Πόσο καιρό στεγνώνουν τα φιστίκια στο φούρνο. Βίντεο: Πώς να τηγανίζετε τα φιστίκια σε ένα τηγάνι και να αφαιρείτε τη φλούδα τους. Πώς να ψήσετε φιστίκια - οι καλύτεροι τρόποι για να ψήσετε ξηρούς καρπούς με ζάχαρη, αλάτι και γλάσο Πόσο καιρό να ψήσετε τα φιστίκια στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψετε ψητά φιστίκια στο φούρνο; Χρήσιμες συμβουλέςκαι συστάσεις. Βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενα συνταγής:

Τα φιστίκια είναι ο πιο φθηνός ξηρός καρπός που μπορείτε να αγοράσετε ωμά και να ψήσετε στο σπίτι με τα χέρια σας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής καβουρδισμένων φιστικιών. Αλλά οι ξηροί καρποί θα ψηθούν πιο ομοιόμορφα στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος είναι η απλούστερη, αλλά και η μεγαλύτερη. Ωστόσο, δίνει καλά αποτελέσματα με ελάχιστη προσπάθεια και χωρίς μαγειρικές δεξιότητες. Για παράδειγμα, η θερμική επεξεργασία σε ένα τηγάνι θα διαρκέσει 15 λεπτά και το τηγάνισμα σε ένα ταψί θα διαρκέσει από 30 λεπτά έως μία ώρα. Για να ψήσετε φιστίκια στο φούρνο, πρέπει να γνωρίζετε τον σωστό αλγόριθμο λειτουργίας.

• Τα φιστίκια με το κέλυφος δεν χρειάζονται πλύσιμο. Χρειάζονται 25 λεπτά για την προετοιμασία.
• Τα φιστίκια σε λεπτή φλούδα, μπορούν να πλυθούν και να στεγνώσουν. Χρειάζονται 20 λεπτά για την προετοιμασία.
• Τα καθαρισμένα φιστίκια πρέπει να πλένονται. Χρειάζονται 15 λεπτά για την προετοιμασία.
• Εάν θέλετε, το φύλλο ψησίματος μπορεί να καλυφθεί με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Αυτό θα απλοποιήσει τη διαδικασία καθαρισμού.
• Για να ψήσετε τα φιστίκια, προθερμαίνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς.
• Όταν μαγειρεύετε ξηρούς καρπούς στο φούρνο, ανακατεύετε κάθε 5 λεπτά. Έτσι θα ψηθούν ομοιόμορφα.
• Τοποθετήστε τα φιστίκια σε ένα ταψί σε μια στρώση έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
• Ένας μεγάλος αριθμός ξηρών καρπών τηγανίζονται σε πολλές παρτίδες.
• Οι ξηροί καρποί δεν αφαιρούνται αμέσως από το ταψί, αλλά αφήνονται να κρυώσουν πάνω του. Έτσι συνεχίζουν να ψήνουν χωρίς να κινδυνεύουν να παραψηθούν.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε τα φιστίκια στο φούρνο αλμυρά ή γλυκά, με μπαχαρικά, καρυκεύματα και βότανα. Το επιλεγμένο πρόσθετο πασπαλίζεται πάνω στα φιστίκια αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο.
• Το παξιμάδι με το κέλυφος ψύχεται για μισή ώρα, στο κέλυφος για αρκετές ώρες.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 622 kcal.
• Αριθμός μερίδων - οποιαδήποτε ποσότητα
• Χρόνος μαγειρέματος - 20-30 λεπτά

Συστατικά:

• Φιστίκια - οποιαδήποτε ποσότητα

Βήμα-βήμα προετοιμασία ψημένων φιστικιών στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:

Οι αλμυροί ξηροί καρποί με ευχάριστη γεύση έχουν κερδίσει από καιρό εκατομμύρια θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Επιπλέον, μια τέτοια λιχουδιά δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό σνακ, αλλά και θρέφει το σώμα χρήσιμες ουσίες. Μην ψάχνετε για φρέσκο ​​και φυσικό προϊόνστα ράφια, αφού μπορείτε να τηγανίζετε φιστίκια στην κουζίνα σας, στο σπίτι.

Όταν τρώτε ψητά φιστίκια, να θυμάστε ότι περιέχουν θερμίδες. Ανά 100 γραμμάρια – 551 kcal. Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι πολύ μεγάλα. Έχει καταπραϋντική δράση, έχει ευεργετική επίδραση σε πληγές που δεν επουλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και αυξάνει την ισχύ τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Ενδείκνυται για προβλήματα ύπνου.

