Κέικ κερασιού με κρέμα γάλακτος. Οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για λαχταριστό κέικ με κεράσια Κέικ κερασιού

Συνταγές για τούρτες στο σπίτι με φωτογραφίες

1 ώρα 10 λεπτά

270 kcal

5/5 (1)

Κέικ κεράσι

Η πρώτη συνταγή είναι η πιο απλή. Ο συνδυασμός μπισκότου και κερασιού είναι τέλειος για μένα. Αυτή είναι μια καλοκαιρινή επιλογή σε ζεστό καιρό, ένα τόσο δροσερό επιδόρπιο θα είναι σωστό.

• Συσκευές και σκεύη κουζίνας:βαθύ μπολ, μίξερ, περγαμηνή, ταψί, ψηλό ταψί (πτυσσόμενο).

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Για το μπισκότο:

Για κρέμα:

Η κανονική ζελατίνη δεν μπορεί να αραιωθεί σε ζεστό νερό, πρέπει να χρησιμοποιηθεί στιγμιαία ζελατίνη (κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην επιγραφή στη συσκευασία).

Πώς να φτιάξετε ένα απλό κέικ κεράσι στο σπίτι

Είναι εύκολο να ψήσετε μόνοι σας ένα παντεσπάνι με κεράσια και μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία του.

Στο πρώτο στάδιο ψήνουμε το παντεσπάνι:

Το δεύτερο στάδιο της παρασκευής του κέικ κερασιού είναι η προετοιμασία των φρούτων(μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας πει τη σειρά των ενεργειών). Όσο κρυώνει το μπισκότο, αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια και τοποθετήστε τα ίδια τα μούρα σε σειρές απευθείας πάνω στο μπισκότο ( χυμό κερασιούθα το χορτάσει).

Συνταγή κρέμας κέικ κερασιού

Προετοιμασία κρέμας:

Ρίξτε την κρέμα πάνω από τα κεράσια, τοποθετήστε το κέικ στο κρύο (η στρώση μούρων-ξινή κρέμα πρέπει να σκληρύνει).

Πανέμορφο σχέδιο και παρουσίαση κέικ με κεράσια

Το ψήσιμο έχει ολοκληρωθεί, το στρώμα ξινή κρέμα και μούρα έχει παγώσει, το κέικ κερασιών μπορεί να διακοσμηθεί. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τριμμένο σοκολάτα γάλακτος(αν και μπορείτε να το συνδυάσετε διαφορετικών τύπωνσοκολάτα). Τα κεράσια μπορούν να πασπαλιστούν με κονιάκ για μια πικάντικη γεύση.

Το τελευταίο βήμα είναι να περάσετε προσεκτικά ένα μαχαίρι κατά μήκος της άκρης και να ανοίξετε το σχήμα.Τοποθετούμε το κέικ σε ένα πιάτο (τα κόκκινα μούρα στη στρώση της κρέμας γάλακτος διακοσμούν τέλεια επίσης το γλυκό μας). Είναι καλύτερα να κόψετε το κέικ μετά το σερβίρισμα (ώστε να το εκτιμήσουν οι επισκέπτες στην πραγματική του αξία) εμφάνιση).

Αυτό είναι πολύ δημοφιλές στην Ιταλία και τη Γαλλία. παντεσπάνιμε κεράσια, αλλά αντί για κρέμα γάλακτος χρησιμοποιείται κρέμα με μασκαρπόνε και σαντιγί.

Βίντεο συνταγή για κέικ με κεράσια

Στο βίντεο μπορείτε να δείτε μόνοι σας πώς να ετοιμάσετε ένα τόσο υπέροχο καλοκαιρινό γλυκό:

Θα δείτε ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία αυτού του γλυκού. Στο βίντεο, τα κεράσια από σπιτική κομπόστα χρησιμοποιούνται ως γέμιση, μπορούν επίσης να αντικατασταθούν φρέσκα μούραπαγωτό ή ψήστε ένα κέικ με μαρμελάδα κεράσι.

Εάν χρησιμοποιήσετε χυμό κερασιού για να αραιώσετε τη ζελατίνη, η κρέμα θα αποκτήσει ένα όμορφο ροζ χρώμα.

Κέικ σοκολάτας με κεράσια

Η δεύτερη συνταγή - κέικ σοκολάτας με κεράσια και κρέμα - είναι ο χειμώνας. Το ετοιμάζουμε από κατεψυγμένα κεράσια. Αυτή είναι η δική μας παραλλαγή στο θέμα του γλυκού του Μέλανα Δρυμού.

• Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες και 2 ώρες για μούλιασμα.
• Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες.
• Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μίξερ, βαθύ μπολ, ταψί (24 εκ.), σίτα, σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, λαδόκολλα, κουτάλα, σακούλα ζαχαροπλαστικής (σακούλα).

Απαιτούμενα Προϊόντα

Για την κρούστα:

• αυγά - 7 τεμ.;
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• κακάο σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• εμποτισμός κεράσι για κέικ - 70 g.

Για κρέμα:

• κεράσι - 0,5 kg;
• ζάχαρη - 100 g;
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας;
• κανέλα - 1 ραβδί?
• κρέμα (33-35%) - 600 g;
• ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας με κεράσια στο σπίτι

Στο πρώτο στάδιο της προετοιμασίας ενός κέικ με κρέμα και κεράσια, θα πρέπει να ψήσετε ένα παντεσπάνι:

Για να διασφαλιστεί ότι το μπισκότο δεν σπάει κατά το κόψιμο, πρέπει να κρυώσει καλύτερα και να χρησιμοποιηθεί ένα λεπτό μεταλλικό κορδόνι ή ένα κοφτερό μακρύ μαχαίρι για το κόψιμο.

Συνταγή για κέικ σοκολάτας με κεράσια

Ένα σημαντικό στοιχείο που διακρίνει το κέικ σοκολάτας με κεράσια είναι ο ιδιαίτερος εμποτισμός του (η συνταγή εμποτισμού με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να το εφαρμόσετε σωστά):

Ψήνοντας ένα κέικ κεράσι και χρησιμοποιώντας τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα, μπορείτε να αποφύγετε πολλές δυσκολίες και να μην μηδενίσετε τις προσπάθειές σας.

Η γενέτειρα του γλυκού του Μέλανα Δρυμού («Μέλανας Δρυμός», «Μέλανας Δρυμός») είναι η χώρα της Βάδης-Βυρτεμβέργης και ο Τζόζεφ Κέλερ θεωρείται ο «πατέρας» του γαστρονομικού αριστουργήματος. Αρχικά, αυτό το γλυκό (παντεσπάνι) μπορούσε να το δοκιμάσει μόνο στο ζαχαροπλαστείο του. Το 1927 δημοσιεύτηκε η συνταγή για το κέικ και από τότε ξεκίνησε η νικηφόρα πορεία του Μέλανα Δρυμού σε όλο τον πλανήτη.

Πανέμορφο σχέδιο και παρουσίαση κέικ με σοκολάτα και κεράσια

Απλώστε τη γέμιση κρέμας κερασιού στα κέικ που έχουν μουλιάσει με λικέρ:

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο θέμα του γλυκού του Μέλανα Δρυμού. Ο καθένας μπορεί να ψήσει ένα τέτοιο κέικ κεράσι στο σπίτι και ο καθένας μπορεί να προσθέσει κάτι δικό του στη βασική συνταγή.

• Όλα τα κεράσια πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι.
• Όταν ετοιμάζετε ένα κέικ σοκολάτας-κεράσι και χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, θα πρέπει να λάβετε υπόψη την υψηλή υγρασία του. Πρέπει οπωσδήποτε να στύψετε την υπερβολική υγρασία (εκτός αν το βράζετε σε σιρόπι).
• Για εμποτισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό κερασιού (πασπαλίστε φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια με ζάχαρη και περιμένετε να βγάλουν χυμό).

Πρόσκληση για συζήτηση για κέικ και πιθανές βελτιώσεις

Πείτε μου αν σας άρεσαν αυτές οι συνταγές. Θα θέλαμε να ακούσουμε τη γνώμη σας. Γράψε στα σχόλια πώς ετοιμάζεις κουραμπιέδες.

Το παντεσπάνι λατρεύει κάθε πρόσθετο, μούρα, φρούτα, φρέσκα και κατεψυγμένα. Είναι δύσκολο να παγώσετε μερικά μούρα, καθώς όχι μόνο χάνουν τη γεύση τους, αλλά γίνονται και απαράμιλλα. Αλλά με τα κεράσια, αυτή η διαδικασία είναι ανώδυνη. Πρώτον, ένα μούρο με σπόρο είναι αρκετά πυκνό και δεύτερον, όπως δείχνει η πρακτική, όσο πιο ξινό είναι το μούρο, τόσο καλύτερα προσφέρεται για κατάψυξη.

Εδώ και καιρό έχει σημειωθεί ότι το ιπποφαές, τα κράνμπερι, τα λινγκόνμπερι και τα κεράσια μας κάνουν χαρούμενους τον χειμώνα. Η κατάψυξη της Victoria είναι πολύ δύσκολη, πρέπει να δουλέψεις σκληρά για να το κάνεις, αλλά με τα κεράσια όλα είναι εύκολα και απλά, πλύνετέ το, στεγνώστε το σε ένα πανί, βάλτε το σε μια σακούλα και απολαύστε το νόστιμο μούρο τον χειμώνα. Αλλά η κατανάλωση του χωρίς πρόσθετα δεν έχει ενδιαφέρον, αλλά ένα έτοιμο κέικ με κεράσια είναι μια πραγματική γιορτή για όλη την οικογένεια.

Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε κρέμα για παντεσπάνι με κεράσια, αλλά φανταστείτε πόσο όμορφο θα φαίνεται ένα παντεσπάνι σοκολάτας με λευκό κρέμα γάλακτοςκαι ώριμες σαν το αίμα στρώσεις κερασιών. Σχετικά με αυτό μαγειρικό αριστούργημαθα γίνει ομιλία.

Ομορφιά και γεύση στη σοκολάτα

Αν απλά φανταστείτε αυτή την ποικιλία χρωμάτων σε αυτό το κέικ, θα θέλετε αμέσως να το ψήσετε.

Τι χρειάζεστε για την προετοιμασία:

Μπισκότο:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 3/4 φλιτζάνι.
• Ζάχαρη - 200 γρ.;
• Κακάο - 1/4 φλιτζάνι.

Κρέμα:

• Ξινή κρέμα 25% – 500 γρ.;
• Ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι?

Εμπότιση:

• Κεράσια φρέσκα ή κατεψυγμένα χωρίς κουκούτσι - 1 φλιτζάνι.
• Σιρόπι μαρμελάδας κεράσι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Δεδομένου ότι χρησιμοποιούμε ξινή κρέμα, πρέπει να ζυγίσουμε την κρέμα γάλακτος τοποθετώντας την σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα και τοποθετώντας αυτή τη δομή στο τηγάνι. Βάζουμε όλη τη δομή στο ψυγείο για 12 ώρες. Είναι καλύτερα να κάνουμε αυτή τη διαδικασία το πρωί, αφού το βράδυ θα ετοιμάσουμε το μπισκότο.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του μπισκότου.

Εφόσον θέλουμε να φτιάξουμε ένα παντεσπάνι σοκολάτας, καλύτερα να το ετοιμάσουμε μια μέρα πριν το σερβίρισμα.

Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Αρχικά χτυπάμε τα ασπράδια χωριστά, μόνο αφού δημιουργηθούν μαλακές κορυφές αρχίζουμε να προσθέτουμε το ένα τρίτο της ζάχαρης από τη συνταγή. Είναι καλύτερα να εισάγετε τη ζάχαρη σταδιακά, ρίχνοντάς την σε ρεύμα όσο το μίξερ λειτουργεί.

