Συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά χωρίς αυγά. Ζυμαρικά με την κωδική ονομασία «γκρίζα ζυμαρικά». Σπιτικά κίτρινα noodles χωρίς αυγά - βασική συνταγή

Η μακαρονάρα καρμπονάρα χωρίς αυγά είναι εύκολη και απλή στην προετοιμασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά δημοφιλές και μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε μενού εστιατορίου. Αν δεν έχετε ελεύθερο χρόνο ή απλά είστε κουρασμένοι μετά από μια κουραστική μέρα δουλειάς, τότε η pasta carbonara είναι η πιο εύκολη επιλογή για δείπνο. Μπορείτε να το δημιουργήσετε με μπέικον ή ζαμπόν, προσθέτοντας φρέσκο ​​ή αποξηραμένο σκόρδο, υποκαθιστώντας κρεμμύδιαπράσινο και παρμεζάνα - σκληρό τυρί κάθε είδους. Μην περιορίζετε τη γαστρονομική φαντασία σας και ευχαριστήστε την οικογένειά σας με νέα νόστιμα πιάτα.

Όταν ετοιμάζετε καρμπονάρα, είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι ο κρόκος κοτόπουλου στη σάλτσα δεν μπορεί να μαγειρευτεί με κανέναν τρόπο, οπότε αν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα αυγά κοτόπουλου, τότε δεν χρειάζεται να τα χρησιμοποιήσετε! Η γεύση του πιάτου πρακτικά δεν θα επηρεαστεί από αυτό.

Λοιπόν, ας προετοιμαστούμε απαραίτητα συστατικάνα ετοιμάσουμε σπαγγέτι καρμπονάρα χωρίς αυγά και αρχίζουμε το μαγείρεμα.

Βράζουμε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τα μακαρόνια για περίπου 6-8 λεπτά, ανάλογα με τις οδηγίες του πακέτου.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με νερό και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι φυτικό λάδικαι τηγανίζουμε σε αυτό τις φέτες κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν, τοποθετώντας το δοχείο στο μάτι της κουζίνας.

Αυτή τη στιγμή κόβουμε το μπέικον ή το ζαμπόν σε κύβους, μπαστουνάκια κ.λπ. Προσθέστε στο τηγάνι και τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά, πασπαλίζοντας με ξερό σκόρδο.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο σκληρό τυρίκαι κρέμα.

Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό σκεύος κουζίνας για να μεταφέρετε τα βρασμένα μακαρόνια στο τηγάνι.

Ρίχνουμε τη σάλτσα από το μπολ, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.

Ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε για περίπου 1 λεπτό.

Τοποθετείτε τα ζυμαρικά καρμπονάρα χωρίς αυγά σε πιάτα, πασπαλίζετε με ψιλοτριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σερβίρετε αμέσως. Καλή σας μέρα!

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά νερό και ανακατέψτε με ένα πιρούνι (ή ξυλάκια). Μόλις βρέξει όλο το αλεύρι στο μπολ, αρχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί (μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα του αλευριού ή του νερού, προσθέτοντας κι άλλο αν χρειάζεται).

*Η αναλογία αλευριού και νερού είναι συνήθως 2:1 (ή λίγο λιγότερο νερό από αυτή την αναλογία).
Επειδή όμως Επειδή τα διαφορετικά αλεύρια έχουν διαφορετικές ικανότητες να απορροφούν νερό, η ποσότητα μπορεί να διαφέρει ελαφρώς.
*Αν έχετε την επιλογή να χρησιμοποιήσετε αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, χρησιμοποιήστε το για τα noodles. Αν όχι, τότε θα λειτουργήσει και το κανονικό αλεύρι σίτου.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δημητριακά ολικής αλέσεως.

Η ζύμη πρέπει να είναι δροσερή και σφιχτή, δεν θα είναι εύκολο να ζυμωθεί.
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη για 10-15 λεπτά, πρέπει να γίνει λεία και να μην κολλάει.

*Αν σας είναι πολύ δύσκολο να το ζυμώσετε με τα χέρια σας, μπορείτε να κάνετε παύση μετά από 5 λεπτά, να αφήσετε τη ζύμη για 10 λεπτά και μετά να συνεχίσετε.