Το κακό έγκειται στο γεγονός ότι τα ωμά φασόλια, και αυτά είναι όσπρια, θα προκαλέσουν πανικό στο στομάχι και μπορεί να διαταράξουν τη λειτουργία του, ενώ η κατανάλωση τους με το κέλυφος μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε μερικούς. Αυτός ο ξηρός καρπός δεν ενδείκνυται για συνεχή κατανάλωση, ούτε για κατανάλωση σε μεγάλες ποσότητες, αφού με την πάροδο του χρόνου η ζυγαριά σας μπορεί να σας εκπλήξει δυσάρεστα με αυξημένο αριθμό.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε ωμά φιστίκια για ένα πιάτο

• Εξετάστε τα ωμά φιστίκια για να βεβαιωθείτε ότι η φλούδα τους έχει απαλό ροζ χρώμα και δεν έχει φθορές ή ατέλειες.
• Μη διστάσετε να το μυρίσετε κατά την αγορά. Δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου μυρωδιά, το μέγιστο θα πρέπει να είναι ένα ελαφρύ ευχάριστο άρωμα, χωρίς ξένες οσμές, διαφορετικά τα καβουρδισμένα φιστίκια δεν θα είναι νόστιμα.
• Όταν επιστρέψετε στο σπίτι, ξεπλύνετε το με τρεχούμενο δροσερό νερό, φροντίζοντας κατά τη διαδικασία του νερού οι ξηροί καρποί να μην βραχούν ή να ατμιστούν.
• Μετά από ένα τέτοιο ντους, αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια καθαρή πετσέτα.

Ας ετοιμάσουμε τηγανητά αλατισμένα φιστίκια, ακολουθώντας απλές οδηγίες, με ένα σχέδιο δράσης βήμα προς βήμα.

Πώς να τηγανίζετε τα φιστίκια σε τηγάνι;!

Δεν θα σας πάρει πολύ για να καταλάβετε πώς να τηγανίζετε τα φιστίκια, γιατί η συνταγή είναι αρκετά απλή:

1. Αναζητήστε ένα ευρύχωρο τηγάνι με βαρύ πάτο και προσθέστε σε αυτό ξηρούς καρπούς. Δεν χρειάζεται να το ρίξετε κατευθείαν στην κορυφή, η βιασύνη θα καταστρέψει τη δουλειά. Το πάχος του στρώματος των παξιμαδιών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα μερικά εκατοστά. Δυναμώνουμε τη φωτιά όσο γίνεται.
2. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, ανάβουμε τον φούρνο και τηγανίζουμε ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Φροντίστε να δοκιμάσετε κατά το μαγείρεμα.
3. Θα πρέπει να σταθείτε στη σόμπα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αν το τηγάνι είναι πιο πηχτό, τότε λίγη ώρα ακόμα. Η διαφορά είναι μερικά λεπτά.
4. Τα ψητά φιστίκια είναι έτοιμα. Θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για διάφορα ποτά.

Είναι πολύ σημαντικό για να τηγανίσετε σωστά τα φιστίκια, μην ξεχάσετε να τα αναποδογυρίσετε με μια σπάτουλα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Μερικοί τάγγοι ξηροί καρποί μπορούν να σας αποθαρρύνουν από το να απολαύσετε αυτό το πιάτο.

Πώς να ψήσετε φιστίκια στο φούρνο μικροκυμάτων;!

1. Σε ένα ειδικό πιατάκι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα λεπτό στρώμα.
2. Δεν χρειάζεται να το καλύψετε, απλά ανάψτε το φούρνο σε πλήρη ένταση για περίπου πέντε λεπτά. Voila, τα λαχταριστά ψητά φιστίκια είναι έτοιμα.

Αυτή η επιλογή σερβίρεται καλύτερα με αλάτι, τότε θα κερδίσει πραγματική δημοτικότητα στην κουζίνα σας.

Μπορείτε να ψήσετε φιστίκια στο φούρνο;

Απάντηση: φυσικά και μπορείς. Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας αυτό το ευέλικτο παξιμάδι με νόστιμο τρόπο. Για γαστρονομικό αυτοσχέδιο παρουσιάζουμε οδηγίες βήμα προς βήμαστη δράση.

