Σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες: συνταγές. Κλασική σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε κρουτόν στο σπίτι

Η σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες σε κάνει να νιώθεις σαν να βρίσκεσαι σε παραθαλάσσιο θέρετρο. Τα κορίτσια λατρεύουν αυτή τη σαλάτα για τη χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες. Η συνταγή του Καίσαρα με γαρίδες είναι απλή, αλλά υπάρχουν πολλοί αυτοσχεδιασμοί στο θέμα της σαλάτας. Σήμερα θα δούμε διαφορετικές συνταγέςΚαίσαρας με γαρίδες, φωτογραφίες, και θα σας αποκαλύψουμε επίσης τα μυστικά με τα οποία θα μπορέσετε να κάνετε το πιάτο ένα πιάτο με την υπογραφή.

Κλασικό Καίσαρα με γαρίδες

Το κλασικό Caesar με γαρίδες φτιάχνεται εύκολα και χρησιμοποιεί κοινά συστατικά. Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει το πιάτο.

Χρειάζεστε:

• δύο φύλλα μαρουλιού?
• μισό καρβέλι ψωμί?
• Δεκατρείς γαρίδες?
• 80 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο με το μάτι?
• μεγάλη ντομάτα?
• δύο αυγά?
• πολτός λεμονιού?
• όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας.
• αλατοπίπερο.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν και αφαιρούμε τους κρόκους.
2. Προχωρήστε στην προετοιμασία κράκερ. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους. Προσθέστε το σκόρδο στο ελαιόλαδο και τηγανίστε το ψωμί σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας το έτοιμο μείγμα.
3. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξουν το λάδι.
4. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τους κρόκους του κοτόπουλου, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Εάν η συνοχή είναι πολύ παχύρρευστη, μπορείτε να αραιώσετε με νερό ή να προσθέσετε περισσότερο λάδι.
5. Κόβουμε τη ντομάτα και το μαρούλι σε κομμάτια.
6. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε τη σάλτσα. Οι γαρίδες Caesar είναι έτοιμες για σερβίρισμα!

Καίσαρας με σπιτικές γαρίδες

Αν θέλεις να περιποιηθείς νόστιμη σαλάτααπό τους συγγενείς σας, τότε το σπιτικό «Caesar» με γαρίδες είναι κατάλληλο για αυτήν την περίπτωση. Το πιάτο θα ευχαριστήσει κάθε μέλος της οικογένειας.

Θα χρειαστείτε:

• Μαρούλι Romaine - ένα πακέτο.
• Τυρί Grana Padano - 50 g;
• Γαρίδες "King" - 10 τεμάχια.
• μια κουταλιά της σούπας μέλι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• ελαιόλαδο;
• μισό καρβέλι ψωμί?
• σκόρδο;
• ξηρά βότανα, μπαχαρικά και αλάτι.
• ένα αυγό?
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• αντζούγιες - 4 τεμάχια.
• τρεις σταγόνες βαλσάμικο ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τις γαρίδες, ξεπλύνετε με νερό και αφαιρέστε το κέλυφος.
2. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μπολ και προσθέστε τα μπαχαρικά, τα βότανα, το μέλι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και μαρινάρουμε για περίπου μισή ώρα.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε τις γαρίδες και από τις δύο πλευρές.
4. Ετοιμάστε τα κράκερ. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο, κόβουμε τη φραντζόλα σε κύβους και τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη του σκόρδου.
5. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βράζουμε το αυγό μαλακό και βάζουμε το περιεχόμενο σε ένα μπολ. Προσθέστε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και το λάδι. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μπλέντερ.
6. Κόβουμε το γαύρο σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε και στο dressing. Προσθέστε μερικές σταγόνες βαλσάμικο ξύδι και ανακατέψτε ξανά.
7. Στη συνέχεια, πάρτε τα πιάτα για τον ίδιο τον Καίσαρα. Σκίζουμε τα φύλλα μαρουλιού, προσθέτουμε τις γαρίδες και τα κρουτόν. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε τη σαλάτα με σάλτσα.

Συστατικά:

• φύλλα μαρουλιού?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• ντοματίνια 150 γρ.
• σκληρό τυρί 80 γρ.
• καρβέλι ψωμί σε κράκερ?
• ελαιόλαδο;
• 200 γρ. αποφλοιωμένες γαρίδες?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• αυγό;
• μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Τι να κάνετε:

1. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους.
2. Ανακατεύουμε το λάδι με το σκόρδο και τηγανίζουμε στο μείγμα το ψωμί και τις γαρίδες.
3. Κόβουμε το μαρούλι, τις ντομάτες και το τυρί σε λεπτές φέτες.
4. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της σάλτσας. Βράστε ένα μαλακό αυγό. Ανακατεύουμε το αυγό με τη μαγιονέζα, προσθέτουμε τη μουστάρδα και αραιώνουμε ελαιόλαδοστην απαιτούμενη συνέπεια.
5. Ανακατεύουμε όλα τα στοιχεία της σαλάτας και τα αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα.

