Πόσο καιρό να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια. Πόσο καιρό να ψήσετε χοιρινά παϊδάκια

Ψήνετε τα χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο σε ταψί σε θερμοκρασία ψησίματος 180 βαθμών και σε δυνατή σχάρα για 15-20 λεπτά. Ψήνουμε χοιρινά παϊδάκια σε μανίκι στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Ψήστε χοιρινά παϊδάκια σε αργή κουζίνα.

Πώς να ψήσετε απλά χοιρινά παϊδάκια

Μοιράζετε τα παϊδάκια, αλατίζετε, μουλιάζετε στη μαρινάδα για 1-5 ώρες, τα βάζετε σε σχάρα και τα ψήνετε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Εάν δεν υπάρχει σχάρα, τότε σε θερμοκρασία 220 βαθμών για 25-30 λεπτά. Τοποθετήστε ένα ταψί κάτω για να στραγγίξει το λίπος. Είναι ιδανικό να ντύνετε τις πατάτες κομμένες σε φέτες με την υπόλοιπη μαρινάδα και να τις ψήσετε από την ίδια πλευρά δίπλα στα παϊδάκια.

Πώς να ψήσετε χοιρινά παϊδάκια

Συστατικά
Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό
Κρεμμύδια - 3 κεφάλια
Άνηθος ή μαϊντανός - 1 μάτσο
Κόκκους μαύρου πιπεριού - κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας

Πώς να ψήσετε χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα (μπολ) και προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και μυρωδικά. Τοποθετούμε τα παϊδάκια, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας (ώστε να βγάλει ζουμί το κρεμμύδι), τα πιέζουμε (ένα μικρότερο ταψί με νερό θα κάνει). Μαρινάρετε τα παϊδάκια για 3 ώρες.
Λαδώνουμε το ταψί βούτυρο, απλώνουμε τα παϊδάκια και ρίχνουμε από πάνω τη μαρινάδα. Τοποθετούμε το ταψί με τα χοιρινά παϊδάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν η μαρινάδα. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα παϊδάκια μέχρι να γίνουν.

Διασκεδαστικά γεγονότα για τα χοιρινά παϊδάκια

Μαρινάδες για ψήσιμο παϊδάκια

Για 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια

1. Μαρινάδα μελιού: υγρό μέλι (5 κουταλιές της σούπας), σάλτσα σόγιας(5 κουταλιές της σούπας), ηλιέλαιο (5 κουταλιές της σούπας), αλάτι (2 κουταλάκια του γλυκού), μαύρο πιπέρι για γεύση. - Μαρινάρουμε για 5-6 ώρες.

2. Μέλι-πικάντικη μαρινάδα: υγρό μέλι (5 κουταλιές της σούπας), σκόρδο (4 σκελίδες), πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού), κουρκουμάς (1 κουταλάκι του γλυκού), στεγνή μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού), κανέλα (2 τεμάχια), κόλιανδρος (1 κουταλάκι του γλυκού) , αλάτι (2 κουταλάκια του γλυκού), νερό (μισό ποτήρι). - Μαρινάρουμε για 3-4 ώρες.

3. Μαρινάδα πορτοκαλιού-σόγιας: πορτοκάλια (2 τεμάχια), μέλι (2 κουταλιές της σούπας), μισό λεμόνι, σάλτσα σόγιας (1/5 φλιτζάνι), αλάτι (2 κουταλάκια του γλυκού) και πιπέρι (2 κουταλάκια του γλυκού).

4. Μουστάρδα - μουστάρδα 70%, γλυκιά σάλτσα σόγιας 15%, σάλτσα teriyaki 15%. - Μαρινάρουμε για 1 ώρα.

πριν 9 μήνες

Δεν είναι όλοι έτοιμοι να χρησιμοποιήσουν ένα τέτοιο κρέας ως προσθήκη σε ένα συνοδευτικό, αν και οι άνδρες μπορεί να μην συμφωνούν με αυτό! Παρά όλα αυτά βραστά παϊδάκια — πιάτο με πολλές θερμίδεςμε λίγο κρέας και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Συνήθως τα βράζουν για σούπες. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια και πώς;

Όχι διαιτητικό, αλλά πολύ νόστιμο! Χοιρινά παϊδάκια και οι περιπλοκές στο βράσιμο τους

Τα χοιρινά παϊδάκια είναι συχνοί επισκέπτες στο τραπέζι μας. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους: μαγειρέψτε, τηγανίστε, ψήστε. Βράζονται και για ζωμό. Για να προετοιμάσετε τρία λίτρα παχύρρευστου, αρωματικού ζωμού κρέατος, αρκεί να πάρετε μισό κιλό τέτοιου κρέατος. Πόσος χρόνος θα χρειαστεί για την προετοιμασία του; Να τι συμβουλεύουν οι ειδικοί στη μαγειρική.

Ας ξεκινήσουμε με το πόσο καιρό θα μαγειρέψουμε παϊδάκια για σούπα. Τοποθετούνται σε κατσαρόλα μεγάλα κομμάτιααμέσως σε κρύο νερό και βράστε για 50 - 60 λεπτά.

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν καπνιστό χοιρινό παϊδάκι για σούπα. Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύουν; Λίγο λιγότερο: 15 - 30 λεπτά.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια για μπορς; Ανεξάρτητα από το αν το κρέας ήταν προηγουμένως κατεψυγμένο ή το μαγειρέψατε φρέσκο, θα πρέπει να ψηθούν για μια ώρα για να αποκτήσετε πλούσιο ζωμό.

Ο ζωμός παϊδών Prime είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο, και το πιο σημαντικό, είναι χαμηλό σε θερμίδες. Φυσικά για να βγει ακριβώς έτσι ο ζωμός πρέπει να ετοιμαστεί σωστά. Η συνταγή για την παρασκευή ζωμού από παϊδάκια είναι απλή, αλλά η διαδικασία θέλει λίγη περισσότερη προσοχή. Η κόρη μου είναι μεγάλος θαυμαστής αυτού του ζωμού στην οικογένειά μου. Ρίχνει το ζωμό σε μια μεγάλη κούπα, αρπάζει μια χούφτα κράκερ και κατευθύνεται στον υπολογιστή. Και το κρέας στα πλευρά πηγαίνει στον άντρα και τον γιο μου - τους αρέσει να ροκανίζουν το κρέας από τα κόκαλα. Σας λέω πώς να φτιάξετε το ζωμό παϊδών νόστιμο και αρωματικό.
1. Πλένουμε τα παϊδάκια, κόβουμε το περιττό λίπος και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε τα παϊδάκια σε αυτήν και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά. Μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι!!!
3. Το πιο σημαντικό είναι να μην χάσετε τη στιγμή του βρασμού και να μειώσετε αμέσως τη φωτιά στο ελάχιστο! Όταν αρχίσει να εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια, αφαιρέστε τον με μια τρυπητή κουτάλα.
4. Όταν σταματήσει να εμφανίζεται ο αφρός, προσθέστε αλάτι και μισό ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και καρότο στον ζωμό.
5. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε τον ζωμό για μιάμιση ώρα μέχρι να ψηθεί το κρέας. Το κρέας πρέπει να πέφτει εύκολα από τα κόκαλα.
6. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τηγανίζουμε ελαφρά σε λαχανικό ή βούτυρο.
7. Βγάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα από το ζωμό - δεν θα τα χρειαστούμε. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στον έτοιμο ζωμό και αφήστε το να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά.
8. Δοκιμάστε τον έτοιμο ζωμό και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκα μυρωδικά.
Όλα να σου πάνε καλά και καλή όρεξη!

