Μαγείρεμα στο σπίτιΤο ψήσιμο με μέλι είναι ένας πολύ απλός τρόπος για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα κέικ. Το κέικ μελιού φημίζεται για την ιδιαίτερη λεπτή του γεύση, μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από έναν επαγγελματία σεφ ζαχαροπλαστικής, αλλά και από έναν αρχάριο. Για να δώσετε στο έτοιμο προϊόν μια πιο πλούσια γεύση στη συνταγή μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα, ζελέ και μαρμελάδα βερίκοκο. Πόσα κέικ θα ψήσετε εξαρτάται μόνο από την επιθυμία σας.

Παρασκευή

Για κέικ μέλι με νόστιμη γέμισηθα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 450 γρ αλεύρι σίτου,
• 3 κ.σ. μέλι,
• 500 ml. γάλα,
• 300 γρ ζάχαρη,
• 200 γρ βούτυρο,
• 4 αυγά,
• 1 κ.γ. άμυλο,
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια,
• 100 ml. κρέμα,
• 1 πακέτο ζελέ,
• 100 γρ μαύρη σοκολάτα,
• 100 g confiture βερίκοκο ή 200 g μαρμελάδα,
• 100 ml. νερό,
• 1 κουτ σόδα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κέικ μελιού παρασκευάζεται με κρέμα, η οποία γίνεται καλύτερα εκ των προτέρων.

Η λίστα των συστατικών περιλαμβάνει προϊόντα για ζύμη, κρέμα και γλάσο σοκολάτας.

Πώς να φτιάξετε κρέμα

Παραδοσιακά Αγγλική συνταγήπάρτε τρία αυγά, γάλα, 150 γρ ζάχαρη και βούτυρο το καθένα, 3 κ.σ. αλεύρι, άμυλο και ζάχαρη βανίλιας. Πώς να μαγειρέψετε:

• Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι.
• Τρίψτε καλά μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
• Προσθέστε το γάλα πολύ αργά, κυριολεκτικά μια κουταλιά κάθε φορά, και ανακατέψτε αμέσως.
• Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
• Αμέσως μετά το βράσιμο αφαιρούμε τη μάζα γάλακτος από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
• Παίρνουμε το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε καλά.
• Η προετοιμασμένη μάζα γάλακτος προστίθεται μία κουταλιά τη φορά στο βούτυρο.
• Ανακατεύουμε καλά και εντατικά το μείγμα για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να φτιάξετε το μείγμα κρέμας. Μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή.

Προετοιμασία της ζύμης

Πρέπει να ετοιμάσετε μια αρκετά απλή ζύμη μπισκότου:

• Πρώτα, ανακατέψτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα απαραίτητα συστατικάΕκτός από το αλεύρι: ένα αυγό, μέλι, δύο κουταλιές της σούπας γάλα, 150 γραμμάρια ζάχαρη και σόδα.
• Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε στη φωτιά για 5-10 λεπτά, μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Το μείγμα θα διπλασιαστεί σε μάζα.
• Το υγρό μείγμα που προκύπτει χύνεται στο αλεύρι και αμέσως αναδεύεται, στη συνέχεια σκεπάζεται με μεμβράνη και αφήνεται για 20 λεπτά.
• Μετά από αυτό, η ζύμη χωρίζεται σε τέσσερα μέρη και απλώνεται αραιά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό μέσω της μεμβράνης απευθείας στο ταψί.
• Παίρνετε τέσσερα λεπτά ορθογώνια που πρέπει να ψηθούν γρήγορα σε φούρνο προθερμασμένο στους 175°C για περίπου πέντε λεπτά.
• Μετά το ψήσιμο, τα κέικ αναποδογυρίζονται αμέσως σε καθαρό χαρτί, αλλά φροντίστε να τα χωρίσετε. Μπορούν να αποκτήσουν ομοιόμορφο σχήμα κόβοντας τις άκρες.

Θα πρέπει να πάρετε ένα κέικ με μέλι γλάσο σοκολάτας, γέμιση βερίκοκο και κρέμα.

Γέμιση για κέικ

Παίρνετε μια στρώση κέικ και απλώνετε πάνω τη μισή από την κρυωμένη κρέμα, σκεπάζετε με μια άλλη στρώση ζύμης. Στη συνέχεια πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση:

• το confiture συνδυάζεται με νερό.
• προσθέστε ζελέ?
• ανακατεύουμε και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
• τότε η μάζα πρέπει να πήξει.

Ρίχνετε με ένα κουτάλι προσεκτικά τη γέμιση στην κρούστα και αφήνετε να σφίξει καλά. Αν χρησιμοποιηθεί μαρμελάδα για τη συνταγή, απλώνεται απλά, καλύπτεται με την επόμενη στρώση κέικ, μετά μια στρώση κρέμας και μια άλλη πάνω στρώση παντεσπάνι. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό αφράτο και καλά μουλιασμένο κέικ. Τοποθετείται στο ψυγείο για λίγη ώρα.

Τελική διακόσμηση

Λιώνουμε τη σοκολάτα και την ανακατεύουμε με την κρέμα. Το αποτέλεσμα είναι γλάσο, το οποίο χύνεται προσεκτικά πάνω στο κέικ που προκύπτει. Ρίχνουμε την κρέμα σοκολάτας σιγά σιγά, ξεκινώντας από το κέντρο, απλώνοντας ελαφρά το μείγμα με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για 4 ώρες. Μετά τη σκλήρυνση, κόψτε σε κέικ ενδιαφέροντων σχημάτων και μεγεθών και απολαύστε την υπέροχη γεύση.

Υπάρχουν συνταγές με συμπυκνωμένο γάλα και γλάσο. Στη συνέχεια, αντί για κρέμα πρέπει να ετοιμάσετε κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα. Για αυτόν παίρνουν:

• δύο συσκευασίες φρέσκο ​​τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2 τοις εκατό,
• 150 γρ γάλα συμπυκνωμένο,
• ζάχαρη βανίλιας - μισή σακούλα.

Τα συστατικά συνδυάζονται, ανακατεύονται με ένα μίξερ που λαμβάνεται κρέμα τυροπήγματοςαπλώνουμε τα κέικ όσο είναι ζεστά.

Επιλεγμένες στιγμές

Για τη δοκιμή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέλι μέλισσας. Το βόρειο μέλι έχει ιδιαίτερη γεύση, εξαιρετική συνοχή και είναι πολύ δημοφιλές στους ζαχαροπλάστες. Παραλαμβάνεται μόνο στο Αλτάι, την Άπω Ανατολή και τη Σιβηρία και πρόσφατα έλαβε τη δεύτερη θέση σε έκθεση στη Γαλλία.

Υπάρχει το Nordic Honey Cake, που έχει νόστιμη γεύση μελιού, και το Danish Cake είναι ένα προϊόν με γλάσο σοκολάτας. Το κέικ μελιού συνδυάζει μέλι και γλάσο για να δημιουργήσει ένα νόστιμο προϊόν ζαχαροπλαστικής. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 381 Kcal ανά 100 g προϊόντος.

Η προετοιμασία εξαιρετικών αρτοσκευασμάτων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής στο σπίτι είναι μια υπέροχη ευκαιρία να απολαύσετε τη γεύση φυσικό προϊόν, κεράστε φίλους, προσκαλέστε τους καλεσμένους για τσάι και απλώς ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας.

Προσθέστε τα αυγά στο κρύο μείγμα και χτυπήστε με ένα σύρμα.

Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σε ένα ταψί σιλικόνης και την απλώνουμε στο ταψί με βρεγμένα χέρια.
Τοποθετούμε το κέικ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά (μέχρι να ροδίσει). Το κέικ θα πρέπει να σκουρύνει καλά. Ψήνουμε το δεύτερο κέικ με τον ίδιο τρόπο.

Κόβουμε κάθε κέικ στη μέση και στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε 4 κέικ, τα οποία πρέπει να κοπούν και να κοπούν οι ανομοιόμορφες άκρες. Ψιλοκόψτε τα υπολείμματα και χρησιμοποιήστε τα για να διακοσμήσετε το κέικ Honey.

Για να προετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να χτυπήσετε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη.

Αλείφουμε κάθε κέικ με την έτοιμη κρέμα (αλείφουμε και το πάνω κέικ με κρέμα). Τοποθετούμε όλα τα λαδωμένα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, πασπαλίζουμε το κέικ με ψιλοκομμένα σκραπ, τα οποία αφήσαμε για διακόσμηση. Το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει.

Το πρωί κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε το νόστιμο, τρυφερό, αρωματικό κέικ «Medovik» με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Συστατικά

Για τα κέικ: 3 φλιτζάνια αλεύρι, 2 αυγά, 5 κουταλιές της σούπας γάλα, 1 ποτήρι ζάχαρη(Πήρα 2/3 φλιτζάνι), 3 κουταλιές της σούπας μέλι, 50 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα.

