Πιστεύετε ότι το ψήσιμο της πατάτας στο φούρνο είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών; Δεν θα μαλώσουμε. Αλλά και αυτό μπορεί να γίνει με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Θα ήθελα να σας πω για μια συνταγή για ψητές πατάτες, η οποία έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σύγκριση με τις κανονικές. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι ένα βαπόρι.

• Δεν χρειάζεται να ανάψετε τη σόμπα για να το ψήσετε. Το καλοκαίρι, αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, καθώς η κουζίνα δεν θερμαίνεται και μπορείτε να μείνετε σε αυτήν αυτή τη στιγμή.
• Δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με τη διαδικασία μαγειρέματος και να παρακολουθήσετε το πιάτο στη σόμπα. Χωρίς φασαρία, χωρίς άγχος!
• Είναι οικονομικό. 8 ώρες λειτουργίας ενός ατμόπλοιου είναι η μισή ηλεκτρική ενέργεια από 1 ώρα λειτουργίας ενός φούρνου.

Δεν πρόκειται καν για συνταγή, αλλά για τεχνολογία παρασκευής ψητών πατάτας. Υπάρχουν 7 στάδια συνολικά.

Στάδιο 1: Συλλογή συστατικών

• πατάτες → η ποσότητα του εξαρτάται από την χωρητικότητα του ατμού - δεν πρέπει να γεμίζει περισσότερο από τα 3/4 του συνολικού όγκου.
• ελαιόλαδο → προαιρετικό, αλλά το λάδι δίνει στις πατάτες ένα ιδιαίτερο άρωμα.
• αλάτι και πιπέρι → επίσης προαιρετικό, αλλά χωρίς αυτά θα είναι λίγο ήπιο.
• βότανα, σκόνη σκόρδου και άλλα καρυκεύματα → προσθέστε περισσότερη γεύση στο πιάτο σας.

Στάδιο 2: Ξεφλούδισμα πατάτας

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, αφαιρώντας τα μάτια, τις ζημιές και τα άσχημα σημεία. Αφήστε τις πατάτες να στεγνώσουν για λίγα λεπτά.

Στάδιο 3: Προετοιμασία

Τρυπάμε ομοιόμορφα κάθε πατάτα 6-8 φορές με ένα πιρούνι. Αυτό θα αποτρέψει την έκρηξή τους όταν ζεσταθούν στο φούρνο.

Στάδιο 4: Τοποθέτηση

Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί και τις περιχύστε παντού μια μικρή ποσότηταελαιόλαδο και τρίβουμε κάθε πατάτα με λάδι.

Στάδιο 5: Χρόνος καρυκεύματος

Πασπαλίζουμε τις πατάτες με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα.

Στάδιο 6: Ολοκλήρωση προετοιμασίας

Τυλίξτε κάθε πατάτα σε αλουμινόχαρτο. Βεβαιωθείτε ότι το αλουμινόχαρτο εφαρμόζει σφιχτά στη φλούδα. Για ευκολία στη χρήση, κόψτε τα φύλλα μεμβράνης εκ των προτέρων.

Στάδιο 7: Τοποθέτηση πατάτας

Τοποθετούμε τις πατάτες στον ατμομάγειρα με τις ραφές μεμβράνης στην κορυφή. Δεν χρειάζεται να αλείψετε τα εσωτερικά τοιχώματα του ατμομάγειρα με λάδι ή να προσθέσετε νερό! Αυτό είναι όλο. Αφήστε τα πάντα για 8 ώρες. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των πατατών με τα δάχτυλά σας - πρέπει να είναι μαλακές.

Σημείωση*: Είναι σημαντικό να μην γεμίζετε τελείως τον ατμομάγειρα. Διαφορετικά, οι πάνω πατάτες δεν θα ψηθούν και οι κάτω, αντίθετα, θα παραψηθούν. Η καλύτερη επιλογή- γεμίστε τον ατμομάγειρα στα 3/4 του συνολικού όγκου.

Ετοιμος! Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, κόβουμε τις πατάτες κατά μήκος και τις σπάμε στη μέση.

ΤΕΛΙΚΑ:

• Οι πατάτες βγαίνουν ελαφρώς υγρές εσωτερικά, αλλά η γεύση είναι απλά εκπληκτική! Λόγω του αργού ψησίματος, το άμυλο, που είναι γνωστό ότι υπάρχει άφθονο στις πατάτες (έως 40%), μετατρέπεται σε λιγότερο πολύπλοκους πολυσακχαρίτες και μονοσακχαρίτες. Και όταν αλληλεπιδρά με το σάλιο, ζυμώνεται, οπότε νιώθουμε τη γλυκιά γεύση.

Ένα μεγάλο ψητή πατάταπεριέχει 75 g υδατάνθρακες. Αυτό είναι το ισοδύναμο (!) πέντε κουταλιών της σούπας ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας = 15 g), σχεδόν η ημερήσια ανάγκη ενός ενήλικα.

• Το παρατεταμένο ψήσιμο σε ατμομάγειρα κάνει τον πολτό της πατάτας υγρό, γλυκό και ορεκτικό. Ενώ ψήνεται μέσα κανονικός φούρνοςοι πατάτες γίνονται υπόλευκες, ξηρές, χωρίς έντονη γεύση.

