Μαρμελάδα κολοκυθάκια και κολοκύθα με λεμόνι. Μαρμελάδα κολοκυθάκια - οι καλύτερες συνταγές για το χειμώνα. Ποια κολοκυθάκια να διαλέξετε

Ψάχνετε για ασυνήθιστες συνταγέςμαρμελάδα κολοκύθας; Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο! Η ποικιλία είναι εντυπωσιακή: με αποξηραμένα βερίκοκα, λεμόνια και πορτοκάλια, μήλα, αχλάδια, κανέλα, ξηρούς καρπούς και άλλα καλούδια.

Πρόκειται για μονοετές ποώδες φυτό αποκλειστικά υγιεινό λαχανικό. Πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα φτιάχνονται από αυτό. Χάρη στην καρνιτίνη που περιέχει η κολοκύθα, θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους αποφασίσουν να χάσουν βάρος. Και η βιταμίνη C θα είναι μια εξαιρετική υποστήριξη για το ανοσοποιητικό σύστημα το χειμώνα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές μαρμελάδας κολοκύθας είναι:

Γρήγορη συνταγή:
1. Αφαιρέστε τη φλούδα.
2. Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους.
3. Καλύπτουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι.
5. Βράζουμε πολλές φορές.

Πέντε από τις συνταγές μαρμελάδας κολοκύθας με τις χαμηλότερες θερμίδες:

Χρήσιμες συμβουλές:
. Η εμφάνιση της μαρμελάδας θα είναι πιο ενδιαφέρουσα αν το λαχανικό κοπεί σε φέτες, όπως ο ανανάς.
. Το λάιμ είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του λεμονιού.
. Δεν θα ήταν κακό να προσθέσετε πορτοκάλι ή αποξηραμένα βερίκοκα στη συνταγή.
. Μαρμελάδα κολοκύθαςΑργότερα μπορεί να γίνει γέμιση για αρτοσκευάσματα, προσθήκη σε γλυκά δημητριακά, παγωτά και κρέμες.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και κολοκυθάκια σύμφωνα με δοκιμασμένη συνταγή, προσθέτοντάς την για να ενισχύσουμε και να εμπλουτίσουμε τη γεύση. Τα κολοκυθάκια, όπως και η κολοκύθα, μπορούν εύκολα να απορροφήσουν την πλούσια γεύση των εσπεριδοειδών. Χάρη στη μέθοδο λείανσης, είναι απίθανο κάποιος να μαντέψει από τι αποτελείται η λαμπερή λιχουδιά σας και σίγουρα θα ζητήσετε πρόσθετα, ακόμη και σε αυτούς που δεν τους αρέσει η κολοκύθα στη διατροφή τους. Προτείνουμε να περάσουμε από τα λόγια στις πράξεις. Ας ετοιμάσουμε την κολοκύθα, στην εκδοχή μας την ποικιλία kashnik, και άλλα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

- κολοκύθα - 550 g,
- νεαρά κολοκυθάκια - 140 g,
- πορτοκάλι - 1 τεμ.,
- ζάχαρη - 630 g,
- κιτρικό οξύ - μια πρέζα,
- νερό - 55-60 ml,
- μπαχαρικά - για γεύση.




Πρώτα απ 'όλα, ας ξεκινήσουμε απευθείας να ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα - πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και αφαιρέστε το επάνω στρώμα από το πορτοκαλί λαχανικό. Στη συνέχεια, χωρίστε την κολοκύθα στα δύο, ξύστε τον πολτό και τους σπόρους από το καθένα με ένα κοφτερό κουτάλι. Μόνο τώρα στέλνουμε την κολοκύθα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, ξεπλένουμε καλά και στεγνώνουμε.




Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε ένα μπολ μπλέντερ με ένα μεταλλικό εξάρτημα "μαχαίρι" που ρίχνουμε τυχαία κομμένη κολοκύθα μέσα σε αυτό, η μέθοδος κοπής δεν είναι σημαντική, αφού στο τέλος θα την ψιλοκόψουμε.




Επίσης, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε τα νεαρά κολοκυθάκια, τα κόβουμε κατά βούληση και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Βάζουμε επίσης μισό πορτοκάλι κομμένο σε φέτες εκεί, προηγουμένως ξεφλουδισμένο και λευκό απαλό στρώμα. Στύψτε τον χυμό από το δεύτερο μισό απευθείας στο μπολ του μπλέντερ.




Ανάβουμε την υψηλότερη ταχύτητα και αλέθουμε τα υλικά για λίγα λεπτά. Αφήστε το μπλέντερ να ξεκουραστεί λίγο και επαναλάβετε το τρίψιμο ξανά. Το αποτέλεσμα είναι ένα μείγμα που μοιάζει με ψίχουλα μεσαίου μεγέθους.




Παίρνετε ένα ταψί με χοντρό πάτο, βάζετε μέσα το λαμπερό μείγμα από το μπολ, προσθέτετε λίγο νερό και κρυσταλλική ζάχαρη.




Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση και ψήνουμε τη μαρμελάδα μας σε μέτρια φωτιά για περίπου 35-40 λεπτά. Εάν το τηγάνι σας έχει αντικολλητική επίστρωση, μην ανησυχείτε, αφήστε τη μαρμελάδα να ψηθεί μόνη της, αλλά αν δεν υπάρχει τέτοια επικάλυψη, ελέγχετε περιοδικά και ανακατεύετε τη μαρμελάδα για να μην καεί. Πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ.




Συσκευάζουμε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα. Προπλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα, το ίδιο κάνουμε και με τα καπάκια.




Το σφραγίζουμε ερμητικά, το κρυώνουμε ανάποδα για μια μέρα, τυλίγοντας τα βάζα σε μια κουβέρτα. Αν έχει μείνει λίγη μαρμελάδα, βάλτε την σε ένα όμορφο μπολ, φτιάξτε τσάι και απολαύστε τις διακοπές σας.




Καλή όρεξη!
Να σας θυμίσουμε ότι την τελευταία φορά που μαγειρέψαμε

Είναι δύσκολο να εκπλήξεις τους ανθρώπους με εξωτικές συνταγές για επιδόρπια τελευταία. Σήμερα φτιάχνουμε μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλι, κολοκύθα και λεμόνι για τον χειμώνα. Τα κολοκυθάκια είναι ο πιο αριστοτεχνικός υποκριτής από όλα τα λαχανικά. Μαριναρισμένα με μπαχαρικά, θυμίζουν εύκολα τη γεύση των μανιταριών. Προσθέστε λίγο δαμάσκηνο κεράσι με ζάχαρη και το λαχανικό θα γίνει ανανάς.

Όλες οι συνταγές λιχουδιών έχουν δοκιμαστεί περισσότερες από μία φορές και έχουν εγκριθεί από όλα τα μέλη της οικογένειας. Φροντίστε να το δοκιμάσετε, φτιάξτε τουλάχιστον ένα βάζο και μετά αποφασίστε ποιο σας αρέσει περισσότερο.

Ποια κολοκυθάκια να διαλέξετε

Σε προετοιμασία νόστιμο επιδόρπιοδεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά. Αλλά η επιλογή του κύριου συστατικού πρέπει να προσεγγιστεί με σύνεση. Συνήθως συνιστάται η λήψη νεαρών, ώριμων δειγμάτων με γαλακτώδες χρώμα. Είναι χωρίς σπόρους, κόβονται εύκολα, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα.

Αλλά έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα - το σιρόπι στην προετοιμασία είναι υδαρές και όχι πολύ πηχτό. Αν θέλετε να φτιάξετε αληθινή μαρμελάδα, παχύρρευστη και πηχτή, επιλέξτε «παλαιωμένα» λαχανικά. Μεγάλο, σαρκώδες. Φροντίστε όμως να επιλέξετε τους σπόρους.

Τι μπορείτε να προσθέσετε εκτός από τα διάσημα φρούτα; Πείραμα! Μαγειρέψτε με σμέουρα, λίγκονμπερι, μήλα, κεράσια, αχλάδια, αποξηραμένα βερίκοκα, μπανάνες. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, φύλλα μέντας, κανέλα, βανίλια - το γλυκό θα γίνει πιο αρωματικό. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι παρόμοια με τις παρουσιαζόμενες συνταγές.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια - συνταγή με λεμόνι

Η πιο δημοφιλής συνταγή μαγειρικής νόστιμη απόλαυση- με λεμόνι. Το κολοκυθάκι δεν έχει ξινίλες, θα γεμίσει εύκολα το κενό.

Παίρνω:

• Κολοκυθάκια - κιλό.
• Ζάχαρη - κιλό.
• Λεμόνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 αν το θέλετε πιο ξινό).