Καλύψτε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα (ή τυλίξτε την μεμβράνη προσκόλλησης) και αφήνουμε για μισή ώρα.
Στη συνέχεια, παίρνουμε έναν πλάστη και χτυπάμε με αυτόν τη ζύμη δίνοντάς της πιο επίπεδο σχήμα. Με τα χέρια μας τεντώνουμε τη ζύμη στα πλάγια.

Συγκεντρώστε ξανά σε μια μπάλα, γυρίστε τη λεία πλευρά προς τα πάνω και δώστε της ένα τακτοποιημένο σχήμα μπάλας. Αφήστε σε μεμβράνη ή κάτω από μια υγρή πετσέτα για άλλη μισή ώρα.

Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα. Το πάχος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το αν σας αρέσουν τα πιο λεπτά ή πιο χοντρά ζυμαρικά. Συνήθως το ανοίγω σε ρολό περίπου στα 3 χιλιοστά, αλλά μπορείτε να το κάνετε πιο χοντρό.

*Μπορείτε να ανοίξετε όλη τη ζύμη ταυτόχρονα, αν έχετε αρκετό χώρο στον πάγκο. Ή χωρίστε το σε δύο ή τρία μέρη και ανοίξτε το καθένα ξεχωριστά.

Πασπαλίζουμε καλά την επιφάνεια της ζύμης με αλεύρι και τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό, διπλώνοντάς την τρεις με τέσσερις φορές. Μετά από κάθε δίπλωμα πασπαλίζουμε με αλεύρι για να μην κολλήσουν οι στρώσεις μεταξύ τους.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό, φαρδύ και μακρύ μαχαίρι (κατά προτίμηση με ίσια λάμα, όχι στρογγυλεμένο), κόψτε το ρολό της ζύμης σε λωρίδες ίδιου πλάτους (έχω περίπου 5-6 mm). Η κοπή γίνεται καλύτερα με μια γρήγορη, κάθετη κίνηση κοπής.
Ισιώστε προσεκτικά κάθε κομμένη λωρίδα ξετυλίγοντάς την (για να το κάνετε αυτό, απλώς βρείτε την άκρη της και τραβήξτε την προσεκτικά στο πλάι, προσπαθώντας να το κάνετε αυτό χωρίς υπερβολική δύναμη για να μην τεντωθούν πολύ τα ζυμαρικά).

Τοποθετούμε προσεκτικά τα ισιωμένα νουντλς σε μια φαρδιά επιφάνεια του τραπεζιού ή της σανίδας, του ταψιού, πασπαλισμένα με αλεύρι. Τα ίδια τα noodles μπορούν επίσης να πασπαλιστούν με αλεύρι και να απλωθούν πιο χαλαρά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Μπορείτε να τα αφήσετε να στεγνώσουν ή να τα μαγειρέψετε αμέσως ανακινώντας ελαφρά το περιττό αλεύρι και ρίχνοντας τα noodles σε αλατισμένο νερό που βράζει.
Λάβετε υπόψη ότι τα σπιτικά νουντλς χωρίς αυγά μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.
Τα χυλοπίτες μου, αρκετά λεπτά, ήταν έτοιμα μόλις επέπλευσαν στην επιφάνεια του νερού.

Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε αμέσως τα έτοιμα νουντλς από το νερό και είτε να τα αλατοπιπερώσετε με σάλτσα έτοιμη σύμφωνα με το γούστο σας, είτε να προσθέσετε ζωμό (για να μην αρχίσουν να κολλάνε μεταξύ τους καθώς κρυώνουν).

KoCMoHABT 22-07-2010 21:55

Στη σοβιετική εποχή, υπήρχαν «γκρίζα» ζυμαρικά που αναφέρονται συχνά από κάθε είδους αντισοβιετικούς ανθρώπους.
Τα ζυμαρικά αυτά φτιάχνονταν χωρίς αυγά (μόνο αλεύρι και νερό) και η διάρκεια ζωής τους ήταν απαγορευτική. Αναρωτιέμαι αν τα φτιάχνουν τώρα; Όσες φορές κι αν έψαξα στα καταστήματα, παντού υπήρχαν ζυμαρικά με αυγά.