• Κάτω από το δέρμα σχηματίζεται μια νόστιμη κρούστα, η οποία δεν πρέπει να παραμεληθεί. Είναι πολύ νόστιμο! Επιπλέον, απορροφά ευεργετικά χαρακτηριστικάφλούδες πατάτας, καθώς και ελαιόλαδο.

Η φλούδα μιας πατάτας σε μέγεθος γροθιάς περιέχει τις μισές ημερήσιες ανάγκες σε κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο και βιταμίνη C.

Μην αφήνετε μαγειρεμένες πατάτες στον ατμό! Έτσι μοιάζει μια ψητή πατάτα↓

ΠΩΣ ΚΑΙ ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΡΩΩ ΠΑΤΑΤΕΣ ΨΗΤΟ;

Σας προτείνουμε να σημειώσετε 3 σάλτσες. Ταιριάζουν υπέροχα με πατάτες φούρνου και προσθέτουν ότι... απλό πιάτολίγη επιτήδευση.

• 1 ποτήρι τυρί cottage?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή λευκό ξύδι.

Ανακατεύουμε τα 2 υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, με υφή παρόμοια με την κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε πάνω σε ψητές πατάτες. Από πάνω μπορείτε να πασπαλίσετε πράσινα κρεμμυδάκια.

• 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι ρυζιού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο?
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• 3/4 φλιτζάνι νερό.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αν θέλετε η σάλτσα να είναι λιγότερο πηχτή, προσθέστε περισσότερο νερό.

Αυτή η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Μπορεί επίσης να ξαναθερμανθεί μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝή σε χαμηλή φωτιά στο μάτι της κουζίνας.

• 4 φρέσκες ντομάτες ή 400 γραμμάρια κονσέρβας στο χυμό τους.
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (3 σκελίδες)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι?
• 2/3 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί?
• 1/3 φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα?
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό (ή 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο)
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό (ή 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (για γεύση).
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, το κόκκινο πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό. Περιμένετε μέχρι το σκόρδο να γίνει χρυσαφένιο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες (μαζί με τα υγρά τους), το κρασί, το ξύδι, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη μαντζουράνα, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τα όλα να βράσουν, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 40-60 λεπτά, ακάλυπτα, μέχρι το μείγμα να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.

Το κύριο πρόβλημα των σύγχρονων ανθρώπων είναι να είναι απασχολημένοι στη δουλειά ή στο σχολείο. Σε μεγάλο βαθμό εξαιτίας αυτού, οι άνθρωποι υποφέρουν από μεταβολικές διαταραχές και υπερβολικό βάρος: όταν δεν υπάρχει χρόνος για προετοιμασία υγιεινών τροφών, σάντουιτς, φαγητού ευκολίας και σνακ που αγοράζονται από το κατάστημα. Όταν δεν έχετε ένα επιπλέον λεπτό για να σταθείτε στην κουζίνα, ο καλύτερος βοηθός είναι ένα ατμόπλοιο.Δεν χρειάζεται να ελέγχετε τη διαδικασία μαγειρέματος και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Πλεονεκτήματα

Για διαιτητική διατροφήείναι σημαντικό τα πιάτα να παρασκευάζονται από υγιεινά προϊόντακαι με χρήσιμο τρόπο. Μπορείτε να χάσετε βάρος και να γίνετε πιο υγιείς χάρη στην αφθονία των λαχανικών και των φρούτων και.

Οι καρποί των φυτών είναι πηγές βιταμινών, φυτικών ινών και υγιεινών λιπαρών.Χάρη στα ζωικά προϊόντα, το σώμα λαμβάνει πρωτεΐνη για την κατασκευή των κυττάρων. Το καλύτερο για να μαγειρέψετε διαιτητικά πιάταμε τρόπους που αποκλείουν την προσθήκη λαδιού. Αυτό περιλαμβάνει το βράσιμο, το ψήσιμο, τον ατμό και το ψήσιμο στη σχάρα.

Για κάποιο λόγο, έχει σχηματιστεί μια άποψη ότι τα πιάτα από έναν ατμόπλοιο είναι κατώτερα σε γεύση από τα αντίστοιχα από τη φωτιά ή το φούρνο, αλλά αυτό δεν συμβαίνει.

Αυτή η μαγειρική μέθοδος έχει μια σειρά από σημαντικά πλεονεκτήματα:

1. Διατήρηση φυσική σύνθεσηοποιοδήποτε συστατικό. Από νερό ή επίσης υψηλές θερμοκρασίεςοι δομές των βιταμινών και των σημαντικών πρωτεϊνών καταστρέφονται. Κονσέρβες τροφίμων στον ατμό χρήσιμες ιδιότητεςφρέσκο ​​προϊόν χωρίς δυσκολία.
2. Τα πιάτα στον ατμό διατηρούν το φυσικό πλούσιο χρώμα, το άρωμα και τη γεύση τους.
3. Σε ένα διπλό λέβητα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο οποιασδήποτε πολυπλοκότητας, από ένα ζεστό ορεκτικό έως ένα πλήρες δεύτερο πιάτο.