"Caesar" με γαρίδες πρωτότυπο

Σχεδόν όλοι αγαπούν τον Καίσαρα με γαρίδες. Είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε βήμα-βήμα, ακόμα και σε περίπλοκη έκδοση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό και μετά τις ξεφλουδίζουμε.
2. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Βράζουμε το αυγό μαλακό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μέλι, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire, το πιπέρι, το αλάτι, το λεμόνι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το αυγό. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
3. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε μέσα την προκομμένη μπαγκέτα. Παρεμπιπτόντως, αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο σε ένα τηγάνι, αλλά και στο φούρνο.
4. Κόψτε τις ντομάτες, τα μυρωδικά και τρίψτε τα τυριά. Ανακατεύουμε τα υλικά με τις γαρίδες και προσθέτουμε τη σάλτσα. Ο Καίσαρας είναι έτοιμος για σερβίρισμα.

Κλασικά υλικά είναι χόρτα, αποξηραμένα κομμάτια ψωμιού και τυρί με αποκλειστικό ντρέσινγκ. Όμως η δημιουργική σκέψη δεν μένει στάσιμη! Από τη γέννηση της σαλάτας, πολλά προϊόντα έχουν ριζώσει σε αυτήν. Ντομάτες, κρέας, αυγά και γαρίδες. Ο τελευταίος έκανε ιδιαίτερα δυνατούς φίλους με τους κλασικούς. Συναγωνίζονται ακόμη και το κοτόπουλο. Ειδικά όταν μαγειρεύουμε για γιορτινό τραπέζικαι να ρομαντικό δείπνο. Τα θαλασσινά είναι ένα δημοφιλές αφροδισιακό.

Παρακάτω είναι οι TOP 3 συνταγές με γαρίδες και όλα τα μυστικά του Καίσαρα.

Προσοχή στα μικροπράγματα! Είναι απλά και γρήγορα, αλλά εγγυώνται απόλυτη επιτυχία.

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Τέσσερα μυστικά για την τέλεια σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες

Τρεις πυλώνες επιτυχίας σε ένα εστιατόριο:

1. Ζουμερά χόρτα με ξεχωριστό τραγανό.
2. Όχι λιγότερο τραγανό, αλλά μαλακό στο εσωτερικό κρουτόν (κρουτόν).
3. Σάλτσα πολλών συστατικών.

Η τέταρτη ιδιοφυή πινελιά από τους σεφ δεν είναι απλώς βραστές, αλλά τηγανητές ή ψητές γαρίδες.

Ας τα κάνουμε όλα άψογα! Σημειώστε ότι οποιοδήποτε από τα βήματα μπορεί να απλοποιηθεί πολύ. Σας προσφέρουμε πολλές επιλογές για να διαλέξετε - για κρουτόν, γαρίδες, σάλτσα.

Μυστικό Νο 1. Μέγιστο τραγανό και ζουμερό χόρτο

Φροντίστε να μουλιάζετε τα χόρτα σε κρύο νερό για τουλάχιστον 20 λεπτά. Είναι καλύτερα να ρίξετε πάγο στο νερό και να το κρατήσετε για τουλάχιστον μισή ώρα. Στεγνώστε τα φύλλα ανάμεσα στις πετσέτες και αμέσως κόψτε ή σκίστε σε μια σαλάτα.

Το τσούξιμο των φύλλων μαρουλιού μειώνεται επίσης κατά την αλλαγή ποικιλιών. Το πιο τραγανό λόγω της χοντρής βάσης είναι το ακριβό μαρούλι Romaine. Το παγόβουνο και ένα λεπτό μέρος από φύλλα κινέζικου λάχανου είναι ελαφρώς πίσω και το συνηθισμένο μαρούλι ολοκληρώνει τη γραμμή. Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο να το εμποτίσετε έτσι ώστε το λεπτό φύλλο να είναι κορεσμένο με υγρασία.



Το πιο σημαντικό μυστικό κάθε «Καίσαρα»!

Ανακατεύουμε μόνο τα χόρτα με τη σάλτσα.

Οι γαρίδες ή το κρέας μπορούν να βουτήξουν στο ντρέσινγκ ή να στάξουν πάνω στο πρωτεϊνικό συστατικό της σαλάτας.

Ως τελευταία λύση, ανακατέψτε το dressing για τη σαλάτα και τις γαρίδες ταυτόχρονα. Αυτό είναι βολικό εάν χρησιμοποιείτε μικρά θαλασσινά.

Αλλά η ανάμειξη του ντρέσινγκ με κρουτόν σημαίνει ότι καταστρέφεις τη σαλάτα. Το ψωμί θα μουσκέψει γρήγορα. Και το όμορφο styling, όπου κάθε κομμάτι τονίζεται δελεαστικά, δεν θα λειτουργήσει.



Μυστικό Νο 2. Πώς να φτιάξετε νόστιμα κρουτόν

Αυτό είναι ένα ειδικό είδος κράκερ. Η κρούστα τους είναι τραγανή, αλλά το εσωτερικό παραμένει ευάερο απαλό. Μοιάζει περισσότερο με καλά τηγανισμένα κρουτόν. Αυτά είναι που πρέπει να χρησιμοποιείτε στις σαλάτες. Αλλά τα εντελώς αποξηραμένα κράκερ είναι πολύ σκληρά και χαλάνε το πιάτο.

Ο πιο εύκολος τρόπος με το χθεσινό λευκό καρβέλι δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά.