Τώρα ας ασχοληθούμε με τα χύμα υλικά, τα οποία πρέπει να κοσκινιστούν και να ανακατευτούν καλά. Μετά από αυτό, χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και αρχίστε σιγά σιγά να εισάγετε το ξηρό μείγμα. Μόνο αφού ρίξετε όλο το στεγνό μείγμα στην προετοιμασία του μπισκότου, χτυπήστε τη ζύμη για άλλα 1-2 λεπτά και προσθέστε τα ασπράδια που έχετε προετοιμάσει από πριν. Θα πρέπει να χορηγούνται σε 2 κουταλιές της σούπας, ανακατεύοντας καλά με πλαστική σπάτουλα μετά από κάθε ένεση.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-190 βαθμούς, απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και ρίχνουμε τη ζύμη. Τοποθετούμε το μπισκότο μας στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Δεν πρέπει να ελέγχετε συνεχώς την ετοιμότητά του ανοίγοντας την πόρτα. Η ζύμη μπισκότων δεν της αρέσει πραγματικά να ενοχλείται κατά τη διάρκεια του ψησίματος, επομένως μπορεί εύκολα να ξεφουσκώσει και να καθίσει. Και αντί για μια όμορφη αέρινη τούρτα, παίρνετε μια λεπτή τηγανίτα σοκολάτας.

Όταν βάλετε το κέικ στο φούρνο, αφαιρέστε τα κεράσια από την κατάψυξη και τοποθετήστε την κούπα με τα μούρα σε ζεστό νερό. Έτσι τα κεράσια θα ξεπαγώσουν γρήγορα. Εάν είναι καλοκαίρι και υπάρχουν φρέσκα κεράσια, αφαιρέστε τα κουκούτσια από αυτά. Το μπισκότο είναι έτοιμο, αλλά πρέπει να το διατηρήσετε για 10-15 λεπτά σε κλειστό αλλά ακόμα δροσερό φούρνο. Γιατί αν το βγάλεις αμέσως από τη φωτιά το πιθανότερο είναι να πέσει, αλλά αν κάτσει στο φούρνο θα κρυώσει λίγο εκεί. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε έτοιμο κέικαπό το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει θερμοκρασία δωματίουάλλες 2 ώρες Αλλά αν ο χρόνος δεν το επιτρέπει, τότε μια ώρα θα είναι αρκετή.

Όταν κρυώσει το παντεσπάνι, το χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη χρησιμοποιώντας ένα μακρύ κοφτερό μαχαίρι ή πετονιά.

Προετοιμασία ξινή κρέμα.

Χτυπάμε τη ζυγισμένη κρέμα γάλακτος σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει πηχτή και αφράτη. Μετά από αυτό, αρχίζουμε να ρίχνουμε ζάχαρη σε ένα λεπτό ρεύμα, αυξάνοντας ελαφρώς την ταχύτητα.

Αφού όλα τα συστατικά του κέικ είναι έτοιμα, αρχίζουμε να συναρμολογούμε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα.

Αρχικά, βουτάμε κάθε κέικ από πάνω με σιρόπι μαρμελάδας κεράσι, το οποίο μπορεί να αναμειχθεί με κόκκινο κρασί. Αλλά αυτό μόνο αν δεν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι. Εάν το κέικ κερασιού προορίζεται για παιδιά, τότε αραιώστε 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι σε 100 ml. βραστό νερό. Μουλιάζουμε τα κέικ γενναιόδωρα με αυτό το μείγμα και τα αφήνουμε για 15 λεπτά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, αλείφουμε το κάτω κέικ με κρέμα, απλώνουμε ομοιόμορφα τα κεράσια και σκεπάζουμε με το δεύτερο κέικ. Αλείφουμε όλο το κέικ γενναιόδωρα με την υπόλοιπη κρέμα, χωρίς να ξεχνάμε τα πλαϊνά. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα αρτοσκευάσματα με κεράσια, τριμμένη σοκολάτα ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Όταν το κέικ είναι εντελώς έτοιμο, το βάζετε στο ψυγείο για μια νύχτα και το σερβίρετε με καφέ ή τσάι το πρωί.

Αλλά αυτό το κέικ βασίζεται στην αντίθεση των χρωμάτων, είναι πολύ νόστιμο, αλλά δεν αρέσουν σε όλους τα κέικ σοκολάτας. Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα παντεσπάνι από ανοιχτόχρωμες στρώσεις κέικ και επίσης να τα μουλιέψετε σε κρέμα γάλακτος. Αλλά η χαρά θα είναι μεγαλύτερη αν τα χρώματα αντιστραφούν τώρα. Ανοιχτό κέικ και σκούρα κρέμα. Η παρασκευή κρέμας σοκολάτας από ξινή κρέμα είναι τόσο εύκολη όσο η κανονική. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε στιγμιαίο κακάο για χρωματισμό.

Παντεσπάνι με κρέμα σοκολάτας από κρέμα γάλακτος

Αλλά μπορείτε να ψήσετε ένα εντελώς διαφορετικό κέικ με κεράσια, το οποίο φτιάχνεται μόνο κατά την περίοδο ωρίμανσης των μούρων. Γιατί δεν πρέπει να ψήνετε το χειμώνα; Η απάντηση είναι απλή, τα μούρα πρέπει να είναι φρέσκα και να μην έχουν αποκτήσει υγρασία κατά την κατάψυξη. Είναι δυνατό το χειμώνα, αλλά από καλή μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι. Όσο πιο ώριμα και μεγαλύτερα είναι τα κεράσια, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το παντεσπάνι.

Ας ξεκινήσουμε αναφέροντας τα υλικά για το κέικ:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 180 γρ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.;
• Ξινή κρέμα - 2 φλιτζάνια.
• Στιγμιαία ζελατίνη - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.;
• βραστό νερό - 100 ml;
• Φρέσκα κεράσια - 2 φλιτζάνια.
• Σοκολάτα γάλακτος - 1 μπάρα.

Ας ξεκινήσουμε, όπως πάντα, ετοιμάζοντας το παντεσπάνι.

Δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας για το ζύγισμα της κρέμας γάλακτος, αφού θα την ανακατέψουμε με ζελατίνη, και θα πάρουμε μια πολύ σταθερή κρέμα. Το κέικ θα έχει τρεις στρώσεις, οπότε θα φαίνεται υπέροχο όταν το κόψετε. Για κάθε ενδεχόμενο, πάρτε άλλο ένα ποτήρι κεράσια για να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα παντεσπάνι, όπως πάντα, χωρίζοντας τα αυγά σε συστατικά, αλλά επειδή δεν χρειαζόμαστε ένα κέικ που είναι πολύ ψηλό, δεν θα εμπλακούμε σε αυτή τη διαδικασία. Μια κρούστα από ολόκληρα αυγά θα είναι υπεραρκετή.

Ρυθμίστε το φούρνο να προθερμανθεί και στρώστε το κάτω μέρος του ταψιού με λαδόκολλα. Παρεμπιπτόντως, χρειάζεται μόνο να πάρετε μια αποσπώμενη φόρμα, αφού το κέικ θα συναρμολογηθεί σε αυτό. Το να βγάλετε το έτοιμο κέικ από ένα κανονικό, μη χωρισμένο καλούπι είναι πολύ δύσκολο, ή μάλλον, σχεδόν αδύνατο.

Χτυπάμε τα αυγά, πρώτα στην καθαρή τους μορφή, και μετά αρχίζουμε να προσθέτουμε ζάχαρη. Ξεκινάμε να δουλεύουμε με χαμηλές στροφές μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα στο μέγιστο. Αυτό που δεν πρέπει να ξεφορτωθείς είναι να κοσκινίσεις το αλεύρι, αφού είναι κορεσμένο με αέρα και θα δώσει στο μπισκότο την απαραίτητη αέρα. Αφού αρχίσετε να προσθέτετε αλεύρι, αφαιρέστε το μίξερ και φέρτε τη ζύμη σε ετοιμότητα με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα, ανακατεύοντας τα υλικά από κάτω προς τα πάνω.

Ρίχνουμε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου.

Δουλεύουμε τα κεράσια πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν και να αφαιρεθούν τα κόκαλα. Όταν το μπισκότο είναι έτοιμο το τσεκάρουμε με ένα ξύλινο σουβλάκι. Εάν το δέντρο βγαίνει από το κέικ στεγνό, τότε δεν υπάρχει λόγος να αμφιβάλλετε για την ετοιμότητά του. Αφήνουμε το κέικ να σταθεί στον σβηστό φούρνο και μετά το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για άλλη μια ώρα χωρίς να το βγάλουμε από τη φόρμα. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας.

Η κρέμα είναι κάπως περίεργη, και πολύ διαφορετική από την κλασική κρέμα γάλακτος, αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμη. Η ζελατίνη είναι σχεδόν αόρατη και η ισχύς της παραμένει καλή. Για να προετοιμάσετε σωστά την κρέμα από ξινή κρέμα και ζελατίνη, πρέπει να διαλύσετε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό. Αφού διαλυθούν όλοι οι κόκκοι και κρυώσει λίγο η ζελατίνη, ρίχνουμε το μείγμα στην κρέμα γάλακτος, μαζί με την άχνη ζάχαρη. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζελατίνη και τη ζάχαρη για όχι περισσότερο από ένα λεπτό.

Συναρμολογήστε το κέικ απευθείας στη φόρμα.

Αρχικά απλώνουμε τα κεράσια σε μια ομοιόμορφη στρώση προσπαθώντας να καλύψετε όλη την περίμετρο του κέικ με αυτά. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και βάλτε αυτό το περίεργο πιάτο στο ψυγείο. Μετά από μια-δυο ώρες, βγάζουμε το παγωμένο κέικ και τρίβουμε τη σοκολάτα σε ψιλό τρίφτη. Πασπαλίζουμε από πάνω το κέικ και διακοσμούμε με όμορφα και ώριμα μούρα. Αλλά δεν πρέπει να καλύψετε πολύ τη σοκολάτα με κεράσια, απλώς φτιάξτε τις ακτίνες του ήλιου από τα μούρα ή βάλτε το πρόσωπο ενός παιδιού πάνω της.

Ξαναβάλαμε το αριστούργημα στο ψυγείο τώρα μέχρι το πρωί. Πρώτα από όλα, αφού βγάλετε το κέικ από το ψυγείο, πρέπει να το βγάλετε από τη φόρμα και να το βάλετε σε μια πιατέλα. Όταν κόβεις την τούρτα για να κεράσεις τα αγαπημένα σου πρόσωπα νέα αρτοσκευάσματα, τότε θα εκπλαγείτε με το πόσο όμορφο θα είναι σε διατομή.

Δεν χρησιμοποιούμε καθόλου εμποτισμό, αφού κάτω από τη στρώση κρέμας το κεράσι θα πιέσει λίγο και θα μουλιάσει καλά το μπισκότο με το ζουμί του. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα τέτοιο γλυκό το χειμώνα, τότε το καλοκαίρι φροντίστε νόστιμη μαρμελάδααπό κεράσια χωρίς κουκούτσι. Για να είναι το γλυκό το ίδιο όμορφο και νόστιμο, πρέπει να αφαιρέσουμε τα κεράσια από τη μαρμελάδα και να τα αφήνουμε να στραγγίσουν λίγο. Είναι της μόδας να χρησιμοποιείτε μια λεπτή τσάντα γάζας κρεμασμένη πάνω από ένα ποτήρι.

Σήμερα σας προτείνω μια συνταγή για κέικ σοκολάτας: ελαφρύ, καλοκαιρινό, μέτρια γλυκό και με ευχάριστη ξινίλα κεράσι. Η ξινή κρέμα συμπληρώνει πολύ ευνοϊκά το κέικ, τονίζοντας το άρωμα της μαύρης σοκολάτας και αραιώνοντας τη γεύση κερασιού της γέμισης. Πρόκειται για ένα πολύ λεπτό κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος σοκολάτας και κεράσια. Είναι αρκετά εύκολο και απλό στην παρασκευή του, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί το κέικ σε λίγες ώρες.

Συστατικά:

για το παντεσπάνι σοκολάτας:

• 5 αυγά?
• 1 κ.γ. αλεύρι;
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 5 κ.σ. κακάο σε σκόνη?
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ για ζύμη?

για σοκολάτα και κρέμα γάλακτος:

• 1 κιλό κρέμα γάλακτος?
• 1 κ.γ. ζάχαρη άχνη;
• 4 κ.σ. κακάο σε σκόνη?
• μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιαςή μια δυο πρέζες βανιλίνης?

για γλάσο:

• 150 g μαύρη σοκολάτα;
• 150 γρ βούτυρο.

για γέμιση:

• 1 κιλό φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια.
• 1 κ.γ. νερό;
• 0,5 κ.σ. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. κονιάκ ή κονιάκ (προαιρετικά)?
• 50 g μαύρη σοκολάτα;
• 2 κ.σ. άμυλο.

Για να συναρμολογήσετε το κέικ χρειάζεστε μια φόρμα με διάμετρο 24-27 cm και ύψος περίπου 8 cm.

Συνταγή για κέικ σοκολάτας με κεράσια και κρέμα γάλακτος

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει πολλές συνταγές για κέικ κερασιού. Άλλωστε, μεγάλοι και παιδιά τον αγαπούν. Αυτή είναι μια λιχουδιά που θέλετε να δοκιμάσετε ξανά και ξανά. Η ιδιαιτερότητά του είναι ο συνδυασμός γλυκόξινου, που έχει γίνει εδώ και καιρό κλασικός.

Τώρα μπορείτε να βρείτε πολλούς τρόπους παρασκευής κέικ κερασιού που θα ικανοποιήσουν κάθε γούστο. Ανάμεσα στην ποικιλία συνταγών, υπάρχουν αρκετές από τις πιο δημοφιλείς. Θα τα δούμε σήμερα.

"Winter Cherry"

Αυτό είναι ένα μέτρια γλυκό επιδόρπιο. Η βάση του είναι ζύμη μπισκότων, κρέμα γάλακτος και μούρα. Ένας επιτυχημένος συνδυασμός προϊόντων κάνει τη γεύση μοναδική. Το δεύτερο όνομα της λιχουδιάς είναι το κέικ «Cherry in the Snow».

Η ζύμη αποτελείται από:

• 400 γραμμάρια αλεύρι?
• συσκευασίες βουτύρου (βάρους 200 γραμμάρια) και την ίδια ποσότητα μαργαρίνης.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης?
• 4 αυγά?
• 6 κουταλάκια του γλυκού κακάο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανιλίνη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (ή σβησμένη σόδα).

Ετοιμάζουμε την κρέμα με βάση:

• 800 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 400 γραμμάρια?
• 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί. Αυτό θα αποτρέψει την είσοδο μικρών υπολειμμάτων στο φαγητό και επίσης θα εμπλουτίσει το αλεύρι με οξυγόνο.

"Μοναστηριακή Καλύβα"

Αυτό είναι ένα αρκετά δύσκολο γλυκό, όπως και η διαδικασία παρασκευής του. Αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Η συνταγή για την τούρτα «Μοναστηριακή Καλύβα» με κεράσια περιλαμβάνει τη χρήση κονσερβοποιημένα κεράσια. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, σιγοβράζοντάς το σε χαμηλή φωτιά με ζάχαρη.

Η ζύμη για κέικ κερασιών παρασκευάζεται από:

• αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια?
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 250 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 1,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• πρέζες αλάτι?
• σόδα, ξύδι.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• 2,5 φλιτζάνια κεράσια?
• 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος?
• 5 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας.

Βήμα-βήμα προετοιμασία του κέικ κερασιού:

"Με κεράσια και μασκαρπόνε"

Το παντεσπάνι με κεράσια μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο στην παρασκευή του. Το παρακάτω αέρινο επιδόρπιο που λιώνει στο στόμα θα καταπλήξει τους γευστικούς κάλυκες ακόμη και του πιο απαιτητικού γλυκού. Πρόκειται για ένα κέικ με κεράσια και μασκαρπόνε.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη χρειάζεστε:

• ένα ποτήρι ζάχαρη (χωρίς τσουλήθρα).
• ένα ποτήρι αλεύρι (χωρίς τσουλήθρα).

Για τη γέμιση:

• 1,5 φλιτζάνια μασκαρπόνε?
• 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (είναι καλύτερα να μην πάρετε περισσότερο από 35% λιπαρά).
• ένα ποτήρι ζάχαρη (χωρίς τσουλήθρα).

Για διακόσμηση θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια μπάρα σοκολάτας?
• 2 φλιτζάνια κεράσια.

Βήμα-βήμα προετοιμασία του κέικ κερασιού:

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μασκαρπόνε με ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί σε μια πάνινη σακούλα, να κρεμαστεί και να αφεθεί να στραγγίσει για 8-10 ώρες.

"Με κεράσια και τυρί cottage"

Το κέικ με κεράσια και τυρί κότατζ έχει ενδιαφέρουσα γεύση. Είναι πολύ ευγενικός. Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τα οφέλη ενός τέτοιου γλυκού, επειδή περιέχει τυρί cottage. Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, συνιστάται να την επιλέξετε με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Σοκολατένιο κέικ με κεράσια, η συνταγή με φωτογραφία του οποίου μπορείτε να δείτε παρακάτω, είναι εξαιρετικά απλή στην προετοιμασία. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το ετοιμάσει.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια κεράσια?
• 120 γραμμάρια βούτυρο?
• μπάρα μαύρης σοκολάτας?
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• 4 αυγά?
• ένα ημιτελές ποτήρι αλεύρι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 1,5 φλιτζάνια μαλακό τυρί cottage?
• ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια?
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

“Pancho” με κεράσια

Το κέικ Pancho με κεράσια είναι μια άλλη εκδοχή αυτού του γλυκού. Η ζύμη παρασκευάζεται με βάση:

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• ποτήρια ζάχαρη?
• 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά.
• 4 αυγά?
• κουταλιά της σούπας κακάο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Η κρέμα παρασκευάζεται από:

• 4 ποτήρια κρέμα γάλακτος?
• 1,5 φλιτζάνια κρέμα?
• ποτήρια ζάχαρη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλια
• 300 γραμμάρια κεράσια χωρίς κουκούτσι.

Θα διακοσμήσουμε με σοκολάτα. Θα χρειαστεί πλακάκια δαπέδου. Για να λιώσετε θα χρειαστείτε και 30 γραμμάρια βούτυρο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Το κέικ με κεράσια αποδεικνύεται πάντα νόστιμο και ορεκτικό. Η εξαιρετική ξινίλα μούρων και οι ασυνήθιστες γευστικές νότες συνδυάζονται τέλεια με κάθε κέικ και κρέμα, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε πραγματικά εξαιρετικά αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής για κάθε μενού γλυκών.

Πώς να φτιάξετε κέικ κεράσι;

Το κέικ κερασιού είναι υπέροχο σε οποιοδήποτε σχέδιο, όπου τα μούρα συμπληρώνουν την κρέμα, χρησιμοποιούνται ως διακοσμητικά στοιχεία ή χρησιμοποιούνται κατά το ψήσιμο στρώσεων κέικ.

1. Τα κεράσια μπορούν να είναι φρέσκα, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα χωρίς κουκούτσι.
2. Για επιδόρπια για ενήλικες, τα μούρα μουλιάζονται σε κονιάκ, λικέρ ή λικέρ κεράσι.
3. Το κέικ κερασιού είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε ως βάση ένα παντεσπάνι σοκολάτας.

Τούρτα “Winter Cherry” – Συνταγή

Για να ετοιμάσετε ένα κέικ κεράσι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε απλά και πάντα διαθέσιμα προϊόντα και πολύ λίγο ελεύθερο χρόνο. Το αποτέλεσμα θα είναι νόστιμο και τρελό νόστιμο επιδόρπιο, που θα αρέσει σε κάθε ενήλικα και παιδιά, που θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα την αρχική εμφάνιση της λιχουδιάς.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 1 κιλό;
• αλεύρι - 450 g;
• βούτυρο - 250 g;
• ζάχαρη - 450 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κεράσι - 400 g;
• πέταλα αμυγδάλου ή νιφάδες καρύδας.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος (200 γρ. το καθένα).
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 μερίδες.
4. Κάθε μερίδα μετατρέπεται σε μια λωρίδα, πάνω στην οποία απλώνονται τα κεράσια και οι άκρες είναι τσιμπημένες.
5. Οι σωλήνες ψήνονται, απλώνονται σε μια πυραμίδα, επικαλύπτονται με κρέμα ξινή κρέμα και ζάχαρη.
6. Το κέικ Winter Cherry είναι διακοσμημένο με πέταλα αμυγδάλου ή νιφάδες καρύδας.

Συνταγή για τούρτα “Monastry Hut” με κεράσια

Ένα κέικ με κεράσια και ξινή κρέμα θα είναι ένα εξαιρετικό γευστικό ανάλογο της προηγούμενης λιχουδιάς, αν το προετοιμάσετε σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Η διαφορά στην τεχνολογία είναι στις ελαφρώς διαφορετικές αναλογίες των συστατικών για τη ζύμη. Επιπλέον, το προϊόν σε αυτή την περίπτωση είναι διακοσμημένο με τριμμένη σοκολάτα, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με κακάο.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 1 κιλό;
• αλεύρι - 400-450 g;
• βούτυρο - 150 g;
• ζάχαρη - 450 g;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• κεράσι - 400 g;
• μαύρη σοκολάτα - 100 g;
• βανιλλίνη.

Παρασκευή

1. Αλέθουμε το βούτυρο και 150 γραμμάρια ζάχαρης με την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
2. Χωρίζουμε το κομμάτι σε 10 μερίδες, ανοίγουμε το καθένα μέχρι να δημιουργηθεί μια λωρίδα, πάνω στην οποία τοποθετούνται τα κεράσια σε μία σειρά και τσιμπάμε.
3. Ψήνετε τα σωληνάρια στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια, μουλιάζουμε τα σωληνάρια, τοποθετώντας τα σε μια πυραμίδα.
5. Πασπαλίζουμε το κέικ με σοκολάτα.

Συνταγή για τούρτα Black Forest με κεράσια

Δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, παρασκευασμένο σύμφωνα με τη συνταγή των Γερμανών ζαχαροπλαστών. Σε αυτή την περίπτωση, το κλασικό παντεσπάνι σοκολάτας είναι εμποτισμένο με σιρόπι γλυκού κεράσι, συμπληρώνεται με σαντιγί, που μπορεί να γλυκάνει κατά προτίμηση και γεμίζεται με κεράσια, ζάχαρη και άμυλο.

Συστατικά:

• αυγά - 5 τεμ.;
• αλεύρι - 10 g;
• κακάο - 60 g;
• ζάχαρη - 250 g;
• σβησμένη σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• κεράσι - 300 g;
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• κρέμα γάλακτος – 0,5 l;
• σοκολάτα, σιρόπι.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τους κρόκους και τα 200 γρ ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και τα χτυπημένα ασπράδια.
3. Το μπισκότο ψήνεται, κρυώνει, κόβεται και μουλιάζεται σε σιρόπι.
4. Βράζουμε τα κεράσια και τα 50 γρ ζάχαρη για 2 λεπτά.
5. Προσθέστε άμυλο αραιωμένο σε νερό και ψύξτε.
6. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με σκόνη.
7. Συναρμολογούμε ένα παντεσπάνι με κεράσια, προσθέτοντας κρέμα και γέμιση στην πρώτη στρώση και τις υπόλοιπες δύο στρώσεις μόνο με κρέμα.

Κέικ «Pancho» με κεράσια – συνταγή

Τα συστατικά του προϊόντος που παρασκευάζονται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή συνδυάζονται τέλεια με μούρα κερασιού. διακοσμημένο με τη μορφή μιας δημιουργικής διαφάνειας από φέτες μπισκότου σοκολάτας, οι οποίες εναλλάσσονται με μούρα χωρίς κουκούτσι και ξηρούς καρπούς, τα οποία πρέπει να στεγνώσουν ελαφρά σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

• αυγά - 6 τεμ.;
• αλεύρι - 500 g;
• κακάο - 120 g;
• ζάχαρη - 600 g;
• μπέικιν πάουντερ - 15 g;
• κεράσι - 400 g;
• ξινή κρέμα - 700 g;
• ξηροί καρποί - 130 g;
• σοκολάτα - 50 g;
• βανίλια.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτοντας στη διαδικασία 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
2. Προσθέστε τους κρόκους έναν έναν και μετά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
3. Ρίχνουμε το ένα τρίτο της ζύμης σε μια φόρμα και ψήνουμε ένα μπισκότο.
4. Το κακάο ανακατεύεται στην υπόλοιπη βάση, ψήνεται ένα μπισκότο και κόβεται σε κύβους.
5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια, καλύπτουμε το λευκό κέικ.
6. Τοποθετούμε από πάνω κεράσια, ξηρούς καρπούς και κύβους μπισκότου, με κρέμα γάλακτος.
7. Λιώνουμε τη σοκολάτα και διακοσμούμε το κέικ με ξηρούς καρπούς και κεράσια.

Το κέικ «Enjoyment» με κεράσια και μασκαρπόνε ανταποκρίνεται πλήρως στο όνομά του, προκαλώντας θύελλα θετικών γαστρονομικών συναισθημάτων όταν το δοκιμάζετε. Τα κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα, αφού τα μουλιάσουν σε σιρόπι και στη συνέχεια στεγνώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε κακάο στη ζύμη του μπισκότου αν θέλετε.

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 150 g;
• ζάχαρη - 300 g;
• κεράσι - 400 g;
• μασκαρπόνε και κρέμα - 250 g το καθένα.
• σιρόπι - 100 ml;
• σοκολάτα - 100 g.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά και τα 150 γρ ζάχαρη για 10 λεπτά.
2. Προσθέτουμε αλεύρι, ψήνουμε ένα παντεσπάνι σε ταψί 26 εκ., μουλιάζουμε με σιρόπι.
3. Από πάνω βάζουμε κεράσια και μετά κρέμα μασκαρπόνε και κρέμα με ζάχαρη.
4. Τρίβουμε τη σοκολάτα και την πασπαλίζουμε πάνω από το κέικ.

Κλασικό κέικ “Drunken Cherry”

Με εκτέλεση στο σπίτι, θα μπορείτε να προσφέρετε επιδόρπιο σε ένα ενήλικο κοινό. Σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα μουλιάζονται σε κονιάκ, κρασί, ρούμι ή λικέρ 2-3 ημέρες πριν τη χρήση, που θα τα γεμίσει με νέες αλκοολικές νότες. Εάν θέλετε, προσθέστε κανέλα ή άλλα μπαχαρικά στο αλκοόλ.

Συστατικά:

• αυγά - 6 τεμ.;
• αλεύρι - 200 g;
• ζάχαρη - 250 g;
• κεράσι - 350 g;
• αλκοόλ - 300 ml.
• αυγό - 1 τεμ.;
• γάλα - 130 ml;
• βούτυρο - 200 g;
• ζάχαρη άχνη - 250 g;
• βανιλίνη, γλάσο.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη και τα ασπράδια.
2. Ψήνουμε το παντεσπάνι, κρυώνουμε, κόβουμε το πάνω μέρος και ξύνουμε την ψίχα.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα με τη βανίλια.
4. Προσθέτουμε ένα αυγό χτυπημένο με σκόνη και ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει.
5. Κρυώνουμε την κρέμα, χτυπάμε με το βούτυρο, ανακατεύουμε με τα κεράσια και τον πολτό μπισκότου.
6. Η έτοιμη γέμιση κερασιού για το κέικ τοποθετείται στο μπισκότο "πλαίσιο" και καλύπτεται με ένα "καπάκι".
7. Το κρύο κέικ περιχύνεται με γλάσο και διακοσμείται.

Κέικ τηγανίτας με σοκολάτα και μεθυσμένα κεράσια

Αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με το ψήσιμο ενός παντεσπάνι, μπορείτε να το φτιάξετε με κεράσια, τα οποία είναι προ-εμποτισμένα σε λικέρ για να αποκτήσετε μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Χρησιμοποιήστε σαντιγί ή παρασκευασμένη σύμφωνα με τις συστάσεις ως κρέμα. αυτή τη συνταγήγκανάζ σοκολάτας.

Συστατικά:

• λεπτές τηγανίτες - 20 τεμ.;
• κεράσι - 0,5 kg;
• λικέρ - 100 ml;
• κακάο - 50 g;
• κρέμα, ζάχαρη και βούτυρο - 100 g το καθένα.
• κανέλα - ¼ κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Τα κεράσια περιχύνονται με λικέρ και αφήνονται για 6 ώρες.
2. Οι τηγανίτες ψήνονται.
3. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και το κακάο και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, την κανέλα και τη βανίλια.
4. Συναρμολογήστε το κέικ επικαλύπτοντας τις τηγανίτες με κρέμα και γαρνίροντας με κεράσια.

Μπράουνι κέικ με κεράσια

Το κέικ θα είναι εντυπωσιακό στην εμφάνιση και εκπληκτικά νόστιμο Η βάση σοκολάτας συμπληρώνεται εδώ κρέμα τυροπήγματοςκαι κεράσια. Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα, τοποθετώντας τα μεταξύ των στρώσεων χωρίς απόψυξη. Το προϊόν αφήνεται να κρυώσει εντελώς στο καλούπι, μετά το οποίο αφαιρείται σε ένα πιάτο και διακοσμείται.

Συστατικά:

• μαύρη σοκολάτα - 200 g;
• βούτυρο - 250 g;
• τυρί cottage - 600 g;
• ζάχαρη - 300 g;
• αυγά - 8 τεμ.;
• αλεύρι - 300 g;
• μπέικιν πάουντερ - 15 g;
• κεράσι - 800 g;
• βανιλλίνη.

Παρασκευή

1. Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο και κρυώνουμε.
2. Ανακατεύουμε μέσα τα αυγά (4 τεμ.), τα χτυπημένα με τη ζάχαρη (100 γρ.), τη βανίλια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
3. Το τυρί κότατζ χτυπιέται στο μπλέντερ με τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια.
4. Στρώνουμε τη ζύμη και το μείγμα του τυροπήγματος στη φόρμα, προσθέτοντας κεράσια.
5. Ψήνουμε το κέικ σοκολάτας-κεράσι στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Τούρτα "Cherry Kiss"

Ένα κέικ με κεράσια, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί παρακάτω, θα ενθουσιάσει τους λάτρεις του αρμονικού συνδυασμού μούρων και αμυγδάλων. Ως εμποτισμός για τα κέικ, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε χυμό κερασιού ή να τον συμπληρώσετε με λικέρ, κονιάκ ή βάμμα μούρων, εάν το γλυκό προορίζεται για ενήλικες.

Συστατικά:

• κεράσι - 600 g;
• αμύγδαλα - 70 g;
• κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ξινή κρέμα - 200 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι – 240 γρ. και 1 κ.σ. κουτάλι;
• σβησμένη σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 1 ποτήρι;
• βούτυρο - 200 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• χυμός κερασιού, γλάσο.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε 2 αυγά, 100 γρ ζάχαρη.
2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, 150 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα, τη σόδα, το κακάο και το αλεύρι.
3. Ψήστε ένα μπισκότο σε ένα ταψί με περγαμηνή, κόψτε σε 2 μέρη, διπλώστε μαζί, κόψτε τις άκρες, ψιλοκόψτε τα υπολείμματα.
4. Ανακατεύουμε το αυγό με τη ζάχαρη, το αλεύρι και το νερό, ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει, κρυώσει, χτυπάμε με το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο.
5. Τα κέικ μουλιάζονται με χυμό, επικαλύπτονται με κρέμα και καλύπτονται με κεράσια και αμύγδαλα.
6. Τα υπολείμματα ανακατεύονται με την υπόλοιπη κρέμα και τα κεράσια, τοποθετούνται πάνω από το κέικ και περιχύνονται με γλάσο.

Κέικ "Πράγα" με κεράσια

Το λιώστε στο στόμα σας που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή θα είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο για ένα γιορτινό γλυκό τραπέζι ή απλώς για καθημερινή κατανάλωση τσαγιού. Η επιφάνεια του προϊόντος καλύπτεται με λιωμένη σοκολάτα ή γλάσο από κακάο με ζάχαρη σε γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• κεράσι - 150 g;
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ξινή κρέμα - 250 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 300 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 100 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• στιλβώ.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα (150 g).
2. Προσθέστε αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας κακάο, μπέικιν πάουντερ, ψήστε το κέικ, κρυώστε, κόψτε.
3. Χτυπάμε το βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα και το κακάο, αλείφουμε τα κέικ με κρέμα, προσθέτοντας κεράσια.
4. Καλύπτουμε το κέικ με γλάσο.

Κέικ μους κεράσι

Νιώστε την ομορφιά ενός αρμονικού συνδυασμού μούρων με μπισκότο σοκολάταςΘα τα καταφέρετε ετοιμάζοντας μια τούρτα μους με κεράσια χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Η μους μπορεί να γίνει εντελώς ομοιογενής τρίβοντας τη μάζα των μούρων στο μπλέντερ και περνώντας από ένα κόσκινο ή αφήνοντας μερικές φέτες στη βάση χωρίς να τρίψετε.

Συστατικά:

• αλεύρι - 50 g;
• κακάο - 20 g;
• ζάχαρη - 250 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• χυμός κερασιού - 80 ml.
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κεράσι - 300 g;
• μασκαρπόνε και κρέμα - 300 g το καθένα.
• ζελατίνη - 10 g;
• γάλα και σοκολάτα - 100 g το καθένα.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά και τα 60 γρ ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε τη βανίλια, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και ψήνουμε ένα παντεσπάνι.
3. Βράζετε τα κεράσια και 170 γρ ζάχαρη και τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ.
4. Η ζελατίνη διαλύεται στο χυμό και αναμιγνύεται στον πουρέ.
5. Προσθέστε το μασκαρπόνε, χτυπήστε και ανακατέψτε τη σαντιγί.
6. Μουλιάζουμε το παντεσπάνι σε σιρόπι, απλώνουμε από πάνω μους κεράσι για το κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο.
7. Το προϊόν καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας και γάλακτος.

No-bake κέικ με κεράσια

Το κέικ κερασιών είναι μια συνταγή που μπορεί να γίνει χωρίς ψήσιμο, χωρίς να χάσει καθόλου τη γεύση, αλλά θα εξοικονομήσει χρόνο. Για την έκχυση μούρων στην επιφάνεια του προϊόντος, είναι κατάλληλο το έτοιμο ζελέ από ένα σύμφωνο κέικ ή μια προσθήκη που μπορεί να παρασκευαστεί από χυμό κερασιού με διαλυμένη ζελατίνη που προστίθεται σε αυτό.