Λόγω του γεγονότος ότι το φαγητό στον ατμό διατηρεί τη φυσική του αναλυτική σύσταση, θα γίνει αναπόσπαστο μέρος κάθε τύπου δίαιτας. Αν προσεγγίσετε το μαγείρεμα με φαντασία, ένα ατμόπλοιο θα μπορεί να ταΐζει την οικογένειά σας από το πρωινό μέχρι το δείπνο κάθε μέρα.

Δεν χρειάζεται να έχετε ατμόπλοιο για να ατμίσετε.Φυσικά, αυτή είναι μια πολύ βολική τεχνική, στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ξεχωριστό πιάτο σε κάθε επίπεδο, αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές.

Οι πολυκουζίνες εξαπλώθηκαν γρήγορα. Πολλά μοντέλα διαθέτουν λειτουργία μαγειρέματος με ατμό. Η απλούστερη αντικατάσταση είναι ένας αυτοσχέδιος ατμομάγειρας από κατσαρόλα και τρυπητό ή κόσκινο. Τα πιάτα θα μαγειρεύονται σε μια σχάρα πάνω από ένα τηγάνι που βράζει, καλυμμένο με καπάκι σαν καπάκι. Όσο μεγαλύτερο είναι το τηγάνι, τόσο το καλύτερο.

Μερικά από τα πιο οικονομικά διαιτητικά συνταγές ατμού– πατάτα, γιατί σε κάθε κουζίνα αυτό το λαχανικό είναι πάντα διαθέσιμο.

Κάποιοι μπορεί να υποστηρίξουν ότι οι πατάτες περιέχουν πάρα πολύ άμυλο, επομένως δεν θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος.

Ωστόσο, το σύμπλεγμα βιταμινών και μικροστοιχείων που περιέχονται στο λαχανικό μπορεί να ομαλοποιήσει τον μεταβολισμό, χωρίς τον οποίο είναι αδύνατο να χάσετε βάρος. Τώρα ας μάθουμε πώς να μαγειρέψουμε σωστά τις πατάτες σε ένα διπλό λέβητα.Σημείωση!

Είναι καλύτερα να τρώτε νεαρά φρούτα, τα οποία περιέχουν πολλές φορές λιγότερο επικίνδυνο άμυλο. Η επεξεργασία με ατμό όχι μόνο διατηρεί όλα τα οφέλη της πατάτας, αλλά τονίζει επίσης ευνοϊκά την εύθραυστη συνοχή τους. Ανβραστές πατάτες μερικές φορές μοιάζει με ολισθηρό υπόλειμμα, το ανάλογο στον ατμό είναι μέτρια ζουμερό και πυκνό. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε

Οι πατάτες σε διπλό λέβητα εξαρτώνται από την πολυπλοκότητα του πιάτου, αλλά κατά μέσο όρο το μαγείρεμα διαρκεί 30-35 λεπτά.

Συνταγές

Ας δούμε απλές, αλλά θρεπτικές και λειτουργικές συνταγές για το μαγείρεμα της πατάτας σε διπλό λέβητα. Κάθε ένα από αυτά είναι κατάλληλο όχι μόνο για ένα καθημερινό γεύμα, αλλά και για συνάντηση με επισκέπτες.

Με χόρτα

• Θα χρειαστείτε:
• πλυμένες νέες πατάτες?
• φρέσκα βότανα?

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς).

Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τις πιο συνηθισμένες βραστές πατάτες. Μπορεί να είναι ένα καλό συνοδευτικό ή ένα ανεξάρτητο πιάτο. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, απλώς πλύντε τις με ένα πινέλο εάν οι κόνδυλοι είναι νωρίς.

1. Μαγείρεμα πατάτας με βότανα σε διπλό λέβητα:
2. Οι πατάτες κόβονται στη μέση (ή σε περισσότερα κομμάτια, ανάλογα με την προτίμησή σας) και τοποθετούνται σε διπλό λέβητα.

Περιμένετε 25 λεπτά - και όλα είναι έτοιμα, το μόνο που μένει είναι να αλατοπιπερώσετε το πιάτο και να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πολλοί άνθρωποι εξασκούνται στο μαγείρεμα τέτοιων πατατών σε ένα δοχείο με πρόσθετο νερό, αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Αυτή η μέθοδος δεν διαφέρει από το βράσιμο. Οι υγιεινές πατάτες μαγειρεύονται στη σχάρα.

Με χόρτα

• Σάντουιτς με κρέας
• 6 κόνδυλοι πατάτας?
• 150-200 g διαιτητικού κρέατος.
• πρασινάδα;
• σκόρδο;

καρυκεύματα και αλάτι.

1. Μαγείρεμα σάντουιτς με κρέας και πατάτες σε διπλό μπόιλερ:
2. Οι πατάτες πλυμένες και καθαρισμένες κόβονται σε 2 μέρη, αλατοπιπερώνονται.
3. Ένα «αρμόστοκο» παρασκευάζεται από βότανα και σκόρδο ψιλοκόβοντας και ανακατεύοντας τα πάντα.
4. Κάθε πατάτα καλύπτεται με πάστα σκόρδου στο εσωτερικό.
5. Ανάμεσα στα δύο μισά τοποθετείται μια μπριζόλα.
6. Η μερίδα τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και μαγειρεύεται στον ατμό σε αυτή τη μορφή για 30-40 λεπτά.

Το πιάτο γίνεται πολύ ζουμερό, γιατί οι χυμοί δεν ρέουν πουθενά, μουλιάζουν στα υπόλοιπα υλικά.

Ενδιαφέρων!Το είδος του κρέατος επιλέγεται σύμφωνα με το γούστο σας. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε το στήθος μοσχαρίσιο, κοτόπουλο ή γαλοπούλας.

στιφάδο λαχανικών

Με χόρτα

• 4-5 πατάτες?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• πολλά ντοματίνια?
• μπρόκολο;
• σπανάκι;
• οποιαδήποτε πράσινα?
• πιπέρι και αλάτι?
• ελαιόλαδο.

Παρασκευή στιφάδο λαχανικώνμε πατάτες στον ατμό σε διπλό μπόιλερ:

1. Οι πατάτες κόβονται σε μεγάλες φέτες (τέταρτα) ή μικρούς κύβους.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
3. Τα καρότα θα διακοσμήσουν ένα πιάτο ιδιαίτερα έντονα αν τα κόψετε σε κύκλους ή φανταχτερά λουλούδια.
4. Τα κεράσια κόβονται στη μέση.
5. Το μπρόκολο χωρίζεται σε μικρές ταξιανθίες.
6. Τα χόρτα σκίζονται με το χέρι για να κρατήσουν περισσότερους χυμούς.
7. Το στιφάδο ψήνεται σε ένα μπολ. Τα λαχανικά είτε αναμειγνύονται είτε τοποθετούνται σε στρώσεις.
8. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μισή ώρα.

Ενδιαφέρων!Η λίστα των λαχανικών προσαρμόζεται εύκολα. Οι πατάτες συνδυάζονται υπέροχα με κολοκύθα, κολοκυθάκια και παντζάρια. Μπορείτε να προσθέσετε ότι θέλετε. Ούτε λίγο ανθότυρο δεν θα κάνει κακό στη συνταγή.

Στιφάδο με μανιτάρια και κοτόπουλο

Με χόρτα

• 8 κόνδυλοι πατάτας.
• 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου?
• 300 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών.
• 2 κρεμμύδια?
• χυμό λεμονιού;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά?
• φυτικό λάδι.

Μαγειρική στιφάδο με μανιτάρια, κοτόπουλο και πατάτες σε διπλό μπόιλερ:

1. Πρώτα πρέπει να μαρινάρετε το κρέας ώστε να είναι ζουμερό.
2. Αφαιρέστε το δέρμα και το φιλμ από το στήθος και διαχωρίστε τα οστά.
3. Το κρέας κόβεται σε μικρές φέτες.
4. Η μαρινάδα είναι εξαιρετικά απλή - χυμός λεμονιού, μπαχαρικά, κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.
5. Το κοτόπουλο στρώνεται σε αυτό το μείγμα και αφήνεται στο ψυγείο για μισή ώρα να μουλιάσει.
6. Όταν μουλιάσει το στήθος, ανακατεύεται με ψιλοκομμένα μανιτάρια.
7. Οι πατάτες κόβονται με κάθε τρόπο.
8. Μαγειρέψτε το στιφάδο για περίπου 40 λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα.

Σπουδαίος!Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μανιτάρια, όχι αλατισμένο ή τουρσί. Τα επεξεργασμένα μανιτάρια περιέχουν πολύ αλάτι και μπαχαρικά, και μερικές φορές λάδι. Τέτοια συστατικά σίγουρα δεν είναι διαιτητικά.

Κατσαρόλα

Με χόρτα

• 5 πατάτες?
• πολλά φρέσκα μανιτάρια?
• 2 κόκκινα κρεμμύδια?
• πιπεριά;
• 2 αυγα;
• χοντρό πιπέρι και αλάτι.

Προετοιμασία της κατσαρόλας:

1. Οι πατάτες και τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες.
2. Οι πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινες, για αντίθεση) κόβονται σε λωρίδες.
3. Τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.
4. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά και τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαγειρέματος.
5. Το κύριο πράγμα είναι το ντρέσινγκ: χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι και μετά ρίχνουμε το μείγμα στο πιάτο.
6. Σε μισή ώρα θα είναι έτοιμο το πιο τρυφερό διαιτητική κατσαρόλαΓια πλούσιο πρωινόή ένα σνακ.

Ενδιαφέρων!Οι πικάντικες τροφές αυξάνουν τον μεταβολικό ρυθμό και βοηθούν στην καύση λίπους. Μπορείτε να συμπεριλάβετε σκόρδο, κόκκινη πιπεριά τσίλι και λίγη μουστάρδα σε αυτή τη συνταγή - η κατσαρόλα θα γίνει ακόμα πιο αποτελεσματική ενάντια στα περιττά κιλά.

Σερβίρισμα

Υπάρχουν πολλά πιάτα με πατάτες στον ατμό. Παρά τα προφανή οφέλη, μερικοί άνθρωποι που χάνουν βάρος αποθαρρύνονται από την «συνηθικότητα» των πατατών: πρέπει ήδη να ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα, αλλά εδώ είναι αυτές οι πατάτες σε έναν ατμόπλοιο - κατά κάποιο τρόπο δεν θέλετε να τις φάτε.

Δεδομένου ότι το μαγείρεμα πατάτας σε διπλό λέβητα είναι πολύ απλό, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί τις συνταγές που αναφέρονται παραπάνω. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε τα πιάτα με πατάτα ακόμα πιο ενδιαφέροντα:

1. Σάλτσες διαίτης. Οι πατάτες είναι «φίλοι» με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η πιο εύκολη επιλογή είναι η ανάμειξη φυσικό γιαούρτιΜε πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και τριμμένο φρέσκο ​​αγγούρι.
2. Περισσότερο χρώμα! Σε πιάτα πολλών συστατικών, προτιμήστε τα φωτεινά συστατικά: κολοκύθα, πιπεριά, κόκκινα κρεμμύδια αντί για άσπρα κ.λπ. Τα καρυκεύματα διευκολύνουν επίσης το «χρωματισμό» των τροφίμων. Ιδιαίτερα φωτεινά μπαχαρικά είναι ο κουρκουμάς και το κάρυ.
3. «Αξεσουάρ» για το σερβίρισμα και το σερβίρισμα. Καυτή πατάτανόστιμο με όξινα μούρα (σταφίδες, κράνμπερι). Αντί για μαϊντανό και άνηθο, σερβίρετε ένα κλαδάκι εστραγκόν και θα αποκαλυφθούν εντελώς νέες πτυχές της συνηθισμένης συνταγής.

συμπεράσματα

Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι οι συνηθισμένες πατάτες μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή, αλλά είναι αλήθεια. Συχνά, στην αναζήτησή μας για «αυτό» το προϊόν απώλειας βάρους που θα φωτίσει τη διατροφή μας, αφιερώνουμε πολύ χρόνο εξετάζοντας επιλογές, όπου το ένα είναι πιο εξωτικό από το άλλο. Και η λύση είναι κοντά. Προετοιμάζω πατάτες σε ατμομάγειρα σύμφωνα με τις συνταγές μας- αυτό είναι ασυνήθιστο πιάτο. Κάθε έξυπνο είναι απλό.

Πώς να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στον εαυτό σας και την οικογένειά σας, αντί να αφιερώνετε ώρες μαγειρεύοντας; Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο όμορφο και νόστιμο; Πώς να τα βγάλετε πέρα ​​με έναν ελάχιστο αριθμό συσκευών κουζίνας; Το θαυματουργό μαχαίρι 3 σε 1 είναι ένας βολικός και λειτουργικός βοηθός κουζίνας. Δοκιμάστε το με έκπτωση.

Χρόνος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2-3

Δυσκολία: 2 στα 5

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες πατάτες στον ατμό σε αργή κουζίνα

Οι πατάτες θεωρούνται δικαίως το πιο δημοφιλές και κοινό συνοδευτικό. Μετά από όλα, από τους κονδύλους μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά υγιεινά και θρεπτικά πιάτα που μπορούν να καταπλήξουν οποιονδήποτε με την εξαιρετική γεύση και το άρωμά τους.

Ένα από αυτά είναι πατάτες στον ατμό σε αργή κουζίνα. Συμφωνώ, δεν είναι συχνά αυτές τις μέρες που συναντάτε πατάτες στον ατμό.

Αλλά αυτή η επιλογή μαγειρέματος θεωρείται δικαίως όχι μόνο γρήγορη και νόστιμη, αλλά και αρκετά υγιεινή για το σώμα.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο, τρυφερό, ζουμερό και θρεπτικό πιάτο, λάβετε υπόψη αυτή τη συνταγή.

Αν και οι έτοιμες πατάτες δεν θα έχουν τραγανή κρούστα, το πιάτο θα είναι αρωματικό, χορταστικό, αρωματικό και το πιο σημαντικό, πολύ υγιεινό.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα πιάτα στον ατμό διαφέρουν από τα άλλα ως προς τα οφέλη τους. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί με αυτόν τον τρόπο τα προϊόντα χάνουν μια ελάχιστη ποσότητα βιταμινών και χρήσιμες ουσίες, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία κάθε ανθρώπου.

Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο ένα συνοδευτικό, αλλά και υγιεινό πιάτο, το οποίο μπορεί να παρουσιαστεί με ασφάλεια στο τραπέζι για μικρά παιδιά, άτομα σε δίαιτα και υγιεινή διατροφή.

Οι πατάτες στον ατμό σερβίρονται σε αργή κουζίνα με τυχόν πρόσθετα. Αν μαγειρεύετε διαιτητική συνταγή, μπορούν να παρουσιαστούν κόνδυλοι φρέσκες σαλάτες, βραστό κρέας, σάλτσες.

Εάν το πιάτο είναι για γιορτινό ή βραδινό τραπέζι, εξαιρετική επιλογήΟι προσθήκες θα περιλαμβάνουν κρέας, ψάρι, σάλτσα, λουκάνικο, λαρδί και άλλες συνταγές.

Η κρέμα γάλακτος και τα φρέσκα μυρωδικά θεωρούνται επίσης μια επιλογή win-win για το σερβίρισμα πατάτας στον ατμό σε αργή κουζίνα.

Αυτός ο συνδυασμός θα δώσει στους κονδύλους ένα εξαιρετικό άρωμα και γεύση, που θα είναι αρκετά τρυφερό και ευχάριστο. Και αν ρίξετε λάδι στις πατάτες πριν τις ψήσετε, θα γίνουν και πολύ ζουμερές.

Και αυτό, βλέπετε, είναι σημαντικό όταν προετοιμάζετε συνοδευτικά με τα οποία πρόκειται να περιποιηθείτε τους επισκέπτες ή τα μέλη του νοικοκυριού.

Αυτό το πιάτο είναι τόσο απλό στην προετοιμασία που δεν χρειάζεται να κάνετε πολλή προσπάθεια για να καταλήξετε σε ένα πλήρες πιάτο.

Όπως γνωρίζετε, τα πιάτα στον ατμό παρασκευάζονται όσο το δυνατόν πιο απλά και κυρίως γρήγορα. Άλλωστε, ο ατμός μπορεί να μαγειρέψει κόνδυλους σε μόλις 20-30 λεπτά, η γεύση που θα διαφέρει σημαντικά από τον ατμό.

Συστατικά:

Ως αποτέλεσμα, θα έχετε δυνατές πατάτες που δεν θα πέφτουν που δεν θα χάσουν τα οφέλη τους όταν μαγειρεύονται και θα αποδειχθούν ιδιαίτερα νόστιμες και υγιεινές. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, πιπεριάή λάχανο ψιλοκομμένο.

Βήμα 1

Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των κονδύλων. Για να το κάνετε αυτό, τα πλένετε, τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε στη μέση. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε νεαρούς κόνδυλους, θα πρέπει να τους πλύνετε καλά και να τις αφαιρέσετε από το δέρμα πριν το μαγείρεμα. Οι μικροί κόνδυλοι δεν χρειάζεται να κοπούν.

Βήμα 2

Τοποθετούμε στο μπολ του multicooker δάφνη, ρίξτε 4 ποτήρια νερό σε αυτό (πολυμάγειρα).

Βήμα 3

Πασπαλίζετε τις πατάτες με αλάτι, ανακατεύετε καλά και τις βάζετε σε δοχείο που προορίζεται για ατμό.

Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ατμός» και περιμένετε να ψηθεί το συνοδευτικό. Είναι σημαντικό να σημειώσετε: εάν οι κόνδυλοι είναι μικροί, θα πρέπει να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος στη μέση, καθώς θα διαλύονται καθώς μαγειρεύονται.

Συνολικά, αυτή η συνταγή προετοιμάζεται σε αργή κουζίνα για 30 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων οι πατάτες έχουν χρόνο να ψηθούν εντελώς και επίσης να πάρουν εξαιρετική γεύσηκαι άρωμα.

Καθώς μαγειρεύετε, ρίχνετε λάδι στις πατάτες και κλείνετε το καπάκι για 5-7 λεπτά. Αυτό είναι όλο - ένα ορεκτικό, χορταστικό και υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο.

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το βάλετε σε πιάτα και μπορείτε να καλέσετε όλους στο τραπέζι. Πριν το σερβίρετε, μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.

Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ πατάτες με αυτόν τον τρόπο, δοκιμάστε οπωσδήποτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο στο σπίτι, γιατί ετοιμάζεται γρήγορα και πολύ απλά και το αποτέλεσμα σίγουρα θα εκπλήξει όποιον αποφασίσει να δοκιμάσει αυτή τη συνταγή. Εάν θέλετε, οι κόνδυλοι σερβίρονται με ξινή κρέμα, κέτσαπ ή μαγιονέζα.

Δείτε μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου:

Η ευκολία προετοιμασίας μοιάζει με παραδοσιακά μαγειρεμένα σε κατσαρόλα στη σόμπα. Αποδεικνύεται, ωστόσο, πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό, διατηρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που χάνονται κατά το μαγείρεμα σε βραστό νερό. Οι πατάτες στον ατμό σε ατμομάγειρα περιέχουν πολύ κάλιο, το οποίο διασφαλίζει την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και νατρίου από το σώμα. Συνιστάται για μεταβολικές διαταραχές, παθήσεις του ουρογεννητικού συστήματος καρδιαγγειακά συστήματα. Πλούσιο σε άμυλο, το οποίο περιβάλλει τα φλεγμονώδη τοιχώματα των πεπτικών οργάνων, επομένως ενδείκνυται για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι πατάτες περιέχουν βιταμίνες Β, νικοτινικά και ασκορβικά οξέα, φώσφορο, μαγνήσιο και άλατα ασβεστίου. Οι πατάτες μαγειρεύονται στον ατμό χωρίς χρήση φυτικά έλαιακαι ζωικά λίπη, με αποτέλεσμα μια ορεκτική, εύθρυπτη υφή με λεπτή δομή. Το πιάτο συνιστάται για τις περισσότερες δίαιτες, με εξαίρεση τις δίαιτες χαμηλών θερμίδων για απώλεια βάρους και δίαιτες για σακχαρώδης διαβήτηςλόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο. Οι πατάτες στον ατμό είναι κατάλληλες για χορτοφαγική, νηστίσιμη και υγιεινή διατροφή. Οι νέες πατάτες σε ατμομάγειρα γίνονται ιδιαίτερα νόστιμες. Οι ώριμες πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν το μαγείρεμα. Αρκεί να ξύσετε τις νεαρές πατάτες με ένα μαχαίρι ή μια σκληρή βούρτσα, αφαιρώντας τα νεκρά κύτταρα του δέρματος από το αναπτυσσόμενο δέρμα. Οι νεαρές πατάτες περιέχουν μικρότερη ποσότητα αμύλου από τα ώριμα λαχανικά με ρίζα, επομένως, με λογική κατανάλωση, επιτρέπονται για διαβητικό μενού.

Η φωτογραφία δείχνει ενήλικες πατάτες σε ατμομάγειρα, μαγειρεμένες ξεφλουδισμένες. Το πιάτο σερβίρεται με ακατέργαστο ελαιόλαδοεξαιρετικά παρθένα, ψιλοκομμένα μυρωδικά, σκόρδο (αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις). Οι πράσινες σαλάτες λαχανικών και εποχής ενισχύουν τη γεύση του πιάτου.

Συστατικά

• Πατάτες - 5 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση

Πατάτες στον ατμόπλοιο - συνταγή

1. Πλένουμε καλά τις ενήλικες πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε στη μέση ή στα τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος των κονδύλων. Ξύνουμε το κερατινοποιημένο μέρος της φλούδας από τις νεαρές πατάτες. Αφήστε τους μικρούς κόνδυλους ολόκληρους.
2. Τοποθετήστε τις πατάτες που είναι έτοιμες για μαγείρεμα στο κύριο ταψί του ατμομάγειρα. Κλείστε το καπάκι. Ρυθμίζουμε την ώρα στο χρονόμετρο.
3. Οι πατάτες ψήνονται σε διπλό βραστήρα για 20-25 λεπτά.
4. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο της πατάτας, το μέγεθος των κομμένων κονδύλων, την ισχύ της συσκευής και το ηλεκτρικό δίκτυο στο σπίτι. Τα νεαρά λαχανικά απαιτούν λιγότερο χρόνο μαγειρέματος.
5. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό με ακατέργαστο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, σκόρδο, λαχανικά ή πράσινες σαλάτες.

Τι είναι το πιο αγαπημένο πιάτοστα τραπέζια μας; Πατάτες τηγανητές, βραστές, βραστές... Όμως η συνταγή για αέρινες και τρυφερές πατάτες μαγειρεμένες σε διπλό μπόιλερ σίγουρα δεν θα αφήσει αδιάφορους τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού. Αυτή η διαφορετικότητα είναι ο λόγος που αγαπάμε το πραγματικά εθνικό μας προϊόν!

Αυτό είναι το πιο ευέλικτο συνοδευτικό που ταιριάζει με κρέας, πουλερικά, λαχανικά, ψάρια και μανιτάρια, ενώ όταν μαγειρεύεται στον ατμό είναι επίσης πιο υγιεινό από άλλες μεθόδους μαγειρέματος. Σε διπλό λέβητα πρέπει να ψηθεί «στη στολή», δηλ. στη φλούδα. Αυτό που κόβουμε πιο συχνά περιέχει μια ολόκληρη αποθήκη χρήσιμων ουσιών και είναι επίσης πλούσιο σε ένζυμα που εξασφαλίζουν την πεπτικότητα των αμύλων πατάτας από τον οργανισμό.

Άλλα λαχανικά και βότανα βοηθούν στη διάσπαση των αμύλων και στην πέψη τους, επομένως το πιο υγιεινό πιάτο με πατάτα θα πρέπει να περιέχει και άλλες φυτικές τροφές. Ας γνωρίσουμε πολλές συνταγές για την παρασκευή κονδύλων πατάτας που θα είναι όσο το δυνατόν πιο ωφέλιμοι για το σώμα μας, αλλά και σωστά στον ατμό.

Οι συνταγές για μαγείρεμα σε ατμομάγειρα ποικίλλουν και μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, ειδικά αν ο ατμομάγειρας έχει μπολ με ρύζι (χωρίς τρύπες). Για παράδειγμα, μπορείτε να το μαγειρέψετε με τη στολή του, ξεφλουδισμένο, με λαχανικά, κρέας ή κοτόπουλο. Όταν μαγειρεύονται στον ατμό, οι κόνδυλοι πατάτας παραμένουν άθικτοι, δεν θρυμματίζονται ή βράζουν και επομένως φαίνονται πολύ όμορφοι σε οποιοδήποτε πιάτο.

Οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό ταυτόχρονα με οποιαδήποτε άλλα προϊόντα - κρέας και ψάρια, λαχανικά και φρούτα, καθώς δεν μπορούν να αλλοιωθούν από ξένες μυρωδιές και χυμούς.

Συνταγή για γαλλικές πατάτες με αγκινάρες

Συστατικά

• — 12 τεμ. μικρό μέγεθος + -
• — 2 τεμ. μεγάλο μέγεθος ή 250 γρ + -
• Μαριναρισμένες αγκινάρες— 250 γρ + -
• - 2 κ.σ. μεγάλο. + -
• - γεύση + -
• - γεύση + -
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο- γεύση + -

Παρασκευή

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες σε μέγεθος φέτες πορτοκαλιού.
2. Τοποθετήστε τις πατάτες στο καλάθι του ατμομάγειρα και καλύψτε με ένα καπάκι. Βράζουμε στον ατμό για 25 λεπτά.
3. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε τις πιπεριές. Πρέπει να καθαριστεί, αφαιρώντας το στέλεχος και τους σπόρους (καθώς ετοιμάζουμε τις πιπεριές για γέμιση). Τοποθετούμε τις ολόκληρες πιπεριές σε μια ζεστή κατσαρόλα με λάδι και τις τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Όταν ψηθούν οι πατάτες, ανοίγουμε το καπάκι και τοποθετούμε τις τηγανητές πιπεριές πάνω από τις πατάτες και από πάνω τις σκεπάζουμε με αγκινάρες. Αφήστε τις πατάτες και τα λαχανικά να κάτσουν για άλλα 2 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν εντελώς.
5. Όταν είναι έτοιμο, τα βάζουμε όλα σε ένα βαθύ πιάτο, τα πασπαλίζουμε με μαϊντανό, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι και περιχύνουμε με τη μαρινάδα της αγκινάρας. Ανακατεύουμε προσεκτικά και βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Διακοσμήστε το πιάτο με λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Σπιτικές πατάτες με ζαμπόν

Συστατικά

• - 6 τεμ. + -
• Καπνιστό ζαμπόν— 200 γρ + -
• - 2 τεμ. + -
• — 2 λοβοί + -
• - 1 κ.σ. μεγάλο. + -
• - 1 κ.σ. μεγάλο. + -
• Ψιλοκομμένα χόρτα σέλινου- 1 κ.σ. μεγάλο. + -
• - γεύση + -
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση + -

Παρασκευή

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες πλάτους έως 2 εκ.
2. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας και τους κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα καλάθι ατμού σε στρώσεις, πασπαλίζουμε με σκόρδο, κρεμμύδι και πιπέρι. Αλας.
4. Σκεπάζουμε το μπολ με αλουμινόχαρτο, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για 30 λεπτά.
5. Σκεπάζετε ένα μεγάλο πιάτο με φύλλα μαρουλιού, τοποθετείτε στο κέντρο του πατάτες και το ζαμπόν και πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Συμβουλή: μπορείτε να τηγανίσετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει - είναι πιο νόστιμο.

Καλή όρεξη!

Συστατικά

• - περίπου 1 κιλό + -
• - 2 τεμ. + -
• Φρέσκα μανιτάρια (μανιτάρια, άγρια ​​μανιτάρια)- 300 γρ + -
• — 1/2 + -
• - 2 τεμ. + -
• Σύνολο Προβηγκίας βότανα- 1 κ.σ. μεγάλο. + -
• - γεύση + -
• - 2 κ.σ. μεγάλο. + -

Παρασκευή

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους 2x2 εκ., κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε Προβηγκιακά βότανα, ρίξτε ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
2. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε κύβους 2x2 εκ.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια, αφήνουμε να στραγγίξει το νερό, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τα προσθέτουμε στο κρέας και ανακατεύουμε.
4. Το πιάτο παρασκευάζεται σε ατμομάγειρα δύο επιπέδων. Τοποθετούμε τις πατάτες στο κάτω μπολ, αφού τις αλατίσουμε. Στην κορυφή - κρέας με κρεμμύδια και μανιτάρια (στύψτε τη μαρινάδα). Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
5. Αποσυναρμολογούμε τον ατμομάγειρα, βάζουμε πρώτα τις πατάτες σε ένα πιάτο, το σκεπάζουμε με κρέας, μανιτάρια και κρεμμύδια από πάνω. Διακοσμήστε το πιάτο με λαχανικά, πασπαλίστε με βότανα από πάνω. Εφαρμόστε σε αυτό πιάτο με πατάτεςκρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για πατάτες διαίτης για απώλεια βάρους

Συστατικά

• — 6 μεγάλοι κόνδυλοι + -

Παρασκευή

1. Πλένουμε καλά τους κόνδυλους κάτω από τρεχούμενο νερό, δεν τους ξεφλουδίζουμε, αλλά τους κόβουμε αμέσως με τη φλούδα σε δαχτυλίδια πάχους έως 1 εκ. και τους βάζουμε στον ατμό για 20 λεπτά μέχρι να γίνουν λίγοι οι κόνδυλοι. μαλακός. Στραγγίστε το νερό από τη δεξαμενή και προσθέστε φρέσκο ​​νερό για την επόμενη δόση.
2. Έτσι, σε δόσεις, μαγειρέψτε όλες τις πατάτες.
3. Τοποθετήστε όλες τις μαγειρεμένες πατάτες σε ένα καλάθι και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να φύγει όλο το άμυλο. Στεγνώστε τις πατάτες με μια πετσέτα και τις βάζετε σε ένα πιάτο με άλλα λαχανικά.

Καλή όρεξη!