Οι σούπες από κουνουπίδι είναι ποικίλες. Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα, απλώς επιλέξτε καλή συνταγή, αγοράστε ένα τυπικό σετ προϊόντων και περάστε περίπου μια ώρα στην κουζίνα. Μπορείτε να κάνετε ένα πρώτο πιάτο με πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά. Το κουνουπίδι ταιριάζει καλά με κρέμα και άλλα λαχανικά, όπως καρότα, σέλινο, κρεμμύδια και ντομάτες.

Αυτό το λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλα χρήσιμες ουσίες. Για το λόγο αυτό, συνιστούμε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο για ένα παιδί, επειδή η βρεφική τροφή έχει ειδικές απαιτήσεις για ισορροπία και οφέλη για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Τα παιδιά συχνά απολαμβάνουν να τρώνε πυκνά πρώτα πιάτα. Η κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού είναι ιδανική για ένα μωρό.

Κουνουπίδιέχει τέτοιο όνομα χάρη στην όμορφη εμφάνιση. Μοιάζει με ανθισμένο λουλούδι. Η κουλτούρα είναι αρκετά θερμόφιλη. Η σύνθεσή του είναι πραγματικά μοναδική. Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών C, PP, A, ομάδας Β.

Το κουνουπίδι παρέχει τις ημερήσιες ανάγκες για τα ακόλουθα μέταλλα: σίδηρο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν είναι απίστευτα υγιεινά τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Πρόσφατες μελέτες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση αυτού του λαχανικού είναι μια εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά.

Επιπλέον, το λαχανικό βελτιώνει την πέψη έχοντας κατασταλτική δράση στην παθογόνο εντερική μικροχλωρίδα. Χάρη σε αυτό το αποτέλεσμα, η καλλιέργεια εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων και ελκών του εντέρου. Σήμερα είναι σύνηθες να παρακολουθείται η περιεκτικότητα σε θερμίδες οποιουδήποτε τροφίμου που καταναλώνεται. Για πολλούς, θα είναι ευχάριστο να γνωρίζουν ότι ένα τέτοιο λάχανο περιέχει μόνο 30 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Εξαιτίας αυτού, το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά για μαγείρεμα.διαιτητικά πιάτα

, όπως κρεμώδη σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι, σούπα κουνουπιδιού με κοτόπουλο. Αυτό το λαχανικό μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, να γίνουν κοτολέτες με λίγες θερμίδες και πολλά άλλα ενδιαφέροντα πιάτα.

• Το λαχανικό έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα:
• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Αυτό το συστατικό μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Αυτό το λαχανικό ομαλοποιεί επίσης την αρτηριακή πίεση. Η σούπα κουνουπιδιού και άλλα πιάτα συνιστώνται σε άτομα με υπέρταση. Επιπλέον, το λάχανο βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, που είναι η αιτία διαφόρων ασθενειών.

Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών είναι ένα εξαιρετικό συστατικό που συνιστάται για έγκυες γυναίκες. Γεγονός είναι ότι το φολικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα λαχανικά, είναι απαραίτητο για τις μέλλουσες μητέρες. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές συνέπειες - ελαττώματα στην ανάπτυξη του εμβρυϊκού νευρικού σωλήνα.

Το νεογέννητο μωρό μπορεί να είναι λιποβαρές και να έχει άλλες επιπλοκές. Συνιστούμε να ετοιμάσετε στις μέλλουσες μητέρες για μεσημεριανό μια νόστιμη κρεμώδη σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι ή άλλες ερμηνείες πρώτων πιάτων με τέτοια λαχανικά. Να είσαι έτσι χρήσιμο προϊόνδεν έχει χάσει τις ιδιότητές του, πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις που περιέχονται στη συνταγή. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ζωμό μετά το μαγείρεμα αυτού του λαχανικού, καθώς πολλές βιταμίνες παραμένουν στο υγρό.

Μια απλή συνταγή σούπας με κρεμώδη υφή

Αυτή η σούπα κουνουπιδιού μπορεί να προετοιμαστεί γρήγορα για μεσημεριανό γεύμα. Η συνταγή απαιτεί τη χρήση των παρακάτω συστατικών:

• 1 κεφάλι λάχανο?
• 5 πατάτες?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδια;
• 2 – 2,5 λίτρα ζωμό λαχανικών.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• άλας;
• κάρι;
• φρέσκα χόρτα.

