Το κέικ Black Pinscher είναι η πιο νόστιμη συνταγή. Κέικ "Curly Pinscher": συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Μαγειρική συνταγή για κέικ Curly Pinscher βήμα προς βήμα

Έως 05/03/2016

Πλούσιο, ευάερο, ντελικάτο, όμορφο, σκεπασμένο γλάσο σοκολάτας... Όλα αυτά είναι μια περιγραφή μιας απίστευτα νόστιμης τούρτας που ονομάζεται "Pincher". Μετά το μούσκεμα, το κέικ γίνεται υγρό και αν δεν τσιγκουνευτείτε το γλάσο, γίνεται απίστευτα σοκολατένιο (που θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα όσους έχουν γλυκό δόντι). Παρεμπιπτόντως, το γλάσο, το οποίο ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, έχει γεύση σαν πραγματική λιωμένη σοκολάτα, οπότε οι καλεσμένοι σας δεν θα παρατηρήσουν καν τη διαφορά. Ενδιαφερόμενος;

Συστατικά

• Για τη δοκιμή:
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ
• λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας
• συμπυκνωμένο γάλα - 0,5 κουτιά
• ξινή κρέμα - 200 ml
• αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• σόδα (σβησμένη) - 2 κουτ.
• Για κρέμα:
• ξινή κρέμα - 500 ml
• ζάχαρη - 250 g
• Για το γλάσο:
• κρέμα γάλακτος - 75 ml
• ζάχαρη - 75 g
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 50 g

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος στο σπίτι

1. Για να ξεκινήσετε, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ένας σταθερός σαν λευκός αφρός. Στη συνέχεια, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη σβησμένη σόδα και χτυπήστε τα όλα ξανά καλά.



2. Προσθέστε το κοσκινισμένο μείγμα στο καλά χτυπημένο μείγμα. αλεύρι σίτου.



3. Με ελαφρές περιστροφικές κινήσεις ζυμώνουμε μια ομοιογενή, ελαφρώς ρευστή ζύμη και τη χωρίζουμε σε 2 περίπου ίσα μέρη.



4. Ένα μέρος της ζύμης πρέπει να μείνει ως έχει - λευκό, και στο δεύτερο προσθέστε σκόνη κακάο, ζυμώνοντας το άρωμα ζύμη σοκολάτας.



5. Στρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί με ελαφρά λαδόκολλα φυτικό λάδι. Ρίξτε τη λευκή ζύμη στο έτοιμο ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Ψήστε τη λευκή κρούστα μέχρι να γίνει στη μεσαία σχάρα (περίπου 20 - 25 λεπτά).



6. Με το δεύτερο μέρος της ζύμης (σοκολάτα) κάνουμε ακριβώς το ίδιο με το λευκό.



7. Κόβουμε προσεκτικά τα ψημένα και κρυωμένα κέικ κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη.



8. Χτυπάμε την ξινή κρέμα από την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.



9. Φτιάχνουμε τη βάση του κέικ από τη μισή στρώση σοκολάτας και τη μισή στρώση λευκού κέικ, αλείφοντάς τα γενναιόδωρα με κρέμα.



10. Κόβουμε τα υπόλοιπα μισά κέικ σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Στη συνέχεια, βουτήξτε το καθένα από αυτά στην έτοιμη κρέμα και τοποθετήστε το σε ένα τακτοποιημένο, όμορφο ανάχωμα στη βάση του κέικ.



11. Ετοιμάζουμε το γλάσο: ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τη σκόνη κακάο και την κρέμα γάλακτος. Κόβουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε μικρές φέτες. Τοποθετούμε το βούτυρο στον πάτο της κατσαρόλας και από πάνω το μείγμα κρέμας γάλακτος και σοκολάτας. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και, ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνουμε το γλάσο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δεν χρειάζεται βράσιμο!



12. Ρίξτε αμέσως το φρεσκοπαρασκευασμένο γλάσο πάνω από το έτοιμο κέικ.



13. Μετά από 3 - 4 ώρες, το κέικ Pinscher θα είναι εντελώς εμποτισμένο και έτοιμο για κατανάλωση. Απολαμβάνω μοναδική γεύσητο πιο νόστιμο γλυκό!

Το πιο ασυνήθιστο πράγμα σε αυτό κέικ με κρέμα γάλακτος- ο σχεδιασμός του. Τα επάνω στρώματα αποτελούνται από ανομοιόμορφα μαδημένα κομμάτια παντεσπάνι κολλημένα μεταξύ τους με κρέμα. Πιθανότατα, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κέικ "Curly Pinscher" πήρε το όνομα "σκύλος" του: to pinch (Αγγλικά) - to pinch, και προστίθεται για καλό μέτρο το "curly" ή "curly".

Συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται και στα κέικ και στην κρέμα. Το γλυκό αποδεικνύεται πλούσιο γλυκό και πολύ πλούσιο σε θερμίδες.

Συστατικά μπισκότου:

• 150 g ζάχαρη?
• τρία αυγά?
• 350 g αλεύρι;
• 200 g ξινή κρέμα?
• 200 ml συμπυκνωμένο γάλα;
• 10 g σόδα?
• 5 g αλάτι;
• 60 γρ κακάο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά: χωριστά τα ασπράδια με αλάτι και τους κρόκους με τη ζάχαρη. Η λάμψη του μπισκότου εξαρτάται από την ποιότητα του αφρού πρωτεΐνης που θα πρέπει να είναι παχύρρευστο και πυκνό.Δεν πρέπει να μείνει υγρή πρωτεΐνη στο κάτω μέρος του μπολ. Ένα ισχυρό μίξερ θα κάνει τη δουλειά σε 5 - 7 λεπτά, μπορείτε επίσης να επιτύχετε ένα καλό αποτέλεσμα με ένα σύρμα χειρός, αλλά πολύ πιο αργά.
2. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και την ξινή κρέμα στον κρόκο, ανακατέψτε καλά.
3. Συνδυάστε με πρωτεΐνες. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μίξερ. Αυτό γίνεται με μια σπάτουλα με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, σαν να τυλίγουμε τη ζύμη γύρω από νιφάδες πρωτεΐνης. Με αυτόν τον τρόπο η πλούσια δομή του αφρού θα διατηρηθεί πλήρως.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σόδα απευθείας στη ζύμη. Μερικοί μάγειρες κοσκινίζουν το αλεύρι τρεις φορές πριν το χρησιμοποιήσουν. Ένα προϊόν κορεσμένο με αέρα και θερμαινόμενο από τη θερμότητα δωματίου θα βοηθήσει το μπισκότο να φουσκώσει καλά.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τις ίδιες απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
6. Προσθέστε κακάο στο μισό από το έτοιμο μείγμα. Πρέπει επίσης να κοσκινιστεί έτσι ώστε να μην υπάρχουν πικρά «ψήγματα» αδιάλυτης σκόνης στα κέικ.
7. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με περγαμηνή ή αλείφουμε με βούτυρο. Δεν χρειάζεται να λιπάνετε τα πλαϊνά, ώστε το υπερβολικό λίπος να μην εμποδίζει το μπισκότο να «μεγαλώσει».
8. Ψήστε και τα δύο κέικ στους 180 ºС για 40 λεπτά.

Ενώ το παντεσπάνι ψήνεται και κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα και το φοντάν.

Για την κρέμα χτυπάμε:

• 200 ml συμπυκνωμένο γάλα;
• 200 ml λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• 200 γρ ζάχαρη άχνη.

Η διαδικασία θα είναι πιο αποτελεσματική εάν τα προϊόντα ψύχονται καλά.

Για φοντάν, θερμαίνετε σε λουτρό νερού μέχρι να ομογενοποιηθούν:

• 100 g ζάχαρη άχνη?
• 100 ml γάλα;
• 80 γρ κακάο.

Προσθέστε 50 g βούτυρο στο έτοιμο φοντάν και ψύξτε το.

Αυτό το κέικ συνήθως συναρμολογείται σε ένα λευκό στρώμα κέικ.

1. Αλείφουμε το κάτω κέικ γενναιόδωρα με κρέμα.
2. Πιέστε το κέικ σοκολάτας σε μεγάλα κομμάτια. Βουτήξτε το καθένα στην κρέμα και τοποθετήστε τα σε ένα λόφο.
3. Η κορυφή του "Pincher" επικαλύπτεται με την υπόλοιπη κρέμα, χωρίς να προσπαθεί να εξομαλύνει το ανομοιόμορφο ανάγλυφο.
4. Το φοντάν εφαρμόζεται στο κέικ σε λεπτές, τυχαία τεμνόμενες γραμμές, δημιουργώντας έναν παχύ ιστό.

Νόστιμο επιδόρπιο με κεράσια

Κλασική θεωρείται και η τούρτα Curly Pinscher με κεράσια. Τα κέικ παρασκευάζονται ακριβώς όπως στην πρώτη συνταγή. Αυτή η έκδοση διαφέρει σε κρέμα και γλάσο.

Για κρέμα:

• 500 ml αγροτική κρέμα γάλακτος;
• 200 g ζάχαρη άχνη?
• 200 g κεράσια?
• 50 γρ κονιάκ.

Τα κεράσια πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι. Φρέσκο, σε κονσέρβα ή κατεψυγμένο.

1. Τυλίξτε ελαφρά τα φρέσκα μούρα σε άμυλο για να σταματήσετε την απελευθέρωση του χυμού. Καθαρίστε το υπερβολικό άμυλο.
2. Κατά τη συναρμολόγηση του κέικ, εναλλάξτε στρώσεις από κομμάτια μπισκότου και μούρα. Τα περισσότερα κεράσια θα τοποθετηθούν στο κάτω στρώμα. Προσθέστε κονιάκ ενώ χτυπάτε την κρέμα, αν θέλετε.

Τα κατεψυγμένα κεράσια χάνουν ελαφρώς τη γεύση τους και απελευθερώνουν μεγάλη ποσότητα χυμού. Επομένως, η απόψυξη πραγματοποιείται σε δύο στάδια. Πρώτα - στο ψυγείο, μετά - σε εσωτερικούς χώρους. Με αυτόν τον τρόπο τα μούρα θα χάσουν λιγότερα υγρά. Ρίξτε κονιάκ πάνω από τα τελικά φρούτα και αφήστε τα για μισή ώρα, ώστε τα κεράσια να κορεστούν με άρωμα. Ανακατεύουμε τα μούρα με την κρέμα και τελειώνουμε τη συναρμολόγηση του κέικ.

Απλά βάζετε τα κονσέρβα κεράσια σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Η ζάχαρη που προστέθηκε κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης ενίσχυσε τη γεύση των μούρων και μείωσε την ξινίλα, επομένως το κονιάκ δεν χρειάζεται. Μπορείτε να ανακατέψετε αυτά τα κεράσια με κρέμα ή να τα τοποθετήσετε ανάμεσα σε κομμάτια παντεσπάνι.

Ο υπόλοιπος χυμός χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλάσου κερασιού για τη διακόσμηση του κέικ. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μαζί με σοκολάτα ή χωριστά.

Για το γλάσο:

• 200 ml χυμός κερασιού?
• 300 γρ ζάχαρη.

Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, κρυώστε και εφαρμόστε στο κέικ.

Μαγείρεμα με δαμάσκηνα

Το κέικ Pinscher μπορεί να παρασκευαστεί με αποξηραμένα φρούτα. Αυτή είναι μια χειμερινή εκδοχή του γλυκού. Ένας καλός συνδυασμός με κρέμα γάλακτοςδημιουργήστε δαμάσκηνα, σταφίδες και καρύδια.

1. Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα.
2. Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μούρα για μισή ώρα σε κρύο βραστό νερό.
3. Στραγγίστε το υγρό και στεγνώστε τα φρούτα σε μια χαρτοπετσέτα.
4. Κόβουμε τα δαμάσκηνα στα τέσσερα.
5. Κόβουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι. Αφήστε μερικά μεγάλα κομμάτια για διακόσμηση.

Η λεπτή γέμιση θα κατανεμηθεί άνισα ανάμεσα στα κομμάτια του μπισκότου. Επομένως, πρέπει να συναρμολογήσετε ένα κέικ με δαμάσκηνα λίγο διαφορετικά.

1. Ψήστε τρία κέικ σοκολάτας.
2. Αλείψτε τον πάτο με κρέμα και πασπαλίστε με ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών.
3. Καλύπτουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ. Επαναλάβετε τη στρώση της γέμισης.
4. Κόβουμε το τρίτο κέικ σε φέτες μεγέθους μισού σπιρτόκουτου. Βουτήξτε κάθε φέτα σε κρέμα και σχηματίστε ένα «σγουρό καπέλο».
5. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κομμάτια ξηρών καρπών.

Τα δαμάσκηνα απαιτούν μια πλούσια νότα σοκολάτας στο κέικ, οπότε αντί για ζαχαρωτό, χρησιμοποιήστε μια λιωμένη μαύρη σοκολάτα 3:1 για να βουτυρώσετε το γλάσο.

Κέικ “Curly Pinscher” με ανανά

Η γέμιση ανανά θα δώσει στο γλυκό τροπικό άρωμα και φρέσκια γεύση.

Τα φρέσκα φρούτα πολτοποιούνται ελαφρά σε σιρόπι, ώστε τα κομμάτια να γίνουν μαλακά και να ενωθούν με το λεπτό παντεσπάνι.

1. Το νερό και η ζάχαρη 2:1 ζεσταίνονται μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
2. Τα κομμάτια ανανά βυθίζονται σε σιρόπι για 4 - 5 λεπτά. Για να χρησιμοποιήσετε λιγότερο σιρόπι, μπορείτε να σιγοβράζετε τη γέμιση σε παρτίδες σε ένα μικρό μπολ.
3. Δαχτυλίδια κονσέρβα ανανάκόβουμε σε τέταρτα για την κάτω κρούστα και σε μικρά κομμάτια για να τοποθετούμε μικρά κομμάτια μπισκότου από πάνω.

Το κέικ θα είναι πιο ζουμερό αν προσθέσετε ροδάκινο ή σταφύλια στον ανανά.

Με μπανάνες

Μια ειδική μέθοδος συναρμολόγησης χρησιμοποιείται για ένα κέικ γεμάτο με μεγάλα κομμάτια φρούτων. Για να μην απομακρυνθεί το «καπέλο» στο κέικ, βάλτε το γλυκό σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε πιατέλα σερβιρίσματος.

1. Καλύψτε ένα μπολ ή μια σαλατιέρα με μεμβράνη.
2. Τοποθετούμε κομμάτια παντεσπάνι επικαλυμμένα με κρέμα σε μια σπείρα στα πλαϊνά του μπολ από την κάτω προς την επάνω άκρη.
3. Γεμίστε όλο τον όγκο ανακατεμένο με κομμάτια παντεσπάνι σε κρέμα και μαλακά φρούτα. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε χοντροκομμένη μπανάνα για αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε ροδάκινα, μάνγκο, νεκταρίνια, βερίκοκα, δαμάσκηνα και ούτω καθεξής. Είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο.
4. Συμπυκνώνετε ελαφρά τη γέμιση και αλείφετε με κρέμα.
5. Σκεπάζουμε με όλο το κέικ πιέζοντάς το σφιχτά σε όλη την επιφάνεια.
6. Αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε πιατέλα και διακοσμούμε με φοντάν σοκολάτας.

Πώς να ψήσετε ένα κέικ με βάση το κεφίρ

Οι επιλεκτικοί καλοφαγάδες μπορεί να πουν ότι τα μπισκότα με βάση το κεφίρ είναι λίγο πιο σκληρά από αυτά που φτιάχνονται με ξινή κρέμα. Ωστόσο, κάτω από μια στρώση κρέμας αυτό δεν γίνεται καθόλου αισθητό. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γλυκού, αν και όχι πολύ, μειώνεται.

Συστατικά:

• 200 ml κεφίρ;
• 200 ml συμπυκνωμένο γάλα;
• 350 g αλεύρι;
• δύο αυγά?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 10 g σόδα?
• 5 g αλάτι;
• εκχύλισμα βανίλιας.

Όσο πιο όξινο είναι το κεφίρ, τόσο καλύτερο είναι το παντεσπάνι.

1. Χτυπάμε τα λευκά.
2. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.
3. Ρίξτε κεφίρ και εκχύλισμα βανίλιας σε αυτά.
4. Συνδυάστε προσεκτικά με τα ασπράδια.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σόδα στη ζύμη. Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα, υπάρχει αρκετό γαλακτικό οξύ στη ζύμη για αυτό.
6. Ψήστε ένα λευκό παντεσπάνι από τη μισή ζύμη.
7. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κακάο στο άλλο μισό και ετοιμάστε ένα κέικ σοκολάτας.
8. Ψήνουμε στους 180 ºС για τουλάχιστον 30 - 40 λεπτά.

Πρέπει να χτυπήσετε την κρέμα σαν κρέμα, βυθίζοντας ένα δοχείο με παγωμένη κρέμα γάλακτος σε παγωμένο νερό. Όταν χτυπηθεί για αρκετή ώρα, η κρέμα γίνεται ρευστή. Πρέπει να επιτύχετε τη σωστή συνοχή σε 5 - 7 λεπτά.

Η κρέμα γάλακτος σταθεροποιημένη με ζελατίνη θα συγκρατήσει το μπισκότο πιο αξιόπιστα και θα το προστατεύσει καλύτερα από ζουμερή γέμιση. Αυτό είναι ιδανικό για ένα κέικ με φρέσκα κεράσια.

Συστατικά:

• 250 g ξινή κρέμα?
• 100 g ζάχαρη άχνη?
• εκχύλισμα βανίλιας?
• 5 γρ ζελατίνη.

Για να παρασκευάσετε ένα διάλυμα με ζελατίνη, χρησιμοποιήστε μόνο 30–40 ml νερού.

1. Αραιώστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες, δηλαδή μουλιάστε και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
2. Ψύξτε, αλλά μην περιμένετε μέχρι να πήξει η ζελατίνη σε μεμβράνη.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος όπως στην προηγούμενη περίπτωση.
4. Ρίξτε το διάλυμα ζελατίνης στην προετοιμασμένη κρέμα σε λεπτή ροή χωρίς να σβήσετε το μίξερ.
5. Επίτευξη ομοιομορφίας σύνθεσης. Δροσίστε το.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Δεν χρειάζεται να πούμε πολλά για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ Curly Pinscher σε μια αργή κουζίνα. Δεν υπάρχουν ειδικά κόλπα σε αυτή τη διαδικασία. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε σωστά τα πλεονεκτήματα μιας ηλεκτρονικής συσκευής έναντι ενός φούρνου. Με τη βοήθεια της σύγχρονης τεχνολογίας είναι εύκολο να δημιουργηθεί το ιδανικό μικροκλίμα για το ψήσιμο των μπισκότων. Μπορείτε να κάνετε τα κέικ πιο ζουμερά και απαλά προσθέτοντας περισσότερα λίπη και υγρά συστατικά στη ζύμη. Το μπισκότο θα φουσκώσει ακόμα τέλεια. Όλη η ποσότητα της ζύμης μπορεί να ψηθεί ταυτόχρονα.

Συστατικά:

• 250 g ξινή κρέμα?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 200 g συμπυκνωμένο γάλα.
• 320 g αλεύρι;
• τρία αυγά?
• 10 g σόδα?
• 5 g αλάτι;
• 50 γρ κακάο σε σκόνη.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ.

1. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο.
2. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη.
3. Προσθέστε κακάο στο δεύτερο μισό και ρίξτε από πάνω.
4. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, χωρίς να το βυθίσετε μέχρι κάτω, μπορείτε να ανακατέψετε ελαφρά το επάνω στρώμα. Χάρη σε αυτό, τα κομμάτια μπισκότου στην κοπή θα φαίνονται πολύ ενδιαφέροντα.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μία ώρα.
6. Χωρίζουμε το κρύο παντεσπάνι σε 4 στρώσεις χρησιμοποιώντας μια κλωστή ή ένα μακρύ μαχαίρι ψωμιού.
7. Το κάτω μέρος πρέπει να βγει λευκό. Κόβουμε τις υπόλοιπες στρώσεις κέικ σε ίσους κύβους και συναρμολογούμε το κέικ.

Το "Pincher" αποδεικνύεται πάντα επιτυχημένο: η ζύμη προετοιμάζεται μόνο μία ή δύο φορές και η διακόσμηση της είναι απλά αδύνατο να χαλάσει.

10.08.2015 10.07.2019

Γλυκά αρτοσκευάσματατέλειο ως επιδόρπιο για την οικογένεια και γιορτινό τραπέζι. Σε πολλούς αρέσει το κέικ Pinscher. Έχει την πιο λεπτή γεύση και εκπληκτικό άρωμα. Αξίζει να το φτιάξετε τουλάχιστον μια φορά. Άλλωστε, πρόκειται για ένα θρυλικό επιδόρπιο, που πήρε το όνομά του προς τιμήν του διάσημου μάγειρα από την οικογένεια Pincher.

Φτιάχνοντας κέικ Pinscher: συνταγή Νο. 1

Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ Curly Pinscher χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Παρέχει τα ακόλουθα συστατικά.

Για το μπισκότο:

• συμπυκνωμένο γάλα - ½ κουτί.
• αυγά - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 20% λιπαρά) - 200 ml.
• κακάο - 20 g;
• ζάχαρη - 180 g;
• αλεύρι - 150 g;
• σόδα - ½ κουτ.

Για κρέμα:

• ζάχαρη - 200 g;
• κρέμα γάλακτος (περισσότερο από 20% λιπαρά) - 600 ml.

Για το γλάσο:

• γάλα - 40 ml;
• κακάο - 40 g;
• ζάχαρη - 40 g;
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Επιπλέον, για τη στρώση του γλυκού θα χρειαστείτε σταφίδες και καρύδια.

Η συνταγή για το κέικ Pinscher μοιάζει με αυτό:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Τα αυγά χτυπάμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα υλικά ανακατεύονται με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Η ξινή κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα προστίθενται στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια όλα αναμειγνύονται καλά.
4. Σόδα και αλεύρι σβησμένο με ξύδι προστίθενται στο μείγμα. Μετά από αυτό ζυμώνεται η ζύμη, η οποία πρέπει να έχει τη συνοχή των τηγανιτών.
5. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, σε ένα από αυτά προστίθεται κακάο.
6. Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα και την αλείφουμε με λάδι. Σε αυτό χύνεται πρώτα ελαφριά ζύμη και από πάνω χύνεται σκούρα ζύμη. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα ριγέ παντεσπάνι.
7. Η ζύμη ψήνεται για περίπου 30-40 λεπτά. Πριν βγάλετε το μπισκότο, πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητά του χρησιμοποιώντας ένα σπίρτο. Πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να τρυπήσει τα αρτοσκευάσματα. Αν δεν υπάρχουν σβώλοι στην επιφάνεια του σπίρτου, τότε το μπισκότο είναι έτοιμο. Διαφορετικά, θα χρειαστεί να ψηθεί περισσότερο.
8. Το έτοιμο μπισκότο αφαιρείται προσεκτικά από τη φόρμα και ψύχεται. Στη συνέχεια κόβεται σε δύο μέρη με την ακόλουθη αναλογία: 1:2. Η λεπτή κρούστα θα πρέπει να μείνει για τη βάση του γλυκού και η χοντρή θα σπάσει σε μικρά κομμάτια (μήκους περίπου 2-3 ​​εκ.).
9. Η ξινή κρέμα για την κρέμα προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε γάζα σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε ξινή κρέμα σε αυτό. Όλα αυτά τα αφήνουμε για 8 ώρες στο ψυγείο. Χάρη σε αυτή την απλή διαδικασία, όλα τα περιττά υγρά θα αφαιρεθούν από την κρέμα γάλακτος.
10. Η ζάχαρη πρέπει να αλεσθεί σε σκόνη. Ανακατεύεται με κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθεί.
11. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το γλάσο. Για να γίνει αυτό, το γάλα θερμαίνεται και στη συνέχεια αναμιγνύεται με ζάχαρη και κακάο. Όλα αυτά ανακατεύονται καλά και στη συνέχεια τοποθετείται το μπολ με τα υλικά λουτρό νερούκαι σταθείτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε τα πάντα.
12. Οι σταφίδες και τα καρύδια πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια.
13. Το λεπτό κέικ αλείφεται με την έτοιμη κρέμα. Στη συνέχεια, κομμάτια μπισκότου βυθίζονται σε αυτό. Τοποθετούνται αμέσως πάνω στην κρούστα. Αλλά είναι σημαντικό να σχηματίσετε μια διαφάνεια από αυτά. Όταν το φτιάχνετε, δεν πρέπει να ξεχάσετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
14. Το έτοιμο κέικ περιχύνεται με άχνη και αφήνεται για 1 ώρα στο ψυγείο.

Φτιάχνοντας κέικ Pinscher: συνταγή Νο. 2

Το κέικ Pinscher έχει άλλη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει φοντάν με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, η γεύση του γλυκού είναι πιο πρωτότυπη. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε τα παρακάτω υλικά.

Για τη δοκιμή:

• κακάο σε σκόνη - 30 g;
• καρύδια - 50 g;
• ελαφριές σταφίδες - 40 g.
• βούτυρο - 10 g;
• αλεύρι σίτου - 400 g;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σόδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• συμπυκνωμένο γάλα - ½ κουτί.
• ξινή κρέμα - 200 g;
• ζάχαρη - 200 γρ.

Για φοντάν:

• ξινή κρέμα - 900 ml.
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.

Για το γλάσο:

• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 30 g;
• βούτυρο - 50 g;
• κρέμα γάλακτος - 30 ml.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:

1. Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται ξινή κρέμα. Το σουρωτήρι καλύπτεται με γάζα, το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση απλώνεται εκεί και αφήνεται όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος.
2. Το επόμενο πρωί μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά σε αυτό και προσθέστε ζάχαρη και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο, η σόδα σβήνει σε επιτραπέζιο ξύδι. Στη συνέχεια προστίθενται όλα στα αυγά, η κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα προστίθενται επίσης εκεί. Στη συνέχεια τα υλικά ανακατεύονται. Στη συνέχεια, τους προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η σύστασή του πρέπει να είναι ομοιογενής και υγρή.
4. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 178 βαθμούς.
5. Το ταψί αλείφεται με βούτυρο και το 1/3 χύνεται σε αυτό. έτοιμη ζύμη. Χρειάζονται περίπου 25 λεπτά για να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν.
6. Το έτοιμο κέικ αφαιρείται από τη φόρμα, τοποθετείται σε σχάρα και αφήνεται να κρυώσει.
7. Η υπόλοιπη ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη. Σε ένα από αυτά προστίθεται κακάο και όλα ανακατεύονται.
8. Παίρνετε μια φόρμα, τη λαδώνετε και ρίχνετε εναλλάξ μέσα με ένα κουτάλι ανοιχτόχρωμη και σκούρα ζύμη. Στη συνέχεια η ζύμη ψήνεται για 25 λεπτά.
9. Το έτοιμο κέικ πρέπει να αφαιρεθεί από τη φόρμα και να αφεθεί να κρυώσει σε μια σχάρα. Μετά από αυτό πρέπει να σπάσει σε μικρά κομμάτια.
10. Η παρασκευασμένη ξινή κρέμα αναμειγνύεται με ένα κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Είναι απαραίτητο η κρέμα να είναι ομοιογενής και να έχει μπεζ απόχρωση.
11. Οι σταφίδες πλένονται καλά και στεγνώνουν.
12. Τα καρύδια απλώνονται σε ξύλο κοπής και ψιλοκόβονται.
13. Το λευκό κέικ αλείφεται με κρέμα και στη συνέχεια πασπαλίζεται με σταφίδες και ξηρούς καρπούς.
14. Τα κομμάτια του κέικ πρέπει να βυθιστούν στην υπόλοιπη κρέμα και να τοποθετηθούν σε ένα σωρό στο λευκό στρώμα του κέικ.
15. Τώρα είναι η ώρα να αρχίσουμε να φτιάχνουμε το γλάσο. Για να γίνει αυτό πρέπει να ανακατέψετε ξινή κρέμα, ζάχαρη και κακάο. Στη συνέχεια, το μπολ με τα υλικά τοποθετείται στη φωτιά, βράζει και στη συνέχεια προστίθεται βούτυρο. Στη συνέχεια κρυώνει ελαφρά το γλάσο, τοποθετείται σε σακούλα μαγειρέματος και με αυτό στολίζεται το κέικ.
16. Το γλυκό πρέπει να μείνει σε δροσερό μέρος για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια μπορείτε να το σερβίρετε με τσάι.

Φτιάχνοντας κέικ Pinscher: συνταγή Νο. 3

Το κέικ Curly Pinscher με κεράσια έχει καταπληκτική γεύση. Αυτό το γλυκό αξίζει να το φτιάξετε για όλους τους λάτρεις των λιχουδιών με μούρα.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά.

Για τη δοκιμή:

• ζάχαρη - 200 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• αλεύρι - 350 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κακάο - 20 g.

Για κρέμα:

• ζάχαρη - 200 g;
• ξινή κρέμα - 800 ml.
• κεράσια χωρίς κουκούτσι - 150 g;
• σταφίδες - 100 g.

Για το γλάσο:

• ξινή κρέμα - 20 ml;
• ζάχαρη - 60 g;
• βούτυρο - 30 g;
• σοκολάτα - 50 g.

Η συνταγή του γλυκού περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προστίθεται ξινή κρέμα και όλα ανακατεύονται.
2. Σόδα, σβησμένη με ξύδι, προστίθεται στο μείγμα που προκύπτει, και στη συνέχεια προστίθεται αλεύρι και ζυμώνεται η ζύμη σε υγρή σύσταση. Χωρίζεται σε δύο μέρη, σε ένα από αυτά προστίθεται κακάο.
3. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
4. Το καλούπι καλύπτεται με λαδόκολλα και χύνεται εναλλάξ λευκή και σκούρα ζύμη.
5. Το κέικ πρέπει να ψηθεί για 30-35 λεπτά. Κατόπιν αφαιρείται από το φούρνο, κρυώνει και κόβεται σε δύο μέρη σε αναλογία 1:2. Το μεγάλο κέικ σχίζεται σε μικρά κομμάτια.
6. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη. Είναι απαραίτητο η κρέμα να αποκτήσει μια αέρινη σύσταση. Στη συνέχεια προστίθενται σταφίδες και κεράσια.
7. Ένα λεπτό κέικ απλώνεται σε ένα πιάτο και γεμίζεται με μια μερίδα κρέμας. Στη συνέχεια, απλώνονται κομμάτια μπισκότου για να σχηματίσουν μια τσουλήθρα. Το γεμίζει αμέσως με την υπόλοιπη κρέμα.
8. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με τη ζάχαρη. Το μπολ με το μείγμα τοποθετείται σε ατμόλουτρο και προστίθεται σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια. Όταν λιώσει, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
9. Το τελειωμένο γλάσο κρυώνει λίγο και περιχύνεται πάνω από το κέικ με χαοτικό τρόπο.
10. Το γλυκό μπαίνει στο ψυγείο και σερβίρεται 2 ώρες αργότερα.

Φτιάχνοντας κέικ Pinscher: συνταγή Νο. 4

Υπάρχουν και άλλες συνταγές για να φτιάξετε αυτή τη δημοφιλή λιχουδιά. Το κέικ Pinscher σοκολάτας με παπαρουνόσπορο έχει εξαιρετική γεύση. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα εξής.

Για την κρούστα βάσης:

• αλεύρι - 100 g;
• ζάχαρη - 20 g;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• συμπυκνωμένο γάλα - 30 ml.

Για την κρούστα (κόψιμο):

• αυγά - 4 τεμ.;
• αλεύρι - 150 g;
• παπαρούνα - 40 g;
• ζάχαρη - 40 γρ.

Για κρέμα:

• ξινή κρέμα - 800 g;
• ξηροί καρποί - 150 g;
• ζάχαρη - 60 γρ.

Για το γλάσο:

• ζάχαρη - 150 g;
• σοκολάτα - 70 g;
• βούτυρο - 50 g;
• γάλα - 20 ml.

Για να ετοιμάσετε το γλυκό, πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:

1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τη βάση της κρούστας. Για αυτό απαραίτητα συστατικάανακατεμένο σε ένα μπολ. Πρέπει να πάρετε μια υγρή ζύμη. Αδειάζουμε σε φόρμα και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
2. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το μπισκότο για να το κόψουμε σε φέτες. Αρχικά χωρίζονται οι κρόκοι από τα ασπράδια, τα τελευταία χτυπιούνται με μίξερ. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και κρόκους σε δόσεις. Τέλος, εισάγονται παπαρουνόσποροι και αλεύρι και στη συνέχεια ανακατεύονται όλα. Έτοιμη ζύμηψήνουμε σε λαδόκολλα για 40 λεπτά περίπου.
3. Οι ξηροί καρποί θρυμματίζονται και προστίθενται στην κρέμα γάλακτος, και στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και όλα χτυπούνται καλά.
4. Το κέικ βάσης αλείφεται με την έτοιμη κρέμα. Ένα άλλο μπισκότο κόβεται σε κομμάτια. Τοποθετούνται σε ένα κέικ βάσης με τη μορφή διαφάνειας και, στη συνέχεια, όλο το πράγμα γεμίζει με κρέμα.
5. Το γάλα και η ζάχαρη ανακατεύονται σε ένα μπολ, το οποίο τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται κομμάτια σοκολάτας και βούτυρο. Το γλάσο πρέπει να έχει ομοιόμορφη σύσταση. Περιχύνεται πάνω από το κέικ.
6. Το γλυκό πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Μετά από 1,5 ώρα μπορεί να σερβιριστεί.

Το κέικ Pinscher είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που θα αρέσει όχι μόνο σε παιδιά, αλλά και σε ενήλικες. Πρέπει οπωσδήποτε να το ετοιμάσεις, μπορείς να το κάνεις αμέσως τώρα.

Αυτή η τούρτα είναι αφιερωμένη σε όλους τους θαυμαστές του αδερφού του - Pancho Fili Baker :) Και επίσης σε όλους όσους δεν έχουν δοκιμάσει ακόμη ούτε το ένα ούτε το άλλο!

Η αρχή της συναρμολόγησης του Pinscher είναι ακριβώς η ίδια με αυτή του Pancho. Συνταγή ζύμη μπισκότωνΜου ήταν γνωστό πριν - ψήνω ένα από τα αγαπημένα μου κέικ από αυτό! Όμως η κρέμα ήταν αποκάλυψη!

Όταν είδα για πρώτη φορά το όνομα "Curly Pinscher", σκέφτηκα αμέσως έναν σκύλο. Αλλά δεν καταλαβαίνω τις ράτσες τους, αν και μερικές από αυτές είναι γνωστές. Αποφάσισα να ψάξω στο Διαδίκτυο. Ωστόσο, θέλω να φτάσω στην ουσία!

Το βρήκε. Εδώ είναι. Χαριτωμένο κόκκινο pinscher... Αλλά τι σχέση έχει με αυτό το κέικ;

Φαίνεται ότι ταιριάζει καλύτερα στο όνομα της τούρτας. Αλλά αντίθετα με τις προσδοκίες μου, αυτό το pinscher δεν ήταν σγουρό, αλλά ένας πίθηκος...

Σκεπτόμενος ότι δεν θα γινόμουν καλός λάτρης των σκύλων, αποφάσισα να αρχίσω να μελετώ το ίδιο το κέικ. Τότε ήταν που έγινε σαφές ότι τα σκυλιά δεν είχαν καμία σχέση με αυτό. Pincher είναι το όνομα ενός Άγγλου που ασχολούνταν με τη μαγειρική επιχείρηση, και ο οποίος, συγκεκριμένα, επινόησε μια τόσο ενδιαφέρουσα τούρτα.

Λοιπόν, τα υλικά για το μπισκότο:

50 γρ ζάχαρη*

2 κουτ σόδα

2 κ.σ. ξίδι 9%

Προϊόντα για κρέμα:

5 κ.σ. κρέμα γάλακτος 20% (1 λίτρο)

1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Για το γλάσο:

1,5 κ.σ. Σαχάρα

3 κ.σ. κρέμα γάλακτος

50 γρ βούτυρο

2 κ.σ. κακάο σε σκόνη

Επιπλέον:

120 γρ καρύδια ξεφλουδισμένα

1/2 κ.γ. σταφίδες

50 γρ βούτυρο

* Βάζω λίγη ζάχαρη στο μπισκότο - 50 γρ. Μπορείτε να προσθέσετε έως και 1 ποτήρι. Και εγώ, καθώς φανταζόμουν ότι το κέικ θα περιείχε 1,5 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα και σταφίδες, δεν συμφώνησα σε περισσότερα από 50 γραμμάρια))

Παρασκευή:

Η προετοιμασία πρέπει να ξεκινήσει εκ των προτέρων, τουλάχιστον 8 ώρες πριν από την κύρια διαδικασία. Είναι όλα για την κρέμα. Για αυτό πρέπει να τραβήξετε την ξινή κρέμα. Ετσι...

Τοποθέτησα ένα μεγάλο τρυπητό σε ένα δίσκο με πλαϊνά. Το σκέπασα με γάζα (ελέγχω να μην έχει ξένες μυρωδιές) και έβαλα μέσα 5 κούπες κρέμα γάλακτος.

Τύλιξα τις άκρες της γάζας και τοποθέτησα το βάρος - για μένα αυτές είναι αρκετές πλάκες από ανοξείδωτο χάλυβα.

Το έβαλα στο ψυγείο. Εκεί η κρέμα γάλακτος θα πρέπει να περάσει τουλάχιστον 8 ώρες σε αυτή τη θέση. Το μέτρησα και βγήκε 13.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσα κρέμα γάλακτος (όχι τραβηγμένη).

Σε ξεχωριστό μπολ έσβησα τη σόδα με ξύδι.

Έριξα αυτό το υγρό και το συμπυκνωμένο γάλα στη ζύμη. Το μαστίγωσε.

Εδώ κοσκινίζω το αλεύρι.

Το ξαναπήρα.

Άλειψα τη φόρμα με βούτυρο. Έριξα μέσα περίπου τη μισή ζύμη. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180". Στρώνουμε το μπισκότο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Η υπόλοιπη ζύμη χωρίστηκε σε 2 μέρη. Στη μία πρόσθεσα 3 κ.σ. αλεύρι, στο άλλο - 3 κ.σ. κακάο.

Το βάζω στη φόρμα, εναλλάξ ελαφριά και σοκολατένια ζύμη, όπως για ζέβρα.

Το έψησα με τον ίδιο τρόπο όπως το πρώτο κέικ.

Το έβγαλα από τη φόρμα, το άφησα να κρυώσει και μόνο μετά το έσκισα σε μικρά κομμάτια.

Αφαίρεσα την κρέμα γάλακτος από το τυρί και πρόσθεσα βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Τα μαστίγωσα όλα. Το αποτέλεσμα ήταν μια κρέμα με ενδιαφέρουσα γεύση και χρώμα! Είναι η πρώτη μου φορά που το δοκιμάζω, μου άρεσε πολύ!

Έπλυνα και στέγνωσα τις σταφίδες. Άφησα 6 ολόκληρα μισά καρύδια και τα υπόλοιπα τα έκοψα όχι πολύ λεπτά.

Κάλυψα γενναιόδωρα το ελαφρύ κέικ με κρέμα και από πάνω πασπαλίστηκα με λίγη σταφίδα και ξηρούς καρπούς.

Κάθε κομμάτι από το δεύτερο κέικ βυθίστηκε καλά σε κρέμα και τοποθετήθηκε πάνω από το παντεσπάνι...

... μέχρι να έχετε ένα ολόκληρο στρώμα.

Το πασπαλίζουμε με σταφίδες και ξηρούς καρπούς.

Το ίδιο έκανα άλλες δύο φορές, μειώνοντας τη διάμετρο των στρώσεων. Τοποθέτησα την υπόλοιπη κρέμα πάνω από το κέικ.

Για το γλάσο βάζω σε μια μικρή κατσαρόλα ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και κακάο.

Το βάζω στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Το αφήνετε να πάρει μια βράση. Βάζω μέσα το βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Όταν λιώσει, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι θερμοκρασία δωματίου, κάλυψε το πάνω μέρος της τούρτας. Εάν έχετε μια σακούλα σωληνώσεων, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να απλώσετε το frosting. Το "Pincher" θα γίνει ακόμα πιο σγουρό :) Μόλις χρησιμοποίησα ένα κουτάλι.

Τώρα το Curly Pinscher είναι ένα από τα αγαπημένα μου! Ήδη κάθομαι και αναρωτιέμαι για τι είδους διακοπές θα ήθελα να ξαναρίξω αυτή τη γαστρονομική γιορτή! ;)

Εγγραφείτε στην ομάδα του Alimero στο VKontakte για να μάθετε για νέες ενδιαφέρουσες συνταγές.

Για να λαμβάνετε τα καλύτερα άρθρα, εγγραφείτε στις σελίδες του Alimero.

Το “Pincher” είναι ένα αρκετά δημοφιλές κέικ στη χώρα μας, με κρέμα σοκολάτας. Πολύ νόστιμο, έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Σας παρουσιάζουμε μια κλασική συνταγή.

Συνταγή για κέικ Pinscher

Σε ένα βαθύ δοχείο χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα και τη σόδα διαλυμένη σε ξύδι. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Τοποθετούμε το 1/3 της ζύμης που προκύπτει σε ένα στρογγυλό ταψί, διαμέτρου 26 εκ., στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 15*25 εκ. στρωμένο με περγαμηνή.

Διακοσμήστε το κέικ χρησιμοποιώντας λευκή κρέμακαι λιωμένη σοκολάτα! Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Προσθέστε ψιλοκομμένους και προτηγανισμένους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Κόβουμε το παραλληλόγραμμο κέικ σε τετράγωνα. Βουτήξτε κάθε κομμάτι στην κρέμα και τοποθετήστε το στη στρογγυλή στρώση του κέικ, σχηματίζοντας ένα κέικ σε σχήμα θόλου.

Ετοιμάζουμε το γλάσο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το κακάο, προσθέστε ξινή κρέμα, βάλτε στη φωτιά. Προσθέστε βούτυρο στο μείγμα, βράστε, κρυώστε. Περιχύνουμε με το γλάσο το έτοιμο κέικ, το αφήνουμε να μουλιάσει στη φωτιά για 1-2 ώρες και μετά το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.