Κόψτε τις κρούστες από τις φέτες ψωμιού. Κόψτε την ψίχα σε μικρούς κύβους - αρκετά για μια μπουκιά. Πασπαλίζουμε με ψιλό (!) αλάτι και ένα μείγμα ξηρών ιταλικών βοτάνων για γεύση. Για άρωμα, τρίψτε τα βότανα σε σκόνη με τα δάχτυλά σας. Καλύψτε το λαιμό του μπουκαλιού με ελαιόλαδο με το δάχτυλό σας και ρίξτε ένα λεπτό ρυάκι (!) πάνω από το ψωμί που έχετε κομμένο σε φέτες. Τοποθετούμε σε μονή στρώση σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Ροδίζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία τέλειων κρουτόν περιλαμβάνει 2 στάδια -. Θα χρειαστούν ψωμί του τοστ και χρόνο έως και 25 λεπτά.

Μυστικό Νο 3. Πώς να φτιάξετε νόστιμες και απλές σάλτσες

Δεν χρειάζεται συνταγή φωτογραφίες βήμα βήμα. Όλα είναι απλά - χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Εξάλλου! Η σύνθεσή μας περιέχει μόνο διαθέσιμα συστατικά. Ναι, ναι, μην εκπλαγείτε! Ένα ορεκτικό dressing για σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες μπορεί να είναι εύκολο και προσβάσιμο σε όλους. Αγοράζουμε όλα τα προϊόντα για εκείνη στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ.

1) Απλό σάλτσα τυριούμε μια σταγόνα μαγιονέζα

Χρειαζόμαστε:

• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Γλυκιά μουστάρδα με κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ. (πουρέ πατάτας από πρέσα)
• Λεμόνι (μόνο χυμός) - 1 τεμ. μεγάλο μέγεθος
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Εξευγενισμένο λάδι χωρίς έντονη μυρωδιά (αγαπάμε το ελαιόλαδο) - 200 ml
• Παρμεζάνα ή άλλη σκληρή ποικιλία (τριμμένη) - ½ φλιτζάνι

Βάζουμε στην άκρη το βούτυρο και το τυρί. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπλέντερ. Τα στρίβουμε σε κατάσταση γαλακτώματος - σε υψηλή ταχύτητα. Αφήνουμε το μπλέντερ σε λειτουργία και ρίχνουμε το λάδι σε μια ροή. Στέλνουμε τα τρίμματα τυριού στο ντρέσινγκ στο τέλος και κάνουμε πολλές πρέσες σε παλλόμενη λειτουργία.

Παχύ, με λεπτό άρωμα, ευχάριστη φυσική απόχρωση. Ωωω, η σάλτσα μας θα πάει με κάθε Καίσαρα και όχι μόνο!

2) Κλασική σάλτσαμε προφορά Worcestershire

Με σάλτσα Worcestershire. Αυτό το συστατικό είναι πιο δύσκολο να αγοραστεί, αλλά η προετοιμασία, όπως παραπάνω, δεν είναι δύσκολη. Και δεν θα ξοδέψετε πολύ χρόνο - έως και 20 λεπτά.

3) σάλτσα διαίτηςμε βάση το ελληνικό γιαούρτι

Σημειώστε ότι σε διαιτητική συνταγή (είναι 2ος στις παρακάτω επιλογές) προσφέρουμε μια ελαφριά σάλτσα φτιαγμένη με φυσικό γιαούρτι. Ας ανοίξουμε το δρόμο για τη σαλάτα στη δίαιτα για απώλεια βάρους! Θα είναι επίσης χρήσιμο σε όσους δηλώνουν PP και θεωρούν αυστηρά το KBJU.

Μυστικό Νο 4. Πώς να βράσετε ή να τηγανίσετε νόστιμα θαλασσινά

Βράζουμε τις γαρίδες στο ζωμό του κελύφους.

• Μεγάλες γαρίδες - 400 g
• Νερό - 2 λίτρα
• Σκόρδο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους

Μαγειρική με φωτογραφίες βήμα-βήμα.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αλλά αφήνουμε τις ουρές για να είναι βολικό να τις μαζέψετε με το χέρι σας.

Δεν πετάμε τα κοχύλια (!). Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε νερό, τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το καθαρισμένο κρέας και μαγειρεύουμε μέχρι τα θαλασσινά να επιπλέουν στην επιφάνεια και να αλλάξουν χρώμα σε ροζ. Αυτό διαρκεί 2-3 λεπτά - ανάλογα με το μέγεθος.

Στραγγίστε το νερό και βυθίστε τις γαρίδες σε κρύο νερό. Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία. Η βασίλισσα για τη σαλάτα του Καίσαρα είναι έτοιμη!

Το σκόρδο αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί προσθέτοντας αλάτι στο νερό, όπως στη σούπα (ευχάριστη αλμύρα) και σε σκόνη σκόρδου. Αυτό είναι αποξηραμένο σκόρδο με τη μορφή ξεχωριστού μπαχαρικού. Αγοράστε το από τη σχάρα μπαχαρικών στα σούπερ μάρκετ.

