Συνταγές για στιφάδο σε κονσέρβα φασολιών. Φασόλια βρασμένα με λαχανικά. Φασόλια βρασμένα με κρέας - συνταγή

Φασόλια φούρνουμε λαχανικά - νόστιμα και χορταστικό πιάτο. Συσκευασμένο με πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και προσαρμόζεται εύκολα με τα αγαπημένα σας συστατικά. Αν και ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του αρχικού προϊόντος, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Αυτό το πιάτο απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Εάν τα φασόλια χρειάζονται μεγάλη περίοδο μαγειρέματος, τότε πρέπει να μουλιάσουν για 8 έως 12 ώρες σε κρύο νερό. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φασόλια mung είτε κονσερβοποιημένα φασόλια. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μεγάλα φθινοπωρινά βράδια, όταν έξω έχει υγρασία και φυσάει, αλλά μέσα στο σπίτι, από τη ζεστή κουζίνα ακούγονται τα πικάντικα αρώματα του φασολιού. Θα ετοιμάσουμε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας λευκά φασόλια, αλλά σημειώστε ότι τα κόκκινα φασόλια θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. Για ζουμερό και γεύση, θα προστεθούν ντομάτες, οι οποίες μπορούν να αντικατασταθούν με χυμό ντομάτας ή πάστα.

Συστατικά

• Ξηρά φασόλια - 250 g;
• Γλυκό πιπέρι - 200 g;
• Κολοκυθάκια - 250 g;
• Καρότα - 100 g;
• Κρεμμύδια - 100 g;
• Ντομάτες - 500 g;
• Φυτικό λάδι - περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι 2-3 κ.σ.

Πώς να μαγειρέψετε μαγειρευτά φασόλια με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας

Έτσι, στην περίπτωσή μας χρησιμοποιούμε λευκά φασόλια. Πριν μουλιάσουν, τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά, ταξινομήστε τα και αφαιρέστε τυχόν ελαττωματικά φασόλια. Τοποθετήστε σε ένα βολικό βαθύ δοχείο. Γεμίζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε για 8 - 12 ώρες.

Ξεπλένουμε τα φουσκωμένα φασόλια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να αφήσετε τα φασόλια να επιπλέουν ελεύθερα κατά το μαγείρεμα και τοποθετήστε τα σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 40-60 λεπτά, ανάλογα με το είδος των φασολιών. Περιοδικά, δοκιμάζετε για ετοιμότητα. Θα πρέπει να γίνει μαλακό.

Στο μεταξύ, ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Φροντίστε να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε με μια πετσέτα βάφλας. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα χοντρό τρίφτηή κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Προσθέστε τα λαχανικά και τηγανίστε για 5-7 λεπτά.

Κόβουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια σε μικρές φέτες. Προσθέστε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ταραχή. Σιγοβράζουμε για περίπου 8-10 λεπτά.

Αφαιρέστε τους σπόρους από τις γλυκές πιπεριές. Ξέπλυμα. Κόβουμε σε μεσαίους λοστούς. Προσθέστε στα λαχανικά. Ταραχή. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ξεπλύνετε τις ντομάτες. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αρχικά, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι. Ταραχή. Καλύψτε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

Προσθέστε βρασμένα ή κονσερβοποιημένα φασόλια. Σιγοβράζουμε με τα λαχανικά για 5-7 λεπτά.

Αλατοπιπερώνετε ή άλλα πρόσθετα μπαχαρικά κατά βούληση και σβήνετε τη φωτιά.

Τα βρασμένα φασόλια με λαχανικά είναι έτοιμα. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό. Καλή όρεξη!

Συμβουλές μαγειρικής:

• Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο από κόκκινα φασόλια και ειδικά χρωματιστά φασόλια πωλούνται για παιδιά.
• Για τους λάτρεις του φλογερού φαγητού, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​σκόρδο και να γαρνίρετε το πιάτο με φέτες πιπεριού jalapeno.
• Τα μανιτάρια θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στα βραστά φασόλια. Τα μανιτάρια boletus και porcini είναι καλά.
• Το χοιρινό δίνει εξαιρετική γεύση και άρωμα στα φασόλια. Το κρέας πρέπει να κόβεται σε κομμάτια με 2 επί 2 άκρη, να τηγανίζεται σε ζεστό τηγάνι και να μαγειρεύεται με φασόλια.

Τα φασόλια είναι η καλύτερη πηγή φυτικής πρωτεΐνης, όχι λιγότερο πλήρης από τη ζωική πρωτεΐνη. Ακόμα κι αν δεν έχετε χρόνο να αφιερώσετε χρόνο στο μούλιασμα φασολιών για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ένα κονσερβοποιημένο βάζο για εξαιρετικά νόστιμα πιάτα, ή απλώς ένα συνοδευτικό.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο ή σνακ θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια κόκκινα φασόλια?
• 500 ml χυμός ντομάτας;
• 10 γρ αλάτι;
• ζάχαρη 25 γρ.
• 5 τμχ μπιζέλια μπαχάρι?
• 2 τεμ φύλλο δάφνης?
• 1 κομμάτι πιπεριά τσίλι?
• 40 ml ξύδι μπλοκ.

Βήμα προς βήμα βήματα προετοιμασίας:

1. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, τα κόκκινα φασόλια πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μισομαγειρευτούν. Πώς να το κάνετε: Μουλιάστε τα φασόλια σε σόδα και βραστό νερό για 2 ώρες και στη συνέχεια βράστε για 20 λεπτά.
2. Ανάψτε τη σόμπα. Πάρτε μια κατσαρόλα δύο λίτρων και ρίξτε 2 κ.σ. χυμός ντομάτας (500 ml). Προσθέστε 1 κουτ. αλάτι και 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη και φύλλα δάφνης.
3. Καθαρίζουμε τις πιπεριές τσίλι και τις κόβουμε σε μέγεθος 2 επί 2 ml. για αυτό είναι καλύτερα να φοράτε γάντια, γιατί μετά το κόψιμο, ξεχνώντας ότι έχει μείνει χυμός πιπεριού στα χέρια σας, μπορείτε να τρίψετε τα μάτια σας και να βλάψετε τον κερατοειδή. Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα με πελτέ ντομάτας.
4. Όταν η σάλτσα δεν έχει βράσει ακόμα, αλλά έχει ζεσταθεί καλά, προσθέστε τα φασόλια. Ο χυμός ντομάτας πρέπει να καλύπτει τα φασόλια. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα σιγοβράσει για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η περίσσεια υγρού θα βράσει και μόνο νόστιμη σάλτσα. Καλύψτε με ένα καπάκι.
5. 15 λεπτά μετά το βράσιμο, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το βάζο. Δεδομένου ότι πρόκειται για κονσερβοποίηση, η προετοιμασία του βάζου δεν θα είναι εύκολη.
6. Τοποθετήστε τη δεύτερη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και προσθέστε νερό. Ρίξτε το καπάκι του βάζου στην κατσαρόλα. Τοποθετούμε από πάνω ένα μεταλλικό πλέγμα και πάνω του τοποθετούμε ένα βάζο αναποδογυρισμένο.
7. Μετά από 15 λεπτά, το βάζο αποστειρώνεται, μπορούμε να το αφαιρέσουμε από τη σχάρα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να αφαιρέσετε το καπάκι.
8. Σβήνουμε τα φασόλια και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. πιάνουμε φύλλο δάφνης, δεν θα το χρειαστούμε στο μέλλον.
9. Προσθέτω μηλόξυδοστα φασόλια όταν η κατσαρόλα έχει ήδη σβήσει από τη φωτιά. Τότε το ξύδι δεν θα χάσει τις ιδιότητες του, τις οποίες χρειαζόμαστε για να το χρησιμοποιήσουμε ως συντηρητικό. Προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο.
10. Γεμίστε ένα αποστειρωμένο βάζο με φασόλια. Αφήστε λίγο χώρο μέχρι το λαιμό, κλείστε το καπάκι και γυρίστε το βάζο ανάποδα. Για να διατηρηθούν καλά οι κονσέρβες, σκεπάζουμε το βάζο με μια κουβέρτα. Θα κρυώσει σταδιακά και ομοιόμορφα. Αφήστε σε αυτή τη θέση για 12 ώρες.

Το πιάτο είναι έτοιμο! Είναι πολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα φασόλια σε κονσέρβα, πολύ φυσική, πλούσια γεύση της σάλτσας, και χωρίς συντηρητικά.

Cassoulet

Το τηγάνι είναι Γαλλικό πιάτο, που περιλαμβάνει μαγειρευτά φασόλια και αρωματικό κρέας με μπαχαρικά.

Για να το ετοιμάσουμε θα χρειαστούμε:

• 330 g λευκά φασόλια?
• 330 g κόκκινα φασόλια?
• 350 g βοδινό κρέας;
• 250 g καπνιστό χοιρινό παϊδάκι.
• 100 γρ λαρδί?
• 40 ml ξηρό λευκό κρασί.
• 125 mi χυμός ντομάτας?
• 125 ml νερό;
• 1 τεμάχιο καρότα?
• 3 τεμ. Luke?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 5 τεμ. γαρύφαλλα?
• 2 τεμ. φύλλο δάφνης?
• 2 κλωναράκια μαϊντανού?
• 2 κλωναράκια θυμάρι?
• 45 g τριμμένη φρυγανιά?
• 40 ml φυτικό λάδι.
• 4 τεμ. κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 6 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 10 γρ αλάτι.

Πρόοδος εργασιών:

1. Τοποθετήστε το άδειο καζάνι στην αναμμένη εστία. Δεν ρίχνουμε τίποτα, το αφήνουμε να ζεσταθεί.
2. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά. Ρίχνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
3. Παίρνουμε το λαρδί, κόβουμε τη φλούδα και κόβουμε σε τετράγωνα πάχους 5 ml. Κόβουμε το κρεμμύδι στο ίδιο πάχος. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λαρδί σε ένα καζάνι. Τοποθετούμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Είναι σημαντικό να απελευθερώνεται το λίπος από το λαρδί.
4. Ας ετοιμάσουμε το κρέας. Κόβουμε τη μοσχαρίσια σπάλα σε κύβους 3 εκ.
5. Για να δώσουν στο κρέας ένα καπνιστό, θα χρησιμοποιήσουμε καπνιστά παϊδάκια. Πρέπει να τους κόψετε το κρέας και να το κόψετε σε κύβους 2 εκ.
6. Προσθέστε το βόειο κρέας στο λαρδί. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κρέας κομμένο από τα παϊδάκια και ανακατεύουμε. Προσθέστε μισό ποτήρι χυμό ντομάτας και μισό ποτήρι νερό.
7. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε 2 δ. L. λευκό ξηρό κρασί.
8. Κόβουμε 3 σκελίδες σκόρδο σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο καζάνι.
9. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια από το τηγάνι στο καζάνι. Ανακατεύουμε: αντί για νερό, προσθέτουμε στο καζάνι 75 ml ζωμό. Τότε το Cassoulet θα είναι αληθινό, όπως ακριβώς μαγειρεύουν στο Παρίσι.
10. Όσο σιγοβράζει το κρέας, ας ξεκινήσουμε με τα φασόλια. Παίρνουμε ένα τηγάνι 2 λίτρων, προσθέτουμε 1 λίτρο νερό. Ρυθμίστε το στη μέγιστη θερμοκρασία.
11. Προετοιμασία του κρεμμυδιού «clute». Παίρνουμε 1 κρεμμύδι και το ξεφλουδίζουμε. Τοποθετήστε 5 τεμ. γαρίφαλο σε ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
12. Ετοιμάζοντας ένα μπουκέτο garni. Πάρτε γάζα και διπλώστε τη στη μέση. Τοποθετήστε πάνω δύο κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι, δύο κλωνάρια μαϊντανό και 2 φύλλα δάφνης, 4 κόκκους πιπεριού. Τυλίξτε τη γάζα σε μια σακούλα.
13. Καθαρίζουμε τα καρότα και 2 σκελίδες σκόρδο. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες μήκους 3 εκ. και πλάτους 5 χιλιοστών. Το νερό έχει βράσει, προσθέτουμε τα καρότα, το σκόρδο, το μπουκέτο garni και το κρεμμύδι.
14. Βγάζουμε δύο είδη φασολιών, τα οποία προηγουμένως μουλιάσαμε χωριστά με σόδα. Βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί, δηλαδή ψήνουμε το κόκκινο για 20 λεπτά, και το λευκό για 15 λεπτά σε κατσαρόλα με καρότα και άλλα μυρωδικά. Ρίχνουμε λοιπόν πρώτα το κόκκινο, μετά από 5 λεπτά βράσιμο προσθέτουμε το λευκό.
15. Παίρνουμε μια μεγάλη φόρμα στην οποία θα σχηματίσουμε την καζούλα. Καλύψτε τα πλαϊνά του τηγανιού με μια σκελίδα σκόρδο.
16. Το τηγάνι με το κρέας αφαιρείται από τη φωτιά.
17. Από το τηγάνι με τα καρότα και τα μπαχαρικά, βγάζουμε το cloute κρεμμύδι και το μπουκέτο garni και τα πετάμε.
18. Παίρνουμε ένα σουρωτήρι, το τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ και σουρώνουμε τα φασόλια.
19. Μπορείτε να σχηματίσετε κασουλέτο. Το κάτω στρώμα θα είναι φασόλια. Η κάτω σειρά πρέπει να έχει ύψος 2 εκ. Αλατίζουμε τη στρώση και προσθέτουμε ½ κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Στρώνουμε όλο το κρέας και το λαρδί σε μια δεύτερη στρώση. Αλατοπιπερώνουμε ξανά και ρίχνουμε μια στρώση φασόλια. Γεμίζουμε όλο το δοχείο με ζωμό από το τηγάνι με το κρέας. Πασπαλίζουμε 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου πρέπει να είναι 180° και το Cassoulet θα ψηθεί για 1 ώρα.

Η καζούλα είναι έτοιμη, βγάλτε τα από το φούρνο και απολαύστε τη δημιουργία!

Φασόλια βρασμένα με λαχανικά

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κόκκινα φασόλια?
• 2 τεμ. καρότα?
• 3 τμχ ντομάτες?
• 1-2 τμχ πιπεριά?
• 1 κ.γ. μεγάλο. με ένα σωρό καρυκεύματα khmeli-suneli.
• Αλάτι για γεύση?
• 2 δευτ. L. φυτικό έλαιο;
• Χόρτα άνηθου?
• 1 μήλο?
• Νερό.

Πρόοδος εργασιών:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Πλένουμε τα φουσκωμένα φασόλια. Ρίξτε νέο καθαρό νερό στο τηγάνι και βάλτε τα φασόλια σε αυτό, μην προσθέσετε αλάτι. Βράζουμε τα φασόλια για 20 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε τα καρότα, τις ντομάτες, πιπεριά.
4. Ρίξτε το νερό από τα βρασμένα φασόλια και προσθέστε νέο, ζεστό νερό. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα, τις ντομάτες και τις πιπεριές. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και καρύκευμα khmeli-suneli. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέτω φυτικό λάδικαι ένα μήλο κομμένο σε μικρά τετράγωνα. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Μετά από 15 λεπτά, σβήνετε τη φωτιά, μεταφέρετε το πιάτο σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με μυρωδικά. Σερβίρετε ζεστό.

Φασόλια σε μια αργή κουζίνα

Δεν υπάρχουν συγκεκριμένα όρια για την ποσότητα των φασολιών, επιλέξτε όπως θέλετε, αυτό ισχύει και για το είδος των φασολιών.

1. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα να μουλιάσεις τα φασόλια σε μαγειρική σόδα για 4 ώρες.
2. Τοποθετήστε τα φουσκωμένα φασόλια στο slow cooker. Επιλέξτε το πρόγραμμα «σβέσης» και ρυθμίστε την ώρα για 1 ώρα. Χρειαζόμαστε αρκετό νερό για να καλύψει όλα τα φασόλια κατά 2 εκ. ύψος.
3. Κλείστε το καπάκι και πατήστε το κουμπί «Έναρξη».
4. 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε κατά βούληση και 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι, βελτιώνει τη γεύση και δημιουργεί άρωμα.

Θα χρειαστούμε:

• 500 γρ λάχανο
• 1 κουτί φασόλια σε κονσέρβα.
• 2 μικρά καρότα?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• φυτικό λάδι?
• φύλλο δάφνης?
• καρυκεύματα

Πρόοδος εργασίας

1. Βάζουμε το καζάνι στο μάτι της κουζίνας.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Το έριξαν σε ένα καζάνι. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε 1,5 κ.σ. μεγάλο. νερό.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
4. Κοιτάζετε περιοδικά μέσα στο καζάνι και ανακατεύετε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε την ντομάτα στα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να μισοψηθούν.
6. Μετά από 20 λεπτά προσθέτουμε στο λάχανο για το τηγάνισμα. Προσθέστε 0,5 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, 0,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Και 1 κουτ. ξύδι.
7. Μετά από 5 λεπτά, προσθέτουμε τα φασόλια από την κονσέρβα και αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί για 3 λεπτά. Πασπαλίζουμε 0,5 κουτ. πάπρικα, 2 φύλλα δάφνης.

Την προηγούμενη μέρα μουλιάζουμε τα φασόλια σε καθαρό κρύο νερό για 8-12 ώρες. Την ημέρα του μαγειρέματος στραγγίζουμε το νερό, βάζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό ώστε να σκεπάζει ελάχιστα τα φασόλια. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ρίξτε νέο νερό ώστε να υπάρχει ένα στρώμα νερού πάχους 2 δακτύλων στα φασόλια. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει, περίπου 45-60 λεπτά. Περίπου 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι.

Τοποθετούμε τα τελειωμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

Όσο ψήνονται τα φασόλια, ετοιμάζουμε τα λαχανικά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μπέικον, κόβουμε το σέλινο σε φέτες σταυρωτά, κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε κυβάκια.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. φυτικό λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το μπέικον και το σέλινο. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για 3-4 λεπτά.

Προσθέτω γλυκό πιπέρικαι τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 5 λεπτά.

Τοποθετήστε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας στο ταψί.

Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για μερικά λεπτά ακόμα. Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια και ρίξτε 200 ml περίπου νερό ή ζωμό. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά ακόμα. Στο τέλος προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.

Τα φασόλια είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες λαχανικών. Σήμερα περιλαμβάνεται στη βασική διατροφή πολλών χωρών του κόσμου και είναι δεύτερη μετά τη σόγια σε δημοτικότητα. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στην καλλιέργεια απορροφώνται από τον οργανισμό μας κατά 75% και είναι κοντά σε σύσταση με τις πρωτεΐνες του κρέατος. Εκτός από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, τα φασόλια περιέχουν βιταμίνες Α και C.

Βήματα μαγειρέματος:

4) Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, 2 φλιτζάνια νερό, αλάτι, ζάχαρη, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού στα τηγανητά λαχανικά. Σιγοβράστε την προκύπτουσα σάλτσα ντομάτας για περίπου πέντε λεπτά, φροντίστε να τη δοκιμάσετε, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο αλάτι.

Συστατικά:

Φασόλια 3 φλιτζάνια, νερό (για σάλτσα) 2 φλιτζάνια, κρεμμύδι 1 τεμ., καρότα 1 τεμ., φυτικό λάδι 3 κ.σ. κουτάλια, αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη 2 κουτ. πελτέ ντομάτας 1 κ.γ. κουτάλι, μαύρο πιπέρι 5-8 τεμ., δάφνη 1 τεμ.

Για το μούσκεμα και το προ-βράσιμο των φασολιών, το νερό λαμβάνεται με το μάτι, οι κατά προσέγγιση κανόνες περιγράφονται στη συνταγή.