Λαχταριστές σαλάτες με συκώτι μπακαλιάρου χωρίς μαγιονέζα. Οι πιο νόστιμες συνταγές για σαλάτες με συκώτι μπακαλιάρου. Λαχταριστή σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου - μυστικά μαγειρικής

Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και απίστευτα υγιεινό - έτσι μπορεί να περιγραφεί το συκώτι του μπακαλιάρου. Περιέχει ένα «σετ» χρήσιμων ουσιών που συχνά βρίσκονται μόνο σε πολυβιταμινούχα σύμπλοκα. Το σώμα μας δεν μπορεί να λάβει τη μερίδα του λέοντος αυτών των ουσιών, όπως τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα της ομάδας Ωμέγα, από πουθενά αλλού εκτός από ιχθυέλαιο και παρόμοια σε σύνθεση προϊόντα. Και επειδή δεν μας αρέσει να χρησιμοποιούμε ιχθυέλαιο από την παιδική ηλικία, είναι καλύτερα να περιποιείστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας πολλές φορές το μήνα νόστιμη σαλάταμε συκώτι μπακαλιάρου, οι συνταγές του είναι συνήθως απλές. Αλλά τι αποτέλεσμα... Απλά ένα θαύμα!

Μερικά μυστικά

• Το κύριο πράγμα στο ερώτημα πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου είναι να επιλέξετε το σωστό προϊόν. Βεβαιωθείτε ότι το βάζο έχει την ένδειξη «φυσικό» και ότι το περιεχόμενο δεν γουργουρίζει όταν ανακινείται.Αυτά τα σημάδια διακρίνουν ένα καλό, υψηλής ποιότητας προϊόν από μεγάλα κομμάτια. Είναι σημαντικό η ετικέτα να περιλαμβάνει επίσης GOST, σύμφωνα με την οποία παρήχθη η κονσέρβα. Και τα συστατικά περιελάμβαναν μόνο το ίδιο το συκώτι ψαριού, αλάτι και πιπέρι.
• Το πολύτιμο προϊόν είναι αρκετά λιπαρό, επομένως συχνά χρησιμοποιούνται συστατικά σε συνδυασμό με αυτό για να «καθυστερήσουν» μια συγκεκριμένη γεύση.Χρησιμοποιώντας αυτή την αρχή, η σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου γίνεται με ρύζι ή πατάτες. Ωστόσο, σύμφωνα με ειδικούς της μαγειρικής, πολλά συστατικά τρίτων «φράζουν» μόνο τη γεύση του κύριου συστατικού. Επομένως, είναι καλύτερο να τηρείτε τον κανόνα - όσο λιγότερο, τόσο το καλύτερο. Και σερβίρετε τη σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα πάνω σε ελαφρώς φρυγανισμένο ψωμί.

Κλασική συνταγή

Πρώτα θέλουμε να σας πούμε πώς να μαγειρεύετε κλασική σαλάτααπό συκώτι μπακαλιάρου. Η συνταγή με φωτογραφία αφορά τη διάσημη σοβιετική ερμηνεία που ονομάζεται "Northern", η οποία σερβίρεται σε κάθε αξιοσέβαστο εστιατόριο. Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται από συκώτι μπακαλιάρου με αυγό και σερβίρεται σε φρυγανιά.

Θα χρειαστείτε:

• κονσερβοποιημένο συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο?
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι?
• βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί με χαμηλά λιπαρά - 70 g.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας?
• κρασί ή κανονικό ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

1. Ξεφλουδίστε τα αυγά και ψιλοκόψτε τα.
2. Τρίβουμε το τυρί, επίσης ψιλά.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε μέσα ξύδι και αφήνουμε για 15 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το λίπος από τις κονσέρβες και πολτοποιούμε το συκώτι με ένα πιρούνι.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά με μαγιονέζα και μαύρο πιπέρι.

Συνταγές για άλλες νόστιμες σαλάτες

Ο συνδυασμός του κύριου συστατικού με συστατικά όπως αγγουράκια τουρσί, πικάντικο τυρί, κόκκινα κρεμμύδια εξαλείφει την αίσθηση του περιττού λίπους. Και κάνει το πιάτο εκφραστικά πικάντικο. Τέτοιες ερμηνείες είναι καλές για το γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτα συκωτιού μπακαλιάρου με αγγουράκι τουρσί

Θα χρειαστείτε:

• συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο;
• αγγούρια τουρσί ή τουρσί - 200 g.
• πατάτες και καρότα - 300 g το καθένα.
• βραστά αυγά - 4 τεμ.;
• μαγιονέζα, αλάτι.

Παρασκευή

1. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και τα αυγά. Τρίψτε χοντροκομμένα.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες.
3. Στραγγίζουμε το λάδι από τις κονσέρβες και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και μαγιονέζα.
5. Τοποθετούμε στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε.

Θα χρειαστείτε:

• πράσο - στέλεχος?
• φυσικός μπακαλιάρος (συκώτι) - βάζο.
• βραστά καρότα - 1 τεμ.;
• βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• αιχμηρό σκληρό τυρί - 100 g.
• μαγιονέζα;
• ταρτάκια.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα καρότα και τα τρίβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Στραγγίζουμε το συκώτι και πολτοποιούμε.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και αλάτι.
5. Τοποθετούμε σε ταρτάκια πριν σερβίρουμε.

Σαλάτα συκωτιού μπακαλιάρου

Θα χρειαστείτε:

• κονσερβοποιημένο συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο.
• βραστές πατάτες - 2 τεμ.?
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• βραστά αυγά - 4 τεμ.;
• λεμόνι.

Παρασκευή

1. Στραγγίστε το λίπος από τις κονσέρβες. Στύψτε το χυμό λεμονιού και αφήστε το για 10 λεπτά για να φύγει η συγκεκριμένη μυρωδιά. Μετά από αυτό, πολτοποιήστε το προϊόν με ένα πιρούνι.
2. Τρίβουμε τα ασπράδια, τους κρόκους και τις πατάτες. Κόβουμε τα αγγούρια.
3. Τοποθετήστε σε μερίδες σαλατιέρα: πατάτες, κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, αλείψτε με μαγιονέζα. Μετά από αυτό, προσθέστε το συκώτι, την πρωτεΐνη και αλείψτε ελαφρά ξανά με μαγιονέζα. Τοποθετούμε από πάνω τα αγγούρια, πάλι μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τον κρόκο.
4. Ψύξτε και σερβίρετε.

Ηλιοσαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου

Θα χρειαστείτε:

• βραστές πατάτες στα σακάκια τους - 3 τεμ.
• βραστά αυγά - 4 τεμ.;
• κονσερβοποιημένο συκώτι μπακαλιάρου - ένα βάζο?
• χόρτα - κρεμμύδια και άνηθος.
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.?
• ελιά;
• τσιπς;
• μαγιονέζα.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε τις πατάτες ψιλά και τις βάζουμε στον πάτο του ταψιού.
2. Στραγγίζουμε το λίπος από τις κονσέρβες, πολτοποιούμε το συκώτι και το τοποθετούμε από πάνω.
3. Χωρίζουμε τα ασπράδια, τρίβουμε, απλώνουμε, αλείφουμε με μαγιονέζα.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε το στρώμα με ψιλοκομμένα βότανα.
5. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους, τα απλώνουμε περαιτέρω, τα αλείφουμε με μαγιονέζα.
6. Ψιλοκόψτε τον κρόκο.
7. Φτιάξτε ένα τακτοποιημένο πλέγμα μαγιονέζας, απλώστε ένα περίγραμμα από πατατάκια στα πλάγια και βάλτε μισή ελιά στη μέση για διακόσμηση.

Με την ίδια αρχή, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σαλάτα “Cod Liver under a Fur Coat”, απλά χωρίς να τη διακοσμήσετε με τη μορφή ηλίανθου.

Χαρίστε στον εαυτό σας μια νέα και νόστιμη συνταγή που φαίνεται αξιοπρεπής στο τραπέζι και φέρνει μόνο οφέλη στον οργανισμό σας!

Σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα: συνταγή βίντεο

Προβράστε τα αυγά, τα καρότα και το ρύζι και κρυώστε. Για τη σαλάτα, είναι καλύτερο να επιλέξετε λευκό στρογγυλό ρύζι (Κρασνοντάρ),που μαγειρεύει καλά. Ψιλοκόβουμε τα αυγά, τις πίκλες, τα καρότα και τα κόκκινα κρεμμύδια. Μετά το μαγείρεμα, ξεπλένουμε το ρύζι με άφθονο κρύο νερό.

Αφαιρέστε το συκώτι από το βάζο, τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας και αφαιρέστε το περιττό λάδι. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, πολτοποιήστε καλά με ένα πιρούνι. Πασπαλίζουμε λίγο μαύρο πιπέρι.

Επιλογή σερβιρίσματος σε πιάτο

Τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πλαστικό δαχτυλίδι σαλάτας στη μέση ενός στρογγυλού πιάτου. Η πρώτη στρώση είναι βρασμένο λευκό ρύζι.


Κλείστε το ρύζι χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καπάκι με λαβή. Ελλείψει ενός, πιέστε προσεκτικά τη στρώση ρυζιού στον πάτο του πιάτου με ένα κουτάλι.


Το δεύτερο στρώμα είναι συκώτι μπακαλιάρου πολτοποιημένο με ένα πιρούνι.


Τοποθετούμε την επόμενη στρώση βρασμένα καρότα σε κύβους και μια κουταλιά μαγιονέζα, την οποία αλείφουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι γλυκού.


Το τέταρτο στρώμα σαλάτας στο πιάτο είναι αρακάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα μπιζέλια, τα οποία μετατρέπονται εύκολα από παγωμένα σε έτοιμα για κατανάλωση με δύο μερίδες βραστό νερό. Τοποθετούμε τα κατεψυγμένα μπιζέλια σε ένα μπολ, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, στραγγίζουμε το νερό και τα ζεματίζουμε ξανά με ζεστό νερό. Στραγγίστε το νερό - τα μπιζέλια είναι έτοιμα για κατανάλωση. Και έχει πολύ γεύση σαν νεαρά μπιζέλια σε λοβούς.


Η πέμπτη στρώση είναι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, το οποίο έχει πιο ήπια γεύση σε σύγκριση με το κανονικό κρεμμύδι. Και φαίνεται όμορφο σε σαλάτα.


Στη συνέχεια ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί ή αγγουράκια τουρσί.


Ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε το δαχτυλίδι και να ολοκληρώσετε τη διαμόρφωση της σαλάτας συκωτιού. Εάν έχετε χρόνο πριν σερβίρετε τη σαλάτα, σε αυτό το στάδιο το πιάτο μπορεί να σταλεί στο ψυγείο ακόμα στο δαχτυλίδι για 15-30 λεπτά.


Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο ασπράδι και μια μικρή ποσότηταπράσινο ή κόκκινο κρεμμύδι.


Τελειώνουμε τη σαλάτα με πολτοποιημένο κρόκο και ψιλοκομμένο άνηθο. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και μια σταγόνα ελαιόλαδο.


Σαλάτα συκωτιού μπακαλιάρου με ρύζι, πράσινα μπιζέλια, τα καρότα και τα τουρσιά είναι έτοιμα! Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως ή να αποθηκεύσετε μέχρι την έναρξη της γιορτής για έως και 6 ώρες.

Είναι ακόμα πιο εύκολο να προετοιμαστεί σε ποτήρια.

Για να γεμίσετε τη σαλάτα επιλέξτε χαμηλά, φαρδιά ποτήρια ή μπολ. Η σαλάτα σε ένα ποτήρι έχει μια ελαφρώς διαφορετική σειρά στρώσεων:

• βρασμένο ρύζι?
• βραστά καρότα, μαγιονέζα?
• πολτοποιημένο συκώτι μπακαλιάρου?
• πράσινα μπιζέλια?
• κόκκινο ή κριμαίας κρεμμύδι?
• αγγουράκια τουρσί?
• ψιλοκομμένη πρωτεΐνη, μαγιονέζα?
• ψίχα κρόκου και μισή μαύρη ελιά.

Τα ποτήρια της έτοιμης σαλάτας μπορούν επίσης να διατηρηθούν στο ψυγείο, σκεπασμένα, έως και 6 ώρες μετά την προετοιμασία. Καλή όρεξη!

Συστατικά

• 3-4 μέτριες πατάτες.
• 3 αυγά?
• 2 καρότα?
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
• 4-5 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 2 αλατισμένα ή τουρσί αγγούρια?
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Ψύξτε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, αλάτι και πιπέρι. Κρατήστε το ένα τέταρτο του αυγού για διακόσμηση.

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αγγουράκια σε λωρίδες. Στραγγίστε το λάδι από το βάζο του συκωτιού σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι από κονσέρβα.

Στρώστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο: πατάτες, συκώτι μπακαλιάρου, τα περισσότερα φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγούρια και καρότα. Καλύπτουμε κάθε στρώση με κρέμα γάλακτος. Τοποθετήστε τα αυγά και τα υπόλοιπα κρεμμύδια από πάνω.

Συστατικά

• 10 αυγά ορτυκιού?
• 150 g ημίσκληρο τυρί.
• 1 μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο ή μαϊντανό.
• 1 κοτσάνι σέλινο - προαιρετικά
• 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα.
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα?
• πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Σκληρά βρασμένα αυγά ορτυκιού. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε στα τέσσερα. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Στραγγίστε το λάδι από τις κονσέρβες σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε το με μαγιονέζα και πιπέρι.

Κόβουμε το συκώτι του μπακαλιάρου σε μέτρια κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα αυγά και το τυρί. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, αλατίζουμε και γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Συστατικά

• 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα.
• 1 μικρό αγγούρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 3-4 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 3 κλωναράκια άνηθο?
• ½ κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου ή ρυζιού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι ή ελαιόλαδο?
• 2 αυγά - για διακόσμηση.

Παρασκευή

Στραγγίστε το λάδι από τις κονσέρβες. Κόβουμε το συκώτι του μπακαλιάρου σε μεγάλα κομμάτια.

Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Κοντά μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, ξεπλύνετε με νερό, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και στύψτε με το χέρι το υπόλοιπο υγρό.

Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε με το αγγούρι, προσθέτουμε το ξύδι, το σουσάμι και αφήνουμε για 5-7 λεπτά.

Τοποθετούμε το κρεμμύδι και το αγγούρι σε ένα πιάτο, μοιράζουμε από πάνω συκώτι μπακαλιάρου και το περιχύνουμε με λάδι.

Συστατικά

• 2 ντομάτες?
• 3-4 ραπανάκια.
• 1 αγγούρι?
• 3 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια?
• 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα.
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
• χόρτα - για διακόσμηση.

Παρασκευή

Κόβουμε σε κύβους τις ντομάτες, τα ραπανάκια και το αγγούρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Στραγγίστε το λάδι από τις κονσέρβες. Χωρίζουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Συμπληρώνω σάλτσα σόγιας. Αλατοπιπερώνουμε.

Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα.

Συστατικά

• 100 g ρύζι ή 150 g κουνουπίδι?
• 4 αυγά?
• 3 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια?
• 3 κλωναράκια άνηθο?
• 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα.
• αλάτι - για γεύση?
• 1 ματσάκι μαρούλι?
• 120 γρ γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.

Παρασκευή

Μέχρι να ψηθεί το ρύζι (αυτό θα πάρει περίπου 20 λεπτά), το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και το κρυώνουμε. Κουνουπίδιαποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες και μαγειρέψτε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε και ψιλοκόψτε.

Βράζουμε δυνατά τα αυγά. Όταν κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε με μέτριο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο.

Στραγγίστε το λάδι από τις κονσέρβες. Πολτοποιήστε το συκώτι του μπακαλιάρου με ένα πιρούνι και μετά συνδυάστε με ρύζι ή κουνουπίδι, αυγά και κρεμμύδια. Απλώστε το μείγμα πάνω από τα φύλλα μαρουλιού.

Για ντρέσινγκ, χτυπάμε στο μπλέντερ ή στο χέρι το γιαούρτι με τον άνηθο, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Σερβίρετε τη σάλτσα χωριστά.

Συστατικά

• 200 g ντοματίνια?
• 4-5 λιαστές ντομάτες.
• 50 γρ παρμεζάνα?
• 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα.
• 100 γρ ρόκα?
• 1 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένα κουκουνάρια?
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο.

Παρασκευή

Κόβουμε το κεράσι στα τέσσερα λιαστές ντομάτες- σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε την παρμεζάνα σε φέτες.

Στραγγίστε το λάδι από τις κονσέρβες. Τοποθετούμε το συκώτι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Σε ένα πιάτο βάζουμε τη ρόκα, το συκώτι μπακαλιάρου, τα ντοματίνια και τις λιαστές ντομάτες. Πασπαλίζουμε με τυρί και κουκουνάρι, αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε με βαλσάμικο.

Συστατικά

• 2 αυγά?
• 2 μέτρια καρότα?
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 3-4 κλωναράκια μαϊντανού.
• ½ λεμόνι?
• 1 χούφτα φιστίκια?
• 2 φέτες ψωμί?
• 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα.
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά δυνατά μέχρι να γίνουν. Ψύξτε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το μισό από το ένα αβγό σε λεπτό τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Καθαρίζουμε τα φιστίκια Αιγίνης και τα χωρίζουμε στη μέση.

Κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους και το στεγνώνουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι.

Στραγγίστε το λάδι από τις κονσέρβες. Χωρίζουμε το συκώτι σε μέτρια κομμάτια.

Τοποθετήστε τα αυγά, τα βότανα, τα φιστίκια Αιγίνης, το συκώτι μπακαλιάρου και τα κράκερ σε ένα πιάτο. Εφοδιάζω πάλι με καύσιμα χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένα αυγά.

Συστατικά

• 3 αυγά?
• ½ κρεμμύδι?
• 1 αγγούρι?
• 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα.
• 4 ½ κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• αλάτι - για γεύση?
• 1 κλωνάρι πρασίνου - για διακόσμηση.

Παρασκευή

Βράζουμε δυνατά τα αυγά. Ψύξτε και ξεφλουδίστε. Τρίβουμε χωριστά τους κρόκους και τα ασπράδια σε μέτριο τρίφτη. Κρατάμε το μισό αυγό για να διακοσμήσουμε το πιάτο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το αγγούρι σε λεπτές φέτες.

Στραγγίστε το λάδι από το συκώτι και στη συνέχεια πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε με ασπράδια αυγών, κρεμμύδια και τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Αλατοπιπερώνουμε τους κρόκους με 1 κουταλιά μαγιονέζα και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Τοποθετήστε μια στρώση ασπράδι αυγού και συκώτι σε ένα πιάτο. Από πάνω είναι ένα μείγμα κρόκου-μαγιονέζας. Διακοσμήστε τη σαλάτα με ένα πλέγμα από μαγιονέζα, αυγό και βότανα. Τοποθετήστε το αγγούρι γύρω του.

Συστατικά

• 2-3 πατάτες?
• 5 αυγά ορτυκιού?
• 1 κουτί φασόλια σε κονσέρβα.
• 100 g κινέζικο λάχανο.
• 1 πιπεριά?
• 1 κουτί ελιές σε κονσέρβα.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό?
• 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα.
• ½ λεμόνι?
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon?
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν, σφιχτά βραστά αυγά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μέτριους κύβους. Αφήστε 1 αυγό για να διακοσμήσετε τη σαλάτα. Στραγγίστε το υγρό από το κουτί με τα φασόλια.

Κόβουμε το λάχανο και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, χωρίζουμε τις ελιές στη μέση. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Στραγγίζουμε το λάδι από το συκώτι του μπακαλιάρου και το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι.

Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.

Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ρίχνετε από πάνω τη σάλτσα μουστάρδας λεμονιού.

Συστατικά

• 4 αυγά?
• 1 καρότο?
• 3 πατάτες?
• 8–10 δαμάσκηνα.
• 3-4 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα.
• 150 g μαγιονέζα?
• cranberries και ένα κλαδάκι πρασίνου - για διακόσμηση.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά, τα καρότα και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίψτε σε χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Στραγγίστε το λάδι από το συκώτι του μπακαλιάρου και στη συνέχεια πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι.

Στρώνουμε τη σαλάτα σε ένα βαθύ μπολ. Πρώτα πατάτες, μετά συκώτι, φρέσκα κρεμμυδάκια, καρότα, δαμάσκηνα, ασπράδια και κρόκοι. Μετά από κάθε στρώση, φτιάξτε ένα πλέγμα μαγιονέζας.

Γαρνίρουμε με βότανα και κράνμπερι. Αφήνουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Η αγαπημένη μπακαλιάρο σαλάτα με αυγά είναι στο τραπέζι σας. Η κλασική συνταγή μπορεί εύκολα να ποικίλει με ξηρούς καρπούς ή τυρί.

Το συκώτι του μπακαλιάρου είναι ένα πολύ λεπτό και απίστευτα υγιεινό συστατικό που μας δίνει η φύση. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα σε αυτό βοηθά το σώμα να διατηρήσει σταθερή τη λειτουργία και προλαμβάνει τις ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία. Και είναι απλά απίστευτα νόστιμο!

• 2 πατάτες?
• 180 g συκώτι μπακαλιάρου από κουτί.
• 2 μέτρια φρέσκα αγγούρια?
• 12 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 2 αυγά?
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν και να βράσουν. Πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένος.

Τα αυγά πρέπει επίσης να είναι πλήρως βρασμένα. Ο κρόκος πρέπει να είναι σφιχτός. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά μετά το βράσιμο, μετά κρυώστε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και ξεκολλήστε τα κελύφη.

Οι έτοιμες πατάτες πρέπει να κρυώσουν λίγο και μετά να ξεφλουδιστούν. Χρειάζεται να τριφτεί χοντρό.

Πλύνετε τα αγγούρια και δοκιμάστε με τη γλώσσα σας για πικράδα. Εάν υπάρχει, τότε το δέρμα πρέπει να κοπεί. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους.

Το πλυμένο και αποξηραμένο κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο.

Τα παγωμένα αυγά πρέπει να τρίβονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι πατάτες.

Αφαιρέστε το συκώτι από το βάζο, αλλά δεν χρειάζεται να στραγγίσετε πολύ το λίπος από αυτό. Είναι απαραίτητο για ζουμερό. Όλα τα άλλα πρέπει να μείνουν για αργότερα.

Το ψάρι πρέπει να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι σε ξεχωριστό πιάτο.

Όλα τα παραπάνω υλικά πρέπει να τα ανακατεύετε σε μια σαλατιέρα, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο. Πρέπει να περάσει από μια πρέσα απευθείας στη σαλάτα και μετά να αναμειχθεί. Ως ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές κουταλιές της σούπας ιχθυέλαιο ή να πάρετε μαγιονέζα.

Συνταγή 2: σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου, αυγά και αγγούρια

Η σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, ταυτόχρονα τουρσιά, το τυρί και τα φρέσκα κρεμμυδάκια του δίνουν μια πικάντικη κλωτσιά.

• συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο;
• βραστές πατάτες στα σακάκια τους - 2-3 τεμ.
• βραστά καρότα - 2-3 τεμ.
• βραστά αυγά - 3 τεμ.;
• τουρσιά - 5-6 τεμ.
• τυρί - 70 g;
• λίγο πράσινο κρεμμύδι?
• μαγιονέζα - 50 g.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε. Τοποθετούμε σε σαλατιέρα (την άπλωσα σε δόσεις) ως πρώτη στρώση και αλείφουμε με μαγιονέζα, αλατίζουμε ελαφρά.

Πολτοποιήστε καλά το συκώτι μπακαλιάρου με ένα πιρούνι, τοποθετήστε το σε μια στρώση πατάτες και αλείψτε με μαγιονέζα.

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα τοποθετούμε πάνω στο συκώτι του μπακαλιάρου.

Τρίβουμε τα αγγούρια και τα βάζουμε πάνω στο κρεμμύδι. Αλείφουμε με μαγιονέζα.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε και αυτά. Τοποθετούμε από πάνω τα αγγούρια και αλείφουμε με μαγιονέζα.

Η επόμενη στρώση είναι τριμμένο τυρί. Πρέπει επίσης να αλείφεται με μαγιονέζα.

Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Τρίβουμε τα ασπράδια στον ψιλο τρίφτη και τα βάζουμε πάνω από τα καρότα. Αλατίζουμε ελαφρά και αλείφουμε με μαγιονέζα.

Η τελευταία στρώση είναι τριμμένοι κρόκοι.

Αφήνουμε τη σαλάτα να μουλιάσει στο ψυγείο για 3 ώρες και σερβίρουμε.

Συνταγή 3: σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου με αυγά και κρεμμύδια (βήμα βήμα)

Η σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου με πατάτες, αυγά, αγγούρια και μεγάλη ποικιλία από χόρτα είναι ένα αγαπημένο σνακ σε όλα εθνικές κουζίνες. Προετοιμασία αυτού λεπτή σαλάταστο σπίτι, μπορείτε να αλλάζετε τη γεύση και το άρωμά του κάθε φορά, χρησιμοποιώντας φρέσκα, αλατισμένα ή τουρσί αγγουράκια για την προετοιμασία του.

• Συκώτι μπακαλιάρου – 1 βάζο (230 g)
• Πατάτες - 3 τεμ. (300 γρ.)
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αγγούρια - 1 τεμ. (100 γρ.)
• Κρεμμύδι - 1 μικρό κρεμμύδι
• Ένα σετ χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κρεμμυδάκια) – 1 ματσάκι
• Επιτραπέζιο ξύδι
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι - για γεύση

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Βράζετε δυνατά τα αυγά.

Ψύξτε τις βρασμένες πατάτες και κόψτε σε κύβους.

Ψιλοκόβουμε τα αυγά.

Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους.

Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το περιχύνουμε με βραστό νερό.

Ανακατέψτε τα πάντα με συκώτι μπακαλιάρου και αλατοπιπερώστε.

Ραντίζουμε τη σαλάτα με ξύδι και φυτικό λάδι. Καλή όρεξη.

Συνταγή 4, βήμα βήμα: μπακαλιάρο σαλάτα με ρύζι και αυγό

Η μπακαλιάρο σαλάτα μας διακοσμεί παραδοσιακά γιορτινό τραπέζι. Εδώ είναι ένα από απλές επιλογέςτην παρασκευή του με ρύζι, φρέσκο ​​αγγούρικαι ένα αυγό.

• Συκώτι μπακαλιάρου - 160 g
• Ρύζι - 100 g
• Κρεμμύδι - 100 g
• Αγγούρι - 100 g
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 4-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ή ξινή κρέμα - 4-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - 0,25 κουταλάκια του γλυκού

Περιχύνουμε με άφθονο νερό το ρύζι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ξεπλύνετε καλά, κρυώστε.

Βράζετε δυνατά τα αυγά. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε.

Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Τρίψτε το συκώτι του μπακαλιάρου.

Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μπολ. Προσθέστε συκώτι μπακαλιάρου κρεμμύδια, αυγό, αγγούρι.

Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Μπορείτε να σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: Σαλάτα με αυγά, φρέσκα κρεμμυδάκια και συκώτι μπακαλιάρου

Σήμερα θα ετοιμάσουμε σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου, κλασική συνταγήμε αυγό και πράσινα κρεμμυδάκιαιδανικό για όλα τα μέλη της οικογένειας, το μόνο πράγμα είναι να το χρησιμοποιήσετε ως dressing για μια πιο ελαφριά επιλογή ελαιόλαδο, για μια πιο ικανοποιητική επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα. Το κύριο συστατικό είναι το συκώτι του μπακαλιάρου και τα φρέσκα πράσινα κρεμμύδια ταιριάζουν καλά με αυτό φρέσκια σαλάτακαι μερικές ώριμες ζουμερές ντομάτες.

• συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• μαρούλι, μαϊντανός ή άλλα χόρτα - για γεύση.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ετοιμάστε τα φύλλα μαρουλιού - ξεπλύνετε ελαφρά με δροσερό νερό, σκίστε τα με τα χέρια σας και βάλτε τα σε ένα επίπεδο πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από φύλλα μαρουλιού.

Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, κόψτε σε φέτες και τακτοποιήστε τυχαία σε ένα «πράσινο μαξιλάρι». Κάντε το ίδιο με τις ντομάτες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ντοματίνια.

Τοποθετήστε το συκώτι μπακαλιάρου σε μέτρια κομμάτια σε ένα πιάτο. Επίσης ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σκορπίζουμε πάνω στη σαλάτα. Καρυκεύουμε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια πιο ικανοποιητική εκδοχή της σαλάτας - ανακατέψτε ψιλοκομμένα αυγά με συκώτι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και, για παράδειγμα, πατάτες βραστές, καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Συνταγή 6, απλή: μπακαλιάρο σαλάτα, με κρεμμύδια και αυγά

Σήμερα προτείνω να φτιάξετε μια σαλάτα με αυγά και συκώτι μπακαλιάρου, γιατί δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμη, εύκολη στην παρασκευή της, αλλά και υγιεινή. Άλλωστε, όλοι γνωρίζουν από την παιδική ηλικία πόσο χρήσιμο είναι το ψάρι, και ειδικά το ιχθυέλαιο, γιατί είναι πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων απαραίτητα για τη λειτουργία του οργανισμού. Αλλά όπως όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη αυτού του προϊόντος από την παιδική τους ηλικία, εξακολουθούν να μην τους αρέσει. Και το συκώτι μπακαλιάρου είναι πηγή αυτού του ιχθυελαίου, αλλά η γεύση του είναι πολλές φορές ανώτερη από αυτό, ειδικά αν μαγειρευτεί μαζί του αυγοσαλάτα.

• Συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα 250 γρ
• Αυγό κοτόπουλου 5 τεμάχια (επιλεγμένα)
• Κρεμμύδι 100 γρ
• Πράσινο κρεμμύδι 50 γρ
• Αλάτι για γεύση (προαιρετικά)

Εφόσον η σαλάτα μας είναι αυγό, άρα βασίζεται στα αυγά. Πρώτα από όλα, πρέπει να είναι σφιχτά βρασμένα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύψει τα αυγά με μια ρεζέρβα. Τα βάζετε όλα στο μάτι της κουζίνας και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά.

Ψύξτε τα τελικά αυγά μεταφέροντάς τα αμέσως από το ζεστό νερό σε παγωμένο νερό, κατά προτίμηση σε τρεχούμενο νερό.
Δροσίστηκε βραστά αυγάπολύ εύκολο να ξεφλουδιστεί. Με ένα μαχαίρι κάνουμε ένα διαμήκη κόψιμο στο καθένα, να μην φτάνει στον κρόκο και χωρίζουμε τα ασπράδια.

Τρίβουμε τα ασπράδια και τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν, πολτοποιούμε τους κρόκους με ένα πιρούνι και επίσης τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.

Χωρίζουμε τα κρεμμύδια στη μέση και τα ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λαχανικό κόβοντάς το σε πολύ μικρούς κύβους με ένα κουζινομάχαιρο.
Αν τα κρεμμύδια είναι πολύ πικρά και έχουν έντονη μυρωδιά, τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 2-3 λεπτά.

Ξεπλύνετε καλά τα πράσινα κρεμμυδάκια με νερό και αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία ή σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε με ένα μαχαίρι το παρασκευασμένο υλικό σε πολύ μικρά κομμάτια.

Ανοίξτε την κονσέρβα του συκωτιού μπακαλιάρου και ρίξτε το μισό ή περισσότερο λάδι σε ένα μπολ. Πολτοποιήστε το υπόλοιπο με ένα πιρούνι, μετατρέποντάς το σε πάστα. Για να κάνετε τη σαλάτα πιο τρυφερή, μπορείτε να τρίψετε τον μπακαλιάρο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Αρχικά, τοποθετούμε τους κρόκους και τα κρεμμύδια σε μια σαλατιέρα, περιχύνουμε με το λάδι που έχουμε στραγγίσει από τον μπακαλιάρο και ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ασπράδια και το ψιλοκομμένο συκώτι μπακαλιάρου. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα. Αν το κρίνετε απαραίτητο, προσθέστε αλάτι. Σε αυτό το σημείο θα ολοκληρωθεί η παρασκευή της αυγοσαλάτας με συκώτι μπακαλιάρου, το μόνο που μένει είναι να τη σερβίρουμε στο τραπέζι.

Μεταφέρετε την έτοιμη σαλάτα σε ένα ειδικό πιάτο σερβιρίσματος, γαρνίροντάς τη με φύλλα φρέσκων μυρωδικών και φέτες λαχανικών. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή απλώς ως ένα ωραίο σνακ, απλωμένο σε τοστ ή κρουτόν.
Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: Μπακαλιάρο Αυγοσαλάτα με Καρύδια

• συκώτι μπακαλιάρου 1-2 βάζα
• βραστές πατάτες 2-4 τεμ.
• καρύδια
• καρότα βραστά 1-2 τεμ.
• πράσινο μήλο (το πρόσθετα, αλλά τελευταία δεν το πρόσθεσα, αλλά είναι και νόστιμο μαζί του)
• αυγά βραστά 2-4 τεμ.
• μαγιονέζα

1η στρώση: ζυμώνουμε το συκώτι του μπακαλιάρου με ένα πιρούνι.

2η στρώση: τρεις πατάτες χοντρό τρίφτη, περιχύνουμε με λίγο μουρουνέλαιο ή αλείφουμε με μαγιονέζα.

3η στρώση: τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη.

4η στρώση: τρία αυγά σε μέτριο τρίφτη, αλείφουμε με μαγιονέζα.

5η στρώση: πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο για μια νύχτα για να μουλιάσει.

Συνταγή 8: συκώτι μπακαλιάρου με αυγό και τυρί - σαλάτα (με φωτογραφία)

Προσφέρουμε συνταγή για σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου και αυγό. Άλλη μια απίστευτα απλή συνταγή από άποψη προετοιμασίας, αλλά απίστευτα νόστιμη στη γεύση!

• συκώτι μπακαλιάρου - 180 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 80-100 γραμμάρια.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια

Ανοίξτε την κονσέρβα και τοποθετήστε το περιεχόμενο σε μια σαλατιέρα.

Στη συνέχεια παίρνουμε το τυρί. Σίγουρα δύσκολο!

Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη για να πάρουν διαμήκη σωματίδια υφής.