Πόσο καιρό χρειάζεται για να ξεπαγώσει το κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου; Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το φιλέτο κοτόπουλου; Και αν έχετε φριτέζα αέρα στο χέρι

Για πολλές νοικοκυρές, το κοτόπουλο είναι ένα πραγματικό σωτήριο. Σώζει τη μέρα εάν εμφανιστούν απροσδόκητοι καλεσμένοι στο κατώφλι ή απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να ετοιμάσει το δείπνο για την οικογένεια. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται γρήγορα και τα πιάτα του γίνονται πάντα νόστιμα, χορταστικά και υγιεινά. Το μόνο πρόβλημα που μπορεί να αντιμετωπίσετε στη διαδικασία του έκτακτου μαγειρέματος των πιάτων κοτόπουλου είναι να αποφασίσετε πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της «ιδιόκτητο» τρόπο να ξεπαγώνει τα κοτόπουλα. Και πρέπει να παραδεχτούμε ότι δεν είναι όλα ακίνδυνα.

Η άποψη ότι το κοτόπουλο αποψυγμένο στο φούρνο μικροκυμάτων χάνει τη γεύση του δεν είναι παρά ένας μύθος. Μόνο ο πιο εκλεπτυσμένος γκουρμέ θα μπορεί να διακρίνει τη γεύση του κρέατος που έχει αποψυχθεί από το κρέας που έχει αποψυχθεί με τον συνηθισμένο τρόπο. Τέτοιοι καλοφαγάδες είναι εξαιρετικά σπάνιοι!

Ωστόσο, δεν πρέπει να υποθέσει κανείς ότι αυτή η μέθοδος απόψυξης είναι αβλαβής. Ο φούρνος μικροκυμάτων «σκοτώνει» κάθε φαγητό, το κάνει «νεκρό». Αυτό συμβαίνει σε οποιοδήποτε στάδιο - απόψυξη, μαγείρεμα ή θέρμανση. Επομένως, όσον αφορά τη χρήση αυτής της συσκευής κουζίνας, η οποία δεν είναι ασφαλής από πολλές απόψεις, πρέπει να εξετάσετε τη ρίζα του προβλήματος: αν θα τη χρησιμοποιήσετε καθόλου ή όχι.

Αυτή η μέθοδος απόψυξης είναι κατηγορηματικά απαράδεκτη σε οικογένειες όπου νοιάζονται για την υγεία του νοικοκυριού τους και δεν τρώνε τρόφιμα που παρασκευάζονται σε φούρνους μικροκυμάτων. Το έργο της γρήγορης απόψυξης του κοτόπουλου σε αυτή την περίπτωση γίνεται κάπως πιο περίπλοκο. Δεν θα είναι δυνατό να ξεπαγώσετε ένα πουλί σε λίγα λεπτά, στην καλύτερη περίπτωση, σε μία έως δύο ώρες. Και δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτοσχέδια μέσα.

Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο είναι να το αφαιρέσετε από τη σακούλα και να το τοποθετήσετε σε ένα βαθύ, φαρδύ τηγάνι γεμάτο με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι επιθυμητό το νερό να μην είναι μόνο γύρω από το κοτόπουλο, αλλά και να διεισδύει στο εσωτερικό του. Αλλάζετε το νερό κάθε 10-15 λεπτά. Το πολύ, μετά από 1-1,5 ώρα το κοτόπουλο μπορεί να κοπεί και να ψηθεί.

Συχνά, για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο, τοποθετήστε το κάτω από τρεχούμενο κρύο ή ζεστό νερό απευθείας στη σακούλα. Σε αυτή την περίπτωση, θα ξεπαγώσει για τουλάχιστον 2-2,5 ώρες.

Λοιπόν, η τελευταία, όχι η πιο χρήσιμη, αλλά παρόλα αυτά χρησιμοποιούμενη μέθοδος είναι να τοποθετήσετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι γεμάτο με ζεστό, σχεδόν ζεστό νερό, το οποίο πρέπει να αλλάξει καθώς κρυώνει. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο μέσα σε μία ώρα ή λίγο λιγότερο, αλλά μερικά από τα θρεπτικά συστατικά χάνονται ανεπανόρθωτα.

