Γλάσο σοκολάτας για τηγανίτες. Σάλτσα σοκολάτας. Φτιάχνοντας σάλτσα σοκολάτας με λίγες θερμίδες

Τρώγεται μόνο του, τρίβεται και προστίθεται στα επιδόρπια, κάποιοι χρησιμοποιούν τη σοκολάτα ως μπουκιά. Αλλά ο πιο νόστιμος και ευέλικτος τρόπος για να αρωματίσετε ένα άλλο πιάτο με την αγαπημένη σας λιχουδιά είναι η σάλτσα σοκολάτας. Είναι κάτι περισσότερο από μια σοκολάτα που ζεσταίνεται στη φωτιά. Η βάση ενός τέτοιου πιάτου πρέπει να είναι λίπος γάλακτος– ή έτσι ώστε το προϊόν να γίνεται μεταξένιο και να μην σκληραίνει σε στερεή ουσία κάθε φορά που κρυώνει.

Για να φτιάξετε σάλτσα σοκολάτας χρειάζεστε καλή σοκολάτα. Είναι πραγματική σοκολάτα από , πικρή και ελαφρώς ξινή, που θα γίνει εξαιρετική βάση για κάθε επικάλυψη. Για όσους δεν τρώνε μαύρη σοκολάτα, μπορείτε να κάνετε μια εξαίρεση και να ετοιμάσετε ένα πιάτο από γάλα ή ακόμα λευκές σοκολάτες, υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές, αλλά και πάλι το νόημα του πιάτου θα χαθεί. Έχοντας λιώσει την πικρή μπάρα σε ένα λουτρό νερού σε μια κατσαρόλα, τη ρίχνουμε σε υγρή σοκολάτα και την προσθέτουμε (μερικές φορές τη βανίλια). Αφού ανακατέψετε τα υλικά που πρέπει να προσθέσετε βούτυροκαι περιμένετε μέχρι να λιώσει και να συγχωνευτεί με τον κύριο όγκο του προϊόντος. Όλα ανακατεύονται και στην έτοιμη σάλτσα σοκολάτας προστίθενται μπαχαρικά και αλκοόλ. Σε κάποιους αρέσει η σοκολάτα με πιπέρι, σε άλλους με γεύση μούρων. Οι μάγειρες έχουν μια συνταγή για κάθε γούστο.

Σάλτσα κακάο σοκολάτας - κλασική Γαλλική κουζίνα. Φαίνεται να μαγειρεύεται πάντα εδώ. Οποιοδήποτε επιδόρπιο με αυτό το σάλτσα θα γίνει πολύ πιο νόστιμο και πιο εκλεπτυσμένο. Είναι εύκολο στην προετοιμασία, δεν χρειάζεστε πολλά υλικά, είναι πάντα απαραίτητα συστατικάείναι στο χέρι. Η σάλτσα σοκολάτας με βάση το κακάο χρησιμοποιείται για γλασάρισμα cupcakes, κέικ, πίτες και προφιτερόλ. Κλασικό επιδόρπιο είναι και το παγωτό σοκολάτα με σάλτσα σοκολάτας. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε την επικάλυψη, απλά πρέπει να ανακατέψετε το ξηρό κακάο με τη ζάχαρη, να το ρίξετε και να βράσει το μείγμα. Προσθέστε το βούτυρο σε βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί στο μείγμα του γάλακτος. Αυτό είναι το πιο απλό και γρήγορη συνταγήσάλτσα σοκολάτας με βάση το κακάο. Όλα τα εξαρτήματα νόστιμο πιάτοΣυνήθως βρίσκεται σε κάθε κουζίνα. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά ή φρούτα στη σοκολάτα ανάλογα με το γούστο σας.

Με τι τρώνε;

Η σάλτσα σοκολάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα επιδόρπια. Τρώγεται με κέικ, παγωτό, τηγανίτες, ακόμα και κρέας! Βελγική συνταγή χοιρινά παϊδάκιαμε σάλτσα σοκολάτας και μπύρας έχει κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των καλοφαγάδων. Ο συνδυασμός είναι αρκετά περίεργος, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και ασυνήθιστο. Ταυτόχρονα γίνεται αισθητή τόσο η σοκολάτα όσο και η γεύση του κρέατος. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα και να μαρινάρετε το κρέας σε αυτό, πρέπει να πάρετε λιωμένη σοκολάτα, μπύρα, μπαχαρικά για γεύση, φυτικό λάδικαι κρέμα με νερό. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Και μετά το κρέας τοποθετείται σε αυτό το μείγμα και μαριναρίζεται εκεί για περίπου 2-3 ​​ώρες.