• Απλώστε τους ξηρούς καρπούς στο κέλυφος σε ένα ταψί σε μια λεπτή στρώση. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στείλτε τα φασόλια να σιγοβράσουν εκεί για μισή ώρα. Αφαιρέστε το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
• Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να βελτιώσετε αυτή τη συνταγή. Καθαρίζουμε τους ξηρούς καρπούς που έχουν κρυώσει, ρίχνουμε σε διάλυμα αλατιού ή σιρόπι ζάχαρης και αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, σβήστε το φούρνο και ξεχάστε τους ξηρούς καρπούς για ένα τέταρτο της ώρας.

Τα αρωματικά ψητά φιστίκια σας είναι έτοιμα. Μπορείτε ήδη να προσκαλέσετε τους επισκέπτες σε φιλόξενες συγκεντρώσεις.

Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένα φιστίκια "Για φίλους"

Υπάρχουν πολλά μυστικά για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς. Χρειάζεστε μόνο «ξηρούς καρπούς», αλάτι και νερό. Ας σηκώσουμε το πέπλο της μυστικότητας:

1. Προσθέστε ξηρούς καρπούς στο τηγάνι. Μυστικό Νο 1 - μην ρίχνετε λάδι στο τηγάνι, καθώς αυτό το προϊόν έχει αρκετό δικό του λάδι, πολύ καλύτερης ποιότητας, φυστικέλαιο.
2. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν. Μυστικό Νο 2 - το παξιμάδι είναι έτοιμο αν η φλούδα του ραγίσει δυνατά και αφαιρεθεί με ελαφριά πίεση.
3. Ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς. Μυστικό Νο. 3 – τρίψτε το με τα δάχτυλά σας, το δέρμα θα ξεκολλήσει γρήγορα και θα γίνει πιο εύκολο να το χειριστείτε. Ή μπορείτε να ρίξετε τους ξηρούς καρπούς σε μεταλλική σήτα και να τους ανακατέψετε καλά. Οι φλούδες θα στραγγιστούν αμέσως και οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί θα παραμείνουν στο κόσκινο.
4. Αλατοπιπερώνουμε. Μυστικό #4 – Ανακατέψτε το διάλυμα άλμης. Συνδυάστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό. Μπορείτε να αυξήσετε τη δόση, αλλά διατηρήστε τις αναλογίες. Περιχύνουμε τους ξηρούς καρπούς με αυτό το διάλυμα. Τα επιστρέφουμε στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
5. Εάν θέλετε να συμβαδίσετε με το αντίστοιχο που αγοράσατε από το κατάστημα, όταν τελειώσετε το τηγάνισμα, πασπαλίστε τους ξηρούς καρπούς με οποιοδήποτε φυτικό λάδι.
6. Τα γλυκά φιστίκια παρασκευάζονται με την ίδια ακριβώς αρχή, μόνο αντί για αλατισμένο νερό, πρέπει να ρίξετε γλυκό νερό και να περιμένετε μέχρι η κρυσταλλωμένη ζάχαρη να κολλήσει σφιχτά στους πυρήνες.

Να είστε σίγουροι ότι ένα τέτοιο πιάτο δεν θα βλάψει το σώμα ούτε ενός ενήλικα ούτε ενός παιδιού, επειδή δεν χρησιμοποιήθηκαν χημικά πρόσθετα στη σύνθεσή του.

Βίντεο: Πώς να τηγανίζετε τα φιστίκια σε ένα τηγάνι και να αφαιρείτε τη φλούδα τους

Τα φιστίκια ή τα φιστίκια είναι ένα νόστιμο, σχετικά φθηνό και προσιτό προϊόν που προέρχεται από τις νότιες χώρες. Πωλείται ήδη τηγανισμένο ή ωμό, εντελώς ξεφλουδισμένο, με κέλυφος και χωρίς κέλυφος, αλλά με μεμβράνες. Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας ωμά φιστίκια. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά το ομοιόμορφο ψήσιμο επιτυγχάνεται μόνο όταν ψηθεί στο φούρνο. Μπορείτε να βγάλετε λάδι από τα τηγανητά κουκούτσια ή να τα χρησιμοποιήσετε ως συστατικό στα αγαπημένα σας πιάτα. Οι ξηροί καρποί προσθέτουν μια νότα πικάντικης γεύσης σε αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, σνακ, ακόμη και συνοδευτικά, σούπες και σάλτσες. Αν θέλετε να μάθετε αυτή την απλή τέχνη, τότε ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να ψήνετε φιστίκια στο φούρνο.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Αν και το ψήσιμο των φιστικιών στο φούρνο δεν είναι τόσο δύσκολο, ακόμη και αυτή η απλή εργασία έχει τα κόλπα της. Οι ξηροί καρποί πρέπει να τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα. Αυτή η μέθοδος θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο και δεν θα βρείτε μισοψημένους ή παραψημένους πυρήνες στη μερίδα. Εάν έχετε πάρα πολλά φιστίκια σε απόθεμα, τότε δεν πρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο, είναι καλύτερα να τα τηγανίζετε σε πολλές παρτίδες. Το ταψί πρέπει να καλύπτεται με λαδόκολλα. Αν και οι πυρήνες δεν θα κολλήσουν σε αυτό, θα είναι πολύ πιο εύκολο να τους αφαιρέσετε.

Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, κάθε πέντε λεπτά πρέπει να ανοίγετε τον φούρνο και να ανακατεύετε τους ξηρούς καρπούς με μια σπάτουλα. Αφού τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, μην βιαστείτε να βγάλετε το ταψί από τον φούρνο. Αφήνουμε τους πυρήνες να σιγοβράσουν λίγο ακόμα και σταδιακά να κρυώσουν. Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί θα χρειαστούν περίπου μισή ώρα για να κρυώσουν και οι πυρήνες στο κέλυφος πρέπει να μείνουν για διπλάσιο χρόνο. Δεν αξίζει να προμηθευτείτε αυτή τη λιχουδιά για μελλοντική χρήση, καθώς η διάρκεια ζωής της είναι περιορισμένη.

Βήμα-βήμα συνταγή για φιστίκια χωρίς κέλυφος στο φούρνο

Η διαδικασία παρασκευής φυστικιών χωρίς κέλυφος ξεκινά με την προετοιμασία του προϊόντος. Αν και υψηλή θερμοκρασίακαι σκοτώνει τα περισσότερα μικρόβια, δεν είναι γνωστό τι επέζησε το προϊόν πριν έρθει στα χέρια σας. Πρώτα πρέπει να καταλάβετε πώς να πλένετε και να στεγνώνετε σωστά τα φιστίκια πριν τα καβουρδίσετε:

• Αρχικά, πρέπει να το ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Για αυτό θα χρειαστείτε ένα σουρωτήρι.
• Στη συνέχεια αφήνουμε τους ξηρούς καρπούς να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια αδειάζουμε σε μια απλωμένη πετσέτα.
• Τώρα θα χρειαστούν τουλάχιστον 30 λεπτά για να απορροφηθεί η υπερβολική υγρασία στο ύφασμα.

Όσο στεγνώνουν οι ξηροί καρποί, μπορείτε να ανάψετε τον φούρνο για να εξοικονομήσετε χρόνο. Το προϊόν, όπως και τα αρτοσκευάσματα, πρέπει να τοποθετείται μόνο σε προθερμασμένο φούρνο. Πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 150-170 βαθμούς. Οι έτοιμοι πυρήνες αδειάζονται σε ταψί και τοποθετούνται στο φούρνο. Πόσο καιρό να ψήνετε τα φιστίκια χωρίς κέλυφος; Για εντελώς ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς αρκούν 10-15 λεπτά. Αν έχουν πάνω τους μια ροζ μεμβράνη, τότε ο χρόνος χρειάζεται να αυξηθεί κατά 3-5 λεπτά επιπλέον.

Πώς να ψήσετε φιστίκια με κοχύλια

Αυτή η μέθοδος τηγανίσματος ουσιαστικά δεν διαφέρει από την προηγούμενη, εκτός από τον χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα. Συνιστάται επίσης να ξεπλένετε ελαφρά και να στεγνώνετε τα φιστίκια στο κέλυφος τους. Στη συνέχεια χρησιμοποιείται ο ίδιος αλγόριθμος ενεργειών όπως με τους ξεφλουδισμένους πυρήνες, αλλά το κέλυφος θα ψηθεί λίγο περισσότερο. Οι ξηροί καρποί πρέπει να διατηρηθούν για περίπου 15-20 λεπτά.

Με αλάτι

Οι παστοί ξηροί καρποί είναι κλασική συνταγήπροετοιμασία φυστικιών. Πάρτε κάτι τόσο απλό, αλλά νόστιμο σνακδυνατό με δύο τρόπους. Στην πρώτη επιλογή, πρέπει να προετοιμάσετε και να ψήσετε τους ξηρούς καρπούς και αφού σβήσετε τον φούρνο, όταν δεν έχουν κρυώσει ακόμα, απλά πασπαλίστε από πάνω αλάτι και ανακατέψτε.

Για τη δεύτερη μέθοδο, πρέπει να προετοιμάσετε μια άλμη. Θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1 ποτήρι νερό. Οι πλυμένοι πυρήνες τοποθετούνται σε υγρό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούνται και αφήνονται να στραγγίξουν λίγο. Τώρα στο φούρνο χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία με τους απλούς ανάλατους ξηρούς καρπούς. Οι πυρήνες με αλάτι θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για μπύρα.

Πικάντικα φιστίκια ψητά στο φούρνο

Να μαγειρέψεις πικάντικο σνακΓια τους καλοφαγάδες, θα χρειαστείτε ένα σετ μπαχαρικών. Πρώτα πρέπει να ψήσετε τα φιστίκια στο φούρνο. Όταν ψηθεί ομοιόμορφα, αφαιρέστε το ταψί και πασπαλίστε τους πυρήνες με ένα μείγμα από μια πρέζα αλάτι, λευκό και μαύρο πιπέρι, πάπρικα και ξερό σκόρδο. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά γραμμάρια τριμμένο τζίντζερ σε αυτό το σετ για να αποκτήσετε φλογερές νότες ή αρωματικό κάρυ.

Φιστίκια σε γλάσο μελιού

Φιστίκια ψητά με γλάσο μελιού - εξαιρετική επιλογήγια τους λάτρεις των γλυκών. Θα χρειαστείτε μέλι και βούτυρο σε αναλογία 1:1. Για 1 φλιτζάνι φιστίκια, 1 κουταλιά της σούπας μέλι και βούτυρο. Ενώ οι πυρήνες στεγνώνουν σε μια πετσέτα, τα άλλα δύο συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπολ και θερμαίνονται σε λουτρό νερού. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και η μάζα των ξηρών καρπών τοποθετείται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, τα φιστίκια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν οι πυρήνες. Μετά το μαγείρεμα, μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη.

Για τους λάτρεις των ασυνήθιστων γεύσεων υπάρχει μια άλλη συνταγή. Οι ξηροί καρποί παρασκευάζονται με παρόμοια τεχνολογία, αλλά όσο σιγοβράζουν, ανακατεύουμε σε ξεχωριστό δοχείο μια πρέζα κόκκινο πιπέρι, αλάτι, σκόρδο και ζάχαρη. Όταν το ορεκτικό είναι έτοιμο, το πασπαλίζουμε με αυτό το μείγμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Τα οφέλη και οι βλάβες των καβουρδισμένων φιστικιών

Τα αράπικα φιστίκια είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες. Εάν ένα άτομο τηρεί σωστή διατροφή, τότε δεν πρέπει να καταχραστείτε τα φιστίκια. Όταν χρησιμοποιείται με μέτρο, αυτό το προϊόν είναι τέλειο ακόμα και για τη διατροφή όσων χάνουν βάρος και αθλητές, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Μην παρασυρθείτε με αλμυρά και πικάντικα σνακ, οι συνταγές για τα οποία δόθηκαν παραπάνω.

Μερικοί άνθρωποι έχουν ατομική δυσανεξία στα φιστίκια. Οι τηγανισμένοι πυρήνες πρέπει να καθαρίζονται από μεμβράνες στις οποίες η συγκέντρωση αλλεργιογόνων είναι υψηλότερη. Το προϊόν απομακρύνει την «κακή» χοληστερόλη από το σώμα και υποστηρίζει καρδιαγγειακό σύστημα, βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Περιέχει αντιοξειδωτικά που δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε την ελαστικότητα του δέρματός σας και την ομορφιά των μαλλιών και των νυχιών σας. Τα φιστίκια δρουν ακόμη και ως ηρεμιστικό, επιδρώντας ευεργετικά στο νευρικό σύστημα.

Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες λατρεύουν να απολαμβάνουν νόστιμα φιστίκια. Στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε κάτι για κάθε γούστο. Αλλά τα πιο νόστιμα, αρωματικά τα αποκτάτε μόνο όταν τα φτιάξετε μόνοι σας. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία των φιστικιών στο σπίτι - απλά πρέπει να τα τηγανίσετε. Πριν τηγανίσετε τα φιστίκια, θα πρέπει να αποφασίσετε για τη συνταγή και τη μέθοδο μαγειρέματος, αλλά το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν.

Πώς να τηγανίζετε νόστιμα

Για να κάνετε τους σπιτικούς καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς νόστιμους, πρέπει να αγοράσετε καλά ωμά φιστίκια. Δεν πρέπει να είναι πολύ στρωμένο, με ταγγό δυσάρεστη μυρωδιά. Επίσης είναι καλύτερα να μην παίρνετε βρεγμένους πυρήνες. Θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά για να δείτε αν υπάρχουν ίχνη εντόμων.

Εάν αγοράζετε φιστίκια χωρίς κέλυφος, ανακινήστε ένα φρούτο - οι πυρήνες δεν πρέπει να κουδουνίζουν πολύ δυνατά, καθώς αυτό σημαίνει ότι πρόκειται για ένα ξηρό και πιθανότατα μπαγιάτικο προϊόν.

Τα φρέσκα φιστίκια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Περιέχει πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία, λίπη. Για εξάντληση, ανεπάρκεια βιταμινών, μετά από παρατεταμένες ασθένειες κ.λπ. αυτό το προϊόν είναι αναντικατάστατο.

Είναι αλήθεια ότι τα οφέλη του δεν είναι πάντα ξεκάθαρα, ειδικά εάν ένα άτομο είναι επιρρεπές σε τροφικές αλλεργίες. Βλάβη συμβαίνει και με την υπερβολική κατανάλωση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Επίσης, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με ξηρούς καρπούς εάν έχετε προβλήματα με τις αρθρώσεις σας.

Τηγανίζουμε σε τηγάνι

Ας περάσουμε στο τηγάνισμα. Το πιο βασικό και προσιτό τρόπο- σε τηγάνι, το οποίο πρέπει να έχει χοντρό τοίχωμα, με ψηλές πλευρές και άνετο χερούλι. Καλό είναι η διάμετρός του να είναι μεγαλύτερη, αφού τα καρύδια χύνονται σε λεπτή στρώση. Η διαδικασία τηγανίσματος είναι απλή:

• ξεπλύνετε γρήγορα τους καθαρισμένους ακατέργαστους πυρήνες κάτω από τρεχούμενο νερό.
• στεγνώστε σε μια πετσέτα.
• ρίξτε σε ένα ζεστό τηγάνι.
• ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
• σβήστε το και αφήστε το να κρυώσει.
• Ξεφλουδίστε τους έτοιμους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς από το φλοιό, ζυμώνοντάς τους με τα χέρια σας.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι - οι πυρήνες θα είναι πιο αρωματικοί και ρόδινες.

Τα αλατισμένα φιστίκια μπορείτε να τα ετοιμάσετε σε τηγάνι πασπαλίζοντας απλά με ψιλό αλάτι 2-3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Και εδώ μια σταγόνα φυτικού ελαίου είναι εξαιρετικά απαραίτητη - θα παίξει το ρόλο ενός συνδέσμου μεταξύ των πυρήνων και του αλατιού.

Ψήνουμε στο φούρνο

Είναι ακόμα πιο εύκολο να τηγανίζετε στο φούρνο, ειδικά αν έχετε έναν καλό μοντέρνο φούρνο με ταυτόχρονη θέρμανση από κάτω και από πάνω.

Ρίξτε τους πλυμένους, στεγνούς ξηρούς καρπούς σε ένα ταψί σε μια στρώση και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο.

Σε τι θερμοκρασία να τηγανίσουμε; Οι 170-180 μοίρες θεωρούνται ιδανικές. Μετά από 10-12 λεπτά, το βγάζουμε, το κρυώνουμε και ξεκολλάμε το ροζ κέλυφος.

Μπορείτε να ψήσετε τα αλατισμένα φιστίκια στο φούρνο με τον ίδιο τρόπο όπως στο τηγάνι - προσθέτοντας αλάτι 2-3 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας. Ή μπορείτε να μουσκέψετε εκ των προτέρων τους πυρήνες σε άλμη για 20 λεπτά (1 ποτήρι νερό - 1 κουταλιά της σούπας αλάτι).

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων

ΣΕ φούρνο μικροκυμάτωνΤα φιστίκια ψήνονται πιο γρήγορα - δεν χρειάζονται περισσότερα από 5 λεπτά για να προετοιμάσετε ένα ολόκληρο ποτήρι. Η ισχύς πρέπει να είναι μέγιστη. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ορισμένες αποχρώσεις:

• βάλτε το υγρό προϊόν στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Φροντίστε να ανακατεύετε κάθε 1,5-2 λεπτά.
• Ελέγχουμε την ετοιμότητα με γεύση - σε φούρνο μικροκυμάτων δεν υπάρχει χρυσαφί χρώμα στους πυρήνες, δηλαδή είναι δύσκολο να προσδιοριστεί οπτικά.

Αν θέλετε παστούς ξηρούς καρπούς, προσθέστε αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος, ανακατεύοντάς το καλά με τη βρεγμένη ψίχα.

Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε σε αργή κουζίνα;

Μια πολυκουζίνα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στην κουζίνα. Και με τη βοήθειά του μπορείτε να προετοιμάσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Συμπεριλαμβανομένων των καβουρδισμένων φιστικιών.

Τι να κάνετε αν τα φιστίκια είναι χωρίς κέλυφος;

Στα ράφια μπορείτε συχνά να βρείτε φιστίκια χωρίς κέλυφος σε κέλυφος. Πιστεύεται ότι τέτοιοι ξηροί καρποί είναι πιο υγιεινοί και επίσης ασφαλείς από άποψη υγιεινής. Το τηγάνισμά τους είναι επίσης εύκολο.

Μπορείτε, φυσικά, να ξεφλουδίσετε πρώτα τα κοχύλια ή μπορείτε να το μαγειρέψετε ακριβώς έτσι. Εάν θέλετε να τηγανίσετε φιστίκια με το κέλυφος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το φούρνο χρειάζεται 12 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Τώρα, νομίζω ότι γνωρίζετε σίγουρα ότι τα σπιτικά ψητά φιστίκια είναι νόστιμα, υγιεινά και πολύ απλά.

Βίντεο - ψήσιμο φυστικιών και ξεφλούδισμα

Το βίντεο δείχνει πόσο εύκολο και απλό είναι να ξεφλουδίζετε τα καβουρδισμένα φιστίκια.

Τα φιστίκια είναι από τους πιο φθηνούς ξηρούς καρπούς, ειδικά αν τα αγοράσετε ωμά και τα μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Μέθοδοι μαγειρέματος ψητά φιστίκιαυπάρχουν πολλές συνταγές στο σπίτι, ακόμα περισσότερες. Αλλά αν θέλετε οι ξηροί καρποί να ψήνονται ομοιόμορφα χωρίς ιδιαίτερα κόλπα εκ μέρους σας, τότε δεν θα σας βλάψει να μάθετε πώς να ψήνετε τα φιστίκια στο φούρνο. Μετά από όλα, αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα με ελάχιστη προσπάθεια και ακόμη και ελλείψει γαστρονομικών δεξιοτήτων.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Αν και το ψήσιμο των φιστικιών στο φούρνο δεν είναι δύσκολο, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε πώς να το κάνετε σωστά.

• Τα ωμά φιστίκια πωλούνται με το κέλυφος, χωρίς κέλυφος και με πλήρες κέλυφος. Ο τρόπος παρασκευής των φιστικιών για τηγάνισμα και ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτώνται από το πόσο καλά είναι «ντυμένα». Τα φιστίκια κλεισμένα σε ένα κέλυφος δεν χρειάζεται να πλυθούν, αλλά πρέπει να μαγειρευτούν για αρκετή ώρα - 25 λεπτά. Τα φιστίκια που καλύπτονται μόνο με λεπτό φλοιό είναι καλύτερα να πλένονται και να στεγνώνουν καλά. Ο χρόνος προετοιμασίας του είναι 20 λεπτά. Τα πλήρως αποφλοιωμένα φιστίκια πρέπει να πλένονται. Προετοιμάζεται το πιο γρήγορο - μόνο ένα τέταρτο της ώρας.
• Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία καθαρισμού, δεν θα ήταν κακό να καλύψετε το φύλλο ψησίματος στο οποίο θα ψηθούν τα φιστίκια με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο.
• Τα φιστίκια δεν πρέπει να ψήνονται πολύ ζεστά ζεστό φούρνο(στους 100 βαθμούς), τοποθετώντας το ταψί περίπου στο κέντρο του φούρνου. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να αφαιρείτε το ταψί με τους ξηρούς καρπούς από τον φούρνο κάθε 5 λεπτά για να ανακατευτούν. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά καλό είναι να φροντίζετε ώστε οι ξηροί καρποί να ψήνονται ομοιόμορφα.
• Τοποθετήστε τα φιστίκια σε ένα ταψί σε μια στρώση - μόνο έτσι θα ψηθούν καλά και ομοιόμορφα. Αν θέλετε να τηγανίσετε περισσότερους ξηρούς καρπούς, θα πρέπει να το κάνετε σε πολλές παρτίδες.
• Μόλις το φύλλο ψησίματος με τα φιστίκια αφαιρεθεί από το φούρνο, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε αμέσως τους ξηρούς καρπούς από αυτό. Καθώς κρυώνουν, θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν χωρίς τον κίνδυνο να παραβράσουν.
• Τα ψητά φιστίκια είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά σε πολλούς αρέσει αλμυρά ή γλυκά, με διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Εάν τα χρησιμοποιείτε, καλύτερα να τα πασπαλίσετε πάνω στα φιστίκια αμέσως αφού βγουν από το φούρνο.
• Εάν τα φιστίκια στο φλοιό χρησιμοποιήθηκαν για τηγάνισμα, τότε θα είναι εύκολο να τα αφαιρέσετε αφού τηγανιστούν: απλώς τρίψτε τα στις παλάμες σας.
• Βεβαιωθείτε ότι τα φιστίκια είναι δροσερά πριν τα δοκιμάσετε. Οι ξηροί καρποί με το κέλυφος χρειάζονται μισή ώρα για αυτό, και τα φιστίκια χωρίς κέλυφος χρειάζονται αρκετές ώρες.

Οι ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος των φιστικιών στο φούρνο μπορεί να εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή.

Πικάντικα φιστίκια ψητά στο φούρνο

• φιστίκια - 0,5 kg;
• αλάτι (λεπτό) - 20 g;
• αλεσμένο πιπέρι καγιέν - 2 g;
• αποξηραμένο αλεσμένο σκόρδο - 5 g.
• πάπρικα - 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ετοιμάζουμε τους ξηρούς καρπούς και τους τοποθετούμε σε ένα ταψί.
• Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για 15-25 λεπτά.
• Κάθε 5 λεπτά βγάζουμε το ταψί με τους ξηρούς καρπούς και τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
• Μόλις είναι έτοιμοι οι ξηροί καρποί, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο.
• Ανακατέψτε το αλάτι με τα καυτά καρυκεύματα, πασπαλίστε με αυτό τα φιστίκια και ανακατέψτε.
• Μετά από μισή ώρα αφαιρούμε τα φιστίκια από το ταψί και τα βάζουμε σε βάζο. Καλό είναι επίσης να αφαιρέσετε τα φιστίκια από χαρτοσακούλα– μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτό για 4 εβδομάδες.

Συνταγή για την περίσταση::

Αυτή η συνταγή κάνει πικάντικα φιστίκια ασιατικού τύπου. Εάν θέλετε να πάρετε ένα λιγότερο πικάντικο σνακ, η ποσότητα των μπαχαρικών θα πρέπει να μειωθεί. Πρέπει επίσης να προσθέσετε μισό αλάτι. Μπαχαρικά και βόταναΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους, επιλέγοντας το μπουκέτο τους σύμφωνα με το γούστο σας. Αν θέλετε γλυκά φιστίκια, αντί για αλάτι και πιπέρι θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνηκαι κανέλα. Για την ποσότητα των φιστικιών που καθορίζεται στη συνταγή, αρκούν δύο κουταλιές της σούπας σκόνη και μια κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα.

Φιστίκια σε γλάσο μελιού

• φιστίκια - 0,5 kg;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• μέλι (λιωμένο) - 50 ml;
• αλάτι (ψιλό) - 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πάρτε φιστίκια εντελώς ξεφλουδισμένα. Αν χρειαστεί, ξεφλουδίζουμε τα φιστίκια μουλιάζοντάς τα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά.
• Λιώστε το μέλι ανακατεύοντάς το φυτικό λάδι(εξευγενισμένος).
• Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, περάστε το γλάσο μελιού πάνω από τους ξηρούς καρπούς. Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε απλά να βυθίσετε τους ξηρούς καρπούς στο γλυκό μείγμα και να τους αφαιρέσετε από αυτό χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας να στραγγίξει το περίσσιο γλάσο.
• Τυλίξτε τα γλασαρισμένα φιστίκια μέσα μικρή ποσότηταάλας.
• Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα γλασαρισμένα φιστίκια.
• Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 100 βαθμούς, για 20 λεπτά.
• Αφαιρούμε το ταψί με τους ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε τα καρύδια με μια σπάτουλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν για μια ώρα.

Τα φιστίκια σε γλάσο μελιού γίνονται ορεκτικά, αρωματικά και γλυκά. Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι και κακάο ή να καταναλωθεί ακριβώς έτσι.