Να κάνουμε χορτόσουπαμε το κουνουπίδι, το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσουμε όλα τα υλικά. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί και να χωριστεί σε μέτρια κομμάτια. Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε κύβους. Το κρεμμύδι πρέπει επίσης να ψιλοκόβεται όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε λωρίδες ή φέτες.

Στη συνέχεια, για να φτιάξετε κρεμώδη σούπα κουνουπιδιού, η οποία είναι ιδανική για μια υγιεινή διατροφή για ενήλικες και παιδιά, πρέπει πρώτα να τηγανίσετε τα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να θερμάνετε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και, στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, όπως απαιτεί η συνταγή, τα καρότα προστίθενται στο τηγάνι. Μετά από αυτό, προστίθενται πατάτες.

Όταν αυτό το τηγάνισμα είναι έτοιμο, πρέπει να το στείλετε σε έναν προπαρασκευασμένο ζεστό ζωμό λαχανικών. Προσθέστε αμέσως αλάτι και λάχανο στη σούπα μαζί με τα λαχανικά. Ο ζωμός πρέπει να βράσει και μετά να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να του δώσετε τη συνοχή του πουρέ χρησιμοποιώντας ένα απλό μπλέντερ. Η σούπα πουρέ πρέπει να βράσει, προσθέστε μπαχαρικά. Μπορείτε να το διαφοροποιήσετε με κρέμα. Πριν το σερβίρετε, όπως λέει η συνταγή, καλό είναι να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά στο πρώτο πιάτο - άνηθο και μαϊντανό.

Κοτόσουπα

Η παρακάτω συνταγή περιλαμβάνει την προετοιμασία ενός πρώτου πιάτου με βάση το ζωμό κοτόπουλου. Αν το φτιάξετε με κρέμα, η σούπα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κεφάλι λάχανο?
• 1 φιλέτο κοτόπουλου;
• 4 λίτρα νερό?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 100 – 150 γραμμάρια ρύζι.
• 4 πατάτες?
• άλας;
• 100 χιλιοστόλιτρα κρέμας?
• μπαχαρικά για γεύση?
• φρέσκα χόρτα.

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα κουνουπιδιού, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε το ζωμό. Για να γίνει αυτό, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να βράσει στην καθορισμένη ποσότητα νερού. Πρέπει να προσθέσετε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στο ζωμό για ένα ευχάριστο άρωμα. Μετά από αυτό, τα καρότα κομμένα σε λωρίδες και οι πατάτες, κομμένες σε κύβους, προστίθενται στη σούπα. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέστε ρύζι στη σούπα κοτόπουλου και κουνουπιδιού. Μετά από 3 λεπτά πρέπει να προσθέσετε το ίδιο το λαχανικό.

Μόλις ψηθεί, προσθέτουμε κρέμα στη σούπα. Μετά από αυτό, φέρεται σε βρασμό. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά στο πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος. Φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα προστίθενται επίσης στη σούπα κουνουπιδιού κοτόπουλου. Μπορείτε να φτιάξετε κρουτόν στο φούρνο για το πρώτο πιάτο. Εάν φτιάχνετε σούπα με κρέμα, σας συνιστούμε να επιλέξετε αυτό το πλούσιο σε λιπαρά συστατικό. Η κρέμα κάνει τη σούπα πιο χορταστική. Το πρώτο πιάτο θα πάρει ένα ευχάριστο λευκό χρώμα.

Το κουνουπίδι είναι απίστευτα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό, που φτιάχνει υπέροχες σούπες. Υπάρχουν πολλές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμαστείτε νόστιμα πιάταμε ένα τέτοιο λαχανικό. Εάν το παιδί σας αρνείται να φάει υγρή σούπα, συνιστούμε να του ετοιμάσετε πιάτα με κρεμώδη υφή. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να έχετε ένα μπλέντερ στην κουζίνα.

"Πρόβατα στο λιβάδι"

(Ηλικία: από 1 έτος)

Γεια σας, αγαπητοί μου επισκέπτες του ιστότοπου - σχετικά με το δικαίωμα παιδικές τροφές. Αρχικά, θα ήθελα να σας συγχαρώ για τις επερχόμενες ανοιξιάτικες διακοπές - 8 Μαρτίου. Εύχομαι σε εσάς και στα παιδιά σας υγεία, μεγάλη ευτυχία και ό,τι καλύτερο. Σήμερα προσθέτω ξανά στο τμήμα που προηγείται στην ψηφοφορία - . Πρόκειται για πολτοποιημένη σούπα κουνουπιδιού. Για αρχή, θέλω να γράψω λίγο για το πόσο υγιεινό είναι το κουνουπίδι για ένα παιδί και για τη σούπα πουρέ. Αυτή η συνταγή σούπας πουρέ είναι κατάλληλη για παιδιά από ενός έτους ή λίγο νωρίτερα.

