Κεφτεδάκια λούτσου σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας. Ψαροκεφτέδες Κεφτεδάκια λούτσου κιμά με ρύζι

Μια άλλη εκδοχή ενός προϊόντος από κιμά είναι οι κεφτέδες που ψήνονται στο φούρνο.

ΣΕ προηγούμενη συνταγή«Κοτολέτες λούτσων» ανέφερα ότι οι λούτσοι που είχα ήταν μεγάλοι, υπήρχε πολύς κιμάς και λίγος μπήκε στην κατάψυξη για αποθήκευση. Μια απόχρωση που πρέπει να αναφερθεί ξανά - κιμάς ψαριούπαρασκευάστηκε με την προσθήκη λαρδιού.

Λοιπόν, τώρα στην ίδια τη συνταγή. Έχω ήδη γράψει ότι θεωρώ το τριμμένο κολοκυθάκι ιδανικό ως γέμιση για κιμά. Αλλά δεν ήταν στο πλησιέστερο κατάστημα, δεν υπήρχε χρόνος να τρέξω σε άλλα σημεία και αρκέστηκα στο θρυμματισμένο κινέζικο λάχανο- καλό επίσης. Σημιγδάλι, που παραδοσιακά προστίθεται στον κιμά, δεν μου άρεσε από την παιδική μου ηλικία, οπότε πρόσθεσα ρύζι. Για ένα κιλό κιμά - μια μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένο λάχανο και 3-4 κουταλιές της σούπας ρύζι βρασμένο μέχρι να μισοψηθεί.

Προσθέτω κρεμμύδια στον κιμά μόνο όταν τηγανιστούν - μου έχει καλύτερη γεύση. Και αν για τις κοτολέτες τηγάνισα τα κρεμμύδια σε ελάχιστο λάδι, τότε για τους κεφτέδες και τα κρεμμύδια υπήρχε όλο και πιο ουσιαστική ποσότητα λαδιού. Αφού τσιγαρίσουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι (φυσικά ψιλοκομμένο), το μισό περίπου στραγγίζεται από το λάδι (με κανονική τρυπητή κουτάλα παίρνω το «πάχος» από το τηγάνι και περιμένω μέχρι να στραγγίσει το περιττό λάδι από αυτό) και το δεύτερο το μισό κρεμμύδι μένει για τη σάλτσα. Και συν τα καρυκεύματα - στην περίπτωσή μου είναι αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση και λίγο σάλτσα σόγιας. Λαμβάνω υπόψη ότι το ρύζι θα απορροφήσει πολύ αλάτι και γι' αυτό, όταν ο κιμάς είναι μέτρια αλατισμένος, προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας - θα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά με όλα τα υλικά έτσι ώστε το ρύζι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο του κρέατος ψαριού και το ψιλοκομμένο λάχανο να ταιριάζει συμπαγώς στο πάχος του. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό λευκό λάχανο, αλλά είναι λίγο πιο σκληρό και θα πρέπει να ζυμωθεί ακόμα πιο καλά. Δεν προσθέτω αυγό στον κιμά του λούτσου, είναι ήδη αρκετά παχύρρευστο. Για άλλα είδη ψαριών, 1-2 αυγά ανά κιλό κιμά δεν θα κάνει κακό. Στο τέλος του ζυμώματος, καλό είναι να χτυπάτε τον κιμά από όλες τις πλευρές με την παλάμη σας για να «φύγει» ο υπερβολικός αέρας μέχρι να εμφανιστεί μια γυαλάδα στην επιφάνεια. Περιμένουμε περίπου 10 λεπτά να μουλιάσει εντελώς ο κιμάς σε όλα τα αρώματα και τις γεύσεις.

Στη συνέχεια με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε ελαφρά σε τηγάνι. Δεν απαιτείται πλήρες τηγάνισμα, γιατί τότε οι κεφτέδες θα μπουν στο φούρνο και θα είναι έτοιμοι εκεί.

Ενώ η διαδικασία ψησίματος είναι σε εξέλιξη, πάρτε σάλτσα ντομάτας, ζυμαρικά, κέτσαπ - οτιδήποτε, συνδυάστε με τα υπόλοιπα τηγανητά κρεμμύδια. Μεταφέρετε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε ένα ταψί αλειμμένο ελαφρά με φυτικό λάδι και ρίξτε το μείγμα ντομάτας-κρεμμυδιού. Δεν πρέπει να ρίξετε πολύ, γιατί τότε τα κεφτεδάκια δεν θα ψηθούν, αλλά θα βράσουν πρακτικά. Λοιπόν, περίπου το ένα τρίτο του ύψους του ίδιου του κεφτέ, η γέμιση είναι αρκετή. Από πάνω πασπαλίζω τους παγωμένους κεφτέδες πιπεριά. Εδώ, παρεμπιπτόντως, υπάρχει και χώρος για δημιουργικότητα. Μπορείτε να πασπαλίσετε με όλα τα κατεψυγμένα λαχανικά που ταιριάζουν στο γούστο σας. Η μόνη σημείωση είναι ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά θα απελευθερώσουν επίσης υγρά κατά το μαγείρεμα, και αν υπάρχουν πολλά λαχανικά, τότε ρίξτε ακόμη λιγότερη σάλτσα. Αυτή η παρατήρηση δεν ισχύει για τα φρέσκα λαχανικά.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Ο χρόνος είναι αρκετά αυθαίρετος, οπότε απλά κοιτάξτε μερικές φορές, ελέγχοντας εμφάνισηπροϊόντα. Και όταν δείτε τέτοια ομορφιά, βγάλτε το ταψί, σερβίρετε το πιάτο και απολαύστε το γεύμα σας!

Χρόνος μαγειρέματος: PT01H00M 1 ώρα.

Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 20 τρίψτε.

Ψαροκεφτέδες - ποικιλία για το καθημερινό σας τραπέζι! Μαγειρέψτε τα σε κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας, με σάλτσα ή χρησιμοποιήστε συνταγές για παιδιά - πολύ νόστιμα και υγιεινά!

• Μακρυκόκκο ρύζι - 70 γρ.,
• Φιλέτο ψαριού - 400 γρ.,
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.,
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• Αλάτι - για γεύση
• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - μια πρέζα,
• Ξινή κρέμα από 20% λιπαρά - 1 ποτήρι,
• Νερό ή γάλα - μισό ποτήρι,
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.

Το μαγείρεμα των ψαροκεφτέδων ξεκινά με το βράσιμο του ρυζιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κεφτεδάκια ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙρύζι Τόσο οι μακρόσπερμες όσο και οι στρογγυλές ποικιλίες ρυζιού λειτουργούν καλά. Χρησιμοποίησα ρύζι με μακριά κόκκους σε αυτή τη συνταγή.

Πλένουμε το ρύζι σε 2-3 νερά. Το βάζετε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και βράζετε μέχρι να μισοψηθεί. Το στραγγίζουμε σε τρυπητό. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Για να ετοιμάσετε νόστιμους και ζουμερούς ψαροκεφτέδες σάλτσα κρέμας γάλακτοςμπορεί να ληφθεί ως βάση όπως έχει ήδη προετοιμαστεί φιλέτο ψαριού, και ένα σφάγιο ψαριού. Περνάμε το φιλέτο ψαριού από μηχανή κρέατος ή το αλέθουμε στο μπλέντερ. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και το ρύζι.

Χτυπάμε το αυγό.

Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Εάν ετοιμάζετε ψαροκεφτέδες για παιδιά, τότε για να μεταμφιέσετε το κρεμμύδι, είναι καλύτερο να το τρίψετε σε λεπτό τρίφτη ή να το κάνετε πουρέ στο μπλέντερ.

Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στα υλικά του ψαροκεφτέ. Και πάλι, καλό είναι να μην προσθέτουμε μαύρο πιπέρι στους παιδικούς κεφτέδες.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τους κιμά ψαροκεφτέδες. Έτσι πρέπει να βγαίνει η γέμιση.

Ετοιμάστε σάλτσα ξινή κρέμα. Τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη σκληρό τυρί. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τριμμένο σκληρό τυρί. Προσθέστε νερό ή γάλα για να γίνει λιγότερο πηχτή η σάλτσα.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα.

Ετοιμάστε μια βολική φόρμα για το ψήσιμο των κεφτεδών. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό. Τυλίξτε τον κιμά σε μπαλάκια. Αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια στη φόρμα.

Καλό είναι να τα τοποθετείτε σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο για να μην κολλάνε μεταξύ τους. Καλύπτουμε τα κεφτεδάκια με σάλτσα κρέμας. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει τα κεφτεδάκια περίπου στη μέση.

Ψήστε ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο στο μεσαίο ράφι για 25-30 λεπτά.

Μόλις δείτε ότι η κορυφή των κεφτεδών με ρύζι σε σάλτσα κρέμας έχει χρυσίσει, τα βγάζετε από το φούρνο. Τοποθετείτε νόστιμους και ζουμερούς κεφτέδες σε σάλτσα κρέμας γάλακτος σε πιάτα και σερβίρετε ζεστούς. Οι πατάτες είναι κατάλληλες ως συνοδευτικό για κεφτεδάκια, πουρές αρακά, μαργαριτάρι, ζυμαρικά, μακαρόνια, φαγόπυρο. Καλή όρεξη.

Συνταγή 2: ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας (με φωτογραφία)

Αγοράσαμε κιμά. Τι θα μπορούσατε να μαγειρέψετε που θα ήταν τόσο γρήγορο όσο και νόστιμο; Είχαμε μπάλες ψαριού σε σάλτσα ντομάτας για μεσημεριανό γεύμα. Και το συνοδευτικό είναι σύμφωνα με το γούστο σας.

• Κιμάς - 500 g
• Λευκό ψωμί - 1 φέτα
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - για γεύση
• Γάλα - 50 ml
• Φυτικό λάδι - 30 ml (όσο χρειάζεται)

Για τη σάλτσα:

• Τοματοπολτός - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Νερό (βραστό νερό) - 300 ml
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλάκια του γλυκού
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά (προαιρετικά) - για γεύση

Κόψτε την κόρα από ένα κομμάτι άσπρο ψωμί. Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα.

Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ. Χτυπάμε το αυγό. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον ψιλό τρίφτη.

Προσθέστε πολτό ψωμιού. Αλατοπίπερο.

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον χτυπάμε.

Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπάλες ψαριού. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.

Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι. Βράζουμε το μπρίκι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε.

Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο (περίπου 2 λεπτά), ανακατεύοντας.

Προσθέστε αλεύρι. Μείγμα. Προσθέστε ντομάτα. Μείγμα. Ρίξτε σε βραστό νερό. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά και δάφνη. Βρασμός.

Περιχύνουμε τους ψαροκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας.

Τοποθετούμε στη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τους ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά.

Οι ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμοι. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Συνταγή 3: ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο

Ως μπαχαρικά θα χρησιμοποιήσουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, θυμάρι και αλάτι: έτσι οι ψαροκεφτέδες μας θα παραμείνουν φυσικοί στη γεύση, αλλά ταυτόχρονα θα γίνουν ακόμα πιο ορεκτικοί.

Θα ετοιμάσουμε μια βαθιά γεύση, πλούσια σάλτσα για το πιάτο από καρότα, κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας, αφού τηγανίσουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι.

Αυτοί οι ψαροκεφτέδες είναι τέλειοι ακόμα και ως πιάτο γιορτινό τραπέζι. Το ιδανικό συνοδευτικό για αυτούς θα ήταν τα ζυμαρικά και φρέσκα λαχανικά. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε ψαροκεφτέδες σε μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας.

Η συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για ψαροκεφτέδες και ρυζοκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας παρακάτω θα σας πει πόσο απλά και οικονομικά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι.

• φιλέτο ψαριού - 600 γρ
• κολοκυθάκια - 200 γρ
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ
• καρότα - 1 τεμ.
• θυμάρι - για γεύση
• φρέσκα βότανα - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι
• αλάτι - για γεύση

Πλένουμε καλά το ρύζι σε κρύο νερό και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να μαλακώσουν.

Πλένουμε το φιλέτο ψαριού και το αλευρώνουμε στο μπλέντερ ή με τη βοήθεια ενός μύλου κρέατος.

Ανακατεύουμε τον κιμά με το ρύζι σε ένα βαθύ κατάλληλο μπολ. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και προσθέτουμε τα πλυμένα και χοντροτριμμένα κολοκυθάκια.

Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά που προκύπτει για γεύση, τον ζυμώνουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί και αρχίζουμε να σχηματίζουμε τακτοποιημένα μικρά κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Επιλέξτε μια βαθιά κατάλληλη φόρμα για το ψήσιμο ψαροκεφτέδων και αλείψτε την με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε όλους τους κεφτέδες σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς από πριν, τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με κεφτεδάκια να ψηθεί για 20 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους κρεμμύδι. Τηγανίζουμε ελαφρά τα υλικά σε ένα τηγάνι με μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα πελτέ ντομάτας, λίγο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και νερό στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε πελτέ ντομάτας πάνω από τα κεφτεδάκια στη φόρμα, ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει όλα τα υλικά. Επιστρέφουμε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.

Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι με μεγάλη ποικιλία από συνοδευτικά. Οι ψαροκεφτέδες με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμοι.

Συνταγή 4: κιμάς ψαροκεφτέδες με ρύζι στο φούρνο

Αν σας περισσεύει ρύζι από το χθεσινό γεύμα, αλλά δεν έχετε όρεξη να φάτε το ίδιο πιάτο για δεύτερη συνεχόμενη μέρα, τότε υπάρχει μια υπέροχη συνταγή για εσάς.

• κιμάς - 400 γρ
• βραστό ρύζι - 300 γρ
• κρεμμύδια - 3 τεμ
• καρότα - 150 γρ
• χόρτα - 1 μάτσο
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.

Μπορείτε να αγοράσετε κιμά φιλέτο ψαριού έτοιμο στο κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Απλώς αλέστε το φιλέτο ψαριού σε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Για τους ψαροκεφτέδες θα χρειαστείτε επίσης μαγειρεμένο ρύζι, κρεμμύδια, μπαχαρικά και μυρωδικά. Η μαγιονέζα θα κάνει τον κιμά πιο ζουμερό.

Για τον κιμά, τη βάση των κεφτεδών, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ. Σε ένα μπολ βάζουμε το ρύζι, τον κιμά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο (2 κομμάτια) και τα χόρτα. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μαγιονέζα. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Πλάθουμε κεφτεδάκια και τα κυλάμε σε αλεύρι. Τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα καρότα επάνω χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι για περίπου 4 λεπτά.

Τοποθετούμε τα τηγανητά καρότα στους κεφτέδες σε ομοιόμορφη στρώση.

Ψήνετε τις μπάλες ψαριού στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Συνταγή 5, βήμα βήμα: ψαροκεφτέδες σε σάλτσα στο φούρνο

Οι ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα ελαφρύ και θρεπτικό πιάτο που είναι ιδανικό για βραδινό. Τα κεφτεδάκια ψήνονται στο φούρνο χωρίς προτηγάνισμα, οπότε δεν περιέχουν πολύ λάδι και, κατά συνέπεια, επιπλέον θερμίδες. Είναι καλύτερο να τα σερβίρετε με πατάτες, ρύζι ή άλλα δημητριακά ως συνοδευτικό. Σε συνδυασμό με αρωματική σάλτσα ντομάτας, το βραδινό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό.

• φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, γλώσσα, λούτσος) 1 κ.γ
• άσπρο ψωμί(κατά προτίμηση του χθεσινού) μερικές φέτες
• κρεμμύδια 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος
• 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
• μεγάλα καρότα 1 τεμ.
• αυγό 1 PC.
• γάλα παστεριωμένο 400 ml
• άοσμο φυτικό λάδι 4 κ.σ. μεγάλο.
• χυμός ντομάτας 250 ml
• κλωναράκι μαϊντανού για διακόσμηση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0,5 κουτ.
• πάπρικα αλεσμένη 0,5 κουτ.
• αλεσμένη πρέζα τζίντζερ
• μείγμα καρυκευμάτων ψαριού 0,5 κουτ.
• ψιλό αλάτι 1 κουτ.

Αρχικά, ρίξτε γάλα πάνω από το ψωμί ώστε να μουλιάσει και να γίνει μαλακό. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λευκό ψωμί μιας ημέρας ή μπαγκέτα. Εάν το ψωμί έχει τραχιά κρούστα, μπορείτε να τα κόψετε πρώτα. Σύμφωνα με τη συνταγή, οι φέτες ψωμιού μπορούν επίσης να γεμιστούν με συνηθισμένο καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενώ το ψωμί μουλιάζει στο γάλα, ας ξεκινήσουμε με το ψάρι. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα προ-παγωμένα φιλέτα pangasius. Οι νόστιμοι και τρυφεροί ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας μπορούν, φυσικά, να παρασκευαστούν από άλλα είδη ψαριών, για παράδειγμα, μπακαλιάρο, μπακαλιάρο, νταούκι, μπακαλιάρο, πολτό, γατόψαρο, πέρκα, λούτσο ή ροζ σολομό. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων το ψάρι στο θερμοκρασία δωματίου. Πλένουμε καλά το φιλέτο και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια για να το ψιλοκόψουμε πιο εύκολα. Περνάμε το φιλέτο από μύλο κρέατος με μεσαίου μεγέθους τρύπες.

Πιέστε προσεκτικά το υπερβολικό υγρό από το ψωμί. Το αλέθουμε επίσης με χειροκίνητο μύλο κρέατος και το προσθέτουμε στο φιλέτο ψαριού, όπως απαιτεί η συνταγή.

Ας καθαρίσουμε ένα κρεμμύδι. Το πλένουμε σε κρύο τρεχούμενο νερό και το κόβουμε σε 6 μέρη. Περνάμε τα κομμάτια του κρεμμυδιού από μηχανή κοπής κρέατος και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Σύμφωνα με τη συνταγή, χτυπήστε ένα αυγό στο μείγμα που προκύπτει. Θα βοηθήσει να κρατηθούν τα κεφτεδάκια μαζί, ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και περάστε τις από μια πρέσα ειδικά σχεδιασμένη για αυτό το σκοπό. Το προσθέτουμε στον κιμά για να γίνει το πιάτο αρωματικό.

Στη συνέχεια αλατίζουμε τον κιμά. Για πιο πικάντικη γεύση και άρωμα, προσθέστε αλεσμένη πάπρικα, μαύρο πιπέρι και λίγο τζίντζερ. Χρησιμοποίησα επίσης ένα έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων ψαριών για αυτή τη συνταγή. Περιέχει αλεσμένο κόλιανδρο, θυμάρι, μαϊντανό και αποξηραμένα πράσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά που ταιριάζουν πολύ με το ψάρι.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το αφήνουμε για 15 λεπτά για να ροδίσει.

Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε τη σάλτσα. Καθαρίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι. Ας το κόψουμε σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Σύμφωνα με τη συνταγή, το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας διαυγασμένο λάδι στο τηγάνι. Τοποθετήστε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Θα σοτάρουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Θα ανακατεύουμε περιοδικά τα κρεμμύδια και τα καρότα ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Στη συνέχεια, ρίξτε φυσικό χυμό ντομάτας πάνω από τα λαχανικά. Αν δεν έχετε χυμό, μπορείτε να αραιώσετε 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας με ζεστό φιλτραρισμένο νερό και να προσθέσετε το μείγμα στα λαχανικά.

Αλατίζουμε ελαφρά τα λαχανικά και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι για πικάντικο.

Φέρτε τη σάλτσα ντομάτας να πάρει μια βράση. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μειώνουμε ελαφρώς τη φωτιά. Σιγοβράζουμε την αρωματική σάλτσα για 5 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά, όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.

Από τον έτοιμο κιμά θα σχηματίσουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια με διάμετρο 5-6 εκατοστά. Για να είναι πιο βολική η εργασία, θα βρέξουμε τα χέρια μας σε κρύο νερό. Τοποθετήστε τους ψαροκεφτέδες σε ένα πυρίμαχο ταψί. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα φαρδύ καλούπι με μεγάλη διάμετρο (30-35 εκατοστά) έτσι ώστε οι κεφτέδες να βρίσκονται σε αυτό σε ένα στρώμα.

Τώρα περιχύνουμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια με τη ζεστή σάλτσα ντομάτας. Καλό είναι να σκεπάζει τελείως τα κεφτεδάκια. Καλύψτε το ταψί με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο.

Τοποθετούμε το ταψί με τα κεφτεδάκια σε μέτρια στάθμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Θα ψήσουμε το πιάτο για 30-35 λεπτά μέχρι να γίνει.

Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με ένα κλωνάρι μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό με ένα συνοδευτικό από ρύζι μακριού κόκκου ή πατάτες.

Συνταγή 6: ψαροκεφτέδες στον ατμό για παιδιά (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους ανάλογα με την ηλικία του μωρού, αλλά σας προσφέρουμε την πιο ιδανική επιλογή, κατάλληλη για παιδιά από 8 μηνών και άνω!

• Μη λιπαρό ψάρι (αγνό φιλέτο μπακαλιάρου) 300 γρ
• Ρύζι με κοντό κόκκους (βρασμένο μέχρι να ψηθεί πλήρως) 5-6 κουταλιές της σούπας (100-120 γραμμάρια)
• Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι 1 κομμάτι (μέτριο)
• Αλεύρι σίτου (κοσκινισμένο) 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι μισό κουταλάκι του γλυκού

Για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο παιδικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, πάρτε φρέσκο ​​φιλέτο μπακαλιάρου, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας, τοποθετήστε το σε ξύλο κοπής, κόψτε το σε μικρά κομμάτια μεγέθους έως 3-4 εκατοστά. και αφαιρέστε μικρά κόκαλα από αυτά χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια, εάν υπάρχουν.

Τρίψτε τα κομμάτια μπακαλιάρου με κρεμμύδια με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, για παράδειγμα, δύο φορές χρησιμοποιώντας σταθερό ή ηλεκτρικό μύλο κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να τρίψετε προσεκτικά για να μην καταλήξετε με πολύ αραιή πάστα. Είναι καλύτερα να ψιλοκόψετε πρώτα το ψάρι σε μια από αυτές τις συσκευές κουζίνας και στη συνέχεια ξεχωριστά το κρεμμύδι, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να στύψετε από τον υπερβολικό χυμό.

Στη συνέχεια βάζουμε τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ. Εκεί βάζουμε και ένα ωμό αυγό κοτόπουλου χωρίς τσόφλι, λίγο ρύζι αρκετά βρασμένο κοντόκοκκο, μια-δυο κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι σίτουγια ιξώδες και για γεύση αλατιού, που δεν πρέπει να το παρακάνουμε! Ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση, βάλτε τα υπόλοιπα απαραίτητα προϊόντα στον πάγκο και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

ΣΕ Ουκρανική κουζίναΈνα πολύ δημοφιλές πιάτο είναι το sicheniki (στα Ουκρανικά). Στη συνέχεια τα σιχενίκια τηγανίζονται και σιγοβράζονται σε σάλτσα. Συνήθως απαιτείται σάλτσα για πιάτα με ψάρι. Για παράδειγμα, χωρίς σάλτσα θα είναι στεγνό.

Ένα πιάτο με μικρές μπάλες ψαριού ή κιμάς, Υπάρχουν σε εθνικές κουζίνεςοι περισσότεροι λαοί του κόσμου. Για παράδειγμα, ένα από τα κύρια εθνικά πιάταΣουηδία - .

Εκτός από το κρέας ή το ψάρι, οι κιμάς μπορεί να περιέχουν υλικά πλήρωσης: ρύζι, μουλιασμένο ψωμί, τριμμένη φρυγανιά, κρεμμύδια και, επιπλέον, μπαχαρικά και αυγά. Τα κεφτεδάκια συνήθως μαγειρεύονται σε σάλτσα, αλλά μερικές φορές τηγανίζονται, ψήνονται ή στον ατμό.

Οι ψαροκεφτέδες βρασμένοι σε σάλτσα μπορούν να γίνουν από σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι, όπως ακριβώς. Λούτσοι, λούτσοι, μπακαλιάροι και λαβράκι, και μάλιστα αρκετά αποστεωμένο Ψάρια του ποταμού, για παράδειγμα - τσιπούρα.

Ψαροκεφτέδες. Βήμα προς βήμα συνταγή

Υλικά για ψαροκεφτέδες (2 μερίδες)

• Φιλέτο ψαριού (λούτσος, μπακαλιάρος) 300 γρ
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Αυγό 1 τεμάχιο
• Μαϊντανός 5-6 κλωναράκια
• Ελαιόλαδο 3 κ.σ. μεγάλο.
• Τρίμα ψωμιού, αλεύρι, πελτέ ντομάτας ή χυμό ντομάταςγεύση
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ξερά μεσογειακά βόταναγεύση

1. Σε κάθε περίπτωση, για κεφτεδάκια και άλλα παρόμοια πιάτα, πρέπει να προετοιμάσετε κιμά (από το λατινικό farcio - "I stuff"). Χρησιμοποιώντας έναν μύλο ή μαχαίρι, ψιλοκόψτε το φιλέτο ψαριού, προσθέστε μπαχαρικά, μυρωδικά και άλλα υλικά και ετοιμάστε ψαροκεφτέδες.
2. Για τους ψαροκεφτέδες, είναι κατάλληλο σχεδόν κάθε φιλέτο ψαριού με χαμηλά λιπαρά που μπορείτε να αγοράσετε ή να πιάσετε ενώ ψαρεύετε.

   Φιλέτο ψαριού, χόρτα και αυγό για κεφτεδάκια

3. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τον μαϊντανό. Κόψτε όλα τα φύλλα από τους μίσχους και ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι. Απορρίψτε τα τραχιά στελέχη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Χωρίστε τον κρόκο ενός αυγού σε ένα φλιτζάνι - μόνο αυτό χρειάζεται.

   Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό

4. Εάν είναι δυνατόν, καθαρίστε προσεκτικά το φιλέτο ψαριού από τα κόκαλα και κόψτε το δέρμα. Δεν χρειάζεται να επιλέξετε συγκεκριμένα μικρά κόκαλα, ο μύλος κρέατος θα τα κρατήσει μπροστά από τη σχάρα - ένα εντελώς θετικό και εξαιρετικά χρήσιμο αποτέλεσμα.
5. Αλέστε το φιλέτο ψαριού με μηχανή κρέατος, κατά προτίμηση δύο φορές.

   Ανακατέψτε τον κιμά με μπαχαρικά, μυρωδικά και κρόκο

6. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, προσθέστε έναν κρόκο αυγού, αλάτι και πιπέρι και προσθέστε επίσης ένα μείγμα από ξηρά βότανα της Μεσογείου (αλμυρή, ρίγανη, βασιλικός).

   Έτοιμος κιμάςγια ψαροκεφτέδες

7. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Στη συνέχεια, για να γίνει ο κιμάς λίγο πιο πυκνός, συνεχίζοντας το ζύμωμα, αρχίζουμε να προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιά σε μικρές μερίδες (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Συνήθως πρέπει να προσθέσετε 1 κ.σ. λ., το πολύ 1,5 κ.σ. μεγάλο. Είναι σημαντικό οι ψαροκεφτέδες να μην διαλύονται κατά το τηγάνισμα και να διατηρούν το σχήμα τους.

   Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια

8. Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, βρέχουμε το ξύλο κοπής με νερό και με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε στρογγυλά μπαλάκια – κεφτεδάκια. Το μέγεθος δεν είναι το μεγαλύτερο καρυδιά. Τοποθετήστε τους έτοιμους ψαροκεφτέδες σε μια σανίδα ή πιάτο.
9. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Πασπαλίζουμε τους ψαροκεφτέδες με αλεύρι και τους βάζουμε σε ζεστό λάδι.

   Βουτάμε τα κεφτεδάκια στο αλεύρι και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι.

10. Όταν τηγανιστούν οι ψαροκεφτέδες, δεν χρειάζεται να τους αναποδογυρίσετε, αλλά απλώς να τους ανακατέψετε με μια σπάτουλα, όπως συνήθως κάνετε όταν τηγανίζετε πατάτες.

    Τηγανίζουμε μπάλες ψαριού

11. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε μέχρι να ψηθεί, απλά τηγανίζετε για 5-6 λεπτά.
12. Μπορείτε να ετοιμάσετε οποιαδήποτε σάλτσα για κεφτεδάκια σύμφωνα με το γούστο σας. Προτιμάμε σπιτική σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε περίπου 1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας σε κονσέρβα με 0,5 κουτ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε μια πρέζα αρωματικά βότανα. Αλέστε τα πάντα στο μπλέντερ μέχρι Τοματοχυμοςκαι περιχύνουμε τους τηγανητούς ψαροκεφτέδες. Προσθέστε αμέσως ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος και περίπου δύο φλιτζάνια ζεστό νερό.

    Προσθέστε ντομάτα

13. Στη συνέχεια, βάζετε τη σάλτσα με τα κεφτεδάκια να πάρει μια βράση και σιγοβράζετε, σκεπασμένη, σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

    

Και κατά τύχη βρέθηκε στη διάθεσή μου ένας μικρός λούτσος που ζύγιζε λίγο περισσότερο από 1,5 κιλό. Το πιο δύσκολο ήταν να το ξεκοιλιάσεις και να το καθαρίσεις από τα λέπια. Ο σύζυγός μου ήρθε στη διάσωση και δεν συμμετείχα στην πιο δύσκολη επιχείρηση. Παρεμπιπτόντως, το κεφάλι, η ουρά, τα πτερύγια και η κορυφογραμμή θα είναι τέλεια για ψαρόσουπα, προσθέτωντας τόσο αναστατωμένοςαπό πέστροφα ή σολομό. Αλλά όταν αφαιρείτε τα βράγχια, να είστε προσεκτικοί: είναι τόσο αγκαθωτά!

Αφού εκσπλαχνίστηκε ο λούτσος και αφαιρέθηκε από τη ραχοκοκαλιά, μου έμειναν 800 γραμμάρια καθαρό κρέας. Αυτό είναι αρκετό για 50 κεφτεδάκια. Θα χρειαστούμε επίσης:

Γάλα - 200 g

Ψωμί (ή έτοιμα κράκερ) - 250 g

Κρεμμύδι - 2 μικρά κρεμμύδια

Βούτυρο - 60 g

Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Για τηγάνισμα, αλεύρι και φυτικό λάδι.

Για σάλτσα ξινή κρέμα:

Ξινή κρέμα - 150 g

Τοματοπολτός - γεμάτη κουταλιά της σούπας

Σκόρδο - 3-4 σκελίδες

Θυμάρι – κλωνάρι

Αλέστε το ψωμί στο μπλέντερ. Και μετά μουλιάζουμε τα ψίχουλα στο γάλα.

Το κρεμμύδι μπορεί να κοπεί και στο μπλέντερ, αλλά αν το τρίψετε, τα κεφτεδάκια θα γίνουν ακόμα πιο τρυφερά.

Αφήνουμε τον λούτσο να περάσει με βούτυρομέσω ενός μύλου κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Δεν αφαιρώ την πέτσα, έχει τόσα χρήσιμα πράγματα μέσα, που δεν θα γίνει αντιληπτό στα κεφτεδάκια. Αλλά αυτό είναι στη διακριτική σας ευχέρεια.

Ανακατεύουμε ψωμί στυμμένο από γάλα, λούτσους και κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Θα υπάρχουν πολλά κεφτεδάκια, επομένως είναι καλύτερα να προετοιμάσετε αμέσως δίσκους για κατάψυξη: για παράδειγμα, μικρά ταψιά που χωράνε καταψύκτης. Στρώνω το δίσκο με μια σακούλα κατάψυξης για να μην παγώσει το κρέας. Και μετά το πακετάζω στην ίδια τσάντα. Τα τοποθετούμε για κατάψυξη σε απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Για να διευκολύνετε τη γλυπτική, βρέξτε τα χέρια σας σε ένα μεγάλο μπολ με νερό. Φτιάξτε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Χρειάζεστε περίπου 5-6 κομμάτια ανά μερίδα. Ότι δεν χρειάζεται το βάζουμε στην κατάψυξη να ψηθεί την επόμενη φορά. Δεν χρειάζεται απόψυξη. Στη συνέχεια, μπορείτε απλά να το βάλετε σε ένα τηγάνι χωρίς να το βυθίσετε σε αλεύρι. Ή ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

Ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τοματοπολτός, σκόρδο τριμμένο, φύλλα θυμαριού. Προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό (για να μην πήξει η κρέμα)

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. Και τυλίγουμε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι λίγο πριν τα βάλουμε στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Ρίχνουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να σερβίρετε ζυμαρικά τύπου πενέ ως συνοδευτικό για τα τρυφερά κεφτεδάκια που ταιριάζει με ρύζι και λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Το καλό θαλασσινό ψάρι σήμερα κοστίζει περισσότερο από το μοσχαρίσιο φιλέτο. Ήρθε η ώρα να θυμηθούμε τον πατρικό μας ποταμό. Αλλά είναι απλά πολύ αποστεωμένη. Μια εξαιρετική διέξοδος είναι να φτιάξετε κεφτεδάκια.

Το πιο δύσκολο ήταν να το ξεκοιλιάσεις και να το καθαρίσεις από τα λέπια. Όταν αφαιρείτε τα βράγχια, να είστε προσεκτικοί: είναι τόσο αγκαθωτά!

Αφού εκσπλαχνίστηκε ο λούτσος και αφαιρέθηκε από τη ραχοκοκαλιά, μου έμειναν 800 γραμμάρια καθαρό κρέας. Αυτό είναι αρκετό για 50 κεφτεδάκια. Θα χρειαστούμε επίσης:

Γάλα - 200 g

Ψωμί (ή έτοιμα κράκερ) – 250 γρ

Κρεμμύδι - 2 μικρά κρεμμύδια

Βούτυρο - 60 γρ

Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Για τηγάνισμα, αλεύρι και φυτικό λάδι.

Για σάλτσα ξινή κρέμα:

Ξινή κρέμα - 150 g

Τοματοπολτός - γεμάτη κουταλιά της σούπας

Σκόρδο - 3-4 σκελίδες

Θυμάρι – κλωνάρι

Αλέστε το ψωμί στο μπλέντερ. Και μετά μουλιάζουμε τα ψίχουλα στο γάλα.

Το κρεμμύδι μπορεί να κοπεί και στο μπλέντερ, αλλά αν το τρίψετε, τα κεφτεδάκια θα γίνουν ακόμα πιο τρυφερά.

Περνάμε τον λούτσο μαζί με το βούτυρο από μηχανή κρέατος με ψιλή σχάρα ή χρησιμοποιούμε μπλέντερ. Δεν αφαιρώ την πέτσα, έχει τόσα χρήσιμα πράγματα μέσα, που δεν θα γίνει αντιληπτό στα κεφτεδάκια. Αλλά αυτό είναι στη διακριτική σας ευχέρεια.

Ανακατεύουμε ψωμί στυμμένο από γάλα, λούτσους και κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Θα υπάρχουν πολλά κεφτεδάκια, επομένως είναι καλύτερα να προετοιμάσετε αμέσως δίσκους για κατάψυξη: για παράδειγμα, μικρούς δίσκους που θα χωρέσουν στην κατάψυξη. Στρώνω το δίσκο με μια σακούλα κατάψυξης για να μην παγώσει το κρέας. Και μετά το πακετάζω στην ίδια τσάντα. Τα τοποθετούμε για κατάψυξη σε απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Για να διευκολύνετε τη γλυπτική, βρέξτε τα χέρια σας σε ένα μεγάλο μπολ με νερό. Φτιάξτε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Χρειάζεστε περίπου 5-6 κομμάτια ανά μερίδα. Ότι δεν χρειάζεται το βάζουμε στην κατάψυξη να ψηθεί την επόμενη φορά. Δεν χρειάζεται απόψυξη. Στη συνέχεια, μπορείτε απλά να το βάλετε σε ένα τηγάνι χωρίς να το βυθίσετε σε αλεύρι. Ή ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας, το τριμμένο σκόρδο, τα φύλλα θυμαριού. Προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό (για να μην πήξει η κρέμα)

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. Και τυλίγουμε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι λίγο πριν τα βάλουμε στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.