Αλλά προηγούμενη συνταγή– αυτό είναι ένα γκουρμέ μενού, περισσότερα κλασική έκδοσηΟι επικαλύψεις σοκολάτας τρώγονται συχνά με τηγανίτες. Χρησιμοποιείται για τηγανίτες κλασική μαγειρικήυγρή σοκολάτα - μια σκληρή μαύρη ράβδος θρυμματίζεται σε ένα μείγμα νερού και κρέμας και σιγοβράζει στη φωτιά για περίπου 20 λεπτά μετά το βράσιμο. Σερβίρεται ζεστό και χωρίς πάχος. Πρακτικά, αυτή είναι μια συνταγή για ganache - μια κρεμώδη σάλτσα σοκολάτας από τη γαλλική κουζίνα. Δεν περιχύνεται πάνω σε επιδόρπια, σαν επικάλυψη χρησιμοποιείται ως στρώση για κέικ ή, αν η συνοχή της γκανάζ είναι πολύ πηχτή, είναι η βάση για τα σπιτικά γλυκά τρούφας.

Η σάλτσα σοκολάτας τρώγεται και με πολλά φρούτα. Το fondue φρούτων είναι στη γαστρονομική μόδα εδώ και πολλά χρόνια. Κομμάτια ώριμα, πυκνά φρούτα και μούρα τρυπούνται σε πιρούνια και βουτηγμένα σε βραστή σοκολάτα. Αυτό είναι απίστευτο νόστιμη απόλαυση, εξάλλου, επίσης χρήσιμο. Εάν η επικάλυψη είναι από μαύρη σοκολάτα, και το φοντί χρησιμοποιείται ως βάση, τότε ένα τέτοιο γλυκό δεν έχει πολλές θερμίδες. Το φοντί μπανάνας-σοκολάτας είναι σημαντικά υψηλότερο σε θερμίδες από αυτή την άποψη.

Σε πολλούς ζαχαροπλάστες αρέσει να χρησιμοποιούν γεύσεις φρούτων και σοκολάτας στα επιδόρπια, γι' αυτό παρασκευάζουν σάλτσα σοκολάτας-κεράσι. Αυτή η επικάλυψη, με βάση τη σοκολάτα και τα φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, έχει μια δροσερή ξινή βάση και θα αρέσει σε όσους δεν τους αρέσουν οι γλυκές γεύσεις. Συνήθως σε σιρόπι κεράσιΠριν προσθέσετε σοκολάτα, προσθέστε φρέσκια σοκολάτα για να μην χρησιμοποιήσετε τεχνητά οξινιστικά. Αν και η ίδια τονίζει αρκετά καλά τη γεύση της σοκολάτας και δεν την αφήνει να εκδηλωθεί μόνο με τη ζάχαρη. Η πικρή-όξινη γεύση αυτού του σάλτσα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη πιάτα με τυρί cottage, τηγανίτες, κέικ και μάφιν. Μπορείτε να το ρίξετε πάνω από παγωτό βανίλια. Πολύ ασυνήθιστη, σε στυλ fusion, είναι η γεύση της σάλτσας σοκολάτας-κεράσι σε ένα ντουέτο με παγωτό τζίντζερ.

Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη σάλτσα σοκολάτας στο κατάστημα. Σήμερα, πολλές μάρκες προσφέρουν γαρνιτούρες, κρέμες με βάση τη σοκολάτα και σάλτσες σοκολάτας. Τρώγονται τόσο κρύα όσο και ζεστά, χρησιμοποιούνται στην παρασκευή κέικ και ως ανεξάρτητα επιδόρπια.

Αστούρικη σάλτσα σοκολάτας

Οι Ισπανοί επινόησαν μια άλλη χρήση της υγρής σοκολάτας. Στην επαρχία της Αστούριας, από καιρό παρασκευάζεται νόστιμο θαλασσινό ψάρι σε μια σάλτσα που θυμίζει διασταύρωση μους σοκολάτας και. Το ψάρι σιγοβράζεται σε μείγμα σοκολάτας και σερβίρεται μαζί του.

Η συνταγή για να φτιάξετε ένα μικρό σε σάλτσα σοκολάτας δεν είναι καθόλου περίπλοκη:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκο ​​είτε κατεψυγμένο σφάγιο πέρκας, η γεύση δεν θα αλλάξει. Κόβεται σε πολλά βολικά κομμάτια, αλατίζεται και πασπαλίζεται με μπαχαρικά και στη συνέχεια μαριναρίζεται σε αυτό το μείγμα για 15 λεπτά.
2. Ψιλοκομμένο σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σε αυτό το τηγάνισμα, ανακατέψτε και συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Η λευκή σοκολάτα (1 μπάρα) πρέπει να θρυμματιστεί όσο γίνεται, μπορείτε να την τρίψετε. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα κρεμμυδιού-αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Προσθέστε θρυμματισμένα γαρίφαλα για γεύση στη σάλτσα που προκύπτει, ρίξτε 100 γραμμάρια βραστό νερό και 100 γραμμάρια ξηρό λευκό κρασί. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
5. Βάζουμε τα ψάρια στο μείγμα που βράζει και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αναποδογυρίσετε τα κομμάτια του ψαριού και να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα στο μείγμα, να σιγοβράζετε όλα μαζί μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι.

Το ψάρι σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με λευκό, το οποίο, όπως και το ψάρι, περιχύνεται με σάλτσα σοκολάτας. Η γεύση ενός τέτοιου φαγητού είναι πολύ εκλεπτυσμένη.

Διάσημη σάλτσα σοκολάτας

Στη μαγειρική, υπάρχουν συνταγές για αρχάριους, συνταγές που προκύπτουν στην κορυφή της μόδας για ένα συγκεκριμένο προϊόν και συνταγές για κλασική κουζίνα. Γίνονται κλασικά όταν σχεδόν κανείς δεν χρειάζεται να πει πώς παρασκευάζεται το πιάτο - λέτε το όνομα και γίνεται σαφές σε όλους ότι είναι απίστευτα νόστιμο. Η διάσημη σάλτσα σοκολάτας του Jamie Oliver είναι εδώ και πολύ καιρό η πιο επαναλαμβανόμενη στις ενότητες συνταγών στο Διαδίκτυο. Πιο συγκεκριμένα, ο συγγραφέας δεν ετοιμάζει μόνο κρέμα με βάση τη σοκολάτα, αλλά και το ίδιο το κέικ, το οποίο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της σάλτσας κέικ σοκολάτας του Jamie Oliver είναι οι νιφάδες αμυγδάλου και οι νότες μούρων στη σύνθεση.

Αλλος γνωστή παραλλαγή– vegan φυσική σάλτσα με βάση τη σοκολάτα. Παρασκευάζεται από αμύγδαλο ή γάλα καρύδαςΚαι . Η σύνθεση είναι απολύτως φυσική, η σάλτσα είναι πολύ νόστιμη, μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από εκείνες τις ομάδες ανθρώπων για τις οποίες η κανονική σοκολάτα είναι ανεπιθύμητη για λόγους υγείας. ΣΕ αυτή τη συνταγήΣε ένα μπλέντερ, χτυπήστε τους χουρμάδες με το επιλεγμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια αυτή η μάζα βράζεται και προστίθεται κακάο σε αυτήν. Δεν υπάρχει ζάχαρη στη συνταγή. Με βάση αυτό κρέμα σοκολάταςΜπορείτε να φτιάξετε πουτίγκα, ζελέ και πολλά άλλα επιδόρπια που είναι υγιεινά και μπορούν να καταναλωθούν σε πολλές δίαιτες.

Η σάλτσα σοκολάτας είναι ένας από τους πιο ευέλικτους τύπους ντρέσινγκ για γλυκά επιδόρπια, ακόμα και για πιάτα με κρέας και ψάρι. αυτό το προϊόν είναι πολύ υψηλό, αλλά η γευστική αίσθηση μετά από αυτό είναι απερίγραπτη. Μερικές φορές μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας τέτοια επιδόρπια να χαρίσουν στους γευστικούς σας κάλυκες μια πανδαισία και να δώσουν στο σώμα σας μια ώθηση σε ενδορφίνες.

Μια γρήγορη σάλτσα κακάο σοκολάτας που είναι τέλεια για όλα τα είδη τηγανιτών, χοντρές βάφλες και παγωτό.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γλάσο για γλυκά κέικ, ενδιαφέροντα cupcakesή κέικ.

Συστατικά:

70 γρ ζάχαρη,
- 2 κ.σ. κακάο,
- 4 κ.σ. γάλα,
- 30 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:

Όλα προετοιμάζονται εξαιρετικά γρήγορα. Αν θέλετε το πρωί ή ακόμα και αργά το βράδυ, για παράδειγμα, αμερικανικές τηγανίτες ή χοντρές βάφλες , και στο σπίτι είναι σαν μια μπάλα - χωρίς νόστιμα και γλυκά γαρνιτούρα για εσάς και είναι λυπηρό να τρώτε στεγνά, τότε αυτή η συνταγή θα είναι σίγουρα χρήσιμη.

Τα υλικά είναι τα πιο απλά και τα πιο συνηθισμένα - το πιο πιθανό είναι να τα έχετε στο σπίτι. Ως εκ τούτου, και επειδή είναι νόστιμο, μάλιστα, σας προτείνω να δοκιμάσετε ένα τόσο νόστιμο topping.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα της σκόνης ή της ζάχαρης, καθώς και του γάλακτος και του βουτύρου, σύμφωνα με το γούστο σας, γιατί το πάχος του τελικού προϊόντος εξαρτάται από αυτά.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κακάο σε μια μικρή κατσαρόλα - ανακατέψτε τα κατευθείαν για να μην υπάρχουν σβώλοι αργότερα. Προσθέστε γάλα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά Η ζάχαρη θα διαλυθεί, το μείγμα θα βράσει ελαφρά και θα είναι ωραίο και ομοιογενές. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και προσθέτουμε το λάδι μας . Στη συνέχεια, η τελευταία πινελιά είναι να ανακατέψετε το λάδι. Θα διαλυθεί στη ζεστή μάζα, κάνοντας την ίδια τη σάλτσα λεία και όμορφη.

Η γρήγορη σάλτσα σοκολάτας είναι έτοιμη.

Η σάλτσα σοκολάτας είναι μια εξαιρετική επικάλυψη για να διακοσμήσετε παγωτό, τηγανίτες, βάφλες ή άλλα σπιτικά επιδόρπια. Η σάλτσα έχει λαμπερή και πλούσια γεύση και σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε γλυκό. Το εκφραστικό άρωμα σοκολάτας και η ευχάριστη μεταξένια υφή θα δώσουν σε κάθε πιάτο όχι μόνο μια εξαιρετική εμφάνιση, αλλά και μια πιο πλούσια και πιο ευχάριστη γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σάλτσας σοκολάτας. Προσφέρω την πιο απλή, πιο οικονομική, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη επιλογή γλυκού για την προετοιμασία αυτής της υπέροχης σάλτσας. Θα χρειαστούμε τα πιο οικονομικά υλικά, που πιθανότατα θα έχει κάθε νοικοκυρά. Η προετοιμασία της σάλτσας σοκολάτας από κακάο είναι κάτι παραπάνω από απλή και ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική μπορεί να το χειριστεί. Το σιρόπι είναι απλά εκπληκτικό τόσο σε γεύση όσο και σε συνοχή! Για να δώσετε στη σάλτσα σοκολάτας μια πιο ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη γεύση, μπορείτε πάντα να τη διαφοροποιήσετε με πρόσθετα όπως κανέλα, λικέρ, ρούμι ή κονιάκ. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις προτιμήσεις σας! Τέλος πάντων, ελπίζω να απολαύσετε τη συνταγή της σάλτσας σοκολάτας!

Συστατικά:

• κακάο - 35 γραμμάρια.
• νερό - 120 ml.
• αλάτι - μια πρέζα.
• βανιλίνη - 1 γραμμάριο.
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα σοκολάτας από σκόνη κακάο:

Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα σκόνης κακάο σε μια μικρή κατσαρόλα ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο στο οποίο θα ετοιμάσουμε τη σάλτσα σοκολάτας.

Προσθέστε ζεστό νερό εδώ.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε την προμετρημένη ποσότητα ζάχαρης. Την ίδια στιγμή προσθέτουμε λίγο αλάτι και βανιλίνη κατά βούληση.

Συνεχίζοντας το συνεχές ανακάτεμα, αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί. Αφού βράσει η μάζα σοκολάτας, βράστε τα πάντα για όχι περισσότερο από τρία λεπτά.

Ρίχνουμε αμέσως τη σάλτσα σοκολάτας σε ένα βάζο ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο στο οποίο θα φυλάσσεται ή θα σερβίρουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Σύμφωνα με τον συγγραφέα πρωτότυπη συνταγήΑυτή η σάλτσα σοκολάτας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και αρκετούς μήνες. Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχει μείνει ποτέ μαζί μας τόσο καιρό! Μπορώ μόνο να σημειώσω ότι όσο περισσότερο κάθεται η σάλτσα σοκολάτας, τόσο πιο πηχτή γίνεται η συνοχή της.

Μια γρήγορη σάλτσα κακάο σοκολάτας που είναι τέλεια για όλα τα είδη τηγανιτών, χοντρές βάφλες και παγωτό.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως παγωτό για γλυκές πίτες, ενδιαφέροντα cupcakes ή κέικ.

Ανάγκη να:
- 70 γρ ζάχαρη,
- 2 κ.σ. κακάο,
- 4 κ.σ. γάλα,
- 30 γρ βούτυρο.

Όλα προετοιμάζονται εξαιρετικά γρήγορα. Αν θέλετε το πρωί ή ακόμα και αργά το βράδυ, για παράδειγμα, Αμερικάνικες τηγανίτεςή χοντρές βάφλες,και στο σπίτι είναι σαν μια μπάλα - χωρίς νόστιμα και γλυκά γαρνιτούρα για εσάς και είναι λυπηρό να τρώτε στεγνά, τότε αυτή η συνταγή θα είναι σίγουρα χρήσιμη.

Τα υλικά είναι τα πιο απλά και τα πιο συνηθισμένα - το πιο πιθανό είναι να τα έχετε στο σπίτι. Ως εκ τούτου, και επειδή είναι νόστιμο, μάλιστα, σας προτείνω να δοκιμάσετε ένα τόσο νόστιμο topping.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα της σκόνης ή της ζάχαρης, καθώς και του γάλακτος και του βουτύρου, σύμφωνα με το γούστο σας, γιατί το πάχος του τελικού προϊόντος εξαρτάται από αυτά.

Μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα, τη ζάχαρη και το κακάο - τα ανακατεύουμε απευθείας για να μην μείνουν σβώλοι αργότερα. Προσθέστε γάλακαι αφήστε το να ψηθεί για 2 λεπτά Η ζάχαρη θα διαλυθεί, το μείγμα θα βράσει λίγο και θα είναι ωραίο και ομοιογενές. Βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία και προσθέτουμε το λάδι μας. Στη συνέχεια, η τελευταία πινελιά είναι να ανακατέψετε το λάδι. Θα διαλυθεί στη ζεστή μάζα, κάνοντας την ίδια τη σάλτσα λεία και όμορφη.

Η σάλτσα σοκολάτας είναι μια αγαπημένη απόλαυση για πολλούς. Αυτή η πηχτή, γευστική σάλτσα ταιριάζει πολύ με παγωτό, διάφορες κατσαρόλες και πολλά άλλα επιδόρπια. Δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια για την προετοιμασία, αν και υπάρχουν πολλά περισσότερα από σοκολάτα.

Για τη σάλτσα σοκολάτας, πρώτα από όλα πρέπει να ετοιμάσετε τη σοκολάτα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο μεγαλύτερη από 50%. Μια σάλτσα με βάση τη μαύρη σοκολάτα θα είναι πιο αρωματική και νόστιμη. Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει η μαύρη σοκολάτα γιατί τη βρίσκουν πικρή. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να μαγειρέψετε από γάλα ή οποιαδήποτε άλλη σοκολάτα.

Εάν λιώσετε μια πλάκα σοκολάτας, τότε μετά από λίγο αυτή η μάζα θα εξακολουθεί να σκληραίνει. Επομένως, για να αποκτήσετε τη συνοχή της σάλτσας, πρέπει να προσθέσετε μερικά ακόμη συστατικά. Επίσης, η ίδια η διαδικασία τήξης είναι πολύ σημαντική. Αν απλά βάλετε τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα και την αφήσετε να ψηθεί, μπορεί να καεί. Έτσι, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε λουτρό νερού.

Η σάλτσα με βάση τη σοκολάτα παρασκευάζεται επίσης για πικάντικη, κρεατική και πιάτα λαχανικών. Αυτό είναι αρκετά ασυνήθιστο, αν και πολύ νόστιμο. Στους επισκέπτες σίγουρα θα αρέσει το κρέας με σάλτσα σοκολάτας, ειδικά αν έρχονται σε εσάς πραγματικοί καλοφαγάδες.

Σάλτσα κρέμας

Πάρτε για προετοιμασία:

• μαύρη σοκολάτα - 150 g
• νερό - 250 ml
• κρέμα γάλακτος 35% - 130 ml
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 g

Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε τη μαύρη σοκολάτα με ένα μαχαίρι, να τη βάλετε σε ένα τηγάνι, να ρίξτε ζάχαρη. Προσθέστε καθαρό νερό, πηχτή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Φέρτε αυτά τα συστατικά σε βράση. Όσο ζεσταίνετε, ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά, μετά την οποία η σάλτσα θα πήξει. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό.

Σάλτσα βανίλιας

Συστατικά:

• μαύρη σοκολάτα - 180 g
• νερό - 120 ml
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 35 γραμμάρια
• κρέμα μέτρια λιπαρά - 6 κουταλιές της σούπας.
• απόσταγμα βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πρέπει να προετοιμάσετε ένα κατάλληλο τηγάνι και να ρίξετε καθαρό νερό σε αυτό. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό το νερό και αφήστε το να ψηθεί. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και κόβουμε το βούτυρο με ένα μαχαίρι. Βάζετε αυτά τα δύο υλικά σε μια κατσαρόλα με γλυκό νερό και ανακατεύετε. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει εντελώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στη σάλτσα και απόσταγμα βανίλιας. Αυτή η σάλτσα σοκολάτας σερβίρεται ζεστή.

Σάλτσα με μαύρη σοκολάτα και σκόνη

Συστατικά:

• μαύρη σοκολάτα - 175 g
• νερό - 170 ml
• ζάχαρη - 120 γρ
• βούτυρο - 55 γραμμάρια
• απόσταγμα βανίλιας - 1 κουτ.
• ζάχαρη άχνη

Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Βάλτε αυτά τα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, ζάχαρη άχνηκαι απόσταγμα βανίλιας. Τοποθετήστε τα πάντα στη σόμπα και, ανακατεύοντας, αφήστε τα να βράσουν. Όταν όλα τα υλικά της σάλτσας ανακατευτούν εντελώς, μπορείτε να τη σερβίρετε.

Σάλτσα με καλαμποκάλευρο και γάλα

Συστατικά:

Το κορν φλάουρ πρέπει να αναμειγνύεται με τα ακόλουθα συστατικά: κρυσταλλική ζάχαρη, γάλα και κακάο σε σκόνη. Μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε μια κατσαρόλα, το βάζετε στη φωτιά και το αφήνετε να πάρει μια βράση. Όταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, διαλύουμε εντελώς, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας.

Σάλτσα σοκολάτας γάλακτος

Απαιτούμενα συστατικά:

• σοκολάτα γάλακτος - 100 g
• καθαρό νερό - 100 ml
• ζάχαρη - 50 γρ
• βούτυρο - 35 γραμμάρια
• βανιλίνη - μια πρέζα

Πρέπει να σπάσετε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και να κόψετε το βούτυρο με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε καθαρό νερό, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η σάλτσα πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά με ένα κουτάλι. Όταν διαλυθούν όλα τα υλικά, η σάλτσα θα είναι έτοιμη και μπορεί να σερβιριστεί ζεστή στο τραπέζι.

Καυτή σάλτσα τσίλι

Ετοιμάστε τα συστατικά:

• πιπεριά τσίλι - 250 g
• λαμπτήρες - 2 τεμ.
• σκόρδο - 7 σκελίδες
• ελαιόλαδο - 100 ml
• γαρίφαλο - 1 τεμ.
• pimenta - 2 κόκκοι
• αποξηραμένη μαντζουράνα - 1 κουταλιά της σούπας.
• καθαρό νερό - 200 ml
• μαύρη σοκολάτα - 50 g
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 κουταλιά της σούπας.
• μηλόξυδο - 100 ml
• κόκκους πιπεριού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Αυτή η σάλτσα σοκολάτας προορίζεται ειδικά για κρέας. Το τσίλι πρέπει να ξεφλουδιστεί, να αφαιρεθούν οι σπόροι, να τεμαχιστεί και μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδιακαι τσιγαρίζουμε το σκόρδο ζεστό τηγάνι. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά στο τηγάνι. Προσθέτουμε επίσης νερό, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σοκολάτα στο μείγμα και τη λιώνουμε.

Βάλτε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η έτοιμη σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κλειστό βάζο στο ψυγείο. Μπορείτε να το σερβίρετε με μπριζόλες, παϊδάκια ή λουκάνικα. Είναι επίσης πολύ νόστιμο να σερβίρετε shish kebab με μια τόσο ασυνήθιστη σάλτσα.