Συνταγή βίντεο για το πώς να καθαρίσετε τη βασίλισσα του μαρουλιού

Ήδη από το 0:27 - αυστηρά μέχρι το σημείο,πώς να ξεφλουδίσετε μεγάλες (βασιλικές) γαρίδες από το κέλυφος στο σπίτι. Κοντινό πλάνο χωρίς περαιτέρω φασαρία. Εύκολο στην εκμάθηση!

Συναρμολογούμε την πρώτη επιλογή βήμα προς βήμα

Χρειαζόμαστε:

• Μεγάλες γαρίδες - 400-500 g
• Φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο

Μας αρέσει να συνδυάζουμε Iceberg και μείγμα σαλάτας.

Επίσης νόστιμο στο συνδυασμό κινέζικο λάχανοκαι ρόκα.

• Σκληρό τυρί - από 30 γρ
• Κρουτόν - 1 φλιτζάνι
• Απλή σάλτσα τυριού (βλέπε παραπάνω) - από 4 κ.σ. κουτάλια

Διαβάστε παραπάνω για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής κρουτόν και σάλτσας.

Οργανώνουμε τη διαδικασία βήμα προς βήμα έτσι ώστε αρχίζουν πρώτα τα μεγαλύτερα στάδια.Μουλιάζουμε τα χόρτα (έως 30 λεπτά). Στη συνέχεια, βάλτε τα κράκερ στο φούρνο (έως 15 λεπτά). Όσο ροδίζουν, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία των θαλασσινών με την επιλεγμένη μέθοδο (έως 30 λεπτά). Ανακατεύουμε τη σάλτσα (έως 7 λεπτά).

Όταν ετοιμαστούν όλα τα υλικά, αρχίζουμε να συναρμολογούμε τη σαλάτα.

Στεγνώστε και κόψτε τα χόρτα. Ανακατεύουμε τις φέτες με τη σάλτσα και τις τοποθετούμε σε ένα επίπεδο πιάτο. Τοποθετήστε από πάνω γαρίδες, από τις οποίες είναι καλύτερα να μην αφαιρέσετε τις ουρές. Αυτό θα τα κάνει βολικά για φαγητό. Προσθέστε τα κρουτόν και τα τρίμματα τυριού. Το πιο εύκολο είναι να το τρίψετε απευθείας σε ένα πιάτο από ένα κατεψυγμένο κομμάτι (βάλτε το τυρί στην κατάψυξη για 5 λεπτά).

Λίγη ανεμελιά στο σχέδιο και πολλοί γευστικοί συμμετέχοντες. Ο όμορφος άντρας είναι έτοιμος!

Στην παρακάτω φωτογραφία υπάρχουν αρκετές ακόμη επιλογές για το πώς μπορείτε να ψιλοκόψετε τα υλικά και να σερβίρετε τη θαυματουργή σαλάτα. Δεν είναι αμαρτία να κοιτάς τα νέα συστατικά.

Diet Caesar με γαρίδες στο φούρνο

• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 μερίδας δεν υπερβαίνει τις 300 kcal.
• Δεν χρειάζεται να το ψήσετε, αλλά απλώς βράστε τις γαρίδες. Βουτήξτε ελαφρά στη σάλτσα πριν το τοποθετήσετε σε πράσινο κρεβάτι.
• Εάν ψήνετε θαλασσινά, είναι εύκολο να ρυθμίσετε την ποσότητα του λαδιού κατά το μαρινάρισμα και μην πήξετε τη σάλτσα με τυρί. Η επιλογή του ψωμιού για κρουτόν θα αυξήσει επίσης τα οφέλη της σαλάτας. Αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε ψωμάκια από πίτουρο και φραντζολάκια από αλεύρι ολικής αλέσεως.

Για 5 μερίδες χρειαζόμαστε:

• Μαρούλι Romaine (ή Iceberg) - 1 ματσάκι
• Οποιαδήποτε πράσινα επιπλέον - 1-2 zhmeni

Το καλύτερο από όλα - μείγμα σαλάτας με μη τυποποιημένο χρώμα φύλλων

• Κρουτόν - 1 φλιτζάνι (δείτε παραπάνω για το πώς να μαυρίσετε σωστά το ψωμί)
• Γαρίδες (μεγάλο μέγεθος) - 450 g

Για μαρινάρισμα γαρίδων:

• χυμό λεμονιού- 2-3 κ.σ. κουτάλια
• Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Κόκκινη πάπρικα (ξηρή) - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο - 3 σκελίδες (πολτοποιημένες από την πρέσα)

Για τη σάλτσα διαίτης:

• Ουδέτερο γιαούρτι χαμηλών λιπαρών χωρίς πρόσθετα - 1/3 φλ
• Χυμός λεμονιού - για γεύση από 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
• μουστάρδα Dijon - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Σκόρδο - για γεύση, από 1 σκελίδα
• Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Τυρί (οποιαδήποτε σκληρή ποικιλία) - προαιρετικά και κατά βούληση, για πάχυνση

Πώς να μαγειρέψετε.

Μαρινάρετε τις γαρίδες σε ένα μεγάλο μπολ. Ενώνουμε τα υλικά της μαρινάδας, ανακινούμε, ρίχνουμε μέσα τα θαλασσινά και ανακατεύουμε. Αφήστε να κρυώσει για 10-20 λεπτά.

Ψήνετε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν στο φούρνο. Τοποθετούμε τα θαλασσινά σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο - στους 200 βαθμούς Κελσίου. Διαρκεί έως και 10 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.

