Διακόσμηση μπισκότων μελόψωμο με ζάχαρη άχνη. Μπισκότα μελόψωμο - συνταγές, διακόσμηση και αποθήκευση. Διαδικασία σχηματισμού προϊόντος

Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα του τζίντζερ. Εμφανίστηκε στις ανατολικές χώρες πριν από περισσότερα από 2.000 χρόνια. Αρχικά χρησιμοποιήθηκε μόνο στην ιατρική, αλλά σήμερα το τζίντζερ είναι συστατικό πολλών πιάτων.

Το φρέσκο ​​τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή διαφόρων σαλατών. Στην Κίνα το λατρεύουν το τουρσί. Αλλά τα ξηρά μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο.

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το φυτό έχει ευεργετικές ιδιότητες: βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ζεσταίνει, ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, βοηθά στην απαλλαγή από τα περιττά κιλά.

Άγγλοι μοναχοί άρχισαν να χρησιμοποιούν αυτά τα μπαχαρικά για να φτιάχνουν μπισκότα και να διακοσμούν το δέντρο της Πρωτοχρονιάς. Ψήνεται με τη μορφή διαφόρων μορφών, επομένως πρέπει να ετοιμάσετε καλούπια ή να κόψετε γεωμετρικά σχήματα από τη ζύμη με ένα μαχαίρι.

Βήμα-βήμα απλές συνταγές με φωτογραφίες παρασκευής μπισκότων τζίντζερ στο σπίτι

Για να ψήσετε νόστιμα μπισκότα τζίντζερ, απλώς ακολουθήστε μια συγκεκριμένη συνταγή. Η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από δέκα λεπτά. Υπάρχουν πολλές συνταγές ψησίματος. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τις απλούστερες και πιο συνηθισμένες επιλογές.

Μενού:

1. Συνταγή για μπισκότα μελόψωμο

Πρώτα απ 'όλα, ας δούμε την απλούστερη μέθοδο ψησίματος. Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει τέτοια μπισκότα. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση των μπαχαρικών ή να προσθέσετε άλλα συστατικά. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε.

Συστατικά:

• 0,5 φλιτζάνι αλεύρι σίτου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 170 γρ βούτυρο.
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• 1 φλιτζάνι καφέ κρυσταλλική ζάχαρη.
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
• 0,25 φλιτζάνια μαύρη μελάσα.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι, μπέικιν πάουντερ, τζίντζερ, κανέλα και ζάχαρη άχνη.

2. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το αυγό κοτόπουλου και την καστανή ζάχαρη. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Προσθέστε τη μελάσα στο έτοιμο μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Η μάζα πρέπει να ανακατευτεί καλά για αρκετά λεπτά ώστε να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.

5. Στο επόμενο στάδιο, πρέπει να προσθέσετε σταδιακά αλεύρι στην προετοιμασμένη μάζα. Ανακατεύουμε με μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.

6. Έτοιμη ζύμηπρέπει να χωριστεί σε πολλά μέρη χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι μέτρησης.

7. Το επόμενο βήμα είναι να τυλίγουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και να τα κυλάμε σε μικρή ποσότητα λευκής ζάχαρης.

8. Τοποθετήστε τις σχηματισμένες μπάλες σε ένα ταψί. Θα πρέπει να υπάρχει επαρκής απόσταση μεταξύ τους, καθώς θα αυξηθούν σε όγκο κατά το μαγείρεμα.

9. Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, πρέπει να πιέσετε λίγο τις μπάλες για να πάρουν τη μορφή κέικ.

10. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, το οποίο πρέπει πρώτα να ζεσταθεί στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά, όχι περισσότερο.

2. Μπισκότα τζίντζερ με μέλι

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκο ​​τζίντζερ, που κάνει τα μπισκότα πικάντικα και αρωματικά. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρό τζίντζερ, αλλά τότε η γεύση θα είναι εντελώς διαφορετική.

Συστατικά:

• 100 γρ τζίντζερ.
• 300 γρ αλεύρι.
• 150 γρ ζάχαρη.
• 200 γρ βούτυρο.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 2,5 κουταλιές της σούπας φυσικό μέλι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Η ρίζα τζίντζερ πρέπει να πλυθεί καλά, να ξεφλουδιστεί και μετά να τριφτεί.

2. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο για να μαλακώσει. Όταν γίνει μαλακό, πρέπει να το ανακατέψετε με κρυσταλλική ζάχαρη, τζίντζερ, μέλι και αυγό. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη για αρκετά λεπτά.

4. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να τυλίγεται σε ρολό, να τυλίγεται σε μεμβράνη και να τοποθετείται στο ψυγείο για μία ώρα.

5. Η παγωμένη ζύμη πρέπει να απλωθεί σε ένα επίπεδο κέικ πάχους περίπου 1,5 εκ. Χρησιμοποιώντας καλούπια, στύψτε πολλά κομμάτια. Αν δεν έχετε φορμάκια, μπορείτε να κόψετε τη ζύμη σε οποιοδήποτε σχήμα.

6. Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και αλείψτε το με βούτυρο. Στη συνέχεια απλώστε τα κενά μπισκότων και βάλτε τα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 10 λεπτά.

3. Κλασική συνταγή για μπισκότο μελόψωμο

Τα μπισκότα με τζίντζερ παρασκευασμένα με τον κλασικό τρόπο δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ αρωματικά και λιώνουν στο στόμα. Σερβίρεται με καφέ, τσάι ή γάλα.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ.
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• 100 γρ βούτυρο.
• 2 κούπες αλεύρι.
• 0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
• 5 τμχ γαρύφαλλο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Τρίβουμε την κανέλα και το γαρύφαλλο σε γουδί, τα βάζουμε σε πιατέλα, προσθέτουμε το αλεύρι σίτου και το τζίντζερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό με την κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο. Το μείγμα πρέπει να χτυπηθεί με μια σκούπα μέχρι να γίνει αέρινο.

3. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε το μείγμα αλευριού σε αυτή τη μάζα. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη.

4. Τώρα ανοίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα μικρού πάχους. Χρησιμοποιήστε κόφτες μπισκότων ή κόψτε τα μπισκότα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω μια μικρή ποσότηταζάχαρη ή ξηρούς καρπούς. Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τακτοποιούμε τα μπισκότα.

5. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Όταν τα αρτοσκευάσματα κρυώσουν, μπορούν να σερβιριστούν.

4. Γλάσο για μπισκότα μελόψωμο

Η γεύση των μπισκότων εξαρτάται όχι μόνο από τη μέθοδο μαγειρέματος και τα συστατικά, αλλά και από το γλάσο. Θα πρέπει να έχει πυκνή συνοχή και χιόνι-λευκό χρώμα. Η προετοιμασία απαιτεί λίγη εμπειρία και αρκετό χρόνο. Πρέπει να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα:

1. Ετοιμάζουμε 2 αυγά κοτόπουλου, χωρίζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια αφρώδης μάζα.
2. Στο επόμενο στάδιο, προσθέστε ζάχαρη άχνη (300 g) στα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε επίσης με ένα μίξερ.
3. Αν θέλετε να κάνετε μοτίβα σε μπισκότα χρησιμοποιώντας γλάσο, το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη κακάο και χυμό λεμονιού.

5. Μπισκότα μελόψωμο με παγέτα

Ψήσιμο με γλάσο είναι εξαιρετική επιλογήγια τη διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Εάν δεν έχετε εμπειρία στην παρασκευή τέτοιων cookies, τότε απλώς ακολουθήστε τα βήματα προετοιμασίας και σίγουρα θα τα καταφέρετε.

Συστατικά:

• 1 μικρή ρίζα τζίντζερ (40-50 γρ.).
• 700 γρ αλεύρι.
• 4 κουταλιές της σούπας φυσικό μέλι.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 300 γρ βούτυρο.
• 250 γρ ζάχαρη.
• 4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.
• 200 γρ ζάχαρη άχνη.
• 1 κομμάτι πορτοκάλι.
• 1 κομμάτι λεμόνι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 1 πρωτεΐνη.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και μετά το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει θερμοκρασία δωματίου.

2. Προσθέστε το βούτυρο, το φυσικό μέλι, την κρυσταλλική ζάχαρη και δύο αυγά σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για αρκετά λεπτά.

3. Στο επόμενο στάδιο, κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μισό μείγμα στην έτοιμη μάζα. Προσθέστε σε μικρές μερίδες για να αποφύγετε τους σβόλους.

4. Προσθέστε σκόνη κακάο, τριμμένο τζίντζερ, και ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού στο μπολ με τα υλικά. Μετά από αυτό, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

5. Τυλίγουμε τη ζύμη που προκύπτει σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

6. Ανοίγετε την παγωμένη ζύμη σε φύλλο 5 χιλ., φτιάχνετε μπισκότα οποιουδήποτε σχήματος, τοποθετείτε σε ταψί και βάζετε στο φούρνο, ο οποίος πρέπει πρώτα να θερμανθεί στους 190 βαθμούς. Ψήστε για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.

7. Για να διακοσμήσετε τα μπισκότα και να τους δώσετε μια πρωτότυπη γεύση, πρέπει να ετοιμάσετε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη άχνη και το ασπράδι αυγού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, ένα πιρούνι ή ένα σύρμα κουζίνας. Προσθέστε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμήστε τα αρτοσκευάσματα της αρεσκείας σας.

6. Συνταγή για μπισκότο μελόψωμο με φωτογραφίες βήμα-βήμα

Ας δούμε έναν άλλο τρόπο για να φτιάξουμε νόστιμα μπισκότα. Αυτή η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική στα συστατικά. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένο τζίντζερ.
• 0,5 φλιτζάνι αλεύρι λευκό.
• 2 κσ σόδα.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 0,25 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι.
• 0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
• 220 γρ ανάλατο βούτυρο.
• 0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη.
• 1/3 φλιτζάνι μελάσα.
• 1 αυγό κοτόπουλου.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Προσθέστε τα μπαχαρικά, τη σόδα, το επιτραπέζιο αλάτι και το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

2. Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και το βούτυρο για περίπου τρία λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τη μελάσα με το αυγό και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για άλλα δύο λεπτά.

3. Ρίξτε τα ξηρά υλικά στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε ομοιόμορφα στην ελάχιστη ταχύτητα του μίξερ. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη ή πλαστική μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

4. Ανάβουμε το φούρνο και τον ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς. Εν τω μεταξύ απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και το αλείφουμε καλά με βούτυρο. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από την παγωμένη ζύμη και τα τοποθετούμε σε απόσταση 5 εκ., καθώς θα αυξηθούν σε όγκο κατά το ψήσιμο. Αν προτιμάτε μαλακά μπισκότα, στη συνέχεια ψήστε το για 10 λεπτά και για πιο σφιχτά ψημένα προϊόντα, θα πρέπει να περιμένετε 15 λεπτά.

Τα μπισκότα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για ένα μήνα ή σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα.

7. Βίντεο – Συνταγή για μπισκότα τζίντζερ από τη Yulia Vysotskaya

Εν κατακλείδι, δείτε το βίντεο με τη Yulia Vysotskaya. Προσφέρει έναν εύκολο τρόπο για να φτιάξετε μπισκότα με μελόψωμο χρησιμοποιώντας απλά και οικονομικά υλικά.

Καλή όρεξη!

Τα μπισκότα τζίντζερ είναι μια κλασική απόλαυση που παρασκευάζεται παραδοσιακά για τα Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά. Δεν είναι μόνο νόστιμο και μυρωδάτο επιδόρπιο, αλλά και διακόσμηση τραπεζιού, καθώς και δημοφιλές δώρο για μικρούς και μεγάλους. Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, καθώς τα μπισκότα έχουν διάρκεια ζωής 1-2 εβδομάδες. Γνωρίζοντας μερικές αποχρώσεις προετοιμασίας, μπορείτε να έχετε στο οπλοστάσιό σας μια κερδοφόρα εκδοχή ενός αρωματικού και λαμπερού γλυκού.

Κλασική συνταγή για μπισκότα τζίντζερ

Η παρασκευή μπισκότων τζίντζερ είναι γρήγορη και εύκολη. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να το διακοσμήσετε. Πρόκειται για πολύχρωμα μοτίβα γλάσου που συμπληρώνονται με ψεκασμούς Χάρη στο τζίντζερ, το γλυκό αποκτά πικάντικο άρωμα, δημιουργεί εορταστική ατμόσφαιρα και βελτιώνει τη διάθεση, ειδικά στα παιδιά.

Μπισκότα μελόψωμομε γλάσο σύμφωνα με την κλασική συνταγή παρασκευάζεται από τα διαθέσιμα υλικά:

• 100 g φυσικό βούτυρο;
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 1 αυγό?
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ?
• μια καλή πρέζα κανέλα?
• 3 κουτ. τριμμένο τζίντζερ.

Στο πρώτο στάδιο ετοιμάζουμε το μείγμα του αλευριού. Για αυτό, το αλεύρι αναμειγνύεται με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το τζίντζερ. Στο δεύτερο στάδιο προετοιμάζεται η βάση της ζύμης. Για την ημέρα, ζυμώνουμε καλά το βούτυρο με ένα πιρούνι. Για ευκολία, διατηρείται για 1-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό και τη ζάχαρη στο βούτυρο. Χτυπάμε τα πάντα με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, το μείγμα του αλευριού προστίθεται σταδιακά στη βάση.

Αφού ενωθούν όλα τα υλικά, η ζύμη αφήνεται στο ψυγείο για να δέσει και να δουλέψει πιο εύκολα. Η ζύμη αρχικά χωρίζεται σε πολλά μέρη. Στη συνέχεια, βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο ένα κομμάτι τη φορά και την ανοίγετε με έναν πλάστη. Το πάχος του στρώματος δεν είναι μεγαλύτερο από 0,5 cm.

Το σχήμα των μπισκότων με μελόψωμο μπορεί να είναι τόσο διαφορετικό

Τότε αρχίζει η δημιουργικότητα. Χρησιμοποιώντας καλούπια ή αυτοσχέδια μέσα, κόψτε φιγούρες από τη ζύμη. Αυτά είναι χριστουγεννιάτικα δέντρα, αστέρια, νιφάδες χιονιού, άνθρωποι. Όσο πιο μικρά είναι, τόσο πιο ενδιαφέροντα και γιορτινά θα είναι τα μπισκότα Πρέπει να δουλέψετε γρήγορα με τη ζύμη, καθώς το βούτυρο μαλακώνει και η βάση μπορεί να κολλήσει και να σπάσει. Εάν προσθέσετε επιπλέον αλεύρι στη ζύμη, τα μπισκότα που θα προκύψουν δεν θα είναι τραγανά και δεν θα λιώσουν στο στόμα σας.

Για να ψήσετε μπισκότα σε σχήμα τραγανού, το ταψί δεν αλείφεται με λάδι, αλλά καλύπτεται με χαρτί ψησίματος και πασπαλίζεται ελαφρά με αλεύρι. Τοποθετήστε τις φιγούρες και ψήστε για 15 λεπτά.

Αφού περιμένετε να κρυώσει, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση. Πως χριστουγεννιάτικη διακόσμησηΤο γλάσο χρησιμοποιείται πάντα.

Τέλειες συνταγές για γλάσο

Για να διακοσμήσετε το γλυκό με πρωτότυπο τρόπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό και χρωματιστό γλάσο για μπισκότα μελόψωμο. Οι επιλογές για την παρασκευή του καταλήγουν στη χρήση ή μη ασπράδι αυγού.

Το γλάσο μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων για να πραγματοποιήσετε οποιαδήποτε ιδέα ζαχαροπλαστικής.

Συνταγή 1: Μια απλή, αβίαστη διακόσμηση από ζάχαρη άχνη, ασπράδι αυγού, χυμό λεμονιού, ζεστό νερό. Προσθέστε οποιοδήποτε χρώμα τροφίμων εάν θέλετε. Οι αναλογίες είναι οι εξής: για 1 ασπράδι αυγού, 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη, 1 κ.γ. μεγάλο. χυμός εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, λεμόνι), 2 κ.σ. μεγάλο. νερό. Τα ανακατεύουμε όλα και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πήξουν. Αν το γλάσο φαίνεται ρευστό, προσθέστε περισσότερη σκόνη. Όσο πιο παχύρρευστο και ελαστικό είναι το γλάσο ζάχαρης, τόσο πιο εύκολο είναι να βάψετε πάνω σε μπισκότα.

Συνταγή 2: Το γλάσο χωρίς ασπράδι αυγού κοτόπουλου παρασκευάζεται σε βάση από νερό και χυμό εσπεριδοειδών με την προσθήκη ζάχαρης άχνη. Αναλογία: 1 κ.σ. λ.: 1 κουτ.: 150 γραμμάρια αντίστοιχα. Πρώτα, συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά νερό. Μίξερ για ζύμωμα γλάσου αυτή τη συνταγήδεν είναι απαραίτητο, γιατί δεν υπάρχει πρωτεΐνη σε αυτό. Το γλάσο παρασκευάζεται σε ένα μπολ και ανακατεύεται καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί και να έχει την επιθυμητή συνοχή. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του γλάσου, τοποθετήστε μια σταγόνα από το μείγμα σε ένα πιατάκι εάν δεν απλωθεί ή σκληρύνει σε λίγα δευτερόλεπτα, η διακόσμηση των διακοπών είναι έτοιμη. Τώρα μπορείτε να καλύψετε τα μπισκότα με αυτό.

Συνταγή 3: Το γλάσο κρέμας χωρίς πρωτεΐνη παρασκευάζεται με νερό και ζάχαρη άχνη. Για αυτό, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας έντονα τακτικά, στη συνέχεια προσθέστε λεμόνι. Μαγειρέψτε το γλάσο για 5-7 λεπτά. Οι αναλογίες των συστατικών εξαρτώνται από τον αριθμό των μπισκότων. Αυτό είναι περίπου 350 γραμμάρια ζάχαρης άχνη ανά 50 ml νερού συν 1 κουτ. χυμό λεμονιού.

Συνταγή 4: το γλάσο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ξηρά ασπράδια αυγών, βγαίνει έντονο λευκό. Αναλογίες: 50 ml κρύο βρασμένο νερό, μια πρέζα κιτρικό οξύ, 360 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, 4 κουτ. χωρίς την κορυφή της ξηρής πρωτεΐνης. Τα ασπράδια περιχύνονται με μέρος του νερού, ανακατεύονται και αφήνονται να φουσκώσουν και να διαλυθούν. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Η σύριγγα ζαχαροπλαστικής είναι ιδανικό εργαλείο για διακόσμηση με γλάσο.

Τα μπισκότα διακοσμούνται χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια κανονική πλαστική σακούλα με κομμένη γωνία. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα, καθώς το γλάσο σκληραίνει γρήγορα. Αν συμβεί αυτό, μπορείτε να προσθέσετε νερό σε αυτό και να συνεχίσετε να διακοσμείτε τα μπισκότα.

Πόσο διαρκούν τα μπισκότα μελόψωμο με διακόσμηση γλάσου; Η ελάχιστη διάρκεια ζωής είναι 1 εβδομάδα. Αυτό είναι βολικό, αφού μπορείτε να προετοιμαστείτε για τις διακοπές εκ των προτέρων και να μην επιβαρύνετε τον εαυτό σας την παραμονή των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς.

Μικρά αλλά σημαντικά μυστικά

1. Για να μην κολλήσει η ζύμη μπισκότων στον πλάστη, στο τραπέζι και στα χέρια όταν ανοίγετε, τοποθετήστε την ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας πασπαλισμένα ελαφρά με αλεύρι.
2. Για να γίνει το σωστό γλάσο, προστίθεται νερό σε μικρές μερίδες, σχεδόν σταγόνες.
3. Μετά την εφαρμογή του γλάσου, τα στολισμένα μπισκότα αφήνονται για 8-10 ώρες να στεγνώσουν. Αργότερα μπορείτε να το πακετάρετε για δώρα χωρίς να φοβάστε ότι οι φιγούρες θα κολλήσουν μεταξύ τους.
4. Για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο χρώμα του γλάσου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χρωστική τροφίμων γέλης.

Τα πικάντικα μπισκότα τζίντζερ προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Μπορείτε να εμπλέξετε τα παιδιά στην προετοιμασία και τη διακόσμησή του, έτσι η ατμόσφαιρα των ερχόμενων εορτών θα γίνει πιο φωτεινή. Η συνταγή για μπισκότα που προτείνεται παραπάνω είναι πολύ προσιτή, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να τη χειριστεί.

Άλλα άρθρα

Υπάρχει και κάποια αλήθεια στα γερμανικά παραμύθια. Στην αρχαιότητα, μέσω της γερμανικής πόλης της Νυρεμβέργης περνούσε ο δρόμος κατά μήκος του οποίου περνούσαν όλα τα καραβάνια που μετέφεραν τζίντζερ στην Ευρώπη. Αυτό σημαίνει ότι το πρώτο μελόψωμο θα μπορούσε να είχε ψηθεί εδώ.

Μπισκότα μελόψωμο με γλάσο: συνταγή με φωτογραφία της τελικής απόλαυσης

Και σε οποιαδήποτε άλλη στιγμή δεν θα είναι λιγότερο χρήσιμο για εσάς. Εξάλλου, πόσο πιο ευχάριστο είναι να πίνεις τσάι όχι μόνο με νόστιμα, αλλά και λαμπερά, χαρούμενα μπισκότα και μελόψωμο. Θα φωτίσουν τη γκρίζα καθημερινότητα και θα σας φτιάξουν τη διάθεση σε κακές καιρικές συνθήκες. Έτσι, η εκμάθηση του πώς να φτιάχνετε γλάσο μπισκότων είναι απαραίτητη για κάθε επίδοξο μάγειρα! Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το για να σχεδιάσετε μια ποικιλία μοτίβων στην επιφάνεια των αγαπημένων σας λιχουδιών, δίνοντας διέξοδο στη φαντασία σας.​

χρωστικές τροφίμων.

γλάσο ζάχαρης για μελόψωμο σπίτι​

Ζύμωμα ζύμης τζίντζερ

ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;

​Στίβουμε το χυμό από το πορτοκάλι μέσω ενός αποχυμωτή, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Τώρα ανακατεύουμε καλά τη μάζα, προσθέτοντας σκόνη μέχρι το γλάσο να φτάσει στην επιθυμητή, ελαφρώς ρευστή σύσταση.​

καστανή ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας;​

Σχηματίζουμε προϊόντα

​Χρησιμοποιώντας αυτήν την αρχή, μπορείτε να διακοσμήσετε όλα τα ψημένα μπισκότα μελόψωμο οποιουδήποτε σχήματος. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία θα πρέπει να ξεκινήσει μόνο αφού τα προϊόντα κρυώσουν εντελώς μετά τη θερμική επεξεργασία. Διαφορετικά, το γλάσο θα απλωθεί και το γλυκό δεν θα γίνει τόσο όμορφο όσο θα θέλαμε.​

Διαδικασία ψησίματος στο φούρνο

​Πριν διακοσμήσετε τα μπισκότα με μελόψωμο, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το γλάσο. Για αυτό χρειαζόμαστε:

Το παρουσιάζουμε σωστά στον πίνακα

Πώς πρέπει να ψήσετε μπισκότα μελόψωμο για την Πρωτοχρονιά; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα φύλλο ψησίματος, να το αλείψετε με λαρδί ή λάδι και, στη συνέχεια, να τοποθετήσετε προσεκτικά όλα τα κομμένα προϊόντα πάνω του. Σε αυτή τη μορφή, τα ημικατεργασμένα προϊόντα πρέπει να σταλούν σε προθερμασμένο φούρνο για 7-12 λεπτά. Πρέπει να σημειωθεί: όσο πιο παχύρρευστα είναι τα προϊόντα, τόσο περισσότερο θα πρέπει να ψηθούν. Ωστόσο, δεν συνιστάται επίσης να στεγνώσετε υπερβολικά τα μπισκότα. Θα πρέπει απλώς να ροδίσει ελαφρά, να γίνει αρωματικό και πολύ νόστιμο.​

Μπισκότα μελόψωμο με γλάσο: συνταγή με αυγό

​Έτσι, σε αυτό το άρθρο αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε αρκετούς αναλυτικούς τρόπους για να ετοιμάσετε νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, θα σας πούμε πώς και με ποια βοήθεια πρέπει να διακοσμήσετε τέτοια προϊόντα.​

​Είναι ενδιαφέρον ότι στη Ρωσία έμαθαν να χρησιμοποιούν το τζίντζερ στο ψήσιμο πριν από τους Ευρωπαίους. Πολύ πριν από τους Γερμανούς μοναχούς, μελόψωμο με τζίντζερ και κάρδαμο έψηναν οι νοικοκυρές του Αρχάγγελσκ ή οι πρόγονοι του μεγάλου Λομονόσοφ, που ζούσαν ακόμη πιο βόρεια από τους Πομόρ. Η Τούλα, η πρωτεύουσα του μελόψωμου της Ρωσίας, είναι επίσης διάσημη για τα εμπριμέ μελόψωμά της, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε όχι μόνο την Πρωτοχρονιά ή τα Χριστούγεννα, αλλά κυριολεκτικά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Φτιάχνοντας αυτά μαγειρικά αριστουργήματαΔούλευε και όλη η οικογένεια. Οι άντρες έφτιαχναν επιδέξια καλούπια και οι γυναίκες έψηναν μόνες τους μπισκότα με μελόψωμο, τα οποία έγιναν όχι μόνο απόλαυση για τσάι, αλλά και διαβεβαίωση φιλίας, δώρο για γάμο ή γέννηση παιδιού, για ονομαστικές εορτές ή για τα Χριστούγεννα.

• Ανακατεύουμε όλα μαζί και καλύπτουμε τα γλυκά με αυτό το παχύρρευστο μείγμα.​
• Αυτό το γλάσο χρησιμοποιείται από επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, ωστόσο η προετοιμασία του στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Ρίχνουμε το γάλα στην άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πάστα. Προσθέστε σιρόπι και εκχύλισμα αμυγδάλου. Βάζουμε το γλάσο σε βάζα, βάφοντας το καθένα με το δικό του χρώμα. Αυτό είναι, μπορείτε να δημιουργήσετε. Νιώστε σαν πραγματικός καλλιτέχνης στην κουζίνα, μη διστάσετε να πάρετε ένα πινέλο και...​
• ασπράδι αυγού - 2 τεμ.;​
• ασπράδια αυγών - 4 τεμ
• Χρωματιστό γλάσο για μπισκότα
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας;​
• Παρεμπιπτόντως, εάν το επιδόρπιο τζίντζερ παρασκευάζεται για τις χειμερινές διακοπές, τότε μπορεί να διακοσμηθεί επιπλέον με κανονική ζάχαρη άχνη. Αυτή η γλύκα στα προϊόντα θα μοιάζει με μόλις πεσμένο χιόνι της Πρωτοχρονιάς.​
• ​γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά – γλυκό του κουταλιού·​
• Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα μπισκότα με μελόψωμο. Αφού υποστούν θερμική επεξεργασία, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά από το ταψί και να τοποθετηθούν σε ένα κοινό πιάτο. Αφού κρυώσετε τα προϊόντα στον κρύο αέρα, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια τη διακόσμησή τους. Τα έτοιμα μπισκότα πρέπει να σερβίρονται στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μαζί με τσάι ή άλλο ρόφημα.​

Φτιάχνοντας τη ζύμη

​Πριν φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να αποφασίσετε ποια βότανα και μπαχαρικά θέλετε να προσθέσετε σε αυτό. Φυσικά, πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ. Όσο για άλλα μπαχαρικά, προτείνεται να τα επιλέξετε σύμφωνα με την επιθυμία και το προσωπικό σας γούστο.​

​Τέτοια δώρα διατηρήθηκαν επίσης για σχεδόν έναν ολόκληρο χρόνο, και το μελόψωμο παρέμεινε φρέσκο ​​και αρωματικό, όπως όταν έβγαινε από το φούρνο.​

Διαδικασία σχηματισμού προϊόντος

Αν χρειάζεσαι λευκό γλάσοΓια τα μπισκότα με μελόψωμο, που ονομάζονται επίσης γλάσο, θα πρέπει να καταβάλετε λίγη περισσότερη προσπάθεια. Πρώτα απ 'όλα, χωρίστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ. Προσπαθήστε να μην βάλετε ούτε μια σταγόνα κρόκο μέσα τους, διαφορετικά δεν θα χτυπήσουν όπως θα έπρεπε.​

Πώς να ψήσετε σωστά;

Γλάσο ζάχαρης για μπισκότα μελόψωμο

Σερβίρετε σπιτικό γλυκό

ζάχαρη άχνη - 80 γρ

Μαγειρική

Τι γλάσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση των μπισκότων;

Αυτό το γλάσο χρησιμοποιείται συχνά ακόμη και από επαγγελματίες ζαχαροπλάστες. Όταν σκληρύνει, διατηρεί τέλεια τυχόν φωτεινά χρώματα και γίνεται σκληρό. Ιδανικό για τη διακόσμηση κέικ και cupcakes και παγώνοντας μπισκότα.​

Φτιάχνοντας γλάσο ζάχαρης

βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;

• ​Το γλάσο δίνει στα ψημένα προϊόντα μια εκπληκτική και απίστευτα ορεκτική εμφάνιση. Μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, αλλά ακόμη και ένα συνηθισμένο κέικ θα μετατραπεί αμέσως σε μια εορταστική και εορταστική λιχουδιά. Το γλάσο για μπισκότα μπορεί να είναι διαφορετικό: ζάχαρη, μέντα, μέλι, σοκολάτα κ.λπ
• ζάχαρη άχνη - ½ φλιτζάνι
• Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς. Το κλασικό παρουσιάστηκε παραπάνω. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιο χορταστικό επιδόρπιο, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω μέθοδο. Παρεμπιπτόντως, το γλάσο για μπισκότα μελόψωμο έχει επίσης αρκετές συνταγές. Θα τα περιγράψουμε λίγο παρακάτω.
• Λοιπόν, πώς να φτιάξετε μπισκότα μελόψωμο με γλάσο; Η (κλασική) συνταγή αυτής της λιχουδιάς απαιτεί την υποχρεωτική χρήση ενός αρωματικού πρόσθετου όπως η βανιλίνη. Χάρη σε αυτό, τα ψημένα προϊόντα σας θα γίνουν πολύ νόστιμα. Παρεμπιπτόντως, όσο πιο λεπτή απλώσετε τη ζύμη, τόσο πιο τραγανό θα είναι το γλυκό.​
• ​Σχεδόν ολόκληρος ο Δεκέμβριος τόσο στην Ευρώπη όσο και στη Βόρεια Αμερική χαρακτηρίζεται από ψήσιμο. Στο πλαίσιο της προετοιμασίας για τις διακοπές, οι νοικοκυρές δοκιμάζουν νέες συνταγές και αρχίζουν να προμηθεύονται μπισκότα για τη γιορτή. Δεν είναι μόνο η αγάπη για την κατανάλωση γλυκών. Στους ανθρώπους αρέσει να ανταλλάσσουν μπισκότα, κάτι που το κάνουν με ευχαρίστηση, για παράδειγμα, στην Αμερική για περισσότερο από μισό αιώνα. Αυτό είναι ένα υπέροχο δώρο και, φυσικά, ένα απαραίτητο διακοσμητικό τραπέζι.​

Μέθοδος μαγειρέματος

Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή κόκκους κιτρικού οξέος σε αυτά. Βανίλια - για γεύση. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και να ελαφρύνουν.​

Γλάσο λευκής και μαύρης σοκολάτας για μπισκότα

Συστατικά:

• Μαγειρική
• Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε υδατόλουτρο για περίπου 5 λεπτά. Μετά θα δουλέψουμε με το σύρμα για τον ίδιο χρόνο, αλλά χωρίς θέρμανση. Περιχύνουμε με γλάσο ψημένα προϊόντα που έχουν κρυώσει. Στεγνώνει γρήγορα, γίνεται λείο και λαμπερό.
• Συστατικά:
• γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Ζάχαρη άχνη για μπισκότα

Γρήγορη διαδικασία μαγειρέματος

θαλασσινό αλάτι - μια πρέζα;​

Προετοιμασία γλάσου πορτοκαλιού

Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• Έτσι, για να φτιάξετε μπισκότα τζίντζερ για την Πρωτοχρονιά, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά:​
• Αναμφίβολα, σήμερα μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε μπισκότο, και πριν από τις διακοπές πολλοί Αμερικανοί δεν πηγαίνουν στην κουζίνα, αλλά στο σούπερ μάρκετ. Αλλά η επιθυμία να δημιουργήσετε ένα θαύμα με τα χέρια σας δεν μπορεί να καταστραφεί από κανένα, ακόμη και από τα πιο όμορφα εργοστασιακά μπισκότα, έτσι οι νοικοκυρές αναζητούν εκ των προτέρων νέα καλούπια και αγοράζουν διακοσμητικά με ζάχαρηκαι οι χάντρες, εφοδιάζονται με γλάσο και χρωστικές τροφίμων, σαν να ετοιμάζονται να γεμίσουν όχι ένα παραδοσιακό κουτί με μπισκότα, αλλά τουλάχιστον μια κουζίνα.​

Γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος

Ξεκινήστε να τους προσθέτετε λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη. Μετά από κάθε μερίδα, συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι. Για να πάνε τα πράγματα πιο γρήγορα, καλύτερα να ετοιμάσετε το γλάσο από ζάχαρη άχνη. Θα αρκεί απλώς να το ανακατέψετε με ασπράδια αυγού και χυμό λεμονιού στην επιθυμητή σύσταση.​

Στολίζουμε το γλυκό με πολύχρωμο γλάσο

ζάχαρη άχνη - 0,5 κουταλιές της σούπας;​

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και μετά προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Αυτό το γλάσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για να κολλήσετε μέρη ενός σπιτιού με μελόψωμο και να το διακοσμήσετε. Για να μην σκληρύνει πολύ γρήγορα το γλάσο, προσθέστε μια σταγόνα χυμό λεμονιού.​

Πώς να φτιάξετε γλάσο ζάχαρης καραμέλας;

ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας;​

fb.ru

γλάσο μπισκότων

βανίλια - για γεύση.

Συστατικά:

​μη ταγγισμένο βούτυρο – κουτάλι γλυκού·​

• κοσκινισμένο λευκό αλεύρι - περίπου 400 γρ
• ​Φρέσκο ​​υγρό μέλι κάθε είδους - 4 μεγάλες κουταλιές·​
• ​Την παραμονή των εορτών, πολλές οικογένειες διοργανώνουν σπιτικά πάρτι με μελόψωμο, όπου, εκτός από μπισκότα και μελόψωμο, προσφέρουν σαμπάνια, ζεστό κρασί και cruchon.​
• Συνεχίστε να προσθέτετε ζάχαρη ή σκόνη μέχρι η μάζα να γίνει παρόμοια σε πάχος με το παχύρρευστο κεφίρ.
• γάλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Άχνη ζάχαρη άχνη για ψωμάκια

Συστατικά:

γάλα - 2 κουταλάκια του γλυκού

Μαγειρική

• γάλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;

​μη ταγγισμένο βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη υψηλής ποιότητας) - περίπου;​

λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη - ½ φλιτζάνι

Τα υπέροχα μπισκότα και τα μελομακάρονα είναι στην πραγματικότητα πολύ εύκολα στο ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε πραγματικά καλούπια για να κόψετε τις αγαπημένες σας θεματικές φιγούρες από την απλωμένη ζύμη. Σήμερα, το εμπόριο σε όλο τον κόσμο προσφέρει μια ποικιλία επιλογών. Από παραδοσιακούς αγγέλους και σταυρούς, μέχρι αστέρια, σπίτια, ελάφια και χιονάνθρωπους.​

Μόλις συμβεί αυτό, το γλάσο είναι έτοιμο να καλύψει την επιφάνεια των αρτοσκευασμάτων. Θα απλωθεί πάνω του και θα είναι λείο και ομοιόμορφο. Αν προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, θα γίνει τόσο πηχτή που είναι κατάλληλη για σχεδίαση μοτίβων.​

• Συστατικά:
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας;​
• χρωστικές τροφίμων;
• Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και να βράσει για ένα λεπτό ακριβώς. Στη συνέχεια αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγη άχνη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά, κρυώνουμε, προσθέτουμε τη βανίλια και την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε ξανά μέχρι να ετοιμαστεί το γλάσο.

ζάχαρη άχνη - 0,5 κουταλιές της σούπας;​

Κατά κανόνα, η διακόσμηση των μπισκότων με μελόψωμο δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αλλά πριν ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία, θα πρέπει να φτιάξετε σωστά το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το λίτρο σε ένα μικρό μεταλλικό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά (ζάχαρη άχνη, φρέσκο ​​γάλα και θαλασσινό αλάτι). Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν προσεκτικά με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια κρεμώδης μάζα. Στο τέλος, η βανιλίνη πρέπει να προστεθεί στο γλάσο που προκύπτει για γεύση.

​φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;​

βούτυρο χωρίς τάγγο - περίπου 120 γρ

Όταν ψήνονται τα μπισκότα με μελόψωμο, όλα τα είδη διακοσμήσεων, οποιαδήποτε ζαχαρόσφαιρα, πολύχρωμα πασπαλίσματα με τη μορφή αστεριών και μπάλες, νιφάδες χιονιού και γεωμετρικά σχήματα θα σας φανούν χρήσιμα. Όσο πιο λαμπερά βγαίνουν τα μπισκότα, τόσο πιο πλούσιο θα είναι το επόμενο έτος, τόσο περισσότερη χαρά θα φέρει, επομένως δεν χρειάζεται να τσιγκουνευτείτε εδώ.​

• Δεν αρέσει σε όλους το γλάσο που γίνεται με φρέσκο ​​ασπράδι κοτόπουλου. Μπορούν να ενθαρρύνονται να κάνουν τη ζάχαρη άχνη διαφορετικά. Πάρτε μια κατσαρόλα και βράστε νερό μέσα.
• Βανίλια - 1 πρέζα;
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ

καστανή ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας;​

​σιρόπι ζάχαρης– 2 κουταλάκια του γλυκού

Γλασέ λεμονιού

αλάτι - μια πρέζα;​

• ​Αυτό είναι ίσως το πιο γρήγορο και εύκολο γλάσο, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ αυτών που έχουν γλυκό δόντι. Για να το ετοιμάσουμε θα χρειαστούμε:
• ​ψιλή άμμος-ζάχαρη - περίπου 180 g.​

​λευκό αλεύρι κοσκινισμένο - 2 γεμάτα ποτήρια·​

​Είναι καλό αν υπάρχουν σύριγγες για την εφαρμογή του γλάσου στο σπίτι, τότε τα παιδιά θα μπορούν να απολαμβάνουν να ζωγραφίζουν πάνω σε μπισκότα με μελόψωμο με την καρδιά τους. Μην ξεχνάτε την κανονική ζάχαρη άχνη, το αμύγδαλο και νιφάδες καρύδαςκαι, φυσικά, τα μπαχαρικά, μεταξύ των οποίων η πρώτη θέση ανήκει στο τζίντζερ.​

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

αλάτι - 1 πρέζα.

άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού

• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• εκχύλισμα αμυγδάλου.
• Αυτό το γλάσο έχει χαρακτηριστική γεύση λεμονιού και δίνει έτοιμα αρτοσκευάσματαασυνήθιστη και πικάντικη ξινίλα.
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ​γάλα με πολλά λιπαρά – μεγάλο κουτάλι·​

γάλα με πολλά λιπαρά - 10 ml

​τζίντζερ (ρίζα) ψιλοκομμένο (τριμμένο) - περίπου 3 κουταλιές γλυκού.​

Και επειδή δεν μπορείτε ποτέ να έχετε πολλά μπισκότα, σίγουρα δεν πρέπει να ξεχάσετε τους φίλους και τους γνωστούς σας που δεν θα αρνηθούν ποτέ ένα πιάτο με σπιτικά μπισκότα τζίντζερ, φτιαγμένα με αγάπη και δοσμένα με όλη τους την καρδιά.​

​Ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως, προσθέστε χυμό λεμονιού (ή οξύ) και μαγειρέψτε τα όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν. Συνήθως το γλάσο ζάχαρης είναι έτοιμο σε 5-7 λεπτά. Θα πρέπει να ρέει αργά από το κουτάλι και η σταγόνα που έχει μείνει στο πιατάκι πρέπει να απλωθεί ελαφρά και να στερεοποιηθεί.​

• Μαγειρική
• κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%) – 4 κ.σ. κουτάλια;

γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;

Μαγειρική

womanadvice.ru

Γλάσο

Συστατικά:

βανίλια - για γεύση.

​ζάχαρη άμμου – μεγάλο κουτάλι

• άμυλο καλαμποκιού - ένα μεγάλο κουτάλι
• μπέικιν πάουντερ - κουτάλι γλυκού;​

Ανεξάρτητα από το πόσο διαφορετικές είναι οι παραδόσεις, δεν υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για μπισκότα τζίντζερ. Για να μην κολλήσουν τα μπισκότα, δεν πρέπει να βάλετε πολλή ζάχαρη στη ζύμη και η γλύκα θα αντισταθμιστεί από το γλάσο και τα ζαχαρωτά διακοσμητικά. Αλλά δεν χρειάζεται να τσιγκουνευτείτε τα μπαχαρικά. Θα πρέπει να σας γαργαλάνε τη μύτη και μετά το μαγείρεμα, η κουζίνα θα μυρίζει για αρκετές ημέρες, όπως ένα υπερπόντιο πλοίο από την Ινδία που μεταφέρει πολύτιμα μπαχαρικά.​

Αυτή η συνταγή γλάσου ζάχαρης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία πολύχρωμων επικαλύψεων. Απλώς προσθέστε χρώμα τροφίμων στην προετοιμασμένη και ελαφρώς ψυχρή μάζα ή ρίξτε την ίδια ποσότητα φρεσκοστυμμένου χυμού παντζαριού, καρότου, ροδιού ή πορτοκαλιού μαζί με χυμό λεμονιού. Και μη διστάσετε να ξεκινήσετε την καλλιτεχνική ζωγραφική σε μπισκότα. Μπορείτε να το κάνετε με τα παιδιά σας - να είστε σίγουροι ότι δεν θα το αρνηθούν.​

Ρίχνουμε το γάλα στο λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε αλάτι και άχνη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα. Αν αποδειχθεί πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ακόμη γάλα ή νερό, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη άχνη στο υγρό γλάσο. Στο τέλος, προσθέστε μια πρέζα βανίλια και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Απλώστε το έτοιμο γλάσο στα μπισκότα χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ή σύριγγα ζαχαροπλαστικής.​

Βανιλίνη - 1 πρέζα.

• βανίλια - 1 πρέζα
• Ας δούμε πώς να διακοσμήσουμε τα μπισκότα με γλάσο. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το γάλα, προσθέτουμε το σιρόπι ζάχαρης, το άρωμα και χτυπάμε μέχρι το γλάσο να γίνει λείο και γυαλιστερό. Έπειτα βάζουμε το μείγμα σε φλιτζάνια, βάζουμε την επιθυμητή βαφή στο καθένα, ανακατεύουμε και μετά βουτάμε τα μπισκότα στο χρωματιστό μείγμα ή το απλώνουμε με ένα πινέλο σε ομοιόμορφη στρώση.​
• ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας;​
• Μαγειρική
• σοκολάτα λευκή ή μαύρη - 2 μπάρες

αλεσμένο τζίντζερ - 1,5 κουταλάκια του γλυκού;​

αρωματική βανιλίνη - ένα μικρό κουτάλι.

Έτσι, για ένα πλήρες φύλλο ψησίματος μπισκότων θα χρειαστείτε:​

Πιθανότατα δεν υπάρχει άτομο που να αδιαφορεί για τέτοιες εξαιρετικές, υπέροχες γιορτές όπως η Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα. Και όσο διαφορετικές κι αν είναι οι παραδόσεις διαφορετικές χώρεςκόσμο, αλλά σε όλη σχεδόν την Ευρώπη, οι χειμερινές διακοπές συνδέονται με πληθώρα γλυκών, αρωματικά αρτοσκευάσματα, μελόψωμο και μπισκότα.

• Συνταγή για γλάσο με λευκή ζάχαρη
• Μαγειρική

Μαγειρική

Γλάσο για μπισκότα μελόψωμο

βούτυρο - 100 γρ

Τώρα θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε γλάσο για μπισκότα. Παίρνουμε λοιπόν πρώτα το βούτυρο, το βάζουμε σε ένα μπολ και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα συστατικά: γάλα, ζάχαρη άχνη, αλάτι και ανακατέψτε απαλά όλα με ένα σύρμα μέχρι να ληφθεί μια κρεμώδης μάζα. Προσθέστε τη βανίλια στο έτοιμο μείγμα για γεύση.

• ​μη ταγγισμένο βούτυρο – κουτάλι γλυκού·​
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουτάλια επιδόρπιο.

αλεσμένη κανέλα - ένα μικρό κουτάλι (χρησιμοποιήστε όπως θέλετε)

250 γραμμάρια αλεύρι premium

​Γιατί ακριβώς τα μπισκότα έγιναν σύμβολο των διακοπών είναι άγνωστο, αλλά τόσο η Γερμανία όσο και η Σκανδιναβία μυρίζουν τζίντζερ ούτε οι Ελβετοί ούτε οι Βρετανοί αρνούνται την απόλαυση με τζίντζερ. Το τζίντζερ, γνωστό ως θεραπεία κατά του κρυολογήματος, έχει γίνει ένα απαραίτητο μπαχαρικό στο ψήσιμο του χειμώνα. Τα μπισκότα με μελόψωμο και το μελόψωμο δεν ψήνονται μόνο για το οικογενειακό τραπέζι, είναι επίσης ένα υπέροχο δώρο και διακόσμηση σπιτιού. Οι χριστουγεννιάτικες αγορές και τα πρωτοχρονιάτικα παζάρια πλημμυρίζουν από μυρωδάτα μπισκότα με μελόψωμο σε σχήμα αστείων ανδρών, έχουν γίνει ήρωες των λαϊκών παραμυθιών και είναι δημοφιλή τόσο στα παιδιά πολλών χωρών όσο και στους γονείς τους.

Συστατικά:

• Ανακατεύουμε άχνη ζάχαρη με άμυλο και βανιλίνη. Φέρτε την κρέμα σε βράση (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με γάλα) και ρίξτε τη στη σκόνη. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε αμέσως φρέσκα ψωμάκια– το κρύο γλάσο πήζει γρήγορα.
• Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το γάλα και διαλύουμε τη ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και το αφήνουμε στη φωτιά για 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη άχνη και χτυπάμε μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια, την υπόλοιπη σκόνη, χτυπήστε ξανά τα πάντα και εφαρμόστε σε μελόψωμο ή μπισκότα. Το τελειωμένο γλάσο μοιάζει πολύ με καραμέλα.
• Συστατικά:
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Λευκό γλάσο για μπισκότα

Η βανιλίνη είναι αρωματική - χρησιμοποιείται για γεύση.

​κανέλα ψιλοκομμένη - μερικές πρέζες (δεν χρειάζεται να προσθέσετε).​

ψιλό θαλασσινό αλάτι - για γεύση

• 80 γραμμάρια καστανή ζάχαρη.
• Ήδη από τον πρώιμο Μεσαίωνα, στη Γερμανία έψηναν μπισκότα με μελόψωμο, παρόμοια σε σύνθεση με τα σημερινά μέντας, και αργότερα η παράδοση εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη. Για παράδειγμα, στην Ελβετία η συνταγή εμπλουτίστηκε με μαύρο πιπέρι και κατά συνέπεια τζίντζερ, και στους Νορβηγούς αρέσει να προσθέτουν κάρδαμο και ξύσμα εσπεριδοειδών στα ψημένα προϊόντα τους. Είναι ενδιαφέρον ότι τα περισσότερα από τα μπαχαρικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση Πρωτοχρονιάτικο ψήσιμο, άρχισε να μεταφέρεται στην Ευρώπη την εποχή των μεγάλων γεωγραφικών ανακαλύψεων. Τα μπαχαρικά ήταν απίστευτα ακριβά, επομένως επιτρεπόταν μόνο να προστεθούν εορταστικά πιάτα. Τέτοιες λιχουδιές εκτιμούνταν πολύ και συχνά φυλάσσονταν μέχρι την επόμενη γιορτή.
• ,
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας;​
• ​Συνταγή για χρωματιστή ζάχαρη άχνη για μπισκότα

​Συνταγή άχνης ζάχαρης για μπισκότα με μελόψωμο

Μαγειρική

Συστατικά:

Τα μπισκότα τζίντζερ με γλάσο σοκολάτας είναι τα πιο νόστιμα και αρωματικά. Για να βεβαιωθείτε για αυτό, προτείνουμε να το κάνετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, πλάκες λευκής ή σκούρας λιχουδιάς (ανάλογα με το είδος γλάσου που θέλετε) πρέπει να σπάσουν σε μικρά κομμάτια και να τις τοποθετήσετε σε ένα μεταλλικό μπολ. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κρυσταλλική ζάχαρη και βούτυρο στη σοκολάτα. Σε αυτή τη σύνθεση, τα πιάτα πρέπει να τοποθετούνται λουτρό νερούκαι ζεσταίνουμε αργά. Ανακατεύοντας τακτικά το μείγμα, θα πρέπει να πάρετε ένα παχύρρευστο, ομοιόμορφο γλάσο καφέ ή λευκό χρώμα.​

• ​Τα μπισκότα τζίντζερ με γλάσο, η συνταγή για την οποία εξετάζουμε, αποδεικνύονται πιο αφράτα και χορταστικά από αυτό που παρουσιάστηκε παραπάνω. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά την προετοιμασία της ζύμης χρησιμοποιούν αυγά κοτόπουλου.​
• θρυμματισμένο μπαχάρι - μερικές μεγάλες πρέζες (χρησιμοποιήστε όπως θέλετε).
• 70 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη για ψήσιμο
• ​Οι πρωταρχικοί Άγγλοι προτιμούν τα πολύ γλυκά μπισκότα ζάχαρης από ευαίσθητα ζύμη με κρούστα, το οποίο ψήνεται, με συμμετοχή πάντα παιδιών και τηρώντας τις παλιές αναλογίες προϊόντων που έχουν απομείνει από την εποχή της βασίλισσας Βικτώριας.​
• κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 20%) – 0,5 κουταλιές της σούπας;​

Συστατικά:

Συστατικά:

νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας

​Έτσι, ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και χτυπάμε καλά όλα μέχρι να αφρατέψουν.

• χυμός λεμονιού - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ​Αν χρειάζεστε μια φωτεινή πορτοκαλί διακόσμηση για μπισκότα με μελόψωμο, συνιστούμε να την προετοιμάσετε χρησιμοποιώντας εσπεριδοειδή. Για αυτό χρειαζόμαστε:
• ​Έτσι, για να ζυμώσετε τη βάση, πρέπει να μαλακώσετε το μαγειρικό λάδι σε θερμοκρασία δωματίου, να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό και να χτυπήσετε καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου ένα-ένα στη μάζα που προκύπτει και επαναλάβετε τη διαδικασία ανάμειξης. Τέλος, πρέπει να προστεθεί σταδιακά στη βάση ένα χύμα μείγμα που αποτελείται από κοσκινισμένο λευκό αλεύρι. άμυλο καλαμποκιού, τριμμένη ρίζα τζίντζερ, μπέικιν πάουντερ και κανέλα. Ως αποτέλεσμα της μακράς και ενεργητικής ανάμειξης, θα πρέπει να αποκτήσετε μια ελαστική μάζα.​
• Θρυμματισμένο γαρίφαλο - 3 μπουμπούκια (χρησιμοποιήστε κατά βούληση).

1 αυγό;

Θρύλος του μοναχού

womanadvice.ru

Μπισκότο γλάσο | Συνταγή γλάσο με ζάχαρη

βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;

Συνταγή 1

1. ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας;​
2. ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;

Συνταγή 2

1. Μαγειρική
2. Γλάσο πορτοκαλιού
3. ζάχαρη άχνη - 500 γρ
4. ​φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού - ένα γεμάτο ποτήρι·​

Τα μπισκότα με τζίντζερ με γλάσο γίνονται νόστιμα και όμορφα, ανεξάρτητα από τα υλικά που χρησιμοποιείτε για τη ζύμη. Αλλά πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο και τη διακόσμηση τέτοιων προϊόντων, θα πρέπει να σχηματιστούν σωστά. Για να γίνει αυτό, η ζυμωμένη ζύμη πρέπει να απλωθεί σε ένα στρώμα πάχους 5-8 εκατοστών και στη συνέχεια να κοπεί σε οποιαδήποτε σχήματα. Αν φτιάξετε μια τέτοια λιχουδιά για Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, τότε είναι καλύτερα να φτιάξετε μπισκότα με τη μορφή χριστουγεννιάτικων δέντρων, χιονάνθρωπους, άντρες, σπίτια κ.λπ. Εάν αποφασίσετε να ευχαριστήσετε απλώς τους καλεσμένους σας νόστιμο επιδόρπιο, τότε μπορείτε να κόψετε τα προϊόντα με τη μορφή κύκλων ή τετραγώνων.​

Συνταγή 3

1. Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τζίντζερ Πρωτοχρονιάτικα μπισκόταπροκύπτει από το ζύμωμα της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το λευκό αλεύρι σε ένα μεταλλικό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη, την τριμμένη ρίζα τζίντζερ, το θαλασσινό αλάτι, την τριμμένη κανέλα, το μπαχάρι και τα μπουμπούκια γαρύφαλλου σε σκόνη. Εάν η γεύση των τριών τελευταίων συστατικών δεν σας ταιριάζει, τότε δεν χρειάζεται να τα χρησιμοποιήσετε.​
2. 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη;
3. ​Πολλές χώρες θέλουν να αποκτήσουν τον τίτλο του ανακάλυψε τα μπισκότα τζίντζερ, η καθεμία λέει τις δικές της ιστορίες και κάνει τις δικές της υποθέσεις. Για παράδειγμα, στη Γερμανία πιστεύουν ότι ο πρώτος άνθρωπος που έψησε μια τέτοια λιχουδιά ήταν ένας ντόπιος μοναχός που έζησε σε ένα από τα απομακρυσμένα μοναστήρια τον δωδέκατο αιώνα. Σύμφωνα με το μύθο, ένας μοναχός που έκανε την υπακοή του στην κουζίνα την παραμονή των Χριστουγέννων αποφάσισε να ευχαριστήσει τους αδελφούς του με γλυκά. Είναι αλήθεια ότι είχε μόνο μπαχαρικά σε αφθονία, οπότε τα μπισκότα σε σχήμα αγγέλων και σταυρού, σύμφωνα με τις διακοπές, αποδείχθηκαν πολύ αρωματικά.​

βανίλια - 1 πρέζα

kakchto.com

γάλα - 2 κουταλάκια του γλυκού

νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας

Σχετικά με το μελόψωμο και τα μπαχαρικά

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, διαλύστε τη ζάχαρη, βράστε και αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό που προκύπτει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα, ψύξτε το τελειωμένο γλάσο και προσθέστε τυχόν αρωματικά της γεύσης - βανίλια, ρούμι, αμύγδαλα. Τώρα ψύξτε ξανά καλά τη μάζα σε ζεστή κατάσταση και προχωρήστε στην υάλωση. Απλώστε το γλάσο σε μεγάλα μπισκότα μελόψωμο ή μπισκότα μελόψωμο με ένα πινέλο και τοποθετήστε τα ψημένα προϊόντα σε μια σχάρα, ώστε να στάξει το περίσσιο σιρόπι και το υπόλοιπο να σκληρύνει και να μετατραπεί σε γλάσο μελόψωμο.​

Συστατικά:

Μαγειρική

Ζάχαρη άχνη - 4 μεγάλες κουταλιές.

​Τώρα ξέρετε ότι είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε τα δικά σας μπισκότα με μελόψωμο. Πώς να το μαγειρέψετε στο φούρνο; Για να γίνει αυτό, όλα τα κομμένα προϊόντα θα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα λαδωμένο φύλλο, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να σταλεί στο φούρνο. Συνιστάται το ψήσιμο του γλυκού για ¼ ώρα σε θερμοκρασία 204 βαθμών. Σε αυτό το διάστημα, τα μπισκότα θα φουσκώσουν και θα ροδίσουν ελαφρά.​

Μυθοπλασία και αλήθεια

​Έχοντας ετοιμάσει το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του άλλου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μαλακώσετε το μαγειρικό λίπος σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια να το προσθέσετε στο αλεύρι και να το τρίψετε καλά με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε ψίχουλα. Όσο για το υγρό μέλι και την κρυσταλλική ζάχαρη, θα πρέπει να ενωθούν σε ένα μεταλλικό μπολ και να λιώσουν σε χαμηλή φωτιά. Το προκύπτον σιρόπι πρέπει επίσης να προστεθεί αλεύρι σίτουμε βούτυρο.

½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Όπως και να έχει, στους μοναχούς άρεσε η μαγειρική του αδελφού τους και από τότε άρχισαν να ψήνουν μελόψωμο κάθε χρόνο. Το πλεόνασμα μεταφέρθηκε ακόμη και σε ένα πανηγύρι που πραγματοποιήθηκε κοντά στα τείχη του μοναστηριού, το οποίο έκανε τις λιχουδιές δημοφιλείς σε όλα τα κοντινά χωριά.​

Μελόψωμο στη Ρωσία

Μαγειρική

σιρόπι ζάχαρης - 2 κουταλάκια του γλυκού

Σύγχρονες παραδόσεις

Μαγειρική

​Τα μπισκότα είναι ήδη στο δρόμο και τα ψωμάκια ζητούν να βγουν από τον φούρνο, αλλά κάτι λείπει ακόμα. Χρειαζόμαστε την τελευταία πινελιά. Και αν δεν είστε απλώς μάγειρας, αλλά και καλλιτέχνης στην καρδιά, το master class μας σχετικά με το "πώς να φτιάξετε γλάσο ζάχαρης" θα είναι πολύ χρήσιμο. Και όταν κάτω από τα χέρια σας τα μπισκότα με μελόψωμο καλύπτονται με γλυκούς λεκέδες από ζάχαρη και τα πασχαλινά κέικ είναι διακοσμημένα με λευκά γυαλιστερά «καπάκια» από γλάσο, θα νιώσετε σαν λίγο μάγος.​

​φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού – 1 κ.σ.;​

Ψήσιμο μελόψωμο

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το σιρόπι λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη, το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει ομοιόμορφα το γλάσο.

Αυτό το γλάσο γίνεται αρκετά γρήγορα. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε ζάχαρη άχνη με φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και μετά να τα βάλετε σε χαμηλή φωτιά και να τα ζεστάνετε ελαφρά. Ως αποτέλεσμα αυτών των ενεργειών, θα πρέπει να πάρετε ένα λαμπερό πορτοκαλί, ομοιογενές γλάσο με υγρή σύσταση.​

Αφού ψηθεί η λιχουδιά με τζίντζερ στο φούρνο, πρέπει να αφαιρεθεί και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο. Όταν όλα τα προϊόντα έχουν κρυώσει εντελώς, μπορείτε να αρχίσετε να τα διακοσμείτε. Πώς και με ποια βοήθεια γίνεται αυτό, θα σας πούμε λίγο παρακάτω.​

​Ανακατεύοντας εντατικά όλα τα υλικά, θα αποκτήσετε μια ελαστική και απαλή μάζα, η οποία συνιστάται να τοποθετηθεί στο ψυγείο για μισή ώρα.​

Μπισκότα μελόψωμο

Το σετ μπαχαρικών για μελόψωμο και μπισκότα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις της νοικοκυράς, αλλά το κλασικό σετ περιλαμβάνει ένα κουταλάκι του γλυκού από τα ακόλουθα αλεσμένα μπαχαρικά:​

Μπισκότα μελόψωμο Φιγούρες της Πρωτοχρονιάςείναι σύμβολο των Χριστουγέννων στην Ευρώπη, όπως το χριστουγεννιάτικο δέντρο, το χριστουγεννιάτικο κέικ και ο Άγιος Βασίλης. Είναι συνηθισμένο για όλη την οικογένεια να ψήνει μπισκότα τζίντζερ - αυτή η γοητευτική παράδοση, που μας έχει έρθει από αμνημονεύτων χρόνων, φέρνει κοντά συγγενείς και μετατρέπει τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά στις πιο φωτεινές, πιο άνετες και νόστιμες διακοπές. Θα ήθελα να ευχαριστήσω τον άγνωστο μοναχό που έζησε τον 11ο αιώνα, γιατί χάρη στην απουσία του ο κλασική συνταγήμπισκότα τζίντζερ. Κατά την προετοιμασία για το χριστουγεννιάτικο γεύμα του μοναστηριού, ο μοναχός μπέρδεψε το αλεσμένο τζίντζερ με το αλεύρι, αλλά σε όλους στο μοναστήρι άρεσαν τόσο πολύ τα αρτοσκευάσματα που η συνταγή διαδόθηκε και σε άλλα μοναστήρια. Τώρα τα σπιτικά μπισκότα τζίντζερ έχουν μετατραπεί σε ένα υπέροχο γαστρονομικό χειροποίητο που διακοσμεί γιορτινό τραπέζιγια τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά. Μπισκότα μελόψωμο σε σχήμα ελαφιού, νιφάδες χιονιού, χριστουγεννιάτικα δέντρα και ζωγραφισμένα σπίτια ζάχαρη άχνη, είναι ένα πολύ νόστιμο και ειλικρινές δώρο που πάντα προκαλεί χαρά και ζεστά συναισθήματα.

DIY μπισκότα μελόψωμο για το νέο έτος

Η γερμανική πόλη της Νυρεμβέργης ονομάζεται η πρωτεύουσα του τζίντζερ της Ευρώπης, έτσι πολλοί άνθρωποι πηγαίνουν ειδικά εκεί για το καλύτερο στον κόσμο.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε πρώτα τα ξηρά προϊόντα - αλεύρι, σόδα και μπαχαρικά και τρίψτε ξεχωριστά το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αυγά και το μέλι. Μετά από αυτό, τα υλικά ενώνονται μεταξύ τους και η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να κολλήσουν τα ψίχουλα μεταξύ τους σε μια πυκνή, ομοιόμορφη μπάλα. Η σωστά προετοιμασμένη ζύμη συνήθως δεν κολλάει στα χέρια και έχει υφή παρόμοια με την αμυγδαλόπαστα. Η τελική ζύμη τυλίγεται μέσα μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να σκληρύνει το βούτυρο, γιατί είναι πιο εύκολο να κόψετε φιγούρες από μια πιο πυκνή ζύμη χρησιμοποιώντας κουπάτ μπισκότων μελόψωμο.

Στη συνέχεια, ένα μέρος της ζύμης ανοίγεται με έναν πλάστη στο τραπέζι, κόβονται φιγούρες, τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο ταψί σε μικρή απόσταση μεταξύ τους και ψήνονται για 5-15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° Γ - ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος των μπισκότων. Παρεμπιπτόντως, το άλλο μέρος της ζύμης είναι στο ψυγείο αυτή τη στιγμή, διαφορετικά θα αρχίσει να λιώνει. Για τον ίδιο λόγο, οι φιγούρες πρέπει να κοπούν όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ώστε τα περιγράμματα τους να μην είναι θολά. Μέχρι να γεμίσει το ταψί με μπισκότα, ο φούρνος θα πρέπει να είναι ήδη προθερμασμένος. Όταν τα μπισκότα έχουν σκουρύνει λίγο γύρω από τις άκρες, θεωρούνται έτοιμα, αλλά αν διατηρηθούν στο φούρνο θα γίνουν σκληρά. Τα σωστά προετοιμασμένα μπισκότα με μελόψωμο ξεκινούν μαλακά και στη συνέχεια γίνονται τραγανά.

Πώς να διακοσμήσετε τα μπισκότα με μελόψωμο

Κλασική διακόσμηση είναι το γλάσο με τζίντζερ, το οποίο μπορεί να γίνει από 1 ασπράδι αυγού, κούπα ζάχαρη άχνη, 2 κ.σ. μεγάλο. νερό και 1 κ.γ. μεγάλο. λεμόνι ή χυμός πορτοκαλιού. Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ ή στο μπλέντερ μέχρι να πήξει το γλάσο. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη άχνη αν το μείγμα είναι πολύ ρευστό. Όσο πιο παχύ είναι το γλάσο, τόσο πιο εύκολο είναι να σχεδιάσετε σχέδια στα μπισκότα.

Μπορείτε να φτιάξετε γλάσο χωρίς πρωτεΐνη. Σε αυτή την περίπτωση, για 150 γρ ζάχαρη άχνη, πάρτε 1 κ.σ. μεγάλο. νερό και 1 κουτ. χυμό εσπεριδοειδών. Αλέστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Όταν η σταγόνα ζάχαρης δεν απλωθεί, αλλά μείνει σε μπάλα στο πιατάκι, το γλάσο θεωρείται έτοιμο.

Το γλάσο κρέμας είναι επίσης πολύ νόστιμο. Για να το ετοιμάσετε, βράζετε 50 ml νερό σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε σταδιακά 300 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα, ρίξτε 1 κουτ. χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε χρώμα τροφίμων στο γλάσο και για να εφαρμόσετε σχέδια, χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή πλαστική σακούλα με κομμένη γωνία. Απλά πρέπει να τραβήξετε τα μπισκότα πολύ γρήγορα, γιατί το γλάσο σκληραίνει αμέσως. Μπορείτε να βρείτε παραδείγματα μοτίβων σε φωτογραφίες μπισκότων με μελόψωμο με γλάσο που δημοσιεύονται στο διαδίκτυο ή να βρείτε τη δική σας έκδοση.

Τα μπισκότα με μελόψωμο που είναι διακοσμημένα με γλάσο πρέπει να μείνουν για 10 ώρες μέχρι να στεγνώσει τελείως το γλάσο. Τώρα μπορείτε να πακετάρετε Πρωτοχρονιάτικα δώραχωρίς να ανησυχείτε ότι τα μπισκότα θα κολλήσουν μεταξύ τους. Και αν τρυπήσετε τα μπισκότα με ένα καλαμάκι για κοκτέιλ πριν μπουν στο φούρνο, μπορείτε να κρεμάσετε τη λιχουδιά στο δέντρο ή να φτιάξετε μια εντυπωσιακή και νόστιμη γιρλάντα. Η Πρωτοχρονιά είναι η καλύτερη εποχή για γαστρονομική δημιουργικότητα!

Μπισκότα τζίντζερ: συνταγή βήμα προς βήμα

Για να το προετοιμάσετε αυτό νόστιμα μπισκόταΣύμφωνα με την κλασική ευρωπαϊκή συνταγή, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα.

Συστατικά:για τη ζύμη: αλεύρι - 250 g, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 70 g, καστανή ζάχαρη - 80 g, αυγό - 1 τεμ., σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. l., αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού, φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού, αλεσμένη κανέλα - 1 κουτ. για γλάσο: ζάχαρη άχνη - 250 g, λευκό ενός μεγάλου αυγού - 1 τεμ. (περίπου 40 g), ζεστό νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας. l., χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l., χρωματισμός τροφίμων οποιωνδήποτε αποχρώσεων, βρώσιμες χάντρες και νιφάδες χιονιού - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους.

2. Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά, χτυπάμε με το μίξερ για 3 λεπτά.

3. Προσθέστε τη σόδα, το κακάο, τα μπαχαρικά, το τζίντζερ και το αλεύρι στο μείγμα.

4. Με ένα μίξερ ζυμώνουμε τη ζύμη.

5. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο.

6. Ανοίγουμε τη μισή ζύμη με έναν πλάστη στο τραπέζι και την άλλη μισή την αφήνουμε στο ψυγείο. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα στρώμα πάχους 7 mm.

7. Ανάβουμε το φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180°C, σκεπάζουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.

8. Κόβουμε σχήματα με φορμάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί.

9. Ψήστε τα μπισκότα για 10 λεπτά.

10. Κάντε το ίδιο με τη δεύτερη παρτίδα ζύμης.

11. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το γλάσο.

12. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ για 10 λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, περάστε ένα μαχαίρι στην επιφάνεια του γλάσου. Εάν το σημάδι παραμείνει για τουλάχιστον 10 δευτερόλεπτα, τότε μπορείτε να βάψετε με αυτό το λούστρο.

13. Τοποθετούμε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχεδιάζουμε τυχόν σχέδια πάνω στα κρυωμένα μπισκότα.

14. Διακοσμήστε το γλάσο με χάντρες φαγητού με έντονα χρώματα, νιφάδες χιονιού ή χρωματιστά πασπαλίσματα.

15. Αφήνουμε τα μπισκότα να σταθούν για 4 ώρες και σερβίρουμε.

Μυρωδάτα μπισκότα μελόψωμο, με άρωμα κανέλας, θα σας φτιάξουν τη διάθεση τα κρύα βράδια του χειμώνα, γιατί δεν χρειάζεται να τα ψήσετε αποκλειστικά για τα Χριστούγεννα!

Μυστικά για την παρασκευή μπισκότων με μελόψωμο

Κατά τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης, μερικές φορές δεν πάνε όλα σύμφωνα με το σχέδιο, καθώς η ζύμη τζίντζερ είναι πολύ ιδιότροπη, συχνά θρυμματίζεται και απλώνεται. Αλλά μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια τις δικές σας προσαρμογές. Εάν τα ψίχουλα δεν ενωθούν σε μια μπάλα, προσθέστε λίγο βούτυρο. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης στα χέρια σας, ανακατεύετε με λίγο αλεύρι.

Πρέπει να μάθετε να αισθάνεστε τη ζύμη, παρά το γεγονός ότι η συνταγή για μπισκότα μελόψωμο με τη φωτογραφία δίνει εντελώς διαφορετικές αναλογίες, επειδή η συνοχή της ζύμης εξαρτάται επίσης από την ποιότητα των προϊόντων.

Σε φωτογραφίες σε περιοδικά, τα μπισκότα με μελόψωμο έχουν μια όμορφη απόχρωση καφέ και κρέμας. Για να πάρετε αυτό το χρώμα, πρέπει να προσθέσετε στη ζύμη λίγο σκούρο σιρόπι, μελάσα, καμένη ζάχαρη ή κακάο. Η πιο απλή και οικονομική επιλογή είναι το κακάο, με το οποίο τα μπισκότα θα αποκτήσουν μια απολαυστική σοκολατένια γεύση.

Η κολλώδης ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος πασπαλισμένα με αλεύρι και απλωμένα στο επιθυμητό πάχος - έτσι δεν θα χρειαστεί να ανακατέψετε το περιττό αλεύρι στη ζύμη, οι στρώσεις δεν θα κολλήσουν στο τραπέζι και θα γυρίσουν έξω ακόμη.

Αν θέλετε τα μπισκότα να είναι πιο μαλακά και πιο εύθρυπτα, ψήστε τα σε λαδωμένο ταψί. Αν θέλετε τραγανά μπισκότα, χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος ελαφρώς πασπαλισμένο με αλεύρι.

Καθώς διακοσμείτε, το γλάσο μπορεί να πήξει στη σακούλα σωληνώσεων. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να το βάλετε σε ένα φλιτζάνι, να το αραιώσετε με μια μικρή ποσότητα νερού και να το τρίψετε καλά. Κατά την προετοιμασία του γλάσου, προστίθεται πάντα νερό σταγόνα-σταγόνα για να επιτευχθεί η σωστή συνοχή.

Συνταγή για μπισκότα τζίντζερ από τη Yulia Vysotskaya

Τα κουλουράκια τζίντζερ σύμφωνα με τη συνταγή της Yulia Vysotskaya είναι τρυφερά και εύθρυπτα. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 125 γραμμάρια προμαλακωμένο βούτυρο, το οποίο πρέπει να συνδυάσετε με 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, ¼ κουτ. τριμμένο τζίντζερ και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, κοσκινίζουμε 200 γραμμάρια αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα σε μικρές μερίδες και προσθέτουμε 0,5 κουτ. θαλασσινό αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε και χρησιμοποιούμε καλούπια για να φτιάξουμε όμορφα μπισκότα. Το ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180°C σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και μετά διακοσμούμε. Ωστόσο, τα μπισκότα είναι απίστευτα νόστιμα ακόμη και χωρίς ζαχαρωτό και γλάσο.

Η Julia Vysotskaya έχει κι άλλους ενδιαφέρουσες συνταγές- μαγειρεμένα με σιρόπι σφενδάμου και κρέμα, και τραγανά μπισκότα μελόψωμο με μπαχαρικά.

Τα μπισκότα με μελόψωμο μπορεί να είναι διαφορετικά και δεν έχει σημασία ποια συνταγή προτιμάτε. Με τα αρώματα του ψησίματος όλα στο σπίτι μεταμορφώνονται, και ερχόμαστε πιο κοντά στην πρωτοχρονιάτικη μαγεία και... στον εαυτό μας.

Μπισκότα με μελόψωμο, μπισκότα paperkakor και πολλά άλλα μπισκότα μπορούν να διακοσμηθούν με γλάσο. Το κυριότερο είναι να έχεις την επιθυμία και την ανάλογη διάθεση. Υπάρχει όμως διάθεση! Είναι Πρωτοχρονιά! Που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να ψήσετε και να διακοσμήσετε τα μπισκότα με μελόψωμο!

Είναι απλό. Το μυστικό βρίσκεται στο γλάσο. Δεν χρειάζεται να βγάλετε το μίξερ, απλά πρέπει να αρκεστείτε με ένα πιρούνι και να πιάσετε λίγη καλή ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να τρίψετε τη σκόνη μόνοι σας, αλλά δυστυχώς, δεν θα έχετε τόσο λεπτό άλεσμα και οι κόκκοι ζάχαρης θα γίνουν αισθητοί στο γλάσο.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε το γλάσο για μπισκότα μελόψωμο, χρειαζόμαστε ένα αυγό, ζάχαρη άχνη και λίγο ξύδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, αλλά αν χρησιμοποιήσετε ξύδι, το γλάσο σας δεν θα πέσει από τα μπισκότα μετά από λίγες μέρες.

Κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη από ψιλή σήτα.

Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Δεν χρειαζόμαστε τον κρόκο.

Προσθέστε ζάχαρη άχνη στην πρωτεΐνη, όχι όλη, αλλά σε μέρη, και αρχίστε να ανακατεύετε με ένα πιρούνι.

Προσθέστε σταδιακά περισσότερη σκόνη, και αν ρίχνετε μπισκότα, τότε αυτή η συνοχή θα είναι κατάλληλη. Προσθέστε ξύδι και μπορείτε να παγώσετε τα μπισκότα. Και αν αρχίσετε να σχεδιάζετε μπισκότα, τότε προσθέστε περισσότερη σκόνη και συνεχίστε το τρίψιμο. Το μείγμα βαφής πρέπει να είναι λίγο πιο πηχτό.

Για να σχεδιάσετε, χρησιμοποιήστε ένα φάκελο ζαχαροπλαστικής και λεπτές στρογγυλές μύτες.

Πάρτε τα μπισκότα σας και γίνετε δημιουργικοί! Το γλάσο μπισκότων με μελόψωμο στεγνώνει πολύ γρήγορα και μέσα σε λίγες ώρες θα μπορείτε να απολαύσετε τους καρπούς του κόπου σας.