Για κρέμα: 2 φλιτζάνια γάλα, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, μέτριο αυγό, 300 γραμμάρια καλό βούτυρο, 1 φλιτζάνι ζάχαρη (χρησιμοποίησα 2/3 φλιτζάνι), βανιλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (αυγά, γάλα, ζάχαρη, μέλι, βούτυρο, σόδα) εκτός από το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά με συνεχή ανακάτεμα μέχρι η μάζα να πάρει ένα καφέ-κεχριμπαρένιο χρώμα και να αυξηθεί σε όγκο.

2. Κοσκινίστε το αλεύρι στο μείγμα του μελιού και ζυμώστε σε μια μαλακή κολλώδη ζύμη.

3. Αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα σε ζεστό μέρος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°.

4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5-6 μέρη.

5. Ανοίγετε κάθε μέρος και κόβετε ένα παραλληλόγραμμο (αν θέλετε να ψήσετε ένα κέικ, καλύτερα να κόψετε το σχήμα ενός κύκλου), μην αφαιρέσετε τα στολίδια, αφήστε τα στο ταψί. Ψήστε κάθε κέικ για 5 λεπτά.

6. Διακοσμητικά έτοιμα κέικτα ξαναβάζουμε στον σβηστό φούρνο (ψύξης) για να στεγνώσουν (διαφορετικά θα είναι αδύνατο να τα τρίψουμε σε ψίχουλα).

7. Μαγειρική κρέμα: ανακατεύουμε όλα τα υλικά (γάλα, αλεύρι, άμυλο, αυγό, ζάχαρη, βανιλίνη) εκτός από το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά, βάζουμε σε μέτρια φωτιά - ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει (να πάρει μια βράση).

8. Ψύξτε την κρέμα μέχρι θερμοκρασία δωματίουή λίγο πιο ζεστό.

9. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου), προσθέτοντας σε δόσεις κρέμα. Η μάζα πρέπει να γίνει αφράτη και να αυξηθεί σε όγκο (χτυπήστε για περίπου 10 λεπτά).

11. Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο, λαδώνουμε επίσης το πάνω κέικ και το σκεπάζουμε πυκνά με ψίχουλα (αν ετοιμάζουμε κέικ, πασπαλίζουμε και τις άκρες). Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Καλησπέρα, αγαπητοί μας συνδρομητές και αναγνώστες!

Την τελευταία μέρα του καλοκαιριού που φεύγει - τη γέννηση του αγαπημένου μας γιου (είναι επίσης ο τεχνικός διευθυντής των ιστολογίων μας - το πρώτο, "The Path to Perfection" και αυτό στο οποίο βρίσκεστε τώρα, .

Τι θέλω να πω; Όλα τα επιδόρπια που ετοίμασα αυτή τη σημαντική μέρα για την οικογένειά μας είναι απλά εξαιρετικά! Τοιουτοτροπώς κέικ με μέλι.

Δείτε αυτά τα καλούδια!

Έψησα το κέικ με μέλι, η συνταγή του οποίου είναι μπροστά σας, για πρώτη φορά, σύμφωνα με τη συνταγή του αγαπημένου μου μάγειρα Runet Andrei Rudkov.

Δεν ξέρω πώς θα εκτιμήσετε την ομορφιά του γλυκού μου στην εμφάνιση, αλλά η γεύση και η συνοχή του είναι απλά θαυματουργές! Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι εναλλακτική της γνωστής, αλλά το κέικ είναι πολύ πιο γοητευτικό, πιο λαμπερό και πιο νόστιμο.

Φυσικά, δεν μου αρέσουν όλα στις συνταγές του Rudkov. Αλλά το καθήκον μου είναι να κάνω οποιοδήποτε προϊόν ή πιάτο χρήσιμο για τους αγαπημένους μου και εύπεπτο για τον οργανισμό μας και μετά να το μοιραστώ μαζί σας. Αυτό που κάνω τώρα με μεγάλη ΧΑΡΑ!

Εξερευνήστε, μαγειρέψτε και απολαύστε την ομορφιά των γεύσεων.