Τα περισσότερα με απλό τρόποείναι φυσική απόψυξη. Αν πρόκειται να μαγειρέψετε το κοτόπουλο το πρωί, τότε το βράδυ της προηγούμενης μέρας, αφαιρέστε το καταψύκτηςσε ένα από τα ράφια του ψυγείου. Αν πρόκειται να μαγειρέψετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, απλώς βγάλτε το κοτόπουλο το πρωί και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Σε 4-5 ώρες θα ξεπαγώσει τελείως.

Όσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται για την απόψυξη, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται. κρέας κοτόπουλου. Και αντίθετα, όσο πιο γρήγορα αποψυχθεί το σφάγιο του πουλιού, τόσο λιγότερα μένουν στο κοτόπουλο.

Χρησιμοποιώντας νερό

Οδηγίες απόψυξης:

Χρήση οικιακών συσκευών

1. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο.

Οδηγίες απόψυξης:

1. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σακούλα.

Το κοτόπουλο είναι διαιτητικό προϊόν, το οποίο αποτελείται από περισσότερο από 90 τοις εκατό από βιταμίνες και αμινοξέα που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το φιλέτο κοτόπουλου χωρίς φούρνο μικροκυμάτων;

Οι πρωτεΐνες και η βιταμίνη Β που περιέχονται στο κρέας κοτόπουλου τονώνουν την καρδιά, ενισχύουν το νευρικό σύστημα και ομαλοποιούν τον ανθρώπινο μεταβολισμό.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά το κοτόπουλο

Η διαδικασία απόψυξης του κοτόπουλου (σφάγια, μπούτια, άλλα μέρη κρέατος) πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Το κατεψυγμένο προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί από την κατάψυξη και να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο ελαφρώς μεγαλύτερο σε όγκο από το κοτόπουλο που αποψύχεται, μέσα στο οποίο θα στραγγίσουν ο πάγος και το άχυρο.
2. Εάν το κοτόπουλο ήταν αποθηκευμένο σε μια σακούλα στην κατάψυξη, θα πρέπει να αφαιρέσετε το σφάγιο από την τσάντα ή να κάνετε μια τρύπα σε αυτό για να επιτρέψετε στον αέρα να εισέλθει.
3. Τοποθετήστε το δοχείο με το κοτόπουλο στο κάτω ράφι του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι πάνω από το μηδέν, και αφήστε το για μια μέρα.
4. Μετά από 24 ώρες, στραγγίστε τα υγρά από το μπολ και μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το ξεπαγωμένο κοτόπουλο.

Σύμφωνα με την τεχνολογία μαγειρέματος και αποθήκευσης, η απόψυξη του κοτόπουλου πρέπει να είναι μια φυσική και χρονοβόρα διαδικασία, λόγω της οποίας διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ουσίες και μικροστοιχεία στο κρέας.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο

Για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους:

Χρησιμοποιώντας νερό

Με αυτή τη μέθοδο, πρέπει να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας νερό. Αυτό μειώνει τη διαδικασία απόψυξης σε 1-3 ώρες.

Οδηγίες απόψυξης:

1. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατάψυξη και το βάζουμε σε αεροστεγή πλαστική σακούλα.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σακούλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι με το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο ή ελαφρώς ζεστό νερό και αφήστε το για λίγο.
4. Αφού το κοτόπουλο αρχίσει να ξεπαγώνει, θα πρέπει να λύσετε τη σακούλα και να απελευθερώσετε το λιωμένο νερό από αυτήν.
5. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη σακούλα και το αφήνουμε για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσει τελείως.

Πρέπει να σημειωθεί ότι ξεπαγώνοντας το κοτόπουλο σε σακούλα, η γεύση του κοτόπουλου θα παραμείνει αναλλοίωτη, αλλά η υγιεινή του κρέατος θα μειωθεί σημαντικά.

Χρήση οικιακών συσκευών

Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία (φούρνο μικροκυμάτων, ατμομάγειρα), η γρήγορη απόψυξη του κοτόπουλου έχει γίνει εύκολη. Αυτή η μέθοδος είναι η λιγότερο ωφέλιμη για τη γεύση και χρήσιμες ουσίεςμαγειρεμένο κρέας, αλλά σας επιτρέπει να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο μέσα σε λίγα λεπτά.