Βορονέζετς 22-07-2010 22:51

Δεν μπορώ να φανταστώ ζυμαρικά φτιαγμένα από «αλεύρι και νερό». Λοιπόν, μπορείτε να το κάνετε, δοκιμάστε το - πώς πάει.

Έφαγε Μαχαίρι 22-07-2010 23:24

Υπήρχαν και υπάρχουν στο AUCHAN, αλλά δεν ξέρω για το "θα είναι". Ψάξε και, όπως, θα βρεις.

Βορονέζετς 22-07-2010 23:31

Μαξίμ, πώς τους λένε;

συγκατοικώ 22-07-2010 23:34

Υπήρχαν και καφετιές Και παρεμπιπτόντως, στο Auchan υπάρχουν και μερικές, σε σωλήνες, όπως στα γυμνά παιδικά μου χρόνια, με στρατό στιφάδο.

Βορονέζετς 22-07-2010 23:42

απόσπασμα: Αναρτήθηκε αρχικά από το convive:
Υπήρχαν και καφετιές Και παρεμπιπτόντως, στο Auchan υπάρχουν και μερικές, σε σωλήνες, όπως στα γυμνά γαϊδούρια παιδικά μου χρόνια, με στρατό στιφάδο.

συγκατοικώ 23-07-2010 12:17

Αγόρασα καφέ, τα έφαγα, τα μαγείρεψα. Πρόστιμο. Υπάρχει όντως αλεύρι και νερό εκεί;

Δεν ξέρω, αλλά θυμάμαι τη στιγμή που ήταν οι μόνοι στο τοπικό μαγαζί, μάλλον για κάποιο λόγο έφαγα, «ναυτικό», ένα πιάτο από τα παιδικά μου χρόνια, θα έλεγε κανείς, πολύ νόστιμο. Γενικά, έχω μια εξαιρετικά ευλαβική στάση απέναντι στα ζυμαρικά και στο στιφάδο, είναι κρίμα που συχνά δεν με αφήνουν να τα φάω

Νομαδικός 23-07-2010 01:16

Ναι, θυμάμαι αυτή την ποικιλία. Η μαμά τα έπαιρνε πάντα για το χειμώνα για να σφραγίσει τα παράθυρα (αν και όχι ζυμαρικά, αλλά κοντές λεπτές χυλοπίτες). Έβρασαν σε πάστα πολύ βολικά και εξαιρετικά γρήγορα και κρατούσαν πολύ σφιχτά.

indie 23-07-2010 02:11

ιντριγκάρει

Έφαγε Μαχαίρι 23-07-2010 02:14

θα υπάρχει ακόμα

σχηματίζω πλευρές 23-07-2010 02:55

Η μητέρα μου είπε, αφού έφαγε όλα τα είδη μακαρονιών, ότι αυτό το ζυμαρικό ήταν το αληθινό...

Basic1975 23-07-2010 07:18

Και τα γκρίζα ζυμαρικά είτε παρασκευάζονται από αλεύρι χαμηλής ποιότητας είτε όχι από αλεύρι σίτου.

Η διάρκεια ζωής για τα macron είναι μια πολύ σχετική έννοια. Εάν είναι χωρίς σφάλματα, σε σφραγισμένη συσκευασία με το σωστό επίπεδο υγρασίας, τότε μπορούν να καταναλωθούν μετά από 50 χρόνια.

gevex 23-07-2010 07:40

Τι γίνεται με την αποσύνθεση πρωτεΐνης;
Όχι, 50 χρόνια είναι πάρα πολλά. Ίσως 3-4 χρόνια.

γιατί111 23-07-2010 08:52

Υπάρχει πρωτεΐνη στο αλεύρι;) Κατά τη γνώμη μου, υπάρχουν μόνο υδατάνθρακες.

Basic1975 23-07-2010 09:10

Κάπου εδώ στην ενότητα περιγράφηκε μια περίπτωση εύρεσης μιας κονσέρβας γερμανικού στιφάδο από τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο, με μια σβάστικα στην κονσέρβα. Το φάγαμε και όλα ήταν μια χαρά. Αν το κρέας έχει διατηρηθεί τόσο πολύ...

WerWolf_X 23-07-2010 09:40

Τι στο διάολο θα κάνουν αυτοί οι μοκόροι - ξηρά τροφή. Αποθηκευμένο ότι αυτά που άλλοι είναι πολύ dokua.
Εγώ ο ίδιος αγόρασα αυτά που κοστίζουν 6 ρούβλια - 400 γραμμάρια, τα δοκίμασα - ήταν κανονικά, εφοδιασμένα.

παραθέτω: Τι γίνεται με την αποσύνθεση πρωτεΐνης;

Έχει στεγνώσει! Πόσες χιλιάδες χρόνια υπάρχουν μούμιες τριγύρω; Παρεμπιπτόντως, είναι επίσης καλύτερο να στεγνώνετε και να ωριμάζετε το κρέας.
Τεράστια αύξηση σε ξηρό βάρος. Και δεν θα γίνει σάπιο.

Παπά Κάρλα 23-07-2010 10:23

παραθέτω:

Τα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Έφαγα ζυμαρικά μετά από 10 χρόνια αποθήκευσης - έχουν κανονική γεύση, μόνο ο χρόνος μαγειρέματος γίνεται μη τυπικός - πρέπει να το επιλέξετε πειραματικά.

Basic1975 23-07-2010 10:32

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:
Έτσι, τα ζυμαρικά «μόνο αλεύρι και νερό» μπορούν να θεωρηθούν ένας τρόπος διατήρησης του αλευριού. Χρειάζεστε μόνο ένα μύλο για να τα αλέσετε ξανά σε αλεύρι.

Παπά Κάρλα 23-07-2010 10:34

παραθέτω: Υπάρχει πρωτεΐνη στο αλεύρι;) Κατά τη γνώμη μου, υπάρχουν μόνο υδατάνθρακες.

KoCMoHABT 23-07-2010 10:43

παραθέτω:
Διαβάστε τα συστατικά στα ζυμαρικά σας, τα περισσότερα ζυμαρικά είναι μόνο αλεύρι και νερό. Παράγουν και ζυμαρικά «αυγά» χωριστά, εδώ είναι με αυγό.
Και τα γκρίζα ζυμαρικά είτε παρασκευάζονται από αλεύρι χαμηλής ποιότητας είτε όχι από αλεύρι σίτου.

Basic1975 23-07-2010 10:53

Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι είτε ο κατασκευαστής λέει ψέματα για τη σύνθεση, είτε συνάντησα μόνο σκληρές ποικιλίες. Πιο συγκεκριμένα, εκεί που δεν γράφει ότι είναι από στερεά, δεν το αγοράζω. Βράζουν σε μια πάστα - είναι αδύνατο να φάνε.

Παπά Κάρλα 23-07-2010 11:21

παραθέτω: χρησιμοποιείται αλεύρι από ποικιλίες μαλακού σιταριού (αν και πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σκληρές ποικιλίες).

winxor 23-07-2010 13:47

Υπάρχουν τέτοια ζυμαρικά. Λέγονται δεύτερη τάξη. Εντελώς βρώσιμο και όχι παραψημένο. Μου αρέσουν καλύτερα από τα κανονικά. Σα αν υπάρχει φωτογραφία στην ντουλάπα =)

Τα συσκευάζω στο γενικό κατάστημα (καλά, ένα κατάστημα στο χωριό Kraypotrebsoyuz) όταν πάω στην πεθερά μου, αν το θυμίζει, κοστίζουν γύρω στα 30-32 ρούβλια το πακέτο. Αγοράζω καμιά δεκαριά από αυτά, αρκετά για ένα χρόνο.

Μάικ 1962 23-07-2010 13:56

winxor
Όχι, ήταν χοντρά σαν καλό μολύβι. Νόστιμο... Ή ήμουν νεότερος. (((

indie 23-07-2010 14:48

ζυμαρικά με τρύπα, ειδικά για να κολλάνε κομμάτια στιφάδο στα κενά και να φαίνεται ότι υπάρχει περισσότερο φαγητό, εφευρέθηκαν ειδικά οι κομμουνιστές

Μάικ 1962 23-07-2010 15:00

παραθέτω: Όλα τα σοβιετικά ζυμαρικά ήταν διαμετρήματος 7,62

Γκρομοζέκα 23-07-2010 15:17

Αυτή είναι μια παλιά ιστορία. Μετρήστε με παχύμετρο.

Κύριοι, για τα εγχώρια ζυμαρικά, ειδικά τα «γκρίζα», και τα εξαιρετικά φθηνά ζυμαρικά σε Auchan και Kopeechka... Ανατριχιαστικά, ζοφερά, μη βρώσιμα χάλια, φτιαγμένα από το χαμηλότερης ποιότητας αλεύρι που μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά. Δεν πρόκειται για γαστρονομικές προτιμήσεις, είναι σκέτη βλακεία όσον αφορά τα υλικά και την τεχνολογία. Απλώς υπολογίστε ποιο είναι το κόστος αυτού του "φαγητού", αν μετά τη συσκευασία, τη μεταφορά και μια δέσμη διαφόρων σημάνσεων κοστίζουν 6 ρούβλια ανά πακέτο στη λιανική ΜΑΣ;

ΜΕΓΑΛΩΝΩ 23-07-2010 15:34

ъΥλικό από τη Wikipedia - την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Τα ζυμαρικά (μερικές φορές απλά μακαρόνια) είναι ένα μακρύ προϊόν που μοιάζει με ίνες που παρασκευάζεται από ζύμη (συνήθως από αλεύρι σίτου και νερό). Συνήθως αποθηκεύονται στεγνά και βράζονται πριν τη χρήση. Μερικές φορές στη ζύμη προστίθενται και άλλα συστατικά, για παράδειγμα: βαφές (πελτές ντομάτας, σπανάκι, μελάνι σουπιάς και άλλα), αυγά.
Συχνά ο όρος "ζυμαρικά" αναφέρεται μόνο σε αποξηραμένα προϊόντα ζύμης. Ωστόσο, ορισμένα προϊόντα ζύμης που είναι βρασμένα παρασκευάζονται όχι μόνο από ξηρή ζύμη, αλλά και από φρεσκοπαρασκευασμένη ζύμη (για παράδειγμα: ζυμαρικά, νιόκι, beshbarmak). Δεν υπάρχει απολύτως ακριβής, σαφής και γενικά αποδεκτή ταξινόμηση των προϊόντων ζύμης.
Στην κουζίνα των σλαβικών λαών, υπάρχουν πολλά πιάτα με αλεύρι που θυμίζουν ιταλικά «ζυμαρικά»: ζυμαρικά, λαζάνκα, ζυμαρικά, στραπατσάκια, ζυμαρικά.

Ταξινόμηση ζυμαρικών:
Με βάση τη σύνθεση της ζύμης χωρίζονται σε προϊόντα που παρασκευάζονται μόνο από σκληρό σιτάρι και σε αυτά με προσθήκη αυγών.
Με βάση τον τρόπο παρασκευής, γίνεται διάκριση μεταξύ φρέσκων, συνήθως αυγών, και ξηρών προϊόντων.

Τα ζυμαρικά έχουν συχνά μεγάλη διάρκεια ζωής (συχνά περισσότερο από ένα έτος), χωρίς απώλεια θρεπτικών και γευστικών ιδιοτήτων. Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, είναι εύκολο να παρασκευαστούν και, ως επί το πλείστον, σχετικά φθηνά. Σε αντίθεση με την κοινή παρανόηση ότι τα ζυμαρικά αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες (άμυλο), μάλιστα καλά ζυμαρικάδεν είναι πολύ κατώτερα από το κρέας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. απλά κοιτάξτε την ετικέτα, η οποία υποδεικνύει τη σύνθεση και τη θρεπτική αξία του προϊόντος

________________________________

Από όσο καταλαβαίνω, τα καλά, σωστά ζυμαρικά φτιάχνονται μόνο από σκληρό σιτάρι χωρίς πρόσθετα όπως αυγά. Αλλά αυτά τα ίδια προϊόντα σοβιετικών γκρι ζυμαρικών προφανώς παρασκευάζονταν από συνηθισμένο (αλεύρι ψησίματος, πιθανώς) αλεύρι, όχι το ίδιο ασφάλιστρο, γιατί στο μαγείρεμα (αν το παραψήσετε λίγο) έβρασαν σε πάστα...

Απκο74 23-07-2010 16:31

Τσιγάρα 7,62 τσιγάρα 9 χιλιοστά, αυτό δεν είναι ιστορία

Τώρα στο θέμα.
Στο χωριό, ένας γείτονας είναι αγρότης, ασχολείται με αυτό εδώ και 30 χρόνια και είπε ότι το σκληρό σιτάρι στην περιοχή μας δεν είναι πρόβλημα.
Τα ζυμαρικά φτιάχνονται από όλα τα είδη σκατά.
Κάτι παρόμοιο με αλεύρι σίτου, αν από 50r για 400γρ Και μετά....

indie 23-07-2010 16:49

Λοιπόν, στο διάολο, αφήστε τα να βράσουν, αν ρίξετε συμπυκνωμένο γάλα, δεν φαίνεται πολύ σε λασπωμένο νερό, αλλά αν είναι ακόμα στο σκοτάδι με τα παράθυρα βουλωμένα και υπάρχει ένα κερί... τότε στην πραγματικότητα θα πλήγμα

Παπά Κάρλα 23-07-2010 18:22

απόσπασμα: Αναρτήθηκε αρχικά από το winxor:
Υπάρχουν τέτοια ζυμαρικά.

Γενικά τα προϊόντα της Makfa είναι αρκετά ποιοτικά. Για την παραγωγή τους αγοράζουν αλεύρι από σκληρό σιτάρι, το οποίο καλλιεργείται στις περιοχές του Όρενμπουργκ και του Τσελιάμπινσκ.

Έφαγε Μαχαίρι 23-07-2010 19:50

παραθέτω: Δεν πρόκειται για γαστρονομικές προτιμήσεις, είναι καθαρά θέμα υλικών και τεχνολογίας

απόσπασμα: Απλώς υπολογίστε ποιο είναι το κόστος αυτού του "φαγητού", εάν μετά τη συσκευασία, τη μεταφορά και μια δέσμη διαφόρων σημάνσεων κοστίζουν 6 ρούβλια ανά πακέτο στη λιανική ΜΑΣ;

αματόλη 23-07-2010 20:47

απόσπασμα: Αρχικά αναρτήθηκε από Gromozeka:

Κύριοι, για τα εγχώρια ζυμαρικά, ειδικά τα «γκρίζα», και τα εξαιρετικά φθηνά ζυμαρικά σε Auchan και Kopeechka... Ανατριχιαστικά, ζοφερά, μη βρώσιμα χάλια, φτιαγμένα από το χαμηλότερης ποιότητας αλεύρι που μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά. Δεν πρόκειται για γαστρονομικές προτιμήσεις, είναι σκέτη βλακεία όσον αφορά τα υλικά και την τεχνολογία.

αματόλη 23-07-2010 20:49

απόσπασμα: Αναρτήθηκε αρχικά από KoCMoHaBT:

Το 90% των σύγχρονων ζυμαρικών με αυγό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι χρησιμοποιείται αλεύρι μαλακού σίτου.

Βορονέζετς 24-07-2010 12:09

Amatol, δηλ. Μπορείτε να πάρετε κάποια περισσότερο ή λιγότερο αξιοπρεπή εμφάνιση και να μην ανησυχείτε; Θα διαρκέσουν τουλάχιστον ένα χρόνο (διατηρώντας την ακεραιότητα της συσκευασίας); Είχα πακέτα διαφορετικών ποικιλιών που δεν έχουν ανοιχτεί για περίπου έξι μήνες. Πρόσφατα το μαγείρεψα - τα ζυμαρικά είναι σαν ζυμαρικά (και είναι δείπνο στη φυλακή τώρα).

αματόλη 24-07-2010 04:37

απόσπασμα: Αναρτήθηκε αρχικά από τον Voronezhets:

Μπορείτε να πάρετε κάποια περισσότερο ή λιγότερο αξιοπρεπή εμφάνιση και να μην ανησυχείτε;

kniazmiloslav 24-07-2010 20:33

απόσπασμα: Αναρτήθηκε αρχικά από τον Voronezhets:
Δεν μπορώ να φανταστώ ζυμαρικά φτιαγμένα από «αλεύρι και νερό».

amba AK74 24-07-2010 21:29

Σχετικά με το αλεύρι. Εμείς (Νοβοσιμπίρσκ) φιλοξενήσαμε έναν μαραθώνιο αυτοκινήτου, όπου οι συμμετέχοντες της λέσχης οχημάτων εκτός δρόμου περπάτησαν κατά μήκος της βόρειας εμπορικής διαδρομής. Άρχισε να χτίζεται πριν από την επανάσταση, αλλά εγκαταλείφθηκε εξαιτίας της. Η ουσία του ήταν να συνδέει τους ποταμούς της Σιβηρίας με κανάλια και κλειδαριές και να μεταφέρει φορτία από τη Λένα στην Ευρώπη μέσω του νερού, χωρίς υπερφόρτωση ή μεταφορές. Για τα φράγματα χρησιμοποιούσαν σακουλάκια αλεύρι, γιατί... όταν ήταν βρεγμένο κρατούσε πολύ σφιχτά. Έτσι, κατά τη διάρκεια του πολέμου, οι κάτοικοι της περιοχής έβγαλαν τέτοιες σακούλες, τις έσπασαν και κάτω από την κρούστα του υγρού και σκληρυμένου αλεύρου υπήρχε κανονικό αλεύρι, το οποίο έφαγαν. Το πρόγραμμα ήταν στην τοπική τηλεόραση και πληροφορίες για το αλεύρι δόθηκαν με αναφορά σε τοπικές πηγές.

Τι είναι το GOST R 51865-2002;

Παρθένος 24-07-2010 21:35

Παρεμπιπτόντως, από τι είναι φτιαγμένα τα «Rolltons»; Ή είναι πολύ άσχημα εκεί;

KoCMoHABT 25-07-2010 17:41

παραθέτω: Κύριοι, για τα εγχώρια ζυμαρικά, ειδικά τα «γκρίζα» ζυμαρικά, και τα εξαιρετικά φθηνά ζυμαρικά σε Auchan και Kopeechka...

KoCMoHABT 25-07-2010 17:50

απόσπασμα: ομάδα "Β". φτιαγμένο είτε από αλεύρι ψησίματος 2ης τάξης (εντελώς χάλια, αλλά φθηνό., διαφορετικό χρώμα πολύ λευκό

Πάπιτς 25-07-2010 21:40

στο τέλος της σοβιετικής εξουσίας, ένας φίλος που σπούδασε στη βιομηχανία τροφίμων είπε ότι το λεγόμενο. Τα "ιταλικά" ζυμαρικά διαφέρουν από τα δικά μας με την παρουσία κόλλας PVA στη σύνθεσή τους... Δεν ξέρω πόσο αληθεύει αυτό...

αεροσκάφος 25-07-2010 23:03

Είδα ζυμαρικά σαν αυτό σε προσφορά πριν από λίγο καιρό. Φαίνονται ίδια όπως στην ΕΣΣΔ.

Big Max 25-07-2010 23:36

Μόλις πρόσφατα, αφού διάβασα αυτό το θέμα, στο κατάστημα κοίταξα συγκεκριμένα τη σύνθεση 7 ειδών μακαρόνια (Makfa, Chebyakinsky και μερικά άλλα δημοφιλή, δεν θυμήθηκα το όνομα γιατί δεν τρώω τέτοια προϊόντα) ΥΠΗΡΧΑΝ ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΠΟΥΘΕΝΑ ΑΥΓΑ! Δεν υπάρχει καν σκόνη αυγού, λέει αλεύρι σκληρό (---- γράφουν το όνομα της ποικιλίας, φαίνεται σκληρό), αλάτι.

indie 25-07-2010 23:59

απόσπασμα: Αναρτήθηκε αρχικά από τον Papic:
στο τέλος της σοβιετικής εξουσίας, ένας φίλος που σπούδασε στη βιομηχανία τροφίμων είπε ότι το λεγόμενο. Τα "ιταλικά" ζυμαρικά διαφέρουν από τα δικά μας με την παρουσία κόλλας PVA στη σύνθεσή τους... Δεν ξέρω πόσο αληθεύει αυτό...

εκατοντάδες χιλιάδες, και έβαλαν επίσης ξυραφάκια και καρφίτσες εκεί για να ακρωτηριάσουν τους Σοβιετικούς εργάτες