Διάρκεια ζωής λουκάνικων: βραστά, καπνιστά και ωμά καπνιστά. Μοσχαρίσια καρδιά βραστή. Αποθήκευση καπνιστών λουκάνικων

Το λουκάνικο είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό για το τραπέζι και ένα εξαιρετικό σνακ όταν δεν υπάρχει χρόνος για ένα πλήρες γεύμα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες προϊόντων κρέατος, μερικά χρησιμοποιούν πιο συχνά αρωματικά καπνιστά ή τρυφερά βραστά, άλλα προτιμούν τη λιχουδιά ξηρής ωρίμανσης.

Υπάρχουν νοικοκυρές που ξέρουν να μαγειρεύουν πολύ υγιεινό, νόστιμο σπιτικό λουκάνικο. Για να διασφαλίσετε ότι η γεύση και η ποιότητα του προϊόντος σας ευχαριστεί όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι καλύτερο να μελετήσετε τις συστάσεις σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης σπιτικού λουκάνικου και άλλων ποικιλιών.

Κανόνες αποθήκευσης λουκάνικων

Το καλύτερο μέρος όπου συνηθίζεται να αποθηκεύονται ξηρά και άλλα λουκάνικα θεωρείται το ψυγείο, αλλά με την προϋπόθεση ότι το προϊόν είναι συσκευασμένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Δεν συνιστάται η χρήση πλαστικών σακουλών, καθώς η υγρασία θερμαίνεται στο εσωτερικό και διάφοροι τύποι βακτηρίων λαμβάνουν ένα εξαιρετικό περιβάλλον ζωής, γεγονός που μειώνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος λουκάνικου.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα ξηρά πολτοποιημένα και άλλα προϊόντα με βάση το κρέας θα πρέπει να τυλίγονται σε περγαμηνή, αλουμινόχαρτο ή να χρησιμοποιούν πλαστικό δοχείο. Η μη ανοιγμένη αρχική συσκευασία θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, το οποίο βρίσκεται σε ψυγείο.

Η διάρκεια ζωής ενός ωμού αποξηραμένου, καπνιστού ή βρασμένου προϊόντος θα αυξηθεί εάν λιπάνετε την περιοχή κοπής. Το λίπος είναι κατάλληλο για αυτό, χυμό λεμονιούή ασπράδι αυγού. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, τυλίξτε τη λαδωμένη περιοχή με μεμβράνη.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια διαφορετικούς τύπους λουκάνικων στην κατάψυξη. Αν το ξεπαγώσετε, η γεύση θα παραμείνει ίδια. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για μεγάλους όγκους.

Το γλιστερό κέλυφος των ξηρών και άλλων προϊόντων πλένεται κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό και το προϊόν τηγανίζεται σε τηγάνι χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι. Εάν το λουκάνικο ξηρής ωρίμανσης είναι τσαλακωμένο, μουλιάστε το στο γάλα για μισή ώρα.

Πώς να αποθηκεύσετε τις καπνιστές και τις ποικιλίες τυριού;

Η καπνιστή ποικιλία χωρίζεται σε βραστό καπνιστό και ημίκαπνο λουκάνικο. Οι απαιτήσεις αποθήκευσης υποδηλώνουν ότι το προϊόν τοποθετείται στο ψυγείο στους 4 ή 6 θετικούς βαθμούς. Ένα προϊόν με άθικτο κέλυφος θα είναι κατάλληλο για 14 ή και 30 ημέρες. Η κατάψυξη θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής έως και 90 ημέρες.

Το καπνιστό λουκάνικο που δεν έχει ανοιχτεί μπορεί να αποθηκευτεί για 4 μήνες στο ψυγείο και για εννέα μήνες στην κατάψυξη. Το αρχισμένο ραβδί πρέπει να καταναλωθεί εντός 21 ημερών.

Τα ακατέργαστα καπνιστά προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 60 ημέρες σε δωμάτιο όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 16 βαθμούς συν και αερίζεται καλά.

Συμβουλή; Εάν εμφανιστεί μια λευκή επικάλυψη σε ένα ωμό καπνιστό λουκάνικο, θα πρέπει να το σκουπίσετε με ξύδι και να πάρετε λίγο φυτικό λάδι για να λιπάνετε το προϊόν.

Τα προϊόντα λιχουδιάς ξηρής ωρίμανσης λαμβάνονται με ξήρανση φυσικού βοείου ή χοιρινού κρέατος. Διατίθενται επίσης προς πώληση λουκάνικα αλόγου και αρνιού. Αν ακολουθήσετε τις συστάσεις των ειδικών σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης λουκάνικου ξηρής ωρίμανσης στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λιχουδιά που είναι αποθηκευμένη στο ράφι του ψυγείου για έξι μήνες. Εάν το ξυλάκι δεν είναι αποσφραγισμένο, μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και 30 ημέρες.

Τα προϊόντα κρέατος ξηρής ωρίμανσης μπορούν να καταλάβουν τη θήκη φρούτων του ψυγείου. Εάν το ξηρό λουκάνικο αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το φρεσκάρετε τυλίγοντάς το σε ένα λινό πανί.

Το λουκάνικο αλόγου θα κρατήσει για μήνες αν είναι θαμμένο σε πίτουρο ή αλεύρι. Τα αποξηραμένα προϊόντα μπορούν να διατηρηθούν σε τυλιγμένα αποστειρωμένα βάζα και να αποθηκευτούν στο ντουλάπι για έξι μήνες, σε συνθήκες ψυγείου για ένα χρόνο. Η διάρκεια ζωής των λουκάνικων κυνηγιού υπολογίζεται σε μια εβδομάδα, όχι περισσότερο.

Πώς να αποθηκεύσετε το βραστό λουκάνικο και το ζαμπόν;

Τα βραστά λουκάνικα, τα λουκάνικα φρανκφούρτης, τα λουκάνικα και το ζαμπόν μπορούν να αποθηκευτούν για τουλάχιστον 2 ή 3 ημέρες, το πολύ για ενάμιση μήνα. Η περίοδος εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος, με τι είναι γεμάτο, από τι είναι κατασκευασμένο το κέλυφος και ποια τεχνολογία χρησιμοποιήθηκε στην παραγωγή. Τέτοια προϊόντα μπορούν να βρίσκονται μόνο στα ράφια του ψυγείου και σε ειδικούς χώρους στην πόρτα του. Βέλτιστη θερμοκρασίακυμαίνεται μεταξύ 0 και 8 μοιρών με πρόσημο συν. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο για να τυλίξετε σφιχτά το ραβδί, έτσι ώστε το προϊόν να μην στεγνώσει ή να υγρανθεί. Το ζωικό λίπος χρησιμοποιείται για τη λίπανση των κομμένων άκρων.

Τα δοχεία κενού χρησιμεύουν ως ιδανική αποθήκευση για μαγειρεμένα προϊόντα κρέατος. Το λουκάνικο τοποθετείται στο ταψί. Υπάρχει μια αντλία στο καπάκι του δοχείου που αντλεί αέρα από το δοχείο. Αυτή η μέθοδος θα παρατείνει την αποθήκευση, επειδή δεν μπορούν να υπάρχουν μύκητες και βακτήρια στο χώρο κενού. Η σωστή αποθήκευση θα βοηθήσει να διατηρηθούν τα προϊόντα ανέπαφα για σχεδόν μια εβδομάδα.

Το βρασμένο λουκάνικο μπορεί επίσης να καταψυχθεί. Αφού το προϊόν αποψυχθεί, θα χρειαστεί θερμική επεξεργασία. Μπορείτε να φτιάξετε πίτσα με την προσθήκη αποψυγμένου λουκάνικου, να ετοιμάσετε γερμανική σούπα ή άλλο πρωτότυπο πιάτο.

Αποθήκευση σπιτικού λουκάνικου

Στο σπίτι μπορείτε να ετοιμάσετε λουκάνικα kupaty, συκώτι ή κρέας. Τα ακατέργαστα προϊόντα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από 24 ώρες. Το τελικό προϊόν θα διαρκέσει για 4 ημέρες. Για να παρατείνετε την περίοδο, θα πρέπει να μάθετε μερικά κόλπα αποθήκευσης.

Εάν τα ακατέργαστα προϊόντα είναι κατεψυγμένα, θα είναι καλά για περίπου 60 ημέρες. Απόψυξη σταδιακά: αφαιρέστε το προϊόν από την κατάψυξη στο ψυγείο. από το κρύο το λουκάνικο καταλήγει στο τραπέζι της κουζίνας.

Τα λουκάνικα αίματος δεν μπορούν να καταψυχθούν ωμά. Μερικές φορές το μαγειρεμένο λουκάνικο είναι γεμάτο με χοιρινό λίπος, το οποίο έχει προηγουμένως λιώσει. Το δοχείο με το προϊόν πρέπει να καλύπτεται σφιχτά με ένα καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, είναι δυνατή η αποθήκευση πέντε εβδομάδων στο ψυγείο.

Τα τελικά προϊόντα καταψύχονται για να ξαναζεσταθούν πριν από τη χρήση. ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝή στο φούρνο σε δοχείο καλυμμένο με καπάκι. Πριν βάλετε τα σπιτικά προϊόντα στην κατάψυξη, πρέπει να τα στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες. Για να αποθηκεύσετε τα σπιτικά προϊόντα περισσότερο, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πρόσθετα με τη μορφή κρεμμυδιών και σκόρδου.

Όποτε χρειαστείτε, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σπιτική λιχουδιά στο σπίτι από χοιρινά έντερα που έχετε αποθηκεύσει εκ των προτέρων.

Κότσια για σπιτικό λουκάνικοΘα χρειαστεί να ξεπλύνετε καλά, να προσθέσετε λίγο αλάτι, να το χωρίσετε σε μερίδες και να παγώσετε. Όταν χρειάζεται, το φυσικό κέλυφος αφαιρείται από την κατάψυξη, αποψύχεται και γεμίζεται με τυχόν κιμά.

Τα σπιτικά προϊόντα κρέατος μπορούν να τοποθετηθούν σε πήλινες γλάστρες. Λιώστε για να σφραγιστεί χοιρινό λίπος. Γεμίστε τις κατσαρόλες εντελώς με ζεστό υγρό. Στο λίπος μπορούν να προστεθούν γαρίφαλο ή φύλλα δάφνης. Τα ψυχόμενα δοχεία με κηρώδες λίπος από πάνω καλύπτονται με καπάκια και δένονται με σχοινιά. Αποθηκεύστε το λουκάνικο στο ντουλάπι ή στο ράφι του ψυγείου.

Συκώτι, συκώτι και προϊόντα αίματος διατηρούνται αυστηρά στο ψυγείο και καταναλώνονται εντός 2 ή 4 ημερών.

Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε σωστά το καπνιστό λουκάνικο, καθώς η γεύση του εξαρτάται από αυτό. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό το θέμα, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις βασικές συστάσεις. Πρώτα απ 'όλα, για να μεγιστοποιηθεί η διάρκεια ζωής, είναι απαραίτητο το προϊόν να βρίσκεται σε σκοτεινό δωμάτιο που αερίζεται καλά. Αυτό θα μπορούσε να είναι, για παράδειγμα, ένα ντουλάπι. Ο αέρας σε αυτό πρέπει να είναι +5-10 μοίρες, όχι περισσότερο. Είναι σημαντικό να μην υπάρχει ρεύμα και η υγρασία να μην ξεπερνά το 80 τοις εκατό. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης καπνιστού λουκάνικου.

Φυσικά, εάν δεν έχετε ντουλάπι ή σοφίτα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ψυγείο για αποθήκευση. Θα πρέπει να έχει θερμοκρασία αέρα περίπου +4-6 βαθμούς. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το καπνιστό λουκάνικο στο σύνολό του, καθώς η διάρκεια ζωής του όταν είναι κομμένο σε φέτες είναι πολύ μικρότερη.

Βασικοί κανόνες:

• Εάν το λουκάνικο έχει κοπεί, τότε για να μην στεγνώσει το άκρο, είναι απαραίτητο να το αλείψετε με ασπράδι αυγού ή ζωικό λίπος.
• Όταν εμφανίζεται μούχλα στην επιφάνεια του καπνιστού λουκάνικου κατά την αποθήκευση, για να το ξεφορτωθείτε, πρέπει να τοποθετήσετε το προϊόν σε αλατόνερο για 5 λεπτά και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε και να το σκουπίσετε.
• Εάν το καπνιστό λουκάνικο έχει ξεπερασμένο μέρος, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το προϊόν σε δοχείο με κρύο γάλα. Μετά από μισή ώρα μπορείτε να το βγάλετε?
• Συμβαίνει συχνά όταν λήξει η ημερομηνία λήξης, η επιφάνεια του καπνιστού λουκάνικου να γλιστράει. Για να το διορθώσετε, πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε το προϊόν κάτω από νερό και στη συνέχεια να το τηγανίσετε σε φυτικό λάδι.

Αν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές, μπορείτε ακόμη και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής. Το κύριο πράγμα είναι να μην περιμένετε μέχρι την τελευταία στιγμή, καθώς το χαλασμένο λουκάνικο θα οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση.

Μπορεί να παγώσει;

Οι άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται αν μπορούν να παγώσουν το λουκάνικο στο ψυγείο για να το κρατήσουν σαν καινούργιο περισσότερο. Η απάντηση είναι ναι, και για να διευκολύνετε την αποθήκευση, πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά από συμβουλές. Πρώτα απ 'όλα, οι γνώστες συμβουλεύουν ανεπιφύλακτα να μην αποθηκεύετε ολόκληρο το λουκάνικο. Είναι καλύτερα να το κόψετε σε κομμάτια ή κύκλους. Συνιστάται να τυλίγετε τις ίδιες τις φέτες σε χαρτί ή αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια να τις βάζετε στην κατάψυξη με αυτή τη μορφή.

Είναι σημαντικό όχι μόνο να καταψύξετε σωστά το λουκάνικο, αλλά και να το ξεπαγώσετε σωστά. Φυσικά, δεν μπορείτε να το σερβίρετε απευθείας από το ψυγείο στο τραπέζι, καθώς θα είναι άβολο να το φάτε και η γεύση δεν θα είναι όπως θα έπρεπε. Επίσης δεν είναι η καλύτερη λύση να το τοποθετήσετε κάτω από ζεστό νερό ή να το βάλετε σε τηγάνι. Όλα αυτά θα χαλάσουν μόνο το προϊόν και αυτό είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο. Εάν θέλετε το προϊόν να μην χάσει το αρχικό του σχήμα, τότε θα πρέπει να το τοποθετήσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι υψηλότερη από την κατάψυξη. Πρέπει να το αφήσετε για τουλάχιστον 3-4 ώρες και στη συνέχεια να ελέγξετε αν το λουκάνικο έχει γίνει ακριβώς όπως θα έπρεπε ή αν πρέπει να περιμένετε λίγο ακόμα. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε σε αυτό το θέμα, εκτός αν θέλετε να καταστρέψετε τα πάντα.

Ελάχιστη διάρκεια ζωής

Κάθε προϊόν έχει τη δική του ημερομηνία λήξης, η οποία καθορίζει πόσο καιρό το προϊόν θα παραμείνει σε καλή κατάσταση. Πρέπει να ληφθεί υπόψη εκτός εάν θέλετε να πάθετε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Φυσικά, ο αριθμός μπορεί να αλλάξει, καθώς εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο αποθήκευσης και την ποιότητα του προϊόντος. Ως εκ τούτου, συνιστάται να αγοράσετε μόνο καλό λουκάνικοκαι κάντε τα πάντα για να διασφαλίσετε ότι δεν θα επιδεινωθεί εκ των προτέρων.

Κατά μέσο όρο, το λουκάνικο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου 3 εβδομάδες, μερικές φορές ακόμη και περισσότερο από ένα μήνα. Επιπλέον, το ωμό καπνιστό παραμένει κατάλληλο για φαγητό περισσότερο από το κανονικό καπνιστό. Μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι ολόκληρο το προϊόν θα αποθηκευτεί περισσότερο από το κομμένο σε φέτες. Επομένως, εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να το αφήσετε στην αρχική του μορφή.

Μπορεί να συμβεί το λουκάνικο να αρχίσει να χαλάει και δεν θα είναι δυνατό να το φάτε στο εγγύς μέλλον. Είναι πολύ κρίμα να το πετάξεις, ειδικά αν είναι ακριβό και νόστιμο. Στη συνέχεια, μπορείτε να καταφύγετε στα κόλπα που περιγράφονται παραπάνω. Θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τη μούχλα και την ολισθηρότητα, αλλά μόνο στην αρχή. Τότε δεν είναι επιθυμητό να το κάνετε αυτό, καθώς το χαλασμένο λουκάνικο είναι επιβλαβές για την υγεία.

Άτομα που πρέπει να αποθηκεύσουν το προϊόν για περισσότερο από ένα μήνα το καταψύχουν. Αυτό σας επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής σε έξι μήνες. Αρκετά βολικό, ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι το λουκάνικο δεν θα χάσει τη γεύση του αν αποψυχθεί σωστά. Αυτό είναι εξαιρετικά πρακτικό, επομένως αυτή η επιλογή θεωρείται βέλτιστη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πώς να καταλάβετε αν το λουκάνικο έχει αρχίσει να χαλάει

Οι περισσότεροι άνθρωποι στη ζωή τους έχουν ήδη αντιμετωπίσει το γεγονός ότι το καπνιστό λουκάνικο έχει πάει άσχημα. Τα σημάδια της ακαταλληλότητάς του δεν μπορούν να συγχέονται με κάτι άλλο, οπότε ο ποιητής δεν θα είναι δύσκολο να τα αναγνωρίσει. Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν καλύπτεται με μια λευκή επίστρωση, η οποία δείχνει ότι έχει ήδη αρχίσει να αλλοιώνεται. Πρώτον, μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτό και να συνεχίσετε να τρώτε το προϊόν χωρίς να διακινδυνεύσετε την υγεία σας. Αλλά μετά από λίγες μέρες είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε.

Το λουκάνικο γίνεται επίσης ολισθηρό, κάτι που είναι αρκετά δυσάρεστο. Σε αυτή την περίπτωση, πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να το μαγειρεύουν, μετά να το τρώνε ή να το δίνουν στα ζώα. Αυτή η επιλογή είναι αρκετά κατάλληλη, αν και θα πρέπει να αποφευχθεί εάν είναι δυνατόν.

Το κύριο σημάδι ότι το λουκάνικο δεν μπορεί πλέον να καταναλωθεί είναι μια αλλαγμένη μυρωδιά. Γίνεται δυσάρεστο, σε ορισμένες περιπτώσεις ξινό ή σάπιο. Δεν έχει νόημα να προσπαθήσουμε να απαλλαγούμε από αυτό, καθώς το προϊόν έχει ήδη καταστεί ακατάλληλο για χρήση ως τροφή. Παρεμπιπτόντως, το χρώμα του προϊόντος αλλάζει συχνά μαζί με τη μυρωδιά. Μπορεί να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο ή, αντίθετα, πιο σκούρο. Αυτό είναι επίσης ένα σημάδι ότι ήρθε η ώρα να πετάξετε το λουκάνικο.

Σίγουρα δεν μπορείτε να αγνοήσετε τα σημάδια ότι ένα προϊόν έχει πάει άσχημα. Εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν που λείπει ως τροφή, μπορείτε να περιμένετε στομαχικές διαταραχές και δηλητηρίαση στο εγγύς μέλλον. Αλλά δεν αξίζει τον κόπο, γιατί η υγεία είναι πολύ πιο σημαντική. Για να μην χρειάζεται να πεταχτεί το λουκάνικο, εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να καταναλωθεί έγκαιρα και να μην το αποθηκεύσετε μέχρι την τελευταία στιγμή.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην αποθήκευση καπνιστού λουκάνικου αν γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες. Κάθε άτομο που διαθέτει ψυγείο ή ντουλάπι μπορεί εύκολα να παρατείνει τη «ζωή» του προϊόντος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψυγείο για αυτό, καταψύκτης, σοφίτα ή αποθήκη. Η επιλογή της τοποθεσίας εξαρτάται από το πόσο καιρό θα χρειαστεί να αποθηκευτεί το προϊόν και αν είναι διαθέσιμο στο σπίτι. Είναι σημαντικό μόνο να παρακολουθείτε την κατάσταση του λουκάνικου, έτσι ώστε αργότερα να μην αποδειχθεί χαλασμένο και κάποιος να δηλητηριαστεί από αυτό. Με το πρώτο σημάδι ότι έχει αρχίσει να εξαφανίζεται, καλύτερα να το πετάξετε αμέσως παρά να προσπαθήσετε να το κρατήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο.

1. Το περίβλημα κυτταρίνης ("σελοφάν") είναι εξαιρετικά διαπερατό. Κατασκευασμένο από φυσικό υλικό κυτταρίνης. Η διάρκεια ζωής των τελικών προϊόντων, υπό τις συνθήκες θερμοκρασίας, είναι από 2 έως 3 ημέρες. Αυτά τα περιβλήματα είναι φθηνότερα από τα πρωτεϊνικά και φυσικά περιβλήματα, γεγονός που καθιστά δυνατή τη μείωση του κόστους των προϊόντων διατηρώντας την απαιτούμενη ποιότητα, επειδή Το περίβλημα κυτταρίνης είναι εξαιρετικά διαπερατό. Αυτό καθιστά δυνατή τη συσκευασία όχι μόνο βρασμένων λουκάνικων και φρανκφούρτων σε ένα τέτοιο περίβλημα, αλλά...

Όλη η αλήθεια για το μαιευτήριο στο Παρίσι

Το Παρίσι είναι μια πόλη ρομαντισμού και αγάπης. Οι περισσότεροι θέλουν να επισκεφτούν αυτή την όμορφη πόλη: να περπατήσουν στους όμορφους δρόμους, να τραβήξουν φωτογραφίες κοντά στον Πύργο του Άιφελ και, ίσως, να δηλώσουν την αγάπη τους και να κάνουν πρόταση γάμου. Όμως τίθεται το ερώτημα: Θα ήθελε κάποια από τις μέλλουσες μαμάδες να γεννήσει το παιδί της στο Παρίσι; Η αναφορά της Tatyana Butskaya για μια επίσκεψη σε ένα από τα διάσημα μαιευτήρια θα βοηθήσει να απαντηθεί αυτή η ερώτηση. Μεταφερόμαστε λοιπόν στο Παρίσι στο μαιευτήριο όπου γεννήθηκαν τα παιδιά...

Υπάρχει πολλή παστά πέστροφα, πιστεύετε ότι μπορεί να καταψυχθεί; Θα επηρεάσει πολύ τη γεύση;

Συζήτηση

Μπορείτε να τα καταψύξετε, αλλά η γεύση θα χαλάσει πολύ.

Ξεπαγιάζω. Και τηγανίτες και τηγανίτες. Γιατί καμιά φορά η όρεξη των παιδιών για τηγανίτα-pancake δεν κρατάει πολύ :) Και μετά στο φούρνο μικροκυμάτων - και όλοι είναι ευχαριστημένοι :) Οι πίτες είναι έτοιμες, παρεμπιπτόντως, με τον ίδιο τρόπο

Άνδρες και γυναίκες (σύζυγος 18-24 - παντρεμένοι ή σε συμβίωση) προσκαλούνται σε μια έρευνα για προϊόντα κρέατος (Βραστά λουκάνικα, Βραστά καπνιστά λουκάνικα, ημικαπνιστά λουκάνικα, κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα, ζυμαρικά κ.λπ.) Πληρωμή - 1500 ρούβλια, !! (διάρκεια - 3 ώρες) αυστηρά - διαβατήριο! Εγγραφή - Moscow m Mayakovskaya Γράψτε - [email προστατευμένο]- Πλήρες όνομα, ηλικία, αριθμούς τηλεφώνου, για ποιον εργάζεστε, οικογένεια ή όχι, εισόδημα ανά άτομο στην οικογένεια, τι προϊόντα κρέατοςεσυ χρησιμοποιεις.

Άνδρες και γυναίκες ηλικίας 20-55 ετών προσκαλούνται σε έρευνα για προϊόντα κρέατος (Λουκάνικα βραστά, Λουκάνικα βραστά καπνιστά, ημίκαπνιστά λουκάνικα, κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα, ζυμαρικά κ.λπ.) Οι ομάδες θα πραγματοποιηθούν από 12 Μαΐου έως 22 Μαΐου . Πληρωμή - 1500 ρούβλια, !! (διάρκεια - 3 ώρες) αυστηρά - διαβατήριο! Εγγραφή - ρεκόρ Μόσχας μόνο από 1 υπεύθυνο προσλήψεων Γράψτε - [email προστατευμένο]- Πλήρες όνομα, ηλικία, τηλέφωνα, για ποιον εργάζεστε, οικογένεια ή όχι, εισόδημα ανά άτομο στην οικογένεια, τι είδους προϊόντα κρέατος καταναλώνετε.

Άνδρες και γυναίκες ηλικίας 20-55 ετών προσκαλούνται σε έρευνα για προϊόντα κρέατος (Λουκάνικα βραστά, Λουκάνικα βραστά καπνιστά, ημίκαπνιστά λουκάνικα, κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα, ζυμαρικά κ.λπ.) Οι ομάδες θα πραγματοποιηθούν από 12 Μαΐου έως 22 Μαΐου . Πληρωμή - 1500 ρούβλια, !! (διάρκεια - 3 ώρες) αυστηρά - διαβατήριο! εγγραφή μόνο από 1 recruiter Γράψτε - [email προστατευμένο]- Πλήρες όνομα, ηλικία, τηλέφωνα, για ποιον εργάζεστε, οικογένεια ή όχι, εισόδημα ανά άτομο στην οικογένεια, τι είδους προϊόντα κρέατος καταναλώνετε.

Το παιδί είναι όλη μέρα στο σχολείο μέχρι τις 17-30. Δεδομένου ότι έχουμε δημοτικό σχολείο/νηπιαγωγείο, μαγειρεύουμε φυσικά σύμφωνα με το μενού νηπιαγωγείο. Δεν υπάρχει μπουφές. Η κόρη μου αρνείται κατηγορηματικά να φάει μη βρώσιμο χυλό για πρωινό (αν κρίνουμε από την αντίδραση των παιδιών, ας πούμε ότι δεν είναι πολύ καλό). Φυσικά, αρνηθήκαμε το πρωινό. Το μεσημέρι φαίνεται να τρώει κάτι. Μου έδωσε σάντουιτς με ωμό καπνιστό λουκάνικο. Και σήμερα το παιδί είπε ότι ο δάσκαλος είπε ότι απαγορεύεται να φέρνεις σάντουιτς στο σχολείο, μπορείς μόνο...

Συζήτηση

Κανείς δεν απαγόρευσε τίποτα, ο δάσκαλος το παίζει καλά.
Και μετά αποφασίστε μόνοι σας αν το χρειάζεστε ή όχι.

Φτιάχνω ένα μεσημεριανό κουτί, υπάρχει ένα σάντουιτς με μοσχαρίσιο κρέας, άλειμμα τυριού και σαλάτα, ένα βάζο ακτιμέλ, τυρί γλασέ. Για την κόρη μου - ένα θερμός με τσάι, για τον γιο μου - ένα πακέτο χυμό.

Φέτος είναι γεμάτη μήλα. Είναι κρίμα να εξαφανιστούν. Θέλω να το ξαναδουλέψω, αλλά χωρίς περιττές κινήσεις. Πιστεύετε ότι αν δώσετε το χυμό των μήλων και μετά παγώσετε το χυμό, θα είναι εντάξει; Το έχει σκεφτεί κανείς αυτό;

Δοκιμή "Ξέρεις λουκάνικο;"

Ως γνωστόν, τα περισσότερα το καλύτερο ψάρι- είναι λουκάνικο! Δοκιμάστε τον εαυτό σας για να δείτε αν είστε καλοί στα λουκάνικα. Κανε το τεστ!

Μαγειρική συνταγή από την De Dietrich - CHOUCRUTE.

Το Choucroute είναι ένα συμβολικό πιάτο για την κουζίνα της περιοχής της Αλσατίας, για την ιδιοκτησία της οποίας η Γαλλία και η Γερμανία διεξήγαγαν μια διαμάχη αιώνων με την αμοιβαία χρήση τρυπήματος και κοπής όπλων και πυροβόλων όπλων. Η ίδια η λέξη "choukrout" - choucroute - είναι ένα χαρτί εντοπισμού από το γερμανικό sauerkraut, στη γλώσσα μας - sauerkraut. Ωστόσο, όταν λένε «choucrout», στην Αλσατία και στη Γαλλία γενικότερα εννοούν, πρώτα από όλα, choucroute garnie, δηλαδή choucroute, συμπληρωμένο με διάφορα νόστιμα πράγματα. Συνήθως πρόκειται για κρέας, κυρίως χοιρινό, φθηνά κομμάτια...

Σχετικά με το λουκάνικο. Το ιστολόγιο χρήστη PoLe στο 7ya.ru

Τις προάλλες δημοσίευσα μια έρευνα για το λουκάνικο στο τμήμα των κοριτσιών, τα αποτελέσματα αποκάλυψαν ότι μόνο το 12% των ερωτηθέντων δεν τρώνε καθόλου λουκάνικο. Νόμιζα ότι θα ήταν πολύ περισσότεροι... Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν ακόμα περισσότεροι κρεατοφάγοι τριγύρω από τους χορτοφάγους :) Εάν δεν έχετε λάβει ακόμη μέρος στην έρευνα, σας προσκαλώ να εγγραφείτε! Δημοσκόπηση από τον χρήστη PoLe Sausage Τρώτε λουκάνικο; ναι, τρώω τακτικά ναι, μερικές φορές τρώω, αλλά πολύ σπάνια δεν τρώω Τρέχοντα αποτελέσματα Άλλες δημοσκοπήσεις Δημοσκοπήσεις στον ιστότοπο www.7ya.ru.

Συζήτηση

Τα έκοψα όλα, τα ανακάτεψα, δεν τα καρύκευα. Διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θα ρωτήσω αμέσως, για να μην δημιουργήσω περισσότερα θέματα - είναι δυνατόν να παγώσει η έτοιμη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό; Περιμέναμε καλεσμένους για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, ετοίμασα δύο δίσκους με ρέγκα χθες το πρωί, αλλά οι καλεσμένοι ακύρωσαν, τώρα θα τους πάμε μόνοι μας στις 3, είναι δυνατόν να σώσουμε τη ρέγγα μέχρι τότε; Δεν θα φάμε τόσο πολύ μόνοι μας, νομίζω ότι ίσως μπορούμε να το παγώσουμε; Πώς θα ξεπαγώσει;

Και μπορεί να παγώσει; Δεν υπολόγισα κάτι και μου βγήκε πολύ :-(

Πες μου, είναι δυνατόν να παγώσω κρεμμύδια + τριμμένα καρότα για τηγάνισμα, για να μην τα μπερδεύω κάθε φορά; Και να το κάνουμε ωμό ή τηγανητό; Πάγωσα και ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές. Τι άλλο μπορώ να ετοιμάσω για να κερδίσω χρόνο στο μαγείρεμα (πάω στη δουλειά και το θέμα του φαγητού με ενοχλεί εκ των προτέρων);

Συζήτηση

Παγώνω πάρα πολλά πράγματα. Λουκάνικο που περισσεύει - κομμένο, παγωμένο, ομελέτα, σούπα μπιζελιού και φακής, σογιάνκα τηγανίζω κρεμμύδια και καρότα - σε μικρά δοχεία (για μια σούπα ή ψητό ή μια μερίδα ψαριού). Οι υπόλοιπες γεμίσεις για τις πίτες είναι λάχανο, βραστές πατάτες με μανιτάρια, ρύζι με κάτι - τις παγώνω, μπορώ να τις φάω χωρίς τις πίτες μετά. Οι πίτες είναι έτοιμες, δεν ξέρω να μαγειρεύω λίγο, δεν αφήνω την οικογένειά μου να φάει πολύ λόγω της μεγάλης κοιλιάς μου, κάποιες τις αφήνω για φαγητό, κάποιες τις αφήνω να κρυώσουν και αμέσως παγώνω. Παγώνω τους ζωμούς. Βραστό ρύζι, βραστά ζυμαρικά, μανιτάρια βραστά, μανιτάρια με κρέμα και κρεμμύδια για ζουλιέν (αποψυγμένα, πασπαλισμένα με τυρί, στο φούρνο για 7 λεπτά - έτοιμο), ακόμη και μερικές φορές ψημένο ή βραστό κρέας. Θυμάμαι μια φορά που έφεραν ψωμί από το μοναστήρι, ήταν αμέσως σαφές ότι δεν θα το φάμε όλο. Το πάγωσα και το πάγωσα στο φούρνο - υπέροχο! Έφτιαξα μικρές πίτσες διαμέτρου 15 εκατοστών και τις πάγωσα κι αυτές. Για να μην αναφέρουμε τα ζυμαρικά και τις κοτολέτες (ωμά! Τα βάζω κατευθείαν στο τηγάνι παγωμένα και μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό). Λοιπόν, τότε - κάτι θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων, κάτι είναι στο φούρνο (ψήσιμο, κατά κανόνα), κάτι τηγανίζεται, κάτι βράζει.

Παγώνω τριμμένα καρότα και παντζάρια και μόλις χθες έκοψα και πάγωσα λάχανο. Αν δω ότι έχω πολλές κοτολέτες, τις καταψύχω για μπριζόλες, το ψιλοκόβω αμέσως και το παγώνω σε χωριστά σακουλάκια, στην κατάψυξη, χόρτα ψιλοκομμένα φρέσκες σούπεςΠαγώνει σε δοχεία, το έτοιμο πιλάφι επίσης δεν είναι κακό.

Κορίτσια, πείτε μου! Έχω δει παγωμένα στα καταστήματα περισσότερες από μία φορές. γεμιστές πιπεριές. Τώρα ο ίδιος ετοιμάζω κοτολέτες, σκαντζόχοιρους και τηγανίτες για μελλοντική χρήση. Θέλω επίσης να μάθω πώς να φτιάχνω ρολά από λάχανο και πιπεριές. Στην πραγματικότητα το ίδιο το ερώτημα: τι κόλπο υπάρχει; Βραστό ή ωμό ρύζι; Να το ξεπαγώσω πριν το ψήσω ή να το σιγοβράζω παγωμένο σε σάλτσα; Παρεμπιπτόντως, τι άλλο μπορείτε να βάλετε στην κατάψυξη; Ευχαριστώ:)

Αγοράζω ολόκληρη ρέγγα στην αγορά, καλά, ρέγγα Νορβηγίας «ελαφρά αλατισμένη» και την κόβω μόνος μου για να βγει χωρίς κουκούτσι. Σκέφτομαι, τι γίνεται αν αγοράσεις 10 κομμάτια, τα κόψεις και τα παγώσεις, ώστε αργότερα όλες τις γιορτές να τα βγάλεις εύκολα κομματάκια, να τα ξεπαγώσεις και να τα φας. Τι νομίζετε; Θα είναι φυσιολογικό μετά την απόψυξη; Δεν έχω παγώσει ποτέ παστά ψάρια.

Είναι η 25η ημέρα της μαρμελάδας της Σάσα... μήπως μπορείτε να τα παγώσετε και να της δώσετε μια τούρτα για τα γενέθλιά της;-)

Συζήτηση

Οι πρωτεΐνες παγώνουν υπέροχα Απλά παγώστε σε μικρές παρτίδες και ξεπαγώστε όσο χρειάζεται. Στη συνέχεια, αυτά τα ασπράδια χτυπιούνται τέλεια. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε αυγά (μελανζέ) - απλά πρέπει να τα ανακατέψετε Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ομελέτες και άλλα πράγματα που απαιτούν ένα ολόκληρο αυγό. Αλλά καλύτερα να μην παγώσετε τους κρόκους ή να τους αλατίσετε για να μην πήξουν.

Το πάγωσα σε πλαστικό δοχείο. Δεν θα πω τίποτα για το κέικ, αλλά η ομελέτα ήταν πολύ αφράτη! :-)

Πιστεύετε ότι είναι δυνατό; Ή θα είναι μπεεεεε μετά την απόψυξη; Και μετά το ετοίμασα σε βιομηχανική κλίμακα, διάολε, πάντα ασχολούμαι με αυτό - παίρνω απάνθρωπη ποσότητα φαγητού, ξεχνάω ότι είμαστε μόνο τέσσερις στην οικογένεια :)

Συζήτηση

αλλά τρώω μόνο από την κατάψυξη, νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο, φτιάχνω πατάτες από ζάχαρη, γάλα, κράκερ κ.λπ. βούτυρο + πασπαλίζει κακάο το λατρεύω όταν είναι σκληρό ίσως η σύστασή σου να μην είναι νόστιμο αλλά γενικά μετά την απόψυξη δεν αλλάζει η ποιότητα και η γεύση του δεν το ξαναδοκίμασα γιατί... Τρώμε ενεργά.

Πες μου, είναι δυνατόν να παγώσει το κόκκινο χαβιάρι; δεν θα χάσει πρώτα τις γευστικές του ιδιότητες μετά την απόψυξη; και αν είναι δυνατόν, ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε: κατάψυξη και απόψυξη; Ευχαριστώ

Συζήτηση

Παγώνει κανονικά και όταν ξεπαγώσει δεν αλλάζει τίποτα - ούτε γεύση ούτε εμφάνιση- αν ξεπαγώσει στο ψυγείο. Εκείνοι. όχι στη ζέστη της κατάψυξης, αλλά στο ψυγείο και αθόρυβα «απομακρύνεται».

Το παγώνω πάντα, το βάζω σε ένα μικρό δοχείο, το κλείνω και το βάζω στην κατάψυξη, το ξεπαγώνω στο ψυγείο.

Γενικά έπεσε 1 κιλό μπαλίκι, ίσως λίγο παραπάνω, ίδια ποσότητα σαλάμι και στήθος κοτόπουλουκαπνιστό. Και ένα γραμμάριο 600 μικρά λουκάνικα κοτόπουλου. Λαμβάνοντας υπόψη ότι πριν από αυτό το "χιόνι" γεμίσαμε καλά το ψυγείο, καταλαβαίνω ότι όλη αυτή η ευτυχία απλά θα χαλάσει * - (Πάντα παγώνω την περίσσεια, αλλά με λουκάνικο μπαλίκ - κάπως δεν είμαι σίγουρος. Καπνισμένο στήθος, όπως καταλαβαίνω δεν μπορείς να το παγώσεις. Έχει κανείς εμπειρία;

Συζήτηση

Όλα μπορούν να παγώσουν, έχει ελεγχθεί :) Η πεθερά μου είναι λάτρης του να πετάει τα πάντα στην κατάψυξη. Όταν ξεπαγώσει, όλα είναι εντάξει, αλλά δεν προτείνω λουκάνικα κοτόπουλου, δεν είναι πολύ καλά μετά την απόψυξη... Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να κόψετε τίποτα, και μετά είναι καλύτερα για απόψυξη στο ψυγείο

ΣΕ χάρτινες σακούλεςμπορείτε να αποθηκεύσετε είδη ζαχαροπλαστικής στο ψυγείο ή έτοιμα γεύματα, αγορασμένο σε καφετέρια, το ίδιο ψητό κοτόπουλο. Στην περγαμηνή, το λαρδί δεν θα αποκτήσει δυσάρεστη επίγευση και καπνιστό ψάριδεν θα μουχλιάσει τόσο γρήγορα όσο θα συμβεί όταν συσκευαστεί σε πλαστικό. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε το λουκάνικο σε χαρτί. Ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε καθαρό υλικό καμβά για αυτό. Επιπλέον, καλό είναι να αποθηκεύετε το προϊόν που συσκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σε ένα δικτυωτό ράφι, ώστε ο αέρας να μπορεί να ρέει ελεύθερα. Εάν το λουκάνικο καλύπτεται γρήγορα με μια ολισθηρή υπόλευκη επίστρωση, σημαίνει ότι το ψυγείο είναι πολύ υγρό. Για να μειώσετε την υγρασία, πρέπει να καλύπτετε τα «βρεγμένα» τρόφιμα με καπάκια...
...Για να μειώσετε την υγρασία, πρέπει να καλύψετε τα «βρεγμένα» τρόφιμα με καπάκια και να συσκευάσετε τα χόρτα σε σφραγισμένα πλαστικά δοχεία. Είναι ο πιο δημοφιλής τύπος συσκευασίας τροφίμων «ψυγείας». Τα δοχεία διαφόρων μεγεθών και σχημάτων παράγονται πλέον από πλαστικό που έχει σχεδιαστεί για να ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙπροϊόντα - κρύα, ζεστά, χύμα. Τέτοια πιάτα είναι πολυλειτουργικά: μπορείτε απλά να αποθηκεύσετε φαγητό σε αυτό στο ράφι του ψυγείου, να το καταψύξετε στην κατάψυξη και ακόμη και να το μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά είναι ακριβώς αυτή η διαφορετικότητα που μπορεί να παίξει ένα σκληρό αστείο στον αγοραστή. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε δοχεία πολύ προσεκτικά. Με ψυχραιμία μέσα Τα σύγχρονα ψυγεία είναι εξοπλισμένα με πολλές χρήσιμες και φιλικές προς τον καταναλωτή επιλογές που σχετίζονται άμεσα με τη σωστή αποθήκευση των τροφίμων. Σε μοντέλα με σύστημα No Frost (υπάρχουν...

Τα βραστά αυγά και τα μαλακά τυριά πρέπει να τρώγονται πρώτα στο τρένο και το ψημένο κοτόπουλο χωρίς κόκαλα συσκευασμένο σε αλουμινόχαρτο θα διαρκέσει πολύ περισσότερο από το τηγανητό κοτόπουλο.

Η γνωστή διάρκεια ζωής των τροφίμων το καλοκαίρι "δεν λειτουργεί" - όλα χαλάνε πολύ πιο γρήγορα. Τι μπορείτε να πάρετε μαζί σας στο δρόμο με τέτοια ζέστη; Επιπλέον, αν πρέπει να ταξιδέψετε με το τρένο όχι για πολλές ώρες, αλλά για όλη την ημέρα; Δεν χρειάζεται να πνίγεστε από ξηρές τροφές, ακόμη και τον Ιούλιο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πλήρες μενού ταξιδιωτών, λέει η διατροφολόγος Natalya Karpenko.

Ας ξεκινήσουμε με πιάτα κρέατος

Η επιθυμία να πάρετε μαζί σας λουκάνικο και βραστό κοτόπουλο είναι γεμάτη με γαστρεντερικά προβλήματα. Το "Varenka", για παράδειγμα, μπορεί να γίνει πράσινο σε 2-3 ώρες. Ωστόσο, αυτό είναι ένα γνωστό γεγονός. Αλλά πολλοί άνθρωποι εμπιστεύονται τα ημικαπνιστά και βραστά καπνιστά λουκάνικα.

Αν και στην πραγματικότητα πρόκειται για τα ίδια βραστά λουκάνικα που καπνίζονται σε χαμηλή θερμοκρασία για να προσδώσουν συγκεκριμένη γεύση και άρωμα και όχι για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής. Ένα άλλο πράγμα είναι ωμό καπνιστό, καπνίζεται προσεκτικά και στη συνέχεια στεγνώνει. Έτσι ελαχιστοποιείται το ποσοστό υγρασίας (και όσα προϊόντα περιέχουν περισσότερα υγρά χαλάνε πιο γρήγορα). Ακόμη και σε ζεστό καιρό, αυτό το λουκάνικο διαρκεί 1-2 μήνες.

Τηγανιτο κοτοπουλοθα αποθηκευτεί σχεδόν διπλάσιο από το βρασμένο. Αλλά το "ρεκόρ" της το καλοκαίρι είναι μικρό - 6-8 ώρες. Και ένα προϊόν που μπορεί να γίνει άχρηστο κατά τη διάρκεια της νύχτας δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου σε ένα μακρύ ταξίδι. Επομένως, εάν θέλετε πραγματικά πουλερικά, καλύτερα να ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο και μετά να το αποθηκεύσετε σε αλουμινόχαρτο. Εάν δεν υποφέρετε από γαστρίτιδα, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά, βότανα και βότανα στο κρέας.

Πολλά από αυτά (σκόρδο, εστραγκόν, βασιλικός) δρουν ως φυσικά συντηρητικά. Μπορείτε επίσης να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του κοτόπουλου αφαιρώντας τα κόκαλα και συσκευάζοντας μόνο το κρέας - έτσι θα αποθηκευτεί καλύτερα.

Οποιαδήποτε προϊόντα παρασκευάζονται από κιμά στο δρόμο είναι ταμπού. Και όχι μόνο οι κοτολέτες αναπτύσσουν γρήγορα μια μυρωδιά, αλλά και τα ρολά από λάχανο, τα ζυμαρικά και οι τηγανίτες με κρέας.

Το ψάρι είναι ένα ευπαθές προϊόν

Εάν δεν είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα των κονσερβοποιημένων τροφίμων, οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να τα πάρετε στο δρόμο. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε το κρέας παρά το ψάρι. Το τελευταίο, θερμαίνεται κάτω από ευθεία ακτίνες ηλίου, μπορεί να αλλοιωθεί μέσα σε λίγες ώρες. Μιλώντας για ψάρια! Πρόκειται για ένα από τα πιο ευπαθή προϊόντα, που δεν ενδείκνυται για ταξίδια, είτε τηγανητά είτε βραστά. Φυσικά, οι ερασιτέχνες μπορούν να αρπάξουν αποξηραμένο κριάριή καλά αλατισμένη ρέγγα, αν και στη ζέστη τέτοιο φαγητό θα σας διψάσει αφόρητα.

Και το «μίγμα» της βουλιμίας, της καλοκαιρινής θερμοκρασίας και της κατανάλωσης αλατιού μπορεί να προκαλέσει άλμα της αρτηριακής σας πίεσης. Αλλά τουλάχιστον η δηλητηρίαση μπορεί να αποφευχθεί εάν δεν αγοράζετε ελαφρώς αλατισμένο ψάρι με μπύρα. Επιδεινώνεται σε 4-6 ώρες. Το καπνιστό δεν θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.

Βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία είναι σφραγισμένη

Μεταξύ των κονσερβοποιημένων κονσερβών λαχανικών και κρέατος λαχανικών, αυτά με όξινο περιβάλλον είναι πιο σταθερά: με ντομάτες, ξυνολάχανο. Φυσικά, ανοιχτό βάζοδεν προστατεύει το περιεχόμενο με κανέναν τρόπο.

Ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα είναι οι φέτες λουκάνικου σε συσκευασία κενού. Θεωρητικά, τέτοια προϊόντα μπορούν να αντέξουν μια εβδομάδα - αλλά όχι σε θερμότητα 30 βαθμών, και ειδικά όχι στο άμεσο ηλιακό φως. Συμβαίνει ότι το προϊόν χάνει την ποιότητά του μετά από 12 ώρες. Πρέπει να προσέχετε ιδιαίτερα την ακεραιότητα της συσκευασίας. Αν λυγίσει στις γωνίες, αν υπάρχουν τρύπες, θα μπει αέρας μέσα και οι ίδιες 2-3 ώρες ζέστης θα κάνουν τη βρώμικη δουλειά της.

Τα γαλακτοκομικά είναι η διέξοδος. Ποιες όμως;

Είναι πολύ πιο εύκολο με το σκληρό τυρί. Μπορεί να παρέχει πρωτεΐνες και λίπη σε όσους ταξιδεύουν. Για να μην στεγνώσει περισσότερο, τυλίξτε το σε ένα χοντρό, υγρό πανί. Το τυρί τυρί σε βάζα με διάλυμα αλατιού θα λειτουργήσει επίσης. Αλλά απαλό, κρεμώδες και επίσης επεξεργασμένα τυριά– δεν είναι καθόλου το ίδιο. Επομένως, είτε μην το πάρετε μαζί σας, είτε φάτε το στην αρχή του ταξιδιού σας. Το ίδιο ισχύει και για τα αυγά. Τα παραδοσιακά «σκληροβρασμένα» παραμένουν φρέσκα μόνο για 6–12 ώρες και μόνο εάν έχουν αγοραστεί φρέσκα και δεν υπάρχουν ρωγμές στο κέλυφος.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια καλή βοήθεια όταν ταξιδεύετε. Γάλα μακροχρόνια αποθήκευση, συσκευασμένο σε σακούλα Tetrapack, θα περιμένει μέχρι το επόμενο πρωί. Και μαζί με μούσλι ή χυλό στιγμιαίο μαγείρεμαθα φτιάξει ένα καλό πρωινό. Το κεφίρ και το γιαούρτι θα σας βοηθήσουν να ξεδιψάσετε. Όταν σφραγίζονται σε τρένο, αποθηκεύονται έως και μία ημέρα, μετά το άνοιγμα - όχι περισσότερο από 3-4 ώρες.

Διάσωση στο τρένο - λαχανικά και φρούτα

Είναι σαφές ότι τα σκληρά μήλα, τα αχλάδια και οι μπανάνες διατηρούνται πολύ καλύτερα από τα ζουμερά φρούτα. Αλλά τα μούρα, τα ροδάκινα και τα βερίκοκα είναι πολύ τρυφερά για φαγητό στο δρόμο και δεν πρέπει να τα λαμβάνετε. Αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί - όσο θέλει η καρδιά σας. Τα αγγούρια, τα καρότα, το λάχανο και οι σφιχτές, σφιχτές ντομάτες ταιριάζουν υπέροχα ως γαρνιτούρες. Και πάρτε παραδοσιακές πατάτες μόνο βρασμένες στη φλούδα τους. Απλά βραστό, σαν τηγανητό, θα ξινίσει γρήγορα. Αν θέλετε να δοκιμάσετε συνοδευτικά και σαλάτες, πιάστε φυτικό λάδι..

Τα πιο επικίνδυνα είναι το κέτσαπ και οι πίτες

Η μαγιονέζα, το κέτσαπ και άλλες σάλτσες γίνονται ευπαθείς μόλις τυπωθούν. Είναι από τα κορυφαία προϊόντα που προκαλούν δηλητηρίαση. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν κατηγορηματικά να μην τα παίρνετε στο δρόμο.

Μπισκότα με κρεμώδεις στρώσεις, πίτες με ρύζι και αυγά - όλα αυτά είναι συνεχείς κίνδυνοι. Μόνο το αλεύρι θα κάνει παξιμάδικαι ψημένες πίτες με γέμιση λαχανικώνή μαρμελάδα.

Αυτό συμβαίνει μερικές φορές με προϊόντα κλομπάς.

Οι δυσάρεστες λιπαρές και ολισθηρές εναποθέσεις (μερικές φορές υπόλευκες) μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα με ένα πανί που δεν αφήνει χνούδι.

Το προϊόν δεν έχει χαλάσει, αλλά αυτό είναι ήδη ένα σημάδι ότι ήρθε η ώρα να το φάτε το συντομότερο δυνατό. Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι το λουκάνικο σε φέτες, ειδικά όταν θερμοκρασία δωματίου, μερικές φορές κουρδίζει όταν είναι ανοιχτό. Το λίπος εμφανίζεται στην επιφάνεια. Αυτή είναι μια φυσική διαδικασία.

Συνήθως αφαιρώ το περίβλημα από το λουκάνικο και τυλίγω την ανοιχτή μπάρα μέσα μεμβράνη προσκόλλησης. Τα κολλώδη λουκάνικα μπορούν να πλυθούν.

Τα κατοικίδια είναι αυτά που ξέρουν καλύτερα για το φαγητό. Δεν θα φάνε ποτέ ένα μπαγιάτικο ή χαλασμένο προϊόν. Αλλά μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας την κατάσταση του προϊόντος. Εφόσον δεν έχει αλλάξει η μυρωδιά ή το χρώμα, δεν έχουν εμφανιστεί ξένες γεύσεις (π.χ. ξανθές) ή έχει εμφανιστεί μούχλα, το προϊόν είναι βρώσιμο.

Εάν είστε ύποπτοι, επεξεργαστείτε θερμικά τα λουκάνικα. Μαγειρεύεις λουκάνικα έτσι κι έτσι. Τα λουκάνικα και τα λουκάνικα φρανκφούρτης μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με ξινολάχανο. Εναλλακτικά, το λουκάνικο μπορεί να τηγανιστεί με τηγανητά αυγά.

★★★★★★★★★★

Το λουκάνικο που έχει κολλώδη ή ολισθηρή επικάλυψη στην επιφάνειά του ενέχει κίνδυνο για την υγεία και δεν πρέπει να καταναλώνεται.

Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.
Στην ερώτηση "γιατί συνέβη τα λουκάνικα να κολλάνε, μπορείτε να απαντήσετε με αυτόν τον τρόπο - πρέπει να αγοράσετε προϊόντα κρέατος με καλή διάρκεια ζωής από αξιόπιστους πωλητές και, φυσικά, όχι στην αγορά και όχι στο Magnit" ))
Η λευκή επίστρωση στο λουκάνικο δεν είναι τόσο επικίνδυνη όσο η κολλώδης επίστρωση.
Δεν σχηματίζεται ποτέ κολλώδης επίστρωση σε φρέσκα λουκάνικα ή λουκάνικα.
Σάπισμα προϊόντα κρέατοςδεν μπορεί να γίνει αντιληπτό χωρίς μικροσκόπιο και ειδικό εργαστήριο, αλλά, παρ 'όλα αυτά, έτσι πολλαπλασιάζονται οι παθογόνοι μικροοργανισμοί στα λουκάνικα - εκκρίνουν βλέννα.

Η βλέννα που εμφανίζεται στην επιφάνεια του προϊόντος λουκάνικου σχηματίζεται λόγω της ανάπτυξης διεργασιών σήψης, της αποσύνθεσης πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων με το σχηματισμό όχι μόνο μιας κολλώδους ουσίας, αλλά και ουσιών.
Το λουκάνικο με βλέννα πρέπει να απορρίπτεται - να πετιέται στα σκουπίδια.
Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο πληροφορίες για το λουκάνικο και τα λουκάνικα με βλέννα.

★★★★★★★★★★

Δεν είμαι αρκετά πλούσιος για να σπαταλήσω φαγητά, και το να αγοράζω 2-3 κάθε φορά, πλένω πρώτα τα λουκάνικα και αφαιρώ την πέτσα από το λουκάνικο και το τηγανίζω έλευση ψυγείων με ξεχωριστούς θαλάμους Πριν από αυτό δεν έγινε ποτέ Τα λουκάνικα και τα λουκάνικα, δηλ. αφυδατώθηκαν, αλλά δεν έγιναν γλοιώδεις, αλλά σε πλαστικές σακούλες κάτω από την κατάψυξη διατηρήθηκαν για πολύ καιρό. Η απάντηση υποδηλώνει μόνη της - πρέπει να ψάξουμε για παλιά ψυγεία σοβιετικής κατασκευής.