Η προετοιμασία της σούπας πουρέ, όπως όλοι γνωρίζουμε, είναι διαφορετική στο ότι στο τέλος τα συστατικά της αλέθονται χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο τώρα είναι πιο εύκολο να το κάνετε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Χάρη σε αυτό, η σούπα πουρέ έχει μια περιβάλλουσα ιδιότητα και είναι ιδανική για μικρά παιδιά από ενός έως τριών ετών, αφού σε αυτή την ηλικία ο γαστρικός και εντερικός βλεννογόνος είναι ακόμα πολύ ευαίσθητος.

Όπως ετοιμαζόμαστε σήμερα πολτοποιημένη σούπα κουνουπιδιού, οπότε ας καταλάβουμε περαιτέρω πόσο υγιεινό είναι το κουνουπίδι για ένα παιδί. Αν περάσετε από τη σύνθεση του κουνουπιδιού. Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C εάν το παιδί σας τρώει 50 γραμμάρια κουνουπίδι την ημέρα, τότε θα του παρέχονται οι ημερήσιες ανάγκες αυτής της βιταμίνης C. Περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες PP, B1, B2, πολύ περισσότερες από το λευκό και το κόκκινο λάχανο. Είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο και ιώδιο. Το κουνουπίδι περιέχει σημαντική ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων, είναι επίσης πλούσιο σε ένζυμα που απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα και περιέχει κερσετίνη, η οποία βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης κακοήθων όγκων. Η πρωτεΐνη του απορροφάται πολύ καλά από τον οργανισμό του παιδιού. Είναι σημαντικό να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το κουνουπίδι για το παιδί σας ώστε να διατηρεί όλα τα χρήσιμα πράγματα σε αυτό. Πρέπει να βράσει μικρή ποσότητανερό, σκεπασμένο και για πολύ μικρό χρονικό διάστημα (περίπου πέντε λεπτά μετά το βράσιμο), ή σε διπλό μπόιλερ, αλλά λίγο περισσότερο.

Μένει να θυμηθούμε ένα ακόμη συστατικό στη σούπα με πουρέ κουνουπιδιού - αυτό πράσινα μπιζέλια, έγραψα για τα οφέλη του στο παιδική συνταγή- «Η πριγκίπισσα και το μπιζέλι».

Συνταγή σούπας με πουρέ κουνουπιδιού

Για να φτιάξετε τη σούπα πουρέ θα χρειαστείτε:

(για 2 μερίδες)

1. 2 κουταλιές της σούπας αρακά (κατεψυγμένο ή φρέσκο).

2. 200 γραμμάρια κουνουπίδι (εγώ χρησιμοποίησα κατεψυγμένο)?

3. 1 μεγάλο καρότο?

4. 1 μικρό κρεμμύδι?

5. αρκετά κλωνάρια πρασίνου.

6. 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε.

1. Βάλτε 300 ml στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. νερό. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τα κρεμμύδια και τα καρότα. Γιατί στο τέλος θα τα αλέσουμε ακόμα και για να διατηρήσουμε το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών, μπορείτε να τα βράσετε ολόκληρα, ή μπορείτε να τα κόψετε αν θέλετε να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος. Έτσι, ρίξτε καρότα και κρεμμύδια σε βραστό νερό και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.

2. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε κουνουπίδι και αρακά (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο) στα λαχανικά της σούπας. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή πλένουμε τα χόρτα (άνηθο, μαϊντανό), τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στη σούπα. Αφήνουμε να βράσει ξανά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

3. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, και αυτή την ώρα που ετοιμάζουμε τη διακόσμηση, χρειάζεται το πολύ 5 λεπτά. Ας πάρουμε 2 μεγάλα κομμάτια κουνουπιδιού με το σωστό σχήμα - αυτό θα είναι το "σώμα" του προβάτου. 2 ακόμη μικρά - "κεφάλια". Αντί για μάτια, βάλτε γαρίφαλο ή κόκκους πιπεριού και κόψτε μακριές λωρίδες από μαϊντανό, θα λυγίσουν λίγο - αυτά είναι "κέρατα". Για να διευκολύνετε την εισαγωγή των «κέρατων», χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να κάνετε τρύπες. Αυτό ήταν, τα πρόβατά μας είναι έτοιμα.