Οδηγίες για την απόψυξη του κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων:

1. Αφαιρέστε το σφάγιο κοτόπουλου ή μέρη του από την κατάψυξη και πετάξτε τη συσκευασία.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο.
3. Ρυθμίστε το καντράν του φούρνου μικροκυμάτων στη λειτουργία απόψυξης (απόψυξης) και τοποθετήστε το κοτόπουλο εκεί για 2-3 λεπτά.
4. Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και ξεπαγώστε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 2-3 λεπτά.
5. Ελέγξτε τον βαθμό απόψυξης ολόκληρου του σφαγίου και αυξήστε τον χρόνο απόψυξης κατά 1-4 λεπτά (ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων).

Οδηγίες για την απόψυξη του κοτόπουλου σε αργή κουζίνα:

1. Βγάλτε το κοτόπουλο από την κατάψυξη και πετάξτε τη σακούλα.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε έναν ατμομάγειρα και αφήστε το να αχνιστεί για λίγα λεπτά.
3. Αναποδογυρίστε ή σηκώστε το σφάγιο σε υψηλότερο ράφι και αφήστε το για λίγα λεπτά ακόμα.

Με την αύξηση της θερμοκρασίας

Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με τη διαδικασία της σωστής απόψυξης του κοτόπουλου, αλλά εξοικονομεί χρόνο από 24 ώρες σε 8-12.

Οδηγίες απόψυξης:

1. Το βράδυ, αφαιρέστε το κατεψυγμένο κοτόπουλο από το ψυγείο και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο δοχείο.
2. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σακούλα.
3. Αφήστε το δοχείο με το κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα (8-12 ώρες), καλύπτοντάς το χαλαρά με ένα πανί ή χαρτοπετσέτα.
4. Το πρωί, στραγγίστε το ichor και το λιωμένο νερό και ξεκινήστε να ετοιμάζετε το πιάτο με το κοτόπουλο.

1. Για να κάνετε την απόψυξη του κρέατος κοτόπουλου πιο βολική και ταχύτερη πριν από την κατάψυξη, θα πρέπει να συσκευάζεται σε μικρές μερίδες σε ξεχωριστές σακούλες.
2. Εάν το κοτόπουλο πρέπει να βράσει, τότε το κατεψυγμένο σφάγιο δεν χρειάζεται να αποψυχθεί, αλλά μόνο να πλυθεί και να μαγειρευτεί.
3. Για να είναι τρυφερό και ζουμερό το κρέας του κοτόπουλου στο ψήσιμο, δεν χρειάζεται να το αλατίσουμε στο τέλος.

Το κοτόπουλο είναι ένα διαιτητικό προϊόν που αποτελείται από περισσότερο από 90 τοις εκατό βιταμίνες και αμινοξέα που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο χωρίς φούρνο μικροκυμάτων στο χέρι;

Οι πρωτεΐνες και η βιταμίνη Β που περιέχονται στο κρέας κοτόπουλου τονώνουν την καρδιά, ενισχύουν το νευρικό σύστημα και ομαλοποιούν τον ανθρώπινο μεταβολισμό.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά το κοτόπουλο

Η διαδικασία απόψυξης του κοτόπουλου (σφάγια, μπούτια, άλλα μέρη κρέατος) πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Το κατεψυγμένο προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί από την κατάψυξη και να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο ελαφρώς μεγαλύτερο σε όγκο από το κοτόπουλο που αποψύχεται, μέσα στο οποίο θα στραγγίσουν ο πάγος και το άχυρο.
2. Εάν το κοτόπουλο ήταν αποθηκευμένο σε μια σακούλα στην κατάψυξη, θα πρέπει να αφαιρέσετε το σφάγιο από την τσάντα ή να κάνετε μια τρύπα σε αυτό για να επιτρέψετε στον αέρα να εισέλθει.
3. Τοποθετήστε το δοχείο με το κοτόπουλο στο κάτω ράφι του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι πάνω από το μηδέν, και αφήστε το για μια μέρα.
4. Μετά από 24 ώρες, στραγγίστε τα υγρά από το μπολ και μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το ξεπαγωμένο κοτόπουλο.

Σύμφωνα με την τεχνολογία μαγειρέματος και αποθήκευσης, η απόψυξη του κοτόπουλου πρέπει να είναι μια φυσική και χρονοβόρα διαδικασία, λόγω της οποίας διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ουσίες και μικροστοιχεία στο κρέας.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο

Για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους:

Χρησιμοποιώντας νερό

Με αυτή τη μέθοδο, πρέπει να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας νερό. Αυτό μειώνει τη διαδικασία απόψυξης σε 1-3 ώρες.

Οδηγίες απόψυξης:

1. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατάψυξη και το βάζουμε σε αεροστεγή πλαστική σακούλα.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σακούλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι με το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο ή ελαφρώς ζεστό νερό και αφήστε το για λίγο.
4. Αφού το κοτόπουλο αρχίσει να ξεπαγώνει, θα πρέπει να λύσετε τη σακούλα και να απελευθερώσετε το λιωμένο νερό από αυτήν.
5. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη σακούλα και το αφήνουμε για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσει τελείως.

Πρέπει να σημειωθεί ότι ξεπαγώνοντας το κοτόπουλο σε σακούλα, η γεύση του κοτόπουλου θα παραμείνει αναλλοίωτη, αλλά η υγιεινή του κρέατος θα μειωθεί σημαντικά.

Χρήση οικιακών συσκευών

Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία (φούρνο μικροκυμάτων, ατμομάγειρα), η γρήγορη απόψυξη του κοτόπουλου έχει γίνει εύκολη. Αυτή η μέθοδος είναι η λιγότερο ωφέλιμη για τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του τελικού κρέατος, αλλά σας επιτρέπει να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο μέσα σε λίγα λεπτά.

Οδηγίες για την απόψυξη του κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων:

1. Αφαιρέστε το σφάγιο κοτόπουλου ή μέρη του από την κατάψυξη και πετάξτε τη συσκευασία.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο.
3. Ρυθμίστε το καντράν του φούρνου μικροκυμάτων στη λειτουργία απόψυξης (απόψυξης) και τοποθετήστε το κοτόπουλο εκεί για 2-3 λεπτά.
4. Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και ξεπαγώστε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 2-3 λεπτά.
5. Ελέγξτε τον βαθμό απόψυξης ολόκληρου του σφαγίου και αυξήστε τον χρόνο απόψυξης κατά 1-4 λεπτά (ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων).

Οδηγίες για την απόψυξη του κοτόπουλου σε αργή κουζίνα:

1. Βγάλτε το κοτόπουλο από την κατάψυξη και πετάξτε τη σακούλα.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε έναν ατμομάγειρα και αφήστε το να αχνιστεί για λίγα λεπτά.
3. Αναποδογυρίστε ή σηκώστε το σφάγιο σε υψηλότερο ράφι και αφήστε το για λίγα λεπτά ακόμα.

Με την αύξηση της θερμοκρασίας

Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με τη διαδικασία της σωστής απόψυξης του κοτόπουλου, αλλά εξοικονομεί χρόνο από 24 ώρες σε 8-12.

Οδηγίες απόψυξης:

1. Το βράδυ, αφαιρέστε το κατεψυγμένο κοτόπουλο από το ψυγείο και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο δοχείο.
2. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σακούλα.
3. Αφήστε το δοχείο με το κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα (8-12 ώρες), καλύπτοντάς το χαλαρά με ένα πανί ή χαρτοπετσέτα.
4. Το πρωί, στραγγίστε το ichor και το λιωμένο νερό και ξεκινήστε να ετοιμάζετε το πιάτο με το κοτόπουλο.

1. Για να κάνετε την απόψυξη του κρέατος κοτόπουλου πιο βολική και ταχύτερη πριν από την κατάψυξη, θα πρέπει να συσκευάζεται σε μικρές μερίδες σε ξεχωριστές σακούλες.
2. Εάν το κοτόπουλο πρέπει να βράσει, τότε το κατεψυγμένο σφάγιο δεν χρειάζεται να αποψυχθεί, αλλά μόνο να πλυθεί και να μαγειρευτεί.
3. Για να είναι τρυφερό και ζουμερό το κρέας του κοτόπουλου στο ψήσιμο, δεν χρειάζεται να το αλατίσουμε στο τέλος.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο;

Κατεψυγμένο σφάγιο κοτόπουλου

Να κάνω απόψυξη ή όχι;

Μαγείρεμα κοτόπουλου

Σχετικά με το χρόνο μαγειρέματος

Ψημένα φτερά

Κοτόπουλο ολόκληρο στο φούρνο

Κοτόπουλο με λαχανικά

Κοτόπουλο με λαχανικά

Μία από τις δημοφιλείς συνταγές είναι το κοτόπουλο με κατεψυγμένα λαχανικά στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, οι μάγειρες συνιστούν πρώτα να ψήσετε το σφάγιο για μιάμιση ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με το βάρος του πουλιού. Μόλις ψηθεί το κρέας, μπορείτε να τοποθετήσετε κατεψυγμένα λαχανικά σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, το πιάτο ψήνεται μέχρι να ψηθούν εντελώς όλα τα υλικά.

Ετσι

Πόσο χρόνο χρειάζεται για να ψηθεί κατεψυγμένο κοτόπουλο στο φούρνο;

Δεν έχει κάθε νοικοκυρά αρκετό χρόνο για να ετοιμάζει νόστιμα, και κυρίως, υγιεινά τρόφιμα κάθε μέρα. Συχνά, πολλές οικογένειες αρκούνται σε σούπες που παρασκευάζονται μια γρήγορη λύσηκαι ζεστά σάντουιτς που θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων. Για πολυάσχολες νοικοκυρές που δεν έχουν χρόνο να προετοιμάσουν πολύπλοκα πιάτα, είναι σημαντικό να γνωρίζουν εάν είναι δυνατό να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κοτόπουλο στο φούρνο;

Κατεψυγμένο σφάγιο κοτόπουλου

Να κάνω απόψυξη ή όχι;

Σήμερα, πολλά μοντέλα φούρνων είναι εξοπλισμένα με μια πρόσθετη λειτουργία απόψυξης. Αυτό επιτρέπει στις νοικοκυρές να εξοικονομήσουν σημαντικά χρόνο προσθέτοντας ταυτόχρονα ένα πλυμένο κατεψυγμένο σφάγιο κοτόπουλου, λαχανικά και καρυκεύματα.

Μαγείρεμα κοτόπουλου

Σχετικά με το χρόνο μαγειρέματος

Όπως δείχνει η πρακτική, μπορείτε να ψήσετε το κατεψυγμένο κοτόπουλο που φαίνεται στη φωτογραφία στο φούρνο. Αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα αποψυγμένο σφάγιο. Κριτικές από σεφ ισχυρίζονται ότι στη δεύτερη περίπτωση θα είναι ευκολότερο να επιλέξετε τη λειτουργία και το χρόνο μαγειρέματος για το πιάτο.

Για να μην κάνετε λάθος με τον χρόνο που απαιτείται για το ψήσιμο, συνιστάται να προχωρήσετε από τους γενικούς κανόνες:

• Μικρά κομμάτια φιλέτου ψήνονται για 25 λεπτά.
• Εάν ένα κομμάτι κρέατος κοτόπουλου είναι μεγαλύτερο από 300 γραμμάρια - 35 λεπτά.
• Ένα σφάγιο κοτόπουλου χρειάζεται 2,5 έως 3 ώρες για να ψηθεί στο φούρνο.

Ψημένα φτερά

Δεδομένου του κατά προσέγγιση χρονικού πλαισίου, μπορείτε να υπολογίσετε ότι θα χρειαστούν τουλάχιστον τρεις ώρες για να ψηθεί κατεψυγμένο κοτόπουλο στο φούρνο. Μετά από όλα, το προϊόν πρέπει να ξεπαγώσει, η υπερβολική υγρασία πρέπει να εξατμιστεί και το πουλί πρέπει να καλυφθεί με μια τραγανή κρούστα. Η όλη διαδικασία απαιτεί τουλάχιστον 2,5 ώρες.

Κοτόπουλο ολόκληρο στο φούρνο

Κοτόπουλο με λαχανικά

Οι συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο φούρνο προσφέρουν διαφορετικές επιλογές. Το πουλί μπορεί να μαγειρευτεί με σκόρδο και διάφορες σάλτσες, βότανα και λαχανικά. Ίσως η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο με λαχανικά. Επιπλέον, τα λαχανικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: από πατάτες μέχρι γλυκές πιπεριές και ντομάτες. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει ανεξάρτητα την κατάλληλη συνταγή.

Κοτόπουλο με λαχανικά

Μία από τις δημοφιλείς συνταγές είναι το κοτόπουλο με κατεψυγμένα λαχανικά στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, οι μάγειρες συνιστούν πρώτα να ψήσετε το σφάγιο για μιάμιση ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με το βάρος του πουλιού. Μόλις ψηθεί το κρέας, μπορείτε να τοποθετήσετε κατεψυγμένα λαχανικά σε ένα ταψί.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο χωρίς φούρνο μικροκυμάτων

Ετσι

Απαντώντας στο ερώτημα αν είναι δυνατόν να μπει κατεψυγμένο κοτόπουλο στο φούρνο για ψήσιμο, οι σεφ απαντούν ότι είναι δυνατόν. Ωστόσο, για να αποκτήσετε ένα ορεκτικό, ζουμερό και ψημένο πιάτο, είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε πρώτα το πουλί, ελευθερώνοντάς το από την υπερβολική υγρασία και τον πάγο. Τοποθετώντας το έτοιμο σφάγιο, καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι, θα πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Το κοτόπουλο είναι ένα διαιτητικό προϊόν που αποτελείται από περισσότερο από 90 τοις εκατό βιταμίνες και αμινοξέα που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Απόψυξη κρέατος κοτόπουλου: σωστά ή γρήγορα;

Οι πρωτεΐνες και η βιταμίνη Β που περιέχονται στο κρέας κοτόπουλου τονώνουν την καρδιά, ενισχύουν το νευρικό σύστημα και ομαλοποιούν τον ανθρώπινο μεταβολισμό.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά το κοτόπουλο

Η διαδικασία απόψυξης του κοτόπουλου (σφάγια, μπούτια, άλλα μέρη κρέατος) πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Το κατεψυγμένο προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί από την κατάψυξη και να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο ελαφρώς μεγαλύτερο σε όγκο από το κοτόπουλο που αποψύχεται, μέσα στο οποίο θα στραγγίσουν ο πάγος και το άχυρο.
2. Εάν το κοτόπουλο ήταν αποθηκευμένο σε μια σακούλα στην κατάψυξη, θα πρέπει να αφαιρέσετε το σφάγιο από την τσάντα ή να κάνετε μια τρύπα σε αυτό για να επιτρέψετε στον αέρα να εισέλθει.
3. Τοποθετήστε το δοχείο με το κοτόπουλο στο κάτω ράφι του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι πάνω από το μηδέν, και αφήστε το για μια μέρα.
4. Μετά από 24 ώρες, στραγγίστε τα υγρά από το μπολ και μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το ξεπαγωμένο κοτόπουλο.

Σύμφωνα με την τεχνολογία μαγειρέματος και αποθήκευσης, η απόψυξη του κοτόπουλου πρέπει να είναι μια φυσική και χρονοβόρα διαδικασία, λόγω της οποίας διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ουσίες και μικροστοιχεία στο κρέας.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο

Για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους:

Χρησιμοποιώντας νερό

Με αυτή τη μέθοδο, πρέπει να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας νερό. Αυτό μειώνει τη διαδικασία απόψυξης σε 1-3 ώρες.

Οδηγίες απόψυξης:

1. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατάψυξη και το βάζουμε σε αεροστεγή πλαστική σακούλα.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σακούλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι με το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο ή ελαφρώς ζεστό νερό και αφήστε το για λίγο.
4. Αφού το κοτόπουλο αρχίσει να ξεπαγώνει, θα πρέπει να λύσετε τη σακούλα και να απελευθερώσετε το λιωμένο νερό από αυτήν.
5. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη σακούλα και το αφήνουμε για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσει τελείως.

Πρέπει να σημειωθεί ότι ξεπαγώνοντας το κοτόπουλο σε σακούλα, η γεύση του κοτόπουλου θα παραμείνει αναλλοίωτη, αλλά η υγιεινή του κρέατος θα μειωθεί σημαντικά.

Χρήση οικιακών συσκευών

Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία (φούρνο μικροκυμάτων, ατμομάγειρα), η γρήγορη απόψυξη του κοτόπουλου έχει γίνει εύκολη. Αυτή η μέθοδος είναι η λιγότερο ωφέλιμη για τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του τελικού κρέατος, αλλά σας επιτρέπει να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο μέσα σε λίγα λεπτά.

Οδηγίες για την απόψυξη του κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων:

1. Αφαιρέστε το σφάγιο κοτόπουλου ή μέρη του από την κατάψυξη και πετάξτε τη συσκευασία.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο.
3. Ρυθμίστε το καντράν του φούρνου μικροκυμάτων στη λειτουργία απόψυξης (απόψυξης) και τοποθετήστε το κοτόπουλο εκεί για 2-3 λεπτά.
4. Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και ξεπαγώστε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 2-3 λεπτά.
5. Ελέγξτε τον βαθμό απόψυξης ολόκληρου του σφαγίου και αυξήστε τον χρόνο απόψυξης κατά 1-4 λεπτά (ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων).

Οδηγίες για την απόψυξη του κοτόπουλου σε αργή κουζίνα:

1. Βγάλτε το κοτόπουλο από την κατάψυξη και πετάξτε τη σακούλα.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε έναν ατμομάγειρα και αφήστε το να αχνιστεί για λίγα λεπτά.
3. Αναποδογυρίστε ή σηκώστε το σφάγιο σε υψηλότερο ράφι και αφήστε το για λίγα λεπτά ακόμα.

Με την αύξηση της θερμοκρασίας

Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με τη διαδικασία της σωστής απόψυξης του κοτόπουλου, αλλά εξοικονομεί χρόνο από 24 ώρες σε 8-12.

Οδηγίες απόψυξης:

1. Το βράδυ, αφαιρέστε το κατεψυγμένο κοτόπουλο από το ψυγείο και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο δοχείο.
2. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σακούλα.
3. Αφήστε το δοχείο με το κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα (8-12 ώρες), καλύπτοντάς το χαλαρά με ένα πανί ή χαρτοπετσέτα.
4. Το πρωί, στραγγίστε το ichor και το λιωμένο νερό και ξεκινήστε να ετοιμάζετε το πιάτο με το κοτόπουλο.

1. Για να κάνετε την απόψυξη του κρέατος κοτόπουλου πιο βολική και ταχύτερη πριν από την κατάψυξη, θα πρέπει να συσκευάζεται σε μικρές μερίδες σε ξεχωριστές σακούλες.
2. Εάν το κοτόπουλο πρέπει να βράσει, τότε το κατεψυγμένο σφάγιο δεν χρειάζεται να αποψυχθεί, αλλά μόνο να πλυθεί και να μαγειρευτεί.
3. Για να είναι τρυφερό και ζουμερό το κρέας του κοτόπουλου στο ψήσιμο, δεν χρειάζεται να το αλατίσουμε στο τέλος.

Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνη. Μπορείτε να φτιάξετε οτιδήποτε από πουλερικά, από τον πιο συνηθισμένο ζωμό μέχρι τις πιο σύνθετες πίτες.

Σήμερα, μπορείτε να βρείτε τόσο κατεψυγμένα κρέατα όσο και κρύα προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων. Διάφορα εξαρτήματα διαθέσιμα προς πώληση σας επιτρέπουν να μην αγοράσετε ολόκληρο το σφάγιο, αλλά να πάρετε μόνο ό,τι χρειάζεται για το πιάτο σας. Αν όλα είναι εύκολα και ξεκάθαρα με το παγωμένο κρέας, τότε τι γίνεται με την κατάψυξη; Πριν το μαγειρέψετε, πρέπει να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Πώς να ξεπαγώσετε σωστά το κοτόπουλο σε αυτή την περίπτωση;

Απόψυξη στο ψυγείο

Ίσως η πιο σωστή επιλογή για την προετοιμασία ενός κατεψυγμένου σφάγιου για μαγείρεμα είναι η σταδιακή απόψυξή του. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας θα γίνει ζουμερό και αρωματικό, λιώνοντας στο στόμα σας.

Για να κάνετε τα πάντα σωστά, πρέπει να αποσυσκευάσετε το πουλί που αγοράσατε και να το βάλετε σε ένα βαθύ μπολ. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε να υπάρχει χώρος συλλογής του υγρού που θα απελευθερώσει το σφάγιο κατά τη διαδικασία θέρμανσης.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ψυγείο, κατά προτίμηση στο επάνω ράφι. Σύμφωνα με τους νόμους της φυσικής, ο ζεστός αέρας συγκεντρώνεται κυρίως στην κορυφή, αυτό το γνωρίζουν όλοι. Το ψυγείο σε αυτή την περίπτωση δεν αποτελεί εξαίρεση.

Λόγω του γεγονότος ότι το κρέας πουλερικών θα αποψυχθεί σταδιακά, θα επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα στην προετοιμασία του πιάτου. Αξίζει να πούμε ότι αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει δέκα ώρες ή και περισσότερο. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος και το βάρος του πουλιού. Θα ήταν σοφότερο να το ξεπαγώσετε όλη τη νύχτα, ώστε να έχετε ένα παγωμένο σφάγιο το πρωί.

Απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων

Η νοικοκυρά δεν προλαβαίνει πάντα να περιμένει μισή μέρα για να ξεπαγώσει το κρέας στο ψυγείο. Αντίθετα, αυτή η φορά δεν συμβαίνει ποτέ. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μειωθεί ο χρόνος που χρειάζεται για να φέρει το πουλί στην απαιτούμενη θερμοκρασία. Σε αυτή την περίπτωση θα μιλήσουμε για φούρνο μικροκυμάτων. Κάθε γυναίκα πρέπει να ξέρει πώς να ξεπαγώνει το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πάρτε το κουφάρι πάγου και αποσυσκευάστε το. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα ειδικό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και βάλτε το να ξεπαγώσει. Μετά από 10 λεπτά αφαιρούμε το κρέας και το αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε ξανά το σφάγιο και συνεχίστε μέχρι να ξεπαγώσει πλήρως.

Πολλά σύγχρονα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων έχουν ειδικό ηχητικό σήμα που υποδεικνύει ότι είναι απαραίτητο να αναποδογυρίσετε το προϊόν για περαιτέρω απόψυξη. Εάν ο φούρνος σας δεν έχει παρόμοια λειτουργία, τότε απλά προσέξτε την ώρα και αποτρέψτε το να αρχίσει να ψήνει το πουλί.

Απόψυξη σε κρύο νερό

Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο είναι να χρησιμοποιήσετε νερό. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η χαμηλή θερμοκρασία υγρού. Ρίξτε νερό στο μπολ. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα πουλερικά σε μια σακούλα και τοποθετήστε τα σε υγρό. Κατά μέσο όρο, αυτή η επιλογή απόψυξης διαρκεί από μία έως πέντε ώρες, ανάλογα με το μέγεθος και το βάρος του σφαγίου.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ξεπαγώσετε το φιλέτο κοτόπουλου και να φέρετε τα μπαστούνια, τους μηρούς και άλλα μέρη του κοτόπουλου στην επιθυμητή κατάσταση, ανάλογα με το μέρος που θα επιλέξετε για μαγείρεμα.

Εάν χρειάζεται να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να τοποθετήσετε το πουλί κάτω από τρεχούμενο νερό χαμηλής θερμοκρασίας. Σε αυτή την περίπτωση, τα πράγματα θα πάνε πολύ πιο γρήγορα.

Απόψυξη σε ζεστό νερό

Ο χειρότερος τρόπος για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο είναι να το βυθίσετε σε βραστό νερό. Φυσικά, μετά από μερικά λεπτά θα έχετε ζεστό, μαλακό κρέας, αλλά μετά το μαγείρεμα θα γίνει στεγνό και σκληρό.

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για την επόμενη παρασκευή ζωμού. Αν δεν σας ενδιαφέρει το μαγειρεμένο κρέας, αλλά χρειάζεστε μόνο έναν πλούσιο ζωμό, τότε αυτή η μέθοδος είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Αποσυσκευάστε το σφάγιο του κοτόπουλου και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Μετά από λίγο καιρό θα κρυώσει. Θα χρειαστεί να το στραγγίσετε και να προσθέσετε ξανά βραστό νερό. Έτσι θα έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα αρκετά γρήγορα.

Για πιο γρήγορα αποτελέσματα, τοποθετήστε το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό.

Σύναψη

Τώρα γνωρίζετε πολλούς τρόπους για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο. Αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι ένα σφάγιο που βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου θεωρείται πλήρως αποψυγμένο. Είναι απαλό στην αφή και τα άκρα του περιστρέφονται εύκολα σε σχέση με το σώμα. Μπορείτε εύκολα να κόψετε το κρέας με μια λεπίδα μαχαιριού χωρίς καμία επιπλέον σωματική προσπάθεια.

Για να σας πιάτο με κοτόπουλοΑποδείχθηκε όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και ζουμερό, ξεπαγώστε το πουλί σωστά και εκ των προτέρων. Ωστόσο, μην το παρακάνετε. Εάν το κρέας διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό, απλά θα χαλάσει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να προγραμματίζετε εκ των προτέρων για την προετοιμασία κατεψυγμένων τροφίμων.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και τότε οι γαστρονομικές σας ικανότητες θα εκτιμηθούν.