Συστατικά

• Παϊδάκια - 0,5 κιλά
• Νερό - 2 - 2,5 λίτρα
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση)
• Άνηθος, μαϊντανός - 50 γραμμάρια

Κύρια συστατικά:
Κρέας, εντόσθια, παϊδάκια

Σημείωμα:
Εδώ είναι μια απλή συνταγή για να φτιάξουμε το αγαπημένο μας γαστρονομικό προϊόν- Ζωμός από πλευρά. Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε με τον συγγραφέα για συμβουλές. Επίσης, αν ξέρετε πώς να κάνετε το Ribs Broth ακόμα πιο νόστιμο, γράψτε τις συστάσεις σας στην ενότητα σχολίων. Κάθε επισκέπτης στον ιστότοπό μας μπορεί να προσθέσει τη δική του φωτογραφία του αριστουργήματος που προκύπτει. Ελπίζουμε ότι η προετοιμασία σας έφερε χαρά και το πιάτο που προέκυψε εξέπληξε τους αγαπημένους σας.

Περιγραφή:
Ένας νόστιμος και πλούσιος ζωμός μπορεί να είναι τόσο ανεξάρτητο πιάτο όσο και βάση για άλλες σούπες. Είναι εύκολο και απλό στην παρασκευή του, απλά χρειάζεται λίγη προσοχή.

Αριθμός μερίδων:
6

Χρόνος μαγειρέματος:
2 ώρες 0 λεπτά

time_pt:
PT120M

Ελάτε να μας επισκεφτείτε, θα χαρούμε πολύ να σας δούμε!

Τα ζουμερά, αρωματικά παϊδάκια (συνήθως χοιρινό) λατρεύονται από πολλούς για την πλούσια γεύση τους και τη λεπτή υφή του κρέατος. Είναι εύκολο να τα ετοιμάσετε αν γνωρίζετε ειδικά μυστικά: τότε πιάτο με κρέαςΘα διακοσμήσει ένα γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι και θα ενθουσιάσει όλους όσοι έχουν ήδη βαρεθεί τα κοτολέτες και τις μπριζόλες.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο

Για να κάνετε το μαγείρεμα χοιρινού παϊδάκια στο φούρνο εύκολο, πρέπει να δώσετε προσοχή στην επιλογή του ίδιου του προϊόντος. Οι φρέσκες πλευρές δεν πρέπει να γίνονται σκληρές μετά την επεξεργασία: επιλέξτε αυτές που είναι ροζ, καλυμμένες με λεπτή μεμβράνη και χωρίς λεκέδες. Το φρέσκο ​​κρέας δεν έχει βλέννα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε παϊδάκια στην αγορά, όπου μπορείτε να αξιολογήσετε αμέσως εμφάνισηπροϊόν, τη μυρωδιά και την υφή του.

Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα τρόφιμα, αφήστε τα στο ψυγείο ή σε ένα μπολ με κρύο νερό: διαφορετικά το κρέας μπορεί να γίνει ελαστικό και σκληρό. Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να μαρινάρετε τις πλάκες με οποιαδήποτε μαρινάδα της γεύσης, να τις αφήσετε για μια ώρα έως μια μέρα και να ψήσετε χρησιμοποιώντας ένα ταψί, μανίκι, κατσαρόλες ή αλουμινόχαρτο.

Πόσο καιρό να ψήσετε χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο

Οι αρχάριοι μάγειρες μπορεί να αναρωτιούνται πόσο να μαγειρέψουν. ράφι με χοιρινά παϊδάκιαστο φούρνο για να ψηθούν ομοιόμορφα και να κρατήσουν τους χυμούς. Ο χρόνος εξαρτάται από τη μέθοδο ψησίματος: Σε ένα ταψί, το κρέας ψήνεται για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών, σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι - 35 λεπτά στους 200 βαθμούς, με ένα συνοδευτικό με λαχανικά ή πατάτες σε μια κατσαρόλα - περίπου μια ώρα.

Συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινού παϊδάκια στο φούρνο

Βοηθήστε να βρείτε κατάλληλες συνταγέςμε χοιρινά παϊδάκια, η οικοδέσποινα θα μπορεί να χρησιμοποιεί το Διαδίκτυο, όπου υπάρχει διάφορες επιλογέςΜε οδηγίες βήμα προς βήμα, μαθήματα φωτογραφίας και βίντεο. Είναι εύκολο να μάθετε πώς να μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας τα, συνδυάζοντας κρέας με πατάτες, ντομάτες και άλλα λαχανικά. Υπάρχει χώρος για φαντασία στην επιλογή μαρινάδων - μπύρα, μέλι με μουστάρδα ή χυμό λεμονιούμε ντομάτες. Η γεύση θα εξαρτηθεί επίσης από το αν χρησιμοποιείτε ένα μανίκι, αλουμινόχαρτο ή ένα συνηθισμένο ταψί.

Με πατάτες

Κάθε μάγειρας θα χρειαστεί πληροφορίες για το πώς να μαγειρέψει χοιρινά παϊδάκια με πατάτες στο φούρνο, γιατί αυτό είναι ένα παραδοσιακό χορταστικό πιάτοΓια γιορτινό τραπέζι. Μαγειρεύοντας μαζί, οι πατάτες και το κρέας είναι κορεσμένα με τα αρώματα των μπαχαρικών και γίνονται αρωματικά. Είναι ωραίο να τα σερβίρετε ζεστά για να απολαύσετε τη γεύση και να μην χάσετε ούτε σταγόνα ζουμί (όπως στη φωτογραφία).

Συστατικά:

• νευρώσεις - 1,3 kg;
• μαντζουράνα - 40 g;
• δεντρολίβανο - 20 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• νερό - 2/3 φλιτζάνι?
• πατάτες - 1 κιλό;
• μουστάρδα - 40 g;
• ένα μείγμα από αποξηραμένο σκόρδο, άνηθο, πάπρικα, βασιλικό, τσίλι, θυμάρι, μοσχοκάρυδο - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με μαντζουράνα, δεντρολίβανο, τρίβουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και μαρινάρουμε για μια ώρα.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες, ανακατεύουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών και αλατιού.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο του ταψιού και μετά το κρέας.
4. Προσθέστε τη μουστάρδα και μισό ποτήρι νερό.
5. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 80 λεπτά. Έπειτα αφήνουμε χωρίς αλουμινόχαρτο για άλλα δέκα λεπτά για να ροδίσει το πιάτο.

Στα μανίκια σου

Η συνταγή για χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο στο μανίκι θα είναι ιδιαίτερα ζουμερή αν επιλέξετε τα σωστά πρόσθετα συστατικά. Χρησιμοποιώντας ένα μανίκι διατηρούνται όλοι οι χυμοί και τα αρώματα μέσα στο κρέας, δίνοντάς του ιδιαίτερη ζουμερή. Το πιάτο φαίνεται νόστιμο στη φωτογραφία και στην πραγματική ζωή, αποδεικνύεται πολύ μαλακό. Ακόμη και οι ηλικιωμένοι μπορούν να το μασήσουν.

Συστατικά:

• παϊδάκια - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• ρίζα τζίντζερ - 10 g;
• σάλτσα σόγιας - 120 ml.
• κέτσαπ - 40 ml;
• λεμόνι - ½ κομμάτι;
• μέλι - 40 ml;
• βότανα της Προβηγκίας– μια πρέζα?
• γαρίφαλο - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: λιώνουμε το σκόρδο, τρίβουμε το τζίντζερ, ανακατεύουμε με μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας, μέλι, κέτσαπ.
2. Καλύψτε τα παϊδάκια, προσθέστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, χυμό λεμονιού.
3. Μαρινάρετε κάτω από μεμβράνη στο ράφι του ψυγείου για 2-3 ώρες.
4. Τοποθετούμε σε σακούλα ψησίματος, δένουμε, κάνουμε 2-3 τρυπήματα για να φύγει ο ατμός.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά. Ανοίξτε τη σακούλα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

B-B-Q

Συχνά, οι καλοφαγάδες αναρωτιούνται πώς να μαρινάρουν χοιρινά παϊδάκια για μπάρμπεκιου. Αυτό κλασική σάλτσαχρησιμοποιείται για να δώσει στο χοιρινό μια εκλεπτυσμένη, ευγενή γεύση, για να τονίσει την πικάντικη και τρυφερότητα του κρέατος. Το μπάρμπεκιου περιέχει πολλά εξαρτήματα που λειτουργούν καλύτερα όταν ψήνονται στη σχάρα ή στη λειτουργία γκριλ του φούρνου.

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 0,3 kg;
• σκόρδο - κεφάλι?
• καπνιστή πάπρικα - 100 g.
• zira - 60 g;
• καυτερή πιπεριά– 50 γρ.
• μέλι - 80 ml.
• ζάχαρη - 60 g;
• αλάτι - 80 g;
• πελτέ ντομάτας- Κύπελλο
• Σάλτσα Worcestershire - 40 ml;
• βαλσάμικο ξύδι - 20 ml.
• σάλτσα ταμπάσκο - 20 ml;
• μουστάρδα Dijon - 100 g;
• παϊδάκια - 1,5 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε την πάπρικα, το κύμινο, την καυτερή πιπεριά, το αλάτι, τη ζάχαρη. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα παϊδάκια με μπαχαρικά, αλείψτε με μουστάρδα και προσθέστε το μισό κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαρινάρετε για 2 ώρες.
2. Τσιγαρίζουμε το υπόλοιπο μισό μείγμα κρεμμυδιού-σκόρδου, προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, το μέλι, την πάστα, τις σάλτσες, το ξύδι. Σιγοβράζουμε το μπάρμπεκιου σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
3. Ψήνουμε τα παϊδάκια, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, για 3 ώρες στους 179 βαθμούς.
4. Στη συνέχεια ξετυλίξτε τον φάκελο. Στραγγίστε τους χυμούς στο μπάρμπεκιου. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Καλύψτε το κρέας.
5. Καραμελώνουμε στο φούρνο στους 250 βαθμούς για 15 λεπτά.

Χοιρινά παϊδάκια ψημένα στο φούρνο

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να ψήσετε χοιρινό κρέας. Αυτή η συνταγήπεριλαμβάνει τη χρήση μιας πρωτότυπης μαρινάδας που αποτελείται από χυμό ανανά, ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας. Προστέθηκε σκόρδο, ρίζα τζίντζερ και πράσινα κρεμμυδάκια. Αυτό το πιάτο θυμίζει αριστουργήματα ασιατική κουζίνα.

Συστατικά:

• παϊδάκια - 1 κιλό;
• χυμός ανανά - 250 ml.
• ελαιόλαδο– 15 ml;
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• αλεσμένο τζίντζερ - 5 g;
• 9% ξίδι - 10 ml;
• ζάχαρη - 30 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το χυμό, τη σκόνη τζίντζερ, το λιωμένο σκόρδο, το λάδι, το ξύδι, τη σάλτσα.
2. Μαρινάρετε τα παϊδάκια για 3 ώρες στο ράφι του ψυγείου, τα βάζετε σε ταψί.
3. Ψήνουμε στους 210 βαθμούς για 45 λεπτά, περιχύνοντας περιοδικά με μαρινάδα για ζουμερό.

Με μέλι και μουστάρδα

Τα χοιρινά παϊδάκια με μουστάρδα στο φούρνο γίνονται εκπληκτικά τρυφερά και νόστιμα, χρησιμοποιώντας μια απλή αλλά αρωματική μαρινάδα. Μπορεί να ποικίλει αντικαθιστώντας το αλάτι με σάλτσα σόγιας για να δημιουργήσετε ένα πιάτο με διακριτική ανατολίτικη γεύση. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντεπεξέλθει αν ακολουθήσει τη συνταγή χωρίς αποκλίσεις.

Συστατικά:

• παϊδάκια - 1 κιλό;
• μουστάρδα - 40 g;
• μέλι - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα παϊδάκια σε μερίδες, τα αλείφουμε με ένα μείγμα μουστάρδας, μελιού και αλατιού. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και μαρινάρουμε στο ράφι του ψυγείου για 3 ώρες.
2. Τοποθετούμε στον πάτο ενός ταψιού, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Ανοίξτε, ψήστε για άλλα 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Με μέλι

Έμπειροι μάγειρεςΞέρουν πώς να χρησιμοποιούν το μέλι στο φούρνο. Η χρήση μιας γλυκιάς μαρινάδας μελιού δίνει στο κρέας μια νόστιμη τραγανή κρούστα (υπό την επίδραση υψηλή θερμοκρασίατο μέλι καραμελώνει) και μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση. Αν δεν σας πειράζει το κρέας σε γλυκιά σάλτσα, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή: θα είναι νόστιμο!

Συστατικά:

• νευρώσεις - 0,6 kg;
• μέλι - 50 ml;
• λεμόνι - το ένα τέταρτο του φρούτου.
• σάλτσα σόγιας - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώστε το μέλι σε λουτρό νερού μέχρι να ρευστοποιηθεί, ανακατέψτε με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
2. Μαρινάρετε το κρέας για 20 λεπτά, τοποθετήστε το σε μια σχάρα.
3. Τηγανίζουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Σερβίρουμε με ψητό.

Με λαχανικά

Ένα θεαματικό δεύτερο πιάτο θα είναι παϊδάκια ψημένα στο φούρνο με λαχανικά. Χάρη στο κοινό μαγείρεμα σε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο, το κρέας γίνεται τρυφερό και τα λαχανικά είναι ζουμερά και αρωματικά. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη μαρινάδα, για την οποία αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σάλτσα narsharab με βάση το ρόδι (μπορεί απλά να αντικατασταθεί χυμό ροδιούή ακόμα και ένα μείγμα ντομάτας και λεμονιού).

Συστατικά:

• πλευρά - μισό κιλό?
• πατάτες - 1 κιλό;
• μελιτζάνες - 250 g;
• ντομάτες - 250 g;
• κρεμμύδι - 150 g;
• σάλτσα narsharab - 50 ml;
• βότανα της Προβηγκίας - 20 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• φυτικό λάδι- μισό ποτήρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κρέας, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, πασπαλίζουμε με βότανα της Προβηγκίας.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τις ντομάτες σε φέτες, τη μελιτζάνα σε κύβους, πιέζουμε το σκόρδο με μια πρέσα.
4. Τοποθετούμε τα λαχανικά και το κρέας στον πάτο ενός ταψιού, περιχύνουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με το σκόρδο.
5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα.

Σε αλουμινόχαρτο

Ένα ακόμα ζουμερό πιάτοθα γίνουν χοιρινά παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο. Μαγειρεμένα σε αεροστεγές φάκελο, θα διατηρήσουν τη χυμότητα και την απαλότητά τους και θα είναι κορεσμένα με τα αρώματα των μπαχαρικών. Ο τέλειος συνδυασμόςγια το χοιρινό φύλλο δάφνης, ένα μείγμα από πιπεριές και δεντρολίβανο. Η πικάντικη πικάντικη γεύση του κρέατος θα συνδυαστεί ιδανικά με φρέσκα λαχανικά, βότανα ή δημητριακά (για παράδειγμα, φαγόπυρο ή κριθάρι).

Συστατικά:

• νευρώσεις - 0,6 kg;
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• μείγμα πιπεριών - 17 μπιζέλια?
• δεντρολίβανο - 2 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τα rib plates με μπαχαρικά, λάδι, αλάτι και τρίβουμε.
2. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 210 βαθμούς για 25 λεπτά.
3. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς, μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.
4. Κόβουμε το αλουμινόχαρτο, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 185 βαθμούς.

Σε σάλτσα σόγιας

Μια απλή συνταγήείναι χοιρινά παϊδάκια σε σάλτσα σόγιας, η γεύση των οποίων είναι ευχάριστα πικάντικη και πικάντικη λόγω της προσθήκης ξιδιού από λευκό κρασί, τζίντζερ, σκόρδο και αστεροειδή γλυκάνισο. Πλούσιο γεύμαΘα είναι έτοιμο σε μιάμιση ώρα και το τρυφερό κρέας με νότες γλυκύτητας και χρυσοκαφέ κρούστα θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη της οικογένειας.

Συστατικά:

• παϊδάκια - 2 κιλά;
• σάλτσα σόγιας - ένα ποτήρι?
• ξύδι από λευκό κρασί - 40 ml.
• φρέσκο ​​τζίντζερ - 30 g.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• αστεροειδής γλυκάνισος - 2 αστέρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τη σάλτσα, το ξύδι και το νερό πάνω από τα παϊδάκια μέχρι να καλυφθούν εντελώς.
2. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και το προσθέτουμε στο κρέας μαζί με την φλούδα. Προσθέστε φέτες τζίντζερ και αστεροειδή γλυκάνισο.
3. Βράζουμε, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.
4. Στεγνώστε με μια πετσέτα, τοποθετήστε το σε σχάρα και τηγανίστε για 7 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Στην μπύρα

Τα παϊδάκια στο φούρνο με μπύρα θα είναι ένα ωραίο ορεκτικό για ένα αφρώδες ρόφημα. Αυτό το υπέροχο πιάτο, που διακρίνεται για την πλούσια γεύση και τη λεπτή απαλή υφή του, θα αρέσει σε πολλούς επισκέπτες, ειδικά στους άνδρες. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή παγωμένα, με ένα συνοδευτικό από φρέσκα λαχανικάή σόλο. Είναι αδύνατο να αντισταθείς σε ένα τόσο εντυπωσιακό σνακ!

Συστατικά:

• παϊδάκια - 1 κιλό;
• μαύρη μπύρα - ποτήρι?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα κομμάτια του κρέατος από φλέβες και μεμβράνες, τρίψτε με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Τοποθετήστε τα πιάτα κρεμμυδιού σε στρώσεις σε ένα μπολ μαριναρίσματος, ρίξτε μπύρα. Μαρινάρετε στο ράφι του ψυγείου για μια μέρα (ή τουλάχιστον 5 ώρες).
3. Ψήνουμε σε σχάρα στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Γυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά.

Μαρινάδα

Γεύση έτοιμο πιάτοεξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο προετοιμασίας της μαρινάδας για χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο. Εδώ είναι μερικές αποδεδειγμένες επιλογές:

• μέλι, κουρκουμάς, Χυμός πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, δαμάσκηνα?
• κρεμμύδι, μαγιονέζα, δάφνη, khmeli-suneli.
• κεφίρ, κρεμμύδι, κόλιαντρο, σκόρδο.
• λευκό κρασί, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, χυμό λεμονιού, κρυσταλλική ζάχαρη;
• πελτέ ντομάτας, ελαιόλαδο, μουστάρδα, κύμινο, πάπρικα, σάλτσα σόγιας, σκόρδο.

Βίντεο

Τα παϊδάκια δεν είναι πρόβλημα, απλά πρέπει να πάρετε υψηλής ποιότητας και φρέσκα υλικά, να αφιερώσετε λίγο από τον ελεύθερο χρόνο σας στη διαδικασία μαγειρέματος και να χρησιμοποιήσετε τη σωστή συνταγή.

Ένας τεράστιος αριθμός κουζινών σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν χοιρινό για να προετοιμάσουν τα πιο εκπληκτικά πιάτα. Από αυτό δημιουργούνται τα πιο νόστιμα, ορεκτικά, αρωματικά και χορταστικά πιάτα - το κρέας μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας του. Το χοιρινό είναι εξίσου νόστιμο τηγανητό, στιφάδο ή ψημένο. Ωστόσο, εξίσου είναι η λάθος λέξη, γιατί κάθε πιάτο που παρασκευάζεται από αυτό το είδος κρέατος είναι εξαιρετικά νόστιμο, μοναδικό και εκπλήσσει με την ορεκτική του εμφάνιση. Πολλοί νέοι μάγειρες πιστεύουν ότι ξέρουν να μαγειρεύουν παϊδάκια, ένα από τα πιο βασικά φαγητά, με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Ωστόσο, παρά τη φαινομενική απλότητά του, δεν του αρέσουν οι βιασύνες και τα άπειρα πειράματα. Αν πάλι θέλετε να δημιουργήσετε κάτι τέτοιο μαγειρικό αριστούργημα, ετοιμαστείτε να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, ώστε το φαγητό να γίνει πραγματικά νόστιμο και εορταστικό, ικανό να μετατρέψει το πιο συνηθισμένο δείπνο σε μια υπέροχη πανδαισία.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν: πριν ξεκινήσετε γαστρονομικά πειράματα και πριν μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια, μελετήστε αρκετές συνταγές και συστάσεις. Μερικοί μάγειρες μαρινάρουν αυτό το πιάτο εκ των προτέρων και το τηγανίζουν ελαφρά σε ένα τηγάνι, άλλοι το βράζουν σε δυνατό ζωμό, ενώ άλλοι απλώς το τρίβουν με μπαχαρικά και το ψήνουν χωρίς προηγούμενη προετοιμασία. Και η πρώτη, η δεύτερη και η τρίτη μέθοδος είναι σωστές - μπορείτε να επιλέξετε και να μαγειρέψετε οποιοδήποτε από αυτά, και το καθένα θα είναι νόστιμο και απίστευτα πρωτότυπο με τον δικό του τρόπο. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή: πάρτε παϊδάκια (900 g), κρεμμύδια (1 κεφάλι) και δαμάσκηνα (8 τεμ.). Πρέπει επίσης να εφοδιαστείτε εκ των προτέρων με ξύδι κρασιού (100 ml), διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα, το πιο σημαντικό, "προβηγκιανά βότανα". Η διαδικασία πρέπει να ξεκινήσει με την προετοιμασία των δαμάσκηνων - πρέπει να πλυθούν και να χυθούν με βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια έρχεται η σειρά των πλευρών - πλένονται επίσης καλά, κόβονται για να γίνουν πολλές μερίδες, μετά τις οποίες γίνονται μικρές τομές σε κάθε κομμάτι κοντά στο κόκκαλο. Πρέπει να βάλετε ένα δαμάσκηνο σε καθένα από αυτά και στη συνέχεια να στερεώσετε όλες τις τομές με οδοντογλυφίδες. Στη συνέχεια, πριν το μαγείρεμα, πρέπει να καρυκευτούν καλά, να πασπαλιστούν με αλάτι και πιπέρι και να τρίβονται με βότανα της Προβηγκίας.

Όταν ολοκληρωθούν όλες οι προκαταρκτικές εργασίες με το κρέας, μπορείτε να πάρετε ένα ταψί με ανθεκτικά στη θερμότητα τοιχώματα και χοντρό πάτο, να τοποθετήσετε δαχτυλίδια από ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό, τα οποία χύνονται με ξύδι κρασιού. Τοποθετούμε από πάνω τα έτοιμα χοιρινά παϊδάκια, τα σκεπάζουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τα αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Είναι καλύτερο να προθερμάνετε τον φούρνο νωρίτερα, ώστε να μην χρειάζεται να ασχοληθείτε μαζί του πριν ψήσετε τα χοιρινά παϊδάκια. Το εμποτισμένο φαγητό πρέπει να ψήνεται για τουλάχιστον 40-50 λεπτά, και πάντα κάτω από αλουμινόχαρτο, και μετά από αυτό το διάστημα, άλλο ένα τέταρτο της ώρας, αλλά χωρίς αυτό.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή: πάρτε πατάτες (300 γρ.), παϊδάκια (900 γρ.), καρότα (2 τεμ.), κρεμμύδια και σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Τα χοιρινά παϊδάκια πρέπει να τηγανιστούν εκ των προτέρων μέχρι να αποκτήσουν μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα, μετά αφαιρέστε τα και βάλτε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο στο ίδιο τηγάνι. Μετά από αυτό, όλα τα υλικά μπορούν να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα και να σιγοβράσουν για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή τη στιγμή, είναι καλύτερο να φροντίζετε τις πατάτες - τις ξεφλουδίζετε, τις κόβετε σε μικρούς κύβους και τις βάζετε επίσης στο τηγάνι. Μετά από μισή ώρα, πρέπει να αλατοπιπερώσετε το φαγητό και να το σιγοβράζετε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Θα πρέπει να σερβίρεται σε πιάτο με ένα συνοδευτικό από φρέσκα λαχανικά - μπορούν να αναδείξουν τη γεύση του χοιρινού και να το αναδείξουν έντονα.