4. Αλέστε τα λαχανικά μαζί με το ζωμό λαχανικών χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε ακατέργαστο ηλιέλαιο. Οι κόρες μου τρώνε καλά με αυτό το βούτυρο, αλλά αν δεν αρέσει στο μωρό σας, προσθέστε λίγο βούτυρο. Και ηλίανθος (ή ελιά) στη σαλάτα. Ρίξτε σε πιάτα, παίρνετε περίπου 2 μερίδες, ανάλογα με την ηλικία του παιδιού σας.

Τοποθετήστε τα πρόβατα από πάνω, στο κέντρο του πιάτου. Μπορεί να σερβιριστεί σούπας πουρέ με κουνουπίδιπαιδιά.

5. Επίσης, μετά από δυόμισι περίπου χρόνια, η μεγάλη μου κόρη άρχισε να νιώθει άσχημα που τρώει οποιαδήποτε σούπα πουρέ, λόγω της ομοιογενούς συνοχής της. Δεν το μαγειρεύω συχνά, μία ή δύο φορές την εβδομάδα για διάφορες γεύσεις. Γι' αυτό της φτιάχνω κροτίδες. Κόβω ένα κομμάτι ψωμί, το κόβω σε κύβους και το στεγνώνω για περίπου 3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια της έβαλα ένα πιατάκι με κράκερ ξεχωριστά. Ρίχνει τα κρουτόν στην κρεμώδη σούπα κουνουπιδιού ένα-ένα, έτσι της αρέσει. Ο μικρότερος τρώει με ευχαρίστηση ακόμα και χωρίς κράκερ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια πουρέ στην ήδη έτοιμη σούπα. βραστό κρέας. Καλή όρεξη!

Εγγραφείτε στη ροή ειδήσεων του ιστότοπού μου (μέσω RSS) ή (e-mail) εάν δεν θέλετε να χάσετε τις νέες ενδιαφέρουσες παιδικές μου συνταγές.

Το κουνουπίδι θεωρείται ένα άγευστο προϊόν για παιδιά και διαιτητική διατροφή. Αναμφίβολα, το λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες. Ωστόσο, τα πιάτα με κουνουπίδι μπορούν επίσης να είναι απίστευτα νόστιμα, αρωματικά και όμορφα. Απλά πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά που θα «κάνουν φίλους».

Το κουνουπίδι περιέχει βιταμίνες B, PP, K, την ημερήσια απαίτηση σε βιταμίνη C σε 100 g, βιταμίνη U, η οποία εμπλέκεται στο σχηματισμό ενζύμων. κάλιο, ασβέστιο, σελήνιο, χαλκό, μαγγάνιο, φθόριο, φώσφορο, σίδηρο. μεγάλος αριθμός αντιοξειδωτικών που εμποδίζουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Χάρη σε αυτό, η τακτική χρήση σε οποιαδήποτε μορφή ενδείκνυται για την καλύτερη λειτουργία του εντέρου και του γαστρεντερικού σωλήνα, κατά τη διάρκεια της θεραπείας με αντιβιοτικά και παρουσία ηπατικών προβλημάτων.

Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 30 kcal ανά 100 g.

Ένα τέτοιο μοναδικό πιάτο είναι η σούπα κουνουπιδιού. Διαφοροποιώντας το φρέσκο ​​«γρασίδι», μπορείτε να ετοιμάσετε σούπες για παιδικά και διαιτητικά τρόφιμα, ελαφριές σούπες για κάθε μέρα, «κομψά» πιάτα για γιορτινό τραπέζι, σούπα κρέμας για να διατηρήσετε μια «σφήκα» στη μέση ή ένα πιάτο φτιαγμένο με λιπαρό, πλούσιο ζωμό που μπορεί να ικανοποιήσει όλες τις ανάγκες ενός πλήρους ανδρικού μεσημεριανού γεύματος.

Αφήστε τη σούπα κουνουπιδιού να μην σας φαίνεται βαρετή, αλλά θα προσπαθήσω να σας πω όσο το δυνατόν περισσότερες ενδιαφέρουσες συνταγές.

Σούπα κουνουπιδιού με μανιτάρια και κρέμα

Μια πολύ τρυφερή και νόστιμη σούπα λαχανικών. Παρασκευάζεται χωρίς ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου, επομένως δεν είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Εάν κάνετε δίαιτα ή θέλετε να φάτε το πιάτο το βράδυ, πάρτε κρέμα με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά όχι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Επίσης σε αυτή τη συνταγήΟποιαδήποτε μανιτάρια θα είναι κατάλληλα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον αρακά με καλαμπόκι. Τα κονσερβοποιημένα όσπρια είναι επίσης κατάλληλα, καθώς είναι ήδη έτοιμα.

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 300 γρ.
• μανιτάρια (champignons) - 250 γρ.
• πράσινα μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 200 g.
• καρότα - 100 γρ.
• πράσινο κρεμμύδι - 50 g;
• χόρτα, αλάτι?
• νερό – 2-2,5 l;
• κρέμα γάλακτος - 500 ml.

Σπουδαίος! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια για αυτή τη σούπα. Δεν είναι απαραίτητο να προβράσετε τα μανιτάρια, τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια. Μανιτάρια του δάσους, όπως: λευκά μανιτάρια, μανιτάρια μελιού, μπολέτο και άλλα παρόμοια, πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον μισή ώρα, να στραγγιστούν από το νερό και μόνο μετά να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπας. Εάν τα μανιτάρια συλλέγονται και καταψύχονται μόνοι σας και είστε σίγουροι για την ποιότητα και την καθαρότητα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, κόβουμε τα μανιτάρια, τρίβουμε τα καρότα χοντρό τρίφτη. Φυσικά, πριν από αυτό, όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και τα καρότα να ξεφλουδιστούν.

2. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αμέσως αλάτι. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά για να μην βράσει ο ζωμός. Χάρη στα μανιτάρια, το βράσιμο είναι πολύ πιθανό.

3. Μαγειρέψτε τη μελλοντική σούπα για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

4. Προσθέστε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο αρακά και αφήστε να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά. Εάν τα μπιζέλια είναι σε κονσέρβα, τότε χρειάζεται μόνο να μαγειρέψετε για 2-3 λεπτά.

5. Ψιλοκόβουμε πράσινα κρεμμυδάκια, αδειάζουμε στο τηγάνι και σβήνουμε τη φωτιά.

6. Η σούπα πρέπει να κάτσει λίγο κάτω από το καπάκι, εντελώς κορεσμένη από τα αρώματα όλων των συστατικών.

7. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και αν θέλουμε χτυπάμε με το μπλέντερ σε αποδεκτή κατάσταση. Μπορείτε όμως να το αφήσετε ως έχει και να φάτε λαχανικά και μανιτάρια σε κομμάτια.

Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε σουπιέρα ή μπολ σερβιρίσματος. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και καρυκεύουμε με μαύρο πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε σούπα κουνουπιδιού με καρότα

Το κουνουπίδι είναι ένα από εκείνα τα λαχανικά που κάνουν υπέροχο πουρέ όταν μαγειρεύονται. Η κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού αποδεικνύεται τόσο τρυφερή και ομοιόμορφη σε συνοχή που μπορεί να είναι πραγματικός ανταγωνιστής. Σε αυτή τη συνταγή, η κρέμα χρησιμοποιείται κατά την κρίση των νοικοκυρών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα, η γεύση δεν θα «χαθεί». Για να προσθέσετε ένα "νυφικό" χρώμα, χρησιμοποιήστε πολύ πράσινο. Τα βότανα της Προβηγκίας θα ήταν κατάλληλα εδώ.

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 350 g;
• χόρτα - 200 γρ.
• αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας - 10 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• νερό - 1 l;
• αλάτι, άσπρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και σοτάρουμε σε φυτικό λάδι. Για να προσθέσετε λίγη πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στο ζεστό λάδι.

2. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη, χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες.

3. Περιχύνουμε με κρύο νερό τις τριμμένες πατάτες και το κουνουπίδι και αλατίζουμε.

4. Αφού βράσουν, τοποθετούμε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι.

5. Μαγειρέψτε για 30-35 λεπτά, καθώς όλα τα υλικά πρέπει να είναι καλά βρασμένα.

6. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μυρωδικά της Προβηγκίας.

7. Αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς, προσθέτουμε λευκό πιπέρι και ανακατεύουμε με το μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.

Ρίξτε το έτοιμο πιάτο σε μπολ, προσθέστε κρέμα γάλακτος/κρέμα γάλακτος/μαγιονέζα, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και αλεσμένο πιπέρι.

Αυτό τέλεια συνταγήσούπα κουνουπιδιού για δίαιτα. Εάν για κάποιο λόγο δεν τρώτε κολοκυθάκια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με πατάτες (ωστόσο, θα αυξήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες), κολοκύθα ή γογγύλια. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πιο ελαφρύ και υγιεινό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

Σπουδαίος! Τα νεαρά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια θα δώσουν περισσότερο χυμό (υγρό), ενώ τα «ενήλικα» θα δώσουν μια πιο παχύρρευστη και αισθητή υφή και θα είναι λιγότερο επιρρεπή στο βράσιμο.

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 300 γρ.
• κολοκυθάκια - 250 γρ.
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας;
• νερό – 2,5 l;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• adjika - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Περιχύνουμε με κρύο νερό το λάχανο, κομμένο σε ταξιανθίες, ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και πιπέρι, αλατίζουμε και βάζουμε στη φωτιά.

2. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των λαχανικών και περίπου 30 λεπτά για να ετοιμάσετε τη σούπα πουρέ.

3. Προσθέστε πλυμένο ρύζι και adjika.

4. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι.

Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε σουπιέρα, καρυκεύστε με πιπέρι και γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας μυρωδικά. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί Borodino και adjika.

Φακές σούπα με κουνουπίδι και ντομάτες - συνταγή βίντεο

Μια εξαιρετική σούπα που συνδυάζει τη γεύση και τα οφέλη των λαχανικών και των οσπρίων. Από τα όσπρια, οι φακές είναι οι πιο πλούσιες σε σίδηρο και φολικό οξύ, μαγειρεύονται πιο γρήγορα και έχουν πολύ ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών. Μια ιδιαίτερα κοινή καφέ ποικιλία φακών. Είναι εύκολο να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Αν θέλετε να φάτε υγιεινό φαγητό, τότε μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε πιάτα με φακές στη διατροφή σας, για παράδειγμα, με τη μορφή σούπας κουνουπιδιού.

Σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι με ντομάτες

Αυτή η σούπα μπορεί να συγκριθεί με το περίφημο πικάντικο γκασπάτσο, ωστόσο καυτερή πιπεριάαντικαθίσταται εύκολα με γλυκιά πάπρικα. Ζεστό, πικάντικο και χωρίς κρέας και πατάτες. Πολύ διαιτητικό και νόστιμη σούπαγια τους λάτρεις των λαχανικών.

Σπουδαίος! Οι ντομάτες πρέπει να είναι άριστης ποιότητας και πολύ ώριμες.

Η σούπα είναι τέλεια αναζωογονητική στη ζέστη, και επίσης σας βοηθά να χάσετε βάρος λόγω του σέλινου και των καυτερών μπαχαρικών στη σύνθεση.

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 350 g;
• μπρόκολο - 350 γρ.
• ντομάτες - 350 γρ.
• σέλινο (μίσχοι) - 150 g;
• νερό – 1,5 l;
• κόλιαντρο, άνηθος, βασιλικός, μαϊντανός - ένα "καλό" μάτσο.
• αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο - για γεύση.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1 κουτ. με μια τσουλήθρα?
• τριμμένο τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή

1. Βράζετε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό (δεν χρειάζεται να τα χωρίσετε σε μπουκίτσες).

2. Κάνουμε ένα σταυρουδάκι στις ντομάτες, περιχύνουμε με βραστό νερό και κρύο νερό και αφαιρούμε τη φλούδα.

3. Ψιλοκόβουμε το σέλινο σε μεγάλα κομμάτιακαι ασπρίζουμε για περίπου 5 λεπτά.

4. Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε το σέλινο, τις ντομάτες, τα μυρωδικά, το σκόρδο και τα αφήνουμε να γίνουν μια πάστα.

5. Κάντε το ίδιο με το βραστό λάχανο.

6. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά, προσθέτουμε πιπέρι, τζίντζερ, ζωμό λαχανικών (στον οποίο μαγειρεύτηκε το λάχανο) και κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.

Αλατοπιπερώνετε την έτοιμη σούπα «a la gazpacho» με χυμό λεμονιού, γαρνίρετε με βότανα και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

Χορταστική σούπα κουνουπιδιού με κοτόπουλο και φαγόπυρο

Όταν πρέπει να μαγειρέψετε ένα χορταστικό και νόστιμο μεσημεριανό, τότε μια ποικιλία από κρεατόσουπες έρχονται αμέσως στο μυαλό. Σούπα κουνουπιδιού επάνω ζωμό κότας- αυτή είναι μια πολύ κατάλληλη επιλογή. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν μπαστούνια για ζωμό, άλλοι προτιμούν να χρησιμοποιούν φτερά ή στήθος. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ακριβώς αυτό, αλλά εσείς επιλέγετε με βάση τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Το ίδιο ισχύει και για τα δημητριακά.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 0,5 kg;
• νερό - 2 l;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φύλλο δάφνης– 2 τεμ.
• κουνουπίδι - 250 γρ.
• φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από το στήθος, το ξεφλουδισμένο ολόκληρο κρεμμύδι και τη δάφνη, αλατίζουμε και βάζουμε φωτιά.

2. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και ασπρίζουμε.

3. Αφού σιγοβράσει ο ζωμός για 30-40 λεπτά, αφαιρούμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και τα φύλλα δάφνης.

4. Κόβουμε το στήθος σε κύβους ή κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μαζί με ασπρισμένο λάχανο.

5. Προσθέστε το ψητό και το φαγόπυρο στον ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά.

Γαρνίρετε την έτοιμη σούπα με άνηθο και σερβίρετε με κρουτόν σε σουπιέρα ή σε δόσεις.

Μια απλή συνταγή για σούπα κουνουπιδιού με κρέας και φασόλια

Η νόστιμη σούπα κουνουπιδιού μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με κρέας, όπως μοσχάρι ή χοιρινό. Πλούσιος ζωμός και λαχανικά θα ταιριάξουν πολύ με τα φασόλια. Αν όμως δεν είστε μεγάλος λάτρης των οσπρίων, τότε αντικαταστήστε το με πατάτες.

Σπουδαίος! Για να έχετε τον τέλειο ζωμό, το κρέας πρέπει να είναι με τα κόκαλα.

Τα φασόλια μπορούν να είναι είτε φρέσκα είτε σε κονσέρβα. Τα φρέσκα πρέπει να μουλιάζονται όλη τη νύχτα σε κρύο νερό.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό (με κόκαλο).
• νερό – 2,5 l;
• κουνουπίδι - 350 g;
• λευκό λάχανο - 250 g;
• καρότα - 150 γρ.
• φασόλια - 150 γρ.
• σάλτσα ντομάτας– 2 κ.σ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το κρέας και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Αμέσως ρίχνουμε αλάτι και μαγειρεύουμε για τουλάχιστον 1 ώρα.

2. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι.

3. Προσθέστε τα φασόλια και τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι και σιγοβράστε για 20 λεπτά.

4. Λευκό λάχανοψιλοκόψτε, αποσυναρμολογήστε το χρωματιστό σε ταξιανθίες.

5. Περιχύνουμε τα έτοιμα λαχανικά ζωμό κρέατοςκαι μαγειρεύουμε για άλλα 25-30 λεπτά.

6. Το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κυρίως πιάτα ή κομμένο σε σούπα.

Σερβίρετε την έτοιμη σούπα σε μια όμορφη σουπιέρα με κρουτόν και χρένο.

Σούπα με κρέμα τυριού κουνουπίδι - συνταγή βίντεο

Η απαλή και αέρινη σύσταση αυτής της σούπας μοιάζει με κρέμα και το τυρί δίνει στο πιάτο την πιο σημαντική γεύση. Αυτή η σούπα κουνουπιδιού μπορεί δικαίως να ονομαστεί τυρόσουπα. Τα κρουτόν είναι απλά ότι πρέπει για αυτό το κέρασμα και δεν είναι καθόλου δύσκολο να τα φτιάξεις.

Σούπα κουνουπιδιού σε αργή κουζίνα με κουνέλες

Οι κουνέλες κοτόπουλου είναι οι πιο τρυφερές. Για να κάνετε τον κιμά πιο κομψό, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, βασιλικό και πιπεριά.

Σπουδαίος! Για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή, το νερό πρέπει να είναι παγωμένο.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 1 κιλό;
• νερό - 2 l;
• παγωμένο νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• φυτικό λάδι– 1 κουταλιά της σούπας
• αυγό - 2 τεμ.;
• βότανα - 1 μάτσο.
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• φύλλο lpv – 1 τεμ.
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο?
• ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας;
• κουνουπίδι - 250 γρ.
• κολοκύθα - 150 γρ.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε νερό στο κρεμμύδι, το καρότο, το μαϊντανό, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και μαγειρεύουμε όσο είναι σε εξέλιξη οι άλλες προετοιμασίες.

2. Στήθος με πιπεριά, άνηθο (ή οποιοδήποτε άλλο βότανο) μέσω μπλέντερ.

3. Προσθέστε παγωμένο νερό, φυτικό λάδι, 1 αυγό στον κιμά και χτυπήστε μέχρι να γίνει μαλακός, αέρινος κιμάς.

4. Ρίξτε το 1/3 του στραγγισμένου ζωμού στο multicooker (τα λαχανικά και ό,τι άλλο είχε ψηθεί προηγουμένως στον ζωμό δεν θα χρειαστούν πια) και βάλτε μέσα ένα-ένα τα κουνέλια που σχηματίστηκαν με δύο κουταλιές. Οι καλά χτυπημένες κουνέλες πήζουν πολύ γρήγορα και ψήνονται κυριολεκτικά για 1-3 λεπτά.

Με τον ερχομό ενός μωρού στην οικογένεια, κάθε μητέρα σκέφτεται πώς να κάνει το μενού της ποικίλο και ταυτόχρονα πολύ υγιεινό και προσιτό. Οι σούπες έρχονται στη διάσωση γιατί είναι υγρό προϊόν, βοηθούν στη σταθεροποίηση της πέψης και απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό. Το ειδικό συστατικό είναι το κουνουπίδι. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες, μέταλλα. Το κουνουπίδι είναι πιο τρυφερό από το λευκό λάχανο, είναι πιο ελαφρύ, χωνεύεται πιο γρήγορα και δεν ερεθίζει τα εντερικά τοιχώματα. Όλες οι παραπάνω ιδιότητες επιτρέπουν τη χρήση του στην προετοιμασία πιάτων για παιδιά.

Για δύο μερίδες θα χρειαστούμε:

• 0,1 κιλό κουνουπίδι,
• 2 μεσαίου μεγέθους πατάτες
• 3 κουταλιές της σούπας ρύζι,
• 1 καρότο,
• ελαιόλαδο,
• μαϊντανός.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Πλένουμε καλά το κουνουπίδι σε κρύο νερό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να βάλετε το λάχανο σε βραστό άλμη, γιατί έτσι διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων στοιχείων.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε.

4. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε ή καλύτερα τον σκίζουμε με τα χέρια και τον προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος. Αυτό θα κάνει τη σούπα πιο γευστική. Εάν το παιδί είναι επιλεκτικό, τότε μεγάλα κομμάτια χόρτα μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από το πιάτο.

Μετά την προετοιμασία των προϊόντων, προχωράμε στο κομμάτι της κορύφωσης:

1. Σε άλμη που βράζει βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας ρύζι, τα τριμμένα καρότα και τα βράζουμε.

2. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και το ελαιόλαδο.

3. Όταν τα λαχανικά μας έχουν σχεδόν ψηθεί, προσθέτουμε στη σούπα ψιλοκομμένο λάχανο.

4. Προσθέτουμε τα χόρτα και φέρνουμε τη σούπα μας σε ετοιμότητα. Αυτό θα πάρει 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

5. Αφήνουμε τη σούπα μας να βράσει, την αδειάζουμε σε πιατέλα και διακοσμούμε με μυρωδικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βούτυροή κροτίδες.

Η ορεκτική, υγιεινή σούπα με λίγες θερμίδες είναι έτοιμη! Ακόμα και το πιο επιλεκτικό παιδί δεν θα αντισταθεί σε αυτό το πιάτο. Τώρα η μαμά δεν χρειάζεται να ανησυχεί, το μεσημεριανό γεύμα του μωρού της είναι νόστιμο και υγιεινό.

Καλή όρεξη!

Προϊόντα για 2 λίτρα νερό:

• Κρέας κοτόπουλου - 200 γρ. (ή 2 μπαστούνια)
• Πατάτες - 220 γρ. (ή 4-5 τεμ.)
• Καρότα - 90 γρ. (ή 1 τεμ.)
• Κουνουπίδι - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 60 γρ. (ή 1 τεμ.)
• Ντομάτα - 70 γρ. (ή 1 τεμ.)
• Πράσινα - λίγο
• Αλάτι - για γεύση

Το κουνουπίδι δεν είναι ακόμα τόσο δημοφιλές όσο το λευκό λάχανο, αλλά αξίζει να το ρίξετε πιο προσεκτικά και να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Αυτό έχει πολλά πλεονεκτήματα: είναι θρεπτικό, η πρωτεΐνη απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, περιέχει απαραίτητα αμινοξέα και μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Επιπλέον, δεν είναι αλλεργιογόνο, επομένως είναι κατάλληλο ως συμπληρωματική τροφή. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε μια συνταγή για σούπα κουνουπιδιού με ζωμό κοτόπουλου. Αυτή η σούπα έχει ένα σημαντικό σημείο: Το κουνουπίδι δεν πρέπει να μαγειρεύεται σε αυτό για περισσότερο από 10 λεπτά, διαφορετικά θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Σούπα κουνουπιδιού - Συνταγή φωτογραφιών: