Κλασική σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες. Κλασική σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες Υλικά για σάλτσα σαλάτας

Σπίτι / Φούρνος

Συμφωνώ, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή μας ο καθένας μας έχει ετοιμάσει μια κλασική σαλάτα του Καίσαρα. Φυσικά και εγώ δεν αποτελώ εξαίρεση. Αλλά για πολύ καιρό δεν μπορούσα να φτιάξω dressing Caesar σύμφωνα με μια ποικιλία συνταγών. Δοκίμασα πολλές συνταγές για ντρέσινγκ για αυτή τη σαλάτα από διάσημους σεφ και με κάθε ευκαιρία παρήγγειλα σαλάτα Καίσαρα σε εστιατόρια, τόσο εδώ όσο και στο εξωτερικό.

Στο τέλος, συνδυάζοντας τα πάντα, πήρα το τέλειο dressing για τη σαλάτα του Καίσαρα στο σπίτι, ή τουλάχιστον θα μείνω σε αυτήν την επιλογή μέχρι να καταλήξω σε άλλη συνταγή. Σήμερα θα ετοιμάσουμε σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες - κλασική συνταγήμε κράκερ και τυρί.

Η παρακάτω επιλογή ντρέσινγκ είναι καθολική για όλη την «οικογένεια σαλάτας Καίσαρα». Με αυτό το ντρέσινγκ μπορείτε να ετοιμάσετε όχι μόνο σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες, αλλά και σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο, σολομό ή χωρίς καθόλου «πρόσθετα πρωτεΐνης». Το dressing σαλάτας Caesar με γαρίδες διατηρείται καλά στο ψυγείο για 12 ώρες, ώστε να μπορείτε να το προετοιμάσετε με ασφάλεια εκ των προτέρων.

Υλικά για 2 μερίδες

  • Γαρίδες κατεψυγμένες βραστές 250 γρ.
  • Iceberg σαλάτα 250 γρ.
  • ντοματίνια 200 γρ.
  • Σκληρό τυρί 50 γρ. (Παρμεζάνα, Grana Padana κ.λπ.)
  • 3-4 φέτες καρβέλι για κράκερ.

Υλικά για σάλτσα σαλάτας

  • Κρόκοι 3 τεμ.
  • Φυτικό λάδι 50 ml.
  • Γλυκιά μουστάρδα 1 κουτ.
  • Φιλέτο γαύρου 4 τεμ.
  • Χυμός λεμονιού 2 κ.σ.
  • Σκόρδο 2 σκελίδες
  • Ζάχαρη ½ κουτ.

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

Για να γίνει νόστιμη η σαλάτα μας Καίσαρα με γαρίδες, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στις γαρίδες. Χρησιμοποιώ βραστές κατεψυγμένες γλασέ γαρίδες μεγέθους 90/120. Και αν οι γαρίδες μαγειρεύονται σωστά, τότε στη σαλάτα θα είναι ζουμερές, τρυφερές και διατηρημένες μοναδική γεύσηθαλασσινά.

Προετοιμασία γαρίδων για σαλάτα

Σας συμβουλεύω να εγκαταλείψετε αμέσως την ιδέα να αγοράσετε ήδη αποφλοιωμένες κατεψυγμένες γαρίδες - όταν αποψυχθούν είναι άγευστες και ήπιες. Ρίξτε τις γαρίδες σε βραστό νερό σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε τις μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σάλτσα για σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες: συνταγή, σύνθεση, αναλογίες

Ετοιμάζουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ: χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, τα στύβουμε χυμό λεμονιού, ξεφλουδίστε το σκόρδο, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικό λάδι, φιλέτα μουστάρδας και γαύρου.

Βάζουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ του Καίσαρα σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι.

Και χτυπήστε με τη μέγιστη ταχύτητα σε μια ομοιογενή μάζα. Η συνταγή για το dressing της σαλάτας του Καίσαρα με γαρίδες περιέχει γαύρο, που από μόνος του είναι πολύ αλμυρός, οπότε δεν αλατίζουμε στο dressing του Καίσαρα. Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για 15-20 λεπτά, ώστε όλα τα υλικά να «κάνουν φίλους» μεταξύ τους και μόνο μετά να τη δοκιμάσετε. Ο γαύρος στο ντρέσινγκ του Καίσαρα μπορεί να αντικατασταθεί με πικάντικο αλατισμένο φιλέτο παπαλίνας.

Φτιάχνοντας νόστιμα κράκερ

Αλλο σημαντικό συστατικόΣαλάτα Καίσαρα με γαρίδες - κρουτόν λευκού ψωμιού. Μπορούν να παρασκευαστούν με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Στέγνωσα τις φέτες του καρβέλιου στην τοστιέρα και τις έκοψα σε κύβους - γρήγορα και εύκολα.

Τώρα ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το δικό μας σαλάτα εστιατορίου. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού iceberg σε μια επίπεδη σαλατιέρα ή ένα πιάτο σερβιρίσματος και τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις γαρίδες πάνω από τη σαλάτα.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Στην κουζίνα στο σπίτι δεν μπορείτε να φανταστείτε χειρότερα από τους σεφ των μοντέρνων εστιατορίων. Για παράδειγμα, δεν είναι εύκολο να γίνει κλασικό Καίσαρα, και διαφοροποιήστε τη συνταγή εισάγοντας θαλασσινά - βραστές ή τηγανητές γαρίδες. Μάθετε όλα τα μυστικά για το πώς να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη σαλάτα και ξεκινήστε γρήγορα.

Προετοιμασία σαλάτας Καίσαρα με γαρίδες

Αυτό το πιάτο από μόνο του είναι πολύ απλό, αλλά μερικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να το φέρετε σε επίπεδο εστιατορίου. Σημειώστε τα ακόλουθα:

  • Πριν ετοιμάσετε τη Γαρίδα Καίσαρα, αφαιρέστε τα φύλλα μαρουλιού από το ψυγείο εκ των προτέρων. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τις ποικιλίες Romaine ή Iceberg, και ακόμα καλύτερα αν βάλετε τα φύλλα σε παγωμένο νερό για μερικά λεπτά.
  • Καλύτερα να μην κόψετε τα φύλλα μαρουλιού, αλλά να τα σκίσετε με τα χέρια σας. Έτσι θα διατηρήσουν όλες τις σημαντικές βιταμίνες και τον χυμό.
  • Μην τεμπελιάζετε να φτιάξετε τα δικά σας κράκερ σταρένιο ψωμί. Για να γίνουν τα κομμάτια τέλεια ομοιόμορφα, καλύτερα να πάρουμε τον μπαγιάτικο πολτό και να τον τηγανίσουμε λίγο σε σκόρδο λάδι.
  • Κάθε σκληρό τυρί είναι κατάλληλο: παρμεζάνα, τσένταρ, μποφόρ ή το αγαπημένο σας ρώσικο.

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες

Τα κατεψυγμένα θαλασσινά πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν από την κατάψυξη, ώστε ο υπερβολικός πάγος να έχει χρόνο να ξεπαγώσει. Τα ωμά καρκινοειδή βράζονται με την προσθήκη αλατιού, μπαχάρι και φύλλα δάφνης, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού στο ζωμό. Εάν χρησιμοποιείτε ήδη βρασμένες γαρίδες για τη σαλάτα του Καίσαρα, δοκιμάστε να τις μαρινάρετε ελαφρά - αυτό θα προσθέσει μια έντονη γεύση. Για τη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαλσάμικο ξύδι, λίγη σάλτσα Worcestershire ή μέλι. Ένα πιάτο που χρησιμοποιεί βασιλικό ή γαρίδα τίγρης.

Συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες

Ο κόσμος έμαθε για πρώτη φορά για αυτό το σνακ στις αρχές του 20ου αιώνα και δεν εφευρέθηκε στην Ευρώπη, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά στην Αμερική. Ο δημιουργός ενός τόσο δημοφιλούς πιάτου στον κόσμο είναι ο εστιάτορας Caesar Cardini. Υπάρχει ένας θρύλος ότι στις διακοπές της 4ης Ιουλίου στις Ηνωμένες Πολιτείες, δεν είχε μείνει φαγητό στην κουζίνα του εστιατορίου όπου δούλευε ο μάγειρας. Για να ταΐσει απαιτητικούς επισκέπτες, ο σεφ έφτιαξε μια σαλάτα από ό,τι ήταν διαθέσιμο. Και έτσι εμφανίστηκε ο Καίσαρας - εύκολο, αλλά νόστιμο σνακ.

Το πιάτο αρχικά αποτελούνταν από λίγα μόνο κομμάτια κρουτόν, φύλλα μαρουλιού και τυρί, και η γεύση τονιζόταν από ένα εκπληκτικό ντρέσινγκ. Μετά άρχισαν να προσθέτουν αυγά, μανιτάρια, βραστό κοτόπουλοκαι ντομάτες. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο έγινε τόσο δημοφιλές στον κόσμο που εμφανίστηκε ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών του σνακ, μία από τις οποίες ήταν με θαλασσινά. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα να μαγειρέψετε αυτή τη λιχουδιά, τώρα είναι η ώρα να μάθετε τη συνταγή του Καίσαρα με γαρίδες στο σπίτι.

Κλασσικός

  • Αριθμός μερίδων: 2-3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 93 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Κλασική σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες - απλή και γρήγορη επιλογήγια ένα σνακ στη δουλειά. Αν και το πιάτο θεωρείται χαμηλό σε θερμίδες, προσθέτει δύναμη και σας δίνει ενέργεια μέχρι το βράδυ. Πρέπει να παραδεχτούμε ότι τα θαλάσσια καρκινοειδή, λόγω της ουδέτερης γεύσης τους, ταιριάζουν απόλυτα στη συνολική έννοια του πιάτου. Όσον αφορά τον ανεφοδιασμό, δεν υπάρχουν τόσο αυστηροί περιορισμοί. Μπορείτε να ρίξετε λάδι πάνω στη σαλάτα, να την αρωματίσετε με μαγιονέζα ή σάλτσα σόγιας.

Συστατικά:

  • Romaine - 300 g;
  • παρμεζάνα - 60 g;
  • ψίχα ψωμιού - 200 g;
  • γαρίδες - 400 g;
  • κεράσι - 4 τεμ.;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες;
  • αυγά ορτυκιού - 3-4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
  2. Μετά από μερικά λεπτά αφαιρούμε το σκόρδο και βάζουμε τετράγωνα λευκό ψωμί στο τηγάνι.
  3. Στεγνώστε την ψίχα σε ένα τηγάνι, μεταφέρετε σε μια χαρτοπετσέτα.
  4. Βράζουμε τα αυγά και αφαιρούμε τα τσόφλια από τις έτοιμες γαρίδες.
  5. Κόβουμε τα αυγά και τα ντοματίνια σε φέτες, σκίζουμε τα φύλλα μαρουλιού.
  6. Βάζουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά πάνω από τα φύλλα και τρίβουμε λίγη παρμεζάνα.
  7. Τοποθετήστε τα κρουτόν και τα θαλασσινά σε ένα όμορφο ανάχωμα από πάνω.
  8. Τοποθετούμε τα αυγά και τα ντοματίνια εναλλάξ στα πλαϊνά του πιάτου και σκεπάζουμε το πιάτο με το υπόλοιπο τυρί.

Με κράκερ

  • Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 147 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτή η σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες και κρουτόν μπορεί εύκολα να ονομαστεί η πιο απλοποιημένη επιλογή. Τα κρουτόν για σνακ είναι κατάλληλα ακόμα και από το κατάστημα, αλλά επιλέξτε αυτά που φέρουν την ένδειξη «σκόρδο με γεύση» στη συσκευασία. Η πικάντικη γεύση αυτού του καρυκεύματος θα προσθέσει μια ιδιαίτερη έμφαση στο πιάτο. Η παρμεζάνα, παρεμπιπτόντως, μπορεί να αντικατασταθεί τέλεια με απλό τυρί Como ή ρωσικό τυρί.

Συστατικά:

  • μαρούλι - 6 τεμ.;
  • κρουτόν με γεύση σκόρδου - 1 πακέτο.
  • γαρίδες - 700 g;
  • παρμεζάνα - 80 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράζετε θαλασσινά με την προσθήκη αρωματικών καρυκευμάτων: φρέσκο ​​μαϊντανό, μπαχάρι και φύλλο δάφνης.
  2. Χωρίς να αφαιρέσετε τα καθάρματα, αφήστε το τηγάνι στην άκρη για 10-15 λεπτά.
  3. Μετά από λίγο, αφαιρέστε τα θαλασσινά, αφαιρέστε τις ουρές, το κεφάλι και το κέλυφος.
  4. Κόβουμε το μαρούλι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετούμε από πάνω κρουτόν.
  5. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με θαλασσινά και τριμμένο σκληρό τυρί.

Με τον Chiken

  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 177 θερμίδες.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η συνταγή του Καίσαρα με γαρίδες στο σπίτι μπορεί να ποικίλει με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, προσθέστε βραστό κοτόπουλο στα θαλασσινά και έτοιμο πιάτοπασπαλίζουμε με χυμό λάιμ - δεν θα δώσει πολύ οξύ, αλλά θα τονίσει μόνο τις γεύσεις άλλων προϊόντων. Αυτή η απόλαυση θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις του απλού αλλά θρεπτικού φαγητού. Αντί για στήθος, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε μπουτάκια κοτόπουλου. Απλά θυμηθείτε να αφαιρέσετε την πέτσα από το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα.

Συστατικά:

  • στήθος χωρίς κόκαλα - 200 g;
  • γαρίδες - 300 g;
  • Romaine - 1 μάτσο;
  • καρβέλι - 4 φέτες?
  • Cheddar - 80 g;
  • ασβέστη - 2 τεμ.;
  • κεράσι - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σκίζουμε τα φύλλα και τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές.
  2. Προσθέστε τις ντομάτες, κομμένες σε μικρά τετράγωνα.
  3. Στο φούρνο στους 200 βαθμούς, στεγνώνουμε τα κομμάτια της φραντζόλας, καρυκευμένα Προβηγκιανά βότανα.
  4. Βάζουμε τις γαρίδες σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
  5. Καθαρά θαλασσινά από κάθε περίσσεια.
  6. Βράζουμε το κοτόπουλο, κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες.
  7. Σε ένα μπολ βάζουμε τα θαλασσινά, το κρυωμένο ψωμί, το κρέας, τρίβουμε το τυρί.
  8. Πριν σερβίρετε, ραντίζετε τις γαρίδες και το κοτόπουλο Caesar με χυμό λάιμ.

Με βασιλικές γαρίδες

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 140 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Μια άλλη συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με βασιλικές γαρίδες προτείνει ότι μπορείτε να τηγανίσετε τα θαλασσινά στη σχάρα ή να τα ψήσετε παναρισμένα. Δεν χρειάζεται να κόψετε εντελώς μεγάλα θαλάσσια καρκινοειδή, να αφαιρέσετε μόνο το κεφάλι, το κέλυφος και τη μαύρη φλέβα που τρέχει κατά μήκος της πλάτης και να αφήσετε την ουρά. Αυτό θα διευκολύνει τους επισκέπτες να τα βουτήξουν στη σάλτσα.

Συστατικά:

  • παρμεζάνα - 120 g;
  • καρβέλι σίτου - 100 g;
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • λεμόνι - ½ κομμάτι;
  • Romaine - 400 g;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες;
  • Σάλτσα Worcestershire - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • βασιλικές γαρίδες - 16 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε την ψίχα ψωμιού με σκόρδο και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.
  2. Στεγνώστε το ψωμί στο φούρνο για 7-10 λεπτά.
  3. Μουλιάζουμε τα φύλλα μαρουλιού σε παγωμένο νερό και μετά τα σκίζουμε.
  4. Τρίβουμε την παρμεζάνα σε λεπτή ψίχα.
  5. Αυγά κοτόπουλουΤοποθετήστε σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά.
  6. Σπάστε σε ένα μπολ και προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και τη σάλτσα Worcestershire.
  7. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ σε ένα μπολ με τα φύλλα μαρουλιού και ανακατεύουμε.
  8. Προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε ξανά. Κρατήστε μια χούφτα παρμεζάνα για γαρνίρισμα.
  9. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες από τις φλέβες στην πλάτη, το κεφάλι και το κέλυφος.
  10. Τηγανίζουμε τα θαλασσινά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
  11. Τοποθετούμε στο κέντρο του πιάτου τα φύλλα με τη σάλτσα, στις άκρες τα θαλασσινά.
  12. Πασπαλίζουμε το πιάτο με το υπόλοιπο τυρί.

Με σολομό

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 169 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η απλή συνταγή για αυτή τη σαλάτα μπορεί εύκολα να αλλάξει προσθέτοντας όχι μόνο γαρίδες, αλλά και ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι. Για παράδειγμα, πάρτε ένα μικρό κομμάτι σολομού, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι μπαγιάτικο. Οι λάτρεις του γκουρμέ και ασυνήθιστου φαγητού μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το παραδοσιακό φιλέτο σολομού με καπνιστό χέλι ή απλή αλατισμένη ρέγγα. Για ανεφοδιασμό μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου.

Συστατικά:

  • μαρούλι - 3-4 τεμ.
  • γαρίδες - 200 g;
  • σολομός - 100 g;
  • κεράσι - 5 τεμ.;
  • παρμεζάνα - 60 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τη φλούδα από το ψάρι και κόψτε σε κομμάτια.
  2. Ξεπαγώστε τα θαλασσινά και βράστε αν χρειάζεται.
  3. Στεγνώστε τα μουλιασμένα φύλλα μαρουλιού με μια πετσέτα και κόψτε τα σε κομμάτια με τα χέρια σας.
  4. Αφαιρέστε το στέλεχος από τις ντομάτες και κόψτε σε όμορφες φέτες.
  5. Σερβίρετε τη σαλάτα του Καίσαρα με σολομό και γαρίδες με τυρί και οποιαδήποτε κρεμώδη σάλτσα.

Με κινέζικο λάχανο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 130 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτή η σαλάτα δεν περιέχει παραδοσιακό μαρούλι της Ρώμης. Το ρόλο τους παίζει το απλό κινέζικο λάχανο. Η ποιότητα του πιάτου δεν υποφέρει από αυτό, αλλά η γεύση, σύμφωνα με τους περισσότερους, γίνεται πιο απαλή και ακόμη πιο λεπτή. Αξίζει να πούμε ειλικρινά, είναι δύσκολο να μεταφέρουμε ολόκληρο τον συνδυασμό της γεύσης με λέξεις, οπότε χωρίς δισταγμό, γρήγορα κατακτήστε νέα συνταγήμε φωτογραφία.

Συστατικά:

  • Κινέζικο λάχανο - 1 πιρούνι.
  • γαρίδες - 400 g;
  • κεράσι - 12 τεμ.;
  • κράκερ με γεύση σκόρδου - 1 πακέτο.
  • πιπεριά - 1 τεμ.;
  • Cheddar - 70 g;
  • μαγιονέζα - 30 g;
  • σκόρδο - 1 σκελίδα;
  • λεμόνι - ½ κομμάτι;
  • ηλιέλαιο - 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατεύουμε το λάδι, τη μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο.
  2. Μαρινάρετε τα θαλασσινά στο μείγμα για μισή ώρα.
  3. ΜΕ πιπεριάαφαιρέστε τους κόκκους και το στέλεχος, κόψτε το λαχανικό σε κύβους.
  4. Κόβουμε τις ντομάτες σε μισοφέγγαρα και σκίζουμε με τα χέρια μας τα λαχανόφυλλα.
  5. Μετά από 30 λεπτά τηγανίζουμε τις γαρίδες σε στεγνό τηγάνι.
  6. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα με μια σπάτουλα σιλικόνης.
  7. Ντύστε τη σαλάτα του Καίσαρα με κινέζικο λάχανοκαι οι γαρίδες σερβίρονται καλύτερα με ελαιόλαδο.

Με τηγανητές γαρίδες

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 233 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα του Καίσαρα με τηγανητές γαρίδες είναι το όνειρο κάθε γκουρμέ. Λόγω της θερμικής επεξεργασίας, ο χυμός παραμένει μέσα στα θαλασσινά, θρέφει το κρέας της γαρίδας και επιτρέπει σε όσους γεύονται το πιάτο να λάβουν πολλές γαστρονομικές απολαύσεις. Royal ή brindle είναι ιδανικά.

Συστατικά:

  • Romaine - 1 μάτσο;
  • άσπρο ψωμί– 3 φέτες
  • βασιλικές γαρίδες - 10 τεμ.
  • μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • χυμός λεμονιού - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μαρινάρετε τις αποφλοιωμένες γαρίδες σε μέλι, λάδι, χυμό λεμονιού.
  2. Μετά από 20 λεπτά, στεγνώνουμε τα θαλασσινά με μια πετσέτα και τηγανίζουμε.
  3. Ζεσταίνουμε το σκόρδο λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι και σε αυτό τηγανίζουμε τα κρουτόν.
  4. Πασπαλίζουμε το ψωμί με μυρωδικά της Προβηγκίας και το βάζουμε στο φούρνο να στεγνώσει για 10 λεπτά.
  5. Σκίζετε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας και τα βάζετε σε ένα πιάτο τριμμένο με σκόρδο.
  6. Τοποθετήστε κράκερ από πάνω και θαλάσσια καρκινοειδή στα πλάγια.

Με αυγά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 164 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες και αυγά ορτυκιούθα είναι θεϊκό δώρο για όσους ακολουθούν τους κανόνες της υγιεινής διατροφής. Όλα έχουν να κάνουν με τα αυγά ορτυκιού - είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών Β, Κ, D και Α, και επίσης βοηθούν την υπόλοιπη τροφή να απορροφηθεί καλύτερα από τον οργανισμό. Τα αυγά ορτυκιού θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα μόνο σε θερμοκρασία 10 βαθμών, η οποία συχνά παραμελείται από αδίστακτους πωλητές. Επομένως, κατά την αγορά, προσέξτε την ημερομηνία παραγωγής και βάλτε μόνο τα πιο ακριβά στο καλάθι σας. φρέσκα αυγά.

Συστατικά:

  • Romaine - 200 g;
  • αποφλοιωμένες γαρίδες - 350 g;
  • παρμεζάνα - 100 g;
  • κράκερ με σκόρδο - 50 g.
  • αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.;
  • κουκουνάρι - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε τα αυγά. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και σκίζουμε με τα χέρια μας τα φύλλα μαρουλιού.
  2. Φρυγανίζουμε τα κουκουνάρια σε στεγνό τηγάνι.
  3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
  4. Τρίψτε λίγη παρμεζάνα από πάνω.

Με καλαμάρι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Αριθμός μερίδων: 3-4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 120 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τον παραδοσιακό Καίσαρα όχι μόνο με θαλάσσια καρκινοειδή, τότε τα παρακάτω θα σας βοηθήσουν να ζωντανέψετε τις ιδέες σας συνταγή βήμα προς βήμα. Χρησιμοποιεί και καλαμάρι ως πρόσθετη γέμιση. Το τρυφερό κρέας του έχει ουδέτερη γεύση και δεν υπερισχύει των άλλων προϊόντων. Εάν το κατάστημα δεν έχει φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο σφάγιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα καλαμάρια.

Συστατικά:

  • θαλασσινά - 200 g το καθένα.
  • φύλλα μαρουλιού - 150 g;
  • Cheddar - 70 g;
  • κρουτόν - 100 g;
  • αυγά - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μαγειρέψτε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι γκριλ.
  2. Τοποθετήστε τις ροδέλες καλαμαριού σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
  3. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας και ανακατέψτε με θαλασσινά και κρουτόν.
  4. Γαρνίρουμε τη σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες και καλαμάρια με φέτες βραστά αυγά.

Με ραβδιά καβουριών

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 230 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Όταν οι καλεσμένοι είναι σχεδόν στο κατώφλι και το κύριο ορεκτικό δεν είναι ακόμα έτοιμο, η σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες και ραβδιά καβουριών θα γίνει πραγματική σωτήρια. Τα προϊόντα για τη δημιουργία του βρίσκονται σχεδόν πάντα στο ψυγείο, επομένως δεν θα υπάρχουν προβλήματα με τη συλλογή των συστατικών. Το πλεονέκτημα αυτής της σαλάτας είναι ότι σερβίρεται με ασυνήθιστο τρόπο - όλα τα συστατικά του πιάτου πρέπει να απλώνονται σε στρώσεις.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού κυκλικά σε ένα πιάτο με επίπεδο πάτο.
  2. Στη συνέχεια τριμμένο αγγούρι και αυγά, κομμένα σε λεπτές ροδέλες.
  3. Πασπαλίζουμε όλα τα υλικά με τριμμένο τυρί και αλείφουμε με μαγιονέζα.
  4. Τοποθετήστε τα ραβδιά καβουριών δίπλα.
  5. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη στρώση με αυγά, τυρί και μαγιονέζα.
  6. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με βραστά θαλασσινά.

Σάλτσα Καίσαρα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 361 kcal.
  • Σκοπός: ανεφοδιασμός.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Για άγνωστους λόγους, οι περισσότεροι ερασιτέχνες μάγειρες πιστεύουν ότι η σάλτσα είναι φαγητό εστιατορίου, ενώ στο σπίτι μπορείς να τα βγάλεις πέρα ​​με μαγιονέζα, κέτσαπ ή μουστάρδα με πλήρη λιπαρά. Ένα τέτοιο κόλπο με τη διάσημη σαλάτα είναι απλώς απαράδεκτο, γιατί όλα αυτά τα ενισχυτικά γεύσης θα χαλάσουν μόνο το πιάτο. Επιπλέον, το νόστιμο dressing Caesar με γαρίδες είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία.

Συστατικά:

  • ελαιόλαδο– ½ κουταλιά της σούπας;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • γαύρος -2-3 τεμ.;
  • Σάλτσα Worcestershire - 2 κουταλιές της σούπας;
  • χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • μπαχαρικά - εάν θέλετε.
  • παρμεζάνα – 2 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το αυγό πρέπει να διατηρηθεί σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
  2. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε μικρές νιφάδες.
  3. Σε επεξεργαστή χειρός, ανακατεύουμε το αυγό, τη μουστάρδα, τη σάλτσα, το χυμό λεμονιού, τον αντσούγιες και το σκόρδο.
  4. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

βίντεο

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Συζητώ

Σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες: συνταγές

Προηγουμένως, έχουμε ήδη εξετάσει λεπτομερώς πώς να το φτιάξετε μόνοι σας, αλλά σήμερα θα προτιμήσουμε μια άλλη εκδοχή αυτού του δημοφιλούς πιάτου.

Ας εισάγουμε πρόσθετα συστατικά - αυγά ορτυκιού και ντοματίνια, αντικαθιστούμε το κρέας πουλερικών με θαλασσινά και έτσι προετοιμάζουμε μοντέρνα σαλάταΣαλάτα Καίσαρα με γαρίδες. Διαφορετικά, θα τηρήσουμε την τυπική συνταγή - θα φτιάξουμε το ίδιο ντρέσινγκ με αυτό κλασική έκδοσηαυτό το θρυλικό πιάτο.

Υλικά για 2 μερίδες:

  • ωμές γαρίδες - 10 τεμ.
  • χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • υγρό μέλι - ½ κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • τυρί παρμεζάνα - 30 g;
  • μαρούλι (romaine ή άλλο) - ένα μικρό μάτσο.
  • ντοματίνια - 5-6 τεμ.
  • αυγά ορτυκιού - 5-6 τεμ.
  • - γεύση.

Για κρουτόν (κρουτόν):

  • καρβέλι ή λευκό ψωμί - 3 φέτες.
  • σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Κλασική συνταγή σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες

  1. Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες εκ των προτέρων, τις πλένουμε και στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε αφήνοντας τις ουρές αν θέλουμε. Τοποθετούμε τα έτοιμα θαλασσινά σε ένα βαθύ μπολ, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε υγρό μέλι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά τις γαρίδες και τις αφήνουμε στη μαρινάδα για μισή ώρα.
  2. Για να ετοιμάσετε τα κρουτόν, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και περασμένες από μια πρέσα. Αφήστε το μείγμα σκόρδου-ελαίου να καθίσει για 40-60 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία βάζοντας το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-40 δευτερόλεπτα. Όταν ζεσταθεί, το σκόρδο θα απελευθερώσει γρήγορα το άρωμά του στο λάδι και δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ.
  3. Ρίξτε το λάδι κορεσμένο με μυρωδιά σκόρδου στην επιφάνεια ενός καθαρού τηγανιού (το ίδιο το σκόρδο πρέπει πρώτα να πιαστεί, διαφορετικά θα καεί). Αφού αφαιρέσουμε τις κρούστες, κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε τα τελειωμένα ζεστά κρουτόν με αλάτι.
  4. Πλένουμε τα φύλλα της σαλάτας, τα στεγνώνουμε, τα σκίζουμε με τα χέρια μας και τα μοιράζουμε σε πιάτα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε πρώτα να τρίψετε τα πιάτα με μια σκελίδα σκόρδο κομμένη στα 2. Περιχύστε ελαφρά τα φύλλα με dressing σαλάτας Caesar, η συνταγή του οποίου περιγράφεται αναλυτικά.
  5. Τοποθετούμε τις μαριναρισμένες γαρίδες στην καυτή επιφάνεια του τηγανιού (αν το τηγάνι έχει αντικολλητική επικάλυψη, κάνουμε χωρίς λάδι). Τηγανίζουμε για κυριολεκτικά 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά (μέχρι η γκρι απόχρωση να αλλάξει τελείως σε ροζ).
  6. Τοποθετήστε κρυωμένα κρουτόν και ζεστές γαρίδες σε μια στρώση με φύλλα μαρουλιού.
  7. Συμπληρώνουμε τη σαλάτα με βραστά αυγά ορτυκιού, κομμένα στη μέση κατά μήκος και λαμπερές φέτες κεράσι.
  8. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω στο σκεύος και πασπαλίστε με ψιλό τρίμμα παρμεζάνας.

Σερβίρετε αμέσως τη φρέσκια γαριδοσαλάτα σας Caesar! Καλή όρεξη!

Η σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες σε κάνει να νιώθεις σαν να βρίσκεσαι σε παραθαλάσσιο θέρετρο. Τα κορίτσια λατρεύουν αυτή τη σαλάτα για τη χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες. Η συνταγή του Καίσαρα με γαρίδες είναι απλή, αλλά υπάρχουν πολλοί αυτοσχεδιασμοί στο θέμα της σαλάτας. Σήμερα θα δούμε διαφορετικές συνταγέςΚαίσαρας με γαρίδες, φωτογραφίες, και θα αποκαλύψουμε επίσης τα μυστικά με τα οποία θα μπορέσετε να κάνετε το πιάτο ένα πιάτο με την υπογραφή.

Κλασικό Καίσαρα με γαρίδες

Το κλασικό Caesar με γαρίδες φτιάχνεται εύκολα και χρησιμοποιεί κοινά συστατικά. Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει το πιάτο.

Χρειάζεσαι:

  • δύο φύλλα μαρουλιού?
  • μισό καρβέλι ψωμί?
  • Δεκατρείς γαρίδες?
  • 80 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα?
  • μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
  • ελαιόλαδο με το μάτι?
  • μεγάλη ντομάτα?
  • δύο αυγά;
  • πολτός λεμονιού?
  • όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας.
  • αλατοπίπερο.

Βήματα προετοιμασίας:

  1. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν και αφαιρούμε τους κρόκους.
  2. Προχωρήστε στην προετοιμασία κράκερ. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους. Προσθέστε το σκόρδο στο ελαιόλαδο και τηγανίστε το ψωμί σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας το έτοιμο μείγμα.
  3. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξουν το λάδι.
  4. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τους κρόκους του κοτόπουλου, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Εάν η συνοχή είναι πολύ παχύρρευστη, μπορείτε να αραιώσετε με νερό ή να προσθέσετε περισσότερο λάδι.
  5. Κόβουμε τη ντομάτα και το μαρούλι σε κομμάτια.
  6. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα
  7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε τη σάλτσα. Οι γαρίδες Caesar είναι έτοιμες για σερβίρισμα!

Καίσαρας με σπιτικές γαρίδες

Αν θέλεις να περιποιηθείς νόστιμη σαλάταοι συγγενείς σας, τότε ο σπιτικός Καίσαρας με γαρίδες είναι κατάλληλος για αυτή την περίπτωση. Το πιάτο θα ευχαριστήσει κάθε μέλος της οικογένειας.

Θα χρειαστείτε:

  • Μαρούλι Romaine - ένα πακέτο.
  • Τυρί Grana Padano - 50 g;
  • Γαρίδες "King" - 10 τεμάχια.
  • μια κουταλιά της σούπας μέλι?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
  • ελαιόλαδο;
  • μισό καρβέλι ψωμί?
  • σκόρδο;
  • ξηρά βότανα, μπαχαρικά και αλάτι.
  • ένα αυγό;
  • ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
  • αντζούγιες - 4 τεμάχια.
  • τρεις σταγόνες βαλσάμικο ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπαγώστε τις γαρίδες, ξεπλύνετε με νερό και αφαιρέστε το κέλυφος.
  2. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μπολ και προσθέστε μπαχαρικά, βότανα, μέλι και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και μαρινάρουμε για περίπου μισή ώρα.
  3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε τις γαρίδες και από τις δύο πλευρές.
  4. Ετοιμάστε τα κράκερ. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο, κόβουμε τη φραντζόλα σε κύβους και τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη του σκόρδου.
  5. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Βράζουμε το αυγό μαλακό και βάζουμε το περιεχόμενο σε ένα μπολ. Προσθέστε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και το λάδι. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μπλέντερ.
  6. Κόβουμε το γαύρο σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε και στο dressing. Προσθέστε μερικές σταγόνες βαλσάμικο ξύδι και ανακατέψτε ξανά.
  7. Στη συνέχεια, πάρτε τα πιάτα για τον ίδιο τον Καίσαρα. Σκίζουμε τα φύλλα μαρουλιού, προσθέτουμε τις γαρίδες και τα κρουτόν. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε τη σαλάτα με σάλτσα.

Συστατικά:

  • φύλλα μαρουλιού?
  • μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
  • ντοματίνια 150 γρ.
  • σκληρό τυρί 80 γρ.
  • καρβέλι ψωμί σε κράκερ?
  • ελαιόλαδο;
  • 200 γρ. αποφλοιωμένες γαρίδες?
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
  • αυγό;
  • μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Τι να κάνω:

  1. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους.
  2. Ανακατεύουμε το λάδι με το σκόρδο και τηγανίζουμε στο μείγμα το ψωμί και τις γαρίδες.
  3. Κόβουμε το μαρούλι, τις ντομάτες και το τυρί σε λεπτές φέτες.
  4. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της σάλτσας. Βράστε ένα μαλακό αυγό. Ανακατέψτε το αυγό με μαγιονέζα, προσθέστε μουστάρδα και αραιώστε με ελαιόλαδο στην απαιτούμενη σύσταση.
  5. Ανακατεύουμε όλα τα στοιχεία της σαλάτας και τα αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα.

"Caesar" με γαρίδες πρωτότυπο

Σχεδόν όλοι αγαπούν τον Καίσαρα Καίσαρα με γαρίδες. Είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε βήμα-βήμα, ακόμα και σε περίπλοκη έκδοση.

  • μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αυγό - 1 τεμάχιο?
  • Σάλτσα Worcestershire για γεύση.
  • μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • - κατά προσέγγιση;
  • ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλατοπίπερο;
  • Γαλλική μπαγκέτα χωρίς κρούστα.
  • σκόρδο - μερικές σκελίδες?
  • βασιλικές γαρίδες - 6 τεμάχια.

    • Μέθοδος μαγειρέματος:

    1. Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό και μετά τις ξεφλουδίζουμε.
    2. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Βράζουμε το αυγό μαλακό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μέλι, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire, το πιπέρι, το αλάτι, το λεμόνι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το αυγό. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
    3. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, αλατίζουμε το μείγμα και τηγανίζουμε μέσα την προκομμένη μπαγκέτα. Παρεμπιπτόντως, αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο σε ένα τηγάνι, αλλά και στο φούρνο.
    4. Κόψτε τις ντομάτες, τα μυρωδικά και τρίψτε τα τυριά. Ανακατεύουμε τα υλικά με τις γαρίδες και προσθέτουμε τη σάλτσα. Ο Καίσαρας είναι έτοιμος για σερβίρισμα.

    Ξεπαγώστε τις γαρίδες.
    Πλένουμε τις γαρίδες με δροσερό νερό, αφαιρούμε το κεφάλι και την εντερική φλέβα και αφαιρούμε τα κελύφη.
    Στεγνώστε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες με χαρτί κουζίνας.
    Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το μέλι, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
    Ανακατεύουμε καλά τις γαρίδες με το μείγμα μελιού-ελαίου.

    Αφήνουμε τις γαρίδες να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά.
    Στεγνώστε τις μαριναρισμένες γαρίδες από τη μαρινάδα.
    Καλό είναι να ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι (ή ελιά και βούτυρο) σε ένα τηγάνι.
    Τοποθετήστε τις γαρίδες ζεστό τηγάνικαι τηγανίζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά (πρέπει να τηγανίσετε πολύ γρήγορα - οι γαρίδες είναι έτοιμες μόλις γίνουν ματ - δηλαδή δεν είναι πλέον διάφανες).

    Βγάζετε τις ψημένες γαρίδες από το τηγάνι, τις βάζετε σε ένα μπολ και τις αφήνετε στην άκρη.

    Προετοιμάζω τοστ.
    Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
    Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ.
    Προσθέστε το σκόρδο στο λάδι.
    Αφήνουμε το σκόρδο να βράσει για 1-2 ώρες.

    Κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους.
    Ζεσταίνουμε το σκόρδο λάδι σε ένα τηγάνι (προσοχή μην μπει σκόρδο από το λάδι στο τηγάνι).
    Τοποθετούμε τους κύβους του ψωμιού και τους τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι.
    Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κρουτόν σε ένα ταψί, αλατίστε ελαφρά και πασπαλίστε με βότανα Προβηγκίας (μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο από το λάδι).
    Στεγνώστε τα κρουτόν στο φούρνο στους 180°C (αντί για φούρνο, μπορείτε να τα στεγνώσετε σε φούρνο θερμότητας για μερικά λεπτά).


    Πλένουμε καλά τα φύλλα μαρουλιού.
    Ρίξτε κρύο νερό σε ένα μεγάλο μπολ, βουτήξτε σε αυτό τα φύλλα μαρουλιού και αφήστε για 1 ώρα - η σαλάτα θα γίνει πιο τραγανή και φρέσκια.
    Αφαιρέστε τη σαλάτα από το μπολ με το νερό, τινάξτε το περιττό νερό και στεγνώστε καλά τα φύλλα με χαρτί κουζίνας.
    Σκίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας και βάλτε τη σε ένα στεγνό, καθαρό μπολ.
    Προσθέστε λίγο dressing Caesar και ανακατέψτε απαλά.

    Τρίψτε το πιάτο στο οποίο θα σερβιριστεί η σαλάτα με μια σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση.
    Τοποθετούμε τα φύλλα μαρουλιού με τη σάλτσα σε ένα πιάτο.
    Τοποθετούμε τα κρουτόν στα φύλλα και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
    Τακτοποιούμε τις τηγανητές γαρίδες.
    Περιχύστε ελαφρά τη σαλάτα μια μικρή ποσότητασάλτσα.
    Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως για να μην μουσκέψουν τα κρουτόν.

    Η επιλογή των συντακτών

    © 2024 mkpdesert.ru -- Πύλη Delicious - Culinary