Αρχικά, θέλω να σας προειδοποιήσω ότι από αλεύρι ολικής αλέσεως το κέικ αποδεικνύεται κάπως πιο τραχύ από ό, τι από τον "πύργο" που προτείνει ο συγγραφέας της συνταγής, αλλά από αλεύρι ολικής αλέσεωςΤα προϊόντα είναι σίγουρα πιο υγιεινά. Κάντε τη δική σας επιλογή.

Πήρα πολλές φορές λιγότερη ζάχαρη, φυσικά, από αυτή που προτείνεται στην αρχική πηγή.

Πώς να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο κέικ μελιού στο σπίτι

Συστατικά:

• Αλεύρι ολικής αλέσεως – 300 γρ
• Αλεύρι σίτου 1ης τάξης – 100 γρ
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. (μετρημένο, φυσικά)
• Γάλα - 60 ml
• Φυτικό λάδι (εγώ χρησιμοποίησα ηλιέλαιο συμπιεσμένο) – 45 γρ
• Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 50 g
• Μέλι – 30 – 35 γρ
• Αυγό - 2 τεμ. (μπορείτε να παραλείψετε το αυγό, να προσθέσετε περισσότερο γάλα)
• αλάτι Ιμαλαΐων ή θαλασσινό αλάτι - μια πρέζα

Για κρέμα:

• Γάλα - 500 ml
• Μέλι - 70 γραμμάρια
• Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 30 g
• Βούτυρο όχι λιγότερο από 82,5% λιπαρά. – 130 γρ
• Σιμιγδάλι - 65 γρ
• Μαύρη σοκολάτα - 100 g
• Κουρκουμάς - περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού. (ο συγγραφέας της συνταγής χρησιμοποιεί χρωστικές τροφίμων, τις οποίες δεν χρησιμοποιώ καθόλου)

Για το σιρόπι:

• Πόσιμο νερό – 100 – 130 ml
• Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 50 g
• Κονιάκ ή ρούμι (προαιρετικά) – 30 ml

Απόδοση έτοιμων κέικ: 6 τεμ. 160 g το καθένα (+ scraps από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό μίνι κέικ σύμφωνα με τη φαντασία σας)

Τεχνολογία μαγειρέματος: Εκ πρώτης όψεως φαίνεται περίπλοκο, αλλά μόλις ασχοληθείς με τις δουλειές, αυτή η άποψη αλλάζει και αν προσθέσεις αγάπη σε αυτόν προς τιμήν του οποίου ετοιμάζεται το φαγητό, γίνεται καθαρή απόλαυση και έμπνευση.

Ετοιμαστείτε για μια μακρά διαδικασία αυτό το κέικ απαιτεί προσοχή για 5 ώρες, σχεδόν σαν τούρτα Napoleon.

ΑΛΛΑ! αν δεν έχετε αρκετό χρόνο, θα σας ετοιμάσω τούρτα και άλλα επιδόρπια σύμφωνα με την παραγγελία σας, γράψτε μου και ΠΑΡΑΓΓΕΙΛΤΕ, ΚΑΤΟΙΚΟΙ ΤΟΥ IZHEVSK ΚΑΙ ΤΗΣ UDMURTIA!

Ας μαγειρέψουμε μαζί!

2. Ρίξτε γάλα, φυτικό λάδι, ζάχαρη και μέλι στο δοχείο

3. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και κρατήστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μέλι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά στους 45-50 βαθμούς

5. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού σε πολλές προσθήκες, ανακατεύοντας κάθε φορά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

8. Το χωρίζουμε σε δύο μέρη δίνοντας στο καθένα σχήμα παραλληλόγραμμου πάχους 2 εκ., το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 15 - 30 λεπτά.

9. Βγάζουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε πάχος 2-3 mm. Θα πρέπει να πάρετε ένα τεμάχιο εργασίας διαστάσεων 40x30 cm

10. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180ºC, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 6 - 8 λεπτά. Μην το στεγνώνετε!

11. Για να βγει πιο λείο το κέικ, πιέστε το με μια σανίδα για 5 λεπτά και μετά αφήστε το να κρυώσει πάνω στο τραπέζι. Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο μέρος του τεστ.

12. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε την κρέμα:

• Βούτυροκομμένο σε κομμάτια (ξεχωριστά)

• Αφήνουμε το μείγμα με το γάλα να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά
• Ρίξτε προσεκτικά σημιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα, αρκετά εντατικά

• Επαναφέρετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς

• Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα άλλο, γεμίστε το τελευταίο με κρύο νερό και καλύψτε μεμβράνη προσκόλλησηςμεμβράνη σε επαφή με την κρέμα. Ψύξτε στους 30-40 βαθμούς

• Λιώνοντας τη σοκολάτα σε λουτρό νερού
• Αφήνουμε στην άκρη μια κουταλιά της σούπας ζεστή σοκολάτα
• Στη συνέχεια, χωρίστε το ένα τρίτο της κρέμας σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε ζεστή σοκολάτα.

• Τα τοποθετούμε σε σακουλάκια ζαχαροπλαστικής (αν δεν έχουμε χρησιμοποιούμε κανονικά), τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν και να πήξουν.

13. Δουλεύουμε με τούρτες. Χωρίστε το καθένα σε δύο μέρη κατά μήκος. Φροντίζουμε και οι τέσσερις στρώσεις να έχουν το ίδιο μέγεθος και σχήμα. Με τη συμβουλή του συγγραφέα, χρησιμοποίησα έναν κόφτη πίτσας, είναι πολύ βολικό, τα κέικ χωρίζονται εύκολα και ομοιόμορφα

14. Λιπάνετε ένα από αυτά με μια λεπτή στρώση σοκολάτας, που αφήσαμε αρχικά (κουτάλι) για να μην διαρρεύσει ο εμποτισμός από το έτοιμο προϊόν και για να διατηρήσει το σχήμα του και να μην θολώσει.

15. Δροσερό

16. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε το σιρόπι για εμποτισμό:

• Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ ή το ρούμι. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Θυμηθείτε ότι το αλκοόλ θα εξατμιστεί αφήνοντας μόνο το άρωμα!

17. Με ένα πινέλο αλείφουμε γενναιόδωρα όλα τα κέικ και από τις δύο πλευρές, εκτός από την κάτω, με σοκολάτα. Λιπάνετε αρκετές φορές. Αλλά μην το παρακάνετε, τα κέικ πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους και ταυτόχρονα να μην παραμένουν στεγνά.

18. Συναρμολόγηση της τούρτας:

• Κέικ με σοκολάτα στο κάτω μέρος
• Μια στρώση κίτρινης κρέμας και οι σακούλες σας επιτρέπουν να εναποθέσετε την κρέμα σε ομοιόμορφη στρώση

• Τελευταία τούρτα, αυτό είναι!

19. Πιέστε απαλά τα κέικ για να μοιραστεί η κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα βαρύ ξύλο κοπής από πάνω για ένα ή δύο λεπτά.

20. Τυλίξτε το σε μεμβράνη και αφήστε τη δομή στο ξύλο κοπής όπου πραγματοποιήθηκε ολόκληρη η εργασία, αφήνοντας έτσι το κάτω στρώμα και, κατά συνέπεια, ολόκληρο το συναρμολογημένο κέικ, ομοιόμορφο.

21. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα

23. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω σκόνη και κρέμα πίπα ή να φτιάξετε ένα πλέγμα από ζεστή σοκολάτα. Όλα είναι στη διακριτική σας ευχέρεια.

Καταπληκτικός μέλι ευδαιμονίαέτοιμος! Και το αγαπημένο αγόρι γενεθλίων είναι ήδη έτοιμο να δεχτεί συγχαρητήρια με ευχές ευτυχίας, επιτυχίας, ΧΑΡΑΣ και ευημερίας στο ΚΑΛΟ!

Αγαπημένε μου γιε, χρόνια πολλά με καθυστέρηση! Ό,τι καλύτερο, αγάπη και αφθονία, ζωντάνια και ενέργεια για όλες τις εποχές!

Πηγή συνταγής @darkzip

Καλή επιτυχία στη μαγειρική σας! Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας.

Εγγραφείτε στις ομάδες μου

1. Όλα τα συστατικά ( αυγά, γάλα, ζάχαρη, μέλι, βούτυρο, σόδα) εκτός από το αλεύρι, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτάμε συνεχή ανάδευση μέχρι η μάζα να αποκτήσει καφέ-κεχριμπαρένιο χρώμα και να αυξηθεί σε όγκο.

2. Κ μάζα μελιούκοσκινίζω αλεύρι- ζυμώστε μια μαλακή κολλώδη ζύμη.

3. Αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα σε ζεστό μέρος. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μέχρι 180° .

4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5-6 μέρη.

5. Ανοίγετε κάθε μέρος και κόβετε ένα παραλληλόγραμμο (αν θέλετε να ψήσετε ένα κέικ, καλύτερα να κόψετε το σχήμα ενός κύκλου), μην αφαιρέσετε τα στολίδια, αφήστε τα στο ταψί.

Ψήστε κάθε κέικ για 5 λεπτά.

6. ΓαρνιτούρεςΞαναβάζουμε τα έτοιμα κέικ στον σβηστό φούρνο (ψύξης) για να στεγνώσουν (διαφορετικά θα είναι αδύνατο να τα τρίψουμε σε ψίχουλα).

7. :

όλα τα υλικά ( γάλα, αλεύρι, άμυλο, αυγό, ζάχαρη, βανιλίνη) εκτός ελαιογραφίες ανακατεύουμε, ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά - ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει (να βράσει).

8. Ψύξτε την κρέμασε θερμοκρασία δωματίου ή λίγο πιο ζεστό.

9. Κτυπήστε μαλακό βούτυρο(θερμοκρασία δωματίου), προσθέτοντάς του σε δόσεις κρέμα .

Η μάζα πρέπει να γίνει αφράτη και να αυξηθεί σε όγκο (χτυπήστε για περίπου 10 λεπτά).

10. ΓαρνιτούρεςΤρίβουμε τα κέικ σε ψίχουλα.

11. Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα και τα απλώνουμε το ένα πάνω στο άλλο, λαδώνουμε και το πάνω κέικ και το σκεπάζουμε χοντρά με ψίχουλα (αν ετοιμάζουμε κέικ πασπαλίζουμε και τις άκρες).

Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Κέικ με μέλι"Ryzhik" κλασική συνταγή

Το κέικ μελιού "Ryzhik" ανήκει τα καλύτερα κέικ, χωρίς την οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς οικογενειακές διακοπές. Το κέικ "Ryzhik" περιλαμβάνεται στο μενού πολλών αξιοσέβαστων καφέ και εστιατορίων.

Συστατικά

Για τη δοκιμή:

1 ποτήρι ζάχαρη,

2 μέτρια αυγά

3 φλιτζάνια αλεύρι,

100 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη,

2 γεμάτες κουταλιές της σούπας μέλι,

2 κουταλάκια του γλυκού σόδα.

Για κρέμα:

500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος,

4-6 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βούτυρο, μέλι, αυγά, ζάχαρητρίψτε καλά.

Τοποθετήστε ένα πιάτο με μείγμα μελιού επί λουτρό νερού .

Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε 6-10 λεπτά μέχρι η μάζα να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση.

2. Προσθέστε σόδα, ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε το ξανά σε λουτρό νερού 3-5 λεπτά .

3. Κοσκινίστε λίγο από αυτό σε ένα βαθύ πιάτο αλεύρι, προσθέστε σε αυτό μείγμα μελιού και ανακατεύουμε καλά.

4. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε αλεύρι που περίσσεψε, και ζυμώνουμε μαλακή ζύμηστο χέρι ή στο μπλέντερ.

Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης.

5. Σκεπάζετε τη ζύμη και αφήνετε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

6. Προετοιμασία της κρέμας:

Σύρμα ζάχαρη με κρέμα γάλακτοςμέχρι να αφρατέψουν και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μέχρι 200° .

7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 μέρη (η ζύμη γίνεται πολύ πλαστική).

8. Ανοίξτε κάθε μέρος σε λεπτό ρολό (περίπου 2 mm). Επειδή η ζύμη είναι λεπτή και σπάει γρήγορα, καλύτερα να την απλώσετε σε ελαφρά λαδωμένη περγαμηνή. Στην ίδια περγαμηνή θα ψήσουμε στο μέλλον, μεταφέροντάς την σε ταψί μαζί με το κέικ. Κόβουμε κύκλους κατάλληλου μεγέθους χρησιμοποιώντας ένα πιάτο και επίσης αφήνουμε τα στολίδια σε ένα ταψί. Κάνουμε συχνά τρυπήματα με πιρούνι.

9. Ψήνετε τα κέικ για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

10. Λαδώνουμε τα κέικ κρέμα γάλακτοςκαι τα στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο.

11. Αλείφουμε το πάνω κέικ με κρέμα και πασπαλίζουμε με ψίχουλα που προέρχονται από υπολείμματα ζύμης. Αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες ώστε τα κέικ να κάτσουν σφιχτά και να μουλιάσουν. Στη συνέχεια αλείφουμε τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε με τρίμμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για άλλες 2-3 ώρες.