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα υλικά σας για δουλειά. Κόβουμε το λαχανικό σε κύβους χωρίς να το ξεφλουδίσουμε. Εάν το λαχανικό είναι πολύ παλιό ή υπερώριμο, αφαιρέστε το. Στα νεαρά επιτρέπεται να μην αφαιρείται το τμήμα του σπόρου.
2. Τοποθετήστε τους κύβους λαχανικών σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Μετά από μια ώρα, δείτε αν έχει διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση.
5. Προσθέστε το λεμόνι, κομμένο σε μικρά κομμάτια απευθείας με το ξύσμα.
6. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τον καυστήρα και αφήστε να κρυώσει.
7. Σας συμβουλεύω να βράσετε ξανά το μείγμα, τότε θα γίνει πιο πηχτό και κομμάτια λαχανικών θα επιπλέουν όμορφα στο σιρόπι κεχριμπαριού. Στη συνέχεια, το μοιράζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή για μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλι

Αυτή η λιχουδιά δεν έχει μόνο άρωμα και εξαιρετική γεύση, αλλά και ένα εκπληκτικά όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα.

Θα χρειαστείτε:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 4 φλιτζάνια.
• Πορτοκάλια - 3 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξεφλουδίστε το λαχανικό, εάν χρειάζεται, από τους σπόρους. Κόβουμε σε μικρούς κύβους, περίπου ένα εκατοστό.
2. Πλένουμε τα πορτοκάλια και τα χωρίζουμε, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας, σε μικρούς κύβους.
3. Τοποθετήστε σε ένα κοινό σκεύος μαγειρέματος, προσθέστε γλυκαντικό και ανακατέψτε. Αφήνουμε να εμποτιστεί και αφήνουμε το ζουμί για 4-5 ώρες (αν εμφανιστεί νωρίτερα, μαγειρεύουμε).
4. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφήνουμε πάλι στην άκρη και αφήνουμε τα κομμάτια να μουλιάσουν στο σιρόπι.
5. Μετά από 4-5 ώρες, μαγειρέψτε για τελευταία φορά για ¼ ώρα, σε μέτρια βράση.
6. Μοιράζουμε σε βάζα και σφραγίζουμε.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα με πορτοκάλι και λεμόνι για τον χειμώνα

Δύο εκπρόσωποι των εσπεριδοειδών ταιριάζουν και αλληλοσυμπληρώνονται, δίνοντας ιδιαίτερο άρωμα και γεύση στο γλυκό.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια και κολοκύθα

Τα γλυκά παρασκευάσματα από κολοκυθάκια φιλικά προς τα κολοκυθάκια δεν έχουν εκπλήξει κανέναν εδώ και καιρό. Ωραίο μπόνους αυτή τη συνταγήκάτι που μπορεί να μαγειρευτεί ακόμα και το χειμώνα αν διατηρηθούν δύο εξαιρετικά λαχανικά ανάμεσα στις προμήθειες.

• Κολοκύθα - 400 γρ.
• κολοκυθάκια - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά.
• Μοσχοκάρυδο - ½ μικρό κουτάλι.
• Κιτρικό οξύ - 2 πρέζες.
• Νερό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.
2. Τοποθετήστε το στο μπολ του μπλέντερ και αλέστε μέχρι να γίνει εύθρυπτο.
3. Μετακινήστε το μπολ, προσθέστε ζάχαρη.
4. Αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά.
5. Προσθέστε μοσχοκάρυδο κιτρικό οξύ. Εάν η μάζα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε νερό, αφήστε τη μάζα να βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μοιράστε στα βάζα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Θα έχετε εκπληκτική ηλιόλουστη μαρμελάδα αν τη μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Κομμάτια τόσο δυνατά όσο η μαρμελάδα θα επιπλέουν στο σιρόπι κεχριμπαριού.

Παίρνω:

• Κολοκυθάκια, ζάχαρη - ένα κιλό.
• Πορτοκάλι, λεμόνι - 1 τεμ.

1. Πλένουμε το λαχανικό, το χωρίζουμε σε κομμάτια, προσθέτουμε ζάχαρη, περιμένουμε μισή ώρα.
2. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα εσπεριδοειδή σε μικρούς κύβους. Σας συμβουλεύω να αφαιρέσετε τυχόν σπόρους που συναντήσετε.
3. Προσθέστε στα κολοκυθάκια, τοποθετήστε το μείγμα στο μπολ του multicooker.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα μαρμελάδας". Μαγειρέψτε για 2 ώρες. Γεμίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Βίντεο συνταγή για μαρμελάδα με ανανά

Απολαμβάνω! Έχει κυριολεκτικά γεύση σαν ανανά και είναι εκπληκτικά εύκολο να το φτιάξεις. Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας!