Οφέλη από το βάμμα με κέλυφος φιστικιού. Βάμμα σε κέλυφος φιστικιού. Λικέρ γάλακτος “Crema di pistacchio”

Κατά την πρώτη δοκιμή, είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς ότι πρόκειται για ένα απλό λικέρ φιστίκι, περισσότερο σαν παλαιωμένο κονιάκ. Αν ακολουθήσετε την τεχνολογία παρασκευής, θα πάρετε ένα ρόφημα στο χρώμα του κονιάκ με καπνιστό-ξυλώδες άρωμα, ελαφριές νότες καφέ και βανίλιας. Η γεύση είναι πλούσια δρυς με μια κρεμώδη επίγευση βανίλιας.

Δεν απαιτούνται τα ίδια τα φιστίκια (καρποί Αιγίνης), αλλά μόνο το κέλυφος, που περιέχει τις απαραίτητες αρωματικές και χρωστικές ουσίες. Συνιστάται η χρήση σιτηρών ή φρούτων (απόσταγμα) ως αλκοολούχο βότκα ή αιθυλική αλκοόλη αραιωμένη σε 40%. Το κονιάκ και άλλα αποστάγματα παλαιωμένα σε βαρέλι σε αυτή την περίπτωση δίνουν μια πολύ δυνατή τανική επίγευση.

Συστατικά:

• moonshine (βότκα, αλκοόλ 40%) - 1 λίτρο.
• κοχύλια φιστικιού - 2 χούφτες.
• ζάχαρη (μέλι) - 1-2 κουταλιές της σούπας (για γεύση).
• δαμάσκηνα - 2 μούρα (προαιρετικά).
• αποξηραμένα βερίκοκα - 1 τεμάχιο (προαιρετικά).
• σταφίδες – 4-6 μούρα (προαιρετικά).

Τα αποξηραμένα φρούτα (ιδιαίτερα τα δαμάσκηνα) εμπλουτίζουν το άρωμα και μαλακώνουν τη γεύση του βάμματος, αλλά μπορούν να γίνουν μόνο με φιστίκια Αιγίνης. Το μέλι και η ζάχαρη προσφέρουν μια γλύκα που δεν αρέσει σε όλους, γι' αυτό σας συμβουλεύω να περιοριστείτε σε λίγες κουταλιές το πολύ ή και καθόλου.

Συνταγή βάμματος φιστικιού

1. Ξεπλύνετε τα κελύφη των φιστικιών με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια βράστε σε βραστό νερό για 4-5 λεπτά, αφαιρέστε από το νερό και στεγνώστε στον ήλιο. Το βράσιμο αφαιρεί το αλάτι (αν τα φιστίκια ήταν αλατισμένα αρχικά) καθώς και τις περιττές τανίνες, οπότε το βάμμα δεν θα είναι πολύ σκληρό.

2. Τηγανίζουμε τα κοχύλια στο φούρνο (8-10 ώρες σε στεγνό ταψί σε θερμοκρασία 60-90°C, ανακατεύοντας κατά διαστήματα) ή σε καλά σκουπισμένο τηγάνι (χωρίς λάδι ή λίπος) σε μέτρια φωτιά μέχρι να σκοτεινιάσει. καφέ (εικόνα). Το ψήσιμο στο φούρνο δίνει πιο απαλή και λεπτή γεύση, αλλά το τηγάνισμα σε τηγάνι απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο.

Όσο πιο δυνατό είναι το ψητό, τόσο περισσότερες νότες καπνού, αμύγδαλου και βανίλιας εμφανίζονται. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κοχύλια δεν καίγονται.

3. Ρίξτε το κρύο κέλυφος σε ένα βάζο και γεμίστε το με βάση αλκοόλης. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα (προαιρετικά). Κλείστε το καπάκι.

4. Αφήστε το δοχείο για 8-15 ημέρες σε σκοτεινό, ζεστό μέρος.

Προσοχή! Μετά από 8-10 ημέρες από το έγχυμα, ελέγξτε τη γεύση μία φορά την ημέρα και αφαιρέστε τα φιστίκια Αιγίνης εάν εμφανιστούν πολύ έντονες νότες σκληρότητας. Η ποσότητα των τανινών εξαρτάται από το κέλυφος και αλλάζει κάθε φορά, εάν το παρακάνετε, το ποτό θα αποδειχθεί αιχμηρό και άγευστο.

5. Φιλτράρετε το βάμμα φιστικιού με τυρόπανο. Δοκιμάστε, γλυκάνετε με ζάχαρη ή υγρό μέλι αν θέλετε. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το γλυκαντικό.

6. Ρίξτε το ρόφημα σε μπουκάλια και κλείστε καλά. Καλό είναι να το αφήσετε για τουλάχιστον 30-60 ημέρες στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Η γήρανση μαλακώνει τη γεύση.

Η διάρκεια ζωής του βάμματος φιστικιού είναι έως και 5 χρόνια (όταν αποθηκεύεται σε γυάλινα δοχεία μακριά από το άμεσο ηλιακό φως). Δύναμη – 36-38%.

Κατά την πρώτη δοκιμή, είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς ότι πρόκειται για ένα απλό λικέρ φιστίκι, περισσότερο σαν παλαιωμένο κονιάκ. Αν ακολουθήσετε την τεχνολογία παρασκευής, θα πάρετε ένα ρόφημα στο χρώμα του κονιάκ με καπνιστό-ξυλώδες άρωμα, ελαφριές νότες καφέ και βανίλιας. Η γεύση είναι πλούσια δρυς με μια κρεμώδη επίγευση βανίλιας.

Δεν απαιτούνται τα ίδια τα φιστίκια (καρποί Αιγίνης), αλλά μόνο το κέλυφος, που περιέχει τις απαραίτητες αρωματικές και χρωστικές ουσίες. Συνιστάται η χρήση σιτηρών ή φρούτων (απόσταγμα) ως αλκοολούχο βότκα ή αιθυλική αλκοόλη αραιωμένη σε 40%. Το κονιάκ και άλλα αποστάγματα παλαιωμένα σε βαρέλι σε αυτή την περίπτωση δίνουν μια πολύ δυνατή τανική επίγευση.

Συστατικά:

• moonshine (βότκα, αλκοόλ 40%) - 1 λίτρο.


• κοχύλια φιστικιού - 2 χούφτες.


• ζάχαρη (μέλι) - 1-2 κουταλιές της σούπας (για γεύση).


• δαμάσκηνα - 2 μούρα (προαιρετικά).


• αποξηραμένα βερίκοκα - 1 τεμάχιο (προαιρετικά).


• σταφίδες - 4-6 μούρα (προαιρετικά).

Τα αποξηραμένα φρούτα (ιδιαίτερα τα δαμάσκηνα) εμπλουτίζουν το άρωμα και μαλακώνουν τη γεύση του βάμματος, αλλά μπορούν να γίνουν μόνο με φιστίκια Αιγίνης. Το μέλι και η ζάχαρη προσφέρουν μια γλύκα που δεν αρέσει σε όλους, γι' αυτό σας συμβουλεύω να περιοριστείτε σε λίγες κουταλιές το πολύ ή και καθόλου.

Συνταγή βάμματος φιστικιού

1. Ξεπλύνετε τα κελύφη των φιστικιών με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια βράστε σε βραστό νερό για 4-5 λεπτά, αφαιρέστε από το νερό και στεγνώστε στον ήλιο. Το βράσιμο αφαιρεί το αλάτι (αν τα φιστίκια ήταν αλατισμένα αρχικά) καθώς και τις περιττές τανίνες, οπότε το βάμμα δεν θα είναι πολύ σκληρό.

2. Τηγανίζουμε τα κοχύλια στο φούρνο (8-10 ώρες σε στεγνό ταψί σε θερμοκρασία 60-90°C, ανακατεύοντας κατά διαστήματα) ή σε καλά σκουπισμένο τηγάνι (χωρίς λάδι ή λίπος) σε μέτρια φωτιά μέχρι να σκοτεινιάσει. καφέ (εικόνα). Το ψήσιμο στο φούρνο δίνει πιο απαλή και λεπτή γεύση, αλλά το τηγάνισμα σε τηγάνι απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο.

Σωστός βαθμός ψησίματος

Όσο πιο δυνατό είναι το ψητό, τόσο περισσότερες νότες καπνού, αμύγδαλου και βανίλιας εμφανίζονται. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κοχύλια δεν καίγονται.

3. Ρίξτε το κρύο κέλυφος σε ένα βάζο και γεμίστε το με βάση αλκοόλης. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα (προαιρετικά). Κλείστε το καπάκι.

4. Αφήστε το δοχείο για 8-15 ημέρες σε σκοτεινό, ζεστό μέρος.

Προσοχή! Μετά από 8-10 ημέρες από το έγχυμα, ελέγξτε τη γεύση μία φορά την ημέρα και αφαιρέστε τα φιστίκια Αιγίνης εάν εμφανιστούν πολύ έντονες νότες σκληρότητας. Η ποσότητα των τανινών εξαρτάται από το κέλυφος και αλλάζει κάθε φορά, εάν το παρακάνετε, το ποτό θα αποδειχθεί αιχμηρό και άγευστο.

5. Φιλτράρετε το βάμμα φιστικιού με τυρόπανο. Δοκιμάστε, γλυκάνετε με ζάχαρη ή υγρό μέλι αν θέλετε. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το γλυκαντικό.

6. Ρίξτε το ρόφημα σε μπουκάλια και κλείστε καλά. Καλό είναι να το αφήσετε για τουλάχιστον 30-60 ημέρες στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Η γήρανση μαλακώνει τη γεύση.

Η διάρκεια ζωής του βάμματος φιστικιού είναι έως και 5 χρόνια (όταν αποθηκεύεται σε γυάλινα δοχεία μακριά από το άμεσο ηλιακό φως). Δύναμη - 36-38%.

Κατά την πρώτη δοκιμή, είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς ότι πρόκειται για ένα απλό λικέρ φιστίκι, περισσότερο σαν παλαιωμένο κονιάκ. Αν ακολουθήσετε την τεχνολογία παρασκευής, θα πάρετε ένα ρόφημα στο χρώμα του κονιάκ με καπνιστό-ξυλώδες άρωμα, ελαφριές νότες καφέ και βανίλιας. Η γεύση είναι πλούσια δρυς με μια κρεμώδη επίγευση βανίλιας.

Δεν απαιτούνται τα ίδια τα φιστίκια (καρποί Αιγίνης), αλλά μόνο το κέλυφος, που περιέχει τις απαραίτητες αρωματικές και χρωστικές ουσίες. Συνιστάται η χρήση σιτηρών ή φρούτων (απόσταγμα) ως αλκοολούχο βότκα ή αιθυλική αλκοόλη αραιωμένη σε 40%. Το κονιάκ και άλλα αποστάγματα παλαιωμένα σε βαρέλι σε αυτή την περίπτωση δίνουν μια πολύ δυνατή τανική επίγευση.

Συστατικά:

• moonshine (βότκα, αλκοόλ 40%) - 1 λίτρο.
• κοχύλια φιστικιού - 2 χούφτες.
• ζάχαρη (μέλι) - 1-2 κουταλιές της σούπας (για γεύση).
• δαμάσκηνα - 2 μούρα (προαιρετικά).
• αποξηραμένα βερίκοκα - 1 τεμάχιο (προαιρετικά).
• σταφίδες – 4-6 μούρα (προαιρετικά).

Τα αποξηραμένα φρούτα (ιδιαίτερα τα δαμάσκηνα) εμπλουτίζουν το άρωμα και μαλακώνουν τη γεύση του βάμματος, αλλά μπορούν να γίνουν μόνο με φιστίκια Αιγίνης. Το μέλι και η ζάχαρη προσφέρουν μια γλύκα που δεν αρέσει σε όλους, γι' αυτό σας συμβουλεύω να περιοριστείτε σε λίγες κουταλιές το πολύ ή και καθόλου.

Συνταγή βάμματος φιστικιού

1. Ξεπλύνετε τα κελύφη των φιστικιών με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια βράστε σε βραστό νερό για 4-5 λεπτά, αφαιρέστε από το νερό και στεγνώστε στον ήλιο. Το βράσιμο αφαιρεί το αλάτι (αν τα φιστίκια ήταν αλατισμένα αρχικά) καθώς και τις περιττές τανίνες, οπότε το βάμμα δεν θα είναι πολύ σκληρό.

2. Τηγανίζουμε τα κοχύλια στο φούρνο (8-10 ώρες σε στεγνό ταψί σε θερμοκρασία 60-90°C, ανακατεύοντας κατά διαστήματα) ή σε καλά σκουπισμένο τηγάνι (χωρίς λάδι ή λίπος) σε μέτρια φωτιά μέχρι να σκοτεινιάσει. καφέ (εικόνα). Το ψήσιμο στο φούρνο δίνει πιο απαλή και λεπτή γεύση, αλλά το τηγάνισμα σε τηγάνι απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο.

Σωστός βαθμός ψησίματος

Όσο πιο δυνατό είναι το ψητό, τόσο περισσότερες νότες καπνού, αμύγδαλου και βανίλιας εμφανίζονται. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κοχύλια δεν καίγονται.

3. Ρίξτε το κρύο κέλυφος σε ένα βάζο και γεμίστε το με βάση αλκοόλης. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα (προαιρετικά). Κλείστε το καπάκι.

4. Αφήστε το δοχείο για 8-15 ημέρες σε σκοτεινό, ζεστό μέρος.

Προσοχή! Μετά από 8-10 ημέρες από το έγχυμα, ελέγξτε τη γεύση μία φορά την ημέρα και αφαιρέστε τα φιστίκια Αιγίνης εάν εμφανιστούν πολύ έντονες νότες σκληρότητας. Η ποσότητα των τανινών εξαρτάται από το κέλυφος και αλλάζει κάθε φορά, εάν το παρακάνετε, το ποτό θα αποδειχθεί αιχμηρό και άγευστο.

5. Φιλτράρετε το βάμμα φιστικιού με τυρόπανο. Δοκιμάστε, γλυκάνετε με ζάχαρη ή υγρό μέλι αν θέλετε. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το γλυκαντικό.

6. Ρίξτε το ρόφημα σε μπουκάλια και κλείστε καλά. Καλό είναι να το αφήσετε για τουλάχιστον 30-60 ημέρες στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Η γήρανση μαλακώνει τη γεύση.

Η διάρκεια ζωής του βάμματος φιστικιού είναι έως και 5 χρόνια (όταν αποθηκεύεται σε γυάλινα δοχεία μακριά από το άμεσο ηλιακό φως). Δύναμη – 36-38%.

Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι επιβλαβής για την υγεία σας

Ο ιστότοπος δεν προορίζεται για προβολή από άτομα κάτω των 18 ετών!

alcofan.com

Όχι με αλάτι για μπύρα, αλλά με ζάχαρη στο λικέρ! Λαχταριστά λικέρ φιστίκι

Έχουμε ήδη αρκετά άρθρα στον ιστότοπό μας αφιερωμένα σε διάφορες αλκοόλες ξηρών καρπών - λικέρ φουντουκιού και καρυδιού, λικέρ κουκουνάρι (αν και τα τελευταία δεν θεωρούνται γενικά ξηροί καρποί), καρύδια κ.λπ. Αλλά τα φιστίκια κατά κάποιο τρόπο παραμελήθηκαν. Μάταια όμως! Τα λικέρ φιστίκι και τα λικέρ που φτιάχνονται από αυτά γίνονται απίστευτα νόστιμα, πλούσια, όμορφα - νιώθετε σαν να τρώτε παγωτό φιστίκι και ταυτόχρονα να μεθάτε. Τα φιστίκια ταιριάζουν υπέροχα με μπαχαρικά, καφέ, εσπεριδοειδή, ακόμη και με γάλα, μπορείτε να ετοιμάσετε λικέρ με βότκα, φεγγάρι, γκράπα, μπέρμπον - γενικά, υπάρχει πολύς χώρος για φαντασία!

Σας αρέσει να μασάτε νόστιμους ξηρούς καρπούς με μπύρα; Μην πετάτε τα κοχύλια! Περιέχει πολλές τανίνες, αρωματικές και χρωστικές ουσίες που θα βοηθήσουν στη μετατροπή του συνηθισμένου σπιτικού φεγγαριού σε ένα είδος αναλόγου κονιάκ, με βαθύ κεχριμπαρένιο-καφέ χρώμα, χαρακτηριστική «ξυλώδη» γεύση και ελαφριές νότες από δαμάσκηνα, βανίλια και καραμέλα. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ένα βάζο 3 λίτρων με καλό φεγγάρι, κατά προτίμηση δημητριακά ή φρούτα, και μισό ποτήρι από αυτά τα ίδια κοχύλια.

Η προετοιμασία του ποτού δεν είναι δύσκολη. Πρώτα, πρέπει να τηγανίσετε τα κοχύλια. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους - είτε το σιγοβράζουμε στο φούρνο, όπως τα τσιπς δρυός, για μερικές ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία, είτε απευθείας σε ένα τηγάνι, συνεχίζοντας να ζεσταίνουμε μέχρι η πρώτη ύλη να αποκτήσει ένα σκούρο καφέ χρώμα. Η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη, δίνει μια πιο λεπτή και λεπτή γεύση, αλλά η δεύτερη επιλογή είναι πολύ πιο γρήγορη. Ναι, αν αγοράσατε αλατισμένα φιστίκια, τα υπολείμματα από κάτω πρέπει να ξεπλυθούν από το αλάτι και να βραστούν ελαφρά σε βραστό νερό, καθώς αυτοί οι ξηροί καρποί συνήθως μουλιάζονται σε διάλυμα αλατιού για καλύτερη συντήρηση.

Έτσι, ρίξτε τα κοχύλια στο φεγγαρόφωτο, τοποθετήστε το βάζο σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος και περιμένετε περίπου δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό, φιλτράρουμε, γλυκαίνουμε εάν χρειάζεται και αυτό είναι - το βάμμα είναι έτοιμο! Παρά την απλότητα της συνταγής, αυτό το ρόφημα πραγματικά εκπλήσσει με την πλούσια κρεμώδη μυρωδιά και γεύση του καφέ με μια ελαφριά νότα βανίλιας και καπνιστών κρεάτων και ένα όμορφο χρώμα «κονιάκ». Το βάμμα στην πραγματικότητα δεν έχει τη γεύση της αρχικής πρώτης ύλης - τα ίδια τα φιστίκια Αιγίνης, αλλά έχει μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα γευστική γκάμα - οι γευσιγνώστες το προτείνουν!

Λικέρ φιστίκι a la Dumante Verdenoce

Το Dumante Verdenoce είναι το πιο διάσημο λικέρ φιστικιού στον κόσμο, που παράγεται στην Ιταλία. Πριν από αρκετές δεκαετίες δεν είχε κανένα ανάλογο στον κόσμο. Οι πρώτες ύλες για την παραγωγή του ποτού είναι αποκλειστικά φιστίκια Σικελίας και τοπικά μπαχαρικά. Θα προσπαθήσουμε να επαναλάβουμε τη συνταγή για λικέρ φιστίκι χρησιμοποιώντας συνηθισμένα υλικά που υπάρχουν στο κατάστημα.

• πυρήνες φιστικιών - περίπου 80-100 ml.
• κανέλα - ραβδιά 1 cm.
• γαρίφαλο - 1 μικρό μπουμπούκι.
• βότκα (αρχικά γκράπα σταφυλιού) - 400 ml.
• σταφίδες - 12 τεμάχια.
• ζάχαρη - μισό ποτήρι?
• νερό - μισό ποτήρι.

Η προετοιμασία του ροφήματος είναι πολύ απλή. Πρέπει να ψιλοκόψετε τα καρύδια, να τρίψετε τα μπαχαρικά σε ένα γουδί, να προσθέσετε σταφίδες και να ρίξετε βότκα. Κλείστε καλά το βάζο και αφήστε το σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για 2 εβδομάδες. Μετά από αυτό, στραγγίστε το βάμμα φιστικιού και φιλτράρετε. Φτιάξτε ένα απλό σιρόπι από νερό και ζάχαρη και προσθέστε το στο ρόφημα. Πριν δοκιμάσετε, καλό είναι να αφήσετε το λικέρ σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον μερικές εβδομάδες.

Λικέρ φιστίκι bourbon με σιρόπι σφενδάμου

Αυτό είναι ήδη ένα αμερικανικό κλασικό. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός φιστικιών στον κόσμο, επομένως αυτοί οι ξηροί καρποί είναι πολύ δημοφιλείς εδώ, όπως και τα λικέρ και άλλα αφεψήματα φιστικιού.

• τηγανητά αποφλοιωμένα φιστίκια - 100 γραμμάρια.
• οποιοδήποτε αξιοπρεπές μπέρμπον - 0,5 λίτρα.
• σιρόπι σφενδάμου - 2 κουταλιές της σούπας (σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μέλι).
• μαύρη ζάχαρη a la "Demerrara" - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Η προετοιμασία του ροφήματος είναι τόσο απλή όσο και η προηγούμενη. Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια Αιγίνης και τα αφήνουμε στο ουίσκι για 2 εβδομάδες και μετά φιλτράρουμε το έγχυμα. Προσθέτουμε το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλες 2-3 εβδομάδες. Αυτό ήταν, το λικέρ φιστίκι είναι εντελώς έτοιμο!

Λικέρ γάλακτος “Crema di pistacchio”

Και πάλι μεταφερόμαστε στις ζεστές ακτές της Μεσογείου. Οι Ιταλίδες νοικοκυρές λατρεύουν να φτιάχνουν λικέρ στο σπίτι με φιστίκια, βότκα ή άλλο ουδέτερο αλκοόλ και γάλα, ένα είδος φιστικιού Baileys. Το λικέρ είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του, ενδιαφέρον σε χρώμα και άρωμα, με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

• πυρήνες φιστικιών (όχι τηγανητές ή αλατισμένες) – 250 γραμμάρια.
• βότκα - 500 ml;
• γάλα - 1 λίτρο;
• ζάχαρη – 450 γραμμάρια (περισσότερο αν σας αρέσουν τα γλυκά).
• βανίλια – 2-3 cm λοβό ή μια πρέζα βανιλίνη.

Για την παρασκευή του λικέρ, τα φιστίκια Αιγίνης θρυμματίζονται και εγχέονται σε αλκοόλ μαζί με ψιλοκομμένους λοβούς βανίλιας για 1 εβδομάδα. Μετά από αυτό, το βάμμα στραγγίζεται και φιλτράρεται προσεκτικά. Στη συνέχεια, πάρτε το γάλα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Το μείγμα γάλακτος πρέπει να κρυώσει και να αναμειχθεί καλά με οινόπνευμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ετοιμος!

Φυλάξτε το ρόφημα στο ψυγείο και σερβίρετε κρύο. Να θυμάστε ότι, σε αντίθεση με το αγνό λικέρ φιστικιού, αυτό το λικέρ δεν χρειάζεται παλαίωσης, πρέπει να το πιείτε μέσα σε λίγες μέρες - ωστόσο, ένα τόσο λαχταριστό συνήθως δεν μένει στάσιμο για πολύ καιρό! Καλή όρεξη!

therumdiary.ru

Αρχική σελίδα » Βάμμα φιστικιού

Τα φιστίκια είναι αγαπημένη λιχουδιά για πολλούς. Προστίθενται σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, που χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση και τη φεγγαροποιία, την παραγωγή τυριού κ.λπ.

Στην Ανατολή, τα φιστίκια θεωρούνταν το «δέντρο της ζωής». Στις πατρίδες τους τη Συρία, το Ιράν και το Ιράκ, αυτοί οι ξηροί καρποί ήταν πηγή τροφής για ταξιδιώτες και πολεμιστές. Από εδώ εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο.

Σύμφωνα με έναν από τους θρύλους που σχετίζονται με αυτούς τους ξηρούς καρπούς, φιστίκια φύτρωναν στους κρεμαστούς κήπους που έχτισε ο βασιλιάς Ναβουχοδονόσορ για την αγαπημένη του Αμύτη.

Αυτοί οι ξηροί καρποί, όπως και τα σταφύλια, αναπτύσσονται σε ομάδες. Στην αρχή το κέλυφος του φιστικιού είναι ροζ και στη συνέχεια καθώς στεγνώνει αποκτά μια απαλή μπεζ απόχρωση.

Συγκομίζουν τον Ιούλιο-Αύγουστο και το κάνουν τη νύχτα, γιατί τα φύλλα του φιστικιού περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια που μπορεί να προκαλέσουν έντονη ζάλη και ναυτία.

Υπό την επίδραση των υπεριωδών ακτίνων το πρωί, αυτά τα έλαια απελευθερώνονται πιο έντονα. Αρχικά, τα φιστίκια ξηραίνονται στον ήλιο και στη συνέχεια αποθηκεύονται σε ξηρό, αεριζόμενο χώρο για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Τα φιστίκια Αιγίνης περιέχουν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες που έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Για παράδειγμα, οι ξηροί καρποί περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στη διατήρηση της όρασης.

Περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που μπορούν να αποκαταστήσουν το σώμα μετά από έντονη σωματική καταπόνηση και εξάντληση. Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και μπορούν να γίνουν υποκατάστατο κρέατος για όσους θέλουν να ακολουθήσουν χορτοφαγική διατροφή.

Τα φιστίκια είναι εξαιρετικά για την πρόληψη του καρκίνου, τη μείωση του κινδύνου λοιμώξεων των πνευμόνων και τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Η στυπτική ιδιότητα των ξηρών καρπών επηρεάζει τη λειτουργία των εντέρων και του στομάχου, ανακουφίζει από τα συμπτώματα του έλκους του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.

Διαβάστε επίσης: Kedrovka - βάμμα κουκουνάρι

Ο πόνος λόγω πονόλαιμου, στοματίτιδας και φλεγμονής της στοματικής κοιλότητας θα ανακουφιστεί με το βάμμα αλκοόλης φιστικιού.

• 2 κ.σ. κοχύλια φιστικιού?
• 200 ml βότκα.

Περιχύνουμε με βότκα την πρώτη ύλη και αφήνουμε για 2 εβδομάδες σε δροσερό μέρος. Ξεπλύνετε το στόμα σας με βάμμα όπως χρειάζεται.

Τα φιστίκια Αιγίνης, όπως και άλλοι ξηροί καρποί, είναι απαραίτητα για μαθητές και άτομα που η εργασία τους συνεπάγεται υψηλό ψυχικό στρες. Βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, ομαλοποιούν τον ύπνο, τονώνουν τον καρδιακό μυ και εξαλείφουν τις διακοπές της ηπατικής λειτουργίας.

Το φιστικέλαιο είναι επίσης ευεργετικό για τον άνθρωπο. Χρησιμοποιείται κυρίως στην κοσμετολογία. Το λάδι αυτού του ξηρού καρπού προάγει ένα γρήγορο και ομοιόμορφο μαύρισμα, καθώς και αφαιρεί τις φακίδες και τις κηλίδες γήρανσης.

Σε αντίθεση με άλλα λάδια ξηρών καρπών, το φιστικέλαιο μπορεί να χαλάσει γρήγορα, επομένως δεν πρέπει να φυλάσσεται για όχι περισσότερο από έξι μήνες.

Μπορείτε επίσης να εμποτίσετε το φεγγάρι σε κελύφη ξηρών καρπών.

Οι έμπειροι λάτρεις του φεγγαριού συμβουλεύουν να προσθέσετε ελαφρώς ψημένα φιστίκια Αιγίνης στο ποτό. Επιπλέον, είναι καλύτερο να παίρνετε ανάλατους ξηρούς καρπούς. Στο τέλος, παίρνετε φεγγαρόφωτο που έχει γεύση ουίσκι ή κονιάκ. Μετά από παρατεταμένο έγχυμα, το αλκοόλ αποκτά τη γεύση του δαμάσκηνου.

Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε αλκοόλ που θα είναι ανώτερη σε γεύση και ποιότητα από τα ανάλογα που αγοράζονται στο κατάστημα.

Και για να αποδειχθούν χρήσιμα τα βάμματα στα κελύφη φιστικιού και το αρωματικό σπιτικό αλκοολούχο ποτό να είναι υψηλής ποιότητας, σας συμβουλεύουμε να επιλέξετε ένα φεγγάρι, μια στήλη απόσταξης ή ένα αλαμπικό για την παραγωγή αλκοόλ ή φεγγαριού.

napitkimira.net

Βάμμα φιστικιού, με κέλυφος

Σπιτικές συνταγές αλκοόλ που δοκιμάστηκαν στο σώμα σας Εγγραφείτε στο youtube.com/user/alkofan1984?sub_confirm...vkontakte vk.com/alkofan1984facebook facebook.com/alkofan1984odnoklassniki.ru/group/51954006753483pistachio tincture, on the shellingiers . Βότκα πυρωμένη στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει - 0,5 λίτρο Η διαδικασία παρασκευής του βάμματος - Φιστίκι Τοποθετήστε το κέλυφος σε ένα βάζο και γεμίστε με βότκα, αφήστε το για 2 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος, μετά φιλτράρετε ενδιαφέρον και πολύπλοκο άρωμα: κρεμώδη καραμέλα - δρυς.Για ευκολία χώρισα τις συνταγές σε κατηγορίες ΔΥΝΑΤΑ ΠΟΤΑ

youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb7L...

Κατά την πρώτη δοκιμή, είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς ότι πρόκειται για ένα απλό λικέρ φιστίκι, περισσότερο σαν παλαιωμένο κονιάκ. Αν ακολουθήσετε την τεχνολογία παρασκευής, θα πάρετε ένα ρόφημα στο χρώμα του κονιάκ με καπνιστό-ξυλώδες άρωμα, ελαφριές νότες καφέ και βανίλιας. Η γεύση είναι πλούσια δρυς με μια κρεμώδη επίγευση βανίλιας.

Δεν απαιτούνται τα ίδια τα φιστίκια (καρποί Αιγίνης), αλλά μόνο το κέλυφος, που περιέχει τις απαραίτητες αρωματικές και χρωστικές ουσίες. Συνιστάται η χρήση σιτηρών ή φρούτων (απόσταγμα) ως αλκοολούχο βότκα ή αιθυλική αλκοόλη αραιωμένη σε 40%. Το κονιάκ και άλλα αποστάγματα παλαιωμένα σε βαρέλι σε αυτή την περίπτωση δίνουν μια πολύ δυνατή τανική επίγευση.

Συστατικά:

• moonshine (βότκα, αλκοόλ 40%) - 1 λίτρο.
• κοχύλια φιστικιού - 2 χούφτες.
• ζάχαρη (μέλι) - 1-2 κουταλιές της σούπας (για γεύση).
• δαμάσκηνα - 2 μούρα (προαιρετικά).
• αποξηραμένα βερίκοκα - 1 τεμάχιο (προαιρετικά).
• σταφίδες - 4-6 μούρα (προαιρετικά).

Τα αποξηραμένα φρούτα (ιδιαίτερα τα δαμάσκηνα) εμπλουτίζουν το άρωμα και μαλακώνουν τη γεύση του βάμματος, αλλά μπορούν να γίνουν μόνο με φιστίκια Αιγίνης. Το μέλι και η ζάχαρη προσφέρουν μια γλύκα που δεν αρέσει σε όλους, γι' αυτό σας συμβουλεύω να περιοριστείτε σε λίγες κουταλιές το πολύ ή και καθόλου.

Συνταγή βάμματος φιστικιού

1. Ξεπλύνετε τα κελύφη των φιστικιών με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια βράστε σε βραστό νερό για 4-5 λεπτά, αφαιρέστε από το νερό και στεγνώστε στον ήλιο. Το βράσιμο αφαιρεί το αλάτι (αν τα φιστίκια ήταν αλατισμένα αρχικά) καθώς και τις περιττές τανίνες, οπότε το βάμμα δεν θα είναι πολύ σκληρό.

2. Τηγανίζουμε τα κοχύλια στο φούρνο (8-10 ώρες σε στεγνό ταψί σε θερμοκρασία 60-90°C, ανακατεύοντας κατά διαστήματα) ή σε καλά σκουπισμένο τηγάνι (χωρίς λάδι ή λίπος) σε μέτρια φωτιά μέχρι να σκοτεινιάσει. καφέ (εικόνα). Το ψήσιμο στο φούρνο δίνει πιο απαλή και λεπτή γεύση, αλλά το τηγάνισμα σε τηγάνι απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο.

Όσο πιο δυνατό είναι το ψητό, τόσο περισσότερες νότες καπνού, αμύγδαλου και βανίλιας εμφανίζονται. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κοχύλια δεν καίγονται.

3. Ρίξτε το κρύο κέλυφος σε ένα βάζο και γεμίστε το με βάση αλκοόλης. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα (προαιρετικά). Κλείστε το καπάκι.

4. Αφήστε το δοχείο για 8-15 ημέρες σε σκοτεινό, ζεστό μέρος.

Προσοχή! Μετά από 8-10 ημέρες από το έγχυμα, ελέγξτε τη γεύση μία φορά την ημέρα και αφαιρέστε τα φιστίκια Αιγίνης εάν εμφανιστούν πολύ έντονες νότες σκληρότητας. Η ποσότητα των τανινών εξαρτάται από το κέλυφος και αλλάζει κάθε φορά, εάν το παρακάνετε, το ποτό θα αποδειχθεί αιχμηρό και άγευστο.

5. Φιλτράρετε το βάμμα φιστικιού με τυρόπανο. Δοκιμάστε, γλυκάνετε με ζάχαρη ή υγρό μέλι αν θέλετε. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το γλυκαντικό.

6. Ρίξτε το ρόφημα σε μπουκάλια και κλείστε καλά. Καλό είναι να το αφήσετε για τουλάχιστον 30-60 ημέρες στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Η γήρανση μαλακώνει τη γεύση.

Η διάρκεια ζωής του βάμματος φιστικιού είναι έως και 5 χρόνια (όταν αποθηκεύεται σε γυάλινα δοχεία μακριά από το άμεσο ηλιακό φως). Δύναμη - 36-38%.

Τα φιστίκια είναι αγαπημένη λιχουδιά για πολλούς. Προστίθενται σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, που χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση και τη φεγγαροποιία, την παραγωγή τυριού κ.λπ.

Στην Ανατολή, τα φιστίκια θεωρούνταν το «δέντρο της ζωής». Στις πατρίδες τους τη Συρία, το Ιράν και το Ιράκ, αυτοί οι ξηροί καρποί ήταν πηγή τροφής για ταξιδιώτες και πολεμιστές. Από εδώ εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο.

Σύμφωνα με έναν από τους θρύλους που σχετίζονται με αυτούς τους ξηρούς καρπούς, φιστίκια φύτρωναν στους κρεμαστούς κήπους που έχτισε ο βασιλιάς Ναβουχοδονόσορ για την αγαπημένη του Αμύτη.

Αυτοί οι ξηροί καρποί, όπως και τα σταφύλια, αναπτύσσονται σε ομάδες. Στην αρχή το κέλυφος του φιστικιού είναι ροζ και στη συνέχεια καθώς στεγνώνει αποκτά μια απαλή μπεζ απόχρωση.

Συγκομίζουν τον Ιούλιο-Αύγουστο και το κάνουν τη νύχτα, γιατί τα φύλλα του φιστικιού περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια που μπορεί να προκαλέσουν έντονη ζάλη και ναυτία.

Υπό την επίδραση των υπεριωδών ακτίνων το πρωί, αυτά τα έλαια απελευθερώνονται πιο έντονα. Αρχικά, τα φιστίκια ξηραίνονται στον ήλιο και στη συνέχεια αποθηκεύονται σε ξηρό, αεριζόμενο χώρο για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Τα φιστίκια Αιγίνης περιέχουν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες που έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Για παράδειγμα, οι ξηροί καρποί περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στη διατήρηση της όρασης.

Περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που μπορούν να αποκαταστήσουν το σώμα μετά από έντονη σωματική καταπόνηση και εξάντληση. Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και μπορούν να γίνουν υποκατάστατο κρέατος για όσους θέλουν να ακολουθήσουν χορτοφαγική διατροφή.

Τα φιστίκια είναι εξαιρετικά για την πρόληψη του καρκίνου, τη μείωση του κινδύνου λοιμώξεων των πνευμόνων και τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Η στυπτική ιδιότητα των ξηρών καρπών επηρεάζει τη λειτουργία των εντέρων και του στομάχου, ανακουφίζει από τα συμπτώματα του έλκους του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.

Ο πόνος λόγω πονόλαιμου, στοματίτιδας και φλεγμονής της στοματικής κοιλότητας θα ανακουφιστεί με το βάμμα αλκοόλης φιστικιού.

Συνταγή

• 2 κ.σ. κοχύλια φιστικιού?
• 200 ml βότκα.

Περιχύνουμε με βότκα την πρώτη ύλη και αφήνουμε για 2 εβδομάδες σε δροσερό μέρος. Ξεπλύνετε το στόμα σας με βάμμα όπως χρειάζεται.

Τα φιστίκια Αιγίνης, όπως και άλλοι ξηροί καρποί, είναι απαραίτητα για μαθητές και άτομα που η εργασία τους συνεπάγεται υψηλό ψυχικό στρες. Βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, ομαλοποιούν τον ύπνο, τονώνουν τον καρδιακό μυ και εξαλείφουν τις διακοπές της ηπατικής λειτουργίας.

Το φιστικέλαιο είναι επίσης ευεργετικό για τον άνθρωπο. Χρησιμοποιείται κυρίως στην κοσμετολογία. Το λάδι αυτού του ξηρού καρπού προάγει ένα γρήγορο και ομοιόμορφο μαύρισμα, καθώς και αφαιρεί τις φακίδες και τις κηλίδες γήρανσης.

Σε αντίθεση με άλλα λάδια ξηρών καρπών, το φιστικέλαιο μπορεί να χαλάσει γρήγορα, επομένως δεν πρέπει να φυλάσσεται για όχι περισσότερο από έξι μήνες.

Μπορείτε επίσης να εμποτίσετε το φεγγάρι σε κελύφη ξηρών καρπών.

Οι έμπειροι λάτρεις του φεγγαριού συμβουλεύουν να προσθέσετε ελαφρώς ψημένα φιστίκια Αιγίνης στο ποτό. Επιπλέον, είναι καλύτερο να παίρνετε ανάλατους ξηρούς καρπούς. Στο τέλος, παίρνετε φεγγαρόφωτο που έχει γεύση ουίσκι ή κονιάκ. Μετά από παρατεταμένο έγχυμα, το αλκοόλ αποκτά τη γεύση του δαμάσκηνου.

Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε αλκοόλ που θα είναι ανώτερη σε γεύση και ποιότητα από τα ανάλογα που αγοράζονται στο κατάστημα.

Και για να αποδειχθούν χρήσιμα τα βάμματα στα κελύφη φιστικιού και το αρωματικό σπιτικό αλκοολούχο ποτό να είναι υψηλής ποιότητας, σας συμβουλεύουμε να επιλέξετε ένα φεγγάρι, μια στήλη απόσταξης ή ένα αλαμπικό για την παραγωγή αλκοόλ ή φεγγαριού.