Τορτίγια με λουκάνικο, τυρί και μυρωδικά. Συνταγή για τορτίγια με γέμιση Τορτίγια με λουκάνικο

Η τορτίγια είναι μια συνταγή που κάθε νοικοκυρά μπορεί να αναπαράγει με τα χέρια της. Υπάρχουν δύο εκδοχές του πιάτου: μια τορτίγια, καλαμπόκι ή σιτάρι με ποικιλία γεμίσεων και μια ισπανική τορτίγια, η οποία μαγειρεύεται σε τηγάνι από πατάτες.

Τορτίγια - συνταγή από αλεύρι σίτου- όχι πραγματικά παραδοσιακή εκδοχήφτιάχνοντας πλακέ ψωμάκια, αλλά πολύ σταθερά εδραιωμένη στην ευρωπαϊκή μαγειρική. Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε στεγνό τηγάνι, χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Η συνταγή είναι παρόμοια με την αρμενική λεπτή πίτα. Η έτοιμη τορτίγια χρησιμοποιείται για μαγείρεμα γρήγορα σνακμε όλων των ειδών τα γεμίσματα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 550 g;
• νερό - 220 ml;
• βούτυρο - 60 g;
• αλάτι - 10 γρ.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με το αλεύρι και το αλάτι. Θα πρέπει να πάρετε ψίχουλα από αλεύρι.
2. Ρίξτε ζεστό νερό, ζυμώνοντας σε ένα μαλακό κομμάτι.
3. Αφήνουμε τη ζύμη για τορτίγια για μισή ώρα.
4. Χωρίζουμε το κομμάτι σε μέρη και ανοίγουμε σε ρολό.
5. Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Η τορτίγια καλαμποκιού είναι μια κλασική και πολύ απλή συνταγή. Κάθε μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει πλακέ ψωμάκια. Χάρις σε κορν φλάουρτα προϊόντα βγαίνουν λαμπερά, αρωματικά και τραγανά, αλλά η προσθήκη αλεύρου σίτου σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητη, δίνει ελαστικότητα στα πλακέ ψωμάκια.

Συστατικά:

• κορν φλάουρ - 250 g;
• αλεύρι σίτου - 100 g;
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• νερό - 100 ml;
• άλας;

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
2. Προσθέτουμε το λάδι και το νερό, ζυμώνοντας σφιχτά, αφήνουμε για 30 λεπτά.
3. Μοιράζουμε σε 6 μερίδες και ανοίγουμε σε ρολό αραιά.
4. Σε ένα στεγνό τηγάνι, η τορτίγια καλαμποκιού ροδίζει και από τις δύο πλευρές.

Η ισπανική τορτίγια είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή από τη μεξικάνικη. Αυτή η απόλαυση θυμίζει περισσότερο ομελέτα ή κατσαρόλα με πατάτα. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά και δεν απαιτεί ιδιαίτερα υλικά. Παραδοσιακά, η τορτίγια πατάτας παρασκευάζεται από κόνδυλους, κρεμμύδια και αυγά, αλλά η σύνθεση μπορεί να επεκταθεί κρέας κοτόπουλου, γλυκό πιπέρι ή σαλάμι.

Συστατικά:

• πατάτες - 3 τεμ.;
• σαλάμι - 200 g;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• αυγά - 4 τεμ.;
• τυρί - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• λάδι - 50 ml;
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύκλους.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις πατάτες, τηγανίζουμε.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, τις ροδέλες σαλάμι, το αλάτι και τα καρυκεύουμε με μπαχαρικά.
4. Ρίχνουμε το μείγμα στις πατάτες, ανακατεύουμε, μοιράζουμε από πάνω τις κούπες ντομάτας.
5. Μαγειρέψτε σκεπασμένο, ροδίζοντας και από τις δύο πλευρές.

Τα πιάτα τορτίγιας είναι πιο κατάλληλα για σνακ παρά για πλήρες γεύμα. Οι γεμίσεις τυλίγονται σε πλακέ ψωμί και σερβίρονται αμέσως. Μπορείτε να γεμίσετε το ορεκτικό σύμφωνα με τα γούστα σας, το λουκάνικο και το μείγμα λαχανικών. Συνδυασμός καπνιστού στήθος κοτόπουλου, φρέσκο ​​αγγούρικαι ντομάτες - μια επιλογή win-win για τη διακόσμηση μιας λιχουδιάς και σίγουρα θα αρέσει σε κάθε τρώγον.

Συστατικά:

• τορτίγιες - 2 τεμ.;
• καπνιστό στήθος - 150 g;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• παγόβουνο - 2 φύλλα.
• τυρί - 100 g;
• κρεμμύδι σαλάτας - ½ τεμάχιο.
• μαγιονέζα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το στήθος χοντροκομμένα.
2. Κόψτε την ντομάτα και το αγγούρι στα τέσσερα, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Αλείφουμε τα πλακέ ψωμάκια με μαγιονέζα και τα τοποθετούμε σε ένα φύλλο μαρουλιού.
4. Μοιράζουμε από πάνω κρέας και λαχανικά και τυλίγουμε σε ρολό.
5. και τα λαχανικά ροδίζουν και από τις δύο πλευρές σε στεγνό τηγάνι.

- Η συνταγή είναι απλή και πολύ ευέλικτη. Το σνακ γίνεται νόστιμο και είναι βολικό να το πάρετε μαζί σας για ένα σνακ στη δουλειά ή στο σχολείο. Η γέμιση μπορεί να μείνει στη βασική έκδοση, δηλαδή να μην συμπληρωθεί με πλούσια συστατικά, αλλά μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τη σύνθεση προσθέτοντας βότανα, μανιτάρια ή συστατικά κρέατος.

Συστατικά:

• τορτίγιες - 6 τεμ.;
• τυρί - 300 g;
• μανιτάρια - 250 g;
• κρεμμύδι - ½ τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• άνηθος, μαϊντανός - 50 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• πράσινο κρεμμύδι - 20 g.

Παρασκευή

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.
2. Ρίχνουμε μέσα τους κύβους ντομάτας και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, αλατίζουμε.
3. Βάλτε τριμμένο τυρί στο μισό από κάθε ψωμί, τηγανίστε το από πάνω και τυρί ξανά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και πράσινα κρεμμυδάκια.
4. Σκεπάζουμε με το άλλο μισό της τορτίγιας.
5. Η τορτίγια με τυρί και μυρωδικά ροδίζει σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Οι σπιτικές γεμιστές τορτίγιες έχουν πολλές επιλογές. Πλέον γρήγορος τρόποςΓια ένα γρήγορο σνακ, τυλίξτε το λουκάνικο και το τυρί σε μια τορτίγια. Μπορείτε να προσθέσετε μείγμα λαχανικώνκαι την αγαπημένη σας σάλτσα. Φροντίστε να το ροδίσετε σε ένα τηγάνι, αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα σνακ με τραγανό κέλυφος και μια κολλώδη γέμιση τυριού.

Συστατικά:

• τορτίγιες - 2 τεμ.;
• ζαμπόν - 150 g;
• τυρί - 200 g;
• χόρτα - 20 g;
• γλυκό πιπέρι– ½ τεμ.
• ντομάτα - 1 τεμ.

Παρασκευή

1. Η γέμιση τορτίγιας είναι φτιαγμένη από λαχανικά και ζαμπόν σε κύβους.
2. Το τυρί τρίβεται, ανακατεύονται όλα τα υλικά και απλώνεται στο μισό ψωμί.
3. Σκεπάζουμε με το άλλο μισό και τηγανίζουμε ζεστό τηγάνικαι στις δύο πλευρές.

Για να φτιάξετε τορτίγιες με γαρίδες, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τις αχιβάδες. Πρέπει να βράσουν σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Προσθέστε τη δάφνη, τις γλάστρες με μαύρο πιπέρι και τις ρίζες στο ζωμό. Περιχύστε τις ψημένες γαρίδες χυμό λεμονιού. Η γέμιση λαχανικών για την τορτίγια μπορεί να είναι ελάχιστη - τα κρεμμύδια μαρούλι, οι γλυκές πιπεριές και τα μυρωδικά είναι αρκετά.

Συστατικά:

• βραστές γαρίδες - 150 g;
• γλυκό πιπέρι - ½ τεμάχιο.
• μωβ κρεμμύδι - ½ τεμάχιο.
• χόρτα - 20 g;
• πέστο - 2 κουταλιές της σούπας;
• τορτίγιες - 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Τακτοποιούμε τις τορτίγιες και αλείφουμε τις μισές με πέστο.
2. Μοιράζουμε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και πιπεριάς.
3. Τοποθετήστε τις γαρίδες από πάνω.
4. Σκεπάζουμε με το άλλο μισό κέικ και στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.

Οποιοσδήποτε μπορεί να αναπαράγει τη συνταγή. Αυτό κλασική έκδοση μεξικάνικο πιάτομπουρίτο. Ο κιμάς μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος κρέατος ή από μείγμα πολλών επιλογών. Ως γέμιση λαχανικών χρησιμοποιούνται ντομάτα, γλυκιά και πικρή πιπεριά, κρεμμύδι και ποικιλία χόρτων. Οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας θα κάνει.

Συστατικά:

• τορτίγιες - 4 τεμ.;
• κιμάς - 250 g;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• πιπεριά τσίλι - ½ λοβό;
• κρεμμύδι - ½ τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άνηθος, μαϊντανός - 50 g;
• ζάχαρη, ξύδι κρασιού, αλάτι?
• σάλτσα ντομάτας– 2 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή

1. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρίξτε ξύδι και αφήστε το για 30 λεπτά.
2. Τσιγαρίζουμε τον κιμά και αλατίζουμε.
3. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, τις προσθέτουμε στο κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
4. Στραγγίζουμε το ξύδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι στη φριτέζα, αλατοπιπερώνουμε με ζάχαρη και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
5. Τοποθετούμε δύο κουταλιές κιμά πάνω στο ψωμί, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Οι σπιτικές τορτίγιες είναι γεμάτες με τα πιο απλά υλικά. Εκτός από τα μανιτάρια αυτή τη συνταγήυπάρχουν αυγά, τυρί και κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σάλτσα: μαγιονέζα, γιαούρτι ή πιο σύνθετες συνθέσεις. Το ορεκτικό μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό και να ροδίσει σε στεγνό τηγάνι, αν θέλετε.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 100 g;
• βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• βραστό στήθος - 150 g;
• τυρί - 100 g;
• τορτίγιες - 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε τηγάνι, αλατίζουμε.
2. Χοντροκόβουμε το φιλέτο και κόβουμε τα αυγά.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
4. Τοποθετούμε τη σαλάτα πάνω στο ψωμί, πασπαλίζουμε με τυρί και τυλίγουμε σε ρολό.
5. Ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι χωρίς λάδι.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση πίτσας. Για τη γέμιση χρησιμοποιούνται παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας και τυρί και τα συστατικά του κρέατος και η σύνθεση λαχανικών καθορίζονται με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις. Σε μόλις ένα τέταρτο της ώρας θα είναι έτοιμος ένας υπέροχος μεζές, αρκετός για τέσσερις φάγους.

Διατηρώ πάντα στο ψυγείο μια συσκευασία με προκατασκευασμένες τορτίγιες. Αυτά τα flatbreads με βοηθούν όταν κάποιος έρχεται απροσδόκητα να τον επισκεφτεί και δεν υπάρχει τίποτα για να τον κεράσω. Τα flatbreads τορτίγιας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ετοιμάσετε γρήγορα ένα ορεκτικό ζεστό ορεκτικό με οποιαδήποτε γέμιση. Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βραστό ή καπνιστό κρέας ή λουκάνικο. Τα λαχανικά όπως οι πιπεριές και οι ντομάτες είναι επίσης κατάλληλα. Για χόρτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο, μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια και διάφορα είδη μαρουλιού. Το βασικό δεσμευτικό για κάθε γέμιση είναι το τυρί ή μάλλον το πολύ τυρί και τα υπόλοιπα είναι θέμα γούστου. Ψιλοκόβουμε ό,τι έχουμε στο χέρι, το τοποθετούμε σε στρώσεις και σφραγίζουμε με τυρί και από τις δύο πλευρές. Το σνακ είναι έτοιμο!

Συστατικά

• τορτίγιες – 2 τεμ.__NEWL__
• καπνιστό λουκάνικο – 65 g__NEWL__
• τυρί – 240 g__NEWL__
• κέτσαπ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l.__NEWL__
• μαϊντανός – 7-8 κλωνάρια__NEWL__
• Καυτερή σάλτσα ταμπάσκο – μερικές σταγόνες__NEWL__

Συνταγή μαγειρικής:

Τρίψτε το τυρί (240 γρ.). Χωρίστε το σε περίπου 4 μέρη. Τοποθετείτε το ένα τέταρτο του τυριού στο μισό ψωμί.

Ψιλοκόβουμε το λουκάνικο (65 γρ.), το τοποθετούμε προσεκτικά πάνω από το τυρί.

Χωρίζουμε τα φύλλα από τα κλαδιά του μαϊντανού, τα ψιλοκόβουμε και το τοποθετούμε πάνω από το λουκάνικο. Ρίξτε κέτσαπ και περιχύστε καυτερή σάλτσαΤαμπάσκο.

Καλύψτε τα πάντα με μια στρώση τυριού.

Διπλώστε τα πλακέ ψωμάκια στη μέση.

Τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές, πιέζοντας τις διπλωμένες τορτίγιες σφιχτά πάνω στην καυτή επιφάνεια, ώστε το τυρί μέσα στην τορτίγια να λιώσει, να μουλιάσει και να σφραγίσει τη γέμιση. Κόβουμε τα τελειωμένα ψωμάκια στη μέση και τα σερβίρουμε ζεστά, δύο μισά ανά μερίδα.

Το Μεξικό και η Ισπανία έχουν πιάτα με τα ίδια ονόματα που δεν έχουν πολλά κοινά. Η μεξικάνικη τορτίγια είναι ένα λεπτό ψωμί με λαχανικά και κρέας. Η ισπανική τορτίγια είναι ένα πλούσιο κυρίως πιάτο που βασίζεται σε ομελέτα και τηγανητές πατάτεςμε την προσθήκη διαφορετικά λαχανικά. Ας λάβουμε υπόψη την ιδέα, προσθέτοντας πικάντικα λουκάνικα, ντομάτες και βότανα στις πατάτες και τα κρεμμύδια - θα αποδειχθεί νόστιμο και λαμπερό.

Συστατικά

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της πατάτας. Εάν η ποικιλία της πατάτας είναι πλούσια σε άμυλο, οι πατάτες μπορεί να παραψηθούν, οπότε είναι προτιμότερο να τις βράσετε στη φλούδα τους. Ψύξτε τις πατάτες και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
   
2. Σαφής κρεμμύδια, το ψιλοκόβουμε ή σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια.
   
3. Κόβουμε τα λουκάνικα (κατά προτίμηση καπνιστά) σε κύκλους και μετά τα κόβουμε σε κύβους ή μπαστουνάκια. Τι μπορείτε να προσθέσετε εκτός (ή αντί για) πικάντικα λουκάνικα; Ό,τι κι αν είναι! Το συστατικό του κρέατος της τορτίγιας μπορεί να είναι οποιοδήποτε - βραστό ή κοτόπουλο τηγανητό, τηγανητό κρέας, μπέικον, βραστό χοιρινό, λουκάνικο και φρανκφούρτες.
   
4. Οποιαδήποτε χόρτα θα λειτουργήσει σε μια ομελέτα. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα του μαϊντανού ή του άνηθου, του κόλιανδρου. Απελευθερώστε μια μικρή ντομάτα από σπόρους και χυμό. Κόψτε τον πολτό όσο σας βολεύει, αλλά όχι πολύ μεγάλο.
   
5. Να πράσινα μπιζέλιαδιατηρεί ένα λαμπερό ζουμερό χρώμα, πρέπει να διατηρηθεί σε βραστό νερό για 1 λεπτό, στη συνέχεια να χαμηλώσει σε κρύο νερό, όπου πρέπει να διατηρηθεί μέχρι να κρυώσει.
   
6. Τώρα που όλα τα λαχανικά είναι έτοιμα, μπορείτε να ανάψετε το φούρνο (θερμαίνετε στους 200 βαθμούς) και να φτιάξετε μια ομελέτα. Σπάμε 2-3 αυγά σε ένα μπολ και χτυπάμε γρήγορα με σύρμα ή πιρούνι. Προσθέστε λίγο αλάτι.
   
7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι κατάλληλο για ψήσιμο φαγητού στο φούρνο. Τηγανίζουμε μέσα τους κύβους πατάτας μέχρι να ροδίσουν.
   
8. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα λουκάνικα στο υπόλοιπο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
   
9. Συνδυάστε τηγανητές πατάτες, λουκάνικα και κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
   
10. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά πάνω από τα λαχανικά και τα λουκάνικα. Τοποθετήστε από πάνω τους κύβους ντομάτας, τον αρακά, τα μυρωδικά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τοποθετούμε την τορτίγια στο φούρνο για 10-12 λεπτά. Ψήνουμε μέχρι να σφίξει η κορυφή ή να ροδίσει ελαφρά.
    
11. Στην Ισπανία, οι τορτίγιες συνήθως σερβίρονται ως χορταστικό δείπνο- μαζί με φρέσκα λαχανικά, αλλαντικά και ένα ποτήρι καλό κρασί.