Λαχταριστά κουλουράκια με ξηρούς καρπούς. Μπισκότα με ξηρούς καρπούς - συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή κουλουριών, τυρόπηγμα, σοκολάτας ή πλιγούρι βρώμης. Μπισκότα ξηρών καρπών χωρίς αλεύρι

Βρείτε τέλειες, δοκιμασμένες συνταγές για μπισκότα με ξηρούς καρπούς στον ιστότοπο των δημιουργών του ιστότοπου γαστρονομικού στυλ. Δοκιμάστε να φτιάξετε μπισκότα με κεφίρ, κρέμα γάλακτος, με ή χωρίς βούτυρο. Φτιάξτε μια γέμιση από διαφορετικούς ξηρούς καρπούς. Προσθέστε πικάντικα στη γεύση με αρωματικά μπαχαρικά. Δημιουργήστε το δικό σας μοναδικό αριστούργημα!

Τα σπιτικά μπισκότα μπορούν να γίνουν από σχεδόν οποιαδήποτε ζύμη: μαγιά, χωρίς μαγιά, κουλουράκια ή σφολιάτα. Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να αποκτήσετε ένα νόστιμο προϊόν που προσθέτει ζεστασιά, χαρά και ευχαρίστηση στη ζωή μας. Ζύμη μαγιάςθα απαιτήσει μεγαλύτερη προσοχή. Όλες οι άλλες ποικιλίες σπιτικά αρτοσκευάσματαλιγότερο χρόνο και προσπάθεια. Η γέμιση μπορεί να γίνει από έναν τύπο παξιμαδιών ή πολλά. Η ζάχαρη είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το μέλι. Και τα μπαχαρικά θα προσθέσουν μοναδικότητα στο πιάτο: κουρκουμάς, κανέλα, μέντα, ξύσμα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές μπισκότων πεκάν είναι:

Ενδιαφέρουσα συνταγή:
1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τη βανίλια.
2. Κόβουμε το βούτυρο σε αλεύρι μέχρι να δημιουργηθούν ψίχουλα.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας όσο πιο γρήγορα γίνεται. Τυλίξτε το σε μπάλα.
5. Τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο.
6. Τρίβουμε στο μπλέντερ ελαφρά καβουρδισμένα καρύδια μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
7. Ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς με τη ζάχαρη και το μέλι. Προσθέστε κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού.
8. Χωρίζουμε περίπου το ένα τρίτο της ζύμης (το υπόλοιπο το αφήνουμε στο ψυγείο).
9. Τυλίξτε το σε «λουκάνικο». Χωρίστε σε μικρά ίσα μέρη.
10. Ανοίξτε κάθε μέρος σε ένα λεπτό επίμηκες στρώμα.
11. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο σε όλη τη στρώση.
12. Τυλίξτε προσεκτικά τα πλαϊνά και τυλίξτε τα μπισκότα σε σωληνάριο.
13. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη.
14. Τοποθετήστε τους σωλήνες με παξιμάδια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
15. Αλείφουμε την κορυφή των μπισκότων με χτυπημένο αυγό.
16. Ψήνουμε στους 170-180° για 15 λεπτά περίπου.
17. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα κρυωμένα μπισκότα με ζάχαρη άχνη.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές μπισκότων με ξηρούς καρπούς:

Χρήσιμες συμβουλές:
. Οι ξηροί καρποί για τη γέμιση πρέπει να θρυμματιστούν σε ψίχουλα και όχι σε πάστα.
. Να ζύμη για κουλουράκιαΕάν δεν "επιπλέει", πρέπει να εργαστείτε μαζί του, χωρίζοντάς το σε μέρη, όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Η υπόλοιπη (μη λειτουργική) μάζα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο.

Απλός κουλουράκιεπί μια γρήγορη λύση. Μπορείτε να πάρετε οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς ή να φτιάξετε ένα μείγμα από διάφορες ποικιλίες και να τους καβουρδίσετε αν θέλετε. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ φρυγανισμένα καρύδια σε αυτή τη συνταγή, δίνουν επιπλέον έμφαση στην κρεμώδη γεύση των μπισκότων. Μπισκότα χωρίς αυγά, κατάλληλα για χορτοφάγους που δεν εγκαταλείπουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ολοι σπιτικές συνταγές για μπισκότα

Χημική ένωση:

• Αλεύρι - 120 γραμμάρια
• Βούτυρο - 80 γραμμάρια
• Καρύδια - 100 γραμμάρια
• Ζάχαρη - 40-50 γραμμάρια
• Αλάτι - μια πρέζα
• Παγωμένο νερό - 2-4 κουταλάκια του γλυκού

Πώς να φτιάξετε μπισκότα με καρύδια (με καρύδια)

Για μπισκότα ξηρών καρπών, τηγανίζετε τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι, κρυώνετε και τρίβετε στις παλάμες σας για να αφαιρέσετε τα φλοιά.

Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ με εξάρτημα μαχαιριού. Προσθέστε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι και το αλεύρι στους ξηρούς καρπούς.

Χτυπάμε στο μπλέντερ. Θα πάρετε κάτι τέτοιο.

Προσθέστε παγωμένο νερό ένα κουταλάκι του γλυκού μέχρι να ενωθεί η ζύμη.

Μη ζυμώνετε τη ζύμη.

Τυλίγουμε τη ζύμη του κουλουριού με ξηρούς καρπούς σε μεμβράνη και την αφήνουμε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια απλώστε το μοτίβο σε πάχος περίπου 1 cm. Ένας διαμορφωμένος πλάστης είναι πολύ καλός για ζύμη με κρούστα, εδώ είναι ο σύνδεσμος για το κουλουράκι

Κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας σφηνάκι ή κόφτη.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος (ή ένα χαλάκι σιλικόνης), απλώνουμε τα μπισκότα για χορτοφάγους με ξηρούς καρπούς και τα βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, βγάζουμε τα έτοιμα μπισκότα από το ψυγείο και τα ψήνουμε για πολύ λίγο, 7-10 λεπτά. Για να κάνετε τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς εύθρυπτα, δεν χρειάζεται να τα στεγνώσετε υπερβολικά. Μόλις το άρωμα ξηρών καρπών και κρεμώδες επιπλέει στην κουζίνα, σβήστε την αμέσως!

Τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς χωρίς αυγά είναι πολύ νόστιμα απλή συνταγήέτοιμος.

Τα κουλουράκια με τηγανητά καρύδια χωρίς αυγά είναι πολύ εύθρυπτα, αρωματικά και νόστιμα. Και με μοτίβο, χάρη στον φιγούρα του πλάστη.

Τα σπιτικά μπισκότα ξηρών καρπών έχουν υπέροχο άρωμα. Κάθε ερασιτέχνης μάγειρας μπορεί να δημιουργήσει μια τέτοια λιχουδιά αν έχει ένα καλό και ξεκάθαρη συνταγήμε διαθέσιμα συστατικά. Κατά κανόνα, μια τέτοια απόλαυση προετοιμάζεται γρήγορα, έτσι οι νοικοκυρές θα έχουν χρόνο να το ψήσουν πριν από την άφιξη απροσδόκητων επισκεπτών.

Μπισκότα με καρύδια - οι καλύτερες συνταγές

Το να φτιάξετε μπισκότα με ξηρούς καρπούς είναι πολύ απλό, μπορείτε απλά να ακολουθήσετε μια καλή δοκιμασμένη συνταγή, γεμίζοντάς το με θρυμματισμένα καρύδια, φουντούκια ή αμύγδαλα, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα εξαιρετικό.

1. Οποιαδήποτε ζύμη μπισκότων είναι κατάλληλη: κουλουράκι, σφολιάτα, πλιγούρι βρώμης ή τζίντζερ, πρέπει απλώς να παρακολουθείτε την ποιότητα της ζύμης που ζυμώνεται και, αν είναι δυνατόν, να μειώσετε την ποσότητα του αλευριού για να μην «φράξει» τη βάση.
2. Ορισμένες συνταγές μπορεί να παραλείψουν αλεύρι, μπισκότα με καρύδια θρυμματισμένα σε ψίχουλα ή από αλεύρι αμυγδάλουΑποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, αλλά λίγο εύθρυπτο.
3. Μπισκότα με γέμιση ξηρών καρπών– πρόκειται για ρολά, κουλούρια, φακέλους κ.λπ. Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται από κουλουράκια, choux ή σφολιάτα.

Τα μπισκότα με καρύδια είναι τα πιο απλά και τα πιο πολλά γρήγορος τρόποςαπολαύστε ένα ζαχαροπλαστείο που πολλοί σεφ και γλυκατζήδες γνώριζαν από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, όταν ήταν δημοφιλής η συνταγή για δαχτυλίδια ζαχαροπλαστικής με πασπαλίσματα ζάχαρης και ψίχουλα ξηρών καρπών. Εάν έχετε μια τέτοια φόρμα στη διάθεσή σας, το έργο θα είναι εύκολο να το αντιμετωπίσετε, αν δεν το έχετε, μπορείτε να δώσετε στη θεραπεία οποιαδήποτε εμφάνιση.

Συστατικά:

• αλεύρι - 400 g;
• μαλακό βούτυρο - 200 g.
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 150 g;
• βανίλια, μπέικιν πάουντερ?
• κρόκος - 1 τεμ.;
• θρυμματισμένα καρύδια - 100 g.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το αυγό, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Τυλίγουμε σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
4. Ανοίξτε το στρώμα πάχους 8 mm, κόψτε τα κενά.
5. Τοποθετούμε τις ροδέλες ζύμης σε μια σανίδα και τις βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
6. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα.
7. Αλείψτε τα δαχτυλίδια με κρόκο, βυθίστε τη μια πλευρά στα ψίχουλα των ξηρών καρπών και βάλτε τα σε ένα ταψί.
8. Ψήστε τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Αυτά τα εξαιρετικά μπισκότα με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα θα γίνουν αγαπημένα σε κάθε σπίτι. Τα κάσιους χρησιμοποιούνται στη σύνθεση δεν πρέπει να τα αντικαταστήσετε με άλλους ξηρούς καρπούς, γιατί επηρεάζουν την τελική γεύση της λιχουδιάς. Η απίστευτα τραγανή, εύθρυπτη, απίστευτα νόστιμη αμερικάνικη λιχουδιά θα αρέσει σε όλους όσους έχουν γλυκό δόντι. Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα δώσει περίπου 15 μπισκότα.

Συστατικά:

• βούτυρο - 80 g;
• κακάο - 25 g;
• καστανή ζάχαρη - 100 g;
• κρόκος - 1 τεμ.;
• κάσιους - 100 g;
• σταγόνες λευκές σοκολάτες– 50 γρ.
• αλεύρι - 120 g;
• μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα κάσιους σε μικρά κομμάτια και τα στεγνώνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
2. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον κρόκο, χτυπάμε με ένα πιρούνι.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε μέσα τους ξηρούς καρπούς και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
5. Πλάθουμε μπαλάκια, τα βάζουμε σε ταψί και τα ισιώνουμε.
6. Ψήνουμε τα μπισκότα σοκολάτας με ξηρούς καρπούς για 15 λεπτά στους 160.

Με ξηρούς καρπούς - δώρο θεού για όσους τηρούν τους κανόνες υγιεινής διατροφής. Όχι στη συνταγή αλεύρι σίτουκαι η ζάχαρη, το μέλι δρα ως γλυκαντικό εάν η παρουσία του είναι απαράδεκτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό ή στέβια. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας πλιγούρι αλέθοντας τη βρώμη στιγμιαίο μαγείρεμασε μύλο καφέ.

Συστατικά:

• μαλακό βούτυρο - 100 g.
• αυγό - 1 τεμ.;
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πλιγούρι βρώμης - 2,5 κουταλιές της σούπας;
• βανίλια, μπέικιν πάουντερ?
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σταφίδες - ½ κουταλιά της σούπας;
• ψιλοκομμένα καρύδια - ½ κουταλιά της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το βούτυρο με το μέλι και το αυγό.
2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, το ξύσμα.
3. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνοντας σε μια χαλαρή ζύμη.
4. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
5. Πλάθουμε μπισκότα με ξηρούς καρπούς και ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά.

Μπισκότα ξηρών καρπών χωρίς αλεύρι

Τα μπισκότα από ξηρούς καρπούς χωρίς αλεύρι θα είναι μαλακά, πολύ εύθρυπτα και ελαφρώς λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ξηρών καρπών για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, κατά κανόνα, αναμειγνύονται ψίχουλα από αμύγδαλα, φουντούκια και καρύδια. Η συνταγή που προτείνεται παρακάτω είναι μινιμαλιστική, μπορεί να συμπληρωθεί με βανίλια και κανέλα.

Συστατικά:

• φουντούκια - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας;
• πρωτεΐνη - 4 τεμ.;
• αλάτι - 1 πρέζα.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τα φουντούκια, τα χτυπάμε στο μπλέντερ με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αλεύρι.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
3. Διπλώστε απαλά τη μαρέγκα στο μείγμα των ξηρών καρπών.
4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και σωλήνουμε τα κομμάτια.
5. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 160 βαθμούς.

Η συνταγή για μπισκότα με ξηρούς καρπούς στο σπίτι μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας αλεύρι αμυγδάλου χωρίς να προσθέσετε σιτάρι. Κάθε μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει αυτή την πιο ντελικάτη λιχουδιά που λιώνει στο στόμα. Μπορείτε να φτιάξετε το γλυκό σύμφωνα με μια μινιμαλιστική συνταγή ή να το συμπληρώσετε με άλλους ξηρούς καρπούς - καρύδια ή φουντούκια, αντικαθιστώντας εξίσου την ψίχα αμυγδάλου.

Συστατικά:

• αλεύρι αμυγδάλου - 50 g;
• ζάχαρη άχνη - 50 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την άχνη ζάχαρη.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
3. Διπλώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα αμυγδάλου και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
4. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, περάστε το σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
5. Στεγνώστε τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς για 90 λεπτά στους 110 βαθμούς με την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή.

Τα μπισκότα με είναι μια εξαιρετική απόλαυση, με τραγανή κρούστα και την πιο απαλή ψίχα. Η λιχουδιά βγαίνει με πλούσιο άρωμα και γεύση φιστικιού, και παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου, και είναι καλύτερα να πάρετε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, έχει ελαφριά γεύση καραμέλας.

Συστατικά:

• φυστικοβούτυρο - 150 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 100 g;
• μαλακό βούτυρο - 100 g;
• αλεύρι - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, πάστα και ζάχαρη.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστούν λεία ψίχουλα.
4. Προσθέτουμε το αυγό, ζυμώνουμε σε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 15 λεπτά.
5. Μοιράζουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε μπαλάκια, ισιώνουμε, τρυπάμε με ένα πιρούνι.
6. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180.

Μπισκότα καρυδιάς - η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω δεν είναι καθόλου περίπλοκη, η λιχουδιά προετοιμάζεται γρήγορα και μπορεί να της δοθεί μια πρωτότυπη εμφάνιση κόβοντας μια "αρκούδα". Εκτός από το τζίντζερ, η κανέλα και το γαρύφαλλο προσθέτουν μια πικάντικη γεύση στο κέρασμα, θα γεμίσουν το σπίτι με το εξαιρετικό άρωμα των σπιτικών αρτοσκευασμάτων, που θυμίζουν τις χειμερινές διακοπές.

Συστατικά:

• μαλακό βούτυρο - 100 g.
• καστανή ζάχαρη - 100 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φρέσκο ​​τζίντζερ (τριμμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένα γαρίφαλα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• μπέικιν πάουντερ?
• ολόκληρα αμύγδαλα.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αυγό.
2. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα αλεσμένα μπαχαρικά, το τζίντζερ και το κακάο, ανακατέψτε.
3. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
4. Ανοίγουμε μια στρώση ζύμης πάχους 5 mm.
5. Κόψτε τις «αρκούδες», τοποθετήστε ένα παξιμάδι στο κέντρο κάθε κομματιού και λυγίστε τα «πόδια».
6. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μπισκότα με ξηρούς καρπούς, τα οποία πωλούνται σε 2 στάδια: πρώτα ψήνεται ένα «καρβέλι» ζύμης, μετά κόβεται σε κομμάτια και ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανό. Στην αρχή, το μαγείρεμα μπορεί να φαίνεται περίπλοκο και ενοχλητικό, αλλά στην πραγματικότητα όλα είναι απλά και είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει η τελική απόλαυση.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• λιωμένο βούτυρο - 100 g;
• καβουρδισμένα αμύγδαλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς σβόλους.
3. Ανακατεύουμε μέσα τα αμύγδαλα.
4. Φόρμα 2 καρβέλια διαστάσεων 10:20.
5. Ψήνουμε για 25 λεπτά.
6. Βγάζουμε από το φούρνο, κρυώνουμε για 10 λεπτά.
7. Κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1 cm.
8. Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και ψήστε για 10 λεπτά από κάθε πλευρά.

Μπισκότα Kada με ξηρούς καρπούς - συνταγή

Τα γεωργιανά μπισκότα με ξηρούς καρπούς Τα ρολά Kada είναι μια εύθρυπτη σφολιάτα που παρασκευάζεται γρήγορα, απλά και έχει απλά εξαιρετική γεύση. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη λιχουδιά από ζύμη χωρίς μαγιά ή από ζύμη με κρούστα, η γέμιση τυλίγεται σε ρολό και η ζύμη κόβεται σε κομμάτια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στη σύνθεση, μειώνοντας την ποσότητα της ζάχαρης κατά 50 γρ.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 500 γρ.
• ζάχαρη - 150 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 100 g;
• καρύδια θρυμματισμένα (ψητά) – 1,5 κ.σ.

Παρασκευή

1. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη, αλείφουμε με το μείγμα βουτύρου και αλευριού, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.
4. Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό, κόβουμε σε κομμάτια 2-3 εκ.
5. Τοποθετήστε σε ένα ταψί με περγαμηνή, αλείψτε τα κομμάτια με αυγό.
6. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180.

Παρασκευάζεται με ξηρούς καρπούς και σουσάμι και θα προσθέσει νέες νότες στα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Από την προτεινόμενη ποσότητα υλικών παίρνετε περίπου 15 κομμάτια, η λιχουδιά βγαίνει τρυφερή, απαλή και πολύ αρωματική. Η ζύμη δεν είναι πολύ πυκνή.

Τα μπισκότα καρυδιάς θεωρούνται εξαιρετικό πρωινό ή σνακ, ειδικά εάν συμπληρώνονται με γάλα ή φυσικός χυμός. Έχει πικάντικο άρωμα, εύθρυπτη σύσταση και ευχάριστη γεύση. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ευεργετικές ιδιότητες. Τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς ομαλοποιούν το νευρικό σύστημα, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των δοντιών και των μαλλιών, χορταίνουν το σώμα με βιταμίνες, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, ιώδιο, ασβέστιο και άλλες ουσίες. Ετοιμάζουν αρτοσκευάσματα με αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκι, κάσιους.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα με ξηρούς καρπούς

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σπιτικών αρτοσκευασμάτων με ξηρούς καρπούς. Τα μπισκότα με αυτό το προϊόν είναι τρυφερά, εύθρυπτα, αρωματικά με τραγανή επιφάνεια. Το πλεονέκτημα αυτού του γλυκού είναι ότι, παρά τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, είναι πολύ θρεπτικό και υγιεινό. Πολλοί σεφ συνιστούν να βάλετε τη ζυμωμένη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα πριν την ψήσετε. Έτσι θα κρατήσει καλύτερα το σχήμα του. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη για πολλή ώρα. Τα άτομα που κάνουν δίαιτα μπορούν να επιλέξουν συνταγές χωρίς αλεύρι. Η ποσότητα του λαδιού μπορεί να μειωθεί.

Προετοιμασία φαγητού

Για να φτιάξετε μπισκότα με ξηρούς καρπούς θα χρειαστείτε ένα μικρό σετ υλικών: αυγά, βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη. Ορισμένες συνταγές συμβουλεύουν να προσθέσετε σταφίδες, πολτοποιημένες μπανάνες, δεντρολίβανο, κρέμα, γιαούρτι, κεφίρ, άμυλο, θρυμματισμένο τυρί και άλλα συστατικά. Οι ξηροί καρποί πρέπει να κοπούν καλά πριν από τη χρήση. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ ή ένα μπλέντερ. Ελλείψει αυτών των συσκευών, τα παξιμάδια απλώνονται σε μια σανίδα κοπής, καλυμμένα μεμβράνη προσκόλλησης, σακούλα ή πετσέτα και αλέθουμε με τον πλάστη.

Συνταγή για μπισκότο καρύδι

Όταν φτιάχνετε τη ζύμη για αυτό το ψήσιμο, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με την προσθήκη αλευριού. Το μείγμα μπισκότων με ξηρούς καρπούς δεν πρέπει να είναι σκληρό ή πυκνό. Πρέπει να γίνει απαλό και ευχάριστο στην αφή. Για να μην κολλήσουν τα μπισκότα στο ταψί, απλώστε μια στρώση λαδόκολλα. Μπορείτε να το λιπάνετε επιπλέον φυτικό λάδι. Κατά την τοποθέτηση προϊόντων, είναι απαραίτητο να διατηρείτε απόσταση 2-3 εκατοστών, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Αυτό το είδος γλυκού μπορεί να καεί γρήγορα, επομένως δεν συνιστάται το ψήσιμο του σε υψηλή θερμοκρασία - 170-190 μοίρες θεωρούνται κατάλληλοι.

Με σταφίδες και ξηρούς καρπούς

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 470 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: πολυεθνική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή σπιτικά μπισκόταμε ξηρούς καρπούς είναι αρωματικό, υγιεινό και θρεπτικό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα συστατικά. Ναι, υπάρχει επιλογή μαγειρέματος μπισκότα σοκολάταςμε σταφίδες και ξηρούς καρπούς, τυρί κότατζ, πλιγούρι. Μερικοί ζαχαροπλάστες προσθέτουν φέτες αποξηραμένα βερίκοκα ή ζαχαρωτά φρούτα. Χρησιμοποιούνται επίσης κομμάτια φρούτων ή πορτοκαλιού και ξύσμα λεμονιού. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τα ψητά με ζάχαρη άχνη.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 400 g;
• σταφίδες - 80 g;
• πεκάν - 100 g;
• βούτυρο - 200 g;
• ζάχαρη - 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το βούτυρο, που έμεινε εκτός ψυγείου από πριν, με τη ζάχαρη. Εάν το βούτυρο είναι δύσκολο να ζυμωθεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή τρίφτη.
2. Τρίβουμε το αλεύρι με το βούτυρο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πεκάν και τις σταφίδες.
3. Ζυμώνουμε μια χαλαρή ζύμη, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα ανοίγουμε και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Αμμος

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 400 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: πολυεθνική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Πραγματικά εύθρυπτα κουλουράκια με ξηρούς καρπούς, όπως στην παιδική ηλικία, μπορούν να παρασκευαστούν από τα διαθέσιμα προϊόντα στο σπίτι. Πρόσθετα συστατικά (χουρμάδες, μπανάνες, σπόροι κολοκύθας και άλλα) προστίθενται στη γεύση σας. Μπορείτε να επιλέξετε καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, φουντούκια ή οποιαδήποτε άλλα. Για να δώσετε γεύση στο γλυκό, προσθέστε μια μικρή ποσότητα κανέλας ή βανίλιας. Το έτοιμο κουλουράκι με ξηρούς καρπούς σερβίρεται με σάλτσα φρούτων ή μαρμελάδα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 200 g;
• βούτυρο - 100 g;
• ζάχαρη - 80 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φιστίκια - 40 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή πιρούνι.
2. Προσθέστε το αυγό, το ξύσμα λεμονιού.
3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα βουτύρου με το αλεύρι. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Καβουρδίζουμε τα φιστίκια και τα αλέθουμε στο μπλέντερ ή με τον πλάστη.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο και χτυπάμε ελαφρά. Ισιώνουμε ελαφρά κάθε μπάλα, βουτάμε στο ασπράδι και μετά στα καβουρδισμένα φιστίκια.
7. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Τοποθετούμε μπισκότα με ξηρούς καρπούς. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το γλυκό.

• Χρόνος: 35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 372 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Τα μπισκότα αμυγδάλου σοκολάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Το επιδόρπιο χορταίνει το σώμα χρήσιμες ουσίες, γεμίζει σθένος και ενέργεια. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μαύρης σοκολάτας στην αρχική συνταγή - 50 γραμμάρια Μερικοί μάγειρες προσθέτουν μαύρη σοκολάτα. Για να προετοιμάσετε ένα παιδικό επιδόρπιο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικές ποικιλίες της λιχουδιάς. Αυτή η ζύμη έχει μια πορώδη δομή. Δεν είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες, επομένως επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Συστατικά:

• βούτυρο - 150 g;
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας;
• αλεύρι - 300 g;
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αμύγδαλα - 50 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• μαρμελάδα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
2. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
3. Προσθέστε το αυγό, το κακάο και τη σόδα διαλυμένα σε ξύδι. Χτυπάμε το μείγμα.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και κάνουμε ελαστική ζύμη.
5. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί, ρίχνουμε τη μαρμελάδα στο κέντρο του καθενός και γαρνίρουμε με αμύγδαλα. Η διάρκεια ψησίματος είναι 25 λεπτά.

Μπισκότα βρώμης

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 319 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Για τους λάτρεις των γλυκών που προσέχουν τη σιλουέτα τους, η λύση θα είναι μπισκότα βρώμηςμε ξηρούς καρπούς, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται, χαμηλών θερμίδων και χορταστικό. Οι σταφίδες αντικαθίστανται συχνά με αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα. Για να γίνει η λιχουδιά πικάντικη, προσθέστε μια πρέζα κανέλα. Εάν το συμπληρώσετε με φρεσκοστυμμένο χυμό, αυτή είναι μια εξαιρετική ιδέα για πρωινό για παιδιά και ενήλικες.

Συστατικά:

• βούτυρο - 100 g;
• πλιγούρι βρώμης– 2 φλιτζάνια
• αυγό - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 80 g;
• μέλι - 4 κουταλιές της σούπας;
• καρύδια - 80 g;
• σταφίδες - 50 g;
• τριμμένη φρυγανιά– 3 κ.σ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε τους ξηρούς καρπούς με τις νιφάδες, αδειάστε σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι, τηγανίστε για 2 λεπτά, ψιλοκόψτε.
2. Πολτοποιούμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά, το μέλι.
3. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης, τριμμένη φρυγανιά και σταφίδες στο μείγμα βουτύρου. Ζυμώνουμε μια χαλαρή ζύμη.
4. Τοποθετήστε μικρούς κύκλους σε ένα ταψί, αφού πρώτα το αλείψετε με λάδι. Το γλυκό ψήνεται για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Μικρή ποσότηταΗ ζάχαρη μπορεί να αλεσθεί σε μύλο καφέ και να πασπαλιστεί με σκόνη πάνω στο προϊόν. Μυρωδάτα αρτοσκευάσματαέτοιμος!

Μπισκότα μαζούρκα με καρύδια

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 391 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: Πολωνική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η ιδιαιτερότητα αυτού του διάσημου είδους σπιτικές λιχουδιέςΤο θέμα είναι ότι παρασκευάζεται ως ολόκληρο κέικ και μόνο μετά κόβεται σε πολλά κομμάτια. Τα συστατικά που συνθέτουν το εύθρυπτο επιδόρπιο το κάνουν απίστευτα αρωματικό. Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες, ώστε να μπορείτε να προετοιμάσετε μια μεγάλη παρτίδα ταυτόχρονα, αυξάνοντας παράλληλα τον αριθμό των συστατικών.

Συστατικά:

• καρύδια - 150 g;
• σταφίδες - 150 g;
• αποξηραμένα βερίκοκα - 150 g.
• ζάχαρη - 100 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 250 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα φρούτα. Εάν είναι απαραίτητο, μουλιάστε εκ των προτέρων και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα.
2. Τρίβουμε το αλεύρι με τα αυγά και τη ζάχαρη.
3. Προσθέστε κομμάτια ξηρών καρπών και αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα των αυγών. Μείγμα. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε για πολλή ώρα.
4. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει το γλυκό.
5. Κόψτε το έτοιμο χρυσό κέικ σε διαμάντια.

Με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς

• Χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 329 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: πολυεθνική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αυτή η συνταγή για σπιτικά μπισκότα με δαμάσκηνα και κάσιους γίνεται χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή αλεύρου, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Ένα άπαχο προϊόν περιέχει μόνο 80 θερμίδες. Υπάρχουν 329 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια αρτοσκευασμάτων. Εάν θέλετε, τα κάσιους μπορούν να αντικατασταθούν με άλλες ποικιλίες, αλλά μαζί τους αυτό το επιδόρπιο αποδεικνύεται πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 50 g;
• κάσιους - 25 g;
• νιφάδες βρώμης - 100 g;
• φυσικό μέλι - 30 ml.
• σουσάμι - 5 g;
• κανέλα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αχνίζουμε το πλιγούρι βρώμης με βραστό νερό σε ένα βαθύ μπολ για μισή ώρα. Σε άλλο πιάτο ρίχνουμε τα δαμάσκηνα με τον ίδιο τρόπο.
2. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε μικρές φέτες, τα προσθέτουμε στο πλιγούρι, προσθέτουμε το μέλι και τα αλατοπιπερώνουμε με κανέλα.
3. Χωρίζουμε το μείγμα στη μέση. Προσθέστε ψιλοκομμένα κάσιους σε ένα από τα μέρη. Ανακατεύουμε το δεύτερο μέρος με σουσάμι.
4. Σχηματίστε προϊόντα δύο στρώσεων: το κάτω στρώμα είναι με κάσιους, το επάνω στρώμα είναι με σουσάμι.
5. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.

Σφολιάτα με μέλι

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 345 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτά τα αέρινα, τραγανά μπισκότα ονομάζονται φουσκωμένα αυτιά. Κλασική συνταγήπεριλαμβάνει το μαγείρεμα χωρίς την προσθήκη φιστικιών, αλλά μαζί του η γεύση είναι πιο ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα. Δεν συνιστάται να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική αύξηση βάρους και διαταραχές στο πεπτικό σύστημα. Μπορεί να σερβιριστεί με γάλα ή ζεστό τσάι.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 400 γρ.
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας;
• ψίχα φυστικιού - 50 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανοίγουμε την τελική ζύμη σε όχι πολύ λεπτές στρώσεις (περίπου 0,5 cm).
2. Καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα μελιού. Πασπαλίζουμε με τρίμμα φυστικιού.
3. Τυλίξτε τη ζύμη σε σωλήνες και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια.
4. Τυλίξτε τα προϊόντα από τη μία πλευρά σε ζάχαρη και τοποθετήστε την άλλη σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή ή αλειμμένο με φυτικό λάδι.
5. Η διάρκεια ψησίματος είναι 15 λεπτά. Φροντίστε να μην καεί το γλυκό γιατί μπορεί να στάζει σιρόπι ζάχαρης.

Με συμπυκνωμένο γάλα

• Χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 481 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: πολυεθνική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αυτό είναι εγκάρδιο επιδόρπιο σοκολάταςδιακοσμώ γιορτινό τραπέζι, θα είναι μια υπέροχη απόλαυση για επισκέπτες όλων των ηλικιών. Εάν δεν έχετε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να πάρετε κανονικό γάλα και να το βράσετε για 2 ώρες μέχρι να είναι έτοιμο. Με αυτόν τον τρόπο το προϊόν θα αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή κατάλληλη για επιδόρπιο. Είναι σημαντικό να δώσετε στο γλυκό αρκετό χρόνο για να κρυώσει στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. Αν θέλετε, προσθέστε μικρότερη ποσότητα ζάχαρης - το συμπυκνωμένο γάλα και το γλάσο σοκολάτας θα προσθέσουν την επιθυμητή γλύκα.

Συστατικά:

• μαργαρίνη για ψήσιμο - 200 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 50 ml;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 250 g;
• φουντούκια - για γεύση.
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• μαύρη σοκολάτα - 80 g;
• νιφάδες αμυγδάλου - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το αλεύρι με μαργαρίνη. Εάν η μαργαρίνη δεν έχει αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων, μπορείτε να την τρίψετε χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.
2. Συνδυάστε ξεχωριστά την ξινή κρέμα με τη σβησμένη σόδα και τη ζάχαρη. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια, χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε τους πολτοποιημένους κρόκους στην κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Ανακατεύουμε, ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Ανοίγουμε 2 στρώσεις κέικ και τις τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
4. Ψιλοκόβουμε ελαφρά τα φουντούκια με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με το συμπυκνωμένο γάλα.
5. Αμέσως μόλις έτοιμα κέικδροσερό, καλύψτε ένα από αυτά με συμπυκνωμένο γάλα, καλύψτε με το δεύτερο.
6. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού.
7. Καλύπτουμε το πάνω κέικ με γλάσο και πασπαλίζουμε με δημητριακά.
8. Τοποθετήστε το προϊόν στο ψυγείο να κρυώσει.
9. Πριν σερβίρετε κόβετε σε μερίδες.

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 331 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: πολυεθνική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Για μπισκότα με ξηρούς καρπούς που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, οι ζαχαροπλάστες συνιστούν τη χρήση γλυκών και ξινών αποξηραμένων βερίκοκων - αυτό θα κάνει το προϊόν πιο νόστιμο. Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται συχνά για το Πάσχα, αφού τα κουλουράκια εμφάνισημοιάζει με αυγά. Συνδυάζεται τέλεια με ζεστή υγρή σοκολάτα, ζεστό γάλα, παγωτό ή τσάι φρούτων. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού και βανίλια στη ζύμη. Αυτό θα κάνει τα τελικά προϊόντα πιο αρωματικά και πικάντικα.

Συστατικά:

• βούτυρο - 100 g;
• αυγό - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 100 g;
• αλεύρι - 150 g;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας;
• καρύδια - 80 g;
• αποξηραμένα βερίκοκα - 60 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα για 20 λεπτά.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους δύο αυγών. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, τους κρόκους και το ένα αυγό. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα ασπράδια στο ψυγείο.
3. Προσθέστε σιγά σιγά 100 γρ αλεύρι στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε με ένα μίξερ.
4. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία δεν είναι ρευστή, αλλά όχι πολύ πυκνή.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ για μπισκότα, κόψτε κύκλους.
6. Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Η διάρκεια ψησίματος είναι 10 λεπτά. Είναι σημαντικό το γλυκό να μην καίει. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 180 βαθμούς.
7. Όσο ψήνονται τα προϊόντα, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Βγάζετε τα ασπράδια από το ψυγείο και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Σιγά σιγά, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Συνδυάστε τη μαρέγκα με την ψιλοκομμένη ψίχα ξηρών καρπών.
8. Αφαιρέστε τα τελικά προϊόντα από το φούρνο.
9. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, περάστε μια στρώση από το μείγμα αυγών πάνω στα μπισκότα. Τοποθετούμε στο κέντρο τα αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε κύβους.
10. Τοποθετούμε το ταψί με τη λιχουδιά στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.