Ψιλοκόβουμε τη σαλάτα ή την σκίζουμε με το χέρι. Μας αρέσει να πειραματιζόμαστε με χόρτα και μην διστάζουμε να τα κόψουμε σε λεπτές λωρίδες. Αν και η κλασική παράδοση προϋποθέτει πολύ μεγάλες ρίγες - τουλάχιστον "μία μπουκιά".

Χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ, ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα φύλλα και ανακατεύουμε απαλά.

Τοποθετήστε τα χόρτα σε πιάτα: το μαξιλάρι είναι έτοιμο. Και μερικά λεπτά για μια χαοτική διάταξη από χρυσά μίνι ψωμάκια και γαρίδες (μπορείτε να τα βουτήξετε ελαφρά στη σάλτσα). Απολαύστε το γεύμα σας!

Συνταγή βίντεο με γαρίδες και ντομάτες

Ένα ωραίο παράδειγμα με ακόμα περισσότερη πρωτεΐνη χάρη στη βάση αυγού για τη σάλτσα. Οι γαρίδες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Διαφορετικά, λάβετε υπόψη όλα τα μυστικά των κλασικών και η τύχη θα παραμείνει με το μέρος σας.

Χρειαζόμαστε:

• Μεγάλες γαρίδες - 350-400 g
• Πράσινα - 1 μάτσο
• Σκληρό τυρί - από 30 g
• Κρουτόν - 1 φλιτζάνι
• Τοματίνια - από 10 τεμ.

Η προετοιμασία εξηγείται καλά σε ένα συνοπτικό βίντεο χωρίς πολύ χνούδι σχετικά με τη συνταγή.

Προσοχή στη σάλτσα. Απηχεί την κλασική παράδοση των χτυπημένων αυγών. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• Αυγά ορτυκιού - 5 τεμ.

Ή 1 αυγό κοτόπουλου

• Γλυκιά μουστάρδα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 120 ml
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Τυρί ψιλοτριμμένο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Φυσικό γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μαριναρισμένα καρέρ - 2 κουταλάκια του γλυκού

Μπορεί να αντικατασταθεί με αγγούρι τουρσί χωρίς φλούδα

• Ζάχαρη και αλάτι - 1 πρέζα το καθένα

Χτυπάμε τα αυγά με μουστάρδα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι - 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε το λάδι σε λεπτή ροή. Προσθέστε χυμό λεμονιού, κάπαρη, τριμμένο τυρί. Κτυπήστε ξανά. Τέλος προσθέτουμε φυσικό γιαούρτιγια να μαλακώσει η συνοχή.

Ανακατεύουμε τα φύλλα μαρουλιού με τις γαρίδες, περιχύνουμε με τη σάλτσα και αφήνουμε να βράσει για λίγο. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί και προσθέτουμε τα μισά κεράσια και τα κρουτόν.

Θα χαρούμε να μάθουμε ότι λατρέψατε τη σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες από την πρώτη δοκιμή. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα και μυστικά γκουρμέ πιάτοεγγυώνται ευχάριστες και επιτυχημένες δουλειές. Και η όμορφη παρουσίαση από άλλους σεφ σε δελεάζει να φωτογραφίσεις το προσωπικό σου αριστούργημα. Μην ντρέπεστε, η εποχή των καμερών σε κάθε τηλέφωνο απαιτεί αξέχαστες νεκρές φύσεις!

Ευχαριστώ για το άρθρο (7)

Προηγουμένως, έχουμε ήδη εξετάσει λεπτομερώς πώς να το φτιάξετε μόνοι σας, αλλά σήμερα θα προτιμήσουμε μια άλλη εκδοχή αυτού του δημοφιλούς πιάτου.

Ας εισάγουμε πρόσθετα συστατικά - αυγά ορτυκιούκαι τα ντοματίνια, αντικαταστήστε τα πουλερικά με θαλασσινά και έτσι ετοιμάστε μοντέρνα σαλάταΚαίσαρας με γαρίδες. Διαφορετικά, θα μείνουμε στην τυπική συνταγή - θα φτιάξουμε το ίδιο ντρέσινγκ με την κλασική εκδοχή αυτού του θρυλικού πιάτου.

Υλικά για 2 μερίδες:

• ωμές γαρίδες - 10 τεμ.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• υγρό μέλι - ½ κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• τυρί παρμεζάνα - 30 g;
• μαρούλι (romaine ή άλλο) - ένα μικρό μάτσο.
• ντοματίνια - 5-6 τεμ.
• αυγά ορτυκιού - 5-6 τεμ.
• - για γεύση.

Για κρουτόν (κρουτόν):

• καρβέλι ή λευκό ψωμί- 3 φέτες
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Κλασική συνταγή σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες

1. Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες εκ των προτέρων, τις πλένουμε και στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε αφήνοντας τις ουρές αν θέλουμε. Τοποθετούμε τα έτοιμα θαλασσινά σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε υγρό μέλι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά τις γαρίδες και τις αφήνουμε στη μαρινάδα για μισή ώρα.
   
2. Για να ετοιμάσετε τα κρουτόν, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και περασμένες από μια πρέσα. Αφήστε το μείγμα σκόρδου-ελαίου να καθίσει για 40-60 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία βάζοντας το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-40 δευτερόλεπτα. Όταν ζεσταθεί, το σκόρδο θα απελευθερώσει γρήγορα το άρωμά του στο λάδι και δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ.
   
3. Ρίξτε το λάδι κορεσμένο με μυρωδιά σκόρδου στην επιφάνεια ενός καθαρού τηγανιού (το ίδιο το σκόρδο πρέπει πρώτα να πιαστεί, διαφορετικά θα καεί). Αφού αφαιρέσουμε τις κρούστες, κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε τα τελειωμένα ζεστά κρουτόν με αλάτι.
   
4. Πλένουμε τα φύλλα της σαλάτας, τα στεγνώνουμε, τα σκίζουμε με τα χέρια μας και τα μοιράζουμε σε πιάτα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε πρώτα να τρίψετε τα πιάτα με μια σκελίδα σκόρδο κομμένη στα 2. Περιχύστε ελαφρά τα φύλλα με dressing σαλάτας Caesar, η συνταγή του οποίου περιγράφεται αναλυτικά.
   
5. Τοποθετούμε τις μαριναρισμένες γαρίδες στην καυτή επιφάνεια του τηγανιού (αν το τηγάνι έχει αντικολλητική επικάλυψη, κάνουμε χωρίς λάδι). Τηγανίζουμε για κυριολεκτικά 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά (μέχρι η γκρι απόχρωση να αλλάξει τελείως σε ροζ).
   
6. Τοποθετήστε κρυωμένα κρουτόν και ζεστές γαρίδες σε μια στρώση με φύλλα μαρουλιού.
   
7. Συμπληρώνουμε τη σαλάτα με βραστά αυγά ορτυκιού, κομμένα στη μέση κατά μήκος και λαμπερές φέτες κεράσι.
   
8. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω στο σκεύος και πασπαλίστε με ψιλό τρίμμα παρμεζάνας.
   

Σερβίρετε αμέσως τη φρέσκια γαριδοσαλάτα σας Caesar! Καλή όρεξη!

Ξεπαγώστε τις γαρίδες.
Πλένουμε τις γαρίδες σε δροσερό νερό, αφαιρούμε το κεφάλι και την εντερική φλέβα και αφαιρούμε τα κελύφη.
Στεγνώστε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες με χαρτί κουζίνας.
Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το μέλι, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε καλά τις γαρίδες με το μείγμα μελιού-ελαίου.

Αφήνουμε τις γαρίδες να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά.
Στεγνώστε τις μαριναρισμένες γαρίδες από τη μαρινάδα.
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι φυτικό λάδι(ή ελιά με κρέμα).
Τοποθετήστε τις γαρίδες ζεστό τηγάνικαι τηγανίζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά (πρέπει να τηγανίσετε πολύ γρήγορα - οι γαρίδες είναι έτοιμες μόλις γίνουν ματ - δηλαδή δεν είναι πλέον διάφανες).

Βγάζετε τις ψημένες γαρίδες από το τηγάνι, τις βάζετε σε ένα μπολ και τις αφήνετε στην άκρη.

Προετοιμάζω τοστ.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ.
Προσθέστε το σκόρδο στο λάδι.
Αφήνουμε το σκόρδο να βράσει για 1-2 ώρες.

Κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους.
Ζεσταίνουμε το σκόρδο λάδι σε ένα τηγάνι (προσοχή μην μπει σκόρδο από το λάδι στο τηγάνι).
Τοποθετούμε τους κύβους του ψωμιού και τους τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κρουτόν σε ένα ταψί, αλατίστε ελαφρά και πασπαλίστε Προβηγκιακά βότανα(μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο από το λάδι).
Στεγνώστε τα κρουτόν στο φούρνο στους 180°C (αντί για φούρνο, μπορείτε να τα στεγνώσετε σε φούρνο θερμότητας για μερικά λεπτά).

Πλένουμε καλά τα φύλλα μαρουλιού.
Ρίξτε κρύο νερό σε ένα μεγάλο μπολ, βουτήξτε σε αυτό τα φύλλα μαρουλιού και αφήστε για 1 ώρα - η σαλάτα θα γίνει πιο τραγανή και φρέσκια.
Αφαιρέστε τη σαλάτα από το μπολ με το νερό, τινάξτε το περιττό νερό και στεγνώστε καλά τα φύλλα με χαρτί κουζίνας.
Σκίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας και βάλτε τη σε ένα στεγνό, καθαρό μπολ.
Προσθέστε λίγο dressing Caesar και ανακατέψτε απαλά.

Τρίψτε το πιάτο στο οποίο θα σερβιριστεί η σαλάτα με μια σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση.
Σε ένα πιάτο βάζουμε τα φύλλα μαρουλιού με τη σάλτσα.
Τοποθετούμε τα κρουτόν στα φύλλα και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
Τακτοποιούμε τις τηγανητές γαρίδες.
Περιχύστε ελαφρά τη σαλάτα μια μικρή ποσότητασάλτσα.
Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως για να μην μουσκέψουν τα κρουτόν.

Η σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες δεν είναι λιγότερο δημοφιλής από κλασική έκδοση, Με κρέας κοτόπουλου. Παρακάτω υπάρχουν διάφορες παραλλαγές προετοιμασίας του πιάτου, καθώς και συστάσεις για την προετοιμασία μεμονωμένων συστατικών της σαλάτας - κρουτόν και σάλτσα.

• φρέσκα φύλλα μαρουλιού?
• ελαιόλαδο;
• Ακατέργαστες κανονικές γαρίδες - τυποποιημένη συσκευασία.
• αυγά;
• μαύρο πιπέρι?
• κεράσι;
• μισό λεμόνι?
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο?
• Σάλτσα Καίσαρα?
• για βράσιμο γαρίδων, λίγα κλωνάρια άνηθο, 2-3 μπιζέλια μπαχάρι, δάφνη.

Αρχικά, ετοιμάζουμε τις γαρίδες: καθαρίζουμε το κέλυφος, το κεφάλι και το εσωτερικό, αυτή τη στιγμή βράζουμε το ζωμό με ένα φύλλο δάφνης, πολλά κλωνάρια άνηθο, ένα-δυο μπιζέλια μπαχάρι. Μόλις βράσει ο ζωμός, ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά αφού βράσει το νερό. Ανακατέψτε τις έτοιμες γαρίδες με ένα ντρέσινγκ από χυμό λεμονιού, πατημένο σκόρδο, λάδι και πιπέρι, αφήστε τις να μουλιάσουν για ένα τέταρτο της ώρας.

Κόβουμε τη σαλάτα σε μέτριους κύβους ή την σχίζουμε με το χέρι.

Βράζουμε τα αυγά μέχρι να γίνουν. Καθαρίζουμε και κόβουμε στα τέσσερα. Αν χρησιμοποιήσετε ορτύκια, θα είναι αρκετό να τα χωρίσετε στα δύο.

Βάζουμε χόρτα και γαρίδες σε ένα πιάτο σαλάτας, το διακοσμούμε με μισά κεράσια και κομμάτια αυγών. Τοποθετούμε τη σάλτσα στο κέντρο.

Μόνο μια σημείωση. Οι κανονικές γαρίδες μαγειρεύονται για αρκετά λεπτά, οι βασιλικές γαρίδες - έως και 10-12 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν.

Με την προσθήκη κράκερ

Παραδοσιακά, η σαλάτα του Καίσαρα, είτε είναι κλασική, με κοτόπουλο ή γαρίδες, σερβίρεται με αρωματικά τραγανά κρουτόν. Μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα. Προϊόντα που σχετίζονται με « ίδιας παραγωγής» σούπερ μάρκετ. Τα απλά κράκερ σνακ δεν θα προσθέσουν την επιθυμητή γεύση στο πιάτο.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κράκερ στο σπίτι:

1. Κόβουμε το καρβέλι σίτου σε κύβους, ζεσταίνουμε μερικές σταγόνες λάδι σε ένα τηγάνι, στύβουμε μια σκελίδα σκόρδο και τηγανίζουμε τα κράκερ μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ λάδι κατά το τηγάνισμα.
2. Αφαιρούμε την κόρα από το σταρένιο ψωμί, κόβουμε σε χοντρές φέτες, χωρίζουμε σε κύβους, τοποθετούμε σε ταψί, ραντίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με λίγα ιταλικά μυρωδικά και πιπέρι και βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανάλογα με τη μάρκα και το μοντέλο, ο φούρνος μπορεί να «τηγανίσει» πιο δυνατά ή πιο αδύναμα, επομένως πρέπει να παρακολουθείτε το καφέ χρώμα των κροτίδων.

Μόνο μια σημείωση. Συνήθως χρησιμοποιείται ψωμί σίτου, αλλά αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με σίκαλη. Για να φτιάξετε σπιτικά κράκερ, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το χθεσινό ψωμί - το ψίχουλο γίνεται πιο πυκνό και πιο εύκολο να κοπεί.

Συνταγή με σολομό

Η συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες και κρουτόν θα αστράφτει με έναν νέο τρόπο αν της προσθέσετε λίγο αλατισμένο σολομό.

• ένα μάτσο μαρούλι?
• 200 γραμμάρια βραστές γαρίδες?
• 100 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένο σολομό.
• 4 ντοματίνια?
• 60 γραμμάρια παρμεζάνας, ψιλοτριμμένη.
• έτοιμα κράκερ?
• 120 γραμμάρια ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή φυσικό γιαούρτι.
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο?
• κουτ μουστάρδα;
• 2 αγγουράκια τουρσί.

Προετοιμασία της βάσης:

1. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και σκίστε τα με το χέρι στο πιάτο όπου θα συναρμολογηθεί ο Καίσαρας.
2. Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές φέτες και απλώνουμε ομοιόμορφα στα χόρτα.
3. Τοποθετούμε από πάνω τις βρασμένες γαρίδες.
4. Χωρίζουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα βάζουμε πάνω στη σαλάτα.

Προετοιμασία της σάλτσας:

1. Κόβουμε τα αγγούρια στα τέσσερα.
2. Βάζετε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατεύετε καλά για λίγα λεπτά.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα τη σαλάτα, καλύπτουμε με τυρί και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.

Πώς να μαγειρέψετε με τηγανητές γαρίδες;

Caesar Ο Καίσαρ παρασκευάζεται συνήθως με γαρίδες ποσέ, σιγοβρασμένες με άνηθο και φύλλα δάφνης για μια λεπτή πικάντικη γεύση.

Η σαλάτα δεν είναι λιγότερο νόστιμη με τηγανητές γαρίδες:

1. Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε και να μαρινάρετε τις γαρίδες. Αφαιρούμε το κέλυφος, το κεφάλι και αφαιρούμε προσεκτικά το έντερο από την ουρά με ένα μαχαίρι.
2. Στύβουμε τις σκελίδες σκόρδου στο κρέας της γαρίδας, προσθέτουμε πιπέρι, στύβουμε το χυμό λεμονιού, λίγο λάδι και αφήνουμε στην άκρη για λίγο να μαριναριστούν οι γαρίδες.
3. Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι και προσθέστε τις γαρίδες. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ορεκτικό ροζ χρώμα. Τοποθετούμε σε πιατέλα να κρυώσει.

Με κινέζικο λάχανο

• 4 φέτες άσπρο ψωμί.
• φυτικό λάδι?
• 300 γραμμάρια φρέσκες κατεψυγμένες γαρίδες.
• 150 γραμμάρια πυκνού σκληρού τυριού.
• ένα μικρό πιρούνι κινέζικο λάχανο.
• ένα κουτάκι με ελιές χωρίς κουκούτσι.
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο?
• 100 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• Τέχνη. μεγάλο. μουστάρδα;
• Τέχνη. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• λίγο πιπέρι τριμμένο.

Βράζουμε τις γαρίδες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Φτιάξτε κράκερ από ψωμί. Τρίψτε το τυρί χοντροκομμένο, ξεπλύνετε το λάχανο με νερό και ψιλοκόψτε.

Για το dressing, ανακατεύουμε κρέμα γάλακτος, μουστάρδα, πατημένο σκόρδο, χυμό και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Συναρμολογούμε τη σαλάτα, προσθέτουμε ελιές κομμένες στη μέση, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Μόνο μια σημείωση. Γαρίδες βραστέςγίνονται πιο ζουμερά και τα τηγανητά είναι λίγο στεγνά.

Καίσαρας με κοτόπουλο και γαρίδες

• φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
• ψίχουλα σαλάτας σίτου - 50 g.
• μαρούλι ματσάκι?
• μισό λεμόνι?
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά κοτόπουλου — 2 μονάδες
• σκόρδο - μερικές σκελίδες.
• κεράσι ή κανονικές μικρές ζουμερές ντομάτες - 3-8 μονάδες (ανάλογα με το μέγεθος).
• αυγά ορτυκιών - 4-5;
• γαρίδες - 300 γρ.
• ελαιόλαδο;
• Ιταλικά βότανα, πιπέρι;
• παρμεζάνα - 50 γρ.

Κόβουμε τη σαλάτα σε μέτριους κύβους. Βράστε τα αυγά ορτυκιού μέχρι να μαλακώσουν και ξεφλουδίστε.

Για το dressing, ανακατεύουμε το λάδι, το πιεσμένο σκόρδο, τα μυρωδικά, την τριμμένη παρμεζάνα, το πιπέρι και δουλεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση.

Περιχύνουμε το φιλέτο με μπαχαρικά και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τα αυγά ορτυκιού, τοποθετήστε φέτες ντομάτας από πάνω και πασπαλίστε τα κρουτόν πάνω από τη σαλάτα.

Κλασικό ντρέσινγκ σαλάτας

Η κλασική, πιο κοινή σάλτσα για τον Καίσαρα με γαρίδες είναι κατάλληλη:

• αυγό κοτόπουλου?
• κουτ Σάλτσα Worcestershire;
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• μισό λεμόνι?
• αλάτι, πιπέρι - 1-2 πρέζες το καθένα.
• 1 κουτ. συνηθισμένη μουστάρδα.

Το αυγό πρέπει να βυθιστεί σε βραστό νερό για ένα λεπτό και στη συνέχεια να αφαιρεθεί αμέσως και να κρυώσει σε κρύο νερό. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και βάλτε σε ένα μπολ για να ανακατέψετε τη σάλτσα. Προσθέστε εκεί φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και άλλα υλικά. Προσθέστε χυμό λεμονιού σε μικρές μερίδες για να μην «υπεροξινίσει» η σάλτσα. Δουλέψτε καλά με ένα μπλέντερ - η μάζα πρέπει να πυκνώσει και να ελαφρύνει.

Μόνο μια σημείωση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη γαλλική (κοκκώδη) μουστάρδα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου

Η γενική άποψη για τη σαλάτα του Καίσαρα είναι ότι το πιάτο θεωρείται διαιτητικό. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι αρκετά υψηλή. Φυσικά, τα λαχανικά έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και οι γαρίδες δεν είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες. Αλλά πολλοί άνθρωποι ξεχνούν τη σάλτσα - προσθέτουν βούτυρο, ξινή κρέμα και μερικές φορές μαγιονέζα.

Για να έχετε μια μικρή σχέση με τη θρεπτική αξία ενός πιάτου, προτείνουμε να δείτε έναν κατά προσέγγιση πίνακα περιεκτικότητας σε θερμίδες για μια συγκεκριμένη ποσότητα φαγητού: