα βάλετε στη σούπα, βοηθώντας τον εαυτό σας με ένα δεύτερο κουτάλι βουτηγμένο σε νερό. Ανακατεύουμε με ελαφριές κυκλικές κινήσεις, με αποτέλεσμα τα ζυμαρικά να «υστερούν» εύκολα από το κουτάλι και να βουτήξουν στη σούπα.
8. 
   Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη. Πρέπει να δουλέψετε γρήγορα, ώστε τα ζυμαρικά να είναι και τα δύο έτοιμα όταν ψηθούν. Μόλις όλα τα κομμάτια της ζύμης βγουν στην επιφάνεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά σερβίρεται ζεστή. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και να αρωματίσετε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Σε μια σημείωση

Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά όχι σε γάλα, αλλά σε νερό στην ίδια ποσότητα - θα αποδειχθούν λιγότερο τρυφερά, αλλά θα διατηρήσουν το σχήμα τους καλύτερα.