Γιαούρτι

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 378 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η λιχουδιά για το τυρόπηγμα δεν γίνεται μόνο με ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας, φέτες ζαχαρωμένων φρούτων, μήλα, μπανάνες. Όσο ετοιμάζεται αυτό το γλυκό, ένα εξαιρετικό άρωμα θα απλώνεται σε όλο το σπίτι, που θα σας ανοίξει την όρεξη και θα φέρει όλη την οικογένεια στο τραπέζι. Αυτά τα μπισκότα καρυδιάς μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή να τα δώσετε σε παιδιά στο σχολείο. Δεν θρυμματίζεται και κρατάει καλά το σχήμα του.

Συστατικά:

• μαργαρίνη - 150 g;
• τυρί cottage - 200 g;
• αλεύρι - 200 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• ψίχουλα ξηρών καρπών - 100 g;
• αυγό - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε τη μαργαρίνη, το τυρί κότατζ και το αλεύρι. Φτιάχνουμε ελαστική ζύμη. Ανοίξτε ένα λεπτό στρώμα.
2. Χτυπάμε το ασπράδι με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ψίχα ξηρών καρπών.
3. Καλύπτουμε τη ζύμη με το μείγμα των αυγών. Τυλίξτε το ρολό.
4. Κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1 εκ.
5. Αυτά τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς ψήνονται στο φούρνο σε θερμοκρασία 170 βαθμών μέχρι να ροδίσουν.

Για να ετοιμάσετε τα μπισκότα, τα τοποθετείτε ως πρόσθετο στη γέμιση, ως επικάλυψη ή απευθείας στη ζύμη. διαφορετικών τύπωνκαρύδια Ανάλογα με τις ποικιλίες που χρησιμοποιούνται, το άρωμα του τελικού προϊόντος, η γεύση και οι ευεργετικές του ιδιότητες θα αλλάξουν. Πριν τη χρήση, μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς - έτσι θα αποκαλύψουν το άρωμα και τη γεύση τους. Οι παρακάτω τύποι προϊόντων είναι κατάλληλοι:

• Αμύγδαλο. Μόνο γλυκά είδη αυτού του προϊόντος χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο. Για να ξεφλουδίσετε γρήγορα το κέλυφος, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
• Καρυδιά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ψίχουλα όσο και σε μορφή κομματιών ελαφρώς θρυμματισμένων με μαχαίρι. Πολλοί ζαχαροπλάστες συνιστούν να μην τηγανίζετε αυτό το είδος ξηρών καρπών πριν το προσθέσετε στη λιχουδιά, καθώς μπορεί να εμφανιστεί πικρία.
• Δάσος. Είναι καλύτερα να το τηγανίζετε πριν τη χρήση. Χρησιμοποιείται ως επικάλυψη ή προσθήκη στη ζύμη. Μεγάλη επιλογήγια την παρασκευή μπισκότων βρώμης.
• Φιστίκια Αιγίνης. Η ευχάριστη πρασινωπή απόχρωση του προϊόντος φαίνεται υπέροχη όταν διακοσμείτε ένα επιδόρπιο. Η ψίχα φιστικιού πασπαλίζεται στην επιφάνεια των μπισκότων ή προστίθεται στη ζύμη.
• Κάσιους. Αυτή η ποικιλία προστίθεται στα γλυκά λιγότερο συχνά από άλλες, αλλά συμπληρώνει επίσης τέλεια τη ζύμη κουλουριών.

Βίντεο

Τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς δεν είναι απλώς μια απόλαυση, αλλά νόστιμα και υγιεινά. Τα αρωματικά, εύθρυπτα προϊόντα που λιώνουν στο στόμα είναι εξαιρετικά για την κατανάλωση τσαγιού στην οικογένεια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μπισκότα με ξηρούς καρπούς. Τα πιο νόστιμα πρέπει οπωσδήποτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας.

Τα κουλουράκια είναι πολύ τρυφερά και εύθρυπτα.

Χημική ένωση:

• μαργαρίνη - 150 g;
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι σίτου - 200 g;
• φιστίκια - 100 g;
• βανιλίνη - 1 φακελάκι.

Ακολουθία:

1. Καβουρδίζουμε τα φιστίκια σε στεγνό τηγάνι και αφαιρούμε τις φλούδες. Αλέθουμε στο μπλέντερ.
2. Χτυπάμε τη μαλακή μαργαρίνη με τη σκόνη, τους ξηρούς καρπούς και τη βανίλια. Ανακατεύουμε το αλεύρι σε πολλές δόσεις.
3. Ψύξτε τη ζύμη για 30 λεπτά.
4. Κόβουμε μικρά κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.
5. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, θερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς, απλώστε τα μελλοντικά μπισκότα και ψήστε για 25 λεπτά.
6. Τυλίξτε τα τελικά μπισκότα σε νιφάδες καρύδας.

Αυτά τα μπισκότα ταιριάζουν υπέροχα με αρωματικό καφέ.

Κέρασμα αμυγδάλου

Τα απλά αλλά πολύ νόστιμα μπισκότα αμυγδάλου παρασκευάζονται από απλά και οικονομικά υλικά:

• μαλακό βούτυρο - 200 g.
• ζάχαρη - 150 g;
• αυγά κοτόπουλου (μικρά) - 2 τεμάχια.
• αλεύρι - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• καρύδια (αμύγδαλα) - 50 γρ.

Ακολουθία:

1. Ανακατεύουμε δυνατά το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε δύο αβγά ένα-ένα.
2. Ψήνετε και τρίβετε τους ξηρούς καρπούς. Ρίξτε μέσα στη ζύμη.
3. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και προσθέτουμε μέρη στη ζύμη. Ζυμώνουμε καλά.
4. Σχηματίστε μικρούς κύβους.
5. Θερμοκρασία ψησίματος 170 βαθμούς. Χρόνος - 15 λεπτά.

Τα μυρωδάτα μπισκότα αμυγδάλου είναι νόστιμα από μόνα τους. Μπορείτε να προσθέσετε νότες σοκολάτας γαρνίροντας το γλυκό με λιωμένη σοκολάτα.

Με γέμιση ξηρών καρπών

Αυτή η συνταγή ήταν δημοφιλής στην εποχή των μητέρων και των γιαγιάδων. Η σπιτική γεύση από παιδικά μπισκότα γεμιστά με ξηρούς καρπούς και μέλι δεν θα αφήσει πολλούς αδιάφορους.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 750 g;
• αγροτικό βούτυρο (βούτυρο) - 150 g.
• ξινή κρέμα - 250 g;
• μια πρέζα αλάτι.

Για τη γέμιση:

• καρύδια - 250 g;
• μέλι λουλουδιών - 50 g;
• ζάχαρη - 250 g;
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Ακολουθία:

1. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί πρώτα στο μίξερ. Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο με μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε απαλά με ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος. Τέλος προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει απαλή και ελαστική.
2. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, το μέλι και τη ζάχαρη.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μακρόστενα κομμάτια και απλώνουμε τη γέμιση. Τυλίξτε σε ένα σωλήνα.
4. Τοποθετήστε τα σωληνάρια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
5. Αλείφουμε με κρόκο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς.

Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε με γλυκιά σκόνη.

νηστίσιμα μπισκότα

Είναι δυνατόν να ψηθεί νόστιμα μπισκόταχωρίς βούτυρο; Υπάρχει μια υπέροχη συνταγή για μπισκότα με άπαχα καρύδια. Η βάση της ζύμης είναι ο χυμός!

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• χυμός φρούτων (οποιοσδήποτε) - 200 ml.
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• αλεύρι - 350 g;
• μπέικιν πάουντερ - μιάμιση κουτ.

Πλήρωση:

• περίπου 100 γραμμάρια ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
• λίγη κανέλα και ζάχαρη.

Ακολουθία:

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη πρέπει να συνδυάσετε χυμό, ζάχαρη και βούτυρο.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε στη ζύμη σε 2 προσθήκες. Ανακατεύουμε καλά.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Πασπαλίζουμε με καρύδια σε όλη την επιφάνεια και τυλίγουμε σε ρολό. Για να δώσετε στα μπισκότα σχήμα αυτιών, πρέπει να πιέσετε το ρολό στη μέση και να το κόψετε.
4. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Χωρίς προσθήκη αλευριού

Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα μπισκότα ξηρών καρπών χωρίς να προσθέσετε αλεύρι. Οι αλεσμένοι ξηροί καρποί είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.

Για 1 ασπράδι αυγού θα χρειαστείτε ⅓ φλιτζάνι (250 ml) διαφόρων ξηρών καρπών.

Ακολουθία:

1. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός. Ανακατεύουμε απαλά με ξηρούς καρπούς.
2. Απλώνουμε με κουτάλι σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Τα τραγανά, όχι ζαχαρούχα προϊόντα σίγουρα θα αρέσουν σε ενήλικες και παιδιά.

Μαρέγκα ξηρών καρπών

Παραλλαγή μαρέγκας με άρωμα καφέ και ξηρών καρπών. Μια λιχουδιά με λίγες θερμίδες που ετοιμάζεται πολύ εύκολα.

Χημική ένωση:

• ασπράδια αυγών - 4 τεμ.;
• αλεσμένοι ξηροί καρποί - 2 φλιτζάνια (250 g).
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• στιγμιαίος καφές - 3 κουταλιές της σούπας.

Ακολουθία:

1. Το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής είναι να χτυπήσετε καλά τα ασπράδια. Θα γίνουν ένας υπέροχος αφρός αν τα χτυπήσετε παγωμένα, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι.
2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τον καφέ και προσθέστε σταδιακά στον αφρό πρωτεΐνης. Στείλτε εκεί ξηρούς καρπούς με ελαφριά ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε ένα αρκετά πηχτό μείγμα πρωτεϊνών ξηρών καρπών σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και πασπαλίστε από πάνω ξηρούς καρπούς και κομμάτια σοκολάτα γάλακτος. Η θερμοκρασία ψησίματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 100 βαθμούς. Οι μαρέγκες θα ψηθούν για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια τα αφήνουμε στον κλειστό φούρνο για άλλη μια ώρα.

Σπάστε τα τραγανά μπισκότα με χαοτικό τρόπο και απολαύστε τον με αρωματικό καφέ.

Μπισκότα βρώμης

Μια γρήγορη και υγιεινή απόλαυση. Πολύ νόστιμο σε συνδυασμό με γάλα.

Χημική ένωση:

• πλιγούρι βρώμης (τρυφερά νιφάδες) - 2 φλιτζάνια (250 ml).
• καρύδια (ψιλοκομμένα) - 100 g;
• βούτυρο (αγροτικό) - 100 g;
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγά κατηγορίας C1 - 2 τεμ.;
• ζάχαρη ή σκόνη - 150 g.
• κρέμα γάλακτος (λίπος) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Ακολουθία:

1. Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε βαθύ τηγάνι.
2. Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.





Χημική ένωση:

• τυχόν καρύδια (ψιλοκομμένα) - 150 g.
• αλεύρι - 100 g;
• αγροτικό βούτυρο - 100 g.
• μικρό αυγό - 1 τεμ.;
• σκόνη ή ζάχαρη - 150 g.
• σοκολάτα - 50 g.

Ακολουθία:

1. Ανακατεύουμε ξηρούς καρπούς και ζάχαρη.
2. Χτυπάμε το βούτυρο με το αυγό και το προσθέτουμε στους ξηρούς καρπούς.
3. Ανακατεύοντας καλά, προσθέτουμε το αλεύρι σε μέρη.
4. Πλάθουμε μπαλάκια, τα ισιώνουμε ελαφρώς και τα τοποθετούμε σε ένα χαλάκι σιλικόνης.
5. Το ψήσιμο θα διαρκέσει μόνο 20 λεπτά και η μέτρια θερμοκρασία του φούρνου (180 βαθμούς).
6. Περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα.