Vegan τηγανίτες. Αφράτες τηγανίτες κεφίρ χωρίς αυγά. Συνταγή για τηγανίτες μπανάνας

Συνήθως, όταν δημιουργώ τις συνταγές μου, εστιάζω απόλυτα στις ανάγκες της οικογένειάς μου, αλλά μερικές φορές κάνω μια εξαίρεση και με χαρά «δέχομαι» παραγγελίες για εκείνα τα πιάτα που αγαπά το περιβάλλον σας. Τέτοια μέρα είναι σήμερα! Ετοιμάζουμε vegan pancakes σύμφωνα με τα αιτήματά σας. Απλό, κατανοητό, νόστιμο, υγιεινό. Οι τηγανίτες μου δεν περιέχουν αυγά, αλεύρι και είναι ιδανικές για όσους προσπαθούν να ακολουθήσουν μια vegan διατροφή.

Αποδεικνύονται πολύ αρωματικά και τρυφερά. Τα φρέσκα κρεμμύδια συνδυάζονται υπέροχα με τα κολοκυθάκια και προσθέτουν ωραία υφή στο πιάτο μας.
Αυτές οι τηγανίτες τρώγονται νόστιμα ζεστές ή ελαφρώς ζεστές. Προσθέστε όποια σάλτσα σας αρέσει και απολαύστε.
Είμαστε έτοιμοι; Ας προσπαθήσουμε!

Συστατικά:

• 2 μεγάλα κολοκυθάκια
• 3 κ.σ. κουταλιές κορν φλάουρ
• 4 τεμ. φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια
• 1 κ.γ. κουταλιά αλεσμένο λιναρόσπορο + 3 κ.σ. σούπας νερό (μπορεί να αντικατασταθεί με 1 αυγό)
• 2/3 (1 φλιτζάνι - 250 ml) φλ πλιγούρι βρώμηςχωρίς γλουτένη
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κύμινο, αλεσμένο σκόρδο (για γεύση)
• Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα (για τηγάνισμα)

Συνταγή

1. Τρία κολοκυθάκια τριμμένα. Δεν χρειάζεται να στύψουμε τίποτα, θα χρειαστούμε τον χυμό από τα κολοκυθάκια.
2. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
3. Ανακατεύουμε τον σπόρο και το νερό. Αν δεν έχετε κάτι τέτοιο, προτείνω να πάρετε 1 αυγό κοτόπουλου.
4. Προσθέτουμε μπαχαρικά, σπόρους, 2 είδη αλευριού και ανακατεύουμε.Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ εύπλαστη.
5. Σχηματίζοντας τηγανίτες. Το νερό θα σας βοηθήσει σε αυτό: απλώς βρέξτε τα χέρια σας με νερό. Έτσι η ζύμη δεν θα κολλάει στα χέρια σας.
6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε λάδι ή τις ψήνουμε στο φούρνο στους 165C/325F.

Η γνώμη των συντακτών μπορεί να μην συμπίπτει με τη γνώμη του συγγραφέα.
Σε περίπτωση προβλημάτων υγείας, μην κάνετε αυτοθεραπεία, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Σας αρέσουν τα κείμενά μας; Ελάτε μαζί μας στα κοινωνικά δίκτυα για να μείνετε ενημερωμένοι με όλα τα τελευταία και πιο ενδιαφέροντα πράγματα!

Γεια σε όλους! Η Vika Leping είναι μαζί σας και σήμερα θα σας μιλήσω για το πώς να φτιάξετε vegan pancakes από αλεύρι ρεβιθιού χωρίς γάλα, χωρίς αυγά και χωρίς γλουτένη. Θα γίνει, όπως πάντα, νόστιμο, υγιεινό και γρήγορο. Και για άλλη μια φορά θα πειστείτε ότι νηστίσιμες συνταγέςμπορεί να είναι πολύ νόστιμο, χορταστικό και πλούσιο σε πρωτεΐνες, γιατί το αλεύρι ρεβιθιού περιέχει τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης στη σύνθεσή του και είναι μια από τις πιο πολύτιμες πηγές του για όλους τους χορτοφάγους.

Αυτές οι χορτοφαγικές τηγανίτες από αλεύρι ρεβιθιού είναι έτοιμες σε ελάχιστο χρόνο. Κάποιοι λένε ότι πρόκειται για κοτολέτες ρεβιθιού και όχι για τηγανίτες, αλλά μόνο τα ονόματα διαφέρουν. Γενικά, λατρεύω τις άπαχες κοτολέτες, γι' αυτό σας έχω ήδη πει πώς να μαγειρεύετε και. Φροντίστε να τα προσέξετε, είναι ήδη πολύ νόστιμα!

Όπως είπα ήδη, το αλεύρι από ρεβίθια και τα ίδια τα ρεβίθια είναι μία από τις κύριες πηγές πρωτεΐνης για τους vegan: έως και 19 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Για παράδειγμα, το εννέα τοις εκατό τυρί cottage περιέχει μόνο 16,7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Είμαι μεγάλος θαυμαστής των ρεβιθιών, παρόλο που δεν είμαι vegan. Λατρεύω ακόμα και τα απλά βρασμένα ρεβίθια, όπως τα λένε και αυτά. Επιπλέον, έχω ήδη συγκεντρώσει ένα μεγάλο ποσό, οπότε καλώς ήρθατε, ακολουθήστε τον σύνδεσμο, εκεί σας περιμένει και, και, και, και πολλά, πολλά άλλα!

Κοτολέτες λαχανικών από αλεύρι ρεβιθιού μαγειρεύονται με κρεμμύδια, μυρωδικά και ό,τι θέλετε, πραγματικά. Σε γενικές γραμμές, το αλεύρι από ρεβίθια μπορεί να αντικατασταθεί κανονικό αλεύρι V . Γίνεται και πολύ πολύ νόστιμο, το έφτιαξα πρόσφατα και χάλασε μια δυο φορές. Και από πολύτιμο και υγιεινό αλεύρι ρεβιθιού μπορείτε να φτιάξετε ένα εκπληκτικά νόστιμο ινδικό επιδόρπιο -. Επίσης ετοιμάζονται πολύ εύκολα και γίνονται σούπερ νόστιμα!

Λοιπόν, vegan τηγανίτες από αλεύρι ρεβιθιού, συνταγή βήμα βήμα με φωτογραφίες.

Συστατικά

• αλεύρι ρεβιθιού - 200 γρ
• φυτικό λάδι- ελιά - 1 κ.σ
• καθαρό νερό - ή φυτικό γάλα - 200 ml (ή περισσότερο)
• σόδα- 0,5 κουτ
• λεμόνι - χυμός ή ξύδι - 0,5 κουτ
• κρεμμύδι- πράσινο - 2-3 τεμ
• χόρτα - αγαπημένα - 1 μικρό ματσάκι
• μπαχαρικά- κουρκουμάς, κόλιανδρος, κύμινο, μοσχοκάρυδο και άλλα αγαπημένα

Μέθοδος μαγειρέματος

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε χορτοφαγικές κοτολέτες ρεβιθιού. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά, ανακατέψτε, προσθέστε ελαιόλαδοκαι νερό. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με χυμό λεμονιού ή ξύδι, προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε ξανά.

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη για κοτολέτες vegan από αλεύρι ρεβιθιού. Προσθέστε περισσότερο νερό ή γάλα αν χρειάζεται μέχρι να γίνει η σύσταση της παχύρρευστης κρέμας. Ανακατέψτε καλά, τρίβοντας τυχόν σβώλους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε ξανά.

Ξεκινάμε να τηγανίζουμε άπαχα κοτοπουλάκια ρεβιθιού, η συνταγή για την οποία, για να είμαστε ειλικρινείς, έχει σχεδόν τελειώσει. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Δεν χρειάζεται πλέον να ρίχνετε λάδι - περιλαμβάνεται στις τηγανίτες. Και γενικά, δεν χρειάζεται να το ρίξετε 😉 Παίρνετε μια κουταλιά της σούπας και απλώνετε με αυτό τις τηγανίτες στο ταψί, λειαίνοντάς το στην επιφάνεια με το κουτάλι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από αλεύρι ρεβιθιού για περίπου ένα ή δύο ή τρία λεπτά από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε χωρίς καπάκι για άλλα δύο λεπτά.

Αφαιρέστε τα μπιζέλια (τα πιάτα για χορτοφάγους συχνά ετοιμάζονται γρήγορα) από το τηγάνι και τα βάζετε σε ένα πιάτο.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία του ψησίματος. Τηγανίζουμε τις vegan τηγανίτες από αλεύρι ρεβιθιού μέχρι να φύγει το κουρκούτι.

Σερβίρετε τα vegan κοτολέτες στο τραπέζι και τακτοποιήστε τα σε πιάτα.

Τα πρωτεϊνούχα ρεβίθια εναρμονίζονται τέλεια με το καστανό ρύζι με υδατάνθρακες. Και απορροφάται πολύ καλύτερα. Και στη φωτογραφία υπάρχει ένα πολύ νόστιμο.

Θα συνοψίσω γρήγορα.

Γρήγορη συνταγή: Vegan Pancakes από αλεύρι ρεβιθιού

1. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά, εκτός από τη σόδα, προσθέστε ελαιόλαδο και νερό, ανακατέψτε καλά, τρίβοντας τυχόν σβώλους.
2. Ψιλοκόβουμε πολύ πράσινα κρεμμυδάκιακαι τα αγαπημένα σας χόρτα, βάλτε τα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.
3. Σβήνουμε τη σόδα χυμό λεμονιούή ξύδι και το βάζουμε εκεί, ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε περισσότερο νερό ή γάλα όσο χρειάζεται μέχρι η ζύμη να αποκτήσει τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε με κουτάλι τη ζύμη ρεβιθιού με το κουτάλι της σούπας και το λειαίνουμε με ένα κουτάλι.
6. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι για 2-3 λεπτά από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για την ίδια ποσότητα χωρίς καπάκι.
7. Αφαιρέστε τα vegan pancakes ρεβιθιού από τη φωτιά και επαναλάβετε τη διαδικασία.
8. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες ρεβιθιού.

Αυτό είναι όλο! Οι κοτολέτες με ρεβίθια είναι έτοιμα, η συνταγή έφτασε στο τέλος της, οπότε τελειώνω το άρθρο μου. Τώρα ξέρετε τι να μαγειρέψετε με αλεύρι ρεβιθιού! Παρεμπιπτόντως, τώρα είμαι σε διακοπές στην Κριμαία, επισκέπτομαι τους γονείς του Serezha :) Πηγαίνουμε στη θάλασσα, κολυμπάμε, κάνουμε ηλιοθεραπεία και απολαμβάνουμε τη ζωή. Υπάρχει ένα πιάτο με κομμένο καρπούζι και πεπόνι μπροστά μου, και όλο το δωμάτιο μυρίζει αυτή την ομορφιά, οπότε έχω ήδη σάλια 😀 Οπότε θα τελειώσω. Πώς περνάει το καλοκαίρι σου; Έχετε πάει στη θάλασσα/ντάτσα/στην πισίνα;

Και πολύ σύντομα θα σας πω πολλά άλλα νόστιμες συνταγές! Μείνετε συντονισμένοι λοιπόν για να μην χάσετε. , είναι δωρεάν! Επιπλέον, όταν εγγραφείτε, θα λάβετε ως δώρο μια ολόκληρη συλλογή από πλήρεις συνταγές 20 πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν πολύ γρήγορα, από 5 έως 30 λεπτά, που θα εξοικονομήσουν πολύ χρόνο! Το να τρώτε γρήγορα και νόστιμα είναι αληθινό, όπως και να ζωντανεύετε τη συνταγή για τις τηγανίτες με ρεβιθία.

Η Vika Leping ήταν μαζί σου! Ετοίμασε vegan pancakes με ρεβίθια, πείτε στους φίλους σας, κάντε like, αφήστε σχόλια, βαθμολογήστε, πείτε τι κάνατε και θυμηθείτε ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν νόστιμα, ότι είστε πιο ταλαντούχοι από όσο φαντάζεστε και, φυσικά, απολαύστε το φαγητό σας! Σε αγαπώ, να είσαι ευτυχισμένος!

Συμβαίνει ότι πρέπει επειγόντως να φάτε πολλές μπανάνες :) Όλοι γνωρίζουν ότι αρχίζουν να σκουραίνουν γρήγορα. Έτσι, αν δεν έχετε χρόνο να τα φάτε, θα γίνουν η ιδανική βάση για αυτό το πιάτο. Επιπλέον, όσο πιο γλυκές είναι οι μπανάνες, τόσο πιο γλυκές είναι οι έτοιμες τηγανίτες.

Συνταγή για τηγανητές μπανάνας:

1. Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε κομμάτια και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μπλέντερ ή απλά με ένα πιρούνι. Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένας πηχτός πουρές μπανάνας.

2. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, στη δική μου περίπτωση ήταν αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά το κανονικό αλεύρι θα κάνει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή, όπως οι παραδοσιακές χοντρές τηγανίτες.

3. Δεδομένου ότι οι μπανάνες είναι ώριμες, θα προσθέσουν γλυκύτητα στο μελλοντικό πιάτο, έτσι αυτές οι υπέροχες vegan pancakes παρασκευάζονται χωρίς γάλα.

4. Για να διασφαλίσετε ότι οι μελλοντικές βίγκαν τηγανίτες θα είναι ευάερες και αφράτες, έτοιμη ζύμηπροσθέστε λίγη σόδα, σβησμένη με οξύ. Στην περίπτωσή μου ήταν ξύδι κρασιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

5. Ξεκινήστε το τηγάνισμα. Για μείωση των επιπέδων λίπους έτοιμο πιάτο, κατά το τηγάνισμα, συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα σιλικόνης για να εφαρμόσετε φυτικό λάδι. Βοηθά στη διανομή του λαδιού σε ένα λεπτό στρώμα σε όλο το τηγάνι. Τηγανίζουμε τις vegan pancakes και από τις δύο πλευρές.

Έτσι, οι vegan pancakes με μπανάνα σας είναι έτοιμες. Μπορείτε να τα σερβίρετε με

Η προηγούμενη απόπειρά μου να φτιάξω αφράτες τηγανίτες χωρίς αυγά α λα αμερικανικές τηγανίτες δεν ήταν επιτυχής (χάρη στην οποία πήραμε , που είναι ένα συν :).

Αλλά δεν τα παράτησα και συνέχισα να ροκανίζω τον κάκτο, με την έννοια του πειραματισμού. Και, ξέρετε, η λαϊκή σοφία σχετικά με το αναπόφευκτο του αποτελέσματος του μακροχρόνιου βασανισμού λειτούργησε. Μπορώ πλέον με περηφάνια να πω ότι τα έκανα με κάθε έννοια!

Ποιος θέλει να μάθει πώς να ψήσει παχιές και αφράτες αμερικανικές τηγανίτες κεφίρ χωρίς αυγά; Ακολουθήστε με, σας παρακαλώ…

Για χοντρές και αφράτες τηγανίτες κεφίρ θα χρειαστούμε:

• 0,5 λτ. κεφίρ?
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 3 κουτ Σαχάρα;
• μια πρέζα αλάτι?
• 1 κουτ σόδα;
• 2,5 κουτ φυτικό λάδι?
• μέλι, σιρόπι, μαρμελάδα σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Πρώτα, διαλύστε τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη στο κεφίρ. Αυτό είναι ένα κομμάτι κέικ για εμάς!

Προσθέστε αλεύρι στο κεφίρ και χρησιμοποιήστε ένα κανονικό πιρούνι για να ανακατέψετε τα πάντα γρήγορα ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Έχουμε λοιπόν τη ζύμη για αφράτες τηγανίτες κεφίρ. Κατά κάποιο τρόπο όλα είναι ύποπτα εύκολα και απλά, σωστά;

Δεν υπάρχει λόγος να περιμένεις για αλιεύματα, δεν θα υπάρξει. Όλα είναι στην πραγματικότητα πολύ απλά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Προσθέστε στη ζύμη φυτικό λάδικαι ανακατεύουμε ξανά, μετά από την οποία βάζουμε τη ζύμη στο τηγάνι σε ημικυκλικά οβάλ (ημιοβάλ κύκλους;) - σε σχήμα μεγάλων τηγανιτών, γενικά.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σταματήσει να απλώνεται η επιφάνεια κάθε τηγανίτας. Και μόλις σταματήσει, αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες μας. Μπορείτε ήδη να δείτε πόσο πλούσια, πυκνά και όμορφα είναι.

Συνεχίζουμε στο ίδιο πνεύμα. Η ζύμη γίνεται ολοένα και μικρότερη και η στοίβα από αφράτες τηγανίτες όλο και πιο ψηλά...

Το πιο υπέροχο πράγμα είναι ότι αυτές οι τηγανίτες δεν είναι καθόλου γλυκές, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να τις γεμίσετε με μέλι, σιρόπι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα και στη συνέχεια φανταστείτε πώς, ένα πρωί του καλοκαιριού, μια σερβιτόρα σε ένα αμερικανικό δείπνο βάζει ένα πιάτο με τηγανίτες μπροστά σου και λέει: Απολαύστε! Καλή όρεξη δηλαδή!