Μπισκότα τυρόπηγμα: συνταγή με φωτογραφίες. Συνταγή για κρέμα τυροπήγματος για παντεσπάνι. Μπισκότο με τυρί κότατζ - σπιτική γεύση! Συνταγές για τρυφερά μπισκότα με τυρί cottage και αυγά, βούτυρο, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, μήλα Συνταγή για μπισκότο με τυρί cottage στο φούρνο

Ένα τρυφερό, ζουμερό παντεσπάνι φτιάχνεται με την προσθήκη τυρί κότατζ. Πώς όμως να ψήσετε σωστά ένα μπισκότο cottage cheese ώστε η ζύμη να ψηθεί τελείως και να μην καεί το τυρί κότατζ; Προσφέρουμε 7 πρωτότυπες επιλογές.

Τυπική συσκευασία τυριού cottage.

Ένα ποτήρι αλεύρι?

Ένα ποτήρι λευκή ζάχαρη?

Βούτυρο 82,5%;

1 κουτ. μαγειρική σόδα?

Το αλάτι είναι για αντίθεση.

Τα βήματά σας για να δημιουργήσετε ένα αέρινο κέικ - μια κλασική συνταγή:

1. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν.

2. Προσθέστε ζάχαρη στο βούτυρο. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα σακουλάκι βανιλίνης ή θρυμματισμένο λοβό βανίλιας.

3. Αφαιρέστε το τυρί κότατζ από τη συσκευασία. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, τοποθετήστε σε πολλές στρώσεις χαρτοπετσέτες κουζίνας για να απαλλαγείτε από την περίσσεια ορού γάλακτος. Στη συνέχεια περνάμε από ψιλό τρίφτη ή κόσκινο. Προσθέστε στο χτυπημένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά για πολλή ώρα.

4. Πλένουμε και σπάμε τα αυγά. Ρίξτε σε ένα μπολ με βούτυρο και τυρί κότατζ και χτυπήστε ξανά με το μπλέντερ μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.

5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.

Ακόμα κι αν το αλεύρι έχει κοσκινιστεί, δεν βλάπτει να επαναλάβετε τη διαδικασία. Έτσι το αλεύρι θα κορεστεί με οξυγόνο και δεν θα βαρύνει τη ζύμη.

6. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος. Το τυρί κότατζ θα σβήσει τη σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.

7. Ετοιμάζουμε ένα ταψί - το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο, αλείφουμε λιωμένο βούτυρο.

8. Ρίξτε μέσα την τρυφερή, μαλακή ζύμη.

9. Ψήνουμε για 40 λεπτά.

Σκεπάζουμε το μπισκότο με ένα χοντρό πανί κουζίνας για μισή ώρα για να παραμείνει απαλό.

Σε μια αργή κουζίνα δεν θα πάρετε ένα παντεσπάνι, αλλά ένα cupcake - μιλάμε για το σχήμα.

Χρειάζεστε:

Ένα πακέτο τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Ένα ποτήρι λευκή ζάχαρη?

Αλεύρι (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως, οπότε το μπισκότο θα είναι όχι μόνο ευχάριστο, αλλά και αβλαβές) - 1 φλιτζάνι.

100 g βούτυρο premium?

1 κουτ. βανιλλίνη;

2-3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι?

1 κουτ. μπέικιν πάουντερ ή σόδα?

Μισό κουτ. άλας;

Για διακόσμηση - σοκολάτα, ξηροί καρποί κ.λπ.

Οι ενέργειές σας:

1. Κόψτε το κρεμώδες συστατικό ώστε να ξεπαγώσει πιο γρήγορα, βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε κανονική και ζάχαρη βανίλιας. Αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει το βούτυρο.

2. Πλένουμε τα αυγά, τα σπάμε, αλατίζουμε και ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ.

3. Η συνοχή του τυριού cottage είναι στη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινας. Μπορείτε να το τρίψετε, μετά το μπισκότο θα γίνει ομοιογενές ή μπορείτε να το ζυμώσετε λίγο με ένα πιρούνι και μετά θα φανούν στο κέικ κομμάτια τυρόπηγμα, τα οποία είναι πολύ ευχάριστα στη γλώσσα.

4. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ στο cottage cheese και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και το μεταφέρουμε στη ζύμη. Αφαιρέστε το υπόλοιπο από το μπολ χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης.

6. Αλείφουμε το ταψί του multicooker γενναιόδωρα με φυτικό λάδι. Ρίξτε το αλεύρι.

7. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 1 ώρα.

Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης. Αφήνουμε να κρυώσει και διακοσμούμε με τυχόν πασπάλισμα.

Τι θα χρειαστείτε:

100 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

80 g κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

2 αυγά κοτόπουλου ή 4 ορτυκιών.

3 κ.σ. μεγάλο. πίτουρο βρώμης?

5 γλυκαντικά δισκία.

1 κουτ. χυμός λεμονιού + μια χούφτα τριμμένο ξύσμα λεμονιού.

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, χρειάζεται για λαμπρότητα - 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ?

Κανέλα ή βανίλια.

Προετοιμασία μπισκότου για τυρόπηγμα σε αργή κουζίνα:

1. Τρίψτε το τυρόπηγμα και ανακατέψτε με κεφίρ.

2. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά.

3. Συνδυάστε τη σύνθεση και περάστε την ξανά με μίξερ ή μπλέντερ.

4. Αδειάζουμε σε ένα μπολ και ψήνουμε σύμφωνα με το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για περίπου 10-20 λεπτά.

Μπισκότο τυρόπηγμα και κρέμα με ασπράδια αυγών

Βγαίνει ένα εξαιρετικό παντεσπάνι με χτυπημένα ασπράδια. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις οδηγίες εδώ, διαφορετικά το μπισκότο είτε θα είναι βρεγμένο, είτε θα πέσει ή θα καεί. Και το πιο σημαντικό, ψήνεται σε λιγότερο από μισή ώρα! Και εξαφανίζεται από το πιατάκι αμέσως.

Ποια προϊόντα θα χρειαστείτε:

Ένα πακέτο τυρί cottage?

200 g λευκή ζάχαρη;

200 g αλεύρι;

100 g βούτυρο 82,5%;

τέταρτο κουτ. άλας;

Μπέικιν πάουντερ σε μια μικρή σακούλα.

Εκχύλισμα βανίλιας - μια πρέζα?

Το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού. σόδα

Είναι πολύ σημαντικό να τοποθετήσετε όλα τα υλικά στο τραπέζι και να τα αφήσετε ώστε να είναι στην ίδια θερμοκρασία την ώρα του μαγειρέματος.

Βήματα εκτέλεσης:

1. Χτυπάμε το βούτυρο με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει μέτρια.

2. Προσθέστε το τυρί κότατζ στο βούτυρο και ανακατέψτε ζωηρά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και λεία σύσταση.

3. Πλένουμε τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε δυνατό μίξερ μέχρι να γίνουν σφιχτά.

4. Ανακατεύουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα κανονικό σύρμα.

5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 5 λεπτά.

6. Αλείφουμε γενναιόδωρα ένα ταψί με λάδι και αδειάζουμε τη ζύμη.

7. Ανάψτε το φούρνο.

8. Ψήνουμε το παντεσπάνι για 40-50 λεπτά. Ελέγξτε με ένα ταίρι.

Το έτοιμο κέικ μπορεί να χυθεί με γλάσο ή να διακοσμηθεί με νιφάδες καρύδας. Αφήστε το να κάτσει για 2 ώρες και μετά σερβίρετε!

Μυστικό - η μέση του μπισκότου μπορεί να πέσει. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να αναποδογυρίσετε το ταψί, πιέζοντας κάτι στην επιφάνεια του κέικ εκ των προτέρων, ώστε να μην πέσει εντελώς. Έτσι η μέση δεν θα κρεμάει κατά την ψύξη.

Αυτό το παντεσπάνι είναι μια εξαιρετική βάση. Καλό είναι να το χωρίσετε σε 2 στρώσεις, να το αλείψετε με κρέμα ή να βάλετε μέσα φρούτα, όπως μπανάνες.

Με κρέμα γάλακτος

Χημική ένωση:

Ένα πακέτο τυρί cottage?

Ένα ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως.

2 μεγάλες κουταλιές ξινή κρέμα.

Βούτυρο 82,5% - 50 g;

Ένα ποτήρι λευκή ζάχαρη?

Μισό κουτ. σόδα;

Μια πρέζα αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Λιώστε το βούτυρο στο μάτι της κουζίνας.

2. Ανακατεύουμε το αυγό με τη ζάχαρη.

3. Προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά στο αυγό και συνεχίστε το χτύπημα.

4. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη - χωρίς σβόλους.

5. Πάρτε ένα καλούπι σιλικόνης, αλείψτε το με φυτικό λάδι, αδειάστε τη ζύμη.

6. Τοποθετούμε το μπισκότο στο φούρνο για 35 λεπτά.

Με μάζα τυροπήγματος

Χημική ένωση:

Μάζα τυροπήγματος - 400 g;

Λευκή ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.

Αλεύρι - 2 φλιτζάνια?

Αυγά - 4 τεμ.

Βούτυρο 82,5% - 400 γρ.

Αλεύρι - 2-3 φλιτζάνια.

Μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι.

Οι ενέργειές σας:

1. Χτυπάμε τη μάζα του τυροπήγματος με τα αυγά. Πρώτα στο μπλέντερ και μετά με μίξερ.

2. Κάνετε το ίδιο με το βούτυρο και τη ζάχαρη.

3. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα στο δεύτερο στάδιο και ανακατέψτε καλά.

4. Τοποθετούμε το μείγμα του αλευριού στον πάτο του ταψιού και το απλώνουμε με τα δάχτυλα πιέζοντας σταθερά μέχρι τον πάτο. Πρέπει να κάνετε χαλάρωση γύρω από τις άκρες.

Το μυστικό για να μην κολλήσει η ζύμη στο ταψί είναι να πασπαλίσουμε με σιμιγδάλι στον πάτο του ταψιού.

5. Απλώστε το μείγμα τυροπήγματος-αυγού.

6. Ψήνουμε για μισή ώρα.

Ψύξτε την έτοιμη πίτα, πασπαλίστε με τυχόν ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα - ό,τι θέλετε και σερβίρετε.

Μπισκότο τυρόπηγμα με μήλα στο φούρνο

Τι χρειάζεται για τη δοκιμή:

Αλεύρι - 250 g;

Βούτυρο Premium - 200 g;

Λευκή ζάχαρη - 100 g;

Εκχύλισμα βανίλιας - φακελάκι.

Τι χρειάζεστε για τη γέμιση:

Τυρί cottage - 2 πακέτα.

Ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?

Μεσαία μήλα - 6 τεμ.;

Βανιλλίνη;

Κανέλα.

Παρασκευή:

1. Φτιάχνουμε πρώτα τη γέμιση για τυρόπηγμα - χτυπάμε με μπλέντερ ή μίξερ τα υλικά της γέμισης, εκτός από τα μήλα και την κανέλα.

3. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα μήλα. Ανακατεύουμε με μια πρέζα κανέλα.

4. Ετοιμάζουμε τη φόρμα - πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα σιμιγδάλι.

5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 δοχεία. Ρίχνουμε το πρώτο μέρος στη φόρμα και πιέζουμε λίγο προς τα κάτω. Τοποθετήστε τα μισά μήλα. Πασπαλίζουμε από πάνω περισσότερη ζύμη. Απλώστε τη στρώση τυροπήγματος. Πασπαλίζουμε ξανά με αλεύρι. Στη συνέχεια, κάνουμε μια στρώση μήλα ομοιόμορφα και ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι.

6. Ψήνουμε για 1 ώρα.

Μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φόρμα μόνο αφού κρυώσει τελείως.

Στο τελείωμα, έχετε ένα πολύ ενδιαφέρον αποτέλεσμα - μια πίτα ζαχαροπλαστικής με μια λευκή στρώση τυρί cottage και μια ελάχιστα αισθητή στρώση μήλων. Η πίτα όχι μόνο έχει ωραία γεύση, αλλά είναι και πολύ χορταστική.

Σήμερα προτείνω να φτιάξετε ένα παντεσπάνι για κέικ! Ωστόσο, μπορείτε να το φάτε σαν ένα cupcake. Ή κόψτε και αλείψτε με οποιαδήποτε κρέμα χωρίς να συναρμολογήσετε το κέικ. Μπορείτε να βουτήξετε τα κομμάτια σε κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, ζεστή σοκολάτα, μαρμελάδα, κάλυμμα... Α, τι νόστιμο είναι όλο αυτό! 😉

Η αγάπη μου για τα μπισκότα μπορεί να κριθεί από συνταγές...

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Επιτρέψτε μου να ξεκινήσω με το γεγονός ότι πήρα μιάμιση νόρμα προϊόντων. Ήθελα μια μεγαλύτερη τούρτα! Αλλά είναι σημαντικό να προσαρμόσετε τον χρόνο μαγειρέματος - θα αυξηθεί. Έχω σχήμα παραλληλόγραμμο, το μέγεθός του είναι 24,5x18 εκ. Έψησα αυτό το παντεσπάνι για περισσότερο από μια ώρα στους 200 βαθμούς και μετά το έκοψα σε τρεις στρώσεις. Η φωτογραφία δείχνει μόνο μία από τις τρεις τούρτες που πήρα. Βλέπεις πόσο πορώδες έγινε; Αλλά ταυτόχρονα είναι αρκετά βαρύ σε σύγκριση με το κανονικό αυγό.

Αν δύο στρώσεις κέικ είναι αρκετές για εσάς (ή πρόκειται να το φάτε ως cupcake) ή η περιοχή της φόρμας σας είναι μικρότερη, τότε μπορείτε να διαιρέσετε την ποσότητα όλων των υλικών με το 1,5. Θα πάρετε 200 g τυρί κότατζ, 2 αυγά, 100 g βούτυρο και ούτω καθεξής.

Το αλκοόλ που προστίθεται στη ζύμη πρέπει να εκτελεί δύο λειτουργίες - έναν διογκωτικό παράγοντα και έναν αρωματικό παράγοντα. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό εάν δεν έχετε τίποτα κατάλληλο. Πήρα βάμμα κράταιγου, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις λικέρ, κονιάκ, βότκα ή κάτι άλλο, κατά προτίμηση επίσης δυνατό, περίπου 40 βαθμούς. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την περιεκτικότητα σε αλκοόλ στα τελικά αρτοσκευάσματα - τα σωματίδια αποσυντίθενται υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, έτσι το παντεσπάνι θα είναι απολύτως νηφάλιο όταν βγει από το φούρνο! 😀

Όσο για το τυρί κότατζ, για τα παντεσπάνια συνιστάται συνήθως η χρήση μαλακού τυρί cottage που μοιάζει με πάστα. Το δικό μου, αντίθετα, ήταν κοκκώδες. Αλλά εξαιτίας αυτού, δεν εγκατέλειψα την ιδέα να ψήσω ένα κέικ. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, έσπασα τους κόκκους του τυροπήγματος σε πάστα. Ή μπορείτε να το τρίψετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Είναι απαραίτητο το κότατζ να γίνει απαλό και αέρινο... Ανάλογα με τη συνοχή του, πρέπει να ρυθμιστεί η ποσότητα του αλευριού.

Χρειαζόμουν τα ακόλουθα συστατικά:

• τυρί cottage - 300 g
• αυγά - 3 τεμάχια
• ζάχαρη - 180 g (μπορεί να αυξηθεί στα 270 g)
• βούτυρο - 150 g
• βάμμα κράταιγου (ή άλλο αλκοολούχο ποτό) - 4 κ.σ.
• αλεύρι σίτου premium - 250 g (2 φλιτζάνια)*
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

* 1 φλιτζάνι = 200 ml υγρό = 125 γρ αλεύρι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Έκοψα το βούτυρο σε κύβους και το άφησα έτσι για λίγο. Μέχρι να ζυμώσετε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Πρώτα, το τσάκισα με ένα κουτάλι και μετά το χτύπησα με ηλεκτρικό σύρμα μέχρι να χαλαρώσει.

Πρόσθεσα όλα τα αυγά ένα-ένα (!), χτυπώντας καλά κάθε φορά.

Το αποτέλεσμα ήταν μια ωραία ομοιογενής μάζα.

Στη συνέχεια, έριξα το βάμμα του κράταιγου και ανακάτεψα.

Μετέφερα το τυρί κότατζ στο μπολ του μύλου.

Το ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει σαν πάστα.

Συνδυάζουμε με το μείγμα αυγού-βούτυρο και χτυπάμε.

Κοσκινίζω το αλεύρι ανακατεμένο με σόδα και άμυλο και πρόσθεσα αλάτι.

Μόλις ανακάτεψα το αλεύρι με ένα κουτάλι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό σύρμα, αλλά δεν πρέπει να το χτυπήσετε με το μίξερ σε αυτό το στάδιο. Καλύτερα να μην προσθέσουμε όλο το αλεύρι με τη μία, όπως έκανα εγώ, αλλά σταδιακά. Ακόμα θα μείωνα λίγο το αλεύρι, γιατί το τυρί κότατζ μου δεν ήταν βρεγμένο και η ζύμη έγινε πηχτή. Αυτό δεν επηρεάζει αρνητικά τη γεύση, αλλά η πιο πυκνή ζύμη χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια φόρμα αλειμμένη με ηλιέλαιο. Βάζω το φούρνο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Μετά από λίγη ώρα που ροδίστηκε το μπισκότο το σκέπασα με αλουμινόχαρτο.
Αν έχετε φούρνο πολλαπλών επιπέδων, τότε καλύτερα να τον ψήσετε στο μεσαίο ράφι. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγάλος, επομένως είναι σημαντικό το πάνω και το κάτω μέρος να μην στεγνώνουν πολύ.

Έψησα το μπισκότο για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά - μέχρι να βγει στεγνό ένα ξύλινο σουβλάκι. Μπορεί να φουσκώσει στο φούρνο και μετά να καθίσει λίγο - αυτό είναι αποδεκτό. Ένα άλλο πράγμα είναι σημαντικό - να ψηθεί ομοιόμορφα.
Το μπισκότο είχε ροδίσει καλά, αλλά δεν έγινε σκληρό από πάνω. Είναι καλύτερα να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς στο τηγάνι και μόνο μετά να το βάλετε σε μια σχάρα ή πιάτο.

Κόβω το παντεσπάνι που έχει κρυώσει εντελώς και ξεκουράστηκε με ένα μαχαίρι σε τρεις στρώσεις.

Όπως έγραψα ήδη στην αρχή της συνταγής, το παντεσπάνι μπορεί να φαγωθεί χωρίς τίποτα, όπως ένα cupcake, ή μπορείτε να ετοιμάσετε οποιαδήποτε κρέμα για αυτό. το έκανα!! Θα σου πω για αυτό αύριο ;)

Άλειψα όλες τις στρώσεις του κέικ με κρέμα, καθώς και το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ. Το αποτέλεσμα ήταν αυτό το όμορφο κέικ χαλβιτσά-τυρόπηγμα που ετοίμασα για την Ημέρα του Υπερασπιστή της Πατρίδας))

Έχετε ψήσει ποτέ μπισκότο με τυρί κότατζ στο φούρνο; Ποιες ήταν οι εντυπώσεις σας από την προετοιμασία; ;)

Δείτε τις ανακοινώσεις των καλύτερων άρθρων! Εγγραφείτε στις σελίδες Baking Online στο,

Ένα ενδιαφέρον παντεσπάνι, σχεδόν cupcake, δεν απαιτεί πολύπλοκα υλικά και είναι πολύ μυρωδάτο λόγω της προσθήκης λικέρ καρύδας. Αντί για καρύδα, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλη, αλλά η μυρωδιά δεν θα είναι τόσο ελκυστική. Εάν δεν υπάρχει καθόλου ποτό, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια-δυο κουταλιές κονιάκ ή βότκα, αλλά η αντικατάσταση δεν θα είναι καθόλου ισοδύναμη. Το έτοιμο παντεσπάνι μπορεί να κοπεί σε στρώσεις κέικ και να στρωθεί με οποιαδήποτε κρέμα για να δημιουργήσετε ένα κέικ τυρί cottage.

Έτσι, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα θερμοκρασίας δωματίου:

Πρώτα αλέθουμε το μαλακό βούτυρο ή τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και μετά τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά κάθε φορά. Θα πρέπει να πάρετε μια αφράτη μάζα.

Ρίχνουμε το λικέρ καρύδας και ανακατεύουμε.

Προσθέστε cottage cheese και χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ για να μην μείνουν σβώλοι από τυρί κότατζ. Για αυτό, είναι καλύτερο να μην πάρετε κοκκώδες τυρί cottage, αλλά κολλώδες, λείο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και προσθέτουμε και μια πρέζα αλάτι. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι, θα γίνει πολύ πιο νόστιμο.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κύριο μείγμα χρησιμοποιώντας ένα σύρμα χειρός. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μίξερ για να μην σφίξει η ζύμη.

Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί. Χρησιμοποίησα ένα μιας χρήσης και δεν το λίπανσα με τίποτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Φροντίστε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα θραύσμα. Το μπισκότο μπορεί να φουσκώσει πολύ και μετά να πέσει λίγο. Αυτό είναι φυσιολογικό, αρκεί να ψηθεί ομοιόμορφα.

Αφήνουμε το έτοιμο μπισκότο να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα και μετά αφαιρούμε.

Το γύρισα σε ένα πιάτο. Είναι τόσο χαλαρό και πολύ αρωματικό.

Απολαύστε το τσάι σας!

Ένα μπισκότο με τυρί κότατζ μαγειρεμένο στο φούρνο είναι αυτό που χρειάζεστε αν δεν έχετε χρόνο. Το λατρεύουν ακόμα και τα παιδιά, που θεωρούν το cottage cheese το πιο άγευστο φαγητό στον κόσμο. Παρά το γεγονός ότι η συνταγή ψησίματος είναι πολύ απλή, αν τη διακοσμήσετε, θα πάρετε ένα παντεσπάνι.

Θα χρειαστούμε:

• Διακόσια γραμμάρια τυρί κότατζ
• Εκατό γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου.
• Δύο αυγά?
• Ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη το καθένα.
• Πέντε γραμμάρια σόδας?
• Ξίδι (9%) – δύο χιλιοστόλιτρα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μπισκότο τυρόπηγμα στο φούρνο

Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων. Το ζυμώνουμε με ένα πιρούνι.

Προσθέστε τυρί κότατζ και πολτοποιήστε τα όλα καλά.

Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε τυρί cottage. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά και η συνοχή δεν είναι τόσο σημαντικά. Σε κάθε περίπτωση βγαίνει πολύ νόστιμο.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε ζάχαρη. Μείγμα.

Στη συνέχεια σπάστε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά.

Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και την ανακατεύουμε με τη μελλοντική ζύμη για τυρόπηγμα.

Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, μεταφέρετε τη ζύμη για τυρόπηγμα στο ταψί που έχετε ετοιμάσει, το ισοπεδώνετε και το βάζετε στο φούρνο.

Ψήνουμε στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για περίπου τριάντα λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του μπισκότου με ένα σπίρτο.

Το μπισκότο τυρόπηγμα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.

12.06.2017

Το μπισκότο τυρόπηγμα διαφέρει από τα άλλα είδη στην υγρή ψίχα και το ασυνήθιστο κρεμώδες άρωμα του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών, αλλά θα είναι και μια υπέροχη απόλαυση από μόνο του. Απλά πρέπει να κόψετε το κέικ σε κομμάτια και να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Μπισκότο με τυρί cottage - γενικές αρχές παρασκευής

Το τυρί κότατζ για μπισκότα θα λειτουργήσει σε οποιοδήποτε επίπεδο φρεσκάδας, ακόμη και όχι στο πρώτο επίπεδο. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αναγνωρίσετε ένα προϊόν που έχει τοποθετηθεί στο ψυγείο. Φυσικά, δεν πρέπει να προέρχεται από αυτό μούχλα ή δυσάρεστη οσμή. Είναι σημαντικό να τρίψετε καλά το τυρί κότατζ για να κατανεμηθεί εύκολα στην αέρινη ζύμη του μπισκότου.

Η ζύμη του μπισκότου παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας αυγά και ζάχαρη. Συνήθως αυτά τα υλικά χτυπιούνται, μετά ανακατεύονται με τυρί cottage και προστίθεται αλεύρι. Η ποσότητα του μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με την υγρασία του τυριού cottage.

Τι άλλο μπορεί να προστεθεί στη ζύμη:

Ξινή κρέμα, γάλα, κεφίρ.

Βούτυρο, μαργαρίνη;

Φρούτα, μούρα, φρέσκα, κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα.

Ξύσμα λεμονιού, βανιλίνη.

Τα μπισκότα τυρόπηγμα είναι πιο πυκνά από τις κλασικές εκδοχές. Μοιάζουν περισσότερο με cupcakes, γι' αυτό χρησιμοποιείται συχνά το μπέικιν πάουντερ. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να πάρετε ένα ειδικό προϊόν από μια τσάντα. Θα λειτουργήσει όμως και η μαγειρική σόδα, η οποία πρέπει να σβήσει πριν την προσθέσετε στη ζύμη.

Το ψήσιμο των μπισκότων τυρόπηξης πραγματοποιείται συνήθως στο φούρνο σε θερμοκρασία 170-180, καλό είναι να μην το υπερβείτε, καθώς η ζύμη περιέχει υγρά συστατικά, είναι σημαντικό να τα ψήσετε. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πολυκουζινάκι που έχει λειτουργία ψησίματος.

Μπισκότο με τυρί cottage και βούτυρο

Μια εκδοχή ενός απλού παντεσπάνι με τυρί κότατζ και βούτυρο. Μπορείτε να πάρετε καλά λιπαρά μαργαρίνη. Βγάζουμε τα τρόφιμα από το ψυγείο εκ των προτέρων για να γίνει η ίδια θερμοκρασία.

Συστατικά

200 γραμμάρια ζάχαρης?

Δύο αυγά?

100 γραμμάρια βούτυρο?

10 g ζάχαρη βανίλιας;

7 γραμμάρια ripper?

200 γραμμάρια αλεύρι?

200 γραμμάρια τυρί κότατζ.

Παρασκευή

1. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο. Εάν είναι μαλακό και οι σβώλοι είναι καλά αλεσμένοι, μπορείτε απλά να το ανακατέψετε καλά με ένα κουτάλι.

2. Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε πρώτα με ένα κουτάλι και μετά βυθίζουμε τα σύρματα του μίξερ, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Προσθέστε το πολτοποιημένο τυρί κότατζ και συνεχίστε το χτύπημα.

4. Προσθέστε ένα αυγό πρώτα, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το δεύτερο αυγό, χτυπήστε τα όλα μαζί.

5. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη βανίλιας και το αλεύρι. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο στεγνό μείγμα και ανακατέψτε καλά.

6. Ρίξτε το αλεύρι στη μάζα του τυροπήγματος. Ζυμώνουμε μια ελαφριά, ομοιογενή ζύμη.

7. Μεταφέρετε σε λαδόκολλα, πάντα καλυμμένη με περγαμηνή.

8. Αφήνουμε το μπισκότο τυρόπηγμα να ψηθεί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε από το φούρνο, σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφήστε το να καθίσει για περίπου τριάντα λεπτά.

9. Βγάζετε την πετσέτα, την αναποδογυρίζετε, αφαιρείτε την περγαμηνή, τη μεταφέρετε σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, αλλά μπορείτε να διακοσμήσετε με κρέμα, μαρμελάδα, σαντιγί.

Μπισκότο με τυρί κότατζ και κεφίρ (σε αργή κουζίνα και φούρνο)

Για αυτό το μπισκότο με τυρί cottage, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κεφίρ με καλά λιπαρά ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Η συνταγή είναι εξαιρετική για μια αργή κουζίνα, αλλά μπορεί επίσης να ψηθεί σε κανονικό φούρνο αερίου ή ηλεκτρικό.

Συστατικά

200 γραμμάρια τυρί cottage?

Τρία αυγά?

200 γραμμάρια κεφίρ?

200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ?

20 g σκόνη?

320 γραμμάρια αλεύρι.

Παρασκευή

1. Αλέστε το τυρί κότατζ ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Δεν πρέπει να υπάρχουν μεγάλα ή σκληρά κομμάτια στο προϊόν.

2. Σπάστε τρία αυγά σε ένα μπολ ταυτόχρονα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτά, προσθέστε αμέσως το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και όλα τα άλλα προϊόντα της λίστας, εκτός από τη ζάχαρη άχνη.

3. Χτυπάμε τη ζύμη για περίπου τρία λεπτά στην υψηλότερη ισχύ του μίξερ.

4. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε το τριμμένο τυρί κότατζ. Προσθέστε και χτυπήστε το μείγμα για περίπου δύο λεπτά ακόμα.

5. Αλείφουμε με βούτυρο ένα φλιτζάνι πολλών κουζινών ή οποιαδήποτε φόρμα για την προετοιμασία κέικ στο φούρνο, τρίβουμε καλά τον πάτο και τα τοιχώματα.

6. Ρίχνουμε τη ζύμη και την ισοπεδώνουμε για να εξασφαλίσουμε το ίδιο πάχος στρώσης.

7. Ψήνουμε για 50 λεπτά σε μια κατσαρόλα με πολύ μαγειρικά σκεύη στο πρόγραμμα ψησίματος.

8. Ή στους 180 βαθμούς, φέρνουμε το μπισκότο τυρόπηγμα σε ετοιμότητα στο φούρνο. Ψύξτε, αφαιρέστε από τη φόρμα και πασπαλίστε με τη ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

Γρήγορο μπισκότο με τυρί cottage (με κρέμα γάλακτος)

Επιλέξτε λιπαρή κρέμα γάλακτος για μπισκότο τυρόπηγμα, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει τρυφερή, νόστιμη και ελαφριά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού κότατζ δεν έχει σημασία, αλλά αν είναι αδύναμη σε συνοχή, τότε προσθέστε άλλες 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι στη ζύμη.

Συστατικά

200 g τυρί cottage?

110 γραμμάρια ξινή κρέμα.

Ένα ποτήρι ζάχαρη (περίπου 200 γραμμάρια).

Ένα ζευγάρι αυγά?

8 γραμμάρια ripper από μια σακούλα.

220 γραμμάρια αλεύρι?

Αλάτι, βανίλια.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το πολτοποιημένο τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος και τη μισή ποσότητα ζάχαρης μέχρι να ομογενοποιηθεί, πρέπει να πάρετε μια γλυκιά και λεπτή κρέμα.

2. Χτυπάμε τα αυγά με το δεύτερο μέρος της ζάχαρης μέχρι να γίνει ένας αφράτος αφρός, στο τέλος προσθέτουμε μια μικρή πρέζα αλάτι. Θα βελτιώσει τη γεύση του μπισκότου και θα το κάνει πιο πλούσιο.

3. Συνδυάστε και τις δύο μάζες και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι.

4. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, μια δυο πρέζες βανίλια και 8 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ από τη σακούλα.

5. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στη ζύμη για τυρόπηγμα. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσουμε το πορώδες και την ελαφρότητα της ζύμης όσο το δυνατόν περισσότερο.

6. Μεταφέρετε τη ζύμη για τυρόπηγμα από το μπολ στη φόρμα, ισοπεδώνετε τη στρώση με μια σπάτουλα και τη στέλνετε να ψηθεί. Στο φούρνο στους 180 βαθμούς η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 35-40 λεπτά. Στο multicooker για 50-60 λεπτά στο πρόγραμμα ψησίματος.

Μπισκότο με τυρί cottage και μήλα

Μια εκπληκτική συνταγή για παντεσπάνι με τυρί cottage και μήλα, που μπορεί να ονομαστεί ένα είδος σαρλότ. Εάν θέλετε, τα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν με αχλάδια ή άλλα φρούτα. Ίσως φτιάξω μια πιατέλα;

Συστατικά

Δύο αυγά?

180 γραμμάρια τυρί cottage?

70 γραμμάρια ξινή κρέμα.

1,5 τυποποιημένα φλιτζάνια αλεύρι.

Ένα ποτήρι ζάχαρη?

1 κουτ. σόδα;

3 μήλα.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε τυρί cottage και ξινή κρέμα σε ένα μπολ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικά προϊόντα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τρίψτε τα πάντα με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε το ένα τρίτο του ποτηριού ζάχαρη, συνεχίστε να ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ορατή η άμμος και να διαλυθεί εντελώς στη μάζα.

2. Χτυπάμε τα αυγά και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

3. Προσθέστε το μείγμα του τυριού κότατζ και της κρέμας γάλακτος στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε. Εάν θέλετε, προσθέστε βανιλίνη σε αυτή τη μάζα.

5. Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Αν οι καρποί είναι χειμερινές ποικιλίες και έχουν σκληρή φλούδα, καλύτερα να τους ξεφλουδίσετε.

6. Τα μήλα μπορούν να προστεθούν σε ένα μπισκότο με τρεις τρόπους: ανακατέψτε αμέσως στη ζύμη, βάλτε σε μια φόρμα και ρίξτε από πάνω ή ρίξτε πρώτα τη ζύμη και σκορπίστε κομμάτια μήλων από πάνω. Το κάνουμε όπως μας αρέσει περισσότερο.

7. Ψήνετε το μπισκότο τυρόπηγμα μέχρι να είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από τη φόρμα μόνο 20-30 λεπτά αφού το βγάλουμε από τον φούρνο. Η κρούστα του μήλου πρέπει να σφίξει λίγο.

Μπισκότο με τυρί cottage σε φυτικό λάδι

Μια παραλλαγή ενός απλού μπισκότου με τυρί cottage, η ζύμη του οποίου ζυμώνεται με εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Είναι εξαιρετικό για μια ποικιλία κέικ, αλλά μπορεί επίσης να είναι ένα επιδόρπιο από μόνο του.

Συστατικά

Ένα πακέτο τυρί cottage?

Τρία μεγάλα αυγά.

Σακούλα βανίλιας;

0,8 φλιτζάνια ζάχαρη (περίπου 150 γραμμάρια).

1 κουτ. σόδα;

50 γραμμάρια βούτυρο?

150 γραμμάρια αλεύρι?

Λίγο οξύ (ξίδι, χυμός λεμονιού).

Παρασκευή

1. Τρίβουμε το κότατζ, το αφήνουμε στην άκρη, το αφήνουμε να είναι έτοιμο.

2. Χτυπήστε τρία αυγά σε έναν αφράτο αφρό, προσθέστε σταδιακά τη συνταγή κρυσταλλική ζάχαρη σε μέρη. Κάθε φορά που το χτυπάμε καλά, μην αφήνουμε τον αφρό να καθίσει.

3. Προσθέστε τριμμένο τυρί κότατζ.

4. Στη συνέχεια, ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι στη ζύμη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη βανίλια για γεύση. Το ξύσμα λεμονιού ταιριάζει πολύ με αυτό το μπισκότο, αλλά πρέπει να είναι ψιλοκομμένο.

5. Προσθέστε αλεύρι, αρχίστε να ανακατεύετε και προσθέτετε στη διαδικασία τη σβησμένη σόδα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προστεθεί στο λάδι. Μπορείτε να το σβήσετε με χυμό λεμονιού ή συνηθισμένο επιτραπέζιο ξύδι.

6. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη σε κατάλληλη φόρμα, ψήνουμε το μπισκότο τυρόπηγμα μέχρι να είναι έτοιμο στους 180 βαθμούς.

Μπισκότο με τυρί cottage και κακάο

Συνταγή για παντεσπάνι σοκολάτας με τυρί κότατζ. Αν θέλουμε, μπορεί να επικαλυφθεί με γλάσο σοκολάτας από τη λιωμένη μπάρα.

Συστατικά

Τέσσερα αυγά?

160 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?

300 γραμμάρια πουρέ τυρί cottage?

Ένα ποτήρι αλεύρι?

50 g βούτυρο;

35 γραμμάρια κακάο σε σκόνη.

Ένα πακέτο Ripper?

Παρασκευή

1. Ετοιμάστε κανονική ζύμη μπισκότου αυγού. Προσθέστε άχνη ζάχαρη σε αυτά, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν καλά.

2. Ανακατεύουμε κακάο σε σκόνη, μπέικιν πάουντερ, ένα ποτήρι αλεύρι σίτου, τα περνάμε όλα από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε στα αυγά.

3. Ανακατεύουμε ελαφρά τη ζύμη για μπισκότο σοκολάτας και προσθέτουμε το πολτοποιημένο τυρί κότατζ σε μέρη.

4. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη βανίλια.

5. Στο τέλος ρίχνουμε το λιωμένο αλλά κρύο βούτυρο ή παίρνουμε τη μαργαρίνη, ανακατεύουμε και τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδόκολλα.

6. Ψήνουμε το μπισκότο σοκολάτας με τυρί κότατζ για περίπου 40 λεπτά.

Σχεδόν όλα τα μπισκότα με τυρί cottage μπορούν να ψηθούν σε μικρά φορμάκια για μάφινς. Τα μικροσκοπικά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε υπέροχα κέικ ή τα δημοφιλή πλέον cupcakes, απλά πρέπει να τα διακοσμήσετε όμορφα με κρέμα, φοντάν, μούρα ή ψιλοκομμένα φρούτα.

Εάν το τυρί cottage είναι πολύ στεγνό, τότε είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγη πλούσια ξινή κρέμα εκ των προτέρων και να χτυπήσετε καλά το μείγμα με ένα μπλέντερ.

Πάρτε το χρόνο σας λιώνοντας το βούτυρο για τη ζύμη στη σόμπα. Είναι καλύτερα να το μαλακώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα απόψυξης. Σε αυτή τη μορφή είναι βολικό να το προσθέσετε στη ζύμη μπισκότου. Η μάζα δεν είναι καυτή, αλλά η ψίχα είναι πολύ καλύτερη.